JP3134074B2

JP3134074B2 - 電気式加熱調理装置の電力供給機構

Info

Publication number: JP3134074B2
Application number: JP07354882A
Authority: JP
Inventors: 信行楠
Original assignee: 有限会社クスノキ厨房; 有限会社広島通信サービス; 重川昌己
Priority date: 1995-12-28
Filing date: 1995-12-28
Publication date: 2001-02-13
Anticipated expiration: 2015-12-28
Also published as: JPH09190876A

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、御好み焼き、鉄板
焼き、焼きうどん等の調理に使用される電気式加熱調理
装置に関し、詳細には、１電源に接続した２台の電気式
加熱調理装置に１電源当たりの最大消費電力を変えない
で電力供給する電力供給機構に関する。

【０００２】

【従来の技術】御好み焼き、鉄板焼き、焼きうどん等を
提供する飲食業界では、鉄板製等の調理板を燃焼ガスで
加熱するガス式加熱調理装置が一般に使用されている。
ガス式加熱調理装置は、熱源が強力で維持費が安価であ
る反面、調理板の温度調節が難しいため、調理板を必要
以上に加熱して使用する傾向があり、燃焼ガスや焼け焦
げによる煙等が大量に発生して店内の空気を汚染し、ま
た燃焼ガスや調理板等の熱気により特に夏季には冷房の
効きが悪いという問題点が指摘されている。

【０００３】近年、サービス向上の一環から店内を快適
な環境に維持することが要望され、調理板の温度調節に
優れた電気式加熱調理装置が注目され、一部の大型店に
導入されている。電気式加熱調理装置は、調理板を電気
ヒーター加熱するもので、調理板の温度に基づいて電気
ヒーターへの電力供給を制御し、温度調節する電力供給
機構が採用されている。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】ところが、従来の電気
式加熱調理装置は、電気代が高くつき、維持費が高額に
なるため、設置台数の多い大型店への普及が困難な状況
である。

【０００５】従来の電気式加熱調理装置の電気代は、基
本料金と電力量料金との和である。電力量料金は、使用
電力量に応じた変動経費であるが、基本料金は１電源当
たりの最大消費電力である契約電力に依存した固定経費
である。従来の電気式加熱調理装置は、１台毎に１電源
に接続して使用されるものであるため、１店舗当たりの
契約電力は設置台数分の最大消費電力となつている。従
って、基本料金は、設置台数に比例して増加し、設置台
数が増えれば増えるほど固定経費として増加することに
なる。特に、大型店においては、稼動率との関係もあつ
て基本料金の割合が高くなる傾向にあり、大きな負担と
なつている。

【０００６】ところで、電気代の基本料金を低減させる
ためには、設置台数に対する契約電力を減少させること
であり、２台の電気式加熱調理装置を最大消費電力を変
えないで１電源に接続することが考えられる。これによ
り、電源数を設置台数の半分に減少し、契約電力を従来
の２分の１に抑えて基本料金を低減させることができ
る。しかし、１電源当たりの最大消費電力を変えないで
各電気式加熱調理装置を適切に作動するように電力を供
給する電力供給機構が必要であるが、その開発が極めて
困難であり、未だ実現するに至っていない状況である。

【０００７】本発明は、上記従来の状況に鑑みてなされ
たもので、その課題は、設置台数当たりの契約電力を半
減して電気代を低減させることであり、１電源当たりの
最大消費電力を変えないで２台の電気式加熱調理装置を
適切に作動するように電力を供給し得る電力供給機構を
提供することにある。

【０００８】

【課題を解決するための手段】上記課題を解決するため
に、本発明では、２台の電気式加熱調理装置の各電気ヒ
ーターを共通の電源に並列に接続し、各電気ヒーターへ
の電力供給を各電気ヒーターが同時に作動状態とならな
いように各調理板の温度と設定温度とに基づいて交互に
オン・オフ制御することにより、各電気式加熱調理装置
を所定状態で作動するようになっている。

【０００９】すなわち、本発明の電力供給機構は、２台
の電気式加熱調理装置の各電気ヒーターを共通の電源に
並列に接続し、各電気ヒーターと電源間にそれぞれ制御
スイツチを設けてなる電力供給回路と、各電気式加熱調
理装置の調理板の温度を測定する温度測定手段と、各電
気式加熱調理装置の作動条件をそれぞれ設定する作動条
件設定手段と、設定された作動条件に対応した各調理板
の設定温度を選択し、各調理板の測定温度と設定温度と
に基づいて各制御スイツチを両者が同時にオン状態とな
らないように交互にオン・オフ制御するスイツチ制御装
置とを備えている。

