JP5095137B2

JP5095137B2 - 飲食店精算システム

Info

Publication number: JP5095137B2
Application number: JP2006174032A
Authority: JP
Inventors: 昭山崎
Original assignee: Toshiba TEC Corp
Current assignee: Toshiba TEC Corp
Priority date: 2006-06-23
Filing date: 2006-06-23
Publication date: 2012-12-12
Anticipated expiration: 2026-06-23
Also published as: JP2008003926A

Description

本発明は、ＲＦＩＤ（Radio Frequency Identification）タグが付与されている商品と付与されていない商品とが混在する飲食店向けの飲食店精算システムに関する。

例えばファミリーレストランや居酒屋等の多くの飲食店では、飲食メニューの注文から会計までを一元的に管理することが可能な注文管理システムが構築されている。このシステムは、携帯型のオーダエントリ用端末と、この端末と無線通信が可能な無線部を備えたオーダステーション（注文管理装置）と、注文伝票を印字発行する伝票発行機と、調理指示票を印刷出力するキッチンプリンタと、代金の会計場所であるレジに設置された電子式キャッシュレジスタまたはＰＯＳ（Point Of Sales）端末等の会計装置とから構成されている。オーダステーションと、伝票発行機，キッチンプリンタ及び会計装置とは、ＬＡＮ（Local Area Network）等の通信回線を介して接続されている。

このような注文管理システムが構築された飲食店では、接客担当の店員がオーダエントリ用端末を携帯している。そして、客から飲食メニューの注文を受けると、店員はオーダエントリ用端末を操作してその飲食メニューのオーダデータを入力する。そうすると、入力された飲食メニューのオーダデータが端末から発信され、無線部を介してオーダステーションに取込まれる。

オーダステーションでは、オーダエントリ用端末から取り込んだオーダデータに基づいて客が注文した飲食メニューの調理指示データが作成され、通信回線を介してキッチンプリンタに伝送される。これにより、キッチンプリンタから調理指示票が印刷出力される。そこで調理担当の店員は、調理指示票の内容に従い、注文のあった飲食メニューの調理を行なう。

また、オーダステーションでは、同じくオーダデータに基づいて注文伝票の印刷データが作成され、通信回線を介して伝票発行機に伝送される。これにより、伝票発行機から注文伝票が印刷発行される。そこで接客担当の店員は、注文伝票の内容に従い、調理された飲食メニューの品を客席に配膳する。

また、オーダステーションには、オーダデータを記憶管理するためのオーダファイルが設けられている。そして、オーダエントリ用端末から取り込んだ各客のオーダデータが、卓番号または伝票番号等の検索キーとなるデータと関連付けられて記憶保持される。そこで、会計担当の店員は、飲食を終えた客から注文伝票を受け取ると、会計装置を操作して検索キーとなるデータ、つまりは注文伝票の伝票番号またはその客が着いたテーブルの卓番号を入力する。そうすると、オーダファイルが検索されて、検索キーとなるデータと関連付けられてオーダファイルに記憶保持されているオーダデータが会計装置に呼出される。会計装置では、このオーダデータに基づいて飲食代金の会計演算が処理される。

このような注文管理システムの一態様として、従来、ＲＦＩＤタグ内蔵の会計用札を用いたシステムが考えられていた。このシステムでは、会計用札には、その札固有の識別コードを記憶した記憶部と該記憶部に記憶された識別コードを無線送信する無線通信部とを有した無線データキャリア、いわゆるＲＦＩＤタグが設けられている。会計用札は、注文受付け時に客に手渡される。オーダステーションでは、顧客から注文を受けた商品に関するオーダデータがその顧客に提供された会計用札の識別コードと対応付けて記憶管理される。会計装置には、客から提示された会計用札のＲＦＩＤタグから識別コードを読取る手段が設けられている。そして会計装置は、会計用札から識別コードが読取られると、その識別コードと対応付けられて記憶管理されているオーダデータをオーダステーションから呼出して当該注文商品の会計を処理する（例えば、特許文献１参照）。

一方、ＲＦＩＤタグを用いた飲食店システムとしては、他に、回転寿司等の飲食店で構築されるＲＦＩＤタグシステムが知られている。このシステムは、寿司等を載せるＲＦＩＤタグ内蔵の商品皿と、食事の明細データを一次記憶する精算カードと、積み重ねられた商品皿のＲＦＩＤタグから価格データ（皿種別データ）を読み出すハンディターミナルと、精算カードから明細データを読出して会計装置に転送する精算カードリーダとから構成されている。

このシステムでは、客は商品皿を回転コンベアから取り、商品を食べ終わると商品皿を積み重ねていく。食事が終了すると、店員がハンディターミナルを用いて積み重ねられた各商品皿にそれぞれ付与されているＲＦＩＤタグの価格データをまとめて読取る。価格データの読取りが終了すると、そのデータを集約した明細データを精算カードに書込み、客に手渡す。客は、精算カードを持ってレジまで行き店員に手渡す。店員は、精算カードを精算カードリーダにかざす。これにより、精算カードから明細データが読み出され、会計端末に伝送されて会計演算処理が実行される（例えば、非特許文献１参照）。
特開２００５−０８４９１７号公報社団法人日本自動認識システム協会著、「これでわかったＲＦＩＤ」、株式会社オーム社、平成１５年９月１０日、p.100-103

しかしながら、上記ＲＦＩＤタグシステムが構築された飲食店の場合、精算カードで精算できる商品はＲＦＩＤタグ内蔵の商品皿に載せられた品目に制限される。このため、例えば客が「ビール」を注文した場合には、「ビール」とともに「ビール」の価格に対応した価格データが記憶されているＲＦＩＤタグ内蔵の空の商品皿を客に渡さなければならない面倒があった。また、ＲＦＩＤ内蔵の商品皿が用意されていない特殊の皿に盛り付けざるを得ないメニュー品目を取扱う場合には、オーダを受けた際にメモ等に記録しておき、会計の際にはそのメモ等の記録を参考に会計装置を操作して精算をする等の煩雑な作業が要求されていた。

