JP5572544B2 - 解体処理した家禽の死骸部分を処理するためのシステム及び方法 - Google Patents

Description

本発明は解体処理した家禽を処理するためのシステムに関する。

解体処理された家禽の死骸部分、例えば前半分又は胸キャップから、胸笹身（ｂｒｅａｓｔ ｆｉｌｌｅｔ）を取るためのシステム及び方法が知られている。胸笹身を取るために、胸笹身を削り取ること、胸笹身を切り取ること、又は胸笹身を引き剥がすこと、等の様々な技術が使用されている。また、これらの技術の組み合わせも使用されている。特許文献１は、例えば、胸笹身が最初に胸骨から切り取られ、続いて胸郭から削り取られるシステムを開示している。

胸笹身を取るために知られているシステム及び方法は、胸笹身を取った後、胸骨に残存肉及び／又は他の残存組織が残っているという不利益がある。胸骨に残った残存組織の種類、及び、残った残存組織の場所は、胸笹身が取られた方法に依存する。

国際特許出願ＰＣＴ／ＮＬ２００６／０００６３２号明細書 オランダ特許出願公開第１０３０６７１号明細書 オランダ特許出願公開第１０１４８４５号明細書 欧州特許出願公開第１４３０７８０号明細書

本発明の目的は、解体処理した家禽の死骸部分を処理するために改善されたシステム及び改善された方法を提供することである。

この目的は請求項１によるシステム、請求項２によるシステム、請求項１４による方法及び請求項１５による方法で達成される。

請求項１によるシステムには、胸笹身を取る装置を有することに加え、胸笹身を取った後に胸骨に残った使用可能な肉の残存物を取ることに使われる分離装置、が備えられる。実際には、胸笹身を取る様々な方法において、使用可能な残存肉の数グラムがまだ胸骨に残っていることは明らかである。死骸部分につき追加の数グラムの肉を取ることで、１年に２００，０００ｋｇ以上の肉の追加の産出を産みだすことができる。

この残存肉を取るために、製品キャリヤーを備えたコンベアの経路に沿って笹身（ｆｉｌｌｅｔ）採取装置の下流に、分離装置が配置される。

胸骨の一部は、軟骨を備える。この軟骨は、製薬目的にとっては貴重な原料となる。しかしながら、製薬業界は、供給される軟骨の品質につき高い基準を設けている。例えば、軟骨は例えば残存肉、骨膜及び組織（例えば腱）であって軟骨筋肉組織の固定を提供するもののような全ての残存組織が除去されていなければならない。

軟骨は、例えば、胸骨の残りから、切りとること、鋸で取りさること、又は刈りさることにより採取されることができる。採取は自動的に又は手動で実行することができる。

今まで、製薬業界の基準に見合って、軟骨の胸骨から自動化して採取することはできなかった。軟骨に存在する組織をさらに全て手動で除去することは、労働集約的であるので非常にコストが増大する。本発明による装置及び方法によれば、処理の自動化が現時点において可能になるので、製薬業界の基準に見合う軟骨の採取のコストを非常に減少させる。

請求項２によるシステム並びに請求項１５による方法によれば、より製薬業界の要求に見合った自動化された軟骨の採取が可能になる。

家禽の胸では、胸笹身のそれぞれの半分が胸骨に接続されている。すなわち、（Ｍ．胸筋（M.ｐｅｃｔｏｒａｌｉｓ）により形成された）外側の笹身を胸骨のクレストの自由端に接続する固定部がある。もし特に採取前に胸笹身が胸骨から切り取られた場合、例えば、特許文献２又は特許文献１で開示されている胸笹身採取方法におけるような場合には、胸笹身の除去の後に、そのような固定部を形成している組織がしばしば胸骨に残っていることがある。

本発明によるシステムの有利な実施形態において、１以上のローラーが供えられた分離装置により、この固定部組織の分離が、もたらされる。少なくとも、存在するローラーの一つは、固定部組織上に係合する外形を備える。ある１つのローラー又は複数のローラーが、ローラーの軸方向軸で回転可能に配置される。その回転方向は、１以上のローラーの外形により掴んだ後、胸骨から固定部組織が引き取られるように、選択される。

