JP3304738B2 - 調理器 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、通常、一般家庭に
おいて、卓上にて食材を加熱調理するために使用される
ホットプレートタイプの調理器に関する。

【０００２】

【従来の技術】一般家庭において、卓上で食材を加熱調
理するために使用されるホットプレートタイプの調理器
の一例を図６に示す。この調理器は、樹脂製の本体ケー
ス４１と、熱伝導率に優れた加熱調理板４２とを有して
いる。加熱調理板４２は、アルミ板、南部鉄製の鉄板等
の熱伝導率に優れた材料によって皿状に構成されてお
り、外周縁部４２ｂを除く平坦な部分が調理面４２ａに
なっている。加熱調理板４２の外周縁部４２ｂは、外方
に向かって斜め上方に傾斜している。

【０００３】本体ケース４１は、加熱調理板４２が内部
に嵌合されるように、加熱調理板４２よりも大きな皿状
に構成されており、平坦な底面４１ａと、底面４１ａか
ら外方に向かって斜め上方に延出した外周面４１ｂとを
有している。本体ケース４１の底面４１ａには、底面４
１ａを水平に支持する複数の脚部４１ｃが、下方に突出
した状態で設けられており、底面４１ａは、本体ケース
４１が載置される卓上等の載置面３０に対して、適当な
間隔が形成された状態で支持されるようになっている。

【０００４】本体ケース４１内には、１〜２個のシーズ
ヒーター４３が上側に取り付けられた熱遮蔽板４４が水
平状態に支持されており、シーズヒーター４３上に、加
熱調理板４２が水平状態で支持されるようになってい
る。本体ケース４１の底面には、多数の通気孔４１ｄが
設けられている。

【０００５】このような調理器では、シーズヒーター４
３に電圧が印加されることによって、シーズヒーター４
３が発熱し、その輻射熱によって加熱調理板４２が間接
的に加熱されるようになっている。そして、加熱された
加熱調理板４２の調理面４２ａ上に、食材が載せられて
加熱調理される。

【０００６】このように、シーズヒーター４３の輻射熱
によって加熱調理板４２が加熱される調理器では、シー
ズヒーター４３の輻射熱によって、本体ケース４１が加
熱されないように、本体ケース４１とシーズヒーター４
３との間に熱遮蔽板４４が設けられている。しかし、こ
のような熱遮蔽板４４では、本体ケース４１の加熱を十
分に抑制することができず、本体ケース４１が加熱され
るという問題がある。このために、熱遮蔽板４４と本体
ケース４１の底面４１ａとの間の間隔を大きくするとと
もに、底板４１ａに設けられた通気孔４１ｃによって、
底面４１ａと熱遮蔽板４４との間隔内の空気を自然対流
によって外部に排出し、それによっても、本体ケース４
１の加熱を抑制するようになっている。

【０００７】

【発明が解決しようとする課題】このような調理器で
は、加熱調理板４２の外周縁部４２ｂが本体ケース４１
の外周面よりも上方に突出した状態になっているため
に、手や指等が容易に接触するおそれがある。しかも、
加熱調理板４２は、高熱伝導率の材料によって構成され
ているために、食材を調理するべく加熱調理板４２を高
温に加熱すると、調理面４２ａのみならず、外周縁部４
１ｂも同様の高温に加熱される。例えば、熱伝導率が、
25℃で 198kcal／m ・ hr・ ℃のアルミ板によって構成さ
れた加熱調理板４２では、調理面４２ａを 280℃に加熱
すると、外周縁部４２ｂは、 200℃程度の高温になる。
その結果、加熱調理板４２の外周縁部４２ｂに手や指等
が接触すると、瞬間火傷するおそれがある。熱伝導率
が、25℃で43.2kcal／m ・ hr・ ℃の南部鉄製の鉄板によ
って構成された加熱調理板４２の場合にも、同様の問題
がある。

【０００８】また、上記調理器では、本体ケース４１の
温度上昇を抑制するために、本体ケース４１の底面４１
ａと熱遮蔽板４４との間の空気を自然対流によって外部
に排出するようになっている。しかし、底面４１ａと熱
遮蔽板４４との間の空気を自然対流させるためには、底
面４１ａと熱遮蔽板４４との間の間隔を大きくしなけれ
ばならず、その結果、調理器全体が厚くなるという問題
がある。その結果、調理器が載置される載置面３０から
加熱調理板４２の調理面４２ａまでの上下方向高さが65
mm程度になり、卓上での使用性が悪くなるとともに、不
使用時における収納性が悪くなる。

