JP3188450B2 - 品物洗浄機の動作モニターシステム - Google Patents

品物洗浄機の動作モニターシステム

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JP3188450B2
JP3188450B2 JP50615891A JP50615891A JP3188450B2 JP 3188450 B2 JP3188450 B2 JP 3188450B2 JP 50615891 A JP50615891 A JP 50615891A JP 50615891 A JP50615891 A JP 50615891A JP 3188450 B2 JP3188450 B2 JP 3188450B2
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ブレイディー、ダニエル・エフ
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エコラブ・インコーポレイテッド
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    • A47FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47LDOMESTIC WASHING OR CLEANING; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47L15/00Washing or rinsing machines for crockery or tableware
    • A47L15/42Details
    • A47L15/4293Arrangements for programme selection, e.g. control panels; Indication of the selected programme, programme progress or other parameters of the programme, e.g. by using display panels

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  • Washing And Drying Of Tableware (AREA)
  • Testing Or Calibration Of Command Recording Devices (AREA)
  • Control Of Washing Machine And Dryer (AREA)
  • Food-Manufacturing Devices (AREA)
  • Testing And Monitoring For Control Systems (AREA)
  • Vehicle Cleaning, Maintenance, Repair, Refitting, And Outriggers (AREA)
  • Sanitary Device For Flush Toilet (AREA)

