JP5561984B2 - 新規飲料 - Google Patents
新規飲料 Download PDFInfo
- Publication number
- JP5561984B2 JP5561984B2 JP2009225452A JP2009225452A JP5561984B2 JP 5561984 B2 JP5561984 B2 JP 5561984B2 JP 2009225452 A JP2009225452 A JP 2009225452A JP 2009225452 A JP2009225452 A JP 2009225452A JP 5561984 B2 JP5561984 B2 JP 5561984B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- asperoside
- beverage
- tochu
- present
- asperroside
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title claims description 45
- CCAIKWKFTGBEJQ-UHFFFAOYSA-N asperoside Natural products CC(CCC1(O)OC2C(CC3(C)CCC4C(CC=C5CC(CCC45C)OC6OC(CO)C(OC7OC(C)C(OC8OC(C)C(O)C(O)C8O)C(O)C7O)C(O)C6OC9OC(C)C(O)C(O)C9O)C23)C1C)COC%10OC(CO)C(O)C(O)C%10O CCAIKWKFTGBEJQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 56
- YHKROSUJLZTZDS-IOLWVCCESA-N dichotomin Chemical compound O([C@H]1[C@H](C)O[C@H]([C@@H]([C@@H]1O)O)O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]([C@H]1O)O[C@H]1[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O1)O)OC1CC2=CCC3C4CC5O[C@]([C@H](C5C4(C)CCC3C2(C)CC1)C)(O)CCC(C)CO[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@@H](C)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O YHKROSUJLZTZDS-IOLWVCCESA-N 0.000 claims description 56
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 42
- IBFYXTRXDNAPMM-BVTMAQQCSA-N Geniposide Chemical compound O([C@@H]1OC=C([C@@H]2[C@H]1C(=CC2)CO)C(=O)OC)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O IBFYXTRXDNAPMM-BVTMAQQCSA-N 0.000 claims description 41
- IBFYXTRXDNAPMM-FZEIBHLUSA-N Geniposide Natural products COC(=O)C1=CO[C@@H](O[C@H]2O[C@@H](CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@H]2[C@@H]1CC=C2CO IBFYXTRXDNAPMM-FZEIBHLUSA-N 0.000 claims description 41
- VGLLGNISLBPZNL-RBUKDIBWSA-N arborescoside Natural products O=C(OC)C=1[C@@H]2C([C@H](O[C@H]3[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O3)OC=1)=C(CO)CC2 VGLLGNISLBPZNL-RBUKDIBWSA-N 0.000 claims description 41
- 241001122767 Theaceae Species 0.000 claims description 27
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 20
- 229940092665 tea leaf extract Drugs 0.000 claims description 19
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims description 14
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 18
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 18
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 17
- 238000000034 method Methods 0.000 description 13
- 229920003266 Leaf® Polymers 0.000 description 10
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 10
- OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N Methanol Chemical compound OC OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- 238000004128 high performance liquid chromatography Methods 0.000 description 8
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 8
- 239000000047 product Substances 0.000 description 8
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 7
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 6