ローラーを備えた分離装置の有利な別形では、２つのローラーが使用され、それぞれらせんの外形が備えられる。この場合においてローラーの間の距離は、ローラーの外形がかみ合うが、ローラーの間に幾分空間がまだ残っているように選ばれる。固定部組織は、かみ合う外形により掴まれ、ローラーと処理される死骸部分を備えた製品キャリヤーとの間の相対的な運動により、固定部組織が引き取られることが確実になる。引き取られた組織は、ローラーの間の空間を通して放出される。

１つの可能な実施形態において、２つのペアのローラー（すなわち、前部で４つのローラー）が使用される。少なくとも、ペアのローラーのうちの１つのローラーが好ましいある外形を備え、好ましくはらせんの外形を備える。

固定部組織がローラー又は複数のローラーにより引き取られるときに、胸骨の頂部の赤い部分の小さなピースが外れうる。しかしながら、採取された残存肉において、そのまま見つかることがないように、このピースの骨はローラー又は複数のローラーによって挽かれる。これらの小さなピースの骨の存在によって、採取された残存肉が、採取後にフィルター、例えば、３ｍｍの穿孔を有するフィルターを通してこのように濾されれば有利である。そのようなフィルターはまた使用可能な残存肉及び他の組織例えば腱組織又は他の固定部組織を分離するためにも適している。

さらに、本発明によるシステムの他の実施形態と組み合わせて肉をフィルターに通すことは、望ましくない残存組織又は大きすぎる骨の残渣が採取される残存肉に存在することを防止する目的からも有利となりうる。

１以上のローラーが、胸骨の他の場所から他の種類の残存肉又は残存組織を除去又は採取するために使用されうる。

実施形態において有利に、互いに隣に配置されるローラーのペアが使用される。ローラーの軸方向の軸は、実質的に互いに平行であり、且つ、ローラーの位置の製品キャリヤーによって運ばれる死骸部分の経路上にある。

実施形態においてさらに有利に、ローラーのペアの２つのローラーがある外形を備え、ローラーのペアのローラーが、２つのローラーの外形が噛み合うように互いからある距離で配置される。外形は、次に胸骨のクレストの自由端上の固定部組織を掴むことができ、胸骨からそれを引き去ることができる。

製品キャリヤー、及び／又は、１以上のローラーが、製品キャリヤーの経路に対して実質的に垂直に延在する軸で、互いに対して、好ましく回転できる。これは、例えば、製品キャリヤーを経路に対して回転可能にすることによるか、又は１以上のローラーを回転可能に分離装置に配置することによって、達成されうる。ある１つのローラー又は複数のローラー、及び製品キャリヤーが互いに対して回転することができるという事実を通じて、固定部組織を引き去るために、固定部組織上のローラーによりかけられる力の方向が最適化されうる。

実施形態において有利に、分離装置は胸骨から残存肉をこそぎ取るためのスクレーパーを備える。スクレーパーの形状は、好ましくは胸骨の解剖学上の形状に適合されている。

分離装置が１以上のローラー及びスクレーパーの両方を備えることは本質的ではない。１以上のローラーのみ又はスクレーパーのみが備えられることも可能である。ローラー、スクレーパー又は両方を使用するかについての選択は、例えば、要求される残存肉の種類及び場所、望まれる最終製品の品質及び／又は望まれる最終製品の種類（残存肉、軟骨又は両方）に依存する。

ある１つの可能な実施形態では、スクレーパーは実質的にＶ形状の窪みを備えたプレートの形態である。この窪みは、実質的に、胸骨のクレストの断面に似た形状である。この実施形態において、残存肉は、胸骨のクレストがスクレーパーの窪みを通して案内されるような方法で、胸骨及びスクレーパーを互いに対して動かすことにより胸骨から削り取られる。これは、例えば、スクレーパーが製品キャリヤーの経路に対して固定されるか又は僅かにバネ付勢されるようにスクレーパーを配置すること、及び処理される死骸部分を製品キャリヤーのスクレーパー手段に沿って案内することにより達成される。スクレーパーは鋭いスクレーピング端を備えることができる。

実施形態において有利に、スクレーパーが２つの部品：左側のスクレープ部材及び右側のスクレープ部材から構成される。左側のスクレープ部材及び右側のスクレープ部材はそれぞれ、胸骨の１つの側にある胸骨から残存肉を削り取る。左側のスクレープ部材及び右側のスクレープ部材が、実質的にスクレープ部材の位置にある製品キャリヤーの経路の方向と垂直な方向に突き出ることができるように好ましく配置される。このように胸骨の形状及び寸法の自然な変形を補償することができる。