Description

【発明の詳細な説明】 発明の背景 1.発明の分野 この発明は、改良された品物洗浄機に関し、特に品物
洗浄機の動作をモニターするためのシステムに関する。
2.関連技術の説明 品物洗浄機に分析システムを付加することは公知であ
る。典型的には、このようなシステムは、モニターし、
および/又は、動作時間、洗浄レベル、洗浄薬剤の供給
時間、消毒レベル、乾燥作用レベル、洗浄温度、そそぎ
添加成分、最終そそぎ温度、最終そそぎ時間、排水のサ
イクル、汚れた洗浄水および汚れたそそぎ噴流をモニタ
ーする。
N.フィリップスによる1984年7月3日出願の欧州特許
出願0−167−211は、初期分野の修理を行うために、電
子郵便メモリカードによる、誤りデータの発送に対する
洗浄機械制御のための診断誤り状態読み出し装置を開示
している。洗浄機のための制御器は、種々の洗浄および
サイクル機能における状態を運転するための状態信号を
モニターできるマイクロプロセッサを持つ。その洗浄機
は、機能信号に対する設計値を含むメモリユニット、状
態信号からの信号値を測定するためのデジタル値を記録
するためのメモリユニット、および、設計および測定値
を取り外し可能な状態記録カードに転送するために、ユ
ニットにリンクされた送出ユニットを有する、補助信号
出力システムを備える。ユーザーにより、抜き取り可能
な状態記録カードで抽出された誤り情報は、それ自身が
郵便により、最初の現地訪問の前に、適した交換部品の
選択を容易とするために、メンテナンス技師に発送可能
である。
リビングストン、その他による1985年4月9日公告の
米国特許第4,509,543号は、予め決定した誤り状態の検
出時に人間の知的スピーチを発するためのスピーチ能力
を有する工業用皿洗浄機のモニター/コントローラを開
示している。皿洗浄機の操作は、温度測定、水の導電測
定、乾燥する物体の欠落、および周期的なメンテナンス
手順の間における種々の物理的状態の継続がいかに長い
かを測定するためのタイマーを使用して周期的にモニタ
ーされる。皿洗浄機で見いだされた欠点は、直接に試験
された欠点と間接的に試験された欠点(欠点に依存する
経過した時間)を含む。欠点に対する直接の任務は、ゆ
すぎ水の低温、洗浄水の低温および乾燥物体の欠落であ
る。間接的な試験は、汚れた洗浄水、洗剤の欠落およ
び、洗浄機内部が汚れたり、カルシウムカーボネイトの
ゴミが蓄積していないかを調べる必要性である。
ウイーによる1978年2月28日公告の米国特許4,076,55
4号は、ポンプおよび/又はバルブに流れる水をモニタ
ーすることで洗浄動作のためのコストモニター用システ
ムを開示する。モニター用の装置は、等しいコスト基準
を基に出力する。それらの出力は、洗浄動作に係わるコ
ストに結びつけて表示器に示される。
パーソナルコンピュータおよびプリンタへの結合を用
いると、そのシステムは、上述した情報を有機化し、
又、品物洗浄機が過去の期間にいかに効率的にかつ効果
的に動作したかを記述したレポートを提供する。通常、
日々の生産は、朝、昼、夕および/又は夜間で打ち切ら
れる。
これらのシステムで認められる主な利点は、管理上の
トゥールおよび、動作上の異常を報告するモニターを提
供する。報告機能は、人手の中断および装置の効率の変
遷を提供し、これにより、品物洗浄における信頼できる
情報に対する空白を補充する。
しかしながら、これらのシステムは、いくつかの大き
い欠点を持つ。いくつかの機能がモニターされるが、問
題が生じた時、副能動の警報または制御装置がオペレー
タに問題を正すように機能できない。典型的には、機械
効率は、測定用語“棚”の単位を用いて決定される。こ
の棚は、大きい棚無しコンベア機械がいかに品物を処理
したかを反映しない。加えて、利用客は、生産された食
事数により計測された実際の生産と、システムにより収
集された動作上の情報とを比較することができない。そ
の理由は、動作上の情報と比較するのに標準となる物が
無いためである。全体の品物洗浄コストに対する最も正
確な情報の一つである水の消費を測定できない。
発明の概要 上述した従来技術の限界を克服し、更に本明細書を読
むことで明白となる限界を克服するために、本発明は、
品物洗浄機の状態をモニターするシステムを提供し、前
動作の警報を出力し、実行データを記録し、そして、品
物洗浄機の臨界の制御ポイントを報告する。これによ
り、本発明は、品物洗浄機が最適な効率で動作すること
を確実にする。
図面の簡単な説明 図1は、品物洗浄機とモニター装置との間の接続を示
したブロック図 図2は、モニター装置の操作パネル図 図3は、可搬の交信機の図 図4は、警報状態に対するステップを記したフローチ
ャート 好ましい実施例の詳細な開示 以下の好ましい実施例において、参照番号が、実施例