このような問題は、ＲＦＩＤタグシステムの場合も注文管理システムの場合も会計装置は共通なので、ＲＦＩＤタグが付与された商品についてはＲＦＩＤタグシステムを適用し、ＲＦＩＤが付与されていない商品については注文管理システムを適用する。そして、会計の際に両システムを連動させて、ＲＦＩＤタグが付与された商品と付与されていない商品とが混在している客の会計演算を一括して処理できるようにすれば解決することができる。

本発明はこのような事情に基づいてなされたもので、その目的とするところは、ＲＦＩＤタグが付与された商品と付与されていない商品とが混在している客の会計演算を一括して処理できる飲食店精算システムを提供しようとするものである。

本発明は、客を識別するための客ＩＤを入力する客ＩＤ入力手段、客が注文した商品の商品識別コード，注文数量等の商品注文データを入力する注文入力手段、この注文入力手段を介して入力された商品注文データを、客ＩＤ入力手段により入力された客ＩＤ別に記憶管理するとともに客ＩＤ入力手段により入力された客ＩＤをクリアする注文管理手段、会計プレートにそれぞれ付与されている会計用ＲＦＩＤタグの各ＲＦＩＤが記録された会計用ＲＦＩＤリストを記憶する記憶部、客ＩＤ入力手段により客ＩＤが入力された後にＲＦＩＤタグデータの読取りが指令されると、寄せ集められた複数の商品にそれぞれ付されている商品用ＲＦＩＤタグのデータ及び会計プレートにそれぞれ付与されている会計用ＲＦＩＤタグのＲＦＩＤを読取るタグ読取り手段、このタグ読取り手段により読取られた複数の商品用ＲＦＩＤタグのデータに基づいて前記寄せ集められた複数の商品の価格別数量を計数する計数手段、タグ読取り手段により会計プレートの会計用ＲＦＩＤタグから読み取られたＲＦＩＤが会計用ＲＦＩＤリストに存在すると、当該会計プレートの会計用ＲＦＩＤタグに対して、計数手段により計数された価格別数量のデータとＲＦＩＤタグデータの読取りが指令される前に客ＩＤ入力手段により入力された客ＩＤとを出力する出力手段、会計プレートに付与された会計用ＲＦＩＤタグから前記価格別数量のデータと客ＩＤとを読み取るプレート読取り手段、注文管理手段により管理される客ＩＤ別の商品注文データのなかから、プレート読取り手段により会計プレートの会計用ＲＦＩＤタグから読み取った客ＩＤで識別される商品注文データを検出する注文データ検索手段、この注文データ検索手段により検出した商品注文データとプレート読取り手段により会計プレートの会計用ＲＦＩＤタグから読み取った価格別数量データとに基づいて会計演算処理を行う会計処理手段を備えたものである。

かかる手段を講じた本発明によれば、ＲＦＩＤタグが付与された商品と付与されていない商品とが混在している客の会計演算を一括して処理できる飲食店精算システムを提供できる。

以下、本発明を実施するための最良の形態について図面を用いて説明する。
なお、この実施の形態では、ＲＦＩＤタグ付の商品皿に載せられて提供される商品（以下、タグ付商品と称する）と、ＲＦＩＤタグ付の商品皿に載せられては提供されない商品（以下、タグなし商品と称する）とが混在する飲食店、例えば回転寿司店向けの精算システムに本発明を適用した場合である。因みに、ＲＦＩＤタグ付の商品皿は、タグ付商品の価格の種類別に用意されており、色やデザインの違いにより商品皿の種類が識別可能となっている。

図１は本実施の形態における飲食店精算システムの全体構成図である。このシステムは、オーダエントリ用端末１と、オーダステーション２と、無線部３と、厨房端末４と、ＰＯＳ端末５とを具備している。オーダステーション２と、無線部３，厨房端末４及びＰＯＳ端末５とは、ＬＡＮ（Local Area Network）６で接続している。

オーダエントリ用端末１は、無線回路を内蔵した携帯型の端末であり、接客を行う店員がそれぞれ携帯可能なように複数台用意されている。オーダエントリ用端末１からは、客が注文したメニュー商品のメニューコード，注文数量等のデータを入力することができる。また、寄せ集められた複数枚の商品皿１０にそれぞれ付与されている商品用ＲＦＩＤタグ１１からデータを非接触で読取ることにより、その寄せ集められた各商品皿１０の種類別数量，すなわちタグ付商品の価格別数量を計数する機能と、１組の客に対して１枚ずつ渡される会計プレート１２に付与された会計用ＲＦＩＤタグ１３に上記価格別数量のデータ等を書き込む機能を有している。

オーダステーション２は、本飲食店精算システムの中枢を担うコンピュータ機器であり、メニューマスタファイル７を備えている。メニューマスタファイル７には、図２に示すように、価格種類別のタグ付商品皿１０を含む各種のメニュー商品に対してそれぞれ異なるように設定された固有のメニューコードに対応して、そのメニューコードによって特定される商品の名称と、同商品の１点あたりの価格である単価とが予め設定されている。本実施の形態では、特にメニューコード「８００１」〜「８９９９」に対して、タグ付商品皿１０に盛られて提供される寿司ネタの名称と単価が設定されている。

またオーダステーション２は、客が注文したメニュー商品のデータを客別に蓄えるためのオーダファイル８を備えている。オーダファイル８に格納される１客分のデータ構造を図３に示す。図示するように、オーダファイルデータは、客を識別するための客ＩＤと、この客が注文した全てのメニュー商品のメニューコード，名称，単価，数量及び金額の明細データと、その数量，金額の合計データと、会計が処理済か否かを識別するためのフラグ（０：未処理，１：処理済）とから構成されている。

