JP3931128B2

JP3931128B2 - 分割式無煙ロースター

Info

Publication number: JP3931128B2
Application number: JP2002267326A
Authority: JP
Inventors: 利明田中; 益雄太田
Original assignee: シンポ株式会社
Priority date: 2002-09-12
Filing date: 2002-09-12
Publication date: 2007-06-13
Anticipated expiration: 2022-09-12
Also published as: WO2004023953A1; TW200403976A; JP2004097708A; AU2003211500A1; TWI235646B

Description

【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、テーブル及び複数個のボックスに分割可能な無煙ロースターに関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来、焼肉店等に設置するロースターにあっては、一般的に大きい１個のボックスの上方にテーブルを設けると共に、該テーブル中央の開口部内に調理部を配設し、該調理部上に肉、野菜等の被調理物を載置すると共に、煙は調理部上方の外周部に形成された複数個の吸引孔より吸引され処理されて外部排出する様になっている（特許文献１参照）。
【０００３】
【特許文献１】
特開昭６２−２２１３１６号公報（第２〜４頁、第１図）
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
しかし、上記従来技術にあっては、１台が大きく組み上げた状態で保管、運搬及び搬入しているため、１台当たりの保管スペースが広く、１台が非常に重いため運搬及び搬入作業が重労働になるなど、解決せねばならない課題があった。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
本発明は、上記従来技術に基づく、ロースター１台が大きく重い課題に鑑み、テーブルと、該テーブルの下方に設けた複数の分割及び組立可能なボックスにより構成し、該ボックス内を流路部とすると共に、隣接する流路部を連結して排気流路を形成し、テーブル直下のボックス内の外箱の上方開口部内に上方開口状の内箱を設けると共に、該内箱内に載置調理手段を設け、内箱と外箱との間に前記ボックスの流路部である吸引流路を設けると共に、該吸引流路の内側壁における載置調理手段の焼き面より上方に吸引孔を形成し、排気流路内に油脂濾過部、ファン、吸着脱臭部、脱煙処理部を順次配置し、且つ載置調理手段と油脂濾過部と吸着脱臭部とを異なるボックスに設置すると共に、吸着脱臭部と脱煙処理部とを同一又は異なるボックスに設置し、排気流路における脱煙処理部より下流に排気口を設けた分割式無煙ロースターにすれば、保管及び運搬はテーブル及び各ボックスに分解しておくことで、スペースに応じて夫々を縦横に積み上げることが可能になり、分解状態のまま搬入して現場組立することによって、梱包された荷物としては多くなるも、夫々が軽くて扱い易くなり、全体的な作業効率を向上させる様にして、上記課題を解決する。
【０００６】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の一実施例を図面に基づいて説明する。
図１は本発明に係る分割式無煙ロースターの概略断面図である。
図１〜６に示す様に、本発明に係る分割式無煙ロースターを、テーブル１及び該テーブル１の下方に分割可能に組み立てた複数個のボックス２、2a…により構成し、隣接するボックス２、2a…をボルト、ナットなどにより連結固定している。又、ボックス２、2a…内を流路部３、3a…とすると共に、隣接する流路部３、3a…を連結して排気流路４を形成している。
【０００７】
先ず、図１〜３に示す４分割可能な分割式無煙ロースターにあっては、テーブル１の下方に３個のボックス２、2a、2bを分割可能に積重している。
【０００８】
上段ボックス２内に外箱５を配置すると共に、該外箱５の上部にして、テーブル１に形成した開口部６内に相当する位置に、該開口部６より小径な上方開口部７を形成している。
又、上記外箱５の内部にして上記上方開口部７より下方に上方開口状の内箱８を配設し、該内箱８の外側、即ち外箱５と内箱８の間に流路部３である吸引流路９を形成し、該吸引流路９は排気経路４における最上流に位置している。
又、外箱５と内箱８間（吸引流路９）の上方隙間をトップリング10で閉鎖し、該トップリング10に複数個の吸引孔11、11a …を形成している。つまり、吸引流路９を形成する内側壁にして、後述する載置調理手段14より上方に吸引孔11、11a …が形成されている。
