JP5581121B2 - 電磁誘導式調理装置 - Google Patents

Description

本発明は、電磁誘導式調理装置に関するものであり、特に、ＩＨコイルを釜の外表面に装着して麺を茹でる電磁誘導式調理装置に関するものである。

一般に水を沸騰させて麺を調理する装置は様々の加熱方式が採択されているが、麺を短時間で均一に茹で上げるにはそれ相当の熱量が必要である。又、人手を掛けずに麺を回転させながらほぐすことが望ましいが、従来は、この点について理想的な装置は存在していない。

又、麺の調理装置のうちでＩＨコイルを用いた加熱方式を採択した茹で麺機も既に存在している（例えば、特許文献１）。

而して、上記特許文献１に記載されている発明はＩＨコイル加熱方式による釜内の湯を沸騰させ、この沸騰による回転流を利用して麺が撹拌されながら茹で上げることができるように構成されているのであるが、その装置は、麺を茹でる湯を溜める略四角形状の湯槽と前記ＩＨコイルによる加熱手段とを有し、且つ、該ＩＨコイルは調理者から遠い側の水平底外表面に装着され、更に、湯槽の奥部上部に手前方向に張り出すオーバーハング部が形成されて成るものである。又、該オーバーハング部はその上端が略水平に手前方向に突出している面が形成されている。斯くして、湯槽の奥側で沸騰して上昇する湯は前記オーバーハング部のアール面に当って調理者側に向って流れ、これにより湯槽の表層部では湯槽の奥側から手前に向い、手前側で下降して底面上を奥側へ流れて循環する回転流を生じさせようとするものである。
特開２００８−０９３３２５号

而して、上述した特許文献１記載の発明は、図１０（ａ）（ｂ）に示す如く、略四角形状の湯槽１の水平底部外側面にＩＨコイル２の部分から上方へ上昇し、前記オーバーハングのアール面に沿って湯槽の上面を他側方向へ流れ、更に、この流れが湯槽の該他側の内側面に沿って下方へ流れて矢印の如き対流を生じさせるものである。

然しながら、ＩＨコイル２を湯槽の水平底の外側面に装着しただけでは沸騰した湯は同図に示すように湯槽中央部を一方向へ矢印の如く対流するのみであり、麺を充分にほぐすことはできないのみならず、麺を湯槽上面に浮遊させることにでもなりかねない。

そこで、ウドン、ソバの如き麺類を調理用湯槽にて茹で上げるとき、人手を要せずして、麺類が充分にほぐれて茹で上がることができるようにするために解決せられるべき技術的課題が生じてくるのであり、本発明は該課題を解決することを目的とする。

本発明は上記目的を達成するために提案せられたものであり、請求項１記載の発明は、ＩＨコイルを底面外表面に装着した麺類の調理装置であって、該調理装置は磁性体より成る半球体湯槽と、該半球体湯槽の底面外表面の中心部から一方向へ偏位し、且つ、該半球体湯槽の底部外表面の曲率に合致する如く装着されたＩＨコイルとから成り、更に、該ＩＨコイルの上部の一部分に非磁性体から成るスぺーサを介装させて該スペーサを介装したＩＨコイルの一部分と半球体湯槽の底面外表面との間で磁束の作用力を他の面に比し弱化させることにより、半球体湯槽内の湯が中央部の上下対流と該中央部の上下対流の左右において前記磁束の作用力の強弱に帰因する左右に巻き込む対流とを生じせしめ、且つ、半球体湯槽の形状とにより各対流は半球体湯槽内の麺を効率良くほぐして茹で上げることができるように構成されたことを特徴とする電磁誘導式調理装置を提供するものである。