無線部３は、移動局であるオーダエントリ用端末１と赤外線等を用いた無線通信を利用してデータの送受信を行うもので、例えば客席の天井部等に取り付けられている。なお、無線部３は１台に限定されるものではなく、店のレイアウトに応じて適当な箇所に複数台を配置してもよい。

厨房端末４は、厨房に設置され、客が注文したメニュー商品の配膳票を印字出力するもので、厨房内の調理担当者は、この配膳票に従い商品の調理等を行う。また、配膳担当の店員は、この配膳票に従い注文した客に商品を配膳する。

ＰＯＳ端末５は、会計場所であるレジに設置され、客が飲食した代金の会計演算を処理するもので、本発明の会計装置として機能する。レジには、会計プレート１２に付与された会計用ＲＦＩＤタグ１３からデータを読取るためのＲＦＩＤリーダライタ９も設けられている。ＰＯＳ端末５とＲＦＩＤリーダライタ９とは、インターフェイス用ケーブルで接続されている。

商品皿１０に付与される商品用ＲＦＩＤタグ１１及び会計プレート１２に付与される会計用ＲＦＩＤタグ１３は、いずれもアンテナとＩＣチップとから構成されている。ＩＣチップには、電源生成部，復調部，変調部，メモリ部及びこれらを制御する制御部が形成されている。電源生成部は、アンテナで受信した変調電波の整流と安定化を行なうことによりＩＣチップの各部に電源を供給する。復調部は、アンテナで受信した変調電波を復調して制御部へ送出する。変調部は、制御部から送出されたデータを変調してアンテナから発信させる。制御部は、復調部で復調されたデータのメモリ部への書込みや、メモリ部からデータを読み出して変調部へ送出する。

メモリ部は、データを書換え不能に記憶保持する設定エリアと、任意のデータを書き込み可能なユーザエリアとから構成されている。そして設定エリアには、当該ＲＦＩＤタグ１１，１３の製造段階で製造業者により割当て設定されたタグ固有のＩＤ（以下、ＲＦＩＤと称する）が予め書き込まれている。ユーザエリアには、商品用ＲＦＩＤタグ１１の場合は、当該タグ１１が付与された商品皿１０の価格に対応したメニューコードが書き込まれている。すなわち、例えばメニューマスタファイル7に図２に示すデータが設定されている場合には、単価１００円の寿司ネタの寿司が載せられる商品皿いわゆる１００円皿に付与された商品用ＲＦＩＤタグ１１には、メニューコード［０００１］が書き込まれている。同様に、単価１２０円の寿司ネタの寿司が載せられる商品皿いわゆる１２０円皿に付与された商品用ＲＦＩＤタグ１１には、メニューコード［０００２］が書き込まれている。会計用ＲＦＩＤタグ１３のユーザエリアには、会計プレート１２が使用されていない状態では格別なデータは書き込まれていない。

図４は前記オーダエントリ用端末１の要部構成を示すブロック図である。オーダエントリ用端末１は、制御部本体を構成するＣＰＵ（Central Processing Unit）２１、不揮発性メモリとしてのＲＯＭ（Read Only Memory）２２、揮発性メモリとしてのＲＡＭ（Random Access Memory）２３の他、無線回路２４、キーボード２５、ディスプレイ２６、読込ボタン２７、書込みボタン２８及びＲＦＩＤリーダライタ２９で構成されている。

ＲＯＭ２２には、店に用意されている全ての会計プレート１２にそれぞれ付与されている会計用ＲＦＩＤタグ１３の各ＲＦＩＤが記録された会計用ＲＦＩＤリスト３０が保存されている。

ＲＡＭ２３には、図５に示すように、ＲＦＩＤリーダライタ２９で読取った全てのＲＦＩＤタグの各ＲＦＩＤを記憶するＲＦＩＤメモリ３１と、客ＩＤを記憶する客ＩＤメモリ３２と、客が注文したメニュー商品のメニューコードとその注文数量とを記憶するオーダメモリ３３とが形成されている。また、ＲＡＭ２３には、オーダステーション２から無線通信を利用して前記メニューマスタファイル７のデータがダウンロードされている。

キーボード２５には、各種メニュー商品の識別コードであるメニューコードがプリセットされた複数のメニューキーと、数値データを入力するためのテンキーと、伝送キー，取消キー，クリアキー等の各種ファンクションキーとが設けられている。しかしてオペレータ（接客担当者）は、客が注文したメニュー商品のメニューコードがプリセットされたメニューキーを操作するとともにテンキーで注文数量を置数することによって、商品注文データを入力することができる。ここに、キーボード２５は、注文入力手段を構成する。

ＲＦＩＤリーダライタ２９は、そのアンテナの交信領域内に存在する１乃至複数のＲＦＩＤタグと交信を行って非接触でデータの書込みや読出しを行うものである。読込ボタン２７は、当該ＲＦＩＤリーダライタ２９によるタグデータの読取りを指令する。書込ボタン２８は、当該ＲＦＩＤリーダライタ２９によるタグデータの書込みを指令する。

しかして、前記オーダエントリ用端末１のＣＰＵ２１は、図６〜図８の流れ図に示す手順の処理を実行する。すなわちＣＰＵ２１は、ＳＴ（ステップ）１として客ＩＤが入力されるのを待機している。客ＩＤは、客を識別するために割り当てられる任意のコードであり、グループ客には１つの客ＩＤが割り当てられる。例えば、客が着いたテーブル（座席）の番号を客ＩＤとして使用する。

キーボード２５のキー操作により任意の客ＩＤが入力されると（ＳＴ１のＹＥＳ）、ＣＰＵ２１は、ＳＴ２としてその客ＩＤを客ＩＤメモリ３２で記憶する。次に、ＣＰＵ２１は、ＳＴ３として読込ボタン２７がオン操作されるか、ＳＴ４として商品注文データが入力されるのを待機する。

