JP5462970B1 - 肉牛用飼料及び飼育方法 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】ビタミンB6、或いはその塩、カルボン酸エステル、硫酸エステル及びリン酸エステルからなる群から選択されるそのエステル、又は単糖、二糖、三糖及び四糖以上のオリゴ糖からなる群から選択される糖が結合したその配糖体と、ビオチン又はその塩とを含む肉牛用飼料及び当該飼料を給与する肉牛の飼育方法とする。
【選択図】なし
Description
ビタミンB6またはその塩、カルボン酸エステル、硫酸エステル及び/又はリン酸エステルからなる群から選択されるエステル、単糖、二糖、三糖及び/又は四糖以上のオリゴ糖からなる群から選択される配糖体の含有量は、飼料の形態に応じて、発育の維持ないし促進と脂肪交雑の改善効果を発揮し得る量とすることが好ましい。水溶性ビタミンであるビタミンB6は、通常、過剰による害の危険性は低いため、後の試験例で示すように血中濃度が十分に上昇する量以上を給与することが望ましい。例えば、配合飼料とする場合には、肉牛の1日当たりの飼料摂取量を考慮の上発育の維持ないし促進と脂肪交雑の改善効果を発揮させるために、ビタミンB6またはその塩、カルボン酸エステル、硫酸エステル及び/又はリン酸エステルからなる群から選択されるエステル、単糖、二糖、三糖及び/又は四糖以上のオリゴ糖からなる群から選択される配糖体を飼料中に乾物換算で30〜2,000mg/kg含むことが好ましく、十分な脂肪交雑の改善効果と添加コストの抑制といった観点から30〜1,000mg/kg含むことがより好ましく、30〜500mg/kg含むことがより好ましく、30〜200mg/kg含むことがより好ましく、30〜150mg/kg含むことがより好ましく、40〜120mg/kg含むことが特に好ましく、50〜100mg/kg含むことが最も好ましい。
また、混合飼料(飼料添加物を米ぬか等の賦形剤と混合したものを含む)又は単体飼料とする場合のように他の飼料と組合せて用いられる飼料の場合には、組合せて用いられる他の飼料(配合飼料、混合飼料及び単体飼料を含み得るが、粗飼料を除く)との1日当りの総量において、上記含有量のビタミンB6またはその塩、カルボン酸エステル、硫酸エステル及び/又はリン酸エステルからなる群から選択されるエステル、単糖、二糖、三糖及び/又は四糖以上のオリゴ糖からなる群から選択される配糖体を飼料中に含むようにすることが好ましい。
これを、1日当たりの牛1頭に供給する量で見ると、ビタミンB6またはその塩、カルボン酸エステル、硫酸エステル及び/又はリン酸エステルからなる群から選択されるエステル、単糖、二糖、三糖及び/又は四糖以上のオリゴ糖からなる群から選択される配糖体を250〜20,000mg/日・頭供給する形態の飼料が好ましく、250〜10,000mg/日・頭供給する形態の飼料がより好ましく、250〜5,000mg/日・頭供給する形態の飼料がより好ましく、250〜3,000mg/日・頭供給する形態の飼料がより好ましく、250〜1,500mg/日・頭供給する形態の飼料がより好ましく、300〜1,200mg/日・頭供給する形態の飼料が特に好ましく、400〜1,000mg/日・頭供給する形態の飼料が最も好ましい。従って、混合飼料等によってビタミンB6またはその塩、カルボン酸エステル、硫酸エステル及び/又はリン酸エステルからなる群から選択されるエステル、単糖、二糖、三糖及び/又は四糖以上のオリゴ糖からなる群から選択される配糖体を供給する場合には、このような1日当りの供給量を単独で又は他の飼料と共に達成可能な量のビタミンB6またはその塩、カルボン酸エステル、硫酸エステル及び/又はリン酸エステルからなる群から選択されるエステル、単糖、二糖、三糖及び/又は四糖以上のオリゴ糖からなる群から選択される配糖体を混合飼料等が含有することになる。通常、混合飼料等は、1日1〜10回、1回当たり10〜1,000g給与されるので、このようなビタミンB6またはその塩、カルボン酸エステル、硫酸エステル及び/又はリン酸エステルからなる群から選択されるエステル、単糖、二糖、三糖及び/又は四糖以上のオリゴ糖からなる群から選択される配糖体の供給を単独で達成可能な混合飼料等は、通常、ビタミンB6またはその塩、カルボン酸エステル、硫酸エステル及び/又はリン酸エステルからなる群から選択されるエステル、単糖、二糖、三糖及び/又は四糖以上のオリゴ糖からなる群から選択される配糖体を飼料中に乾物換算で0.1〜50重量%含み、好ましくは1〜30重量%含む。