の一部を構成する添付の図面に付記されており、又、そ
の図面は、発明が実施される特定の実施例を示してい
る。本発明の本旨から逸脱することなく、他の実施例を
履行でき、かつ構造変化も可能であることが理解され
る。
本発明の好ましい実施例は、洗浄効率全体をモニター
し、数値化しそして制御するためのシステムを提供す
る。前以てのモニターおよび警報が日々の動作をサポー
トする。記録および報告機能が、機械性能の分析、効率
をサポートし、また、機能を計画する能力をサポートす
る。このシステムは、コンベアを有する通常の皿洗浄機
の臨界制御ポイントをモニターし報告するように設計さ
れた。当業者であれば本発明があらゆるタイプの品物洗
浄機に適用できることが理解されよう。
図1は、本発明の好ましい実施例を示す。好ましい実
施例のシステム10は、マイクロプロセッサ12、表示器
(図2に示す)、データ入力インタフェイスを介してマ
イクロプロセッサ12に接続される可搬の交信機14(図3
に示す)、プリンタインタフェイスを介してマイクロプ
ロセッサに接続されるプリンタ(不図示)、I/Oインタ
フェイス16、および、品物洗浄機内に組み込まれ、I/O
インタフェイス16を介してマイクロプロセッサ12に接続
される複数のセンサ18,20,24,26,28,30を備える。当業
者は、本発明が上述のものと異なった要素または要素の
結合と共に使用され得ることが理解されよう。
好ましい実施例は、洗浄モータセンサー18、コンベア
モータセンサー20および最終そそぎソレノイドバルブセ
ンサー26を含む3個の制御回路よりの入力を受け取る。
装置の運転時間およびコンベアの運転時間は、洗浄モー
タセンサー18およびコンベアモータセンサー20からI/O
インタフェイスを介してマイクロプロセッサ12に受け取
られた信号により決定される。そそぎ時間は、最終そそ
ぎソレノイドバルブセンサー26からI/Oインタフェイス
を介してマイクロプロセッサ12に受け取られた信号によ
り決定される。
洗浄タンクの温度センサー22、洗浄タンクのタンク空
センサー24、最終そそぎ圧センサー28および最終そそぎ
温度センサー30の付随的なセンサーが品物洗浄機に装着
される。
洗浄温度センサー22は洗浄タンク内に装着されるサー
モセンサーである。I/Oインタフェイス16における典型
的なサーモスタットは、センサー22を接続し、オペレー
タが警報状態が発生する温度を指定するのを可能にす
る。I/Oインタフェイス16におけるサーモスタットが警
報状態を検知した時、これに対応する信号がマイクロプ
ロセッサ12へ送出される。
排水動作のサイクルは、洗浄タンクに装着されたセン
サー24により決定される。このセンサー24は好ましく
は、洗浄タンクの底に取り付けられたリミットスイッチ
であり、もし、水位がスイッチ以下になれば、タンクが
排水されたことを指示する。そのセンサー24は、洗浄タ
ンクが排水された時のみ検知できるよう十分に低い位置
になければならない。一定時間が経過してもタンクが排
水されないならば、警報状態が発生する。I/Oインタフ
ェイス16が警報状態を検知した時、これに対応する信号
がマイクロプロセッサ12へ送出される。
最終そそぎでの流圧不足は、最終そそぎ部に装着され
た圧力測定用センサー28により決定される。このような
センサーは、この分野では公知であり、特定のPSI(1
平方インチに対するポンド)にプリセットされる。も
し、圧力がプリセットのPSI値を低下すると、警報状態
が発生する。I/Oインタフェイス16がこの警報状態を検
知した時、これに対応する信号をマイクロプロセッサ12
へ送出する。
最終そそぎ温度センサー30は、最終そそぎ部内に設け
られた温度センサーである。I/Oインタフェイスにおけ
る典型的なサーモスタットは、センサー30へ接続し、オ
ペレータが警報状態が生じる温度を設定するのを可能に
する。I/Oインタフェイス16内のサーモスタットは、警
報状態を検出し、対応する信号をマイクロプロセッサ12
へ送出する。
水の消費が、既知の流速に経過期間を乗じることで計
算される。経過期間は、そそぎの運転時間により決定さ
れ、その運転時間は、上述した最終そそぎソレノイドバ
ルブセンサー26より決定される。
当業者は、他のタイプのセンサー、およびそれらの異
なった結合を、好ましい実施例で用いたセンサーに置き
換え可能なことが理解されよう。
センサーおよびセンサーに基づき機械で発生された入
力は、好ましい実施例で動作上の異常に対する警報を発
生し、そして、ある期間に対して、機械36の全体の動作
履歴を刻印し記録することを可能にする。好ましくは、
動作履歴は30日の動作期間まで記録されるが、もしメモ
リ要求が満たされるならば、いずれの長さの期間に置き
換えられてもよい。