【０００９】さらに、このように、本体ケース４１の底
面４１ａと熱遮蔽板４４との間隔を大きくしても、シー
ズヒーター４３の輻射熱によって加熱調理板４２を加熱
する構成では、シーズヒーター４３の輻射熱による本体
ケース４１の加熱を十分に抑制することができず、本体
ケース４１および載置面３０が加熱されるおそれがあ
る。

【００１０】実開昭６４−２３９３０号公報には、本体
ケース４１の底面４１ａのみならず、本体ケース４１の
外周面４１ｂにも通気孔を設ける構成が開示されてお
り、また、特開平２−３０１９８５号公報には、本体ケ
ース４１の底面４１ａおよび外周面４１ｂに通気孔を設
けるとともに、本体ケース４１内に冷却ファンを設け
て、加熱調理板４２を加熱する加熱コイルと本体ケース
４１との間に冷却風を強制的に通流させる構成が開示さ
れている。しかし、いずれの構成においても、シーズヒ
ーターや加熱コイルによる輻射熱の影響が大きく、調理
器全体を厚くしても、本体ケース４１および載置面３０
の加熱を十分に抑制することができない。

【００１１】本発明は、このような問題を解決するもの
であり、その目的は、加熱調理板を加熱して調理してい
る間にも、加熱調理板の外周縁部に手や指等が接触して
も瞬間火傷するおそれのない調理器を提供することにあ
る。本発明の他の目的は、全体を薄くすることができ、
しかも、本体ケースの底面の加熱を十分に抑制すること
ができる調理器を提供することにある。

【００１２】

【課題を解決するための手段】請求項１に記載の調理器
は、低熱伝導率の材料によって構成された絶縁基材の裏
面に、電圧が印加されることによって発熱する皮膜発熱
体が設けられており、この皮膜発熱体の発熱によって絶
縁基材が直接加熱されるようになった加熱調理板と、こ
の加熱調理板が水平に支持されるように、加熱調理板が
絶縁基材を上側にして内部に嵌合される本体ケースとを
具備する。また、前記加熱調理板には、皮膜発熱体を覆
うように断熱材が設けられており、前記本体ケースに
は、この断熱材との間に適当な間隔が形成される底面が
設けられるとともに、その間隔内に冷却風を通流させる
ファンが取り付けられている。そして、前記本体ケース
の底面における加熱調理板に対向する部分には、通気孔
が設けられ、前記ファンによって発生した冷却風を、通
気孔に通流させて底面の下方に導き、調理器が載置され
ている載置面を冷却するよう構成されていることを特徴
とする。

【００１３】請求項２に記載の調理器は、前記通気孔の
冷却風通流方向の下流側の側縁に、冷却風を載置面へ案
内するガイド板が設けられている。

【００１４】請求項３に記載の調理器は、前記本体ケー
スの底面に、底面の下側の温度を検出する温度センサが
設けられており、この温度センサによって前記ファンが
制御される。

【００１５】請求項４に記載の調理器は、前記ファンの
制御が、温度センサによって検出される本体ケースの底
面と載置面との間の温度に基づいて行われる。

【００１６】

【発明の実施の形態】以下、本発明の実施の形態を、図
面に基づいて詳細に説明する。

【００１７】図１は、本発明の調理器の実施の形態の一
例を示す要部の断面図である。この調理器は、加熱調理
板１０と、加熱調理板１０が内部に嵌合されて水平状態
に支持する本体ケース２０とを有している。加熱調理板
１０は、例えば、低熱伝導率の結晶化ガラスによって皿
状に構成された絶縁基材１１を有している。この絶縁基
材１１は、外周縁部１１ｂを除いた部分が平坦になった
調理面１１ａになっており、絶縁基材１１の外周縁部１
１ｂは、調理面１１ａから斜め上方に向かって延出して
いる。絶縁基材１１における調理面１１ａの裏面には、
Ａｇ系皮膜発熱体１２が印刷されて焼き付けされてお
り、また、調理面１１ａの裏面には、皮膜発熱体１２に
電圧を印加するための一対のＡｇ電極１３が、印刷され
て焼き付けされている。