【００１０】スイツチ制御装置は、設定された作動条件
に対応した各調理板の設定温度を選択する設定温度選択
部と、各調理板の測定温度を設定温度と比較して各調理
板の温度領域を判別する温度領域判別部と、各調理板の
温度領域に基づいて各制御スイツチの作動モードを選択
する作動モード選択部と、一方の制御スイツチがオフ状
態の時に他方の制御スイツチがオン状態となるようにそ
れぞれの作動モードに従つて各制御スイツチに交互にオ
ン・オフ信号を出力する作動信号出力部とを備え、各制
御スイツチの作動モードは、単位時間をオン時間とオフ
時間とに各調理板の温度領域に基づいて所定割合で分割
して形成されている。

【００１１】各作動条件設定手段は、停止状態を設定す
る停止設定器、保温状態を設定する保温設定器及び加熱
状態を設定する加熱設定器を備えていてもよい。その
際、スイツチ制御装置の設定温度選択部は、各調理板の
設定温度を保温設定時には保温温度、保温下限温度及び
保温上限温度を１組として、また加熱設定時には加熱温
度、加熱下限温度及び加熱上限温度を１組として設定す
るようになつていてもよい。また、スイツチ制御装置の
温度領域判別部は、保温設定時の温度領域として保温下
限温度以下の温度領域，保温下限温度よりも高く保温温
度以下の温度領域，保温温度よりも高く保温上限温度以
下の温度領域及び保温上限温度よりも高温の温度領域を
設定し、加熱設定時の温度領域として加熱下限温度以下
の温度領域，加熱下限温度よりも高く加熱温度以下の温
度領域，加熱温度よりも高く加熱上限温度以下の温度領
域及び加熱上限温度よりも高温の温度領域を設定するよ
うになっていてもよい。

【００１２】スイツチ制御装置の作動モード選択部は、
各制御スイツチの作動モードを各調理板の温度領域に対
応して選択するとともに、単位時間当たりにおけるそれ
ぞれのオン時間の和が単位時間を超えないように各調理
板の温度領域の組合わせに基づいて選択するようになつ
ていてもよい。

【００１３】

【発明の実施の形態】本発明の実施の形態を図１〜１１
により説明する。図１は本発明の電力供給機構を適用し
た電気式加熱調理装置を概念的に示す説明図である。図
１において、１及び２は第１及び第２の電気式加熱調理
装置（以下、調理装置という）である。各調理装置１，
２は、鉄板製，アルミ製，セラミツク製等からなる第１
又は第２の調理板３，４の下方に第１又は第２の電気ヒ
ーター（以下、ヒーターという）５，６を配設し、各ヒ
ーター５，６に通電することにより各調理板３，４を加
熱するようになつている。各ヒーター５，６は、高温耐
熱性セラミツク材料に発熱体を埋め込み、コンパクトに
パネル化した遠赤外線パネルヒーターからなつており、
ヒートアツプタイムが短く、温度分布が均一で、保温
性、熱効率等に優れた特性を備えている。各ヒーター
５，６は、電力供給回路７によつて１つの交流電源８に
並列に接続されており、各ヒーター５，６と交流電源８
間にはそれぞれ第１又は第２のソリツドステーリレー
（以下、ＳＳＲという）９，１０が設けられている。各
ＳＳＲ９，１０は、制御スイツチであり、後述するスイ
ツチ制御装置（以下、制御装置という）２１からのオン
・オフ信号によりオン・オフ作動し、各ヒーター５，６
への電力供給を制御するようになつている。

【００１４】１１及び１２は、各調理板３，４の温度を
測定する第１及び第２の温度測定手段で、各調理板３，
４とヒーター５，６との間に配置されている。各温度測
定手段１１，１２は、熱を電気信号に変換ずるサーミス
タ等からなり、各調理板３，４の測定温度を制御装置２
１に入力するように接続されている。１３及び１４は、
各調理装置１，２の作動条件を設定する第１及び第２の
作動条件設定手段で、停止状態に設定する第１及び第２
の停止設定器１５，１６、保温状態に設定する第１及び
第２の保温設定器１７，１８、加熱状態に設定する第１
及び第２の加熱設定器１９，２０を備え、各作動条件を
制御装置２１に入力するように接続されている。