システム10は、交信機14を用い、ユーザーが選択可能
な多数のアクセス入力部を有する。これらの入力部は、
交信機14上の“*”機能キーを押すことにより、アクセ
スされ、マイクロプロセッサ12上で実行するソフトウエ
アが呼び出される。
ソフトウエアは、多数の機能モジュールを含む。時間
管理モジュールは、日時を刻み、かつ、品物洗浄動作の
工程移行を与える。データベース管理モジュールは、上
述したすべての機能に対して収集し、組織化して報告す
る。日時入力モジュールは、報告機能に組み込まれる、
“生産された食事”および/又は“洗浄された食器”お
よび/又は“一人の労働時間”の数値の入力を許可す
る。
データ入力モジュールを用いると、警報時間および他
の情報が、マイクロプロセッサ12が実行するソフトウエ
アにプログラムされる。警報時間および他の情報をプロ
グラムするために、ユーザーは、交信機14上の“*”機
能キーを押し、マイクロプロセッサ12で実行するソフト
ウエアを呼び出す。ユーザーは、図2に示した表示器40
を観察し、そして、新しいデータを入力することによ
り、既存値を変化させ、その新しいデータは表示器40に
表れる。この相互作用により、計算過程の間に予め選択
された言葉が表れる。一旦、新しいデータが入力される
と、オペレータは単に“#”キーを押し、新しい変数を
ソフトウエアに設定する。次のオプションに進むために
は、オペレータは単に“*”キーを再び押せばよい。
オペレータは、システム10でプリセットできる多数の
変数を持つ。データ変数は、オペレータが正確なデータ
を設定するのを可能にする。時間変数は、オペレータが
正確な時間を設定するのを可能にする。午前期間変数
は、オペレータが機械36に対して通常の午前動作期間を
設定するのを可能にし、午後期間変数は、オペレータが
通常の午後動作期間を設定するのを可能にする。タイマ
ー警報1変数は、オペレータが警報1に対して遅延時間
を設定するのを可能にし、この時間は、機械36が最終そ
そぎ動作なしで動作する、数分である。タイマー警報2
変数は、オペレータが警報2に対して遅延時間を設定す
るのを可能にし、この時間は、タンクが注がれそしてク
リーンにされることを除いた機械全体の動作である数時
間である。タイマー警報3変数は、オペレータが警報3
に対して遅延時間を設定するのを可能にし、この時間
は、許容できるそそぎ圧が達成される前に、最終そそぎ
ソレノイドが作用される、数秒である。タイマー警報4
変数は、オペレータが警報4に対して遅延時間を設定す
るのを可能にし、この時間は、洗浄低温度を示す警報が
リセットされた後の再開時間である。タイマー警報5変
数は、オペレータが警報5に対して遅延時間を設定する
のを可能にし、この時間は、そそぎ低温度である。水消
費変数は、機械36が消費する最終そそぎ動作の1時間当
たりの水量(一般には機械定格にこの情報を含む)をオ
ペレータが設定するのを可能にする。一定期間に処理さ
れた食事変数は、報告期間の最後での生産数をオペレー
タが設定するのを可能にする。システム10は、動作およ
び処理時間を、顧客の生産と比較し、そして、“時間当
たりに処理された食事数”を計算し、そして、前値をオ
ペレータに報告する。
好ましい実施例では、もし機械36が動作しており、警
報状態が起きたならば、適切なLED44,46,48,50または52
が閃光し、可聴信号が出力され、そして、警告発生がそ
の発生の日時と共にメモリに記録される。可聴信号をタ
ーンオフするためには、オペレータは、リセットボタン
54を押し、これにより、LED44,46,48,50または52は閃光
を停止し単に発光する。アラーム状態が一旦修正される
と、LED44,46,48,50または52はターンオフされる。
図4は、警報状態が生じた時にシステム10により実行
されるステップを示している。システム10は入力を待つ
(56)。もし入力が警報信号ならば(58)、適切なLED
が閃光され(60)、可聴信号が出力され(62)、その出
来事が記録される(64)。もし入力信号が警報(58)で
なく、タイマー信号(66)ならば、つまり、タイマー警
報1、タイマー警報2、タイマー警報3、タイマー警報
4またはタイマー警報5ならば、適切なLEDが閃光され
(60)、可聴信号が出力され(62)、そしてその出来事
が記録される(64)。もし、入力がタイマーでなく(6
6)、リセットならば(68)、可聴信号がターンオフさ
れ(70)、LEDは閃光を停止して発光し(72)、そして
タイマーが設定される(74)。当業者は、他のタイプの
入力は異なって処理されることが理解されよう。
次の例は、更にシステム10の動作を示している。も
し、洗浄温度が最低設定点を下回れば、“洗浄低温度”
警報LED50が閃光し、可聴信号が発せられる。もし、リ