【００１８】加熱調理板１０は、Ａｇ系皮膜発熱体１２
と、Ａｇ電極１３とが設けられた絶縁基材１１の平坦に
なった調理面１１ａの裏面に、断熱材１４が積層されて
おり、この断熱材１４に、さらに他の断熱材１５が積層
されている。

【００１９】加熱調理板１０の絶縁基材１１としては、
例えば、厚さが５mmになった結晶化ガラス（日本電気硝
子株式会社製、商品名「ネオセラムＮ１１」）が用いら
れている。この絶縁基材１１の裏面に印刷焼き付けされ
た皮膜発熱体１２の厚さは、100μ以下になっている。

【００２０】絶縁基板１１の裏面に積層される断熱材１
４としては、例えば、絶縁基材１１と同材質の低熱伝導
率結晶化ガラス（日本電気硝子株式会社製、商品名「ネ
オセラムＮ１１」）が、５mmの厚さで使用されている。
また、その下側に積層された断熱材１５としては、例え
ば、25℃で1.30kcal／m ・ hr・ ℃の低熱伝導率のイソラ
イト工業株式会社製の商品名「カオウール1000ボード」
（主成分Ａｌ₂ Ｏ₃ およびＳｉＯ₂ ）が、５mmの厚さで
使用されている。

【００２１】なお、絶縁基材１１としては、低熱伝導率
であればよく、結晶化ガラスに限らず、セラミックス等
も使用することができる。また、絶縁基材１１の裏面に
設けられる皮膜発熱体１２は、厚みが 100μ以下の非常
に薄い導電皮膜層によって構成されており、絶縁基材１
１を直接加熱するように、絶縁基材１１の裏面にコーテ
ィングされていてもよい。

【００２２】加熱調理板１０を支持する本体ケース２０
は、加熱調理板１０よりも大きなほぼ相似形状の皿状に
形成されており、平板状の底面２１を有している。底面
２１には、この底面２１を水平状態に支持する複数の脚
部２２が、下方に突出するように設けられている。

【００２３】本体ケース２０における底面２１の外周縁
は、上方に向かって屈曲して、本体ケース２０の外周面
２３を全周にわたって形成している。この外周面２３の
上端は、本体ケース２０の内部に向かって水平に適当な
長さにわたって延出して、水平状態に支持される調理加
熱板１０を取り囲む上面２４を形成している。そして、
その上面２４の内周側の周縁部が下方に向かって垂直に
延出して、内周面２５を形成している。内周面２５の下
端は、底面２１に対して適当な間隔が開けられるように
底面２１の上方に位置している。

【００２４】このような構成によって、本体ケース２０
の外周縁部には、底面２１、外周面２３、上面２４、お
よび、内周面２５にて囲まれた中空の外枠部２６が、全
周にわたって設けられている。この外枠部２６の内周面
２５は、水平状態に支持される加熱調理板１０の周囲を
全周にわたって取り囲み得るようになっており、その内
周面２５の内部に、加熱調理板１０が絶縁基材１１を上
側にして嵌合されて、水平状態に支持されている。本体
ケース２０の内周面２５に水平状態に支持された加熱調
理板１０は、最下側に位置する断熱材１５が、本体ケー
ス２０の底面２１に対して、例えば15mmの間隔が形成さ
れるように、底面２１の上方に位置されている。従っ
て、その断熱材１５は、本体ケース２０の底面２１に対
して、全体にわたって15mmの間隔が形成されている。本
体ケース２０に水平状態に支持された加熱調理板１０
は、絶縁基材１１における斜め上方に延出した外周縁部
１１ｂの周縁が、本体ケース２０の上面２４よりも上方
に突出している。

【００２５】本体ケース２０の上面２４に対向した底面
２１の外周縁部の適所には、開口部２１ａが形成されて
いる。そして、この開口部２１ａに対向して、シロッコ
ファン２７が、外枠部２６内の底面２１上に設置されて
いる。このシロッコファン２７は、底面２１に設けられ
た開口部２１ａから空気を吸引して、加熱調理板１０の
最下側の断熱材１５と底面１２ａとの間に形成された間
隙内に排出することにより、その間隙内に冷却風を通流
させるようになっている。