【００１５】制御装置２１は、マイクロコンピユータか
らなり、図２にブロツク図で示すように、設定温度選択
部２２、温度領域判別部２３、作動モード選択部２４及
び作動信号出力部２５を備え、各作動条件設定手段１
３，１４からの作動条件信号及び各温度測定手段１１，
１２からの測定温度信号に基づいて各ＳＳＲ９，１０の
作動モードを選択し、各ＳＳＲ９，１０に交互にオン・
オフ信号を出力するようになつている。

【００１６】設定温度選択部２２は、各調理装置１，２
の作動条件に対応した各調理板３，４の設定温度が記憶
されており、各作動条件設定手段１３，１４からの作動
条件信号によりそれぞれ所定の設定温度を選択し、各設
定温度信号を温度領域判別部２３に出力するようになつ
ている。各設定温度は、例えば図６に示すように、保温
設定時には保温下限温度Ｔ_１，保温温度Ｔ_２及び保温上
限温度Ｔ_３を１組として設定され、加熱設定時には加熱
下限温度Ｔ_４，加熱温度Ｔ_５及び加熱上限温度Ｔ_６を１
組として設定されている。また、停止設定時には、停止
信号を出力するようになつている。なお、各設定温度
は、調理対象物によつて異なつている。

【００１７】温度領域判別部２３は、各温度測定手段１
１，１２からの測定温度信号を入力し、測定温度を設定
温度と比較してそれぞれどの温度領域にあるかを判別
し、各温度領域信号を作動モード選択部２４に出力する
ようになつている。各温度領域は、例えば図６に示すよ
うに、保温設定時には保温下限温度Ｔ_１以下の温度領域
Ａ、保温下限温度Ｔ_１よりも高く保温温度Ｔ_２以下の温
度領域Ｂ、保温温度Ｔ_２よりも高く保温上限温度Ｔ_３以
下の温度領域Ｃ、保温上限温度Ｔ_３よりも高温の温度領
域Ｄの４つの温度領域であり、加熱設定時には加熱下限
温度Ｔ_４以下の温度領域Ｗ、加熱下限温度Ｔ_４よりも高
く加熱温度Ｔ_５以下の温度領域Ｘ、加熱温度Ｔ_５よりも
高く加熱上限温度Ｔ_６以下の温度領域Ｙ、加熱上限温度
Ｔ_６よりも高温の温度領域Ｚの４つの温度領域である。

【００１８】作動モード選択部２４は、予め作動条件及
び温度領域に応じた各ＳＳＲ９，１０の作動モードが記
憶されており、温度領域判別部２３からの各温度領域信
号によつて対応する作動モードを選択し、所定の作動モ
ード信号を作動信号出力部２５に出力するようになつて
いる。各ＳＳＲ９，１０の作動モードは、作動条件及び
温度領域に応じて各調理板３，４が必要とする熱量を供
給するように設定されており、例えば図３に示すように
数秒間を単位時間とし、この単位時間を温度領域に応じ
てオン時間とオフ時間とに所定割合で分割して形成され
ている。図３において、作動モードＭ０は、オン時間の
割合を０とするもので、熱量の供給を必要としない停止
設定時、保温設定時の温度領域Ｄ及び加熱設定時の温度
領域Ｚに対応して設定されている。作動モードＭ２は、
オン時間の割合を２割とするもので、保温設定時の温度
領域Ｃ及び加熱設定時の温度領域Ｙに対応して設定され
ている。作動モードＭ３は、オン時間を３割とするもの
で、保温設定時の温度領域Ｂ及び加熱設定時の温度領域
Ｘに対応して設定されている。作動モードＭ２及びＭ３
は、各調理板３，４が放熱により保温下限温度Ｔ_１又は
加熱下限温度Ｔ_４以下に低下せず、しかも保温上限温度
Ｔ_３又は加熱上限温度Ｔ_６以上に上昇せず、保温温度Ｔ
_２又は加熱温度Ｔ_５の近傍にあるように熱量を供給する
ように設定されている。作動モードＭ５，Ｍ７，Ｍ８及
びＭ１０は、オン時間の割合をそれぞれ５割、７割、８
割及び１０割とするもので、大量の熱量を必要とする保
温設定時の温度領域Ａ及び加熱設定時の温度領域Ｗに対
応して設定されている。すなわち、温度領域Ａ及びＷに
おいては、各調理板３，４を速やかに保温温度Ｔ_２及び
加熱設定温度Ｔ_５まで上昇させることが好ましく、各ヒ
ーター５，６の合計電力が最大消費電力となるように作
動させることを前提にし、Ｍ５，Ｍ７．Ｍ８，Ｍ１０が
設定されている。そして、これらの作動モードＭ５，Ｍ
７，Ｍ８及びＭ１０は、後述するように各調理板３，４
の温度領域の組合わせに基づいて選択する時に、一方の
作動モードがＭ５の時に他方の作動モードをＭ５に選択
し、Ｍ３に対してＭ７を選択し、Ｍ２に対してＭ８を選
択し、Ｍ０に対してＭ１０を選択し、両者の作動モード
の単位時間当たりのオン時間の和が１０割となるように
設定されている。なお、作動モードの単位時間は、各調
理板３，４の熱容量、各ヒーター５，６のヒートアツプ
タイム、保温性等の各調理装置１，２の特性に基づいて
決定される。

