JP3733532B2 - 加熱調理器 - Google Patents

Description

この発明は、加熱調理器に関するものである。

一般に加熱調理器、例えば焼肉用鍋は焼肉調理中に油が多量に飛散するため、火傷等の危険があり、安全な加熱調理器が求められていた。この問題を解決するために、例えば実開昭５８−５４０３２号公報に示されている従来の加熱調理器がある。図１６と図１７はこの従来の加熱調理器を示す上面図と断面図であり、図において、１は焼肉用鍋本体となる鍋体であり、上面に略平面状の焼面２が設けられるとともに、この焼面２には中央部が高く、かつ外周部に行くにしたがって次第に低くなる油流れ溝３が形成されている。４は焼面２の外周に形成された環状溝で、油流れ溝３を流れた油がこの環状溝４に溜まる。５は鍋体１の外周縁に形成された立上がり周縁である。一方、図１８の熱板の裏面図に示すように鍋体１の裏面には円板状の凹部６が設けられている。この凹部には、図１７に示すように、器体８に組込まれた熱源７が装着可能となっている。そしてこの凹部６は環状溝４に囲まれる位置に形成されている。

実公昭５８−５４０３２号公報（第１頁、第３図）

上記のような従来の加熱調理器では、熱板に油流れ溝を形成することにより、焼面の表面積つまり調理物との接触面積が減り、調理物の加熱効率が悪くなってしまうという問題点もあった。

この発明は、調理物への加熱効率の良い熱板を備えた加熱調理器を得るものである。

この発明に係る加熱調理器においては、熱板は中央部付近に向かって盛り上がる形状のものであり、また、熱板の中央部付近と外周部との板厚を、焼面と反対側が平面からなる肉厚部にして、さらに、加熱ヒーターを肉厚部の焼面と反対側の平面に対向するように配接し、そして、加熱ヒーターの外周部よりも中央部付近の加熱量を大きくしたものである。

熱板は中央部付近に向かって盛り上がる形状とすることにより、肉厚部の中央部付近の焼面と加熱ヒーターまでの距離は、外周部の焼面と加熱ヒーターまでの距離より大きくなるが、加熱ヒーターの外周部よりも中央部付近の加熱量を大きくしたので、また、熱板の両肉厚部間の薄肉部では輻射熱と空気加熱により加熱されるので、熱板の焼面は均一に加熱される。

実施の形態１．
図１はこの発明の一実施例である加熱調理器を示す熱板の上面図であり、図において、１は調理物を調理する熱板で、直接調理物が載る凸形状で直線状の上面の焼面２と、凹形状の底面で調理物から落ちた油が流れる直線状の溝面３とが交互に並行する形状となっており、焼面２と溝面３の外周部を囲むように油ため用の油ため溝４を形成している。この熱板１は図２の断面図に示すように中央部に向かうに従って盛り上がる形状をしており、すなわち焼面２及び溝面３が中央部に向かって盛り上がっている。５は熱板１を加熱するための加熱ヒータである。

次に、熱板１の焼面２と溝面３の盛り上がりの形状について説明する。図２は図１のＡ−Ａ断面図である。図において、焼面２の傾斜は中央部の傾斜ｈ₁ と端部での傾斜ｈ₂ と
の関係はｈ₁ ＜ｈ₂ となっており、また、溝面３の傾斜は中央部の傾斜Ｈ₂ と端部での傾
斜Ｈ₂ との関係はＨ₁ ＜Ｈ₂ となる形状としている。

上記のような構成の加熱調理器においては、焼面２と溝面３とが交互に直線状に並行し、かつ熱板１の中央部が盛り上がっているので余分な油や調理物の肉汁が直線状の溝面３に沿ってスムーズに油ため溝４へ流れる。

実施の形態２．
図３はこの発明の一実施例である加熱調理器を示す図１の熱板のＢ−Ｂ断面図である。図において、実施例１と同一符号は同様のものとし、その説明を省略する。そしてこの発明では、溝面３の中央部での溝深さＴ₁ と外周方向の溝深さ Ｔ₂ との関係をＴ₁ ＜Ｔ₂
としている。

このような構成にすることで、余分な油や調理物の肉汁は最も深さのある外周端側に流れ易くなり、多量の油や肉汁が油ため溝４へ流れる。

実施の形態３．
実施例１及び実施例２においては、熱板１の焼面２と溝面３との両方が中央部が盛り上がる形状としていたが、図４に示すように溝面３のみを中央部が盛り上がる形状とし焼面２は平面形状としてもよい。