この構成によれば、半球体湯槽内の湯は中央部分において上下一方の対流を起すと同時に、当該中央部分の上下方向の対流の左右に、スペーサによって形成される磁束が半球体湯槽に強く作用するＩＨコイル部分から弱く作用するＩＨコイル部分の方向へ向って対流が生じる。即ち、中央部分の上下の一方向の対流及び該中央部分の対流の左右にてＩＨコイルの磁束の強い側から前記弱い側へも対流が生じ、該湯中に存在する麺は之等三方向の対流又は之等三方向の対流の相互干渉対流によって麺が効率良くほぐされる作用が働く。

請求項２記載の発明は、上記スペーサは、シリコンゴムから成る電磁誘導式調理装置を提供する。

この構成によれば、スペーサはシリコンゴムから構成されるので、該スペーサを介装した部分のＩＨコイルの半球体湯槽に作用する磁束は該スペーサを介装しない部分の半球体湯槽に作用する磁束よりも弱化する。

請求項３記載の発明は、上記ＩＨコイルは、上記半球体湯槽との間に断熱材を介装し、且つ、中心部の樹脂製円盤にアルミバンド腕を放射状に延設し、該アルミバンド腕の先端部を湯槽に突設したスタットにて固定して、該ＩＨコイルを半球体湯槽に装着した電磁誘導式調理装置を提供する。

この構成によれば、ＩＨコイルは半球体湯槽底面外表面の所定位置に容易確実に装着される。

請求項４記載の発明は、上記アルミバンド腕の表面又は各アルミバンド間に磁性体を装着した電磁誘導式調理装置を提供する。

この構成によれば、ＩＨコイルから射出する磁束のうち、該ＩＨコイルの下方へ向う磁束は、該磁性体により遮断され、且つ、該遮断された磁束を半球体湯槽方向へ戻す機能を発揮する。

請求項１記載の発明は、ＩＨコイルによって加熱昇温した半球体湯槽内の湯は、中央部分において上下一方向の対流が生じると共に、該中央部分の対流の左右においても、スペーサの介装によって生じる半球体湯槽に対する磁束の作用力の弱化によって、該ＩＨコイルの半球体湯槽に対する作用力に差異が生じ、依って、作用力の強い磁束方向から弱い磁束方向への半球体湯槽内の湯の対流が生じる。斯くして、本発明によれば、半球体湯槽内の湯中に存在する麺が中央方向の対流と、該対流の左右に生じる二方向の巻き込み対流によって効率良く撹拌されて確実にほぐされ、茹で上げられることができる。依って、麺類を茹で上げるとき、麺のほぐし動作を人手を用いる必要は全く無くなり、省力化に寄与する。

請求項２記載の発明は、上記スペーサがシリコンにて製造されているので、スペーサを介装しているＩＨコイルの部分における磁束の半球体湯槽に対する作用力は確実に弱化して、前記中央部分の対流の左右において相互に巻き込むそれぞれの２つの対流が生じて請求項１記載の発明の奏する効果を一層助成することができる。

請求項３記載の発明は、ＩＨコイルは半球体湯槽との間に断熱材が介装され、そして、該ＩＨコイルの外表面中心部に当接する樹脂製円盤にアルミバンドに腕を放射状に延設し、該アルミバンド腕を半球体湯槽の中心より偏位した個所に突設したスタットにて固定して該ＩＨコイルを半球体湯槽底面外部表面の所定位置に装着するので、該ＩＨコイルの装着も容易、確実に行われ、且つ、断熱材の介装により、半球体湯槽内に生じている高熱を該断熱材にて遮断し、依って、該高熱によるＩＨコイルの損傷を防止できると共に、請求項１記載の発明の効果を更に一層助成することができる。

請求項４記載の発明は、上記放射状に延設されたアルミバンド腕の表面又は各アルミバンド腕間に磁性体を装着して成るから、該磁性体はＩＨコイルから射出される磁束の下方への漏れを防止すると共に、該磁束を湯槽側へ向ける機能を発揮して、ＩＨコイルによる加熱効果を一層助成し、該ＩＨコイルの下方へ存在する諸種の機器が該磁束の作用にて該機器にも渦電流を生じることがないので、筐体１１内の下方部に存在する機器が破損することはない。

