JP3881637B2 - 高栄養価米の加工方法及び装置 - Google Patents
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Description
ウコンのエキス 米粒径全般の1/2以上の深さ
大麦若葉 米粒径全般の表面から0.1〜0.2m/m
明日葉 米粒径全般の表面から0.1m/m
植物油 米粒径全般の3/4以上の深さ
2 研米機
3 定量容器
4 混合機
5 真空攪拌機
6 加熱容器
7 電磁加熱室
8 真空冷却室
9 ほぐし機
10 計量機
11 自動包装機
12 箱詰め機
Claims (3)
- 玄米又は搗精白米を含む所定量の原料米を研磨して玄米表層のセルロース又は白米表面の糠を取り除き、この原料米に動植物の栄養粉末、植物性栄養液及び植物油のうちの少なくとも1つの栄養成分を、適量の水とともに加えて混合し、さらに真空攪拌することにより原料米の周囲にむらなく付着させ、上記原料米に気密性の加熱室内でマイクロ波を照射して加熱し、この加熱と加熱による原料米の米粒からの水分の蒸気による蒸らし作用でα化に必要な所定以上の品温として米粒をα化するとともに、加熱による米粒からの水分の蒸気で溶解した栄養粉末、栄養液、植物油の栄養成分の少なくとも1つを米粒内に含浸させ、さらにこの加熱米を真空冷却室に移し、所定の減圧処理をして冷却乾燥させ、この冷却加工により栄養成分を米粒内に閉じ込め、所定範囲の含水量に調整することからなる高栄養価α化加工米の加工方法。
- 前記動植物の栄養粉末として、動物の肉、魚介類の身、野菜、果物、茸類の少なくとも1つを微細な粉末状として用いたことを特徴とする請求項1に記載の高栄養価α化加工米の加工方法。
- 玄米又は搗精白米を含む所定量の原料米を研磨して玄米表層のセルロース又は白米表面の糠を取り除く研米機と、研磨された原料米に動植物の栄養粉末、植物性栄養液及び植物油のうちの少なくとも1つの栄養成分を、適量の水とともに混合して栄養成分を付着させる混合機と、これら栄養成分をさらに真空状態で原料米と攪拌して原料米の周囲にむらなく吸着させる真空攪拌機と、上記原料米を加熱室に入れてマイクロ波を照射して加熱し、この加熱と加熱された原料米の米粒からの水分の蒸気による蒸らし作用でα化に必要な所定以上の品温として米粒をα化するとともに、加熱による米粒からの水分の蒸気で溶解した少なくとも1つの栄養成分を米粒内に含浸させるα化加工手段と、α化された米粒を移して所定の減圧をし、この減圧により冷却乾燥させる真空冷却室とを備え、この真空冷却室で栄養成分を米粒内に閉じ込め、所定範囲の含水量に調整するように構成した高栄養価α化加工米の加工装置。
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