実施の形態４．
図５はこの発明の一実施例である加熱調理器を示す図１のＢ−Ｂ断面図の一部拡大図である。図において、実施例１と同一符号は同様のものとしその説明を省略する。焼面２は面Ｂと面Ｃとで構成され、高さＨの傾斜がついている。ａは焼面２の幅、ｂは溝面３の幅を示しており、焼面幅ａと溝面幅ｂは同一幅とし凹凸が同一間隔となるようにしている。

このような構成の熱板１に調理物７を載せた状態を示したものが図６である。焼面２の表面積は面Ｂと面Ｃとの和になるので、図７のように傾斜のない平面の焼面２よりも表面積が増えることになり、調理する調理物７に熱が伝わり易く早く焼き上げることができ、かつ余分な油や調理物の肉汁は焼面２の傾斜によって溝面３へ流れ易くなる。

実施の形態５．
また、実施例４の他の実施例として、図８に示すように焼面２を高さＨの傾斜がついた片方向斜面にしたり、図９のように焼面２の表面を曲面にしても実施例４と同様に、焼面２の表面積を増やし、かつ溝面３に余分な油や調理物の肉汁を流れ易くするという同様の効果を得ることができる。

実施の形態６．
また、実施例４においては、焼面幅ａと溝面幅ｂとを同一幅としているが、図１０に示すように、焼面幅ａよりも溝面幅ｂを広く構成し、焼面２を面Ｂと面 Ｃにより構成し、高さＨの傾斜をつけ、溝面幅ｂは焼面２の表面積の幅 （Ｂ＋Ｃ）と同じ幅となるように構成すれば、溝面幅ｂを焼面幅ａよりも広くしても焼面２に高さＨの傾斜があるため焼面２の表面積は増えており、熱板１全体の焼面２の表面積を減らさずに溝面幅ｂを広くすることができる。

実施の形態７．
図１１および図１２はこの発明の一実施例である加熱調理器の熱板の要部断面図を示すものであり、図において、実施例１と同一符号は同様のものとしその説明を省略する。そしてこの発明は、肉汁や油を落とす溝面３に高さＨの傾斜をつけたものであり、８は肉等の肉汁や油を示す。

このように、溝面３に高さＨの傾斜を設けることで、溝面３に落ちた肉汁や油等は傾斜によって低くなった方へ溜まり一か所に集りやすくなり、そのまま油ため溝４へ流れていく。

実施の形態８．
図１３はこの発明の一実施例である加熱調理器の熱板の要部斜視図であり、図において、実施例１と同一符号は同様のものとしその説明を省略する。２ａは焼面２と油ため溝４との境部に設けた調理物落下防止用の高さＨのリブである。

このように構成された加熱調理器においては、焼面２に調理物を載せて調理した時、熱板１は中央が盛り上がる傾斜面となっているので、調理物、とくに円筒形状の調理物を載せた場合には、外周端縁方向に転がってしまうが、リブ２ａでさえぎることができ、油ため溝４の中に落下することを防止する。

実施の形態９．
図１４はこの発明の一実施例である加熱調理器の熱板の裏面図であり、図において、１は熱板、５は加熱ヒーター、１０は熱板１の厚みを厚くした肉厚部、１１は熱板１の厚みを薄くした薄肉部であり、これは加熱ヒーター５部が熱板１部の肉厚部に当接するようにしたものである。

このように構成された加熱調理器の熱板１と加熱ヒーター５との関係をさらに詳しく説明する。図１５はこの発明の加熱調理器の断面図であり、前記熱板 １は、加熱ヒーター５と部分的に接触するように中央部付近と油ため溝４の内側付近を厚肉状態１０とし、それ以外は薄肉厚１１としている。そして、前記厚肉部１０部分の中央部付近の焼面２と加熱ヒーター５までの距離Ｌ₁ と、油ため溝４付近の焼面２と加熱ヒーター５までの距離
Ｌ₂ との相互関係は、前記熱板１は中央部付近に向かって盛り上がる形状となっているの
でＬ₁ ＞Ｌ₂ の関係とな る。また、中央部付近の加熱ヒーター５同士の相互距離Ｌ₃ と
、油ため溝４付近の加熱ヒーター５と前記中央部付近の加熱ヒータ５との距離Ｌ₄ との相
互関係はＬ₃ ＜Ｌ₄ の関係が成り立つように配置される。

次に前述した熱板１の薄肉厚部１１部分を説明する。熱板１の中央部すなわち距離Ｌ₃
部分はこの距離Ｌ₃ より狭い範囲で薄肉厚に形成し、この距離Ｌ₃ の外周部にあたる距離
Ｌ₄ 部分も距離Ｌ₄ より狭い範囲で薄肉厚に形成する。そし て、油ため溝４と加熱ヒー
ター５との距離Ｌ₅ は前記距離Ｌ₂ より大きい相互関係Ｌ₅ ＞Ｌ₂ の関係になっている。