なお、本明細書に記載するビタミンB6またはその塩、カルボン酸エステル、硫酸エステル及び/又はリン酸エステルからなる群から選択されるエステル、単糖、二糖、三糖及び/又は四糖以上のオリゴ糖からなる群から選択される配糖体の重量及び重量パーセント濃度は、ピリドキシン換算の重量及び重量パーセント濃度を指す。
ビオチン又はその塩の含有量は、飼料の形態に応じて、発育の維持ないし促進と脂肪交雑の改善効果を発揮し得る量とすることが好ましい。水溶性ビタミンであるビオチンは、通常、過剰による害の危険性は低いため、後の試験例で示すように血中濃度が十分に上昇する量以上を給与することが望ましい。例えば、配合飼料とする場合には、肉牛の1日当たりの飼料摂取量を考慮の上発育の維持ないし促進と脂肪交雑の改善効果を発揮させるために、ビオチン又はその塩を飼料中に乾物換算で3〜200mg/kg含むことが好ましく、十分な脂肪交雑の改善効果と添加コストの抑制といった観点から3〜100mg/kg含むことがより好ましく、3〜50mg/kg含むことがより好ましく、3〜20mg/kg含むことがより好ましく、4〜15mg/kg含むことが特に好ましく、6〜12mg/kg含むことが最も好ましい。
また、混合飼料又は単体飼料とする場合のように他の飼料と組合せて用いられる飼料の場合には、組合せて用いられる他の飼料(配合飼料、混合飼料及び単体飼料を含み得るが、粗飼料を除く)との1日当りの総量において、上記含有量のビオチン又はその塩を飼料中に含むようにすることが好ましい。
これを、1日当たりの牛1頭に供給される量で見ると、ビオチン又はその塩を30〜2,000mg/日・頭供給する形態の飼料が好ましく、30〜1,000mg/日・頭供給する形態の飼料がより好ましく、30〜500mg/日・頭供給する形態の飼料がより好ましく、30〜300mg/日・頭供給する形態の飼料がより好ましく、30〜160mg/日・頭供給する形態の飼料がより好ましく、40〜140mg/日・頭供給する形態の飼料が特に好ましく、50〜120mg/日・頭供給する形態の飼料が最も好ましい。従って、混合飼料等によってビオチン又はその塩を供給する場合には、このような1日当りの供給量を単独で又は他の飼料と共に達成可能な量のビオチン又はその塩を混合飼料等が含有することになる。通常、混合飼料等は、1日1〜10回、1回当たり10〜1,000g給与されるので、このようなビオチン又はその塩の供給を単独で達成可能な混合飼料等は、通常、ビオチン又はその塩を飼料中に乾物換算で0.01〜7.0重量%含み、好ましくは0.01〜5.0重量%含み、より好ましくは0.1〜5.0重量%含み、特に好ましくは0.1〜3.0重量%含む。
なお、本明細書に記載するビオチン又はその塩の重量及び重量パーセント濃度は、d−ビオチン換算の重量及び重量パーセント濃度を指す。
一方、本発明の飼料は、従来の脂肪交雑改善技術と組み合わせることでより高い脂肪交雑改善効果を奏する。例えば、ビタミンAは、脂肪前駆細胞から脂肪細胞への分化を抑制する因子であるため(非特許文献2、非特許文献13)、脂肪細胞への分化が最も活発であるとされる肥育中期(黒毛和種や黒毛和種とホルスタイン種の交雑種の場合、おおよそ生後13〜21ヶ月齢)にビタミンA制限を行うことが脂肪交雑改善の観点から有効と考えられているが(非特許文献17、非特許文献18)、本発明の飼料は脂肪細胞への分化を促すのみでなく、脂肪細胞への脂肪蓄積も促進し得ると考えられ、後述するように肥育後期のみに本発明の飼料を給与することでも脂肪交雑を改善し得るため、ビタミンAの給与制限との組み合わせは脂肪交雑の改善効果をより高めるという観点から特に有効である。配合飼料とする場合では、ビタミンAの含有量を乾物換算で0〜2,000IU/kgとすることが好ましく、0〜800IU/kgとすることがより好ましく、0〜500IU/kgとすることが最も好ましい。同様の理由で、脂肪細胞分化促進因子であるビタミンCについても、本発明の飼料と組み合わせることは有効であり、配合飼料とする場合では、ビタミンCの含有量を乾物換算で1〜10g/kgとすることができ、2〜7g/kgとすることが好ましい。