【００１９】作動モードの選択は、各調理板３，４の温
度領域及びこれらの組合わせに基づいて選択するように
なつており、選択される作動モードの組合わせは表１に
示すようになつている。表１において、例えば一方の調
理板３，４の温度領域がＡ又はＷである場合には、選択
する作動モードが他方の調理板３，４の温度領域によつ
て異なり、他方の温度領域がＡ又はＷの時は他方のＭ５
に対してＭ５、Ｂ又はＸの時は他方のＭ３に対してＭ
７、Ｃ又はＹの時は他方のＭ２に対してＭ８、Ｄ又はＺ
の時は他方のＭ０に対してＭ１０を選択する。他方の作
動条件が停止設定の時は、他方の作動モードのＭ０に対
してＭ１０を選択する。すなわち、各ＳＳＲ９，１０の
作動モードは、単位時間毎に各オン時間の和が１０割と
なるように選択する。また、各調理装置１，２が停止設
定されてなく、しかも各調理板３，４の温度領域がＡ及
びＷでない場合には、それぞれの温度領域に対応した作
動モードを選択し、温度領域がＢ又はＸの時はＭ３、Ｃ
又はＹの時はＭ２、Ｄ又はＺの時はＭ０を選択する。な
お、温度領域がＡ及びＷに対応した作動モードとしてＭ
５のみを設定することにより、各調理板３，４の温度領
域によつてそれぞれの作動モードを選択するようになつ
ていてもよい。

【００２０】

【表１】

【００２１】作動信号出力部２５は、選択された各作動
モードに従つて各ＳＳＲ９，１０に交互にオン・オフ信
号を出力し、単位時間毎に第１ＳＳＲ９にオン信号を所
定時間出力した後、第２ＳＳＲ１０にオン信号を所定時
間出力するようになつている。これにより、各ヒーター
５，６が同時に作動状態となることがなく、両者を最大
消費電力の範囲内で作動させることができる。例えば、
図４は各調理板３，４が同じ温度領域にある場合におけ
る各ＳＳＲ９，１０の作動状態を示しており、両者の温
度領域がＡ又はＷの時は、各ＳＳＲ９，１０の作動モー
ドがＭ５であり、単位時間毎に第１ＳＳＲ９を５割の時
間オン作動した後に第２ＳＳＲ１０を５割の時間オン作
動し、各ヒーター５，６に合計で１０割の電力を供給す
る。温度領域がＢ又はＸの時は、各ＳＳＲ９，１０の作
動モードがＭ３であり、同様にして第１ＳＳＲ９、第２
ＳＳＲ１０を順にオン作動し、６割の電力を供給する。
温度領域がＣ又はＹの時は、各ＳＳＲ９，１０の作動モ
ードがＭ２であり、同様にして４割の電力を供給する。
温度領域がＤ又はＺの時は、各ＳＳＲ９，１０の作動モ
ードがＭ０であり、各ＳＳＲ９，１０をオン作動させる
ことがなくオフ状態にあり、各ヒーター５，６には電力
が供給されない。