- 239000003463 adsorbent Substances 0.000 description 6
- IBIPGYWNOBGEMH-DILZHRMZSA-N asperuloside Chemical compound O([C@@H]1OC=C2C(=O)O[C@H]3C=C([C@@H]1[C@H]32)COC(=O)C)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O IBIPGYWNOBGEMH-DILZHRMZSA-N 0.000 description 6
- COUXBBBIXWWAEP-AGUBZPQCSA-N asperuloside Natural products CC(=O)OCC1=C[C@@H]2OC(=O)C3=CO[C@@H](OC[C@H]4O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]4O)[C@H]1[C@H]23 COUXBBBIXWWAEP-AGUBZPQCSA-N 0.000 description 6
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 6
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 description 6
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 6
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 5
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 5
- CSCPPACGZOOCGX-UHFFFAOYSA-N Acetone Chemical compound CC(C)=O CSCPPACGZOOCGX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- LRHPLDYGYMQRHN-UHFFFAOYSA-N N-Butanol Chemical compound CCCCO LRHPLDYGYMQRHN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 4
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 4
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 description 4
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 4
- BDERNNFJNOPAEC-UHFFFAOYSA-N propan-1-ol Chemical compound CCCO BDERNNFJNOPAEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 3
- 230000003579 anti-obesity Effects 0.000 description 3
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 3
- 235000019606 astringent taste Nutrition 0.000 description 3
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 3
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 3
- 238000010025 steaming Methods 0.000 description 3
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 3
- 101100313763 Arabidopsis thaliana TIM22-2 gene Proteins 0.000 description 2
- 206010003210 Arteriosclerosis Diseases 0.000 description 2
- 208000031226 Hyperlipidaemia Diseases 0.000 description 2
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 2
- 208000001145 Metabolic Syndrome Diseases 0.000 description 2
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N Phosphoric acid Chemical compound OP(O)(O)=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000004793 Polystyrene Substances 0.000 description 2
- 201000000690 abdominal obesity-metabolic syndrome Diseases 0.000 description 2
- 208000011775 arteriosclerosis disease Diseases 0.000 description 2
- 238000004587 chromatography analysis Methods 0.000 description 2
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 2
- 238000007865 diluting Methods 0.000 description 2
- 239000000945 filler Substances 0.000 description 2
- -1 fluidizers Substances 0.000 description 2
- 229930014626 natural product Natural products 0.000 description 2
- 229920002223 polystyrene Polymers 0.000 description 2
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 2
- 201000002859 sleep apnea Diseases 0.000 description 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 2