ここで、キーボード２５のメニューキー等の操作により１品目の商品注文データが入力されると（ＳＴ４のＹＥＳ）、ＣＰＵ２１は、オーダ入力処理を実行する。先ず、ＳＴ５としてオーダメモリ３３をクリアする。次いで、ＳＴ６として入力された商品注文データのメニューコードで、オーダステーション２からダウンロードされているメニューマスタファイル７のデータを検索し、当該メニューコードに対応する商品名と単価を読み出して、ディスプレイ２６に表示させる。また、ＳＴ７として入力された商品注文データのメニューコードと注文数量とをオーダメモリ３３に順次格納する。なお、既に同一のメニューコードがオーダメモリ３３に格納されていた場合には、注文数量のみ加算する。

しかる後、ＣＰＵ２１は、ＳＴ８として次の商品注文データが入力されるか、ＳＴ９として伝送キーが操作入力されるのを待機する。ここで、キーボード２５のメニューキー等の操作により２品目以降の商品注文データが入力された場合には（ＳＴ８のＹＥＳ）、ＣＰＵ２１は、その入力された商品注文データに基づいて前記ＳＴ６，ＳＴ７の処理を再度実行する。

キーボード２５の伝送キーが操作入力された場合には（ＳＴ９のＹＥＳ）、ＣＰＵ２１は、ＳＴ１０として客ＩＤメモリ３２に記憶された客ＩＤと、オーダメモリ３３に記憶されたメニューコード及び注文数量とを、１客分のオーダデータとしてオーダステーション２宛に無線伝送する。しかる後、ＳＴ１１として客ＩＤメモリ３２をクリアしたならば、このオーダ入力処理を終了する。そして、再び、客ＩＤが入力されるのを待機する。

因みに、オーダエントリ用端末１から無線伝送された１客分のオーダデータは、無線部３で受信され、ＬＡＮ６を経由してオーダステーション２に取り込まれる。これにより、オーダステーション２においては、受信したオーダデータに基づきメニューマスタファイル７を参照してオーダファイルデータ（処理済フラグ＝０）と調理指示データとを作成する。そして、調理指示データは、ＬＡＮ６を介して厨房端末４に伝送する。オーダファイルデータは、オーダファイル８に保存する。なお、オーダファイル８に客ＩＤが同一で処理済フラグが未処理の状態（＝０）のデータが既に保存されていた場合には、追加オーダデータなので、既存のオーダファイルデータに今回のオーダファイルデータの内容を追加して対処する（注文管理手段）。

一方、客ＩＤが入力後、読込みボタン２７がオン操作された場合には（ＳＴ３のＹＥＳ）、ＣＰＵ２１は、図７，図８で具体的に示すタグ読込み処理を実行する。すなわちＣＰＵ２１は、ＳＴ２１としてＲＦＩＤメモリ３１及びオーダメモリ３３をクリアする。次いで、ＳＴ２２としてＲＦＩＤリーダライタ２９を起動する。これにより、ＲＦＩＤリーダライタ２９からタグ問合せ信号が発信される。そして、この信号に応答したＲＦＩＤタグからＲＦＩＤが返信され、ＲＦＩＤリーダライタ２９で受信される。すなわち、ＲＦＩＤタグのＲＦＩＤが読取られる。

そこでＣＰＵ２１は、ＳＴ２３としてＲＦＩＤリーダライタ２９によりＲＦＩＤが読取られるのを待機する。ＲＦＩＤが読取られたならば（ＳＴ２３のＹＥＳ）、ＣＰＵ２１は、ＳＴ２４としてＲＦＩＤメモリ３１を検索する。そして、ＳＴ２５として読取られたＲＦＩＤがＲＦＩＤメモリ３１に格納されていない新規のＲＦＩＤか否かを判断する。新規のＲＦＩＤであった場合には（ＳＴ２５のＹＥＳ）、ＣＰＵ２１は、ＳＴ２６としてこの新規のＲＦＩＤをＲＦＩＤメモリ３１に格納する。

次に、ＣＰＵ２１は、ＳＴ２７としてこの新規のＲＦＩＤを有するＲＦＩＤタグとＲＦＩＤリーダライタ２９を介して個別に通信を行って、当該ＲＦＩＤタグのユーザエリアに書き込まれているデータを非接触で読取る（タグ読取り手段）。そして、ＳＴ２８としてこのＲＦＩＤタグから読取ったユーザエリアのデータに商品識別コードであるメニューコードが含まれているか否かを判断する。

メニューコードが含まれている場合には（ＳＴ２８のＹＥＳ）、当該ＲＦＩＤタグは、商品皿１０に付されている商品用ＲＦＩＤタグ１１である。そこでＣＰＵ２１は、ＳＴ２９として商品用ＲＦＩＤタグ１１から読取ったメニューコードでオーダメモリ３３を検索する。そして、ＳＴ３０として商品用ＲＦＩＤタグ１１から読取ったメニューコードがオーダメモリ３３に格納されていない新規のメニューコードか否かを判断する。

新規のメニューコードであった場合には（ＳＴ３０のＹＥＳ）、ＣＰＵ２１は、ＳＴ３１としてこの新規のメニューコードと数量＝１とをオーダメモリ３３に格納する。これに対し、新規のメニューコードでなかった場合には（ＳＴ３０のＮＯ）、ＣＰＵ２１は、オーダメモリ３３に格納されている同一メニューコードの数量に“１”を加算する（計数手段）。

その後、ＣＰＵ２１は、ＳＴ３３としてＲＦＩＤタグの読取終了タイミングになったか否かを判断する。ＲＦＩＤが読取られない場合（ＳＴ２３のＮＯ）、または読取られたＲＦＩＤが新規のＲＦＩＤでなかった場合（ＳＴ２５のＮＯ）、あるいは個別に読取ったＲＦＩＤタグのユーザエリアのデータにメニューコードが含まれていない場合（ＳＴ２８のＮＯ）も、ＣＰＵ２１は、ＲＦＩＤタグの読取終了タイミングになったか否かを判断する。読取り終了タイミングになっていない場合には（ＳＴ３３のＮＯ）、ＣＰＵ２１は、ＳＴ２３に戻り、ＲＦＩＤの読取り有無を判断する。