【００２６】このような構成の調理器では、加熱調理板
１０における絶縁基材１１の裏面に設けられた電極１３
に電圧を印加することによって、皮膜発熱体１２が発熱
する。これにより、低熱伝導率の絶縁基材１１が直接加
熱されて発熱する。絶縁基材１１は、平坦になった調理
面１１ａが皮膜発熱体１２によって直接加熱されるため
に、その調理面１１ａは高温に加熱される。この場合、
絶縁基材１１は低熱伝導率の材料によって構成されてい
るために、調理面１１ａの周囲に斜め上方に延出するよ
うに設けられた外周縁部１１ｂでは、調理面１１ａのよ
うに高温には加熱されない。例えば、結晶化ガラスによ
って構成された絶縁基材１１の調理面１１ａを、 280℃
にまで加熱した場合、その調理面１１ａから40mm離れた
絶縁基材１１の外周縁部１１ｂでは、80℃程度にしか加
熱されない。

【００２７】加熱調理板としてアルミ板を使用した従来
の調理器では、調理面を 280℃の高温に加熱すると、外
周縁部は 200℃程度にまで加熱される。従って、 200℃
程度の高温に加熱された外周縁部に手や指等が接触する
と、瞬間火傷するおそれがあるが、本発明の調理器で
は、絶縁基材１１の外周縁部１１ｂに手や指等が接触し
ても、瞬間火傷するおそれがなく、安全に調理すること
ができる。

【００２８】また、絶縁基材１１を直接加熱する皮膜発
熱体１２は、一対の断熱材１４および１５によって覆わ
れており、しかも、下側の断熱材１５と本体ケース２０
の底面２１との間には、適当な間隔が形成されているた
めに、皮膜発熱体１２の発熱による本体ケース２０の底
面２１の加熱が抑制される。

【００２９】しかも、皮膜発熱体１２に電圧を印加して
発熱させる場合には、本体ケース２０の外枠部２６内に
設置されたシロッコファン２７が駆動される。これによ
り、本体ケース２０の底面２１と加熱調理板１０の最下
側に設けられた断熱材１５との間をシロッコファン２７
から排出される空気が冷却風として通流することにな
り、本体ケース２０の底面２１の加熱は確実に抑制され
る。その結果、底面２１を支持するための各脚部２２が
載置される載置面３０の加熱も抑制される。

【００３０】本発明の調理器では、加熱調理板１０は、
絶縁基材１１の裏面に設けられた皮膜発熱体１２による
直接加熱方式であるために、加熱調理板１０の厚さを薄
くすることができる。しかも、加熱調理板１０の裏面に
は、一対の断熱材１４および１５が設けられるととも
に、加熱調理板１０と本体ケース２０の底面との間に形
成された間隙内が、シロッコファン２７による冷却風に
よって冷却されるようになっているために、加熱調理板
１０と本体ケース２０の底面２１との間隔を小さくして
も、その底面２１および調理器の載置面３０の加熱を確
実に抑制することができる。その結果、調理器全体を薄
くすることが可能になる。

【００３１】図１に示す調理器において、加熱調理板１
０における絶縁基材１１（結晶化ガラス）の調理面１１
ａの厚さを５mm、断熱材１４（結晶化ガラス）および断
熱材１５（カオウール）の厚さを５mm、加熱調理板１１
と本体ケース２０の底面２１との間隔を15mm、本体ケー
ス２０の底面２１に設けられた各脚部２２の上下方向長
さを10mmとして、載置面３０から加熱調理板１０の絶縁
基材１１における調理面１１ａまでの上下方向長さを40
mmとして、加熱調理板１０と本体ケース２０の底面との
間に形成された間隙内に、シロッコファン２７を駆動し
て冷却風を通流しつつ、加熱調理板１０を加熱した場合
の、載置面３０における温度変化を図２のグラフに実線
で示す。シロッコファン２７としては、日本電産株式会
社製の商品名「D05F−12PH」(AC 12V, 0.17A, 0.11 m³
/min）を使用した。その結果、この調理器では、載置面
３０の温度を、55℃以下に抑制することができた。