又、内箱８内の下方にバーナー12を設け、内箱８の下方部にドレンパン13を一体形成している。又、内箱の上方にして吸引孔11、11a …より下方にロストル、焼き網等の載置調理手段14を配設している。
【０００９】
中段ボックス2a内を流路部3aとし、該流路部3aの一側方上部に、外箱５の下部より下方突設した連通口16の接続口17を形成し、流路部3aの上流側にして接続口17の下方に傾斜板18を配設して、接続口17から流入した煙が、後述する油脂濾過部19側へ滞りなく流れる様にしている。
又、流路部3a内に油脂濾過部19を配設し、該油脂濾過部19を、上流側のグリスフィルター20と、該グリスフィルター20の下流側に設けた高性能グリスフィルター21と、該高性能グリスフィルター21の下流側に設けた脱煙フィルター22により構成している。第１、３脱脂フィルター20、22は矩形枠内に設置されて、中段ボックス2aに対し着脱自在とし、高性能グリスフィルター21は流路部3a内に傾斜状態で、中段ボックス2aに対し着脱自在としている。
【００１０】
下段ボックス2b内を流路部3bとし、該流路部3bの他側方上部に、中段ボックス2aの下部より下方突設した連通口23の接続口24を形成し、流路部3bの上流側にして接続口24の下方にファン25を配設して、排気経路４の上流側の煙を吸引して下流側へ吹き出す様にしている。
流路部3bの下流側に吸着脱臭部26を配設し、該吸着脱臭部26は２個のフィルター27、27a を、下段ボックス 2b の横方向に並べて構成し、該フィルター27、27a は上下通気可能にして、下段ボックス2bに対し着脱可能なボックス28、28a 内に、例えば活性炭の様な吸着脱臭材を充填している。又、２個のフィルター27、27a を、下流側のものが高くなる様に階段状に配置している。
吸着脱臭部26の下方、即ち下流側に脱煙処理部29を配設し、該脱煙処理部29の下方における下段ボックス2bの下部、即ち下流側に排気口30を形成している。又、脱煙処理部29は平板状に不織布と蛇腹形状の不織布の複合材と、下流側に蛇腹形状の不織布を配置している。
【００１１】
そして、ファン25により吸引孔11、11a …から流路部３（吸引流路９）内に吸い込まれた煙が、連通口16及び接続口17を介して中段ボックス2aの流路部3a内に流入し、油脂濾過部19を通過することで脱脂処理され、次に連通口23、接続口24を介しファン25により下段ボックス2bの流路部3b内に送り込まれて吸着脱臭部26により微粒子及び臭気成分が除去され、最終的に脱煙処理部29を通過させて、残留した油脂、微粒子、臭気成分等が除去されて排気口30より外部排出される。
【００１２】
次に、図４〜６に示す５分割可能な分割式無煙ロースターにあっては、テーブル１の下方に３個のボックス２、2a、2bを分割可能に積重すると共に、該ボックス２、2a、2bの一側方に縦長状の側方ボックス2cを分割可能に配置している。
テーブル１の下方に３個の上中段ボックス２、2aは、上記４分割式無煙ロースターと同構成であるが、下段ボックス2bには脱煙処理部29及び排気口30が無く、側方ボックス2c側に設けられている。
具体的には、下段ボックス2bの下流側に連通口31を形成すると共に、側方ボックス2cの内側面下部に連通口31への接続口32を形成し、側方ボックス2cの外側面及び下部に排気口30を形成している。
【００１３】
そして、上記４分割式無煙ロースターと同様に、ファン25により吸引孔11、11a …から流路部３（吸引流路９）内に吸い込まれた煙が、油脂濾過部19及び吸着脱臭部26により処理され、連通口31及び接続口32を介して側方ボックス2c内の流路部3c内に送り込まれ、最終的に脱煙処理部29を通過させて、残留した油脂、微粒子、臭気成分等が除去されて排気口30より外部排出される。
【００１４】
尚、再利用資源を活用すべく、各ボックス２、2a…を、金属製にして正面開口状のボックス本体及び該ボックス本体の外側に取り付けるプラスチック製カバーで構成しても良く、解体時にリサイクルし易い様に、ボックス本体に対しプラスチック製カバーを着脱可能にしても良い。
【００１５】
次に本発明に係る分割式無煙ロースターの作用を説明する。
４分割式無煙ロースターにあっては、１枚のテーブル１と３個のボックス２、2a、2bに分割され、５分割式無煙ロースターにあっては、１枚のテーブル１と４個のボックス２、2a、2b、2cに分割されることから、保管・運搬時には分解状態で、現場搬入後に組み立てることか可能になり、取り扱い易くなる。
【００１６】
【発明の効果】
要するに本発明は、テーブル１と、該テーブル１の下方に設けた複数の分割及び組立可能なボックス２、2a…により構成し、該ボックス内に流路部３、3a…を設けると共に、隣接する流路部３、3a…を連結して排気流路４を形成し、該排気流路４における脱煙処理部 29 より下流に排気口 30 を設けたので、テーブル１及び複数個のボックス２、2a…に分解可能にしても、組立状態において排気流路４を確保することが出来る。