セットボタン54が押されると、可聴信号が停止され、LE
D50が閃光を停止する。一旦、低温度状態が修正される
と、LED50は、ターンオフされる。しかしながら、も
し、低温度状態が修正されず、タイマー警報4期間が経
過したならば、LED50は、再度閃光し、可聴信号も再度
出力される。各警報動作は同様になされる。更に、各タ
イマー動作は、その動作日時と共にメモリに記録され
る。
システム10は、上述した出来事のレポート時における
後の使用に対して、メモリをデータ格納として用いる。
可搬交信機14は、レポートを要求するために用いられ
る。プリンタ34は、レポートをプリントするために供給
される。
要約レポート、機械のオン時間レポートおよび警報レ
ポートを含む、多数のレポートがシステム10に用いられ
る。機械のオン時間レポートは、機械36が機能したこと
に関する詳細をプリントする。アラーム詳細レポート
は、一定期間に生じた多数回の特別なアラームをオペレ
ータが得ることを可能にする。更に情報は、水消費レポ
ートにより与えられる。
レポートに対する要求を理解するために、いかに種々
のファクターが品物洗浄動作の全体動作効率に反映する
かを述べるのがベストである。温度と、それの結果であ
る衛生との関係が極めて重要なので、温度はレポートさ
れる。機械効率は、合計の運転時間に対する機械36の働
きを比較することにより測定される。
例えば、棚無しコンベア38は通常、皿洗浄に関して3
つの動作システム:ポンプ、コンベア35および清浄水に
よる最終そそぎを持つ。これらのシステムの各々は、他
の物と独立して機能する。それ故、効率動作は、皿がベ
ルト上にロードされ、かつベルトがフルにロードされて
いる時に機械36が運転している時のみである。非効率動
作は、皿が処理されようとされまいと、コンベア38に部
分的にロードされる時である。
好ましい実施例により作成されたレポートは、総合の
動作時間、コンベアの動作時間、およびそそぎ動作時間
を提供する。好ましい実施例は又、総合の最終そそぎ時
間を総合の動作時間と比較することにより、“装填効
率”を計算する。システム10は又、総合の動作時間をコ
ンベア動作時間と比較することにより、“コンベア効
率”を計算する。他方、もしシステム10が単に機械36の
効率を計算するために、“棚と同等な”測定として用い
られたならば、このシステム10は、機械36の最も有意義
な効率を失ってしまう。
オペレータは、機械36の1時間の動作により処理され
た食事数の平均をシステム10が計算したレポートを要求
することができる。これは単に、ある範囲に対する生産
数を、一定期間に処理された食事数の変数に入力し、そ
れをプリントすることにより、なされる。システム10
は、一定期間に処理された食事数を総合運転時間で割
る。その結果は、“動作効率”として述べられる。シス
テム10は、一定期間に処理された数を、機械36が皿を処
理した総合時間で割ることにより、“処理効率”をも計
算する。これは、最終そそぎシステムを具備する機械36
に対して、皿または棚がリミットスイッチに接触した時
に該スイッチが係合することにより、最終そそぎが動作
している時間数によって決定される。もし、機械36が一
定の最終そそぎ動作をしているならば、その数は、“動
作効率”および処理効率の双方と同じである。
要約すれば、本発明は、温度、そそぎ圧、又は他の出
来事が発生したならば、可聴および/又は可視の指示が
オペレータに修正動作を起こさせる、副能動の警報を提
供する。システムは、後の計算および報告のために、オ
ペレータが“生産された食事”数および/または“洗浄
された食器”および/又は“人の作業時間”を入力する
のを可能にするデータ入力手段を持つ。最後に、システ
ムは、実際の水および汚水費用の計算を得るために水消
費の測定装置を提供する。
本発明の好ましい実施例に対する上述した記述は、図
示および記述の目的に対して与えられたものである。上
述した知識で多数の変形が可能である。本発明の範囲は
この詳細な説明で限定されず、付記した特許請求の範囲
によって限定される。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 ブレイディー、ダニエル・エフ アメリカ合衆国 55112 ミネソタ、イ ーガン、サンクリフ・ロード 4277番 (72)発明者 ケーラー、エドゥアルド・エス ブラジル国 22610―リオ・デ・ジャネ イロ、サオ・コンラド、アヴ・プレフェ イト・メンデス・デ・モライス 1300番 ―アプ 302 (56)参考文献 特開 平1−227733(JP,A) 特開 平2−36832(JP,A) 特開 平2−250102(JP,A) (58)調査した分野(Int.Cl.7,DB名) A47L 15/46

