JP3187074U - 巻き寿司用調理器具 - Google Patents

Abstract

【課題】均一かつ所望の太さを有した海苔巻やバラエティに富んだ巻き方が施された海苔巻を簡単に作りだせるコンパクトな調理器具を提供する。
【解決手段】本考案の調理器具１は、開口部１１を区画するとともに均一な第１高さｈ１を有した外縁部１２が設けられた型枠１０と、円形断面を有するとともに開口部１１の幅Ｗより大きい長さＬを有した棒状体２０とを備える。開口部１１の下側には板海苔が載置されかつ開口部１１内には米飯が載置される。棒状体２０を米飯に押し当てながら外縁部１２上で回動させることによって、米飯の高さを開口部１１に亘って第１高さｈ１に調節可能であることを特徴とする。開口部１１は矩形であり、外縁部１２が互いに離間した一対の長片部１２Ａ，１２Ｂと、一対の短片部１２Ｃ，１２Ｄとを有し、かつ、棒状体２０の長さＬが長片部１２Ａ，１２Ｂの離間距離よりも長いことが好ましい。
【選択図】図１

Description

本考案は、一般家庭において、海苔巻などの巻き寿司を手軽に調理可能な調理器具に関するものである。

１．巻き寿司を調理するための公知の巻き具（簀の子）
近年、一般家庭の食卓においても海苔巻等の巻き寿司を作る機会が増えている。一般家庭で巻き寿司を調理するための道具として、複数本の竹ひごを糸で編んでなる簀の子が従来から使用されている（例えば、特許文献１を参照）。

しかしながら、この従来の簀の子は、その構成要素である竹ひごには、使用中、シャリ（米飯）等の食材が付着しやすかったり、使用後に洗浄しても、食材やカビの臭いが残りやすかったりするといった問題点が指摘されていた。

本願の出願人は、従来の簀の子が有する上記問題点を解決するため、シャリや海苔を巻くための側面を多数の帯片と連結片とで構成し、さらに、これらの帯片の表面を特殊な凹凸（ダブルエンボス）により形成した合成樹脂製の簀の子を既に提案している（特許文献２を参照）。

２．周辺分野の先行技術
また、本願の出願人は、巻き寿司の調理以外にも、一般家庭で手軽におにぎりを成形するために、合成樹脂製のおにぎり成形器を既に提案している（特許文献２，３を参照）。

ところが、特許文献１や特許文献２に開示の簀の子のどちらを使用した場合でも、寿司を作る際には、簀の子の一側面にシャリを目分量で付与し、しゃもじ等でこの表面上になるべく均一の高さ（厚み）にシャリを盛り分けるステップを踏む必要がある。

しかしながら、何の目印も無く表面全体に亘ってシャリを均一の厚みに盛り付けることは非常に困難であり、このようなシャリを簀の子で巻いて成形した寿司の見た目が悪くなってしまうといった問題があった。

また、仮に均一の厚みにシャリを前記表面上に盛り付けることができたとしても、その所望の厚みより厚くなっていることも多く、余分な厚みが僅かでも表面全体に亘っている場合は、簀の子で巻いて出来た寿司は予測よりも遥かに太くなってしまうことが多かった。

また、特許文献２に開示の簀の子の場合、水平に延びるように盛り付けたシャリの全面に亘って、ダブルエンボス状の凹凸を備えた多数の帯片を連結した簀の子の表面をあてがう必要があり、簀の子の表面を、シャリを当初水平に伸ばした領域分よりも少なくとも大きな面積を有するものとしなければならず、簀の子の製造において原材料の使用量に改善の余地があった。

この問題は、特許文献３，４のおにぎり成形器にも当てはまる問題である。つまり、これらの器具は、実質的にはおにぎりを成形する型であるため、その容器は、おにぎりの体積に対応した容積とおにぎりの各側面に対応した面積が必要になるものであった。