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 2
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 description 2
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 description 2
- 235000017166 Bambusa arundinacea Nutrition 0.000 description 1
- 235000017491 Bambusa tulda Nutrition 0.000 description 1
- 244000302899 Cassia mimosoides Species 0.000 description 1
- 235000014112 Cassia mimosoides Nutrition 0.000 description 1
- 240000004670 Glycyrrhiza echinata Species 0.000 description 1
- 235000001453 Glycyrrhiza echinata Nutrition 0.000 description 1
- 235000006200 Glycyrrhiza glabra Nutrition 0.000 description 1
- 235000017382 Glycyrrhiza lepidota Nutrition 0.000 description 1
- ZUKLFFYDSALIQW-MSUKCBDUSA-N Iridoid glycoside Chemical compound [H][C@]12CC[C@H](C(O)=O)[C@@]1([H])[C@H](OC1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O)OC=C2 ZUKLFFYDSALIQW-MSUKCBDUSA-N 0.000 description 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- 244000082204 Phyllostachys viridis Species 0.000 description 1
- 235000015334 Phyllostachys viridis Nutrition 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 229910000147 aluminium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000006286 aqueous extract Substances 0.000 description 1
- 239000011425 bamboo Substances 0.000 description 1
- 239000011230 binding agent Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 230000037237 body shape Effects 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 238000011088 calibration curve Methods 0.000 description 1
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 description 1
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 1
- 238000004440 column chromatography Methods 0.000 description 1
- 238000007796 conventional method Methods 0.000 description 1
- 229920001577 copolymer Polymers 0.000 description 1
- 239000013078 crystal Substances 0.000 description 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 1
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 239000007884 disintegrant Substances 0.000 description 1
- 239000002270 dispersing agent Substances 0.000 description 1
- MYRTYDVEIRVNKP-UHFFFAOYSA-N divinylbenzene Substances C=CC1=CC=CC=C1C=C MYRTYDVEIRVNKP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000006694 eating habits Nutrition 0.000 description 1
- 238000010828 elution Methods 0.000 description 1
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 1
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 1
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 1
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 1
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 description 1
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 1
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 description 1
- 230000002068 genetic effect Effects 0.000 description 1
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 1
- 238000005469 granulation Methods 0.000 description 1
- 230000003179 granulation Effects 0.000 description 1