例えば、一定時間の間、新規のＲＦＩＤを読取ることが出来なかった場合には、ＣＰＵ２１は読取り終了タイミングになったと認識する。そして、ＳＴ３４としてＲＦＩＤリーダライタ２９を停止する。これにより、問合せ信号の発信が停止する。

次に、ＣＰＵ２１は、ＳＴ３５としてオーダメモリ３３にオーダデータが格納されているか否かを判断する。オーダデータが格納されている場合には（ＳＴ３５のＹＥＳ）、ＣＰＵ２１は、ＳＴ３６としてオーダステーション２からダウンロードされているメニューマスタファイル７のデータを検索して、各オーダデータのメニューコードに対応する名称を読み出す。そして、ＳＴ３７としてこの読み出した名称と同一オーダデータの数量とを関連付けて、ディスプレイ２６に表示する。オーダデータが格納されていない場合には（ＳＴ３５のＮＯ）、ＣＰＵ２１は、ＳＴ３６，ＳＴ３７の処理を行わない。

その後、ＣＰＵ２１は、ＳＴ３８として読込ボタン２７が再度オン操作されるか、ＳＴ３９として書込みボタン２８がオン操作されるのを待機する。

読込ボタン２７がオン操作された場合には（ＳＴ３８のＹＥＳ）、ＣＰＵ２１は、ＳＴ２２の処理に戻る。すなわち、ＲＦＩＤリーダライタ２９を再度起動する。そして、ＳＴ２３〜ＳＴ３３の処理を実行し、読取り終了タイミングになったならば、ＲＦＩＤリーダライタ２９を停止させる（ＳＴ３４）。そして、再びオーダメモリ３３にオーダデータが格納されているか否かを判断する（ＳＴ３５）。

一方、書込みボタン２８がオン操作された場合には（ＳＴ３９のＹＥＳ）、ＣＰＵ２１は、ＳＴ４０としてＲＦＩＤリーダライタ２９を起動する。そして、ＳＴ４１としてＲＦＩＤタグのＲＦＩＤが読取られるのを待機する。ＲＦＩＤが読取られたならば（ＳＴ４１のＹＥＳ）、ＣＰＵ２１は、ＳＴ４２としてこの読取られたＲＦＩＤが会計用ＲＦＩＤリスト３０に存在するか否かを判断する。読取られたＲＦＩＤが会計用ＲＦＩＤリスト３０に存在しない場合には（ＳＴ４２のＮＯ）、次のＲＦＩＤが読取られるのを待機する（ＳＴ４１）。

読取られたＲＦＩＤが会計用ＲＦＩＤリスト３０に存在する場合には（ＳＴ４２のＹＥＳ）、このＲＦＩＤが設定されたＲＦＩＤタグは、会計プレート１２に付されている会計用ＲＦＩＤタグ１３なので、ＣＰＵ２１は、ＳＴ４３としてこの会計用ＲＦＩＤタグ１３とＲＦＩＤリーダライタ２９を介して個別に通信を行って、当該会計用ＲＦＩＤタグ１３のユーザエリアに、客ＩＤメモリ３２内の客ＩＤと、オーダメモリ３３内のメニューコード及び数量のオーダデータとを書き込む（出力手段）。しかる後、ＣＰＵ２１は、ＳＴ４４としてＲＦＩＤリーダライタ２９を停止させて、このタグ読込み処理を終了する。

図９はＰＯＳ端末５の要部構成を示すブロック図である。ＰＯＳ端末５は、ＣＰＵ４１，ＲＯＭ４２及びＲＡＭ４３の他、現在日時を計時する時計部４４、ＬＡＮ６を介して接続されたオーダステーション２等とのデータ通信を制御する通信インターフェイス４５、テンキーや締めキー等が配設されたキーボード４６、オペレータ用のディスプレイ４７、客用のディスプレイ４８、レシート印字等を行うためのプリンタ４９及びＲＦＩＤリーダライタ９が接続されるリーダライタインターフェイス５０で構成されている。

ＲＯＭ４２には、オーダエントリ用端末１のＲＯＭ２２に記憶されている会計用ＲＦＩＤリスト３０と同一内容の会計用ＲＦＩＤリスト５１が保存されている。

ＲＡＭ４３には、図１０に示すように、客ＩＤを記憶する客ＩＤメモリ５２と、オーダエントリ用端末１のオーダメモリ３３と同一のエリア構造を有する皿明細メモリ５３と、メニューコード，名称，単価，数量及び金額のオーダ明細データと数量及び金額の合計データとを記憶可能な確定オーダメモリ５４とが形成されている。

キーボード４６には、特に、飲食を終えた客の会計を宣言するキーとして勘定キー５５が設けられている。しかしてＣＰＵ４１は、上記勘定キー５５が操作入力されると、図１１の流れ図に示す勘定キー処理を開始する。

先ず、ＣＰＵ４１は、ＳＴ５１として客ＩＤメモリ５２，皿明細メモリ５３及び確定オーダメモリ５４をクリアする。次に、ＣＰＵ４１は、ＳＴ５２としてリーダライタインターフェイス５０を介して接続されたＲＦＩＤリーダライタ９の起動を指令する。そして、ＳＴ５３としてこのＲＦＩＤリーダライタ９によってＲＦＩＤタグのＲＦＩＤが読取られるのを待機する。

ＲＦＩＤが読取られたならば（ＳＴ５３のＹＥＳ）、ＣＰＵ４１は、ＳＴ５４としてこの読取られたＲＦＩＤが会計用ＲＦＩＤリスト５１に存在するか否かを判断する。ここで、読取られたＲＦＩＤが会計用ＲＦＩＤリスト５１に存在しない場合には（ＳＴ５４のＮＯ）、次のＲＦＩＤが読取られるのを待機する（ＳＴ５３）。

