JP4448505B2 - 食品生地の延展方法及び装置 - Google Patents
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Description
9 モータ
11 支持架枠
15 延展ローラ
21 回転部材(ピニオンギア)
23 リング部材(リングギア)
25 食品生地
27 載置台
37 操作レバー
41 トレイ
44 マーキング
49 カバー
51 ガイド部材
Claims (4)
- 載置台上に載置された団塊状の食品生地を偏平状に延展する方法であって、前記載置台に対して相対的に上下動可能な支持架枠に、前記載置台に対して相対的に公転可能かつ自転可能な円錐形状の延展ローラを備え、前記延展ローラを前記食品生地に対して相対的に押圧して前記食品生地の延展を行うとき、前記延展ローラが公転されて従動的に自転される場合よりも高速に前記延展ローラを駆動自転して食品生地の延展を行うために、前記延展ローラに備えた回転部材をリング部材に相対的に転動可能に係合して備え、前記支持架枠又は前記リング部材を回転して前記延展ローラを自転し、前記食品生地の延展作業の終期に、前記食品生地に付与された内部応力によって縮むことを抑制するために、前記延展ローラの相対的な公転方向を逆方向にする際に、前記延展ローラの相対的な公転方向を逆方向にする前に、前記食品生地を延展するための外力を解除するために、前記食品生地から前記延展ローラを一時的に離反することを特徴とする食品生地の延展方法。
- 載置台上に載置された団塊状の食品生地を偏平状に延展するための食品生地延展装置であって、前記載置台に対して相対的に上下動可能な支持架枠と、この支持架枠に支持されて前記載置台に対して相対的に公転可能かつ自転可能な円錐形状の延展ローラと、この延展ローラに一体的に備えられた回転部材と、この回転部材が相対的に転動可能に係合したリング部材と、前記支持架枠を回転するためのモータと、前記支持架枠に対して前記載置台を相対的に上下動するために一方の手で上下に操作する操作レバーと、前記モータを他方の手で操作する操作手段を備え、前記載置台に対する前記食品生地の載置、取り出しを容易に行うために、前記操作レバーの最上昇位置は前記載置台の最下降位置より低位置に設定してあることを特徴とする食品生地延展装置。
- 請求項2に記載の食品生地延展装置において、食品生地を載置したトレイを前記載置台に対して位置決め及び脱落防止を行うためのトレイ係止部を、前記載置台に備えていることを特徴とする食品生地延展装置。
- 請求項3に記載の食品生地延展装置において、前記トレイ係止部は、前記トレイの外周に当接してトレイの位置決め、脱落防止を行う構成であることを特徴とする食品生地延展装置。
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