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 description 1
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 1
- 210000001596 intra-abdominal fat Anatomy 0.000 description 1
- 238000004255 ion exchange chromatography Methods 0.000 description 1
- 229930182489 iridoid glycoside Natural products 0.000 description 1
- 229940010454 licorice Drugs 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 239000000314 lubricant Substances 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 230000035800 maturation Effects 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 238000004810 partition chromatography Methods 0.000 description 1
- 239000008188 pellet Substances 0.000 description 1
- 239000000546 pharmaceutical excipient Substances 0.000 description 1
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 1
- 238000001953 recrystallisation Methods 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- 230000005070 ripening Effects 0.000 description 1
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 description 1
- 239000008247 solid mixture Substances 0.000 description 1
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 description 1
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 1
- 239000004094 surface-active agent Substances 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 1
- 208000024891 symptom Diseases 0.000 description 1
- 239000003826 tablet Substances 0.000 description 1
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 description 1
- 238000012546 transfer Methods 0.000 description 1
- 238000005303 weighing Methods 0.000 description 1
- 239000000080 wetting agent Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Description
本発明は、アスペルロシドを含有する飲料に関する。
肥満は、高脂血症、高血圧、動脈硬化、糖尿病、メタボリック症候群、睡眠時無呼吸症候群など、数多くの疾患のリスクファクターとして認識されている。遺伝的要因、食習慣を含む生活習慣、社会環境などが肥満の原因として考えられており、肥満を改善する方法について多くの研究が行われている。
アスペルロシドは、植物に含まれるイリドイド配糖体の一種であり、杜仲葉に含まれていることが知られている（特許文献１）。近年の研究により、アスペルロシドは脂肪分の代謝に関与し、内臓脂肪量および血中脂肪酸量の抑制効果、ならびに抗肥満効果を有することが確認されている（非特許文献１）。
日本薬学会第１２８年会要旨集−２６ＰＥ−ａｍ０６９（２００８年）
杜仲茶の成分であるアスペルロシドは抗肥満効果を有していることから、肥満の防止または改善のために、アスペルロシドを継続的にかつ効率よく摂取するための手段が求められていた。しかし、アスペルロシドは非常に苦く渋い味を有しており、そのまま摂取することは困難であった。また、アスペルロシドを高度に含有する食品、特に高濃度のアスペルロシドを含有する飲料を消費者の嗜好に適合可能な味とする手段は知られていなかった。
本発明者は、上記の課題解決のために鋭意研究を進めたところ、アスペルロシドおよび杜仲茶葉抽出物を含む飲料において、アスペルロシドおよび杜仲茶由来成分であるゲニポシド酸の含有比率（アスペルロシド／ゲニポシド酸）を特定の範囲とすることにより、アスペルロシドの苦味および渋味が抑制され、飲料の味が顕著に改善されることができることを見いだし、本発明を完成させた。
本発明の１つの側面によれば、杜仲茶葉抽出物およびアスペルロシドを含む飲料であって、飲料中に含まれるアスペルロシドおよび杜仲茶葉由来のゲニポシド酸の重量比（アスペルロシド／ゲニポシド酸）が０．２〜１００である前記飲料が提供される。
本発明の別の側面によれば、杜仲茶葉抽出物およびアスペルロシドを含む飲料であって、飲料中に含まれるアスペルロシドおよび杜仲茶葉由来のゲニポシド酸の重量比（アスペルロシド／ゲニポシド酸）が０．２〜１００であり、アスペルロシドの濃度が５０〜５００ｍｇ／Ｌである、前記飲料が提供される。
本発明のさらに別の側面によれば、杜仲茶葉抽出物およびアスペルロシドを含む飲料であって、飲料中に含まれるアスペルロシドおよび杜仲茶葉由来のゲニポシド酸の重量比（アスペルロシド／ゲニポシド酸）が０．２〜１００であり、アスペルロシドの濃度が２００〜５００ｍｇ／Ｌである、前記飲料が提供される。
さらに本発明の別の側面によれば、杜仲茶葉抽出物およびアスペルロシドを含む組成物であって、組成物中に含まれるアスペルロシドおよび杜仲茶葉由来のゲニポシド酸の重量比（アスペルロシド／ゲニポシド酸）が０．２〜１００である、飲料製造用の組成物が提供される。
