JP2005040074A - 高栄養価米の加工方法及び装置 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】 研米機2で十分表面の糠を除去された原料米を混合機4へ送り、この原料米に動植物の栄養粉末、植物性栄養液及び植物油を混合して粗付着処理をした後、真空攪拌機5で減圧して攪拌し、米粒外周に十分に付着させる。この原料米を電磁加熱室7へ入れマイクロ波照射により加熱し、米粒からの水分の蒸気で蒸らしてα化処理をすると共に、蒸気で溶解された栄養粉末、栄養液、植物油の栄養成分を米粒内に吸収させ、この加工米を真空冷却室8へ移して減圧し、この減圧により急速冷却して半固形化させ、このような加工方法により高栄養価米を得るようにしたものである。
【選択図】 図1
Description
ウコンのエキス 米粒径全般の1/2以上の深さ
大麦若葉 米粒径全般の表面から0.1〜0.2m/m
明日葉 米粒径全般の表面から0.1m/m
植物油 米粒径全般の3/4以上の深さ
2 研米機
3 定量容器
4 混合機
5 真空攪拌機
6 加熱容器
7 電磁加熱室
8 真空冷却室
9 ほぐし機
10 計量機
11 自動包装機
12 箱詰め機
Claims (4)
- 玄米又は搗精白米を含む所定量の原料米を研磨して玄米表層のセルロース又は白米表面の糠を取り除き、この原料米に動植物の栄養粉末、植物性栄養液及び植物油のいずれか若しくはそのいくつかに適量の水を加えて混合し、さらに真空攪拌することにより原料米の周囲にむらなく付着させ、上記原料米に気密性の加熱室内でマイクロ波を照射して加熱し、加熱による米粒からの水分の蒸気で溶解した栄養粉末、栄養液、植物油の栄養成分を米粒内に含浸させ、さらにこの加熱米を真空容器に移し、所定の減圧処理をして冷却乾燥させ、この冷却加工により栄養成分を米粒内に閉じ込め、所定範囲の含水量に調整することから成る高栄養価米の加工方法。
- 前記動植物の栄養粉末を動物の肉、魚介類の身、野菜、果物、茸類のいずれか又はそのいくつかを微細な粉末状としたことを特徴とする請求項1に記載の高栄養価米の加工方法。
- 玄米又は搗精白米を含む所定量の原料米を研磨して玄米表層のセルロース又は白米表面の糠を取り除く研米機と、研磨された原料米に動植物の栄養粉末、植物性栄養液及び植物油又はそのいくつかと適量の水を混合して栄養粉末、植物栄養液及び植物油の栄養成分を付着させる混合機と、これら栄養素をさらに真空状態で原料米と攪拌して原料米の周囲にむらなく吸着させる真空攪拌機とを備え、上記原料米を加熱室に入れてマイクロ波を照射し、加熱された米粒からの水分の蒸気で溶解した栄養粉末、栄養液及び油の栄養成分を含浸させ、真空容器に移して所定の減圧をし、この減圧により、冷却乾燥させるα化加工手段により栄養成分を米粒内に閉じ込め、所定範囲の含水量に調整するように構成した高栄養価米の加工装置。
- 玄米又は搗精白米の原料米を研磨して玄米表層セルロース又は白米表面糠を除去した米粒の表面に動植物の栄養粉末、植物性栄養液及び植物油のいずれか又はそのいくつかに適量の水を加え、栄養粉末、栄養液及び植物油の栄養成分を付着させ、その原料米に気密性の加熱室内でマイクロ波照射による加熱で米粒をα化させ、かつこの加熱で生じる米粒内からの水分の蒸気で溶解した栄養成分を米粒内に含浸させ、減圧処理による冷却乾燥で栄養成分を米粒内に閉じ込め、所定範囲の含水量を含むように加工した高栄養価米。
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