実開平０６−０４１６４１号公報 登録実用新案第３１３５９４５号公報 特許第３３２２６６１号公報 特開２０１３−０４２７１０号公報

本考案は、従来の実情に鑑みて提案されたものであり、均一かつ所望の太さを有した海苔巻を簡単に作れる調理器具を提供することを目的とする。

また、本考案のもう一つの目的は、バラエティに富んだ様々な海苔巻を作り出せる調理器具を提供することである。

また、本考案のもう一つの目的は、粘着質のシャリを無駄なくかつ難なく薄く引き延ばすことができるコンパクトな巻き寿司用調理器具を提供することである。

本考案者は、鋭意検討した末、うどんの麺の成形の際に使用されるような丸棒を上手く細工して、巻き寿司の調理に使用できないかを検討し、この棒状体と、これに対応した中空状の型枠と、を組み合わせた独特な構造に想到し、この構造を採用した調理器具であれば、前記課題を解決できることを見出し、本考案を完成するに至った。

すなわち、本考案は、例えば、次の構成・特徴を採用するものである。
（態様１）
開口部を区画するとともに均一な第１高さを有した外縁部が設けられた型枠と、
円形断面を有するとともに前記開口部の幅より大きい長さを有した棒状体と、
を備え、かつ、
前記開口部の下側には板海苔が載置されかつ前記開口部内には米飯が載置され、
前記棒状体を前記米飯に押し当てながら前記外縁部上で回動させることによって、前記米飯の高さを前記開口部に亘って前記第１高さに調節可能であることを特徴とする巻き寿司用調理器具。
（態様２）
前記型枠の前記開口部が矩形であるとともに、前記型枠の前記外縁部が互いに離間した一対の長片部と、一対の短片部と、を有し、かつ、
前記棒状体の前記長さが前記長片部の離間距離よりも長いことを特徴とする態様１に記載の調理器具。
（態様３）
前記短片部の一方が、前記第１高さよりも大きい第２高さを有し、かつ、前記一対の長片部には、それぞれ、前記第１高さから前記第２高さまで徐々に増加した高さを有した傾斜部が設けられることを特徴とする態様１又は２に記載の調理器具。
（態様４）
前記棒状体の外周面には、多数の第１凸部が形成された第１凹凸面と、該第１凸部の表面には第２凸部が形成された第２凹凸面と、を含んだダブルエンボスが形成されることを特徴とする態様１〜３のいずれかに記載の調理器具。
（態様５）
前記棒状体が中空筒状体であることを特徴とする態様１〜４のいずれかに記載の調理器具。
（態様６）
米飯を収容可能な収容部が設けられた容器体と、前記収容部に蓋をする蓋体と、を有した米飯成形器をさらに備え、かつ、
前記収容部には、前記蓋体が押し当てられることによって筒状空間が形成され、かつ、該筒状空間の長さが前記型枠の前記開口部の前記幅と同等になるよう形成されていることを特徴とする態様１〜５のいずれかに記載の調理器具。
（態様７）
前記筒状空間を形成する前記収容部の面と前記蓋体の面の少なくとも一方には、多数の第１凸部が形成された第１凹凸面と、該第１凸部の表面には第２凸部が形成された第２凹凸面と、を含んだダブルエンボスが形成されることを特徴とする態様６に記載の調理器具。

本考案の巻き寿司用調理器具によれば、型枠の開口部の下側に板海苔を載置した状態で、しゃもじ等を使ってその開口部内にシャリを盛り付けた後、棒状体を型枠上に外縁部に沿って回動させることによって、シャリは、開口部全面に亘って所望の厚みが付与されるように引き延ばされるようになる。その後、型枠を取り外して、任意の具材をシャリの上に載置した後、シャリの載った板海苔をその一端側から巻きつけていくことでいとも簡単に海苔巻を作り出せるのである。

なお、開口部が矩形であるとともに、外縁部が互いに離間した一対の短片部と、一対の長片部と、を有するようにすることで、市販の板海苔の形状に適合した矩形の開口部となる。