本発明の飲料は、アスペルロシドを継続的かつ効率的に摂取するための飲料として、甘味料などを添加することなく、その味がより多くの消費者の嗜好に適合するという優れた性質を有する。また、アスペルロシドを含有する本発明の飲料は、肥満の改善および／または予防に適している。
本発明で使用する杜仲茶葉抽出物は特に限定されないが、抽出溶媒として、例えば、水、Ｃ１−４アルコール（例えば、メタノール、エタノール、ｎ−プロパノール、ｎ−ブタノールなど）、アセトンなどの溶媒、好ましくは、水および／またはエタノールなどを使用して製造することができる。本発明の１つの態様において、杜仲茶葉抽出物は水抽出物、特に熱水抽出物を使用することができる。
本発明で使用する杜仲茶葉として、例えば、杜仲生葉を加工して得られる杜仲茶用の茶葉の抽出物を原料として使用することができる。使用される杜仲生葉は、収穫後乾燥前の杜仲葉を意味するものであり、栽培により生産されたものであっても天然より採取されたものであってもよい。例えば、当年葉で落葉前の生葉を用い、採取時期は４月から１０月、好ましくは５月から８月、より好ましくは７月から８月までの生葉を用いることができる。杜仲茶葉は抽出効率を高めるために、粉末にして使用してもよい。
杜仲茶用の茶葉は、例えば、収穫した杜仲生葉を天日乾燥し、１００〜１４０℃で３０〜５０分間焙煎し、さらに適当な大きさに切断することにより製造することができる。また、本発明で使用する杜仲茶葉は、特開平８−１７３１１０号、特開平８−３２２５２５号、特開平９−２０６０４１号、および特開２００５−２８７４６９号などに記載の方法により製造することができる。
本発明の１つの態様において、杜仲生葉を蒸した後、これを揉捻し、さらに熟成させながら乾燥し、得られた乾燥物を焙煎して杜仲茶葉を製造するに際し、揉捻工程の前の蒸し工程を温度９０〜１２０℃、好ましくは１００〜１１０℃で６０〜１４０秒間行い、揉捻工程の後の熟成・乾燥工程を天日下で３〜５日、好ましくは３〜４日、または乾燥機を用いて６０〜１００℃で３〜１０時間、好ましくは４〜８時間行うことを特徴とする製造方法により製造した杜仲茶葉を使用することができる。また別の態様において、杜仲生葉を温度１００〜１１０℃で２０〜１２０秒間蒸し、ついで揉捻し、天日で４〜５日、または乾燥機を用いて熟成させながら、水分量５％まで乾燥し、焙煎することを特徴とする製造方法により製造した杜仲葉を使用することができる。
杜仲茶葉抽出物として、杜仲茶葉抽出液を使用してもよい。また当該抽出液を濃縮して得られる濃縮液、濃縮物などを使用してもよい。好ましくは、本発明の杜仲茶葉抽出物として、杜仲茶葉の水抽出液を使用することができる。抽出温度は特に限定されず、室温から使用する抽出溶媒の沸点、例えば２０〜１００℃、好ましくは８５〜９８℃の範囲で適宜設定することができる。
本発明で使用するアスペルロシドは、天然物由来の製品または合成品のいずれであってもよく、例えば、植物から精製して得たものを使用することができる。杜仲抽出物を吸着剤処理して得られるアスペルロシドを豊富に含む画分を使用してもよい。ここで、杜仲抽出物は、例えば、特開平８−１７３１１０号、特開平８−３２２５２５号、特開平９−２０６０４１号に記載の方法で製造される杜仲茶葉の抽出物、または特開２００５−２８７４６９号に記載の杜仲茶葉または杜仲葉粉末の抽出物などを使用することができる。例えば、特開２００７−２３８４４９号に記載の方法により得られる分画物のうち、アスペルロシドを多く含む画分を本発明のアスペルロシドとして使用してもよい。
杜仲などの植物からアスペルロシドを精製する方法として、例えば、吸着剤を用いて処理する方法が挙げられる。使用する吸着剤は天然物または食品の処理に使用できるものであれば特に限定されない。例えば、逆相の合成吸着剤、例えば、ポリスチレンゲル（ポリスチレン・ジビニルベンゼン共重合体など）、例えば、ＭＣＩ（登録商標） ＧＥＬ ＣＨＰ１０Ｍ／ＣＨＰ２ＭＧＭ（三菱化学社製）、ＳＥＰＡＢＥＡＤＳ ＣＨＰ２０Ａ／ＣＨＰ２０Ｙ／ＣＨＰ５５Ａ／ＣＨＰ５５Ｙ／ＣＨＰ２０Ｐ／ＳＰ２０ＳＳ／ＨＰ２ＭＧＹ／ＳＰ２０７／ＳＰ８２５／ＳＰ８５０／ＳＰ７０／ＳＰ７００（三菱化学社製）、Ｄｉａｉｏｎ ＨＰ２０／ＨＰ２１／ＨＰ２ＭＧ（三菱化学社製）などが挙げられる。工業的スケールにおける製造の観点から好ましくはＤｉａｉｏｎ ＨＰ２０が使用される。当該吸着剤は、例えばカラムの担体として使用することができる。使用される吸着剤の量は、杜仲葉抽出液１１０Ｌに対して、例えば１００００〜１８０００ｇ、好ましくは１５０００〜１８０００ｇの範囲から選択されうる。移動相としては、例えば、水、Ｃ１−４アルコール（例えば、メタノール、エタノール、ｎ−プロパノール、ｎ−ブタノールなど）、アセトンなどの溶媒、好ましくは水およびエタノールを用いることができる。
さらにアスペルロシドは、各種クロマトグラフィー（例えば、イオン交換クロマトグラフィーや分配クロマトグラフィーなど）および再結晶などにより精製することもできる。
本発明の飲料および組成物は、杜仲茶葉由来のゲニポシド酸を成分として含有するが、その他の添加物由来のゲニポシド酸を含んでもよい。本発明におけるアスペルロシドおよびゲニポシド酸の重量比は、杜仲茶葉由来のゲニポシド酸に基づいて算出される。
本発明の飲料および組成物は、杜仲茶葉由来のゲニポシド酸を成分として含有するが、その他の添加物由来のゲニポシド酸を含んでもよい。本発明におけるアスペルロシドおよびゲニポシド酸の重量比は、杜仲茶葉由来のゲニポシド酸に基づいて算出される。
本発明の飲料は、例えば、アスペルロシド水溶液に杜仲茶葉抽出物を添加して、アスペルロシドおよびゲニポシド酸（アスペルロシド／ゲニポシド酸）の重量比が例えば、０．２以上、０．２５以上、０．５以上、または１．０以上となるように、また例えば、１００以下、５０以下、または２０以下となるように調製される。本発明の効果の観点から、当該重量比の範囲は、例えば、０．２〜１００、好ましくは０．２５〜１００、より好ましくは０．５〜１００、特に好ましくは０．５〜２０である。
本発明の１つの側面において、杜仲茶葉抽出物およびアスペルロシドを含む飲料であって、飲料中に含まれるアスペルロシドの濃度が２００〜５００ｍｇ／Ｌであり、アスペルロシドおよび杜仲茶葉由来のゲニポシド酸の重量比（アスペルロシド／ゲニポシド酸）が０．２〜１００、好ましくは０．２５〜１００，特に好ましくは０．２５〜２０である前記飲料が提供される。
ゲニポシド酸およびアスペルロシドの重量比はクロマトグラフィーの技術、例えば、高速液体クロマトグラフィー（以下、ＨＰＬＣとも称する）などを利用して検量線を作成することにより確認することができる。例えば、ゲニポシド酸およびアスペルロシドの重量比は実施例に記載のＨＰＬＣの条件で測定し、求められる両物質のピークの面積比から算出することができる。また、特開２００７−２３８４４９に記載のＨＰＬＣ分析手法により、ゲニポシド酸およびアスペルロシドの重量比を確認することができる。