読取られたＲＦＩＤが会計用ＲＦＩＤリスト５１に存在する場合には（ＳＴ５４のＹＥＳ）、このＲＦＩＤが設定されたＲＦＩＤタグは、会計プレート１２に付されている会計用ＲＦＩＤタグ１３なので、ＣＰＵ４１は、ＳＴ５５としてこの会計用ＲＦＩＤタグ１３とＲＦＩＤリーダライタ９を介して個別に通信を行って、当該会計用ＲＦＩＤタグ１３のユーザエリアに書き込まれている客ＩＤとオーダデータ（タグ付商品皿のメニューコードと数量）の読取りを行う。

ＣＰＵ４１は、ＳＴ５６として会計用ＲＦＩＤタグ１３から客ＩＤとオーダデータとを正常に読取ることができたか否かを判断する。読取ることができなかった場合には（ＳＴ５６のＮＯ）、エラーとして、この勘定キー処理を終了する。

会計用ＲＦＩＤタグ１３から客ＩＤとオーダデータを正常に読取ることができた場合には（ＳＴ５６のＹＥＳ）、会計を行う客の会計プレート１２がＲＦＩＤリーダライタ９のアンテナ部に置かれたので、ＣＰＵ４１は、ＳＴ５７としてＲＦＩＤリーダライタ９に停止を指令する。次いで、ＳＴ５８として会計用ＲＦＩＤタグ１３から読取った客ＩＤを客ＩＤメモリ５２に格納する（客識別コード取得手段）。また、同じく会計用ＲＦＩＤタグ１３から読取ったメニューコードと数量のオーダデータを皿明細メモリ５３に格納する（データ受取手段）。

次に、ＣＰＵ４１は、ＳＴ５９として客ＩＤメモリ５２に格納された客ＩＤのオーダファイルデータを、通信インターフェイス４５を介してオーダステーション２に問合せる（注文データ検索手段）。これにより、オーダステーション２では、オーダファイル８が検索され、問合せのあった客ＩＤを含むオーダファイルデータで処理済フラグが未処理（＝０）のデータの有無が判断される。そして、該当するオーダファイルデータが検出された場合には、このオーダファイルデータがＬＡＮ６を介してＰＯＳ端末５に送信されるものとなっている。

そこでＣＰＵ４１は、ＳＴ６０としてオーダファイルデータの応答があるか否かを判断する。そして、応答があった場合には（ＳＴ６０のＹＥＳ）、ＣＰＵ４１は、ＳＴ６１としてこの応答されたオーダファイルデータに含まれるメニューコード，名称，単価，数量及び金額の各データを確定オーダメモリ５４に格納する。ただし、ＳＴ６２としてメニューコードが８０００〜８９９９のデータが含まれている場合には、このメニューコードが８０００〜８９９９のデータを削除する（データ破棄手段）。

オーダステーション２からオーダファイルデータの応答がなかった場合には（ＳＴ６０のＮＯ）、会計を行う客は、店員にメニュー商品のオーダをしなかった客なので、上記ＳＴ６１，６２の処理は実行しない。

次に、ＣＰＵ４１は、ＳＴ６３として皿明細メモリ５３内のメニューコードに対応する名称と単価を取得する。この処理は、オーダエントリ用端末１と同様にメニューマスタファイル７のデータが予めＰＯＳ端末５にダウンロードされていた場合には、そのダウンロードされたデータを参照して取得する。メニューマスタファイル７のデータがダウンロードされていない場合には、オーダステーション２に問合せて取得する。

皿明細メモリ５３内の各メニューコードに対応する名称と単価をそれぞれ取得したならば、ＣＰＵ４１は、ＳＴ６４としてそのメニューコード，名称及び単価と、当該メニューコードに対応して皿明細メモリ５３に格納されていた数量と、単価に数量を乗算して算出した金額とを、確定オーダメモリ５４に順次追加する。

しかる後、ＣＰＵ４１は、ＳＴ６５として確定オーダメモリ５４内の名称，単価，数量及び金額を確定オーダとしてオペレータ用ディスプレイ４７及び客用ディスプレイ４８に表示させる。また、確定オーダメモリ５４内の数量の合計及び金額の合計を算出して、オペレータ用ディスプレイ４７及び客用ディスプレイ４８に表示させる。

その後、ＳＴ６６としてキーボード４６の締めキーとして例えば預／現計キーが操作入力されたならば、ＣＰＵ４１は、預り金額から合計金額を減じて釣銭額を算出する等の会計演算処理を実行する（会計処理手段）。また、プリンタ４９を動作させて、レシートを印字発行する。以上で、今回の勘定キー処理を終了する。

本実施の形態の精算システムが導入される飲食店（回転寿司）では、タグ付商品皿１０に盛られて提供されるタグ付商品（寿司）は、通常、回転飲食台に置かれている。そして客は、回転飲食台からタグ付商品を自由に取って食することができる。また、客からのオーダを受けて店員がタグ付商品を配膳する場合もある。一方、タグ付商品皿１０に盛られては提供されないタグなし商品（刺身の盛り合わせ，ビール，味噌汁等）については、全て客のオーダを受けて店員が配膳する。

はじめに、回転飲食台に置かれたタグ付商品皿１０の寿司のみを食した客の会計までの流れについて説明する。客は、寿司を食した後のタグ付商品皿１０を積み重ねておく。そして、飲食を終えたならば店員に会計を申し出る。

会計の申し出を受けた店員は、先ず、オーダエントリ用端末１のキーボード２５を操作して、会計を申し出た客を特定するための客ＩＤ（例えばテーブル番号または座席番号）を入力する。次いで、読込ボタン２７をオン操作した後、積み重ねられたタグ付商品皿１０にＲＦＩＤリーダライタ２９のアンテナ部を近づける。

