JP5090356B2 - トリグリセリドの製造方法 - Google Patents
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Description
(a) トリグリセリド中の全アシル基を基準にして、少なくとも40モル%のオレイン酸残基を含む第一のトリグリセリドを、ステアリン酸、ステアリン酸の少なくとも一種のエステル、又はそれらの混合物と反応させて、1,3-ジステアロイル2-オレオイルグリセリドとトリオレオイルグリセリドを含む組成物を得るステップ;
(b) 前記組成物を処理して前記組成物と比較して増大した量(質量で)のオレオイル基を有する第一の画分と、前記組成物と比較して増大した量(質量で)のステアロイル基を有する第二の画分とを形成するステップ;
(c) 前記第一の画分を加水分解してオレイン酸を生成させるステップ;及び
(d) 前記オレイン酸又はそのエステルを、全アシル基を基準にして少なくとも50モル%のパルミチン酸残基を含むトリグリセリドと反応させて、1,3-ジオレオイル2-パルミトイルグリセリドを含む組成物を生成させるステップ、
を含む。
トリオレインを(トリオレインの質量を基準にして)2質量%の1,3-特異的リパーゼ〔例えば、RML(リゾムコール・ミエヘイ(Rhizomucor miehei)由来のリパーゼ)又はRDL(リゾパス・デレマール(Rhizopus delemar)由来のリパーゼ)〕の存在下で、過剰のステアリン酸と反応させて、1,3-ジステアロイル-2-オレオイルグリセリド、未転化のトリオレイルグリセリド、及びその他のステアリン酸含有グリセリドを得る。この反応は撹拌しながら且つ反応時に生成する水を除去するための真空下で、50℃にて行う。様々なトリグリセリド画分が、標準条件下での乾式分画によって分離される。オレオイル分が多いグリセリド画分は、非特異的リパーゼ0.2%CRL(カンジダ・ルゴサ・リパーゼ)(オレオイルグリセリドに対する質量基準)を用いて水中で加水分解する。この反応は、撹拌下、40℃で行う。オレイン酸が多いフリーの脂肪酸は、短いパスの蒸留によって除去し、以下の反応条件下で、トリパルミチンを用いて、1,3-ジオレオイル-2-パルミトイルグリセリドに変換する:無溶媒、1,3-特異的リパーゼ(RML又はRDLなど)の(トリパルミチンの質量基準で)2%存在下、水を除去するための真空下。この反応は、撹拌しながら50℃で行う。
Claims (5)
- 以下のステップ:
(a) トリグリセリド中の全アシル基を基準にして、少なくとも40モル%のオレイン酸残基を含む第一のトリグリセリドを、ステアリン酸、ステアリン酸の少なくとも一種のエステル、又はそれらの混合物と1,3特異的リパーゼの存在下で反応させて、1,3-ジステアロイル2-オレオイルグリセリドとトリオレオイルグリセリドを含む組成物を得るステップ;
(b) 前記組成物を分離して前記組成物と比較して増大した量(質量で)のオレオイル基を有する第一の画分と、前記組成物と比較して増大した量(質量で)のステアロイル基を有する第二の画分とを形成するステップ;
(c) 前記第一の画分を加水分解してオレイン酸を生成させるステップ;及び
(d) 前記オレイン酸又はそのエステルを、全アシル基を基準にして少なくとも50モル%のパルミチン酸残基を含むトリグリセリドと1,3特異的リパーゼの存在下で反応させて、1,3-ジオレオイル2-パルミトイルグリセリドを含む組成物を生成させるステップ、
を含む、トリグリセリドの製造方法。 - 前記第二の画分を処理して、第二の画分を1,3-ジステアロイル2-オレオイルグリセリドについて濃縮する、請求項1に記載の製造方法。
- 前記第一のトリグリセリドが高オレインヒマワリ油(HOSF)又はその画分である、請求項1又は2に記載の製造方法。
- 前記1,3-ジステアロイル2-オレオイルグリセリドが精製される、請求項1〜3のいずれか一項に記載の製造方法。
- 前記1,3-ジオレオイル2-パルミトイルグリセリドが精製される、請求項1〜4のいずれか一項に記載の製造方法。
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