【００２２】次に、本実施形態の電力供給機構の作動を
図５に示す制御装置２１の制御フローチヤート図に従つ
て説明する。ステツプＳ_１では、設定温度選択部２２に
おいて第１作動条件設定手段１３からの作動条件信号を
停止設定、保温設定、加熱設定のいずれの作動条件であ
るかを判別し、判別された作動条件に対応した設定温度
を選択する。ステツプＳ_２では、温度領域判別部２３に
おいて第１温度測定手段１１からの第１調理板３の測定
温度信号と設定温度選択部２２からの設定温度信号とに
基づいて、第１調理板３の温度領域がＡ，Ｂ．Ｃ，Ｄ，
Ｗ，Ｘ，Ｙ，Ｚのいずれであるかを判別する。その際、
設定温度選択部２２からの信号が停止信号であるか否か
も判別する。次ぎに、ステツプＳ_３，Ｓ_４では、ステツ
ブＳ_１，Ｓ_２と同様にして第２作動条件設定手段１４に
よる作動条件及び第２調理板４の温度領域を判別する。

【００２３】ステツプＳ_４での処理が終了してステツプ
Ｓ_５に進み、作動モード選択部２４において第１調理板
３の温度領域と第２調理板４の温度領域との組合わせに
基づいて表１に示すように第１ＳＳＲ９と第２ＳＳＲ１
０の作動モードを選択する。そして、ステツプＳ_６から
ステツプＳ_１２まで順次進むが、これらの各ステツプＳ
_６，Ｓ_７，Ｓ_８，Ｓ_９，Ｓ_１０，Ｓ_１１，Ｓ_１２では作
動信号出力部２５において次のように処理される。ま
ず、第１ＳＳＲ９９にオン信号を出力し、作動モードに
応じた設定時間を経過した後にオフ信号を出力して第１
ＳＳＲ９を停止させる。次いで、第２ＳＳＲ１０にオン
信号を出力し、作動モードに応じた設定時間を経過した
後にオフ信号を出力して第２ＳＳＲ１０を停止させる。
しかる後、第１ＳＳＲ９にオン信号を出力して第２ＳＳ
Ｒ１０にオフ信号を出力するまでに単位時間を経過した
ことを確認し、単位時間毎の処理を終了する。

【００２４】ところで、各ＳＳＲ９，１０にオン信号を
出力することにより、対応するヒーター５，６に電力が
供給され、各調理板３，４が加熱され温度上昇する。各
調理装置１，２の作動条件と各調理板３，４の温度状態
との関係は、例えば図６〜１１に示すようになつてい
る。図６は、各熱調理装置１，２が停止状態にあり、各
加熱設定器１９，２０を同時に作動して加熱設定した場
合の各調理板３，４の温度状態を示している。各調理板
３，４の設定温度は、加熱設定温度Ｔ_４，Ｔ_５，Ｔ_６が
選択され、温度領域がＷ，Ｘ，Ｙ，Ｚのいずれであるか
により表１の作動モードの組合わせに基づいて各ＳＳＲ
９，１０の作動モードが選択される。各加熱設定器１
９，２０を作動した時点の各調理板３，４の温度が常温
であることから、それぞれの温度領域はＷとなる。従つ
て、各ＳＳＲ９，１０の作動モードとしてＭ５が選択さ
れ、図４の（ａ）に示すように、まず第１ＳＳＲ９を単
位時間の５割の時間オン状態とし、次いで第２ＳＳＲ１
０を同様にオン状態とする。以後、単位時間毎に各ＳＳ
Ｒ９，１０を前記と同様のオン・オフ作動を繰り返す。
各ヒーター５，６には、各ＳＳＲ９，１０のオン時間分
の電力を供給することになり、各調理板３，４は加熱さ
れて図６に示すように温度上昇する。各調理板３，４の
温度が加熱下限温度Ｔ_４を超えて温度領域Ｘに到達した
時、各ＳＳＲ９，１０の作動モードとしてＭ３が選択さ
れ、図４の（ｂ）に示すように各ＳＳＲ９，１０を順次
３割の時間オン状態とする。各ヒーター５，６への電力
供給時間が短くなることから、各調理板３，４の温度上
昇が緩やかになる。しかし、温度領域Ｗにおける温度上
昇の影響により加熱温度Ｔ_５を超えて温度領域Ｙに到達
する。温度領域Ｙに到達した時、各ＳＳＲ９，１０の作
動モードとしてＭ２が選択され、図４の（ｃ）に示すよ
うに各ＳＳＲ９，１０を順次２割の時間オン状態とす
る。各ヒーターへ５，６への電力供給時間は、さらに短
くなる。しかし、前記と同様にして加熱上限温度Ｔ_６を
超えて温度領域Ｚに到達し、各ＳＳＲ９，１０の作動モ
ードとしてＭ０が選択され、図４の（ｄ）に示すように
各ＳＳＲ９，１０をオフ状態とする。これにより、各調
理板３，４の温度が徐々に下降し、やがて温度領域Ｙに
到達する。以後、温度領域ＹとＸとの間を行き来し、各
調理板３，４の温度を加熱温度の近傍に維持する。