本発明の飲料および飲料製造用の組成物に含まれるアスペルロシドおよびゲニポシド酸の重量比（アスペルロシド／ゲニポシド酸）は、例えば、０．２以上、０．２５以上、０．５以上、または１．０以上となるように、また例えば、１００以下、５０以下、または２０以下となるように調製される。本発明の効果の観点から、当該重量比の範囲は、例えば０．２〜１００、好ましくは０．２５〜１００、より好ましくは０．５〜１００である。本発明の飲料は、水で適宜希釈するなどして成分濃度を調節することが可能である。飲料に含まれるアスペルロシドの濃度は特には限定されないが、例えば、３０ｍｇ／Ｌ以上、５０ｍｇ／Ｌ以上、または８０ｍｇ／Ｌ以上、また例えば、１０００ｍｇ／Ｌ以下、７５０ｍｇ／Ｌ以下、または５００ｍｇ／Ｌ以下となるように調製される。
本発明の飲料製造用の組成物は、例えば、上記の飲料を濃縮することにより製造することができる。また、本発明の組成物は、例えば、杜仲抽出物に、アスペルロシド、またはアスペルロシドを豊富に含む画分などを添加することにより製造することができる。当該組成物は、濃縮液または固体（例えば、錠剤、顆粒、ペレットまたは粉末）の形態であってもよい。濃縮は食品分野で知られた慣用の方法により行うことができる。また、固体組成物についても食品の製造において通常行われている打錠方法、造粒方法または粉末の製造方法などを利用して製造することができる。本発明の組成物は、好ましくは水溶性の固体である。本発明の組成物を水で希釈することにより飲料を製造することができる。本発明の１つの態様において、本願発明の組成物は、アスペルロシドの濃度が、例えば、３０ｍｇ／Ｌ以上、５０ｍｇ／Ｌ以上、または８０ｍｇ／Ｌ以上、また例えば、１０００ｍｇ／Ｌ以下、７５０ｍｇ／Ｌ以下、または５００ｍｇ／Ｌ以下となるように希釈することができる。
本発明の飲料製造用の組成物は、例えば水に不溶な成分を含んでいてもよく、例えば、当該組成物に水を加えて抽出した後に不溶成分を除去して得られる水溶液を飲料として供することができる。当該組成物の１つの態様として、杜仲茶葉、およびアスペルロシドを含む水溶性成分を含有する組成物が挙げられる。
本発明の飲料は、抗肥満効果を有するアスペルロシドを効率的に摂取するために適しているため、健康食品（栄養機能食品、特定保健用食品、サプリメントなど）、病者用飲料などとして利用することができる。また、本発明の飲料は良好な味を有するので、お茶、特に杜仲茶として、また清涼飲料などの通常の飲料として供してもよい。
本発明の飲料は、肥満、高脂血症、高血圧、動脈硬化、糖尿病、メタボリック症候群、睡眠時無呼吸症候群などの症状の改善および／または予防のために摂取することができる。上記効果を得るために、本発明の飲料の摂取量は、対象の体型、年齢、体調、重篤度等により、適宜選択することができる。例えば、体重６０ｋｇの成人を基準として、アスペルロシドを１〜１０００ｍｇ／日、好ましくは１〜５００ｍｇ／日の用量を目安として使用される。
本発明の飲料および飲料製造用の組成物は、必要に応じて、慣用の食品添加物、例えば、賦形剤、滑沢剤、結合剤、崩壊剤、流動化剤、分散剤、湿潤剤、防腐剤、粘稠剤、ｐＨ調整剤、着色剤、矯味矯臭剤、界面活性剤、溶解補助剤、増粘剤などを配合することができる。
以下、本発明の好適な実施例についてさらに詳細に説明するが、本発明はこれらの実施例に限定されるものではない。なお、本明細書において示されるパーセンテージは特に言及がなければ重量％を意味する。
［アスペルロシドの調製］
以下に示す手法により、アスペルロシドを杜仲葉より抽出・精製した。原料として使用した杜仲葉粉末は、特開２００５−２８７４６９号公報の実施例５の記載に基づいて製造した。
［アスペルロシドの調製］
以下に示す手法により、アスペルロシドを杜仲葉より抽出・精製した。原料として使用した杜仲葉粉末は、特開２００５−２８７４６９号公報の実施例５の記載に基づいて製造した。
イオン交換水（７０Ｌ）に杜仲葉粉末（４０ｋｇ）を加え、室温で８時間攪拌した。得られた混合物を、三菱ダイヤイオンＨＰ−２０（三菱化学）を充填したカラム（ＰＰ製、２００ｍｍＩＤ×１０００ｍｍ）に注ぎ込み、目的物を吸着させた。さらにイオン交換水（４０Ｌ）を使用してカラムを洗浄した後に、３５％エタノール水溶液（ｖ／ｖ）を用いて目的物を溶出させた。得られた溶液に等量のイオン交換水を加えて希釈し、フィルター（１．２μｍ、１０インチ）により濾過して、不溶解物を除去した。
別途用意したカラム（ＰＰ製、２００ｍｍＩＤ×１０００ｍｍ；充填剤：三菱ダイヤイオンＨＰ−２０（三菱化学））に得られた濾液を注ぎ、カラムに目的物を吸着させ、イオン交換水（４０Ｌ）を使用してカラムを洗浄した。その後、エタノール（１００％）を使用して溶出させ５Ｌずつ分画し、ＨＰＬＣで画分中のアスペルロシドの含量を確認した後、含量の高い画分を回収した。得られた溶液をエバポレーター（５０℃）で濃縮し、濃縮乾固物（１．９７ｋｇ）を得た。
得られた濃縮物をイオン交換水に溶解させ、ＯＤＳカラム（φ２００ｍｍ×１０００ｍｍ；充填剤：ダイソゲルＳＰ−１２０−４０／６０、ＯＤＳ−Ｂ；ダイソー社）を用いたカラムクロマトグラフィーに供した（移動相：エタノール／水＝１／２（ｖ／ｖ）；流速：５００ｍＬ／分；検出器：ＵＶ検出器（測定波長：２１５ｍｍ））。アスペルロシドを多く含む画分を回収し、エバポレーター（５０℃）で濃縮した。得られた濃縮液を濾過し（９５ｍｍＩＤ ５Ａ）、濾液を減圧乾燥することにより結晶を得た。最終的に１７９．８ｇのアスペルロシドを得た。ＨＰＬＣ測定の結果、純度は９８．８３％（エリア比）であった。
［ＨＰＬＣ測定条件］
ＨＰＬＣ装置：ＬＣ−６（島津製作所）；
カラム：ＹＭＣ−Ｐａｃｋ ＯＤＳ Ａ−３１２、φ６．０ｍｍ×１５０ｍｍ（ＹＭＣ製）；
移動相：水／メタノール／リン酸＝８７０／１３０／１；
カラム温度：４０℃；
検出器：ＵＶ検出器（測定波長：２１５ｎｍ）；
流速：１ｍＬ／分。
［杜仲茶葉抽出物の製造］
杜仲葉抽出物の製造は、特開２００５−２８９９５０号公報の実施例１の記載に基づいて行った。杜仲生葉（５ｋｇ）を、日本茶製造用の送帯蒸機により１１０℃で９０秒間蒸熱した。生葉を送帯蒸し機の投入口から機内に投入し、コンベヤ上を移動する間に上下スチーム供給装置からスチームを当て、１１０℃で９０秒間蒸熱した。ネットコンベア上に杜仲生葉を広げ、ボイラーから供給される無圧蒸気を充満させた処理室を通過させることにより、杜仲生葉を蒸熱処理した。宮村鉄工株式会社製、給葉機、地上型１５００及びネットコンベア、送帯式１０００を用いた。
［ＨＰＬＣ測定条件］
ＨＰＬＣ装置：ＬＣ−６（島津製作所）；
カラム：ＹＭＣ−Ｐａｃｋ ＯＤＳ Ａ−３１２、φ６．０ｍｍ×１５０ｍｍ（ＹＭＣ製）；
移動相：水／メタノール／リン酸＝８７０／１３０／１；
カラム温度：４０℃；
検出器：ＵＶ検出器（測定波長：２１５ｎｍ）；