本発明の実施の態様に係る調理装置の構成を示す解説平面図。 図１の解説正面図。 図１の解説側面図。 本発明の半球体湯槽に装着されたＩＨコイルの配設状態を示す解説平面図。 図４の解説正面図。 図４の解説側面図。 本発明のＩＨコイルを半球体湯槽に装着するための樹脂製円盤及びアルミバンド腕を下方から見た斜面図。 本発明のＩＨコイルを半球体湯槽の所定位置に装着した状態を示す図１のＡ-Ａ線断面図。 本発明の半球体湯槽内における沸騰した湯の対流状態を示し、（ａ）は解説上面図、（ｂ）は解説側面図。 従来の湯槽内における沸騰した湯の対流状態を示し、（ａ）は解説上面図、（ｂ）は解説側面図。

本発明は麺類を調理用湯槽にて茹で上げるとき、人手を要せずして麺類を充分にほぐして茹で上げることができるようにするために、ＩＨコイルを底面外表面に装着した麺類の調理装置であって、該調理装置は磁性体より成る半球体湯槽と、該半球体湯槽の底面外表面の中心部から一方向へ偏位し、且つ、該半球体湯槽の底部外表面の曲率に合致する如く装着されたＩＨコイルとから成り、更に、該ＩＨコイルの上部の一部分に非磁性体から成るスぺーサを介装させて該スペーサを介装したＩＨコイルの一部分と半球体湯槽の底面外表面との間に磁束の作用力を他の面に比し弱化させることにより、半球体湯槽内の湯が中央部の上下対流と該中央部の上下対流の左右において前記磁束の作用力の強弱に帰因する左右に巻き込む対流とを生じせしめ、且つ、半球体湯槽の形状とにより各対流は半球体湯槽内の麺をほぐして茹で上げることができるように構成された電磁誘導式調理装置を提供することにより実現した。

以下、本発明を好適な実施例図に従って詳述する。図１は本発明の調理装置の解説平面図、図２は同解説正面図、図３は同解説右側面図である。

図１乃至図３に示す如く、本発明の麺類の調理装置１０は、筐体１１の上面開放部に上端部が支架され、且つ、磁性体から成る半球体湯槽１２と、該半球体湯槽１２の底面外表面に、該底面中心部より手前前方に偏位して装着されたＩＨコイル１３と該ＩＨコイル１３の上部１３ａに非磁性体のシリコンから成るスペーサ１４を前記半球体湯槽１２の底面外表面との間に介装して該ＩＨコイル１３の上部１３ａ部分が半球体湯槽１２に作用する磁束が弱化するように構成されて成る。

又、前記ＩＨコイル１３の上記半球体湯槽１２の所定位置に装着される具体的固定は、図７に示す如く、樹脂製ドーナツ状円盤１５に弾性を有するアルミバンド腕１６，１６…の各一端部１６ａ，１６ａを放射状に延設し、そして、該樹脂製円盤１５をＩＨコイル１３の中心部の下面に当接し、前記アルミバンド腕１６，１６…の各他端部１６ｂ，１６ｂ…を半球体湯槽１２の底部外表面の中心から偏位した個所に突設されたスタット１７，１７…に夫々螺着することにより固定される。勿論スタット１７，１７…からアルミバンド腕１６，１６…を螺脱することにより、ＩＨコイル１３は半球体湯槽１２より容易に取外ずすこともできる。

尚、図１乃至図３において、符号１８は筐体１１の後側部に立設された予熱タンクであり、水道水パイプ１９から補給される水道水を該予熱タンク１８内にて予熱し、更に、該予熱タンク１８からオーバフローパイプ２０を介して、前記半球体湯槽１２内の湯に補給しながら、ＩＨコイル１３によって該半球体湯槽１２内の湯が加熱沸騰するように構成されている。又、２１は筐体１１の四隅に設けられた脚体であり、２２は半球体湯槽１２の蓋体、２３はドレンを示す。