【００２５】図７は、第１加熱設定器１９のみを作動し
て第１調理装置１を加熱設定した場合の各調理板３，４
の温度状態を示す。第１調理装置１の作動条件が加熱設
定で、第２調理装置２が停止設定であることから、表１
に基づけば第２ＳＳＲ１０の作動モードが常時Ｍ０であ
り、第１ＳＳＲ９の作動モードは温度領域ＷではＭ１
０、温度領域ＸではＭ３、温度領域ＹではＭ２、温度領
域ＺではＭ０となる。これにより、第１調理板３の温度
が温度領域Ｗにある場合には、第１ＳＳＲ９を単位時間
の１０割の時間オン状態にするため、第１ヒーター５に
は連続して電力が供給される。従つて、加熱温度Ｔ_５に
到達するまでの時間ｔ_２が図６の場合の時間ｔ_１よりも
短く、第１調理板３を急速に温度上昇させる。

【００２６】図８は、各保温設定器１７，１８を同時に
作動し、各調理板３，４が保温温度Ｔ_２の近傍に到達し
た後に、各加熱設定器１９，２０を同時に作動した場合
の各調理板３，４の温度状態を示す。各保温設定器１
７，１８の作動により保温設定温度Ｔ_１，Ｔ_２，Ｔ_３が
選択され、温度領域がＡ，Ｂ，Ｃ，Ｄのいずれにあるか
により表１の作動モードの組合わせに基づいて各ＳＳＲ
９，１０の作動モードが選択される。各保温設定器１
７，１８の作動時点では、ともに温度領域Ａであるか
ら、それぞれ作動モードＭ５が選択される。そして、温
度領域Ｂに対しては作動モードＭ３が、温度領域Ｃに対
しては作動モードＭ２が、温度領域Ｄに対しては作動モ
ードＭ０がそれぞれ選択される。次に、加熱設定器１
９，２０の作動により加熱設定温度Ｔ_４，Ｔ_５，Ｔ_６が
選択され、温度領域がＷ、Ｘ、Ｙ、Ｚのいずれにあるか
により作動モードが選択される。そして、各加熱設定器
１９，２０の作動時点における各調理板３，４の温度が
ほぼ保温温度Ｔ_２であり、ともに温度領域Ｗにあること
から、それぞれの作動モードとしてＭ５が選択される。
これにより、各ヒーター５，６に５割づつの電力が供給
され、各調理板３，４は急速に加熱され、時間ｔ_４後に
加熱温度Ｔ_５に到達する。

【００２７】図９は、各保温設定器１７，１８を同時に
作動し、各調理板３，４が保温温度Ｔ_２の近傍に到達し
た後に、第１加熱設定器１９のみを作動した場合の各調
理板３，４の温度状態を示す。各調理板３，４が保温温
度Ｔ_２の近傍に到達するまでは、各ＳＳＲ９，１０を図
８におけると同様にしてオン・オフ制御する。そして、
第１加熱設定器１９を作動することにより、第１調理板
３の温度領域がＷ、Ｘ、Ｙ、Ｚに設定される。これによ
り、各調理板３の温度が保温温度Ｔ_２であるが、第１調
理板３の温度領域がＷで第２調理板４の温度領域がＢ又
はＣであることから、第２ＳＳＲ１０の作動モードがＭ
３又はＭ２となる。第１ＳＳＲ９の作動モードは、第２
ＳＳＲ１０がＭ３の時はＭ７に、第２ＳＳＲ１０がＭ２
の時はＭ８になる。従つて、第２ヒーター６には３割又
は２割の電力が供給されるが、第１ヒーター５には７割
又は８割の電力が供給されることになり、第１調理板３
は図８の場合よりもさらに急速に加熱され、時間ｔ_４よ
りも短い時間ｔ_６で加熱温度Ｔ_５に到達する。

