JP2004234243A

JP2004234243A - オーダーリングシステムおよび本システムにおけるハンディーターミナル

Info

Publication number: JP2004234243A
Application number: JP2003020991A
Authority: JP
Inventors: Nobuo Tokuno; 信雄徳野; Hiroshi Yamazaki; 浩山崎
Original assignee: Japan Crescent Co Ltd
Current assignee: Japan Crescent Co Ltd
Priority date: 2003-01-29
Filing date: 2003-01-29
Publication date: 2004-08-19

Abstract

【課題】精算作業を簡易化し、商品皿の使用数を削減し、オーダー商品の種類を豊富に提供する。
【解決手段】ハンディーターミナル１２、ＰＯＳ１４、厨房端末１６およびコントローラ１８、からなるオーダーリングシステムにおいて、ＩＤ媒体２２を装着させた商品皿２０に、種類別に商品を載置させて提供し、一方メニュー表４２を提供し、ハンディーターミナル１２により、オーダー情報を入力し、ＰＯＳ１４、厨房端末１６に送信すると共に、精算時に商品皿２０のＩＤ媒体２２に記録された商品データを読取り、ＰＯＳ１４に送信し、ＰＯＳ１４において、オーダー料金と商品皿２０の料金とを合算して精算することを特徴とする。
【選択図】図１

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、飲食店において、注文されたオーダー料金および客が任意に食した商品皿の料金を合算して精算するオーダーリングシステムおよびそのハンディーターミナルに関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来、飲食店、例えば商品を巡回搬送させる回転飲食台が設置された飲食店において、客が食した商品皿の料金を計算する際、商品である寿司を種類別に、色彩、例えば色あるいは模様の異なる商品皿に載置させて回転飲食台上に供給することにより、回転飲食台外周のカウンター上面に積上げられた客が食した商品皿を従業者が色彩を確認の上、人手により計算し、その料金を客に提示、または肉声により知らせることが知られており、客はその料金をレジ（会計）にて支払っていた。
【０００３】
また、ビール等の飲み物、みそ汁等の汁物のオーダー商品の提供においては、その料金に応じた商品皿をオーダー商品と共に客の元に運び、このオーダー商品の料金も商品皿に基づき計算していた。
【０００４】
この商品皿の料金計算を機械的に行うため、商品皿に商品の種類、料金等の商品情報を記録したＩＤ媒体を内装させ、このＩＤ媒体に記録された商品情報をスキャナーにより読取り、料金計算することも知られている（例えば、特許文献１、２参照）。
【０００５】
また、飲食用商品を印刷したメニュー表、店内に貼付したメニューから好みの商品を注文するレストラン、居酒屋等の飲食店において、メニュー表、メニューによる客からの注文は、従業者のハンディーターミナルからコントローラを介して厨房端末、ＰＯＳへそのオーダー情報を送信し、ＰＯＳにて精算するシステムにより会計処理が行われていた（例えば、特許文献３−１０参照）。
【０００６】
【特許文献１】特許第２９２８８０２号公報（第３−４頁、図１、２、４、５）
【特許文献２】特許第２８４０２２９号公報（第３−４頁、図１、７、８）
【特許文献３】特開２００２−３１２８５７号公報（第２−３頁、図１−３）
【特許文献４】特開２００２−２４５５５３号公報（第３−４頁、図１−３）
【特許文献５】特開２００２−１２３８７０号公報（第３−４頁、図１−２）
【特許文献６】特開２００２−１２３５８７号公報（第２−４頁、図１−４）
【特許文献７】特開２００２−７４５２４号公報（第３−１１頁、図１−１２）
【特許文献８】特開平１１−１７５６２０号公報（第２−３頁、図１−３）
【特許文献９】特開平１１−１０２３９７号公報（第２−４頁、図１−３）
【特許文献１０】特開平１０−１６２０６０号公報（第５−９頁、図１−３、８、１１、１４、１７）
【０００７】
【発明が解決しようとする課題】
