JP3242403U - 床排水ピット装置 - Google Patents

Abstract

【課題】食材水処理場からの食材の残菜・汚物・塵埃等の混入汚損水を処理する床排水ピット装置において、該混入汚損水が最初に流入する床面に開口したダスター溝の開口部で混入物を収集し、それ以降の排水流路で混入汚染物などが付着汚染することを確実に防止して汚染拡大を未然に防ぐことを可能にし、食製材の衛生上及び安全上の全てに安心なＨＡＣＣＰ用の床排水ピット装置を提供する。【解決手段】食材水処理場からの汚損水を流入する床排水ピット装置のダスター溝１０２－１において、ダスター溝の床面開口部の下方に籠載せ段部１０２－４を設け、籠載せ段部に上方開口型の成形ボックスタイプの阻集籠１０４－１を取り外し可能に上方装入配置し、阻集籠の内壁に濾過孔１０４－４を設けたことを特徴とする床排水ピット装置。【選択図】図２

Description

本考案は、食材水処理場からの食材の残菜・汚物・塵埃等の混入汚損水を処理する床排水ピット装置において、該混入汚損水が最初に流入する床面に開口したダスター溝の開口部で混入物を収集し、それ以降の排水流路で混入汚染物などが付着汚染することを確実に防止して汚染拡大を未然に防ぐことを可能にし、食製材の衛生上及び安全上の全てに安心なＨＡＣＣＰ用の床排水ピット装置に関する。

食材工場、給食センター、学校給食、病院、レストランの厨房等における床排水ピット装置は、主に食材衛生法によるＨＡＣＣＰにより衛生面が強化される。
ＨＡＣＣＰ（Ｈａｚａｒｄ（危害），Ａｎａｌｙｓｉｓ（分析），Ｃｒｉｔｉｃａｌ（重要），Ｃｏｎｔｒｏｌ（管理），Ｐｏｉｎｔ（点））システムは、食材製造工程を細分化し、工程ごとのリスク管理を行い、問題がある場合は、どの工程に原因があるのかを迅速に究明し対応するものである。

而して、従来の床排水ピット装置の基本構成は、例えば、複数の食材事前処理工程からの食材の残菜・汚物・塵埃等の混入汚損水を直接流入する複数のダスター溝（：ダスターピット又はダスタートラフ）を床面に埋設し、このダスター溝に連通接続して流入水を一旦溜める集水枡を設けこの集水枡の底部に水封防臭カバーを介して排水管を連通接続するものであった。

そして前記集水枡の上部の流入部には汚損水中の食材の残菜・汚物・塵埃を濾過する阻集籠を取り外し可能に設けたものであった。
しかし前記集水枡までのダスター溝は、内壁表面への多少の汚染物が付着しその増殖・濃縮を免れず、累積による定期的に大がかりな掃除をする必要がある。また排水桝に阻集機能が必須となっているため必然的に設置コストが上昇してしまっている。
本考案は、食材水処理場からの食材の残菜・汚物・塵埃等の混入汚損水を処理する床排水ピット装置において、該混入汚損水が最初に流入する床面に開口したダスター溝の開口部で混入物を収集し、それ以降の排水流路で集水枡が不要又は集水桝の阻集機能が不要あるいは低減させられ混入汚染物などが付着汚染することを確実に防止して汚染拡大を未然に防ぐことを可能にし、食製材の衛生上及び安全上の全てに安心なＨＡＣＣＰ用の床排水ピット装置を提供する。

上記課題を満足させる本考案における主な技術構成は、次の通りである。
（１）、食材水処理場からの汚損水を流入する床排水ピット装置のダスター溝において、前記ダスター溝の床面開口部の下方に籠載せ段部を設け、前記籠載せ段部に上方開口型の成形ボックスタイプの阻集籠を取り外し可能に上方装入配置し、前記阻集籠の内壁に濾過孔を設けたことを特徴とする床排水ピット装置。

本考案の床排水ピット装置は、前記ボックスタイプの阻集籠により、溝蓋を不要としダスター溝の床開口部にて食材水処理場からの食材の残菜・汚物・塵埃等の混入汚損水を流入して、混入物を濾過除去し、その下流への食材の残菜・汚物・塵埃・細菌・バクテリア・ウイルス等の混流を抑制防止すると共に、ダスター溝の下流への集水枡を不要又は集水桝の阻集機能が不要あるいは低減させられるなど優れた作用効果を呈する。よって食材の事前処理から出荷に亘り衛生上及び安全上の全てに安心なＨＡＣＣＰを確立することを有利に可能ならしめる。
叉、前記ボックスタイプの阻集籠は、前記混入物をボックス形状に保形濾過して、その排出は前記阻集籠を籠載せ段部から上方に取り出して逆さにするだけで簡単容易に全量排出可能にして当該阻集籠の再使用を可能にする。

本考案の床排水ピット装置の１実施例の全体を示す側断面図である。 ダスター溝の例１を示す平面説明図（１）と（１）の矢視Ａ－Ａからの横断面説明図（２）である ダスター溝の例２を示す平面説明図（１）と（１）の矢視Ｂ－Ｂからの横断面説明図（２）である。 ダスター溝の例３を示す平面説明図（１）と（１）の矢視Ｃ－Ｃからの横断面説明図（２）である。 阻集籠１０４－１及び１０４－２を拡大して示す斜視説明図（１）であり、阻集籠１０４－３を拡大して示す斜視説明図（２）である。