【００２８】図１０は、第１保温設定器１７を作動し、
第１調理板３が保温温度Ｔ_２の近傍に到達した後に、第
１加熱設定器１７を作動した場合の各調理板３，４の温
度状態を示す。第２調理装置２の作動条件が停止設定で
あり、第１保温設定器１７を作動した時点における第１
調理板３の温度領域は図８及び図９の場合と同様にＡで
あることから、第２ＳＳＲ１０の作動モードがＭ０であ
るのに対して第１ＳＳＲ９の作動モードはＭ１０とな
る。従つて、第１ヒーター５には１０割の電力が供給さ
れ、第１調理板３は図８における時間ｔ_３及び図９にお
ける時間ｔ_５よりも短い時間ｔ_７後に保温温度Ｔ_２に到
達する。また、第１加熱設定器１９を作動した時におけ
る第１調理板３の温度領域が図８及び図９と同様にＷで
あるが、第１ＳＳＲ９の作動モードがＭ１０であるた
め、第１ヒーター５には１０割の電力が供給される。こ
れにより、第１調理板３は、図８及び図９におけるより
も急速に温度上昇し、時間ｔ_４，ｔ_６よりも短い時間ｔ
_８で加熱温度Ｔ_５に到達する。

【００２９】図１１は、第１加熱設定器１９と第２保温
設定器１８とを同時に作動した場合の各調理板３，４の
温度状態を示す。第１調理板３の温度領域は、Ｗ，Ｘ，
Ｙ，Ｚに設定され、第２調理板４の温度領域はＡ，Ｂ，
Ｃ，Ｄに設定される。第１加熱設定器１９及び第２保温
設定器１８の作動時点における第１調理板３及び第２調
理板４の温度が常温であり、第１調理板３の温度領域は
Ｗが選択され、第２調理板４の温度領域はＡが選択され
る。そして、各ＳＳＲ９，１０の作動モードは、表１に
基づけばともにＭ５になり、図６，図８，図９における
と同様にして各調理板３，４が温度上昇する。第２調理
板４が保温下限温度Ｔ_１を超えて温度領域Ｂに到達した
時、第２ＳＳＲ１０の作動モードがＭ５からＭ３に切り
替えられる。一方、第１調理板３は温度領域Ｗにあるた
め、第１ＳＳＲ９の作動モードがＭ５からＭ７に切り替
えられ、第１調理板３は急速に温度上昇する。従つて、
第１調理板３は、図７における時間ｔ_２よりも長いが、
図６における時間ｔ_１よりも短い時間ｔ_１１で加熱温度
Ｔ_５に到達する。

【００３０】図６〜１１について説明したように、第１
調理装置１の作動条件と第２調理装置２の作動条件とを
種々に組合わせることができ、繁忙な時期，閑散な時
期，来客が集中する時、来客が分散している時等の多種
多用の使用状況に対応することができる。なお、２６及
び２７は、第１及び第２の表示ランプで、各調理装置
１，２の作動状態を点滅又は点灯して表示するようにな
つている。例えば、各調理板３，４が保温温度にある時
に点滅し、加熱温度にある時に点灯するようになつてい
てもよい。

【００３１】

【発明の効果】本発明によれば、２台の調理装置を共通
の電源に並列に接続し、交互に電力を供給するように制
御することから、従来と同一の契約電力で２倍の台数を
設置することができる。すなわち、設置台数に対する契
約電力が従来の２分の１になる。これにより、基本料金
が２分の１に抑制され、電気代に占める基本料金の割合
が低減し、電気代を引き下げることが可能になつた。

【００３２】各加熱板の温度と設定温度とに基づいて電
力供給することから、各調理板を効率良く加熱すること
ができる。特に、作動条件毎に４つの温度領域が設定さ
れている場合には、制御スイツチをより適切に作動して
電力供給を制御することができる。これにより、各調理
板を不必要に加熱することがなく、使用電力量を抑制し
て節電することができる。従つて、電力量料金が低減
し、さらに電気代を下げることが可能になつた。