次に、前記ＩＨコイル１３について説明する。該ＩＨコイル１３は、１本の連続したコイルを螺旋状に巻回して成る。而して、該ＩＨコイル１３は、その中心部に開口１３ｂが製作の都合上もうけられるのであるが、該ＩＨコイル１３の前記開口１３ｂ周辺は２段巻き又は３段巻きに巻装される。

又、該ＩＨコイル１３の下部には磁性体２４，２４…が配設されるのであるが、本実施例では該磁性体２４，２４…は前記アルミバンド腕１６，１６…の下面又は之等アルミバンド腕１６，１６…間に配設される。図７に示す本実施例では該磁性体２４，２４…は夫々各アルミバンド腕１６，１６…上に装着されている。従って、該磁性体２４，２４…はＩＨコイル１３の前記開口１３ｂを被覆しないように放射状に延設されている。
該磁性体２４，２４…はＩＨコイル１３により発生する磁束が下方向に漏れて筐体１１内の下部に配設されている金属類に渦電流が発生することを防止すると共に、該下方へ漏れようとする磁束を上方向、即ち、半球体湯槽１２に向う方向に戻す機能を有する。これにより、半球体湯槽１２において、該磁性体２４，２４…に対向した部分は、該磁性体２４，２４…に対向していない部分に比して加熱されることになる。又、前記ＩＨコイル１３の開口部１３ｂ周辺部分において該ＩＨコイル１３を二重又は三重巻きに重ねて巻装されている。本実施例では三重巻きとなっている。斯くして、半球体湯槽１２の該複数巻きにて該複数巻きに対向する半球体湯槽１２の部分の加熱温度を上昇させることができる。

而して、前記ＩＨコイル１３は本発明の調理装置１０に用いられて半球体湯槽１２の底面中心部より偏位した外表面に該半球体湯槽１２の球面の曲率に合致するように面一に前記アルミバンド腕１６，１６…等の取付手段によって取付けられる。

又、該ＩＨコイル１３に電流を流せば、該ＩＨコイル１３によって生じる半球体湯槽１２が磁性体から成るので渦電流が発生する。該渦電流の電気抵抗で熱に変って該ＩＨコイル１３が装着された半球体湯槽１２が加熱され、更に、該加熱によって該半球体湯槽１２内の水が加熱昇温され、やがて沸騰し、更に、該沸騰した湯が該半球体湯槽１２内を後述するように対流する。

又、該ＩＨコイル１３の仕様の一例を挙げれば、前記半球体湯槽１２の曲率に合致させた球面に形成するのであるが、このとき、該球面はΦ２７５±５ｍｍの一重螺旋巻き形と、該一重螺旋巻きの中心部は中心からΦ４０±２ｍｍを前記開口１３ｂとし、更に、該開口１３ｂの周りをΦ１０５±５ｍｍの二重巻き又は三重巻きの螺旋形状とした。

又、該ＩＨコイル１３の前記半球体湯槽１２の前述した所定個所に装着されている状態は、図１乃至図６及び図８を参照すれば、明確に理解できる。

そこで、該ＩＨコイル１３の前記半球体湯槽１２の前記所定個所に取付けられる状態を図８に従って具体的に説明する。同図に示すように、該ＩＨコイル１３は該半球体湯槽１２の底面中心より左方向に偏位した位置に、前述したように樹脂製円盤１５及びアルミバンド腕１６，１６…を用いて取付けられるのであるが、該半球体湯槽１２と該ＩＨコイル１３との間に断熱材２５が介装される。該断熱材２５は前記ＩＨコイル１３による半球体湯槽１２の加熱された温度が該ＩＨコイル１３に輻射しないように熱遮断をして該ＩＨコイル１３を保護するものである。