また、混合飼料又は単体飼料等のように他の飼料と組み合わせて使用される飼料では、1日当りに給与される混合飼料等とそれに組合せて使用される他の飼料(配合飼料、混合飼料及び単体飼料を含み得るが粗飼料は含まない)との飼料全体において、ビタミンAまたはビタミンCを上記の量含有するものとすることができる。
ここで、本明細書において「中性デタージェント繊維(NDF)」とは、セルロース、へミセルロース、及び/又はリグニンからなる繊維性物質(これらは細胞壁を構成する主な成分である)を意味し、NDF値は、耐熱性α−アミラーゼを加えながら、中性デタージェント溶液で試験飼料を煮沸した後、残渣から灰分を除いた画分の質量を計測するによって求められる。測定方法は、飼料分析基準(非特許文献19)に準ずる。
混合飼料又は単体飼料などの他の飼料と組み合わせて使用される飼料では、1日当りに給与される混合飼料等とそれに組合せて使用される他の飼料(配合飼料、混合飼料及び単体飼料を含むが粗飼料は含まない)との飼料全体において、NDF及びTDNを上記の量含有することができる。典型的には、混合飼料は、乾物換算で2〜50重量%のNDFを含有し、好ましくは4〜40重量%のNDFを含有することができる。同様に、典型的な混合飼料は、TDNを乾物換算で5〜90重量%含有し、好ましくは10〜80重量%含有する。
混合飼料又は単体飼料などの他の飼料と組み合わせて使用される飼料では、一日当りに給与される混合飼料等とそれに組合せて使用される他の飼料(配合飼料、混合飼料及び単体飼料を含むが粗飼料は含まない)との飼料全体において、カルシウム及びリンを上記の量含有することができる。典型的には、混合飼料は、乾物換算で0.001〜30重量%のカルシウムを含有し、好ましくは0.005〜25重量%のカルシウムを含有することができる。同様に、典型的な混合飼料は、リンを乾物換算で0.001〜20重量%含有し、好ましくは0.005〜15重量%含有する。
ビタミンB6またはその塩、カルボン酸エステル、硫酸エステル及び/又はリン酸エステルからなる群から選択されるエステル、単糖、二糖、三糖及び/又は四糖以上のオリゴ糖からなる群から選択される配糖体:乾物換算で30〜2,000mg/kg
ビオチン又はその塩:乾物換算で3〜200mg/kg
粗たん白質:乾物換算で14〜18重量%
NDF:乾物換算で18〜33重量%
カルシウム:乾物換算で0.25〜0.75重量%
リン:乾物換算で0.5〜1.0重量%
ビタミンA:乾物換算で0〜2,000IU/kg
なお、混合飼料又は単体飼料によってビタミンB6またはその塩、カルボン酸エステル、硫酸エステル及び/又はリン酸エステルからなる群から選択されるエステル、単糖、二糖、三糖及び/又は四糖以上のオリゴ糖からなる群から選択される配糖体とビオチン又はその塩を供給する場合には、それと組み合わせて給与する配合飼料、混合飼料及び/又は単体飼料との合算において、上記の組成とすれば良い。
ビタミンB6またはその塩、カルボン酸エステル、硫酸エステル及び/又はリン酸エステルからなる群から選択されるエステル、単糖、二糖、三糖及び/又は四糖以上のオリゴ糖からなる群から選択される配糖体とビオチン又はその塩の供給は混合飼料又は単体飼料によって行ってもよく、この場合には、1日当たりのビタミンB6またはその塩、カルボン酸エステル、硫酸エステル及び/又はリン酸エステルからなる群から選択されるエステル、単糖、二糖、三糖及び/又は四糖以上のオリゴ糖からなる群から選択される配糖体の供給量が250〜20,000mg/日・頭、好ましくは300〜1,200mg/日・頭、ビオチン又はその塩の供給量が30〜2,000mg/日・頭、好ましくは40〜140mg/日・頭となるように混合飼料又は単体飼料を給与する。混合飼料又は単体飼料と組み合わされる飼料は混合給与若しくは分離給与され、牛が同時に摂取できるようにすることが望ましい。