【００３２】比較のために、加熱調理板１０と本体ケー
ス２０の底面２１との間に形成された間隙内に冷却風を
通流することなく、加熱調理板１０を加熱した場合にお
ける載置面３０の温度変化を、図２のグラフに破線で示
す。この場合には、調理器の載置面３０の温度は、90℃
以上に上昇した。

【００３３】このように、本発明の調理器は、厚さが40
mmであっても、本体ケース２０の底面２１および載置面
３０の加熱を確実に抑制することができる。従って、従
来の調理器のように、厚さを65mm程度に厚くする必要が
ない。

【００３４】図３は、本発明の調理器の実施の形態の他
の例を示す要部の断面図である。この調理器は、本体ケ
ース２０の底面２１における加熱調理板１０に対向する
部分に、多数の通気孔２１ｂが設けられている。各通気
孔２１ｂの冷却風通流方向の下流側の側縁には、冷却風
通流方向の上流側に向かって斜め上方に延出するガイド
板２１ｃが設けられている。

【００３５】このような調理器では、シロッコファン２
７によって発生した冷却風が、加熱調理板１０と本体ケ
ース２０の底面２１との間に形成された間隙を通流する
際に、その一部が、ガイド板２１ｃに案内されて、通気
孔２１ｂを通って、底面２１の下方へと流出し、底面２
１と調理器の載置面３０との間を通流する。底面２１と
載置面３０との間を通流する冷却風は、底面２１のみな
らず、載置面３０も直接冷却することになり、載置面３
０の加熱が、より効果的に抑制される。

【００３６】図４は、本発明の調理器の実施の形態の他
の例を示す要部の断面図である。この調理器では、本体
ケース２０の底面２１に設けられた開口部２１ａに対向
する外枠部２６の上面２５に、シロッコファン２７が取
り付けられている。そして、底面２０の開口部２１にお
ける内周側の周縁部とシロッコファン２７との間に、隔
壁２８が垂直に設けられている。シロッコファン２７
は、開口部２１ａから吸引される空気を、隔壁２８と本
体ケース２０の内周面２５との間に排出する。排出され
た空気は、外枠部２６の内周面に案内されて、底面２１
と加熱調理板１０との間を、冷却風として通流する。

【００３７】本体ケース２０の底面２１における下側面
には、温度センサー３１が設けられており、底面２１と
調理器の載置面３０との間の温度を検出するようになっ
ている。そして、この温度センサー３１によって、シロ
ッコファン２７が制御されるようになっている。底面２
１の開口部２１ａとシロッコファン２７との間には、シ
ロッコファン２７および加熱調理板１０の制御回路３２
が水平状態で配置されている。

【００３８】シロッコファン２７は、例えば、温度セン
サー３１によって検出される底面２１と載置面３０との
間の温度に基づいて回転数が制御されるようになってい
る。あるいは、シロッコファン２７は、温度センサー３
１によって検出される底面２１と載置面３０との間の温
度が、所定値以上になった場合にのみ、駆動されるよう
になっている。いずれの場合にも、加熱調理板１０の加
熱を開始する際に、加熱調理板１０が所定の温度になる
まで、シロッコファン２７を駆動させることなく、加熱
調理板１０を早急に調理温度にまで立ち上げるようにし
てもよい。

【００３９】このような構成の調理器では、制御回路３
２が、本体ケース２０の底面２１に設けられた開口部２
１ａとシロッコファン２７との間に設けられているため
に、シロッコファン２７によって開口部２１ａから空気
を吸引する際に、制御回路３２が冷却される。

【００４０】図５は、本発明の調理器の実施の形態の他
の例を示す要部の断面図である。この調理器では、本体
ケース２０の底面２１には開口部が設けられず、外枠部
２６の外周面２３における上部に開口部２３ａが設けら
れている。シロッコファン２７は、外枠部２６内の底面
２１上に設置されている。開口部２３ａと外枠部２６の
内周面２５との間には、開口部２３ａから流入した空気
をシロッコファン２７内に案内するように、隔壁２８が
垂直に設けられている。そして、外枠部２６の外周面２
３と隔壁２８との間に、シロッコファン２７および加熱
調理板１０の制御回路３２が設けられている。

