JP5584788B2

JP5584788B2 - 注文処理システム、注文端末及び注文プログラム

Info

Publication number: JP5584788B2
Application number: JP2013006431A
Authority: JP
Inventors: 宏一浅井
Original assignee: Toshiba TEC Corp
Current assignee: Toshiba TEC Corp
Priority date: 2013-01-17
Filing date: 2013-01-17
Publication date: 2014-09-03
Anticipated expiration: 2033-01-17
Also published as: JP2014137736A

Description

本発明の実施形態は、注文処理システム、注文端末及び注文プログラムに関する。

近年、飲食店などにおいて顧客の注文を登録し、厨房に調理を指示し、会計を行う注文処理システムの導入が進んでいる。

中でも、顧客が自ら端末を操作して注文を登録するセルフオーダー端末は人員削減及び顧客へのサービス向上の目的から導入される。

このセルフオーダー端末は、いわゆるタブレット型端末等の装置が用いられ、この装置の入出力部にメニュー、単価、注文数量欄などを表示する。顧客はセルフオーダー端末によって好みのメニューを選択し、数量を入力し、この注文を送信指示する。この注文のデータは厨房にある注文処理装置に伝送され、注文処理装置は接続されたプリンタから調理師に調理指示を出力する。

しかし、従来の注文処理システムによっては、調理師にとっては多くの注文が一度に指示されるため、調理順を管理しきれない場合がある。また、顧客にとっては、食べたい順に料理が運ばれてこない場合がある。

特開２００１−１２５９８１号公報

従って、顧客が所望する順によって注文の品を受け取ることができ、注文の品を製造する者にタイムリーに製造指示を出すことができる注文処理システム、注文端末及び注文プログラムが求められている。

上記の課題を解決するために、本発明の一実施形態は、注文処理システムは、情報を入出力する入出力部、商品名毎の単価及び調理時間を格納する商品データベース、商品名毎の注文数量、配膳順序及び調理時間を格納する注文ファイル、通信を行う通信部、及び直前に送信した注文の調理時間が経過した場合、配膳順序が次の注文を送信する主制御部を備える注文端末と、注文端末から受信した注文を格納する調理指示ファイル、通信を行う通信部及び注文を受信した場合、調理指示の出力を指示する制御部を備える注文処理装置と、を備える注文処理システムを提供する。

注文処理システムの構成を示すブロック図である。商品データベースのデータ構成を示す図である。注文ファイルのデータ構成を示す図である。調理指示ファイルのデータ構成を示す図である。注文処理システムの動作を示すフローチャートである。注文端末の注文画面の例を示す図である。注文端末の配膳完了画面の例を示す図である。

以下、注文処理システム、注文端末、及び注文プログラムの一実施形態について、図面を用いて詳細に説明する。

本実施形態の注文処理システムは、注文処理システムは、情報を入出力する入出力部、商品名毎の単価及び調理時間を格納する商品データベース、商品名毎の注文数量、配膳順序及び調理時間を格納する注文ファイル、通信を行う通信部及び直前に送信した注文の調理時間が経過した場合、配膳順序が次の注文を送信する主制御部を備える注文端末と、注文端末から受信した注文を格納する調理指示ファイル、通信を行う通信部及び注文を受信した場合、調理指示の出力を指示する制御部を備える注文処理装置と、を備える。

図１は、注文処理システムの構成を示すブロック図である。図１に示すように、注文処理システムは、顧客の注文を登録し、この注文を指定された順によって送信する注文端末１と、注文を受信し、製造の指示を行う注文処理装置２と、製造指示を出力するプリンタ４と、会計を行う会計端末３と、注文の送受信を媒介するルータ５と、を備える。

注文端末１は、例えばタブレット型コンピュータであってもよい。注文端末１は、主制御部であるＣＰＵ１０１と、ＲＯＭ、ＲＡＭなどのメモリ１０２と、フラッシュＲＯＭ等の不揮発性の記憶装置１０３と、タッチパネルなどの入出力装置である入出力部１０４と、通信を行う通信部１０５と、を備える。

注文端末１は、記憶装置１０３に、商品ごとの単価及び調理時間を格納する商品データベース（以下、データベースをＤＢという。）１０３Ａと、商品毎の注文数量、配膳先、配膳順序及び調理時間を格納する注文ファイル１０３Ｂと、を備える。