脂肪細胞の分化を促進する栄養因子をスクリーニングするため、マウス脂肪前駆細胞
3T3−L1を各種栄養素を加えた分化培地で分化させ、GPDH(グリセロール−3−リン酸デヒドロゲナーゼ)活性を測定し分化の程度を評価した。
試験は、Kawadaら(非特許文献13)の方法を一部改変して行った。3T3−L1細胞は、10%の成牛血清を含んだダルベッコ改変イーグル培地でコンフルエントになるまで培養した後、0.25μM dexamethazone,0.5mM 3−isobutyl−methylxantine,5μg/ml insulin,10%の牛胎児血清と各種栄養素を含んだダルベッコ改変イーグル培地で2日間分化誘導を行い、続いて0.5μg/ml insulin,10%の牛胎児血清と各種栄養素を含んだダルベッコ改変イーグル培地で6日間培養した。GPDH活性はGPDH活性測定キット(Takara)を用いて測定した。培養は、37℃、5%CO2、95%空気の条件下で行った。
脂肪細胞分化促進因子であることが示唆されたビタミンB6とビオチンについて、給与量と血中濃度の関係を検討した。ホルスタイン種非妊娠未経産牛4頭(22〜45ヶ月齢、体重413〜662kg)を供試し、1期14日間の4×4ラテン方格法にて試験した。基礎飼料は細断したUSチモシー乾草2番草とフレーク&ペレット形態の市販配合飼料(成分値:表2)とし、おおよそ3:7の割合で日本飼養標準・肉用牛(2000年版)(非特許文献20)の成雌牛の維持要求量を満たす量を、朝・夕1日2回、等量ずつ給与した(配合飼料の給与量は3.6〜4.6kg/日、平均4.0kg/日、乾草の給与量は1.6〜2.0kg/日、平均1.75kg/日)。試験区設定は、塩酸ピリドキシン・d−ビオチン無添加、塩酸ピリドキシン250mg/日(ピリドキシンとして207mg/日)・d−ビオチン30mg/日添加、塩酸ピリドキシン500mg/日(ピリドキシンとして413mg/日)・d−ビオチン60mg/日添加および塩酸ピリドキシン1,000mg/日(ピリドキシンとして827mg/日)・d−ビオチン120mg/日添加の4区であり、設定した給与量となるよう脱脂米ぬかを用いて希釈したものを朝・夕1日2回、1回当たり100g、配合飼料にトップドレスして給与した。各期の最終日に採血を行い、血清を分離し、測定まで−20℃で凍結保存した。血清ピリドキシン・ピリドキサール・ピリドキサミン濃度をHPLCにて、ビオチン濃度を「VitaFast Biotin kit」(R−Biopharm社)を用いて測定した。
注)成分値(設計値:乾物中の値)は、「日本標準飼料成分表(2009年版)」(非特許文献21)の値を引用した。NFC(非繊維性炭水化物)は、100−水分−粗たん白質−粗脂肪−粗灰分−NDFにより求めた。
黒毛和種去勢肥育素牛(9〜10ヶ月齢の育成牛)を市場導入する肥育農家において、ビタミンB6とビオチンの給与が枝肉成績に及ぼす影響について検討した。農場で14ヶ月齢以降の肥育牛全頭に給与する配合飼料(成分値:表3)に現物換算で塩酸ピリドキシン50mg/kgとd−ビオチン6mg/kgを添加(配合飼料摂取量を10kg/日とすると、塩酸ピリドキシン500mg/日、d−ビオチン60mg/日を追加給与したこととなる)し、約30ヶ月齢で出荷(おおよそ月1回、30ヶ月齢に達した肥育牛をまとめて出荷)し格付成績(日本食肉格付協会の牛枝肉取引規格に準ずる:非特許文献22)、モモ肉および皮下脂肪サンプルを得た。添加前と添加期間のモモ肉の水分、粗たん白質、粗脂肪、粗灰分、ビオチン含量および皮下脂肪とモモ肉脂肪の上昇融点を測定した。水分、粗たん白質、粗脂肪および粗灰分は飼料分析基準(非特許文献19)に順じて行い、ビオチン含量は「VitaFast Biotin kit」(R−Biopharm社)を用いて測定した。脂肪上昇融点は、ジエチルエーテルを溶媒としてソックスレー抽出装置にて脂肪を抽出した後、毛細管に脂肪を充填し、水浴・加温して脂肪が上昇する温度を読み取ることで測定した。結果を表4、表5および図4に示す。