従来、ＰＯＳシステムを採用しているレストラン、居酒屋等において、オーダー商品とは別に提供される商品、例えばカウンター上に載置された大皿に盛付けられたつまみ類、を客に自ら取分けさせて食させる場合、または商品をワゴンサービスにより客に提供する場合には、その都度レシートを発行するか、あるいはハンディーターミナルによりその情報をＰＯＳへ送信しなければならず、その作業が面倒であった。
【０００８】
また、回転飲食台にて商品を提供する飲食店において、提供する商品皿の種類が１０種程度と限定されており、オーダー商品はその料金に応じた商品皿と共に提供されるため、オーダー商品の種類も限定されてしまうばかりか、商品皿の使用数が増大する要因となっていた。
【０００９】
また、オーダー商品と商品皿との料金とを合算して精算しようとすれば、オーダー商品を入力するハンディーターミナルと、商品皿のＩＤ媒体に記録された料金、等の商品情報を読取るハンディースキャナーと、を併用する必要があり、作業者が２個の情報端末を携帯しなければならず、作業性が良くなかった。
【００１０】
このため、回転飲食台を設置した飲食店において、オーダー商品の種類の増大、商品皿の使用数の削減、オーダー商品を含め食した商品皿の精算を簡易化するシステムが強く要望されてきている。
【００１１】
本発明は、この要望に対処すべく、飲食店、主に回転飲食台を設置した飲食店において、精算作業を簡易化し、商品皿の使用数の削減を図り、オーダー商品の種類を豊富に提供することができるオーダーリングシステムおよびそのハンディーターミナルを提供することを目的とするものである。
【００１２】
【課題を解決するための手段】
本発明は、店内で飲食用商品を提供する飲食店にて客から注文された品名等のオーダー情報を入力するハンディーターミナルと、オーダー情報を基に会計処理するＰＯＳと、ハンディーターミナルから入力されたオーダー情報を厨房端末およびＰＯＳに送信し、そのデータを管理するコントローラと、からなるオーダーリングシステムにおいて、商品の種類、料金等の商品データを書換え、記録可能なＩＤ媒体を装着させてなる商品皿に、種類または／および料金別に飲食用商品を載置させると共に、コントローラに記録した後、この商品皿を提供し、ハンディーターミナルにＩＤ媒体の商品データを読取る機能を付設し、一方、飲食用商品を印刷したメニュー表を提供し、ハンディーターミナルにより、注文されたオーダー情報を入力し、このオーダー情報をコントローラを介してＰＯＳと厨房端末に送信すると共に、精算時に飲食後の商品皿のＩＤ媒体に記録された商品データを読取り、このデータをコントローラを介してＰＯＳに送信し、ＰＯＳにおいて、オーダー料金と、商品皿の料金とを合算して精算することを特徴とするもの、またはハンディーターミナルに表示部を配設させ、コントローラを介してＰＯＳと通信し、この表示部に精算料金を表示することを特徴とするものである。
【００１３】
【発明の実施の形態】
本発明に係るオーダーリングシステムは、図１〜図６に示すように、店内で飲食用商品を提供する飲食店にて客から注文された品名等のオーダー情報を入力するハンディーターミナル１２と、オーダー情報を基に会計処理するＰＯＳ１４と、ハンディーターミナル１２から入力されたオーダー情報を厨房端末１６およびＰＯＳ１４に送信し、そのデータを管理するコントローラ１８と、から構成されており、以下にその詳細を説明する。
【００１４】
本発明に係るシステムを設置する飲食店としては、主に商品を載置させた商品皿２０を巡回搬送させて提供する回転飲食台を設置した飲食店である。
【００１５】
この商品皿２０には、商品の種類、料金等の商品データを書換え、記録可能なＩＤ媒体２２が装着されており、このＩＤ媒体２２に記録された商品データに応じた飲食用商品を載置させ、客に提供する。
【００１６】
本例において、商品皿２０には、そのＩＤ媒体２２に記録された商品データに対応付けて少なくともその表面に色彩あるいは模様２４を施してある。
【００１７】
ハンディータミナル１２には、注文された品名等のオーダー情報を入力する入力手段２６と、商品皿２０のＩＤ媒体２２に記録された商品データを読取る読取手段２８と、オーダー情報、精算時に読取った商品皿２０のＩＤ媒体２２に記録された商品データを、コントローラ１８に送信する送信手段３０と、が配備されている。
【００１８】
本例において、オーダー情報を入力する入力手段２６は、数字、アルファベット、エンター、等の各キーが配されたキー操作部３２の各キーを操作することにより入力するキー入力方式である。
【００１９】
また、ＩＤ媒体２２に記録された商品データを読取る読取手段２８はスキャナーであり、非接触にて商品データを読取る。