考案を実施するための形態を図１～図４に示す実施例により詳細に説明する。
図１に示すように、本例の床排水ピット装置１００の基本構成は、複数の食材事前処理工程からの汚損水を流入する複数のダスター溝１０２（：ダスターピット又はダスタートラフ）床面１０１に埋設し、このダスター溝１０４に連通接続して流入水を一旦溜める集水枡１０３を設ける。集水枡１０３は底部に水封防臭カバー１０６を介して排水管１０５を連通接続する。
前記ダスター溝１０２は、集水枡１０３に向って底面を漸低して傾斜させ、上部開口部の下方両側部に籠載せ段部（図２～４に示す１０２－４～１０２－６）を形成し、この籠載せ段部に汚損水中の食材の残菜・汚物・塵埃を濾過する上方開口のボックスタイプ型の阻集籠１０４を上方挿出取り外し可能に設ける。

図２～図４には前記ダスター溝の３例１０２－１～１０２－３を示す。
図２の（１）は横断面縦長で底部面を集水枡１０３に向って漸低して傾斜させてあるダスター溝１０２－１の平面説明図であり、（２）は、（１）の矢視Ａ－Ａからの横断面説明図である。このダスター溝１０２－１の開口部の下方両側部に段付き部１０２－４を形成してある。この段付き部１０２－４間に汚損水中の食材の残菜・汚物・塵埃を濾過する上方開口のボックスタイプ型の阻集籠１０４－１を取り外し可能に装入設置する。
阻集籠１０４－１は図５の（２）に拡大して示すように分割型又は一体型で両側面及び底面に多数の濾過孔１０４－４（直径１～２．５ｍｍ）を設けてある。
叉阻集籠１０４－１の両端部には籠内濾過物を排出するための或いは交換用の取っ手Ｔ１が設けられている。次の各例も阻集籠１０４－２及び１０４－３の両端部にも同様の取っ手Ｔ２～Ｔ３を設けてある。
またボックス型の阻集籠１０４－１の高さサイズをダスター溝１０２－１の開口部の幅サイズを超えるサイズにしておくことにより阻集籠１０４－１をダスター下方に落下することを確実に防止することができる。以下の阻集籠１０４－２及び１０４－３もある同様なサイズ関係にしてある。

図３の（１）は横断面菱型で底部面を集水枡１０３に向って漸低して傾斜させてあるダスター溝１０２－２の平面説明図であり、（２）は、（１）の矢視Ｂ－Ｂからの横断面説明図である。このダスター溝１０２－１の開口部の下方両側部に前例同様の段付き部１０２－５を形成してある。この段付き部１０２－５間に汚損水中の食材の残菜・汚物・塵埃を濾過する上方開口のボックスタイプ型の阻集籠１０４－２を取り外し可能に装入設置する。
阻集籠１０４－２は図５の（２）に拡大して示すように両側面及び底面に多数の濾過孔１０４－５（直径１～２．５ｍｍ）を設けてある。

図４の（１）は横断面円型で底部面を集水枡１０３に向って漸低して傾斜させてあるダスター溝１０２－３の平面説明図であり、（２）は、（１）の矢視Ｃ－Ｃからの横断面説明図である。このダスター溝１０２－３の開口部下方の両側部には前例同様の段付き部１０２－６を形成してある。この段付き部１０２－６間に汚損水中の食材の残菜・汚物・塵埃を濾過する上方開口のボックスタイプ型の阻集籠１０４－３を取り外し可能に装入設置する。阻集籠１０４－３は図５の（１）に拡大して示すように底面にのみ多数の濾過孔１０４－６（直径１～２．５ｍｍ）を設けてある。

これらにより食材工場、給食センター、学校給食、病院、レストランの厨房等における食材衛生の維持管理を迅速的確に行い、食材の衛生上及び安全上の全てに安心なＨＡＣＣＰを確立することができた。

本考案の排水ピット装置は、前記した優れた作用効果を呈するため、食材工場、給食センター、病院、レストランの厨房等における床の食材処理汚損水専用の床排水ピット装置に有利に適用することができるので食材加工産業界に貢献すること多大なものがある。

符号の１５

１００：床排水ピット装置
１０１：床面
１０２、１０２－１、１０２－２、１０２－３：ダスター溝
１０２－４、１０２－５、１０２－６：段付き部
１０３：集水枡
１０４、１０４－１、１０４－２、１０４－３：上方開口のボックスタイプ型の阻集籠 １０４－４、１０４－５、１０４－６：濾過孔
１０５：排水管
１０６：水封防臭カバー
１０７：グレーチング蓋

Claims (1)

1. 食材水処理場からの汚損水を流入する床排水ピット装置のダスター溝において、前記ダスター溝の床面開口部の下方に籠載せ段部を設け、前記籠載せ段部に上方開口型の成形ボックスタイプの阻集籠を取り外し可能に上方装入配置し、前記阻集籠の内壁に濾過孔を設けたことを特徴とする床排水ピット装置。

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