左側のスクレープ部材及び右側のスクレープ部材を備えた実施形態の有利な変形において、２つのスクレープ部材が、互いに胸骨のクレストの厚さよりも少ない距離で配置される。この変形の場合において、左側のスクレープ部材及び右側のスクレープ部材は垂直軸で弾性的に回転することができる。胸骨の頂部がスクレープ部材に到達した場合、それはスクレープ部材をまるで自在ドアであるように横に押す。スクレープ部材をバネ付勢して固定することにより、よいスクレープ作用をもたらすために胸骨に対して近接して静止した状態にスクレープ部材が止まることを確実にする。

胸骨から残存肉が分離された後、採取された残存肉が集められる。採取された残存肉を、例えば、容器に、集めることができるが、例えば、採取された残存肉をパックする点又はさらに処理する点へ動かすコンベアベルト上に集めることもできる。

すべての残存組織を胸骨から除去した場合、軟骨を採取して、製薬業界に販売することができる。

本発明によるシステム及び方法で使用する製品キャリヤーでは、製品キャリヤーが１以上の軸について回転するのが好ましい。そのような製品キャリヤーが、特許文献３、又は特許文献４の図１で開示されている。追加として、又は代替として、処理される死骸部分と係合するように設けられた分離装置の部分が回転するように配置されることも可能である。

本発明によるシステム及び方法が、以下に、添付図面への参照を伴って非限定的方法で記載される。

家禽の胸骨の概略図であり、側面図である。 家禽の胸骨、羽及びそれらの接続の概略図である。 本発明による方法及びシステムの可能な実施形態の概略的な全体図である。 本発明による分離装置の第１実施例を示す図である。 図４に示される種類のスクレーパーの頂面図である。 図５によるスクレーパーの前面図である。 図５及び図６によるスクレーパーの変形を示す図である。 スクレーパーの代替的な実施形態を示す図である。 本発明による分離装置の第２実施例を示す図である。

図１は、概略的に家禽の胸骨２を示す。胸骨２はクレスト３（竜骨 胸骨）を有する。外側の笹身を形成する筋肉組織、Ｍ．胸筋（M.ｐｅｃｔｏｒａｌｉｓ）７は、固定部組織により、胸骨２のクレスト３の自由端４に接続されている。図１の破線４＊は、固定部組織が伸びる領域を示す。

図２は、家禽の胸骨、羽及びそれらの間の接続の概略図である。参照番号２は、再びクレスト３と共に胸骨を示す。Ｍ．胸筋７は、胸骨２のクレスト３を羽９に接続する。

図３は、本発明による方法及びシステムの可能な実施形態の概略的な全体図を示す。

処理される死骸部分１は、まだ、少なくとも胸の一部を含んでいる。胸は、まだ少なくとも胸骨２及び胸笹身５の一部を含んでいる。そのような死骸部分１の例は、胸キャップおよび前半分である。図３の例において、羽を伴った前半分が処理されている。

処理される死骸部分１はコンベアの製品キャリヤー５０上に配置される。コンベアは、製品キャリヤー５０を運搬Ｔの方向の経路に沿って動かす。経路に沿って配置されているのは、製品キャリヤー５０上に配置された死骸部分１を処理する装置である。

この実施例における製品キャリヤー５０は、製品キャリヤー５０の軸５１で回転することができる。追加として、又は代替として、処理される死骸部分と係合するような分離装置の部分が、回転するように配置することが可能である。

図３の例において、特許文献３で開示される製品キャリヤーが使用されている。この製品キャリヤーは、水平軸で少なくとも１８０°並びに垂直軸で３６０°回転することができる。しかしながら、他の製品キャリヤーを使用することも可能である。

図３によるシステムの第１装置は、笹身採取装置１０である。この笹身採取装置は胸笹身を採取する。この文脈における「胸笹身」は、笹身として売られる肉であり、Ｍ．胸筋７により形成される解剖学の胸笹身全てである必要はなく、内側の笹身と組み合わせてもよく、或いは内側の笹身がなくてもよい。胸笹身が採取される間、これらの筋肉の小さな断片が、処理される死骸部分の骨上に残されてもよい。