これにより、積み重ねられたタグ付商品皿１０にそれぞれ付与されている商品用ＲＦＩＤタグ１１のユーザエリアのデータが一括して読取られる。すなわち、タグ付商品皿１０の価格種類別に設定されているメニューコードが読取られる。そして、オーダメモリ３３にてメニューコードとその数量が記憶される。このとき、同一のメニューコードが複数ある場合には、その数が累積される。

タグ付商品皿１０にそれぞれ付与された商品用ＲＦＩＤタグ１１の読取りが終了すると、オーダメモリ３３内のメニューコードに対応する名称、すなわちタグ付商品皿１０の名称とその数量とがディスプレイ１６に表示される。そこで店員は、表示内容と積み重ねられたタグ付商品皿１０とを見比べ、問題がなければ、書込みボタン２８をオン操作する。そして、予め用意しておいた未使用の会計プレート１２にＲＦＩＤリーダライタ２９のアンテナを近づける。

これにより、会計プレート１２に付与された会計用ＲＦＩＤタグ１３のＲＦＩＤがＲＦＩＤリーダライタ２９によって読取られる。このＲＦＩＤは、会計用ＲＦＩＤリスト３０に存在しているので、ＲＦＩＤリーダライタ２９によって当該会計用ＲＦＩＤタグ１３のユーザエリアに、客ＩＤメモリ３２内の客ＩＤと、オーダメモリ３３内のメニューコード及び数量のオーダデータが非接触で書き込まれる。

会計プレート１２は、客ＩＤと、積み重ねられたタグ付商品皿１０の価格別枚数に相当するオーダデータ（皿オーダデータ）とが書き込まれた後、客に渡される。客は、会計プレート１２を持ってレジに向かう。

レジの会計担当者は、客から受取った会計プレート１２をＲＦＩＤリーダライタ９のアンテナ部に載せた後、勘定キー５５を操作入力する。そうすると、この会計プレート１２の会計用ＲＦＩＤタグ１３に記憶された客ＩＤと皿オーダデータとが読取られ、ＰＯＳ端末５に取り込まれる。

ＰＯＳ端末５においては、読取られた客ＩＤで、オーダステーション２に対してオーダファイルデータの問合せが行われる。ただし、オーダステーション２には当該客ＩＤが設定されかつ未処理のオーダファイルデータが存在していないので、オーダファイルデータの応答はない。そこで、ＰＯＳ端末５においては、会計用ＲＦＩＤタグ１３から読取った皿オーダデータのみに基づいて会計演算処理が実行される。

次に、回転飲食台に置かれたタグ付商品皿１０の寿司以外のメニュー商品も店員に注文して食した客の会計までの流れについて説明する。客は、メニューには記載されているものの回転飲食台には置かれていない商品を食したい場合には、店員に注文する。

注文の申し出を受けた店員は、先ず、オーダエントリ用端末１のキーボード２５を操作して、注文を申し出た客を特定するための客ＩＤ（例えばテーブル番号または座席番号）を入力する。次いで、キーボード２５のメニューキー等を操作して、客が注文したメニュー商品のメニューコード，注文数量等のオーダデータを入力する。そして最後に伝送キーを操作する。

そうすると、オーダエントリ用端末１で入力された客ＩＤとオーダデータとが無線伝送され、無線部３を介してオーダステーション２に取り込まれる。これにより、当該客ＩＤが設定された未処理のオーダファイルデータが作成され、オーダファイル８に保存される。なお、追加オーダであり、既に同一の客ＩＤが設定された未処理のオーダファイルデータがオーダファイル８に保存されている場合には、この未処理のオーダファイルデータに今回の追加オーダデータが追加される。

また、オーダステーション２では、客から注文を受けたメニュー商品の調理指示票が作成され、厨房端末４から印刷出力される。これにより、このメニュー商品が調理され、店員によって客に配膳される。なお、注文を受けたメニュー商品が、メニューコード８０００〜８９９９が割り当てられている商品（寿司）の場合には、その商品の価格に該当する種類のタグ付商品皿１０に盛られて配膳される。一方、他のメニューコードが割り当てられている商品の場合には、ＲＦＩＤタグが付与されていない皿等に盛られて配膳される。

さて客は、寿司を食した後のタグ付商品皿１０を積み重ねておく。そして、飲食を終えると、店員に会計を申し出る。

会計の申し出を受けた店員は、先ず、オーダエントリ用端末１のキーボード２５を操作して、会計を申し出た客を特定するための客ＩＤ（例えばテーブル番号または座席番号）を入力する。このとき入力する客ＩＤは、メニュー商品の注文を受けた際に入力した客ＩＤと必ず一致させる。次いで、店員は、読込ボタン２７をオン操作した後、積み重ねられたタグ付商品皿１０にＲＦＩＤリーダライタ２９のアンテナ部を近づける。

ＰＯＳ端末５においては、読取られた客ＩＤで、オーダステーション２に対してオーダファイルデータの問合せが行われる。この場合は、オーダステーション２には当該客ＩＤが設定されかつ未処理のオーダファイルデータが存在しており、このオーダファイルデータが応答される。そこで、ＰＯＳ端末５においては、オーダステーション２から応答のあったオーダファイルデータ、つまりは客が店員に注文して入手し、食したメニュー商品のデータと、会計用ＲＦＩＤタグ１３から読取ったオーダデータ、つまりはタグ付商品皿１０で提供されたメニュー商品のデータとに基づいて会計演算処理が実行される。

ここで本実施の形態では、オーダステーション２から応答のあったオーダファイルデータのうち、メニューコードが８０００〜８９９９のデータが破棄される。メニューコードが８０００〜８９９９のデータは、タグ付商品皿１０に載せられて提供される。したがって、会計プレート１２から読取ったオーダデータに既に含まれているので、破棄することによって、正確な会計演算を行うことができる。