また、棒状体を、長片部の離間距離（言い換えれば、短片部の長さに相当した長さ）よりも大きい長さを有するものを利用することで、棒状体の両端付近がそれぞれの長片部の上を回動・走行できるようになり、板海苔上に盛られたシャリの厚さを開口部全面に亘ってより均一にすることができるようになる。

また、短辺部の一方が、第１高さよりも大きい第２高さを有し、かつ、一対の長片部には、それぞれ、第１高さから第２高さまで徐々に増加した高さを有した傾斜部が設けられることが好ましい。これにより、当該傾斜部分に盛り付けられたシャリは、他の部分より大きな厚みを有するようになり、このシャリ部分が板海苔及びシャリを最終的にロール状に巻き付けた際の接着剤（糊）として機能を発揮することになる。

また、棒状体の外周面には、多数の第１凸部が形成された第１凹凸面と、該第１凸部の表面には第２凸部が形成された第２凹凸面と、を含んだダブルエンボスが形成されることが好ましい。これにより、棒状体を型枠の外縁部上で回動走行させた際に、粘着質のシャリが棒状体の外周面に付着しにくくすることができる。

また、本考案の調理器具は、以上の構成の米飯成形器をさらに備えることが好ましい。これにより、米飯成形器の収容部には、蓋体が押し当てられることによって筒状空間が形成され、米飯（シャリ）はこの筒状空間に対応した形に成形される。後述するように、この成形された米飯に海苔を巻いたものを、型枠と棒状体とでシャリを巻く際の具材として利用することもできる。

実施例の巻き寿司用調理器具を示した分解斜視図である。 （ａ）は型枠の正面図であり、（ｂ）は棒状体の分解斜視図である。 （ａ）は米飯成形器の平面図であり、（ｂ）は（ａ）のＡ−Ａ線断面図であり、（ｃ）は（ａ）のＢ−Ｂ線断面図である。 実施例の調理器具の使用方法を説明した図である。 実施例の調理器具の使用方法を説明した図である。 実施例の調理器具の使用方法を説明した図である。

以下、本考案を図面に示す実施例に基づき説明するが、本考案は、下記の具体的な実施例に何等限定されるものではない。なお、各図において同一又は対応する要素には同一符号を用いる。

本実施例の調理器具１は、図１，図２の各図に示すように、少なくとも２つの構成部材１０，２０、すなわち、（１）開口部１１を区画するとともに均一な第１高さｈ１を有した外縁部１２が設けられた型枠１０と、（２）円形断面２０Ａを有するとともに開口部１１の幅Ｗより大きい長さＬを有した棒状体２０と、を備える。

ここで、開口部１１の下側には、以下の図４（ａ）及び（ｂ）に示すように、板海苔３が載置されかつ開口部１１内には米飯５（以下「シャリ」とも呼ぶ。）が載置される。さらに、棒状体２０をこの米飯５に押し当てながら外縁部１２上で回動（走行）させることによって、この米飯５の高さを開口部１１に亘って第１高さｈ１に調節可能であることを特徴とするものである。

さらに、図示の例のように、型枠１０の開口部１１は矩形であるとともに、型枠１０の外縁部１２が互いに離間した一対の長片部１２Ａ，１２Ｂと、一対の短片部１２Ｃ，１２Ｄと、を有することが好ましい。これにより、型枠１０は、市販の板海苔３の形状に適合した矩形の開口部１１を区画するようになる。

また、図示の例のように、棒状体２０の長さＬは、長片部１２Ａ，１２Ｂの離間距離Ｗよりも長いことが好ましい。これにより、棒状体２０は、その両端２１，２２付近がそれぞれの長片部１２Ａ，１２Ｂの上に載置した状態で、外縁部１２上を回動・走行できるようになる。一対の長片部１２Ａ，１２Ｂがあたかも棒状体２０が滑らかに回転するための両側レールの役割を発揮するのである。外縁部１２上での棒状体２０の走行により、板海苔３上に盛られたシャリ５は万遍なく第１高さｈ１まで押し付けられ、開口部１１全面に亘って均一な厚みを付与することができるようになる。