笹身採取装置１０は、それ自体既知の笹身採取装置とすることができる。図３の例において、特許文献４による笹身採取装置が使用される。

胸笹身が採取されるとき、残存組織が胸骨上に残されている。その残存組織は、使用可能な残存肉、例えば筋肉の欠片でありうる。他の組織、例えば、骨膜、腱組織、その他の固定部組織も胸骨上に残しうる。残存組織の量、残存組織の種類及びこの残存組織が位置する場所は、選択された胸笹身の採取方法に依存する要素である。

特許文献１で開示されている胸笹身採取のための方法では、予備切りこみが胸骨の片側に沿ってなされている。その後、胸笹身は、胸郭から削り取られる。胸骨の片側に予備切り込みを行うことにより、胸骨２のクレスト３の自由端４上に、固定部組織がそのまま残ることが確実になる。切込みがなされている間に、予備切込みを行なうブレードの間の１つにある有用な残存肉と胸骨も残される。

胸骨から残存肉及び／又は他の残存組織を完全に又は部分的に除去することについて２つの可能な利点がある。第１に、まだ残存肉が胸骨上に残っていれば、この肉を除去することは価値があることがよくある。死骸部分につき数グラムの追加の使用可能な肉の産出は、１年で販売用に数十万キログラムの追加肉にすぐに達する。第２に、もし全ての残存組織が胸骨から除去できれば、胸骨の軟骨を採取することが可能になる。これは、製薬業界の要求に見合う軟骨をもたらす。

胸骨からの残存肉及び／又は他の残存組織の完全又は部分除去が、単に残存肉の採取を目的とするものか、あるいは製薬のための軟骨の採取を目的とするものかに関わらず、図３に示される種類の分離装置２０は全ての場合で使用されることができる。

図３の例の実施形態において、分離装置２０は、製品キャリヤー５０の経路に沿って、直接的に、笹身採取装置１０の下流に配置される。しかしながら、死骸部分１に処理運転を実行するさらなる処理ステーションを、笹身採取装置１０及び分離装置２０の間に配置することも可能である。

図３の例の実施形態において、分離装置２０は２つの部材：ローラー３０及びスクレーパー４０を備える。

分離装置２０に供給するために、製品キャリヤー５０はその回転軸５１の周りを回転して、死骸部分が運搬方向の胸骨の長手方向に配向され、且つ胸骨２のクレスト３が下流に対向するように配向される。

図３の例の実施形態において、２つのローラー３０が使用される。ローラー３０は互いに平行に配置される。この実施例においてローラー３０のそれぞれが外形３１を備える。ローラーは、互いに外形３１が噛み合うような距離に配置される。

運転中、ローラー３０の外形３１が胸骨２からぶら下がった組織を掴み、それを下流に引っ張るように、ローラーは反対方向に回転する。そのようなぶら下がった組織の例は、胸骨２のクレスト３の自由端４上の固定部組織である。引き取り去られた組織は、コンベアベルト６０上の矢Ｐ１の方向に落ち、その後の処理のために方向Ｐ２に組織を除去する。

処理される死骸部分１及びローラー３０が互いに対して実質的に運搬の方向Ｔに垂直な水平軸周りに回転することができれば有利である。図３の例において、製品キャリヤー５０は、方向Ｒの回転が可能であるように、その軸５１の周りに回転する。代替として、ローラー３０は製品キャリヤー５０に対して回転するように設計されることもできる。その２つの組み合わせもまた可能である。処理される死骸部分１がローラー３０に対して回転可能であることの利点は、処理運転中にいつでもローラー３０に対して最適化された方法で死骸部分１を配置できることである。

図３は、死骸部分１がローラー３０を通る際、製品キャリヤー５０は処理される死骸部分１をローラー３０に向けて回転させることを示す。これは、ローラー３０に対して処理される死骸部分１が最適化された配置になるように、実行される。

図１で描かれているように、固定部組織は、胸骨２のクレスト３のチップ３＊を越えて延在する。ローラー３０の外形３１が固定部組織を掴む場合に、胸骨２のクレスト３のチップ３＊が外れることが起こる。この実際に外れた骨の断片は、しばしばローラー３０の外形３１の間に広範に着地する。骨の一部が除去された組織に残っていることが望ましくないなら、除去された組織は、さらなる処理工程として、篩にかけられ及び／又は（例えば約３ｍｍの寸法の穴を有するフィルターで）濾すことができる。