【００２０】
さらに、ハンディーターミナル１２には、上面のキー操作部３２の上方に液晶表示による表示部３４、側面に電源スイッチ３６、読取スイッチ３８、が配設され、従業者が片手で把持し、操作できる大きさであり、精算時に精算料金を印刷する機能を付設させておくことが望ましい。
【００２１】
また、厨房端末１６は、オーダー情報をプリントアウトできる機能を備えた機器である。
【００２２】
また、コントローラ１８には、ハンディーターミナル１２からのオーダー情報、読取った商品データをＰＯＳ１４へ送受信するためのアンテナ４０が配備され、店内において各情報、データが無線ＬＡＮにより送受信される。
【００２３】
図４に、本例のメニュー表４２が示してあるが、このメニュー表４２を使用することにより、入力作業が極めて簡易となる。
【００２４】
このメニュー表４２は、横軸にＡＢＣ・・、アイウ・・等の規則性のある文字列を、縦軸に１２３・・等の順列数字を、それぞれその最上行または／および最下行、最左列または／および最右列に印刷し、飲食用商品をその料金、種類別に、所定個所に印刷してある。
【００２５】
例えば、図示の如く、３５０円の生ビールの写真をＡ１の個所に、１２００円の寿司盛合せの写真をＢ４〜Ｄ４の個所に、印刷してある。
【００２６】
この寿司盛合せのように、商品の写真が複数行、複数列にわたる場合には、商品の写真の右端あるいは左端に星等のマーク４４を付し、このマーク４４の位置を基準に横軸ＡＢＣ・・、縦軸１２３・・のどの個所に位置するのかで、その商品コードを決定する（本例においてはＣ４）。換言すれば、細線により区画された地図上での位置（座標）を決定する手法の如く、飲食用商品の印刷位置（座標）を確認することにより、商品コードを決定する。
【００２７】
このため、従業者はメニュー表４２の商品が印刷された位置に基づいて、ＡＢＣ・・の横軸コード、１２３・・の縦軸コードを入手することができ、メニュー表４２を一見するだけでその商品のコードを確認することができ、コード入力を極めて簡易に行うことができ、入力作業の簡易化を図ることができる。
【００２８】
つまり、メニュー表４２の商品の印刷位置が、横軸の文字列、縦軸の順列数字のどの個所に位置するのかを確認することにより、その商品のコードを入手することができ、予め規則性を持たせてメニュー表を作成する必要がないため、商品配置のバリエーションを豊富にメニュー表を作成することができる。
【００２９】
さらに、メニュー品目の増減においても、メニュー表のページ数を増減させればよく、メニュー品目数を極めて簡易に増減させることができるばかりか、１０００種類のメニューにも対応可能である。
【００３０】
本例においては、生ビール３５０円であれば、Ａ１を、寿司盛合せ１２００円であれば、Ｃ４を、それぞれハンディーターミナル１２に入力すればよい。
【００３１】
本発明に係るオーダーリングシステムを使用して、商品を巡回搬送させる回転飲食台を設置した飲食店にて、メニュー表４２により注文されたオーダー料金とメニュー表４２ではなく料金が決められた商品皿２０の料金とを、精算時に合算して精算する方法を以下に詳述する。
【００３２】
まず、商品皿２０のＩＤ媒体２２に記録された種類または／および料金等の商品データを個別にコントローラ１８に記録し、この商品皿２０のＩＤ媒体２２に記録された種類または／および料金に応じた飲食用商品を載置し、回転飲食台上に供給し、客に提供する。
【００３３】
この際、商品皿２０には少なくとも表面に色彩または模様２４が施されているため、この色彩または模様２４と商品の種類または料金を対応付けることにより、商品皿２０に載置すべき商品の種類を決定する。
【００３４】
客は回転飲食台上から好みの飲食用商品が載置された商品皿２０を取り、飲食用商品を食した後、カウンター上に積重ね、あるいはそのまま載置しておく。
【００３５】
この際、従業者はハンディーターミナル１２による入力、レシート発行等の作業を何もしなくてもよい。
【００３６】
また、客がメニュー表４２から好みの飲食用商品を従業者へ注文する際には、客は従業者へその注文をする。
【００３７】
この注文を受けた従業者は、メニュー表４２によりその商品の商品コードを確認し、携帯しているハンディーターミナル１２にその商品コードを、座席番号等と共にオーダー情報として入力する。
【００３８】
次に、このハンディーターミナル１２から入力されたオーダー情報は、コントローラ１８を介して厨房端末２０およびＰＯＳ１４に送信される。