流速：１ｍＬ／分。
［杜仲茶葉抽出物の製造］
杜仲葉抽出物の製造は、特開２００５−２８９９５０号公報の実施例１の記載に基づいて行った。杜仲生葉（５ｋｇ）を、日本茶製造用の送帯蒸機により１１０℃で９０秒間蒸熱した。生葉を送帯蒸し機の投入口から機内に投入し、コンベヤ上を移動する間に上下スチーム供給装置からスチームを当て、１１０℃で９０秒間蒸熱した。ネットコンベア上に杜仲生葉を広げ、ボイラーから供給される無圧蒸気を充満させた処理室を通過させることにより、杜仲生葉を蒸熱処理した。宮村鉄工株式会社製、給葉機、地上型１５００及びネットコンベア、送帯式１０００を用いた。
次にこの蒸熱後の杜仲葉を揉捻機を用いて３０分間揉捻した後、揉捻物を乾燥機を用いて８０℃で５時間、水分量を５％まで乾燥させた。杜仲葉の色調は蒸熱後、緑褐色であったのが、乾燥に従い緑色を帯びた黒褐色へと変化した。その後、炒葉機（ＩＲ−１０ＳＰ型：寺田製作所）を用いて１１０℃で３０分間焙煎し、杜仲乾燥葉サンプル２ｋｇを得た。
このようにして処理した杜仲乾燥葉（１ｋｇ）を９０℃の熱水（１５ｋｇ）で３０分間抽出し、それを１５０メッシュのフィルターを用いてろ過し、ろ液を５℃に冷却し一晩静置した。上澄み液を取り出し、減圧下５０℃でろ液を濃縮し１ｋｇを得た。
濃縮液をクボタ株式会社製、遠心分離器ＫＳ８０００で処理し、１８００ｒｐｍの回転速度の遠心分離により沈殿物を除去し、得られた上澄み液を加熱殺菌（８５℃、２時間）し、杜仲茶葉抽出エキスを得た。当該濃縮エキス液をスプレードライ法により乾燥し、杜仲茶葉抽出エキスの粉末（３００ｇ）を褐色の粉体として得た。この褐色粉末を、以下、「杜仲茶葉抽出物」として使用した。なお、杜仲茶葉抽出物に含まれるアスペルロシドおよびゲニポシド酸の重量比は、アスペルロシド／ゲニポシド酸＝０．１６であった。
［官能評価試験］
上記のアスペルロシドおよび杜仲茶葉抽出物を使用して、アスペルロシド濃度が５０ｍｇ／Ｌ、８０ｍｇ／Ｌ、２００ｍｇ／Ｌおよび５００ｍｇ／Ｌであり、アスペルロシドおよびゲニポシド酸の重量比が表１〜表４に示したとおりである試料を調製した。
［官能評価試験］
上記のアスペルロシドおよび杜仲茶葉抽出物を使用して、アスペルロシド濃度が５０ｍｇ／Ｌ、８０ｍｇ／Ｌ、２００ｍｇ／Ｌおよび５００ｍｇ／Ｌであり、アスペルロシドおよびゲニポシド酸の重量比が表１〜表４に示したとおりである試料を調製した。
上記試料について、習熟したパネル５人を選んで官能評価試験を行って、味（苦味、渋味、甘味、酸味）を評価した。その結果を以下の表１〜表４に示す。表中の評価の点数は以下の基準で採点した各パネルの平均点（小数点第二位を四捨五入）である。
（基準）
５点：異味を感じない。
４点：異味をやや感じる。
３点：異味を感じる。
２点：異味を強く感じる。
１点：異味を非常に強く感じる。
５点：異味を感じない。
４点：異味をやや感じる。
３点：異味を感じる。
２点：異味を強く感じる。
１点：異味を非常に強く感じる。
アスペルロシド濃度５０ｍｇ／Ｌでは、アスペルロシドのみを含む試料の評価（総合：３．８）と比較して、アスペルロシド／ゲニポシド酸が０．２〜１００の範囲で評価の向上が確認された。また、アスペルロシド／ゲニポシド酸が０．５〜２０の範囲では２０％以上の評価値の向上が確認された。
アスペルロシド濃度８０ｍｇ／Ｌでは、アスペルロシドのみを含む試料の評価（総合：３．６）と比較して、アスペルロシド／ゲニポシド酸が０．２〜１００の範囲で評価の向上が確認された。また、アスペルロシド／ゲニポシド酸が０．５〜２０の範囲では２０％以上の評価値の向上が確認された。
アスペルロシド濃度２００ｍｇ／Ｌでは、アスペルロシドのみを含む試料の評価（総合：２．８）と比較して、アスペルロシド／ゲニポシド酸が０．２〜１００の範囲で評価の向上が確認された。また、アスペルロシド／ゲニポシド酸が０．２５〜２０の範囲では５０％以上の評価値の向上が確認された。
アスペルロシド濃度５００ｍｇ／Ｌでは、アスペルロシドのみを含む試料の評価（総合：２．０）と比較して、アスペルロシド／ゲニポシド酸が０．２〜１００の範囲で評価の向上が確認された。また、アスペルロシド／ゲニポシド酸が０．２５〜２０の範囲では５０％以上の評価値の向上が確認された。
上記試験結果の全てのアスペルロシド濃度において、アスペルロシド／ゲニポシド酸が０．２〜１００の範囲で評価の向上が確認され、特にアスペルロシド／ゲニポシド酸が０．５〜２０の範囲では評価値の向上が顕著であった。また、アスペルロシドが高濃度（２００ｍｇ／Ｌおよび５００ｍｇ／Ｌ）の場合は、アスペルロシド／ゲニポシド酸が０．２５の試料においても評価値の顕著な向上が確認された。
Claims (4)
- 杜仲茶葉抽出物およびアスペルロシドを含む飲料であって、飲料中に含まれるアスペルロシドの濃度が３０〜１０００ｍｇ／Ｌであり、飲料中に含まれるアスペルロシドおよび杜仲茶葉由来のゲニポシド酸の重量比（アスペルロシド／ゲニポシド酸）が０．２〜１００である前記飲料。
- アスペルロシドの濃度が５０〜５００ｍｇ／Ｌである、請求項１に記載の飲料。
- 飲料中に含まれるアスペルロシドおよび杜仲茶葉由来のゲニポシド酸の重量比（アスペルロシド／ゲニポシド酸）が１〜２０である、請求項１または２に記載の飲料。
- 杜仲茶葉抽出物が杜仲茶葉の水抽出物である、請求項１〜３のいずれか１項に記載の飲料。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2009225452A JP5561984B2 (ja) | 2009-09-29 | 2009-09-29 | 新規飲料 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2009225452A JP5561984B2 (ja) | 2009-09-29 | 2009-09-29 | 新規飲料 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2011072227A JP2011072227A (ja) | 2011-04-14 |
| JP5561984B2 true JP5561984B2 (ja) | 2014-07-30 |
Family
ID=44016916
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2009225452A Active JP5561984B2 (ja) | 2009-09-29 | 2009-09-29 | 新規飲料 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP5561984B2 (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107668453A (zh) * | 2017-09-28 | 2018-02-09 | 郑州轻工业学院 | 一种杜仲雄花发酵型饮料制备的方法 |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102204601B (zh) * | 2011-05-18 | 2012-09-26 | 徐杏昌 | 一种降血糖保健茶及其制备方法 |