又、テーブル１直下のボックス２内の外箱５の上方開口部７内に上方開口状の内箱８を設けると共に、該内箱８内に載置調理手段14を設け、内箱８と外箱５との間に前記ボックス２の流路部３である吸引流路９を設けると共に、該吸引流路９の内側壁に吸引孔11、11a …を形成し、排気流路４内に油脂濾過部19、ファン25、吸着脱臭部26、脱煙処理部29を順次配置し、且つ載置調理手段 14 と油脂濾過部 19 と吸着脱臭部 26 とを異なるボックス２、 2a …に設置すると共に、吸着脱臭部 26 と脱煙処理部 29 とを同一又は異なるボックス２、 2a …に設置したので、小型化されたボックス２、2a…に各種部品を組み付ければよいため、製造時の組立作業の容易化を図ることが出来、且つ修理時においても、各ボックス２、2a…に分割すれば修理作業を容易に行うことが出来、修理不能な場合にあっては、該当するテーブル１又は各ボックス２、2a…だけを交換することが出来る。
又、テーブル１又は各ボックス２、2a…に分割して梱包することから、荷姿がコンパクト化されるため、運搬・保管時の取扱性が容易になり、特に平面的に大きいテーブル１は立てて収容することが可能で、運搬・保管時におけるデッドスペースを極めて少なくすることが出来るため、限られた収容空間を有効的に利用することか出来、よって全体的な流通経費削減を図ることが出来る。
又、テーブル１下方に分散配置されていた各種部品を、各ボックス内に収容機器に応じて収容することで、デッドスペースが減少するため、本発明に係る分割式無煙ロースターを全体的にコンパクト化することが出来る。
【００１７】
ボックス２、2a…を３個として分割可能に積重し、中段ボックス2aにおける流路部3a内に油脂濾過部19を配設し、下段ボックス2bにおける流路部3b内の上流にファン25を、下流側に吸着脱臭部26を配設すると共に、該吸着脱臭部26の下方に脱煙処理部29を配設し、下段ボックス2bにおける脱煙処理部29の下方に排気口30を形成したので、各ボックス２、2a…内に油脂濾過部19、吸着脱臭部26及び脱煙処理部29を機能的に設置することが出来る。
ボックス２、2a…を４個として、３個を分割可能に積重すると共に、残る１個を３個のボックス２、2a、2bの側方に分割可能に配置し、中段ボックス2aにおける流路部3a内に油脂濾過部19を配設し、下段ボックス2bにおける流路部3b内の上流にファン25を、下流側に吸着脱臭部26を配設し、側方ボックス2c内に脱煙処理部29を配設すると共に、側方ボックス2cの側面に排気口30を形成したので、上記４分割式無煙ロースターと同様の効果の他に、４分割タイプと比較して排気流路が長くなることで圧力損失が大きくなり、吹出し時の勢いが弱くなるため、来店客に迷惑がかからず、且つ油脂が付着し難くなるため、各フィルターを長期間継続使用することが出来、而も排気を通路側に吹き出させることが可能になるため、来店客の足元に排気が吹き出すことを防止出来る。
よって、ボックス２、2a…の数が違っても共通部品が多いため、それらを組み合わせることで、角形又は丸形、４分割タイプ又は５分割タイプ等、各種バリエーションを選択して組み立てることが出来る。
【００１８】
吸着脱臭部26を、上下方向に通気可能な複数個のフィルター27、27a を、下段ボックス 2b の横方向に並べて構成したので、使用可能なフィルター27、27a をそのままにして、使用不能になったフィルター27、27a の吸着脱臭材だけを交換すれば良く、１度の交換量を減らすことが出来る。
而も、複数個のフィルター27、27a を下流側へ序々に高くする様に配置したので、煙中の大きく重い粒子はフィルター27、27a における手前側のものに吸着され、小さく軽い粒子はフィルター27、27a における奥側のものに吸着されるため、フィルター27、27a における奥側のものの交換頻度を少なくして、手前側のものだけを交換するだけで、高い吸着脱臭機能を維持することが出来る等その実用的効果甚だ大である。
【図面の簡単な説明】
【図１】４分割式無煙ロースターの正面図である。
【図２】図１の４分割式無煙ロースターの分割状態を示す正面図である。
【図３】４分割式無煙ロースターの断面図である。
【図４】５分割式無煙ロースターの正面図である。
【図５】図４の５分割式無煙ロースターの分割状態を示す正面図である。
【図６】５分割式無煙ロースターの断面図である。
【符号の説明】
１テーブル
２、2a… ボックス
３、3a… 流路部
４排気流路
５外箱
７上方開口部
８内箱
９吸引流路
11、11a … 吸引孔
14 載置調理手段
19 油脂濾過部
25 ファン
26 吸着脱臭部
27、27a フィルター
29 脱煙処理部
30 排気口