また、短片部１２Ｃ，１２Ｄの一方（図示の例では１２Ｄ）が、第１高さｈ１よりも大きい第２高さｈ２を有し、かつ、一対の長辺部１２Ａ，１２Ｂには、それぞれ、第１高さｈ１から第２高さｈ２まで徐々に増加した高さを有した傾斜部１３Ａ，１３Ｂが設けられることが好ましい。これにより、当該傾斜部分１３Ａ，１３Ｂの間に盛り付けられたシャリ５は、他の部分に盛り付けられたシャリ５より大きな厚みを有するようになり、後述するように、このシャリ部分５が板海苔３及びシャリ５を最終的にロール状に巻き付けた際の接着剤（糊）として機能を発揮することになる。

また、棒状体２０の外周面２３には、図示しないが、多数の第１凸部が形成された第１凹凸面と、該第１凸部の表面には第２凸部が形成された第２凹凸面と、を含んだダブルエンボスが形成されることが好ましい。なお、ダブルエンボスの詳細な凹凸構造については、例えば、特許文献３の図面２を参照されたい。このダブルエンボス構造により、棒状体２０を型枠１０の外縁部１２（図示の例では、長片部１２Ａ，１２Ｂ）上で回動走行させた際に、粘着質のシャリ５が棒状体２０の外周面２３に付着しにくくすることができる。

なお、棒状体２０は、図２（ｂ）の符号２０Ａに示すように、好ましくは中空筒状体であり、さらに好ましくは合成樹脂で作られる。これにより、棒状体２０を安価かつ軽量に製造できるだけでなく、特に軽量である点は、棒状体２０の取扱いが必要な調理の際には好都合である一方、合成樹脂製である点は、洗浄等の際に好都合であると言える。

なお、図示の例では、棒状体２０は、中空筒状を成す（円形断面２０Ａを有した）本体２４と、この本体２４の両側から接続（例えば嵌合）可能な蓋部材２５，２６と、の別個の部材から構成されている。

また、本考案の調理器具１は、図示のような米飯成形器３０をさらに備えることが好ましい。この米飯成形器３０は、米飯５を収容可能な収容部３３が設けられた容器体３１と、収容部３３に蓋をする蓋体３２と、を有する。

ここで、収容部３３には、蓋体３２が押し当てられることによって筒状空間３４（図示の例では独立した２個の空間）が形成される。さらに、この収容部３３は、筒状空間３４の長さが型枠１０の開口部１１の幅Ｗと同等になるよう形成されていることが好ましい。加えて、筒状空間３４の内径ｄが、型枠１０の外縁部１２の第１高さｈ１以上、当該第１高さｈ１の５倍以下になるよう形成されていることがさらに好ましい。

これにより、米飯成形器３０の収容部３３には、蓋体３２が押し当てられることによって上述の筒状空間３４が形成され、米飯（シャリ）５はこの筒状空間３４に対応した形に押圧成形される。後述するように、この押圧成形された米飯５を板海苔３で巻いたものを、型枠１０と棒状体２０とでシャリ５を巻く際の中身の具材（丁度良い寸法を有した具材）として利用することもできる。

さらに、筒状空間３４を形成する収容部３３の面と蓋体３２の面の少なくとも一方（好ましくは双方）には、前述したようなダブルエンボスが形成されることがさらに好ましい。これにより、米飯（シャリ）５を、この筒状空間３４に対応した形に成形した後に、蓋体３２にはシャリ５が付着せず、容器体３１の収容部３３からもシャリ５を難なく取り出すことが出来る。