注文処理装置２は、例えばパーソナルコンピュータであってもよい。注文処理装置２は、制御部であるＣＰＵ２０１と、ＲＯＭ、ＲＡＭなどのメモリ２０２と、フラッシュＲＯＭ等の不揮発性の記憶装置２０３と、通信を行う通信部２０４と、を備える。

注文処理装置２は、記憶装置２０３に、商品毎の注文数量及び配膳先を格納する調理指示ファイル２０３Ａと、を備える。

会計端末３は、いわゆるＰＯＳレジスターであってもよい。会計端末３は、会計を計算する計算部と、現金を入出金するドロワと、レシートを印刷するプリンタと、を備える。

図２は、商品ＤＢ１０３Ａのデータ構成を示す図である。図２に示すように、商品ＤＢ１０３Ａは、商品ごとに固有に割り当てられる「商品コード」と、商品の名称である「名称」と、商品毎の「単価」と、商品毎の標準的な調理時間である「調理時間」と、を格納する。

各データの例は、商品コードが「００１」、名称が「焼き鳥盛り合わせ」、単価が「８００」、調理時間が「１０」である。

なお、調理時間は、商品毎に調理時間を格納する調理時間ＤＢを商品ＤＢ１０３Ａとは別に設け、商品ＤＢ１０３Ａに格納する代わりに調理時間ＤＢに格納するようにしてもよい。

図３は、注文ファイル１０３Ｂのデータ構成を示す図である。図３に示すように、注文ファイル１０３Ｂは、商品ごとに固有に割り当てられる「商品コード」と、商品の名称である「名称」と、注文数量を示す「数量」と、顧客が所望する配膳順序を示す「順序」と、商品毎の標準的な調理時間である「調理時間」と、配膳先である「テーブル番号」と、を格納する。

各データの例は、商品コードが「００１」、名称が「焼き鳥盛り合わせ」、数量が「２」、順序が「２」、テーブル番号が「５」である。

図４は、調理指示ファイル２０３Ａのデータ構成を示す図である。図４に示すように、調理指示ファイル２０３Ａは、商品ごとに固有に割り当てられる「商品コード」と、商品の名称である「名称」と、注文数量を示す「数量」と、配膳先である「テーブル番号」と、を格納する。

各データの例は、商品コードが「００２」、名称が「枝豆」、数量が「２」、テーブル番号が「５」である。

図５は、注文処理システムの動作を示すフローチャートである。図５に示すように、注文端末１は注文の入力の際に顧客が所望する配膳順序を入力する。注文端末１は発注指示が入力されると、配膳順序が１番目の注文を調理指示装置２に送信し、時間計測を開始する。配膳順序が２番目以降の注文は、その直前に送信した注文について、当該商品の調理時間が経過した場合に次の注文を調理指示装置２に送信する。以下、フローチャートに沿って動作を説明する。

ステップ５０１において、注文端末１は、注文を入力する。注文端末１は、まず商品ＤＢ１０３Ａを参照してメニューを入出力部１０４に表示する。顧客は注文端末１に注文を入力する。この注文は、注文する商品を識別する識別子である商品コード又は商品名と、注文数量と、顧客が所望する配膳順序である順序を含む。注文端末１は、注文を注文ファイル１０３Ｂに格納する。

ステップ５０２において、注文端末１は、発注指示が入力されたかを判定する。注文端末１は、発注指示が入力されたと判定した場合、ステップ５０３に進み、発注指示が入力されたと判定しない場合、ステップ５０１に戻る。

ステップ５０３において、注文端末１は注文ファイル１０３Ｂを読み込み、配膳順序が１番目の注文を調理指示装置２に送信する。

ステップ５０４において、調理指示装置２は配膳順序が１番目の注文を受信し、この注文を調理指示ファイル２０３Ａに格納する。

ステップ５０５において、調理指示装置２は調理指示ファイル２０３Ａから注文を読み出し、プリンタ４から調理指示として出力する。

ステップ５０６において、注文端末１は時間計測を開始する。

ステップ５０７において、注文端末１は当該商品の調理時間を経過したかを判定する。注文端末１は当該商品の調理時間を経過したと判定した場合、ステップ５０８に進み、当該商品の調理時間を経過したと判定しなかった場合、ステップ５０７に戻る。

ステップ５０８において、注文端末１は注文ファイル１０３Ｂを読み込み、次の注文があるかを判定する。注文端末１は、次の注文があると判定した場合、ステップ５０９に進み、次の注文があると判定しなかった場合は、ステップ５１３に進む。