スクレーパー４０はローラー３０の下流に配置される。スクレーパーは胸骨の側面に存在する残存肉を削りさる。図３の例において、スクレーパー４０により除去された残存組織が、残存組織がローラー３０により除去されて落ちるのと同じコンベアベルト６０の上に落ちる。しかしながら、スクレーパー４０により除去された残存組織が、ローラー３０により除去された残存組織とは、異なるコンベアベルト上に落ちることも可能である。コンベアベルトに落とす代わりに、除去された残存組織を１以上の容器に集めることも可能である。ローラー３０により除去された残存組織を、スクレーパーにより除去された残存組織とは異なる容器に集めることができ、又は除去された全ての残存組織を同じ容器に集めることができる。

図４は本発明による分離装置の第１例の実施形態を示す。

ローラー３０及びスクレーパー４０は図４において描かれている。図４の実施形態において、スクレーパー４０は、右側スクレーパー部材４１及び左側スクレーパー部材４２を備える。狭い開口４５が２つのスクレーパー部材４１、４２の間に存在する。開口４５は、胸骨のクレスト３の厚さよりも狭いことが好ましい。右側スクレーパー部材４１は回転軸４３周りに回転することができ、並びに左側スクレーパー部材４２は回転軸４４周りに回転することができる。スクレーパー部材４１、４２は、好ましくは、鋭いスクレーピング端７０を備える。腕７１、７２は固定された位置に配置され、腕７３、７４はそれぞれ回転軸４３及び回転軸４４周りに回転することができる。

スクレーパー部材４１、４２がそれぞれ腕７５上に搭載される。前記腕７５はシャフト７６に不動に接続される。連結プレート７７は両方のシャフト７６に不動に固定される。フォーク７８はスプリングロッド７９が連結プレート77に対して回転することを確実にする。この構成は、スクレープ部材４１、４２が実質的に垂直な面に移動することを可能にする。スプリング４８、４９は、課せられた垂直な動きに対して機械的な抵抗をもたらす。

実施形態において、有利に、シャフト７６は腕７５及び／又は連結プレート７７に相互ロックにより接続され、好ましくは分離可能に接続されることにより接続される。これは適合を容易にする。

当業者は、スクレーパー部材４１、４２をバネ付勢して搭載することを達成するためには、他の構成も可能であることを理解しうるであろう。この例の１つとしては、コイルバネ又は板バネ上でスクレーパー部材を本質的に直接的に適合させることが挙げられ、又はバネ付勢の備えのために空気圧又は水圧シリンダーの使用することが挙げられる。

図５は図４に示されたスクレーパーの実施形態の平面図を示す。図５において矢Ｔは処理されるべき死骸部分の運搬の方向を示す。

処理される死骸部分１は、矢Ｔの方向のスクレーパー部材４１、４２に到達する。胸骨２のクレスト３は、スクレーパー部材４１、４２の間の開口４５に入る。好ましい実施形態において、胸骨２のクレスト３は開口４５よりも広いという事実により、スクレーパー部材の間のスペースが胸骨のクレストが通ることを可能にするために十分に広くなるまで、胸骨２はスクレーパー部材４１、４２を矢ＲＡの方向に、押し出す。ここでスクレーパー部材４１、４２は、異なる死骸部分における胸骨のクレストの厚さの自然な変動にかかわらず、胸骨のクレストの側に対してしっかりと止まっている。腕７３、７４はスクレーパー部材４１、４２に沿って回転する。

胸骨２のクレスト３は、チップから距離がいくらかある場合よりもチップ３＊に近い場合により薄い。スプリング４６、４７により、スクレーパー部材が、胸骨のクレストの側に対して、幾分かの圧力下で止まったままになることが確実になる。スプリング４６、４７によって、処理される死骸部分が通過した後、スクレーパー部材４１、４２が図５に示されるアイドル位置に再び戻ることを確実にする。

スプリング４８、４９は、実質的に運搬方向Ｔに垂直な垂直方向にスクレーパー部材４１、４２が動くことを許す。前記スプリング４８、４９は、胸骨２が通り過ぎる間に、胸骨２がスクレーパー部材４１、４２を、スプリング４８、４９の力に対して押さえつけるという事実により、スクレーパー部材４１、４２のスクレーピング端７０が胸骨２と接触したままになることを確実にする。