（本実施例の調理器具１の使用方法及び作用）
次に、図４〜図６を参照しながら本実施例の調理器具１の使用方法及び作用について説明する。

（１）板海苔の敷設
先ず、キッチンの清潔な面（例えば、まな板２の表面）上に板海苔３を敷き、この板海苔３の上に型枠１０を載置する（図４（ａ）を参照）。この際、型枠１０の開口部１１と板海苔３の位置とが整合するように型枠１０を板海苔３の上に載せる。

（２）板海苔上へのシャリの盛り付け
次に、板海苔３の上に、しゃもじ４などを使ってシャリ５を開口部１１内に領域に亘っておおよそ均等に盛り付ける（図４（ｂ）を参照）。

（３）棒状体の回動とシャリの厚み調整
その後、棒状体２０を、その両端２１，２２に近い部分がそれぞれ型枠１０の外縁部１２（図示の例では、長片部１２Ａ，１２Ｂ）上に当接しながら、一方の短片部１２Ｃから他方の短片部１２Ｄに向かって走行するように、棒状体２０を回動させる（図４（ｃ）及び（ｄ）を参照）。これにより、棒状体２０の外周面２３が、外周面２３走行下のシャリ５の厚みを所定の第１高さｈ１になるまで板海苔３に押し付けることができるようになり、板海苔３上に盛られたシャリ５の厚みを開口部１１全面に亘ってより均一にすることができるようになる。

なお、他方の短片部１２Ｄに近くに形成された傾斜部１３Ａ，１３Ｂの間に盛り付けられたシャリ５Ｓは、傾斜部１３Ａ，１３Ｂの高さ（第１高さｈ１〜第２高さｈ２までに徐々に増加）に対応した厚みを有するようになる（図４（ｅ）を参照）。

棒状体２０によるシャリ５の押圧（圧延）ステップが終わったら、型枠１０を取り外す（図４（ｆ）を参照）。

（４）米飯成形器の利用
米飯成形器３０の容器体３１を用意し、その収容部３３にもシャリ５を敷き詰める（図５（ａ）を参照）。そして、蓋体３２で蓋をしながら、シャリ５を押圧して、収容部３３と蓋体３２とで区画された筒状空間３４に対応した形に成形する（図５（ｂ）及び（ｃ）を参照）。

（５）具材（小巻き）の用意
次に、米飯成形器３０により上述のように成形されたシャリ５に板海苔３を巻く（図５（ｄ）を参照）。これにより、型枠１０と棒状体２０とで成形される巻き寿司（本巻き）内に収容される具材（小巻き６）が提供される図５（ｅ）を参照）。なお、小巻き６は具材の一例に過ぎず、これに替えて、例えば、角材状に切断した玉子焼きやキュウリ等を具材として利用しても良い。

（６）本巻きを形成するための巻き付け
以上の小巻き６を数本、型枠１０内のシャリ５の上に載置する（図５（ｆ）を参照）。そして、一方の短片部１２Ｃで形成された（つまり、第１高さｈ１を有する）シャリ端部側から他方のシャリ端部側に向かってシャリ５と板海苔３をロール状に巻き付けていく（図６（ａ）を参照）。この際に、小巻き６の周囲を取り囲むようにシャリ５と板海苔３を巻き付ける。最後に、傾斜部１３Ａ，１３Ｂの高さに対応した厚みを有したシャリ部分５Ｓを用いて、巻き終わりの板海苔３の他方の端部を糊づけする。これにより、小巻き６などの具材が確実に収容された本巻き７が提供されることになる（図６（ｂ）を参照）。さらに、この本巻き７を、包丁などを利用して、食べやすいように短い長さに切断してもよい（図６（ｃ）を参照）。

本考案の巻き寿司用調理器具１は、上下に貫通した開口部１１が設けられた型枠１０と棒状体２０といった従来の簀の子とは全く異なった斬新な構成要素によって新規な巻き寿司の作り方を提案するものであり、これらの構成要素１０，２０を組み合わせて使用することで、均一かつ所望の太さを有した海苔巻を簡単に作り出すことができようになる。