【００４１】このような構成の調理器も、シロッコファ
ン２７によって開口部２３ａから吸引される空気が、加
熱調理板１０と底面２１との間に排出されて、冷却風と
して通流することにより、加熱調理板１０による底面２
１および調理器載置面３０の加熱が抑制される。そし
て、同時に、開口部２３ａから吸引される空気によって
制御回路３２も冷却される。

【００４２】

【発明の効果】本発明の調理器は、このように、加熱調
理板の低熱伝導率の絶縁基材が、皮膜発熱体によって直
接加熱されるようになっているために、絶縁基材が高温
に加熱されても、その外周縁部の温度上昇が抑制され
る。その結果、手や指等が絶縁基材の外周縁部に接触し
ても瞬間火傷するおそれがない。また、絶縁基材が皮膜
発熱体によって直接加熱されるようになっており、しか
も、加熱調理板と本体ケースの底面との間に、ファンに
よる冷却風が通流するようになっているために、本体ケ
ースの底面の加熱が確実に抑制され、従って、本体ケー
スの底面の加熱を確実に抑制することができるととも
に、全体を薄くすることができる。また、ファンによっ
て発生した冷却風を、本体ケースの底面の通気孔に通流
させて載置面を冷却することで、この載置面の加熱も効
果的に抑制することができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の調理器の実施の形態の一例を示す要部
の断面図である。

【図２】その調理器によって加熱調理板を加熱した際の
調理器の載置面の温度変化を示すグラフである。

【図３】本発明の調理器の実施の形態の他の例を示す要
部の断面図である。

【図４】本発明の調理器の実施の形態のさらに他の例を
示す要部の断面図である。

【図５】本発明の調理器の実施の形態のさらに他の例を
示す要部の断面図である。

【図６】従来の調理器の一例を示す要部の断面図であ
る。

【符号の説明】

１０ 加熱調理板 １１ 絶縁基材 １１ａ 調理面 １１ｂ 外周縁部 １２ 皮膜発熱体 １３ 電極 １４ 断熱材 １５ 断熱材 ２０ 本体ケース ２１ 底面 ２１ａ 開口部 ２２ 脚部 ２３ 外周面 ２４ 上面 ２５ 内周面 ２６ 外枠部 ２７ シロッコファン ２８ 隔壁 ３０ 載置面 ３１ 温度センサー ３２ 制御回路

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (56)参考文献 特開 昭61−37216（ＪＰ，Ａ) 特開 平５−317187（ＪＰ，Ａ) 特開 平２−129888（ＪＰ，Ａ) 特開 平３−277319（ＪＰ，Ａ) (58)調査した分野(Int.Cl.⁷，ＤＢ名) H05B 3/68 F24C 7/04 H05B 6/12 317 A47J 37/06

Claims (4)

(57)【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 低熱伝導率の材料によって構成された絶
   縁基材の裏面に、電圧が印加されることによって発熱す
   る皮膜発熱体が設けられており、この皮膜発熱体の発熱
   によって絶縁基材が直接加熱されるようになった加熱調
   理板と、 この加熱調理板が水平に支持されるように、加熱調理板
   が絶縁基材を上側にして内部に嵌合される本体ケースと
   を具備し、 前記加熱調理板には、皮膜発熱体を覆うように断熱材が
   設けられており、前記本体ケースには、この断熱材との
   間に適当な間隔が形成される底面が設けられるととも
   に、その間隔内に冷却風を通流させるファンが取り付け
   られ、 前記本体ケースの底面における加熱調理板に対向する部
   分には、通気孔が設けられ、前記ファンによって発生し
   た冷却風を、通気孔に通流させて底面の下方に導き、調
   理器が載置されている載置面を冷却するよう構成されて
   いる ことを特徴とする調理器。
2. 【請求項２】 前記通気孔の冷却風通流方向の下流側の
   側縁には、冷却風を載置面へ案内するガイド板が設けら
   れていることを特徴とする請求項１に記載の調理器。
3. 【請求項３】 前記本体ケースの底面には、底面の下側
   の温度を検出する温度センサが設けられており、この温
   度センサによって前記ファンが制御される請求項１記載
   の調理器。
4. 【請求項４】 前記ファンの制御は、温度センサによっ
   て検出される本体ケースの底面と載置面との間の温度に
   基づいて行われる請求項３記載の調理器。