図６は、運搬方向Ｔと反対の方向から見た、図５のスクレーパーの正面図を示す。スクレーパー部材４１，４２が胸骨２のクレスト３の側部分に対してしっかりと止めていることが、ここで明らかに見てとれる。

図６の例において、スクレーピング端７０も、スクレーパー部材４１、４２の上側に沿って延在する。この選択は、胸骨のクレストだけではなく、この実施形態において水平に置かれる胸骨の一部、胸骨体も、削られて綺麗になるという利点を有する。

図７は図５及び図６によるスクレーパーの変形を示す。この変形において、スクレーパー部材４１＊、４２＊は、図５及び図６の実施形態におけるものから僅かに異なって形成されている。図５及び図６と同じ参照符号が図７において使用されている場合、同じ参照符号は同じ機能を有する部分を示す。

図８はスクレーパー４０の代替的な実施形態を示す。図８の実施形態において、単一のスクレープ部材８０が備えられている。単一のスクレープ部材８０は、胸骨２のクレスト３が通り過ぎることができるように、開口８１に備えられる。スクレープ端８２は、胸骨のクレスト３の側部分上に存在する残存組織を削り取るためにも、存在している。再び矢Ｔは、運搬の方向を示す。

単一のスクレープ部材８０がブラケット８３に接続される。ブラケット８３はブラケット８６に対して回転軸８４で回転することができる。ブラケット８３は回転軸８７でフレームプレート８９に対して回転することができる。スプリング８５、８８は、抵抗のために且つ図８で示される初期位置にブラケットを戻すために備えられる。

有利な実施形態において、スプリング８５の堅さが、スプリング８８の堅さよりも低く選択される。通り過ぎる小さい死骸部分１は、結果的に、スプリング８５のみを稼動させる。それによりブラケット８３はブラケット８６に対して傾く。より大きい死骸部分１はブラケット８３をブラケット８６に対してその最も低い位置に加勢する。その後全てのユニットがさらにスプリング８８の力に対して軸８７で傾く。

図９は本発明による分離装置の第２実施形態を示す。

図９の例では、製品キャリヤー１５０は処理すべき死骸部分１０１を運搬方向Ｔの経路に沿って動かすために使用されている。

処理される死骸部分１０１は、まだ少なくとも胸の部分を含んでいる。処理される死骸部分１０１が図９の分離装置に到達したとき、胸笹身は既に採取されている。しかしながら、胸骨２はまだ存在している。

図９の例においては、第１例の実施形態で使用されたものとは異なる種類の製品キャリヤーが使用されている。図９の例において、製品キャリヤーは、運搬方向Ｔに実質的に垂直な水平軸でのみ回転することができる。これは、第１例実施形態において示される、多くの軸で回転することができる製品キャリヤー５０と対照をなす。

図９の例の実施形態でも、２つのローラー１３０が、残存組織、例えば残存肉、を胸骨２から分離するために使用される。この例におけるローラー１３０は両方とも、外形１３１を備える。

図９において、双方のローラー１３０の軸性軸が実質的に運搬方向Ｔに平行に延在するように、ローラー１３０が配置されることを見てとることができる。処理される死骸部分１０１の向きの違いを考慮して、これらローラー１３０は、互いに上下方向に重ねて配置され、互いに隣同士には配置されない。

ローラー１３０によって除去される残存組織はスライドプレート１３２上に集められる。スライドフェイス１３２が傾斜して配置されることにより、残存組織、例えば残存肉は、コンベアベルト１６０上にスライドし、コンベアベルト１６０は除去された残存組織、例えば残存肉を、さらに処理するために方向ｐ２に放出する。

代替として、除去された残存組織の収集のために、収集容器を、スライドプレート１３２の下に配置することが可能である。

実施形態において、有利に、死骸部分１０１の処理の間に、ローラー１３０を死骸部分１０１に対して、例えばバネ力によって又は空気圧シリンダーによって押圧する。

スクレーパー１４０はローラー１３０の下流に配置される。スクレーパー１４０は２つのスクレープ部材１４１、１４２を備える。スクレープ部材１４１、１４２は腕１７５の手段によりバネ付勢された構造物に接続される。スプリング１８０により、スクレープ部材１４１、１４２が水平方向に、実質的に運搬方向Ｔに垂直に突出できることが確実になる。