また、上述の米飯成形器３０を追加した本考案の好適な態様によれば、複数の小巻き６を取り巻くような巻き寿司（本巻き７）など、バラエティに富んだ様々な海苔巻を作り出せるようになる。

また、棒状体２０の外周面２３に上述のダブルエンボスが形成した好適な態様によれば、粘着質のシャリ５を無駄なくかつ難なく開口部１１内に均一の厚みを持たせながら薄く引き延ばすことができるようになる。

このように、本考案の調理器具１は、産業上の利用価値及び産業上の利用可能性が非常に高い。

１ 巻き寿司用調理器具
２ まな板
３ 板海苔
４ しゃもじ
５ 米飯（シャリ）
５Ｓ 型枠の傾斜部に対応した厚みを有した米飯（シャリ）部分
６ 小巻き
７ 本巻き
１０ 型枠
１１ 開口部
１２ 外縁部
１２Ａ，１２Ｂ 外縁部を構成する長片部
１２Ｃ，１２Ｄ 外縁部を構成する短片部
１３Ａ，１３Ｂ 長片部上の傾斜部
２０ 棒状体
２１，２２ 棒状体の端部
２３ 棒状体の外周面
２４ 棒状体の本体
２５，２６ 棒状体の蓋部材
３０ 米飯成形器
３１ 容器体
３２ 蓋体
３３ 容器体の収容部
ｄ 棒状体の内径
ｈ１ 外縁部の第１高さ
ｈ２ 外縁部の第２高さ
Ｌ 棒状体の長さ
Ｗ 開口部の幅

Claims (7)

1. 開口部を区画するとともに均一な第１高さを有した外縁部が設けられた型枠と、
   円形断面を有するとともに前記開口部の幅より大きい長さを有した棒状体と、
   を備え、かつ、
   前記開口部の下側には板海苔が載置されかつ前記開口部内には米飯が載置され、
   前記棒状体を前記米飯に押し当てながら前記外縁部上で回動させることによって、前記米飯の高さを前記開口部に亘って前記第１高さに調節可能であることを特徴とする巻き寿司用調理器具。
2. 前記型枠の前記開口部が矩形であるとともに、前記型枠の前記外縁部が互いに離間した一対の長片部と、一対の短片部と、を有し、かつ、
   前記棒状体の前記長さが前記長片部の離間距離よりも長いことを特徴とする請求項１に記載の調理器具。
3. 前記短片部の一方が、前記第１高さよりも大きい第２高さを有し、かつ、前記一対の長片部には、それぞれ、前記第１高さから前記第２高さまで徐々に増加した高さを有した傾斜部が設けられることを特徴とする請求項１又は２に記載の調理器具。
4. 前記棒状体の外周面には、多数の第１凸部が形成された第１凹凸面と、該第１凸部の表面には第２凸部が形成された第２凹凸面と、を含んだダブルエンボスが形成されることを特徴とする請求項１〜３のいずれかに記載の調理器具。
5. 前記棒状体が中空筒状体であることを特徴とする請求項１〜４のいずれかに記載の調理器具。
6. 米飯を収容可能な収容部が設けられた容器体と、前記収容部に蓋をする蓋体と、を有した米飯成形器をさらに備え、かつ、
   前記収容部には、前記蓋体が押し当てられることによって筒状空間が形成され、かつ、該筒状空間の長さが前記型枠の前記開口部の前記幅と同等になるよう形成されていることを特徴とする請求項１〜５のいずれかに記載の調理器具。
7. 前記筒状空間を形成する前記収容部の面と前記蓋体の面の少なくとも一方には、多数の第１凸部が形成された第１凹凸面と、該第１凸部の表面には第２凸部が形成された第２凹凸面と、を含んだダブルエンボスが形成されることを特徴とする請求項６に記載の調理器具。