Claims

テーブルと、該テーブルの下方に設けた複数の分割及び組立可能なボックスにより構成し、該ボックス内を流路部とすると共に、隣接する流路部を連結して排気流路を形成し、テーブル直下のボックス内の外箱の上方開口部内に上方開口状の内箱を設けると共に、該内箱内に載置調理手段を設け、内箱と外箱との間に前記ボックスの流路部である吸引流路を設けると共に、該吸引流路の内側壁における載置調理手段の焼き面より上方に吸引孔を形成し、排気流路内に油脂濾過部、ファン、吸着脱臭部、脱煙処理部を順次配置し、且つ載置調理手段と油脂濾過部と吸着脱臭部とを異なるボックスに設置すると共に、吸着脱臭部と脱煙処理部とを同一のボックスに設置し、排気流路における脱煙処理部より下流に排気口を設けたことを特徴とする分割式無煙ロースター。
テーブルと、該テーブルの下方に設けた複数の分割及び組立可能なボックスにより構成し、該ボックス内を流路部とすると共に、隣接する流路部を連結して排気流路を形成し、テーブル直下のボックス内の外箱の上方開口部内に上方開口状の内箱を設けると共に、該内箱内に載置調理手段を設け、内箱と外箱との間に前記ボックスの流路部である吸引流路を設けると共に、該吸引流路の内側壁における載置調理手段の焼き面より上方に吸引孔を形成し、排気流路内に油脂濾過部、ファン、吸着脱臭部、脱煙処理部を順次配置し、且つ載置調理手段と油脂濾過部と吸着脱臭部と脱煙処理部とを異なるボックスに設置し、排気流路における脱煙処理部より下流に排気口を設けたことを特徴とする分割式無煙ロースター。
ボックスを３個として分割可能に積重し、テーブル直下の最上段ボックスの下方の中段ボックスにおける流路部内に油脂濾過部を配設し、最下段ボックスにおける流路ボックス内の上流にファンを、下流側に吸着脱臭部を配設すると共に、該吸着脱臭部の下方に脱煙処理部を配設し、最下段ボックスにおける脱煙処理部の下流に排気口を形成したことを特徴とする請求項１記載の分割式無煙ロースター。
ボックスを４個として、３個を分割可能に積重すると共に、残る１個を３個のボックスの側方に分割可能に配置し、テーブル直下の最上段ボックスの下方の中段ボックスにおける流路部内に油脂濾過部を配設し、最下段ボックスにおける流路ボックス内の上流にファンを、下流側に吸着脱臭部を配設し、側方ボックス内に脱煙処理部を配設すると共に、側方ボックスの側面に排気口を形成したことを特徴とする請求項２記載の分割式無煙ロースター。
吸着脱臭部を、上下方向に通気可能な複数個のフィルターを、最下段ボックスの横方向に並べて構成したことを特徴とする請求項３又は４記載の分割式無煙ロースター。
複数個のフィルターを下流側へ高くなる様に階段状に配置したことを特徴とする請求項５記載の分割式無煙ロースター。