ステップ５０９において、注文端末１は注文ファイル１０３Ｂを読み込み、配膳順序が次の注文を調理指示装置２に送信する。

ステップ５１０において、調理指示装置２は配膳順序が次の注文を受信し、この注文を調理指示ファイル２０３Ａに格納する。

ステップ５１１において、調理指示装置２は調理指示ファイル２０３Ａから注文を読み出し、プリンタ４から調理指示として出力し、ステップ５１０に戻る。

ステップ５１２において、注文端末１は時間計測を開始し、ステップ５０７に戻る。

ステップ５１３において、注文端末１は会計端末３に当該テーブルの当該顧客の全ての注文を送信し、処理を終了する。

図６は、注文端末１の注文画面の例を示す図である。図６に示すように、顧客が使用する注文画面は商品毎に、商品名を示す「メニュー」と、単価を示す「お値段」と、注文数量である「数量」と、顧客が所望する配膳順序である「お届け順序」と、を表示する。

数量と、お届け順序はプルダウンメニューによって入力するようにしてもよい。

図７は、注文端末１の配膳完了画面の例を示す図である。図７に示すように、オペレータが使用する配膳完了画面は、注文内容として商品名を示す「メニュー」と、単価を示す「お値段」と、注文数量である「数量」と、を表示し、この注文の詳細ごとに配膳完了確認欄を表示する。

配膳完了確認欄は、例えばプルダウンメニューによって「未発注」、「調理中」、「配膳完了」から選択できるように構成することができる。

以上述べたように、本実施形態の注文処理システムは、情報を入出力する入出力部、商品名毎の単価及び調理時間を格納する商品ＤＢ１０３Ａ、商品名毎の注文数量、配膳順序及び調理時間を格納する注文ファイル１０３Ｂ、通信を行う通信部及び直前の注文の調理時間が経過した場合、配膳順序が次の注文を送信する制御部を備える注文端末１と、受信した注文を格納する調理指示ファイル２０３Ａ、通信を行う通信部及び注文を受信した場合、調理指示の出力を指示する制御部を備える注文処理装置２と、を備える。

従って、顧客が所望する順によって注文の品を受け取ることができ、注文の品を製造する者にタイムリーに製造指示を出すことができるという効果がある。

いくつかの実施形態を説明したが、これらの実施形態は、例として提示したものであり、発明の範囲を限定することは意図していない。これら実施形態は、その他の様々な形態で実施されることが可能であり、発明の要旨を逸脱しない範囲で、種々の省略、置き換え、変更を行うことができる。これら実施形態やその変形は、発明の範囲や要旨に含まれると同様に、特許請求の範囲に記載された発明とその均等の範囲に含まれるものである。

１：注文端末
２：注文処理装置
１０３Ａ：商品データベース
１０３Ｂ：注文ファイル

Claims

情報を入出力する入出力部、商品名毎の単価及び調理時間を格納する商品データベース、商品名毎の注文数量、配膳順序及び調理時間を格納する注文ファイル、通信を行う通信部及び直前に送信した注文の調理時間が経過した場合、配膳順序が次の注文を送信する主制御部を備える注文端末と、
前記注文端末から受信した前記注文を格納する調理指示ファイル、通信を行う通信部及び前記注文を受信した場合、調理指示の出力を指示する制御部を備える注文処理装置と、
を備える注文処理システム。
前記主制御部は、
全ての注文について送信が完了したと判定した場合、当該配膳先の当該顧客ごとの全ての注文を会計端末に送信する請求項１記載の注文処理システム。
情報を入出力する入出力部と、
商品名毎の単価及び調理時間を格納する商品データベースと、
商品名毎の注文数量、配膳順序及び調理時間を格納する注文ファイルと、
通信を行う通信部と、
直前に送信した注文の調理時間が経過した場合、配膳順序が次の注文を送信する主制御部と、
を備える注文端末。
前記主制御部は、
全ての注文について送信が完了したと判定した場合、当該配膳先の当該顧客ごとの全ての注文を会計端末に送信する請求項３記載の注文端末。
コンピュータを
入出力部によって情報を入出力する入出力手段と、
商品名毎の単価を格納する商品データベースから商品名、単価及び調理時間を読み出し、前記入出力手段によって入力された商品名毎の注文数量、配膳順序及び前記商品データベースから読み出した調理時間を注文として注文ファイルに格納する受注手段と、
通信部によって通信を行う通信手段と、
直前に送信した注文の前記調理時間が経過した場合、配膳順序が次の注文を、調理指示を行う注文処理装置に送信する注文送信手段と、
として機能させるための注文プログラム。