Claims (18)

    (57)【特許請求の範囲】
  1. 【請求項1】品物洗浄機をモニターするための装置であ
    って、該装置は、 品物洗浄機における動作状態を検知する一つまたはより
    多くのセンサーと、 動作状態を示す一つまたはより多くのセンサーよりの信
    号を受信するために、一つまたはより多くのセンサーに
    接続されたI/Oインタフェイスと、 動作状態が生じた時にオペレータに知らせるための信号
    発生デバイスと、 後の報告のために、動作状態の指示をメモリに格納すべ
    く、I/Oインタフェイスに接続されたデータ格納とを備
    え、 (a)オペレータに動作状態を知らせるための信号発生
    デバイスを一時的にディセーブルにする一つのリセット
    と、 (b)前記動作状態がキャンセルされない限り、一時的
    にディセーブルにした信号発生デバイスを所定の期間の
    時間後に、オペレータにその動作状態を再度知らせるよ
    う、前記所定の期間の時間を計時するための一つのタイ
    マーとを備えることを特徴とする装置。
  2. 【請求項2】データ格納は、延長された時間の期間に対
    する機械の動作履歴を時間刻印し、記録するように構成
    された請求の範囲第1項記載の装置。
  3. 【請求項3】動作状態の履歴からオペレータが動作状態
    となった回数を認識できるような警報詳細レポートを発
    生させるために、I/Oインタフェイスに結合されたディ
    スプレイデバイスを更に含む請求の範囲第2項記載の装
    置。
  4. 【請求項4】検出された動作状態は警報状態である請求
    の範囲第1項記載の装置。
  5. 【請求項5】検出された動作状態はアクティブなすすぎ
    サイクルでの異常である請求の範囲第1項記載の装置。
  6. 【請求項6】当該装置は、経過した期間の時間および既
    知の流速を用いて水の消費量を計算する請求の範囲第3
    項記載の装置。
  7. 【請求項7】ディスプレイデバイスは水の消費量を報告
    する請求の範囲第6項記載の装置。
  8. 【請求項8】顧客による生産合計値を示すデータをオペ
    レータから受け取るためのデータ入力インタフェイスを
    更に備え、 検出された動作状態は、アクティブな品物洗浄機であ
    り、当該装置は、経過した期間の時間から合計の動作時
    間を計算し、そして顧客による生産合計量と機械の動作
    時間との比較を報告する請求の範囲第1項記載の装置。
  9. 【請求項9】生産情報を受け取るためのデータ入力イン
    タフェイスを更に備え、 検出された動作状態は動作情報を含み、そして、当該装
    置は、生産情報と動作情報を比較することにより、効率
    の情報を計算し報告する請求の範囲第1項記載の装置。
  10. 【請求項10】動作情報は機械の合計動作時間を含む請
    求の範囲第9項記載の装置。
  11. 【請求項11】動作情報は、機械のコンベアの合計動作
    時間を含む請求の範囲第9項記載の装置。
  12. 【請求項12】動作情報は、機械のゆすぎ合計動作時間
    を含む請求の範囲第9項記載の装置。
  13. 【請求項13】生産情報は、生産された食品の合計個数
    を含む請求の範囲第9項記載の装置。
  14. 【請求項14】生産情報は、機械に費やされた労力の合
    計時間を含む請求の範囲第9項記載の装置。
  15. 【請求項15】当該装置は、合計ゆすぎ時間と、合計動
    作時間とを比較し、これにより、機械の負荷効率を報告
    する請求の範囲第9項記載の装置。
  16. 【請求項16】当該装置は、合計コンベア動作時間と、
    合計動作時間とを比較し、そして、機械のコンベア効率
    を報告する請求の範囲第9項記載の装置。
  17. 【請求項17】当該装置は、処理された食品の合計数
    と、合計動作時間とを比較し、そして、機械の動作効率
    を報告する請求の範囲第9項記載の装置。
  18. 【請求項18】当該装置は、処理された食品の合計数
    を、合計ゆすぎ動作時間で割り、そして機械の処理効率
    を報告する請求の範囲第9項記載の装置。
JP50615891A 1990-04-16 1991-03-05 品物洗浄機の動作モニターシステム Expired - Lifetime JP3188450B2 (ja)

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US07/509,992 US5038807A (en) 1990-04-16 1990-04-16 Performance monitoring system for warewashing machines
US509,992 1990-04-16

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Publication Number Publication Date
JPH05505950A JPH05505950A (ja) 1993-09-02
JP3188450B2 true JP3188450B2 (ja) 2001-07-16

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ID=24028914

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Application Number Title Priority Date Filing Date
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US (1) US5038807A (ja)
EP (1) EP0524962B1 (ja)
JP (1) JP3188450B2 (ja)
AT (1) ATE109338T1 (ja)
AU (1) AU652147B2 (ja)
BR (1) BR9106348A (ja)
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