このように本実施の形態によれば、ＲＦＩＤタグが付与された商品と付与されていない商品とが混在している客の会計演算を、ＰＯＳ端末５で一括して処理することができる。このため、回転寿司店等で既に構築されているハンディターミナルを用いたＲＦＩＤタグシステムと、ファミリーレストラン等で既に構築されているハンディターミナルを用いた注文管理システムとを、一体化することができる。この場合において、ＰＯＳ端末５は共有化される上、ハンディターミナルも、本実施の形態のオーダエントリ用端末１とすることによって共有化されるので、コストを低減することができる。

なお、この発明は前記実施形態そのままに限定されるものではなく、実施段階ではその要旨を逸脱しない範囲で構成要素を変形して具体化できる。

例えば前記実施の形態では、会計プレート１２に付与された会計用ＲＦＩＤタグ１３にオーダエントリ用端末１から客ＩＤとオーダデータとを書込み、ＰＯＳ端末５に接続されたＲＦＩＤリーダライタ９によって、上記会計用ＲＦＩＤタグ１３を読取るようにしたが、オーダエントリ用端末１とＰＯＳ端末との間で有線または無線によりデータを送受信できるよう構成することによって、会計を申し出た客の客ＩＤとタグ付商品皿１０のか格別数量データとを、会計プレート１２を介することなくオーダエントリ用端末１からＰＯＳ端末５に供給するようにしてもよい。この場合、ＰＯＳ端末５に接続されるＲＦＩＤリーダライタ９を省略することができる。

この他、前記実施形態に開示されている複数の構成要素の適宜な組合せにより種々の発明を形成できる。例えば、実施形態に示される全構成要素から幾つかの構成要素を削除してもよい。さらに、異なる実施形態に亘る構成要素を組合わせてもよい。

本発明の一実施の形態である飲食店精算システムの全体構成を示す模式図。同実施の形態においてオーダステーションが管理するメニューマスタファイルのデータ構造を示す模式図。同実施の形態においてオーダステーションが管理するオーダファイルに記憶される１客分のオーダファイルデータのデータ構造を示す模式図。同実施の形態におけるオーダエントリ用端末の要部構成を示すブロック図。同オーダエントリ用端末のＲＡＭに形成される主要なメモリエリアを示す模式図。同オーダエントリ用端末のＣＰＵが実行する主要な処理手順を示す流れ図。図６におけるタグ読込み処理の前半部を具体的に示す流れ図。同タグ読込み処理の後半部を具体的に示す流れ図。同実施の形態におけるＰＯＳ端末の要部構成を示すブロック図。同ＰＯＳ端末のＲＡＭに形成される主要なメモリエリアを示す模式図。同ＰＯＳ端末のＣＰＵが実行する勘定キー処理の要部手順を示す流れ図。

符号の説明

１…オーダエントリ用端末、２…オーダステーション、３…無線部、４…厨房端末、５…ＰＯＳ端末、７…メニューマスタファイル、８…オーダファイル、９…ＲＦＩＤリーダライタ、１０…タグ付商品皿、１１…商品用ＲＦＩＤタグ、１２…会計プレート、１３…会計用ＲＦＩＤタグ。

Claims

客を識別するための客ＩＤを入力する客ＩＤ入力手段と、
客が注文した商品の商品識別コード，注文数量等の商品注文データを入力する注文入力手段と、
この注文入力手段を介して入力された商品注文データを、前記客ＩＤ入力手段により入力された客ＩＤ別に記憶管理するとともに前記客ＩＤ入力手段により入力された客ＩＤをクリアする注文管理手段と、
会計プレートにそれぞれ付与されている会計用ＲＦＩＤタグの各ＲＦＩＤが記録された会計用ＲＦＩＤリストを記憶する記憶部と、
前記客ＩＤ入力手段により前記客ＩＤが入力された後にＲＦＩＤタグデータの読取りが指令されると、寄せ集められた複数の商品にそれぞれ付されている商品用ＲＦＩＤタグのデータ及び前記会計プレートにそれぞれ付与されている前記会計用ＲＦＩＤタグのＲＦＩＤを読取るタグ読取り手段と、
このタグ読取り手段により読取られた複数の商品用ＲＦＩＤタグのデータに基づいて前記寄せ集められた複数の商品の価格別数量を計数する計数手段と、
前記タグ読取り手段により前記会計プレートの前記会計用ＲＦＩＤタグから読み取られたＲＦＩＤが前記会計用ＲＦＩＤリストに存在すると、当該会計プレートの会計用ＲＦＩＤタグに対して、前記計数手段により計数された価格別数量のデータと前記ＲＦＩＤタグデータの読取りが指令される前に前記客ＩＤ入力手段により入力された客ＩＤとを出力する出力手段と、
前記会計プレートに付与された前記会計用ＲＦＩＤタグから前記価格別数量のデータと前記客ＩＤとを読み取るプレート読取り手段と、
前記注文管理手段により管理される客ＩＤ別の商品注文データのなかから、前記プレート読取り手段により前記会計プレートの前記会計用ＲＦＩＤタグから読み取った前記客ＩＤで識別される商品注文データを検出する注文データ検索手段と、
この注文データ検索手段により検出した商品注文データと前記プレート読取り手段により前記会計プレートの前記会計用ＲＦＩＤタグから読み取った前記価格別数量データとに基づいて会計演算処理を行う会計処理手段と、
を具備したことを特徴とする飲食店精算システム。
前記注文データ検索手段により検出した商品注文データのなかから、前記商品用ＲＦＩＤタグが付されている商品の注文データを破棄するデータ破棄手段をさらに備え、
前記会計処理手段は、前記データ破棄手段により破棄された商品注文データ以外の商品注文データと前記プレート読取り手段により読み取った前記価格別数量データとに基づいて会計演算処理を行うことを特徴とする請求項１記載の飲食店精算システム。
前記客ＩＤ入力手段により入力される客ＩＤは、客が着いたテーブルの識別番号であることを特徴とする請求項１記載の飲食店精算システム。