更に、図１乃至図６及び図８に示すように、前記ＩＨコイル１３は半球体湯槽１２の前記所定個所に取付けられるとき、該ＩＨコイル１３の上部の一部分と該半球体湯槽１２との間にシリコン等から成る非磁性体のスペーサ１４が介装されているので、スペーサ１４を介装した部分のＩＨコイル１３の半球体湯槽１２に作用する磁束力は該スペーサ１４を介装しない部分の半球体湯槽１２に作用する磁束力より弱化する。そこで、図９（ａ）の解説平面図及び（ｂ）の解説側面図に示すように、半球体湯槽１２の中心部において、ＩＨコイル１３と対面する半球体湯槽１２の加熱部Ｈにより一方向上下に対流が白抜矢印の如く生じると共に、該白抜矢印方向の対流の左右においても、同時に前記スペーサ１４の介装により半球体湯槽１２に作用する磁束の強弱に帰因して巻き込み対流が黒矢印の如く発生する。尚、図９のＨａはスペーサ１４を介装した部分に対面する半球体湯槽１２の加熱部を示す。このように三方向の対流が生じることにより、半球体湯槽１２内の沸騰した湯の対流に沿って、該湯内に存在するウドン、ソバ等の麺類は極めて効率良く撹拌されながらほぐされ、人手によるほぐし操作の必要が全くなくなり、麺類は自動的に迅速且つ確実にほぐされながら茹で上がるのである。

尚、図８中の二点鎖線で示すものは前記ＩＨコイル１３を含む半球体湯槽１２の底面外表面に装着される断熱材を示し、筐体１１の下部に設けられる電装機器等への輻射熱を遮断する。

又、本発明は、本発明の精神を逸脱しない限り種々の改変を為すことができ、そして、本発明が該改変されたものに及ぶことは当然である。

本発明の電磁誘導式調理装置は麺類の調理装置のみならず、その他の撹拌ほぐしを必要とする食品にも適用できる。

１０ 調理装置
１１ 筐体
１２ 半球体湯槽
１３ ＩＨコイル
１３ａ 上部
１３ｂ 開口
１４ スペーサ（非磁性体）（シリコン）
１５ 樹脂製円盤
１６ アルミバンド腕
１６ａ 一端部
１６ｂ 他端部
１７ スタット
１８ 予熱タンク
１９ 水道水パイプ
２０ オーバーフローパイプ
２１ 脚体
２２ 蓋体
２３ ドレン
２４ 磁性体
２５ 断熱材

Claims (4)

1. ＩＨコイルを底面外表面に装着した麺類の調理装置であって、該調理装置は磁性体より成る半球体湯槽と、該半球体湯槽の底面外表面の中心部から一方向へ偏位し、且つ、該半球体湯槽の底部外表面の曲率に合致する如く装着されたＩＨコイルとから成り、更に、該ＩＨコイルの上部の一部分に非磁性体から成るスぺーサを介装させて該スペーサを介装したＩＨコイルの一部分と半球体湯槽の底面外表面との間で磁束の作用力を他の面に比し弱化させることにより、半球体湯槽内の湯が中央部の上下対流と該中央部の上下対流の左右において前記磁束の作用力の強弱に帰因する左右に巻き込む対流とを生じせしめ、且つ、半球体湯槽の形状とにより各対流は半球体湯槽内の麺をほぐして茹で上げることができるように構成されたことを特徴とする電磁誘導式調理装置。
2. 上記スペーサは、シリコンゴムから成ることを特徴とする請求項１記載の電磁誘導式調理装置。
3. 上記ＩＨコイルと、上記半球体湯槽との間に断熱材を介装し、且つ、樹脂製円盤にアルミバンド腕を放射状に延設し、該アルミバンド腕の先端部を湯槽に突設したスタットにて固定して、該ＩＨコイルを半球体湯槽に装着したことを特徴とする請求項１記載の電磁誘導式調理装置。
4. 上記アルミバンド腕の表面又は各アルミバンド間に磁性体を装着したことを特徴とする請求項３記載の電磁誘導式調理装置。
   

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