【００３９】
次に、厨房端末１６に表示、プリントアウトされた情報に基づき厨房の作業者は調理し、その商品をホール側の従業者が客の元へ運ぶ。
【００４０】
次に、客がオーダー商品および商品皿２０の商品を飲食後、従業者へ精算を要求する。
【００４１】
次に、精算要求を受けた従業者は、精算客のカウンター上の商品皿２０のＩＤ媒体２２に記録された商品データを、ハンディーターミナル１２の読取手段２８にて読取り、このデータをコントローラ１８を介してＰＯＳ１４へ送信する（図５参照）。
【００４２】
この際、ＰＯＳ１４はこの読取データに基づく商品皿の料金と、オーダー商品の料金とを合算して精算し、その料金を直ちにハンディーターミナル１２へ送信する。
【００４３】
このため、精算要求を受けた従業者は、客が食した商品皿２０をハンディーターミナル１２にて読取った後、直ちにハンディーターミナル１２の表示部３４に表示された精算料金を確認し、この料金を肉声、あるいは付設の印刷機能により印刷して客に知らせる。
【００４４】
次に、客はこの精算料金をレジ（会計）にて支払う。
【００４５】
この際、客はレジ（会計）にて、長時間待たされることなく、瞬時に料金の支払いができる。
【００４６】
このように、回転飲食台にて商品を提供する飲食店において、商品皿２０に載置された商品の料金、およびメニュー表から注文したオーダー料金についてもＰＯＳ１４にて合算して精算することができるばかりか、従来行っていたオーダー商品について同時に客の元へ運んでいた料金計算のための商品皿２０を省略することができ、商品皿２０の使用数を激減させることができる。
【００４７】
また、ＰＯＳ管理されているレストラン、居酒屋等において、オーダー商品と別に提供される大皿に盛付けられたつまみ類等の小皿商品、ワゴンサービスによる個別商品、を客に提供する場合でも、その都度レシートの発行、ハンディーターミナルへの入力、の作業を皆無とすることができる。
【００４８】
よって、オーダー商品の料金、商品皿２０の料金を同一（一個）のハンディーターミナル１２にて入力、読取ることにより、精算作業を簡易化でき、ひいてはコスト低減を図ることができる。
【００４９】
なお、本例は、オーダー商品と、商品皿２０により提供される商品と、を客が食した場合の精算方法であるが、オーダー商品のみを食した場合には商品皿２０の読取作業が省略され、また商品皿２０により提供される商品のみを食した場合には、オーダー情報入力作業が省略され、どちらの場合でも精算作業を簡易化できる。
【００５０】
また、商品皿２０には装着されたＩＤ媒体２２に記録された商品データに応じて色彩あるいは模様２４を施し、この色彩あるいは模様２４と商品データとを対応付けて商品を載置して提供するものであるが、色彩あるいは模様をすべて同一とした商品皿に別の商品を載置して使用しても、また商品の色に合った色彩あるいは模様の商品皿２０に商品を載置させて使用しても、ハンディーターミナル１２による商品皿２０のＩＤ媒体２２に記録された商品データを読取れば精算ができるため、商品皿の使用形態は特に限定されることはない。
【００５１】
また、ハンディーターミナル１２の表示部３４に表示された精算料金を、付設の印刷機能により印刷することが望ましいが、ハンディーターミナル１２と別体の印刷機器により印刷することは自由である。
【００５２】
また、ハンディーターミナル１２に表示部３４を配設させなくても、精算料金をＰＯＳ１４にのみ記録、表示し、客にはレジ（会計）にて料金を知らせることは自明である。
【００５３】
また、メニュー表４２の同一区画内に、飲食用商品が複数印刷される場合には、各飲食用商品に枝番を付して印刷することにより、各飲食用商品を区別して入力することは自明である。
【００５４】
また、メニュー表４２は、横軸にＡＢＣ・・、アイウ・・等の文字列を、縦軸に１２３・・等の順列数字を、その最上行または／および最下行、最左列または／および最右列に印刷し、飲食用商品をその料金、種類別に、Ａ１から順に配して印刷してあるが、既存のメニュー表の横軸となる最上行に、文字列を、縦軸となる最左列に順列数字を、それぞれ印刷し、各行、各列間を点線等の細線で区画し、あるいは各区画毎に異なる色彩を施す（網かけする）ことにより、既存のメニュー表をそのまま利用でき、また表中の各区画を仕切る線を省略できることは自明である。
【００５５】
また、メニュー表４２は、横軸、縦軸を省略し、商品に近接させた位置に予めコード名を印刷したものでもよく、一見してその商品のコード名が確認できる形式であればよい。