処理される死骸部分の胸骨が、スクレープ部材１４１、１４２と接触すると、胸骨の幅によって、スクレープ部材１４１、１４２は力を受け、スプリング１８１の作用に抗して、それぞれの軸１８２回りに離される。この場合において、スプリング１８１により、スクレープ部材１４１、１４２は胸骨に対して圧力下で止まったままになることが確実になる。胸骨が通り過ぎた後、スプリング１８１により、スクレープ部材１４１、１４２がそれらの初期位置に再び戻ることが確実になる。

スクレープ部材１４１、１４２により除去された残存組織も、さらなる処理のためにＰ２方向に残存組織を運搬するコンベアベルト１６０に落ちる。

１、１０１ 死骸部分
２ 胸骨
３ クレスト
３＊ チップ
４ 自由端
５ 胸笹身
７ Ｍ．胸筋
９ 羽
１０ 笹身採取装置
２０ 分離装置
３０、１３０ ローラー
３１ 外形
４０、１４０ スクレーパー
４１、４２ スクレーパー部材
４１＊、４２＊ スクレーパー部材
４３、４４ 回転軸
４５ 開口
４６、４７、４８、４９、８５、８８、１８０、１８１ スプリング
５０、１５０ 製品キャリヤー
５１ 軸
６０、１６０ コンベアベルト
７０ スクレーピング端
７１、７２、７３、７４、７５ 腕
７６ シャフト
７７ 連結プレート
７８ フォーク
７９ スプリングロッド
８０ スクレープ部材
８１ 開口
８２ スクレープ端
８３、８６ ブラケット
８４、８７ 回転軸
８９ フレームプレート
１３１ 外形
１３２ スライドプレート
１４１、１４２ スクレープ部材
１６０ コンベアベルト
１８０ 軸

Claims (23)

1. 解体処理した家禽の死骸部分を処理するためのシステムであって、死骸部分は少なくとも胸の一部を含み、該胸は少なくとも胸骨の一部及び内側の笹身と組み合わせた胸笹身の一部を含み、当該システムは、
   前記死骸部分に存在する前記内側の笹身と組み合わせた胸笹身を採取するための笹身採取装置と、
   前記内側の笹身と組み合わせた胸笹身の採取後に前記胸骨上にまだ存在する残存肉を採取するための分離装置と、
   経路に沿って前記死骸部分を運搬するための製品キャリヤーを備えたコンベアであって、前記笹身採取装置及び前記分離装置が該コンベアの経路に沿って配置され、且つ、前記分離装置が前記笹身採取装置の下流に配置されるコンベアと、
   採取された残存肉を収集するための収集手段と、
   を備えるシステム。
2. 軟骨を含んだ胸骨の少なくとも一部を採取するための軟骨採取ステーション、
   をさらに備える、請求項１に記載のシステム。
3. 前記分離装置は前記胸骨から残存肉を削り取るためのスクレーパーを備えることを特徴とする請求項１又は２に記載のシステム。
4. 少なくとも前記スクレーパーの一部はバネ付勢されていることを特徴とする請求項３に記載のシステム。
5. 前記スクレーパーは１以上のスクレープ部材を備え、少なくとも１つのスクレープ部材はバネ付勢され、好ましくは実質的に前記胸骨の長手方向に垂直な方向にあることを特徴とする請求項４に記載のシステム。
6. 前記スクレーパーは１以上のスクレープ部材を備え、少なくとも１つのスクレープ部材はバネ付勢され実質的に前記胸骨の長手方向に平行な方向にあることを特徴とする請求項４又は５に記載のシステム。
7. 前記分離装置は、少なくとも１つのローラーを備え、前記ローラーは前記胸笹身の採取後に前記胸骨上にまだ存在する組織を掴むための外形を備えることを特徴とする請求項１〜６のいずれか１項に記載のシステム。
8. 前記分離装置は、少なくとも２つのローラーを備え、少なくとも１つのローラーは前記胸笹身の採取後に前記胸骨上にまだ存在する組織を掴むための外形を備え、且つこれらローラーが実質的に互いに平行に配置されることを特徴とする請求項７に記載のシステム。
9. 少なくとも２つのローラーは所定の外形を備えており、且つ、前記少なくとも２つのローラーが互いに対して、ローラーの前記外形が噛み合うように配置されることを特徴とする請求項８に記載のシステム。
10. 前記ローラーが実質的に死骸部分の運搬方向に延在することを特徴とする請求項７〜９のいずれか１項に記載のシステム。
11. 前記収集手段が容器又はコンベアベルトであることを特徴とする請求項１に記載のシステム。
12. 前記笹身採取装置が、
    前記胸骨にそって予備切り込みをするための第１刃と、
    前記死骸部分の骨部分から前記胸笹身を分離するためのスクレーパーと、
    胸笹身及び胸骨の間の腱接続を断つための第２刃と、
    前記死骸部分の骨部分から前記胸笹身を除去するための手段と、
    を備える請求項１〜１１のいずれか１項に記載のシステム。
13. 前記笹身採取装置が、
    前記胸骨の両側に、内側笹身及び外側笹身の間の膜を傷つけることなく予備切り込みをするための刃と、
    前記胸骨の片側に対して止まっている前記肉を削り取るための第１スクレーパーと、
    胸郭に自然に存在する内側笹身の肉の一部を胸郭から削り取るための第２スクレーパーと、
    内側笹身と胸郭との間の膜接続を切り取るための刃と、
    を備える請求項１〜１１のいずれか１項に記載のシステム。
14. 解体処理した家禽の死骸部分を処理するための方法であって、死骸部分は少なくとも胸の一部を備え、胸は少なくとも胸骨の一部及び内側の笹身と組み合わせた胸笹身の一部を備え、該方法は、
    笹身採取装置により、死骸部分に存在する前記内側の笹身と組み合わせた胸笹身を採取する工程と、
    分離装置により、前記内側の笹身と組み合わせた胸笹身の採取後に前記胸骨上にまだ存在する残存肉を採取する工程と、
    前記分離装置を前記笹身採取装置の下流に配置させて、製品キャリヤーを備えたコンベアにより、前記笹身採取装置から前記分離装置に、処理すべき前記死骸部分を経路に沿って運搬する工程であって、前記笹身採取装置及び前記分離装置がコンベアの経路に沿って配置される、処理すべき死骸部分を経路に沿って運搬する工程と、
    採取された残存肉を収集する工程と、
    を備える方法。
15. 軟骨を含む前記胸骨の少なくとも一部を採取する工程、
    をさらに備える、請求項１４に記載の方法。
16. 前記胸笹身の採取工程が、少なくとも以下の工程：
    前記胸骨に沿って予備切り込みをする工程、
    前記死骸部分の骨部分から前記胸笹身を分離する工程、
    胸笹身及び胸骨の間の腱接続を断つ工程、及び
    前記死骸部分の骨部分から前記胸笹身を除去する工程
    を備える請求項１４又は１５に記載の方法。
17. 前記胸笹身の採取工程が、少なくとも以下の工程：
    前記胸骨の両側に、内側笹身及び外側笹身の間の膜を傷つけることなく予備切り込みをする工程、
    第１スクレーパーにより、前記胸骨の片側に対して止まっている前記肉を削り取る工程、
    第２スクレーパーにより、内側笹身の肉の少なくとも一部を胸郭から削り取る工程
    内側笹身と胸郭との間の膜接続を切り去る工程、及び
    残った内側笹身及び外側笹身の間の接続を損なわずに前記死骸部分の骨部分から外側笹身及び内側笹身を除去する工程、
    を備える請求項１４又は請求項１５に記載の方法。
18. 前記方法はさらに、採取された残存肉とともに離れうる任意の骨の断片を挽く工程を備えることを特徴とする請求項１４〜１７のいずれか１項に記載の方法。
19. 前記方法はさらに、採取された残存肉を濾す工程を備えることを特徴とする請求項１４〜１８のいずれか１項に記載の方法。
20. 少なくとも残存組織の一部、例えば少なくとも残存肉の一部、が２つ以上のローラーの手段により前記胸骨から分離されることを特徴とする請求項１４〜１９のいずれか１項に記載の方法。
21. 少なくとも１つのローラーは実質的にらせん外形を備えることを特徴とする請求項２０に記載の方法。
22. 少なくとも残存組織の一部、例えば少なくとも残存肉の一部、を削ることにより前記胸骨から分離されることを特徴とする請求項１４〜２１のいずれか１項に記載の方法。
23. 削る間に、１以上のスクレープ部材が前記胸骨に対して押圧されることを特徴とする請求項２２に記載の方法。

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