| JP6789613B2 (ja) * | 2015-02-25 | 2020-11-25 | 小林製薬株式会社 | 経口組成物 |
| CN106668050A (zh) * | 2017-01-22 | 2017-05-17 | 新乡医学院 | 治疗动脉粥样硬化的药物组合物及应用 |
Family Cites Families (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP5088846B2 (ja) * | 2006-03-03 | 2012-12-05 | 小林製薬株式会社 | 杜仲葉水抽出物の分画物、および当該分画物を含む抗肥満剤 |
| JP2007238456A (ja) * | 2006-03-03 | 2007-09-20 | Kobayashi Pharmaceut Co Ltd | 杜仲葉水抽出物の分画物、およびそれを含む経口摂取用組成物 |
| JP5394644B2 (ja) * | 2008-03-04 | 2014-01-22 | 小林製薬株式会社 | アスペルロシドまたはその類縁体を含む筋肉増強剤 |
| JP5014320B2 (ja) * | 2008-12-10 | 2012-08-29 | 有限会社 碧山園 | 杜仲葉緑色乾燥粉末 |
-
2009
- 2009-09-29 JP JP2009225452A patent/JP5561984B2/ja active Active
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107668453A (zh) * | 2017-09-28 | 2018-02-09 | 郑州轻工业学院 | 一种杜仲雄花发酵型饮料制备的方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2011072227A (ja) | 2011-04-14 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR101889752B1 (ko) | 대추 및 생강을 포함하는 발효조청의 제조방법 | |
| JP5081388B2 (ja) | ケルセチン含有組成物の製造方法 | |
| JP5561984B2 (ja) | 新規飲料 | |
| WO2007102439A1 (ja) | 杜仲葉水抽出物の分画物、およびそれを含む経口摂取用組成物 | |
| KR101693361B1 (ko) | 꾸지뽕 추출물을 함유하는 꾸지뽕 음료 및 이의 제조방법 | |
| JP5088846B2 (ja) | 杜仲葉水抽出物の分画物、および当該分画物を含む抗肥満剤 | |
| JP4183886B2 (ja) | 麦若葉由来の素材を含む抗高血圧食品 | |
| JP6789613B2 (ja) | 経口組成物 | |
| KR100981188B1 (ko) | 칡음료 및 이의 제조방법 | |
| CN108164572B (zh) | 一种利用石斛提取单宁酸的方法 | |
| JPH05310587A (ja) | バナバ葉抽出物と使用方法並びに抗糖尿病剤 | |
| JP2005237291A (ja) | 健康食品 | |
| KR101259162B1 (ko) | 죽력 소금 및 이의 제조방법 그리고 이를 함유한 기능성 식품 조성물 | |
| JP3585209B2 (ja) | 焙炒野菜類 | |
| KR101280932B1 (ko) | 자생녹차 효소액 및 자생녹차 영양식을 포함하는 식사대용식의 제조방법 | |
| WO2008069484A1 (en) | Functional food composition for treating allergy, natural tea using the same and the manufacturing method thereof | |
| KR20160068014A (ko) | 꾸지뽕 추출물을 함유하는 꾸지뽕 음료 및 이의 제조방법 | |
| KR20180134657A (ko) | 미성숙 감으로부터 폴리페놀을 추출하는 방법 | |
| KR102347579B1 (ko) | 양파, 마늘 껍질 및 커피박 추출물이 코팅된 소금 및 이의 제조방법 | |
| KR101548165B1 (ko) | 맛과 향이 증가된 오가피 잎 추출물의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 오가피 잎 추출물 | |
| KR20140071529A (ko) | 뽕잎 쌈장 및 이의 제조방법 | |
| JP6956503B2 (ja) | 血糖値上昇抑制用組成物 | |
| JP2001149038A (ja) | サラシア食品素材およびその製造方法、およびその食品素材を含有する食品。 | |
| KR101509909B1 (ko) | 우슬 식혜 및 그 제조 방법 | |
| JP5508096B2 (ja) | アスペルロシド含有飲料 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20120827 |
|
| A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20130806 |
|
| A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20130827 |
|
| A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20131025 |
|
| TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
| A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20140512 |
|
| A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20140610 |
|
| R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 5561984 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |