JP4640273B2 - 炊飯器 - Google Patents

Description

本発明は、圧力を利用した炊飯器に関するものである。

従来の炊飯器は、精白米に水を吸収させる浸水工程、吸水した精白米に熱を加え米内のデンプンを糊化させる炊き上げ工程や沸騰維持工程、および鍋内に残った余分な水分を除去するとともにさらに糊化を促進させる蒸らし工程を実行し炊飯を行っている。鍋内の圧力をほぼ大気圧で炊飯するという意味で、以下では通常炊飯とも呼ぶ。

炊飯とは、含水率１５％前後の精白米に水を加え、加熱し、人間の胃が消化できる含水率６５％前後のご飯に仕上げることである。また、精白米の約８０％を占めるデンプンの糊化を行うことである。そもそも米のデンプンは、アミロースとアミロペクチンが固く結合した構造となっているため水を与えただけでは糊化は行われないが、吸水した状態の米を加熱すると、アミロースとアミロペクチンの分子運動が活発化し、アミロース、アミロペクチンの結合が崩れ、その間に水の分子が入り込み、糊化が行われるとされる。

しかしながら、精白米に比べて栄養素がより豊富な玄米、発芽玄米、雑穀米などの炊飯には、上記の通常炊飯では約２倍程度の長時間の炊飯が必要であり、これを解決する方法として、炊飯の炊き上げ工程で鍋の内部の圧力を１気圧以上にし、１００℃〜１１０℃で炊飯することも行われる。この炊飯工程において、米は通常炊飯に比べて高温高圧に置かれ、大きな圧力が加えられるという意味で、以下では圧力炊飯とも呼び、通常炊飯と区別する。

圧力炊飯を行うためには鍋内の圧力を制御する圧力調整手段が必要であるが、これを作動することで、通常炊飯と圧力炊飯の両方を行え、また圧力を多段階に制御する炊飯器もある。これらでは、圧力を切り替えることで、精白米を単なるかため、やわらかめの差だけでなく、粘りや弾力など食感の異なるご飯に炊き上げることもできるものである。

しかしながら、圧力炊飯では、炊飯時の鍋内の圧力が１気圧を超え１．５気圧に達するものがあり、炊飯中には内蓋全体では１００ｋｇを越える内部圧力が発生するものであるので、このような高温高圧条件下において、鍋と蓋の間の密封性、特に蓋に着脱自在に設けられた内蓋と鍋との間の密封性を確保し、所定の炊飯性能を発揮するためには、内蓋と蓋と鍋のそれぞれが所定の位置に正確に収納されて、内蓋に設けたシール部材が鍋と適切に密着し、鍋内で発生する蒸気の漏れを防止する必要がある。

また、炊飯中は鍋内が高圧であるため、内蓋の強度を高める必要がある。このため圧力炊飯でない通常炊飯を行うものに比べ板厚の大きいステンレス鋼板で内蓋を構成することが一般的であり、圧力炊飯での内蓋は通常炊飯のものに比べ、板厚および質量で約２倍程度になることが多い。すなわち、内蓋が重くなり、着脱自在の内蓋を蓋にセットする操作における使用者の負担が大きい。さらに、炊飯後に取り外して洗浄したり乾燥させたりする場合など、お手入れする時にも、重くて大変であった。

また、炊飯中の鍋内が高温であるため、内蓋の温度が通常炊飯を行うものに比べ高温となり、しかも板厚が大きいために内蓋の熱容量が大きくなる。このため通常炊飯を行う炊飯器の内蓋に比べて冷めにくい。すなわち、炊飯直後や保温終了後に本体の電源を切っても、内蓋の温度は短時間では低下しないので、取り外してのお手入れを直ぐには行えない。

ところで、炊飯器の蓋に関し、特に内蓋の着脱に関する操作性を改善するものとして、蓋本体の外部に露出した操作ボタンを操作し、内蓋の係合解除手段を作動させ、蓋本体から内蓋を落下させることなく、一定の傾斜角で停止させるものが知られている（例えば、特許文献１参照）。
特開２００２−９５５８０号公報

しかしながら、前記従来の構成では、炊飯器の内蓋は蓋本体から分離する方向への動作が簡単に確実に行えて取扱いが容易になるものの、内蓋を蓋本体に装着する時の操作方法が具体的に明示されていない。すなわち内蓋を分離する操作と同様に簡便な操作であると類推されるが、蓋本体を閉じた時に、鍋と蓋パッキンのシール性能を確保し鍋内を高温高圧にした圧力炊飯で蒸気漏れがなく、所定の炊飯性能を発揮できるように、蓋本体と内蓋の位置にバラツキが生じないようにするには部材の組み立てが高精度であり、使用者も確実なセット操作が必要である。

また、予め内蓋を蓋本体に装着せずに、傾斜角を有した係合状態で蓋本体を閉じると、内蓋が蓋本体から落下したり、不適切な位置に装着されたりする恐れがある。このような場合には、鍋内を高温高圧にした圧力炊飯では、鍋と蓋パッキンによるシール部から蒸気漏れが発生し、所定の炊飯性能を発揮できない恐れがあるものと推察される。

本発明は、前記従来の課題を解決するもので、内蓋の蓋への装着が確実に行えて炊飯性能が安定し、且つその操作の負担を軽減する圧力炊飯用の炊飯器を提供することを目的とする。

本発明の炊飯器は、鍋と、前記鍋を加熱する加熱手段と、前記鍋を収納する本体と、前記本体に対し蓋ヒンジおよび蓋ロックにより開閉自在に設けた蓋と、前記蓋に取り付けられ鍋の開口部を覆う内蓋と、前記鍋内の圧力を調整する圧力調整手段とを備え、前記蓋と内蓋間には、内蓋を蓋に対して傾斜角度を有し着脱自在の係止状態に保持する内蓋係止手段と、内蓋係止手段を支点として回転移動させる内蓋を蓋に着脱自在に装着する内蓋装着手段と、傾斜角度を有して内蓋を係止状態に保持した状態における蓋の閉成時に、内蓋装着手段による内蓋の装着を阻止する内蓋ストッパーとを設けたものである。

これによって、内蓋の蓋へ装着は、内蓋係止手段を支点として内蓋を回転移動させ、内蓋装着手段によって行うものであり、内蓋の一部を片手で保持し、係止状態から装着状態へと操作できるので、操作負担が軽減されると同時に、装着が確実であるから、圧力調整手段で鍋内の圧力を調整しながら、所定の炊飯性能を安定して発揮するものである。特に、予め内蓋を蓋に装着しない係止状態で蓋を閉成すると、内蓋ストッパーの作用により、内蓋装着手段による内蓋の装着を阻止するので、蓋を閉じることができない。そのため、使用者は内蓋が正常に装着されていないことを確認でき、内蓋を蓋に確実に装着してから炊飯することとなり、炊飯性能が安定するものである。

本発明の炊飯器によれば、内蓋の蓋への装着が確実に行えて炊飯性能が安定し、且つその操作の負担を軽減することができる。

第１の発明は、鍋と、前記鍋を加熱する加熱手段と、前記鍋を収納する本体と、前記本体に対し蓋ヒンジおよび蓋ロックにより開閉自在に設けた蓋と、前記蓋に取り付けられ鍋の開口部を覆う内蓋と、前記鍋内の圧力を調整する圧力調整手段とを備え、前記蓋と内蓋間には、内蓋を蓋に対して傾斜角度を有し着脱自在の係止状態に保持する内蓋係止手段と、内蓋係止手段を支点として回転移動させる内蓋を蓋に着脱自在に装着する内蓋装着手段と、傾斜角度を有して内蓋を係止状態に保持した状態における蓋の閉成時に、内蓋装着手段による内蓋の装着を阻止する内蓋ストッパーとを設けた炊飯器とするものである。これにより、内蓋の蓋へ装着は、内蓋係止手段を支点として内蓋を回転移動させ、内蓋装着手段によって行うものであり、内蓋の一部を片手で保持し、係止状態から装着状態へと操作できるので、操作負担が軽減されると同時に、装着が確実であるから、圧力調整手段で鍋内の圧力を調整しながら、所定の炊飯性能を安定して発揮するものである。特に、予め内蓋を蓋に装着しない係止状態で蓋を閉成すると、内蓋ストッパーの作用により、内蓋装着手段による内蓋の装着を阻止するので、蓋を閉じることができない。そのため、使用者は内蓋が正常に装着されていないことを確認でき、内蓋を蓋に確実に装着してから炊飯することとなり、炊飯性能が安定するものである。

第２の発明は、特に、第１の発明において、蓋と内蓋間には、内蓋を蓋の内蓋装着手段に装着させる内蓋案内手段を有することにより、内蓋案内手段の作用により内蓋を蓋に確実に装着することができるとともに、予め内蓋を蓋に装着しない係止状態で蓋を閉成すると、内蓋は内蓋ストッパーに案内され確実に装着が阻止されるものである。

第３の発明は、特に、第１または第２の発明において、内蓋係止手段を蓋ヒンジ寄りに、内蓋装着手段を蓋ロック寄りに配置したことにより、蓋の開成時において、内蓋はその下部で支持され上部で装着されることになる。圧力炊飯は通常炊飯に比べると重い内蓋であるものの、使用者はこの内蓋を上方あるいは斜め上方から係止状態とすることができて、操作の負担が軽減されるとともに、内蓋は下方の内蓋係止手段を支点に回転移動させればよく、比較的重い内蓋であっても、内蓋の上部を押して内蓋装着手段へと装着させることができる。このため内蓋の蓋への装着のための操作力は僅かでよいものである。

第４の発明は、特に、第１〜第３のいずれか１つの発明において、内蓋装着手段は内蓋を蓋から開放する解除手段を有し、前記解除手段は内蓋係止手段に保持された内蓋の回転移動する移動範囲の外側に配置したことにより、炊飯や保温終了後に、内蓋を取り外す場合、まず蓋を開放し、次に内蓋を蓋から取り外すべく解除手段を操作するが、この時に、内蓋係止手段を支点として装着状態から係止状態へと回転移動する内蓋には触れることがない。したがって、炊飯直後や保温中など内蓋の温度が高温時にも、使用者が直接触れることなく内蓋を係止状態にすることができる。さらに内蓋が係止状態であることで、内蓋の両面から放熱させて短時間でその表面温度を下げることができる。

第５の発明は、特に、第１〜第４のいずれか１つの発明において、内蓋装着手段は、蓋に対する内蓋の非装着時に、蓋の閉成を停止する蓋ロック停止手段を有することにより、蓋ロック停止手段の作用により、内蓋の装着忘れによる不完全な炊飯性能や保温性能にならないようにできる。

第６の発明は、特に、第１〜第５のいずれか１つの発明において、内蓋係止手段は、内蓋を傾斜角度まで回転させる係止部軸受けと、前記内蓋の回転を傾斜角度で停止させる係止部回り止めとを有することにより、内蓋係止手段が内蓋の回転と停止を制御するので、余分な部品を使用せずシンプルな構成となり、蓋および内蓋の質量増大による操作性の低下がない。

第７の発明は、特に、第１〜第６のいずれか１つの発明において、内蓋係止手段に係止した内蓋が傾斜角度を有する係止状態から蓋への装着状態まで回転する範囲において、内蓋係止手段を中心として蓋と反対側に内蓋の重心があることにより、内蓋は蓋から開放されると、所定の傾斜角度まで自重により自動的に回転移動する。また、蓋および内蓋に若干の外力、振動が加わっても、傾斜角度へと回転する力が作用するので、係止状態で安定するものである。

第８の発明は、特に、第４〜第７のいずれか１つの発明において、内蓋装着手段の解除手段は、蓋から内蓋を前方に押し出す内蓋押し出しピンを有することにより、解除手段を操作すると、内蓋押し出しピンが内蓋を前方に押し出し、比較的小さい力で確実に内蓋を蓋から分離することができる。

第９の発明は、特に、第１〜第８のいずれか１つの発明において、圧力調整手段は、内蓋と蓋の間に配置したことにより、ある程度の重量と大きさを有する圧力調整手段の少なくとも一部を内蓋に取り付けることができ、内蓋係止手段に係止した内蓋が傾斜角度を有する係止状態から略鉛直方向の装着状態まで回転する範囲において、内蓋の重心が蓋に近い。したがって、内蓋を内蓋係止手段に係止し、続いて蓋に装着する場合には、小さい力で内蓋を蓋の方向に回転させて内蓋装着手段にて装着できる。また、内蓋を開放する時には、内蓋の重心が蓋に近いことにより、係止状態へと作用する力が低減されて、係止状態で内蓋が停止するときの衝撃力が小さくなる。

第１０の発明は、特に、第４〜第９のいずれか１つの発明において、内蓋の温度を検知する内蓋温度検知手段を備え、解除手段は内蓋の温度に基づいて、内蓋装着手段からの内蓋の開放を制御する解除手段制御部を有することにより、内蓋の温度が高温の場合に内蓋を開放しないようにできる。炊飯器は、通常、鍋温度検知手段や内蓋温度検知手段などにより、鍋および調理物の温度が適正に推移するように加熱手段を制御する制御手段を備えており、この制御手段の指令に基づき解除手段制御部の動作を制御することができる。また、解除手段制御部が内蓋温度に連動して内蓋の開放を制御する機構であっても同様である。

第１１の発明は、特に、第４〜第１０のいずれか１つの発明において、蓋の開放状態を検知する蓋状態検知手段を備え、解除手段は蓋の開放状態が所定時間以上継続すると自動的に内蓋を開放する第２の解除手段制御部を有することにより、蓋状態検知手段は蓋が開放状態であることを検知し、蓋の開放状態が予め設定された所定時間以上である場合に、炊飯器の動作を制御する制御手段が第２の解除手段制御部により内蓋を開放することで、内蓋を係止状態とし、内蓋の両面を露出して短時間で温度を低下させることができる。

第１２の発明は、特に、第１１の発明において、保温停止後に蓋を開放すると、解除手段は自動的に内蓋を開放することにより、使用者は保温停止後には蓋を開放し、鍋や内蓋を取り出して洗うなどのお手入れを行うが、内蓋が自動的に蓋から開放されるので、簡単に内蓋を取り外すことができる。

第１３の発明は、特に、第１〜第１２のいずれか１つの発明において、内蓋は係止状態において略鉛直方向に自立することにより、内蓋が蓋に装着した状態から係止状態に変更するときに、内蓋が略鉛直方向で自立するため、係止状態では前後に揺動するもののその幅は小さく、係止状態に止まるときに内蓋および内蓋係止手段に発生する衝撃力が小さく、耐久性に優れる。

第１４の発明は、特に、第１〜第１３のいずれか１つの発明において、内蓋は、内蓋係止手段により係止される係止部と内蓋装着手段により装着される装着部とを複数有することにより、内蓋を蓋に装着するときに、内蓋は略円形でその外周部に係止部および装着部が複数個あるので、内蓋の装着方向が円周方向で複数通りに選べ、使用者は内蓋の上下や取り付け角度を意識しないで簡単に装着でき、内蓋の使い勝手がよいものである。

以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。

（実施の形態１）
図１〜図１１は、本発明の実施の形態１における炊飯器を示している。

図１に示すように、炊飯器の本体１６は、米や水などの被調理物を収容する鍋１を着脱自在に内部に有し、本体１６の上面および鍋１の開口部を覆う蓋４を開閉自在に上部に有している。

鍋１は、鍋１の底面に設けられた加熱コイルなどの鍋底の加熱手段２、側面に設けられた鍋側面の加熱手段３により加熱される。蓋ヒンジ５は本体１６の一端にて蓋４を支持し、蓋ロック６は本体１６の他端にて蓋４を支持するものであり、蓋ヒンジ５と蓋ロック６にて蓋４を開閉する。蓋４には金属材料で形成された内蓋７が着脱自在に取り付けられており、この内蓋７は誘導加熱するため加熱コイルなどの内蓋の加熱手段１０を有している。蓋４を閉じた状態で、内蓋７は鍋１の開口部を覆うとともに、鍋１内の蒸気を排出する蒸気孔７ａと、鍋１内の蒸気や水分の流出を防止するループ状のパッキン７ｂとを有している。

また、蓋４には、内蓋７が蓋４に対して傾斜角度α（図２）を有して着脱自在の係止状態に保持する内蓋係止手段８と、内蓋７が内蓋係止手段８を支点として回転移動し蓋４に着脱自在に装着する内蓋装着手段９がそれぞれ設けられている。さらに、蓋４には、傾斜角度αを有して内蓋７を係止状態に保持した状態における蓋４の閉成時、すなわち、図２のように内蓋７が傾斜状態に保持されている状態で蓋４を閉成する時に、内蓋装着手段９による内蓋７の装着を阻止する内蓋ストッパー４ａを設けている（詳細は後述）。

鍋温度検知手段１１は、鍋１の底部に設けられ鍋１の温度を検知する。内蓋温度検知手段１２は内蓋７の温度を検知する。圧力調整手段１３は、内蓋７に設けられた鍋１内の蒸気を放出する蒸気孔７ａと、球状の弁体である調圧ボール１３ａと、この調圧ボール１３ａを移動させて蒸気孔７ａを開閉する調圧ボール移動手段１３ｂと、鍋１内の圧力を検知する圧力検知手段１３ｃとにより構成され、蒸気孔７ａを閉じて鍋１内に蒸気を充満させることより鍋１内の圧力を大気圧以上にし、蒸気孔７ａを開放して蒸気孔７ａと蓋４に設けられた第２の蒸気孔１４とで構成される蒸気通路を通じて鍋１内の蒸気を機外へ放出することにより鍋１内の圧力を大気圧と同等にする。なお、調圧ボール１３ａは内蓋７に設けられ、他は蓋４に設けられている。

制御手段１５は、加熱手段制御部１５ａと温度計測制御部１５ｂを有し、炊飯器の本体１６の前面に設けられた入力操作部１７により入力された信号、および記憶手段（図示せず）に記憶された、浸水工程を実行する所定時間、炊き上げ工程における温度上昇速度、炊飯の各工程での圧力値などの値に基づいて、炊飯工程を実行する。炊飯工程において、加熱手段制御部１５ａは鍋温度検知手段１１および内蓋温度検知手段１２の検知信号に基づいて鍋底の加熱手段２、鍋側面の加熱手段３および内蓋の加熱手段１０を制御する。

図２は、開放した蓋４に内蓋７を係止した状態を示し、内蓋係止手段８に対して内蓋７が矢印Ａ方向から挿入され、図３のように、内蓋係止手段８に設けた内蓋係止孔８ａに対し、内蓋７の内蓋係止部２０に設けた係止部すべり止め２２が嵌合する。同時に、内蓋７が内蓋係止手段８を支点として自重により回転しようとする動作を係止部回り止め２１が内蓋７と係合することで停止し、内蓋７は蓋４に対して傾斜角度αで係止される。

なお、内蓋係止孔８ａは少なくとも一部が貫通しており、内蓋係止手段８に内蓋７などから滴下した水滴が滞留することなく流出するので、乾燥しやすく、清潔性を維持しやすい構造である。

内蓋７は内蓋係止手段８を支点として図２に示す矢印Ｂ方向に回転させると、図８に示すように内蓋装着部２４が内蓋装着手段９に装着され、図４に示すように内蓋７が蓋４に装着される。

図７は、炊飯器の入力操作部１７を示し、これは使用者が所望の運転コースなどを設定したり炊飯工程などをスタートさせたりするときに操作されるものであり、炊飯工程を開始する炊飯スイッチ１７ａ、ご飯の炊き上がりを設定するかたさ設定スイッチ１７ｂなどの各スイッチと、表示部１８を有している。表示部１８は、炊飯終了時や選択されたコースなどを表示するメイン表示部１８ａ、炊飯工程中であることを示す炊飯ランプ１８ｂ、保温工程中であることを示す保温ランプ１８ｃ、冷やご飯を温める再加熱工程中であることを示す再加熱処理ランプ１８ｄ、圧力工程中であることを示す圧力処理ランプ１８ｅなどを有している。

次に、本実施の形態における炊飯器の炊飯工程について説明する。

炊飯工程は、図９に示すように浸水工程Ａ１、炊き上げ工程Ａ２（その一部を沸騰維持工程という）および蒸らし工程Ａ３の順で構成され、続いて保温工程（図示は省略）が実行される。

浸水工程Ａ１では、使用者により米量に対する所定量の水が鍋１内に供給され、鍋底の加熱手段２などによる加熱を行い、鍋温度検知手段１１で鍋１の温度を検知しながら、糊化が行われない最高温度（５５〜５８℃程度）以下の温度Ｔ１で所定時間だけ行い、次に炊き上げ工程Ａ２を実行する。

炊き上げ工程Ａ２では、主として鍋底の加熱手段２で鍋１を加熱し、沸騰Ｔ２させる。また、圧力調整手段１３により蒸気孔７ａを閉じて鍋１内を密閉し、蒸気を充満させて鍋１内の圧力を大気圧よりも高め、炊飯水を１００℃以上で沸騰させる。

加熱途中で、鍋１の温度が６０℃前後になるとデンプンの糊化が始まる。この炊き上げ工程Ａ２において、米は含水率が低いため吸水に時間を要し糊化に時間がかかる。また、炊飯時間を短縮するために急激に沸騰させると、米表面が先に糊化してしまい米内部への水や熱の伝達が十分に行えず、特に米中心部の糊化が完了しない状態で炊飯工程が終了するため、粘りのないパサパサしたご飯になってしまう。そこで、鍋底の加熱手段２の加熱を調整しながら、適度な温度上昇速度となるように制御する。また、鍋１内の圧力が大気圧よりも高いため、１００℃以上の水で炊き上げることで、１００℃の水で炊く場合に比べて加熱量が増え糊化を促進させる。鍋１内の水が沸騰したことを鍋温度検知手段１１が検知すると、沸騰維持工程に移る。

沸騰維持工程では、圧力調整手段１３により蒸気孔７ａを開放して鍋１内の圧力を大気圧と同等にしながら、沸騰を維持する。沸騰により水が対流するため、水が米同士の間を激しく流れることにより、鍋１内の米全体に水と熱がまんべんなく供給され糊化が促進される。また、鍋１内の水が蒸発すると、蒸気孔７ａが開放されたことにより蒸気の流れができ、蒸気は米の間を通過して上昇して蒸気孔７ａから炊飯器外へ放出され、蒸気が米の間を通過することにより米に熱を与え、さらに糊化が促進される。

鍋１内の炊飯水が蒸発してほぼ無くなると鍋１の温度が急激に上昇する。この急激な上昇により所定の温度を鍋温度検知手段１１が検知したとき、沸騰維持工程を終了し、次の蒸らし工程Ａ３に移る。

蒸らし工程Ａ３では、鍋底の加熱手段２、鍋側面の加熱手段３および内蓋の加熱手段１０により追い炊き加熱を行い、ご飯の温度を維持し、糊化の継続と余分な水分の蒸発を行う。所定時間蒸らし工程Ａ３を行った後、鍋１内の温度を所定温度（例えば、７０℃前後）に維持する保温工程を行う。

次に、炊飯器の操作との関連で今少し動作および作用を説明する。

本体１６に米と水を収納した鍋１をセットし、時刻ｔ０において、使用者によって炊飯スイッチ１７ａが押圧されると、炊飯ランプ１８ｂを点灯させ浸水工程を開始する。主として鍋底の加熱手段２により鍋１内の米と水を一定温度に加熱して、保持する。

時刻ｔ１において、炊き上げ工程を開始する。圧力調整手段１３により蒸気孔７ａを閉じ、蒸気を充満させて鍋１内の圧力を大気圧以上にした状態で、鍋底の加熱手段２、鍋側面の加熱手段３および内蓋の加熱手段１０により鍋１を加熱し鍋１内の水を沸騰させ、圧力処理ランプ１８ｅを点滅させる。

時刻ｔ２において、鍋１内の水が沸騰し、炊き上げ工程の一部として沸騰維持工程を開始する。圧力調整手段１３により蒸気孔７ａを開放して蒸気を機外へ逃がし、沸騰を維持することにより水と熱を米に供給して糊化を促進させる。

時刻ｔ３において、鍋１内の水分がなくなり、鍋１の温度が急激に上昇し所定の温度に達したことを鍋温度検知手段１１が検知すると、蒸らし工程を開始する。さらに、時刻ｔ４において、炊飯工程を終了し、保温工程に移行する。

また、本実施の形態では、入力操作部１７に炊飯する米種を選択する米種入力部（図示せず）を設け、各米種に適切な圧力値を記憶手段にそれぞれ記憶しておき、選択された米種に応じた圧力値になるよう圧力調整手段１３により調節することにより、各米種に適切な温度、圧力で炊飯することができる。例えば、玄米の場合は、白米が選択された場合よりも圧力値を高くすることにより、かたさやぱさつきがなく炊き上げることができる。また、軟質米と硬質米、新米と古米、白米と玄米などより細かく米種を選択できるようにすることにより、より各米種に対して適切な炊飯を行うことができる。

また、本実施の形態における炊飯器では、鍋底の加熱手段２、鍋側面の加熱手段３および内蓋の加熱手段１０は、誘導加熱によるものを用いているが、それぞれ電気ヒータやガス燃焼など熱源は何でもよく、鍋底の加熱手段２以外は設けなくてもよい。また、それぞれが単一のリング形状であってもよく、複数個に分割されてあってもよい。もちろん、複数個のコイルで構成されてもよい。

また、鍋温度検知手段１１および内蓋温度検知手段１２は、通常運転での温度から異常時の高温度までの範囲を検知できるものであれば、どのような検知原理でもよい。

また、本実施の形態における炊飯器では、圧力制御手段１３は内蓋７の蒸気孔７ａを開閉することにより鍋１内の圧力を調節したが、鍋１内の圧力を制御できるものであればどのようなものでもよい。

以上のような本実施の形態における炊飯器について、使用者の操作と炊飯性能という観点を中心にさらに説明する。

図２に示すように、内蓋７を蓋４に取り付ける時に、内蓋係止手段８によって内蓋７を蓋４に対して傾斜角度αを有して係止状態に保持するものであり、さらに内蓋係止手段８を支点として内蓋７を矢印Ｂ方向に回転移動させ、内蓋装着手段９によって内蓋７を蓋４に装着するものである（図３の状態）。これらの構成により、使用者は内蓋７の一部を片手で保持し、係止状態から装着状態へと操作できるので、使用者が内蓋７を装着する操作の負担が軽減される。

なお、本実施の形態では使用者が持つ部位が明確ではないが、内蓋７の外縁部に専用の取っ手を設けてもよいものである。

同時に、内蓋７の蓋４への装着が片手で確実に実行され、所定の位置に装着されるから、蓋４を閉じたときには鍋１と内蓋７のパッキン７ｂとのシール性能が確保される。鍋１内を高温高圧とする圧力炊飯において蒸気の漏れが無く、圧力調整手段１３で鍋１内の圧力を精度よく調整しながら、所定の炊飯性能を安定して発揮するものである。

なお、本実施の形態ではパッキン７ｂの形状は単純な断面形状として記載されているが、現実的には先端部が薄く、鍋１内の内圧により変形してよりシール性能を強化できる形状を備えたものとするものである。しかしながら、これらは一般的な技術でもあり、具体的な形状は様々に可能であり、詳細な図示は省略する。

続いて、炊飯あるいは保温終了後には内蓋装着手段９によって内蓋７を蓋４から開放すると、内蓋７は内蓋係止手段８を支点として矢印Ｂとは逆方向に回転移動し、装着状態から係止状態へと変更でき（図２の状態）、ここで内蓋７の一部を片手で保持して、取り外すことができるので、お手入れ時の負担が軽減される。

また、蓋４と内蓋７の少なくとも一方（本実施の形態では蓋４）には、内蓋７の内蓋装着部２４が蓋４の内蓋装着手段９に確実に装着されるように、内蓋７の移動を案内する内蓋案内手段２３を有する。

実際の炊飯における準備作業として、使用者は本体１６に米と水を入れた鍋１を収納し、内蓋７を内蓋係止手段８によって蓋４に係止させ、蓋４の閉操作を行う。このときに予め内蓋７を蓋４に装着しない係止状態で蓋４を閉じると、図５、図６に示すように、当初は蓋４も内蓋７も一体的に矢印Ｃおよび矢印Ｄのように回転する。続いて内蓋７が鍋１に当たってからも、蓋４がさらに回転する。ここで、蓋４に設けた内蓋ストッパー４ａは回動して垂れ下がり、内蓋７の調圧ボール１３ａと当たって、蓋４の回転が停止する。すなわち、内蓋７が内蓋装着手段９に装着されることを阻止する。この装着阻止は、内蓋案内手段２３により内蓋７が案内されるため、内蓋ストッパー４ａと調圧ボール１３ａが確実に当たり、確実に行われる。

同時にこの内蓋ストッパー４ａの作用により、内蓋７が鍋１に当たった時点で、蓋４は所定の閉状態でないので、蓋ロック６が動作せず、蓋４を閉じることができない。ここで、使用者が手を離すと、蓋ヒンジ５により蓋４が開放されるので、使用者は内蓋７が正常に装着されていないことを確認できる。そのため、内蓋７を蓋４に確実に収納してから、大気圧での通常炊飯はもちろん、高圧高温での圧力炊飯において蒸気の漏れがなく、炊飯することとなる。すなわち、使用者にとって簡単な操作で、炊飯性能が安定する。

なお、内蓋ストッパー４ａの材質はステンレス形成され、その形状は図５、図６などに示すように略Ｌ字形であり、蓋４の開閉状態や内蓋７の有無によってその取り付け状態が変化するものである。この内蓋ストッパー４ａは略鉛直方向に吊り下げられると、自重によってＬ字の一辺が略水平となるようなものである。また、金属材料以外にも、耐熱樹脂などで形成してもよい。また、内蓋ストッパー４ａに対して、バネ力やソレノイドなど他の駆動源を付加することで、その位置を切り替えるものでもよい。また、内蓋ストッパー４ａとは、内蓋７が係止状態である場合に、内蓋７の一部や圧力調整手段１３と当たることで、蓋４が閉状態にできないものであればよく、略Ｌ字形の内蓋ストッパー４ａに限定されるものでもない。

また、内蓋案内手段２３は蓋４の内面に設けられたリブ形状の突起であり、略円形の内蓋７の外周が所定の位置を回転移動するように案内するものである。したがって、内蓋案内手段２３の形状は内蓋７の外形に合わせて任意に変更可能であり、単なるリブ形状でなく、蓋４の内面の全体形状で所定の位置に案内しても良いものである。また、内蓋７が略円形であることで、洗浄と乾燥などのお手入れ性が優れる。なお、内蓋７の外形が略円形のシンプルな形状でなく、比べるとお手入れ性が低下するとはいえ、内蓋案内手段２３を内蓋７に設けて、蓋４に内蓋案内手段２３に対応した凹凸を設けてもよい。

また、内蓋係止手段８を蓋ヒンジ５寄りに、内蓋装着手段９を蓋ロック６寄りに配置している。この構成において蓋４の開状態で、蓋ヒンジ５は略鉛直方向に置かれた蓋４の下部に位置し、蓋ロック６は蓋４の上部に位置するものであるから、内蓋係止手段８を蓋ヒンジ５寄りに設けたことで、内蓋７が鉛直方向の下部で支持されるものである。すなわち、圧力炊飯を行うために通常炊飯に比べると重い内蓋７であるものの、使用者はこの内蓋７を上方あるいは斜め上方から自重によってスライドするように収納し、内蓋７を係止状態とすることができて、自然な収納作業であり、操作の負担が軽減される。

また、内蓋装着手段９を蓋ロック６寄りに設けたことで、内蓋７は下方の内蓋係止手段８を支点に回転させればよいものであり、比較的重い内蓋７であっても、内蓋係止手段８での回転における摩擦抵抗は小さいので、矢印Ｂのように内蓋７の上部を押して内蓋装着手段９へと装着させるための操作力は僅かでよいものである。

また、図８に示すように、内蓋装着手段９は内蓋装着部２４を蓋４から開放する解除手段２５を有し、この解除手段２５は内蓋係止手段８に保持された内蓋係止部２０を支点として回転移動することにより形成する内蓋７の移動空間の外側に配置している。

炊飯や保温終了後に、内蓋７を取り外すためには、まず蓋ロック６を外し、蓋４を開放し、次に内蓋７を蓋４から取り外すべく解除手段２５を操作する。この時に、内蓋係止手段８を支点として、装着状態から係止状態へと回転移動する内蓋７に解除手段２５を操作する手指が触れないので、炊飯直後や保温中など内蓋７の温度が高温時にも、使用者が直接触れないで内蓋７を係止状態にすることができる。さらに内蓋７が係止状態であることで、熱容量が大きく高温である内蓋７の両面から放熱させて、短時間でその表面温度が下がる。

なお、解除手段２５の具体的な構造は図示を省略するが、内蓋装着手段９から内蓋装着部２４を取り出す構造であればよく、バネとラッチなどを組み合わせ利用して実現できるものである。

また、図８に示すように、内蓋装着手段９は内蓋７が装着されていない場合に蓋４が閉じない蓋ロック停止手段２６を有する。蓋ロック停止手段２６としては、内蓋７を蓋４に装着するための内蓋装着手段９が、内蓋７の装着がない時に、例えば内部に収納されない凸部を有するものとする。これによると、内蓋７の装着がない時に内蓋装着手段９の凸部が本体１６に当たることで、蓋４が鍋１に対して閉状態まで回転することを途中で制止する。このため蓋４が本体１６に対して所定の位置に収納されない。すなわちこの内蓋装着手段９の凸部が蓋ロック停止手段２６となるものである。

なお、蓋ロック停止手段２６は、予め内蓋装着部２４が内蓋装着手段９に所定の位置に完全に収納された場合はもちろん、ほぼ収納された場合に伸縮自在となり蓋４に収納されるような構成ではあるが、内蓋７が係止状態で使用者が蓋４を閉じた場合には、内蓋ストッパー４ａの作用により、内蓋７は蓋４に装着されない。その結果として、蓋４が閉じられない。内蓋ストッパー４ａと蓋ロック停止手段２６の両手段による効果で、使用者により、内蓋７の確実な装着が実施される。

この蓋ロック停止手段２６があるので、蓋４および内蓋７が正しく装着されない場合に、炊飯や保温の運転動作を停止することができる。結果として内蓋７の装着忘れによる不完全な炊飯性能や保温性能にならないようにできる。また、使用者が蓋４から手を離すと、通常は蓋ヒンジ５の開放力により蓋４が開状態となり、内蓋７が装着されていないことが明確に分かる。しかも、本実施の形態では内蓋７が装着されず蓋ロック停止手段２６が作用する場合は、蓋ヒンジ５の作用により蓋４が開状態となり、使用者がより確実に内蓋７が装着されていないことを確認できるので、炊飯や保温など必要なタイミングで内蓋７を忘れずに装着することになる。

また、図１０に示すように、内蓋係止手段８は内蓋係止部２０を中心に内蓋７を傾斜角度αまで回転させる係止部軸受け３０と、内蓋７の回転を傾斜角度αで停止させる係止部回り止め２１とを有する。

蓋４に対して内蓋７を係止させる係止状態に関し、内蓋係止手段８の係止部軸受け３０にて内蓋係止部２０、特に内蓋係止部軸２０ａを略中心に内蓋７をその自重によって傾斜角度αまで回転させるものである。また、係止部回り止め２１にて内蓋７の回転を傾斜角度αで停止させるものである。回転の抵抗が少なく停止が行えるので、操作が軽く、耐久性も優れる。

なお、この回転の駆動源には内蓋７の自重や蓋４あるいは内蓋７に設けたバネの反発力など、さまざまな構成があり得るが、内蓋係止手段８が内蓋７の回転と停止を制御するものであれば、余分な部品を使用せずシンプルな構成であり、蓋４や本体１６の大きさや質量は従来と殆ど同様の程度の大きさで実現でき、蓋４および内蓋７の質量増大による操作性の低下や部品の大型化がない。

また、図１１に示すように、内蓋係止手段８に係止した内蓋７が傾斜角度を有す係止状態から略鉛直方向の装着状態まで回転する範囲において、内蓋係止手段８を中心として蓋４と反対側に内蓋７の重心Ｐがある。

内蓋７は所定の傾斜角度より鉛直方向に立った角度でセットしても、内蓋係止手段８に係止した状態では内蓋７の重心Ｐが内蓋係止手段８を中心として蓋４と反対側にあるので、所定の傾斜角度αまで内蓋７の自重（矢印Ｗで示す）を駆動源として、回転モーメント（Ｄ×Ｗ）にて自動的に回転する。また、蓋４および内蓋７に若干の外力、振動が加わっても、傾斜角度αへと回転する力が常時作用するので、係止状態で安定する。

さらに、炊飯終了後には解放手段２５によって内蓋７を蓋４から開放すると、内蓋７は内蓋係止手段８を支点として回転移動し、装着状態から係止状態へと変更し、内蓋７の一部を片手で保持して、取り外すことができるので、お手入れ時の負担が軽減される。

また、既述したように、圧力調整手段１３、特に調圧ボール１３ａを内蓋７と蓋４の間に配置している。すなわち、圧力調整手段１３（圧力調整弁や調圧ボールなどとも呼ばれる）が内蓋７と蓋４の間に配置され、高温高圧の蒸気を密封するためのある程度の重量と大きさを有する圧力調整手段１３、特に調圧ボール１３ａを内蓋７に取り付けることで、内蓋係止手段８に係止した内蓋７が傾斜角度αを有する係止状態から略鉛直方向の装着状態まで回転する範囲において、内蓋７の重心が蓋４に近いものである。

したがって、内蓋７を内蓋係止手段８に係止し、続いて蓋４に装着する場合には、内蓋７の重心が蓋４に近い分だけ、小さい力で内蓋７を蓋４の方向に回転させて内蓋装着手段９にて装着できる。また、内蓋７を開放する時には、内蓋７の重心が蓋４に近いことにより、装着状態から係止状態へと変化する間に作用する力が圧力調整手段１３の質量に相当する分だけ低減されて、係止状態で内蓋７が停止するときの衝撃力が小さくなる。このため、内蓋７の開閉に伴う変形が少なく、耐久性に優れる。

なお、本実施の形態では、蓋４に、内蓋係止手段８、内蓋装着手段９および内蓋ストッパー４ａを設けているが、これらを内蓋７に設けるか、あるいは蓋４と内蓋７にそれぞれ分担して設けることも可能であり、実施の形態の構成に限られるものではない。

また、本実施の形態における鍋底の加熱手段２、鍋側面の加熱手段３、内蓋の加熱手段１０は鍋１や内蓋７を誘導加熱する加熱コイルで構成しているが、ヒータや蒸気など他の熱源であってもよいものである。したがって、鍋１や内蓋７は誘導加熱できる金属材料で構成しているが、熱源に応じて他の材料であってもよいものである。

また、本実施の形態では、鍋１内の圧力を検知する圧力検知手段１３ｃを有しているが、内蓋温度検知手段１２や他の温度検知手段により鍋１内の温度を検出し、鍋１内の圧力を推定することで、運転を制御するものであってもよい。

（実施の形態２）
図１２、図１３は、本発明の実施の形態２における炊飯器の要部を示すものである。炊飯器の基本構成は実施の形態１と同じであるのでその説明を省略する。

本実施の形態における炊飯器は、図１２に示すように、内蓋装着手段９の解除手段２５は、内蓋係止部２０を支点として蓋４から内蓋７を前方に押し出す内蓋押し出しピン３２を有するものである。その他は実施の形態１と同じである。

内蓋装着手段８の解除手段２５により蓋４から内蓋７を取り外すため、内蓋係止部２０を支点として内蓋７を前方に押し出す内蓋押し出しピン３２を設けたことで、図１３において矢印Ｆとして示す比較的小さい力でもって、内蓋係止手段８から距離Ｌで内蓋７の一端を前方に押し出すことができて、確実に内蓋装着部２４を蓋４から分離する。

内蓋押し出しピン３２はバネ力が付勢され（図示は省略）、内蓋７の内蓋装着部２４を所定の力で押し出し、内蓋７の自重による回転を滑らかに開始する。なお、バネ力の他に、永久磁石やソレノイドなどの磁力で駆動してもよい。

（実施の形態３）
図１４は、本発明の実施の形態３における炊飯器示すものである。実施の形態１と同一要素については同一符号を付してその説明を省略する。

本実施の形態における炊飯器は、図に示すように、内蓋７の温度を検知する内蓋温度検知手段１２を備えるとともに、解除手段２５の動作を内蓋７の温度に基づいて内蓋装着手段９からの内蓋７の開放を停止するように制御手段１５に解除手段制御部３５を有する。その他は実施の形態１と同じである。

すなわち、制御手段１５は内蓋７の温度を検知する内蓋温度検知手段１２の検知温度に基づき、内蓋装着手段９から内蓋７を開放する解除手段２５の動作の運転停止を判断し、その結果を実行する解除手段制御部３５を有する。制御手段１５がこれらを連動させることで、例えば炊飯直後や内蓋７の温度が高温の場合に内蓋７を開放しないようにする。

炊飯器は、通常、鍋温度検知手段１１や内蓋温度検知手段１２などにより、鍋１および調理物の温度が適正に推移するように鍋底の加熱手段２を制御する加熱手段制御部１５ａや温度計測制御部１５ｂを有する制御手段１５を備えており、この制御手段１５の指令に基づき同様に解除手段制御部３５の動作を制御することができる。

なお、本実施の形態としては制御手段１５の解除手段制御部３５で内蓋７の開放を制御しているが、内蓋７の温度に連動して内蓋７の開放を実行する感熱素子を有する機構であってもよいものである。

（実施の形態４）
図１５、図１６は、本発明の実施の形態４における炊飯器示すものである。実施の形態１と同一要素については同一符号を付してその説明を省略する。

本実施の形態における炊飯器は、図１５に示すように、蓋４の開放状態を検知する蓋状態検知手段３７を備え、解除手段２５は蓋４の開放状態が所定時間以上継続すると自動的に内蓋７を開放する第２の解除手段制御部３８を有する。その他は実施の形態１と同じである。

蓋状態検知手段３７は蓋４が開放状態であることを検知し、蓋４の開放状態が予め設定された所定時間以上である場合に、炊飯器の動作を制御する制御手段１５が第２の解除手段制御部３８により内蓋７を開放することで、内蓋７を係止状態とし、内蓋７の両面を露出して短時間で温度を低下させる。蓋状態検知手段３７は、炊飯器の蓋４に取り付けられることで雰囲気温度は室温より高い場合が多いとはいえ、球状のマグネットとホール素子など、種々のセンサーで構成することが可能であり、特に限定されるものではない。

また、図１６に示すように、保温停止後に蓋４を開放すると、制御手段１５の指令により解除手段２５が自動的に内蓋７を開放するようにもしている。

通常、使用者は保温停止後には蓋４を開放し、鍋１や内蓋７を取り出して洗うなどのお手入れを行う。すなわち、保温停止後に蓋４を開放するときには、解除手段２５により内蓋７が自動的に蓋４から開放されるので、内蓋７の温度が短時間で低下するとともに、簡単に内蓋７を取り外せるものである。

（実施の形態５）
図１７、図１８は、本発明の実施の形態５における炊飯器示すものである。実施の形態１と同一要素については同一符号を付してその説明を省略する。

本実施の形態における炊飯器は、図１７に示すように、内蓋７が係止状態において略鉛直方向に自立するようにしている。その他は実施の形態１と同じである。

内蓋７が略鉛直方向で自立する構成であるから、内蓋７が蓋４に装着した状態から係止状態に変更するときに、係止状態では内蓋７は前後に揺動するものの、係止状態に止まるときに内蓋係止部２０および内蓋係止手段８に発生する衝撃力が小さく、耐久性に優れる。なお、傾斜角度αは使用者が操作できる最小の角度であれば、さらに衝撃力が小さくなる。

なお、図１７から容易に推測できるように、内蓋７を矢印Ａ方向に係止させると、内蓋７の重心が蓋４に近い場合には、内蓋７の自重により矢印Ｂ方向に回転移動し、自動的に蓋４に装着されるので、使用者にとって操作が簡単である。

また、図１８に示すように、内蓋７は複数個の内蓋係止部２０および内蓋装着部２４を有するものである。

内蓋７を蓋４に装着するときに、内蓋７は略円形でその外周部に内蓋係止部２０および内蓋装着部２４が複数個あるので、内蓋７の装着方向が円周方向で複数通りに選べる。このため、使用者は内蓋７の上下方向や取り付け角度をそれほどは意識しないで簡単に装着できるので、内蓋７の使い勝手がよいものである。

なお、各実施の形態１〜５における構成は、必要に応じて適宜組み合わせて使用することができるものであり、各実施の形態そのものに限定されるものではない。

以上のように、本発明にかかる炊飯器は、内蓋の操作を軽減し、炊飯性能も安定させることができるので、一般家庭において使用する炊飯器はもとより、より高温高圧の業務用炊飯器などの用途にも適用できる。

本発明の実施の形態１における炊飯器の断面図 同炊飯器の内蓋を係止した状態の断面図 同炊飯器の内蓋係止手段を示す拡大断面図 同炊飯器の内蓋を装着した状態の断面図 同炊飯器の内蓋が係止した状態の蓋を閉じる状態を示す断面図 同炊飯器の内蓋が係止した状態の蓋をさらに閉じている状態を示す断面図 同炊飯器の入力操作部の正面図 同炊飯器の内蓋を装着した蓋の平面図 同炊飯器の各工程における鍋内の温度変化を示す温度チャート 同炊飯器の係止部軸受けを示す拡大断面図 同炊飯器の内蓋を装着した蓋の断面図 本発明の実施の形態２における炊飯器の内蓋を装着した蓋の平面図 同炊飯器の内蓋を装着した蓋の断面図 本発明の実施の形態３における炊飯器の断面図 本発明の実施の形態４における炊飯器の断面図 同炊飯器の各工程における鍋内の温度変化を示す温度チャート 本発明の実施の形態５における炊飯器の内蓋を係止した状態の断面図 同炊飯器の内蓋を装着した蓋の平面図

符号の説明

１ 鍋
２ 鍋底の加熱手段
３ 鍋側面の加熱手段
４ 蓋
４ａ 内蓋ストッパー
５ 蓋ヒンジ
６ 蓋ロック
７ 内蓋
８ 内蓋係止手段
８ａ 内蓋係止孔
９ 内蓋装着手段
１０ 内蓋の加熱手段
１１ 鍋温度検知手段
１２ 内蓋温度検知手段
１３ 圧力調整手段
１５ 制御手段
１５ａ 加熱手段制御部
１５ｂ 温度計測制御部
１６ 本体
１７ 入力操作部
２０ 内蓋係止部
２０ａ 内蓋係止部軸
２１ 係止部回り止め
２２ 係止部すべり止め
２３ 内蓋案内手段
２４ 内蓋装着部
２５ 解除手段
２６ 蓋ロック停止手段
３０ 係止部軸受け
３２ 内蓋押し出しピン
３５ 解除手段制御部
３７ 蓋状態検知手段
３８ 第２の解除手段制御部

Claims (14)

1. 鍋と、前記鍋を加熱する加熱手段と、前記鍋を収納する本体と、前記本体に対し蓋ヒンジおよび蓋ロックにより開閉自在に設けた蓋と、前記蓋に取り付けられ鍋の開口部を覆う内蓋と、前記鍋内の圧力を調整する圧力調整手段とを備え、前記蓋と内蓋間には、内蓋を蓋に対して傾斜角度を有し着脱自在の係止状態に保持する内蓋係止手段と、内蓋係止手段を支点として回転移動させる内蓋を蓋に着脱自在に装着する内蓋装着手段と、傾斜角度を有して内蓋を係止状態に保持した状態における蓋の閉成時に、内蓋装着手段による内蓋の装着を阻止する内蓋ストッパーとを設けた炊飯器。
2. 蓋と内蓋間には、内蓋を蓋の内蓋装着手段に装着させる内蓋案内手段を有する請求項１に記載の炊飯器。
3. 内蓋係止手段を蓋ヒンジ寄りに、内蓋装着手段を蓋ロック寄りに配置した請求項１または２に記載の炊飯器。
4. 内蓋装着手段は内蓋を蓋から開放する解除手段を有し、前記解除手段は内蓋係止手段に保持された内蓋の回転移動する移動範囲の外側に配置した請求項１〜３のいずれか１項に記載の炊飯器。
5. 内蓋装着手段は、蓋に対する内蓋の非装着時に、蓋の閉成を停止する蓋ロック停止手段を有する請求項１〜４のいずれか１項に記載の炊飯器。
6. 内蓋係止手段は、内蓋を傾斜角度まで回転させる係止部軸受けと、前記内蓋の回転を傾斜角度で停止させる係止部回り止めとを有する請求項１〜５のいずれか１項に記載の炊飯器。
7. 内蓋係止手段に係止した内蓋が傾斜角度を有する係止状態から蓋への装着状態まで回転する範囲において、内蓋係止手段を中心として蓋と反対側に内蓋の重心がある請求項１〜６のいずれか１項に記載の炊飯器。
8. 内蓋装着手段の解除手段は、蓋から内蓋を前方に押し出す内蓋押し出しピンを有する請求項４〜７のいずれか１項に記載の炊飯器。
9. 圧力調整手段は、内蓋と蓋の間に配置した請求項１〜８のいずれか１項に記載の炊飯器。
10. 内蓋の温度を検知する内蓋温度検知手段を備え、解除手段は内蓋の温度に基づいて、内蓋装着手段からの内蓋の開放を制御する解除手段制御部を有する請求項４〜９のいずれか１項に記載の炊飯器。
11. 蓋の開放状態を検知する蓋状態検知手段を備え、解除手段は蓋の開放状態が所定時間以上継続すると自動的に内蓋を開放する第２の解除手段制御部を有する請求項４〜１０のいずれか１項に記載の炊飯器。
12. 保温停止後に蓋を開放すると、解除手段は自動的に内蓋を開放する請求項１１に記載の炊飯器。
13. 内蓋は係止状態において略鉛直方向に自立する請求項１〜１２のいずれか１項に記載の炊飯器。
14. 内蓋は、内蓋係止手段により係止される係止部と内蓋装着手段により装着される装着部とを複数有する請求項１〜１３のいずれか１項に記載の炊飯器。