注)成分値(設計値:乾物中の値)は、「日本標準飼料成分表(2009年版)」(非特許文献21)の値を引用した。NFC(非繊維性炭水化物)は、100−水分−粗たん白質−粗脂肪−粗灰分−NDFにより求めた。
脂肪交雑の指標であるBMS No.は、添加前、添加中止10〜15ヵ月後および添加中止16〜27ヶ月後に比べ、ビタミンB6+ビオチン添加期間において0.6〜0.9ポイント高い値を示した。なお、試験期間中、月毎にBMS No.を独立変数、枝肉単価を従属変数とする回帰分析を行ったところ、BMS No.1ポイントの増加は枝肉単価として平均で104.3円の上昇に相当し、添加前比0.6ポイントのBMS No.増加により104.3×0.6×537(枝肉重量)=33,605円/頭、枝肉販売額が高まったと考えられた。その他の格付成績に明確な差は認められなかった。モモ肉の粗脂肪含量は、添加前に比べ添加期間の方が2.3%高く、ビオチン含量は添加期間の方が統計的に有意(p<0.01)に高値を示した。
以上の結果より、黒毛和種去勢肥育牛にビタミンB6とビオチンを給与すると、脂肪交雑が高まることが示唆された。
黒毛和種雌肥育素牛(9〜10ヶ月齢の育成牛)を市場導入する肥育農家において、肥育後期のビタミンB6とビオチンの給与が枝肉成績に及ぼす影響について検討した。約25ヶ月齢の黒毛和種雌肥育牛15頭を供試し、ビタミンB6+ビオチン添加群8頭と無添加群7頭に分けた。両群には表6の成分値の市販配合飼料を給与し(供試牛には、当該配合飼料を約14ヶ月齢から給与していた)、ビタミンB6+ビオチン添加群には塩酸ピリドキシン400mg/日(ピリドキシンとして331mg/日)とd−ビオチン48mg/日を、脱脂米ぬかで希釈して配合飼料にトップドレスして給与した。約30ヶ月齢で出荷し格付成績(日本食肉格付協会の牛枝肉取引規格に準ずる:非特許文献22)を得た。結果を表7に示す。
注)成分値(設計値:乾物中の値)は、「日本標準飼料成分表(2009年版)」(非特許文献21)の値を引用した。NFC(非繊維性炭水化物)は、100−水分−粗たん白質−粗脂肪−粗灰分−NDFにより求めた。
Claims (6)
- ビタミンB6、或いはその塩、カルボン酸エステル、硫酸エステル及びリン酸エステルからなる群から選択されるそのエステル、又は単糖、二糖、三糖及び四糖以上のオリゴ糖からなる群から選択される糖が結合したその配糖体を、乾物換算で30〜2,000mg/kg含み、ビオチン又はその塩を乾物換算で3〜200mg/kg含む、肉牛用飼料。
- 前記ビタミンB6、或いはその塩、エステル、又は配糖体を、乾物換算で30〜1,000mg/kg含み、前記ビオチン又はその塩を、乾物換算で3〜100mg/kg含む、請求項1に記載の飼料。
- 配合飼料及び/又は単体飼料と組み合わせて用いるための混合飼料であって、該配合飼料及び/又は単体飼料と該混合飼料との全体で換算したときに、ビタミンB6、或いはその塩、カルボン酸エステル、硫酸エステル及びリン酸エステルからなる群から選択されるそのエステル、又は単糖、二糖、三糖及び四糖以上のオリゴ糖からなる群から選択される糖が結合したその配糖体を、乾物換算で30〜2,000mg/kgとなる量含み、ビオチン又はその塩を、乾物換算で3〜200mg/kgとなる量含む混合飼料。
- 前記ビタミンB6、或いはその塩、エステル、又は配糖体を、乾物換算で1〜30重量%含み、前記ビオチン又はその塩を、乾物換算で0.1〜5.0重量%含む、請求項3に記載の飼料。
- 請求項1〜4の何れか1項に記載の飼料を肉牛に給与することを特徴とする、肉牛の脂肪交雑の改善方法。
- ビタミンB6、或いはその塩、カルボン酸エステル、硫酸エステル及びリン酸エステルからなる群から選択されるそのエステル、又は単糖、二糖、三糖及び四糖以上のオリゴ糖からなる群から選択される糖が結合したその配糖体を、250〜20,000mg/日・頭供与し、ビオチン又はその塩を、30〜2,000mg/日・頭供与する、肉牛の脂肪交雑の改善方法。
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