【００５６】
また、本例は飲食用商品を商品皿２０に直接載置させて提供する回転飲食台が設置された店内におけるものであるが、丼物、麺類等のような予め容器内に商品を入れた状態で提供する飲食店においても、商品を入れた容器を商品皿２０に載置させて提供することにより、利用できることは自明である。
【００５７】
【発明の効果】
本発明に係るオーダーリングシステムおよびそのハンディーターミナルによれば、商品皿に載置された商品の料金、およびメニュー表から注文したオーダー料金についてもＰＯＳにて合算して精算することができるばかりか、回転飲食台を設置した飲食店で行われていたオーダー商品について同時に客の元へ運んでいた料金計算のための商品皿を省略することができ、商品皿の使用数を激減させることができる。
【００５８】
また、ＰＯＳ管理されているレストラン、居酒屋等において、オーダー商品と別に提供される大皿に盛付けられたつまみ類等の小皿商品、ワゴンサービスによる個別商品、を客に提供する場合でも、その都度レシートの発行、ハンディーターミナルへの入力、の作業を皆無とすることができる。
【００５９】
また、オーダー商品の料金、商品皿の料金を同一（一個）のハンディーターミナルにて入力、読取ることにより、精算作業を簡易化でき、ひいてはコスト低減を図ることができる。
【００６０】
また、ハンディーターミナルに表示部を配設させ、コントローラを介してＰＯＳと通信し、この表示部に精算料金を表示することにより、表示部に表示された精算料金を従業者は客に直ちに知らせることができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明に係るオーダーリングシステムの全体図。
【図２】本発明に係るハンディーターミナルの斜視図。
【図３】同、構成ブロック図。
【図４】メニュー表の正面図。
【図５】ハンディーターミナルによる商品皿のＩＤ媒体読取状況を示す斜視図。
【符号の説明】
１２ハンディーターミナル
１４ＰＯＳ
１６厨房端末
１８コントローラ
２０商品皿
２２ＩＤ媒体
２６入力手段
２８読取手段
３０送信手段
３４表示部
４２メニュー表

Claims

店内で飲食用商品を提供する飲食店にて客から注文された品名等のオーダー情報を入力するハンディーターミナル（１２）と、オーダー情報を基に会計処理するＰＯＳ（１４）と、ハンディーターミナル（１２）から入力されたオーダー情報を厨房端末（１６）およびＰＯＳ（１４）に送信し、そのデータを管理するコントローラ（１８）と、からなるオーダーリングシステムにおいて、
商品の種類、料金等の商品データを書換え、記録可能なＩＤ媒体（２２）を装着させてなる商品皿（２０）に、種類または／および料金別に飲食用商品を載置させると共に、コントローラ（１８）に記録した後、この商品皿（２０）を提供し、
ハンディーターミナル（１２）にＩＤ媒体（２２）の商品データを読取る機能を付設し、一方、飲食用商品を印刷したメニュー表（４２）を提供し、
ハンディーターミナル（１２）により、注文されたオーダー情報を入力し、このオーダー情報をコントローラ（１８）を介してＰＯＳ（１４）と厨房端末（１６）に送信すると共に、
精算時に飲食後の商品皿（２０）のＩＤ媒体（２２）に記録された商品データを読取り、このデータをコントローラ（１８）を介してＰＯＳ（１４）に送信し、
ＰＯＳ（１４）において、オーダー料金と、商品皿（２０）の料金とを合算して精算することを特徴とするオーダーリングシステム。
ハンディーターミナル（１２）に表示部（３４）を配設させ、コントローラ（１８）を介してＰＯＳ（１４）と通信し、この表示部（３４）に精算料金を表示することを特徴とする請求項１記載のオーダーリングシステム。
店内で飲食用商品を提供する飲食店において、
注文された品名等のオーダー情報を入力する手段（２６）と、
商品皿（２０）のＩＤ媒体（２２）に記録された商品データを読取る手段（２８）と、
オーダー情報、および精算時に読取った商品皿（２０）のＩＤ媒体（２２）に記録された商品データを、コントローラ（１８）に送信する手段（３０）と、
を備えてなるオーダーリングシステムにおけるハンディーターミナル。
ハンディーターミナル（１２）に表示部（３４）を配設させ、コントローラ（１８）を介してＰＯＳ（１４）と通信し、この表示部（３４）に精算料金を表示することを特徴とする請求項３記載のオーダーリングシテムにおけるハンディーターミナル。