このように構成された加熱調理器においては、調理を行うために熱板１を加熱ヒーター５で加熱した時、熱板１は中央部付近に向かって盛り上がっている形状であるので焼面２と加熱ヒータ５との距離Ｌ₁ は距離Ｌ₂ より離れることになるが、距離Ｌ₃ ＜距離Ｌ₄ と
いうように熱板１の中央部付近に加熱ヒーター５が集中するよう配置され、かつ熱板１は加熱ヒーター５と接触しており、焼面２に熱が効率良く伝わるようになっている。また、熱板１の外周端部は、加熱ヒーター５の配置は少ないものの、油ため溝４付近の焼面２と加熱ヒーター５までの距離Ｌ₂ が近く薄肉厚部１１であるため距離Ｌ₁ より熱が伝わり易
く、かつ加熱ヒーター５と熱板１も接触しているので、熱板１の焼面２全面は均一な表面温度で加熱を行える。

さらに、薄肉部１１の空間に配置された加熱ヒーター５は軸射熱による加熱と空気加熱を行っている。

また、距離Ｌ₅ ＞Ｌ₂ の関係より、油ため溝４と加熱ヒーター５が離れているので、油
ため溝４に溜まった油が加熱されることはなく安全である。

この発明の一実施例を示す加熱調理器の熱板の上面図である。 この発明の一実施例を示す図１の加熱調理器のＡ−Ａ断面図である。 この発明の実施例２を示す図１の加熱調理器の熱板のＢ−Ｂ断面図である。 この発明の実施例３を示す加熱調理器の熱板の断面図である。 この発明の実施例４を示す加熱調理器の熱板のＢ−Ｂ断面図の要部拡大図である。 この発明の実施例４を示す図５の加熱調理器の熱板の調理物載置状態図である。 この発明の実施例４を示す図１の加熱調理器の熱板の調理物載置状態図である。 この発明の実施例５を示す加熱調理器の熱板のＢ−Ｂ断面図の要部拡大図である。 この発明の実施例５を示す加熱調理器の熱板のＢ−Ｂ断面図の要部拡大図である。 この発明の実施例６を示す加熱調理器の熱板のＢ−Ｂ断面図の要部拡大図である。 この発明の実施例７を示す加熱調理器の熱板のＢ−Ｂ断面図の要部拡大図である。 この発明の実施例７を示す加熱調理器の熱板のＢ−Ｂ断面図の要部拡大図である。 この発明の実施例８を示す加熱調理器の熱板の要部斜視図である。 この発明の実施例９を示す加熱調理器の熱板の裏面図である。 この発明の実施例９を示す加熱調理器の断面図である。 従来の加熱調理器の上面図である。 従来の加熱調理器の断面図である。 従来の加熱調理器の熱板の裏面図である。

符号の説明

１ 熱板
２ 焼面
３ 溝面
４ 油ため溝

Claims (7)

1. 加熱ヒーターにより加熱される熱板を有する加熱調理器において、前記熱板は中央部付近に向かって盛り上がる形状のものであり、また、前記熱板の中央部付近と外周部との板厚を、焼面と反対側が平面からなる肉厚部にして、さらに、前記加熱ヒーターを前記肉厚部の前記焼面と反対側の平面に対向するように配接し、そして、前記加熱ヒーターの外周部よりも中央部付近の加熱量を大きくしたことを特徴とする加熱調理器。
2. 前記熱板の上面に中央部から外周方向へ下方傾斜する直線状の凹溝を複数並行に形成し、前記熱板の外周端縁部に油ため用の外周溝を前記凹溝と連接して設けたことを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
3. 前記熱板の凹溝が中央部から外周方向へ徐々に深くなるようにしたことを特徴とする請求項２記載の加熱調理器。
4. 前記熱板に前記凹溝を形成することによって各凹溝間に形成される帯状の凸部の上面の全部または一部を、前記凹溝側に傾斜させたことを特徴とする請求項２または３いずれか記載の加熱調理器。
5. 前記熱板に形成される複数の帯状の凸部の上面の全部または一部を、曲面状に形成したことを特徴とする請求項２または３いずれか記載の加熱調理器。
6. 前記熱板に形成される複数の帯状の凸部の外周端部の全部または一部の上面に突起部を設けたことを特徴とする請求項２〜５いずれか記載の加熱調理器。
7. 前記凹溝の溝幅を前記熱板に形成される複数の帯状の凸部の外周幅よりも大きくしたことを特徴とする請求項２〜６いずれか記載の加熱調理器。

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