【００３３】各調理板の温度領域及びこれらの組合わせ
に基づいて各制御スイツチの作動モードを選択ずるよう
になつている場合には、各調理装置を別々の作動条件と
することができ、多種多用の使用状況に対応させること
ができる。また、これにより、各調理板を不必要に加熱
することを防止でき、一層節電することができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の実施の形態を概念的に説明する全体説
明図。

【図２】スイツチ制御装置の構成を説明するブロツク
図。

【図３】各ＳＳＲの作動モードの説明図。

【図４】第１ＳＳＲと第２ＳＳＲとの作動状態の関係を
各温度領域との対応で示すＳＳＲ作動状態説明図。

【図５】スイツチ制御装置の作動を説明する制御フロー
チヤート図。

【図６】各調理装置の作動条件と各調理板の温度状態と
の関係を説明する調理板温度状態説明図で、各調理装置
を同時に加熱設定した場合を示す。

【図７】同じく調理板温度状態説明図で、第１調理装置
のみを加熱設定した場合を示す。

【図８】同じく調理板温度状態説明図で、各調理装置を
同時に保温設定した後、各調理板が保温温度の近傍にあ
る時に同時に加熱設定した場合を示す。

【図９】同じく調理板温度状態説明図で、各調理装置を
同時に保温設定した後、各調理板が保温温度の近傍にあ
る時に第１調理装置のみを加熱設定した場合を示す。

【図１０】同じく調理板温度状態説明図で、第１調理装
置のみを保温設定した後、第１調理板が保温温度の近傍
にある時に第１調理装置のみを加熱設定した場合を示
す。

【図１１】同じく調理板温度状態説明図で、同時に第１
調理装置を加熱設定し、第２調理装置を保温設定した場
合を示す。

【符号の説明】

１第１電気式加熱調理装置（第１調理装置）２第２電気式加熱調理装置（第２調理装置）３第１調理板４第２調理板５第１電気ヒーター（第１ヒーター）６第２電気ヒ
ーター（第２ヒーター）７電力供給回路８交流電源９第１ＳＳＲ（第１制御スイツチ）１０第２ＳＳ
Ｒ（第２制御スイツチ）１１第１温度測定手段１２第２温度
測定手段１３第１作動条件設定手段１４第２作動
条件設定手段１５第１停止設定器１６第２停止
設定器１７第１保温設定器１８第２保温
設定器１９第１加熱設定器２０第２加熱
設定器２１スイツチ制御装置（制御装置）２２設定温度
選択部２３温度領域判別部２４作動モー
ド選択部２５作動信号出力部Ｔ_１，Ｔ_２，Ｔ_３保温設定温度Ｔ_４，Ｔ_５，Ｔ
_６加熱設定温度Ａ，Ｂ，Ｃ，Ｄ保温設定時の温度領域Ｗ，Ｘ，Ｙ，
Ｚ加熱設定時の温度領域Ｍ０，Ｍ２，Ｍ３，Ｍ５，Ｍ７，Ｍ８，Ｍ１０各ＳＳ
Ｒの作動モード

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (56)参考文献特開昭61−267284（ＪＰ，Ａ) 特開昭51−52533（ＪＰ，Ａ) (58)調査した分野(Int.Cl.⁷，ＤＢ名) H05B 3/00 A47J 37/06

Claims

(57)【特許請求の範囲】

【請求項１】２台の電気式加熱調理装置（１，２）の
各電気ヒーター（５，６）を共通の電源（８）に並列に
接続し、各電気ヒーター（５，６）と電源（８）間にそ
れぞれ制御スイツチ（９，１０）を設けてなる電力供給
回路（７）と、各電気式加熱調理装置の調理板（３，
４）の温度を測定する温度測定手段（１１，１２）と、
各電気式加熱調理装置（１，２）の作動条件をそれぞれ
設定する作動条件設定手段（１３，１４）と、設定され
た作動条件に対応した各調理板の設定温度（Ｔ _１，
Ｔ _２，Ｔ _３，Ｔ _４，Ｔ _５，Ｔ _６）を選択し、各調理板
（３，４）の測定温度と設定温度（Ｔ _１，Ｔ _２，Ｔ _３，
Ｔ _４，Ｔ _５，Ｔ _６）とに基づいて各制御スイツチ（９，
１０）を両者が同時にオン状態とならないように交互に
オン・オフ制御するスイツチ制御装置（２１）とを備
え、スイツチ制御装置（２１）は、設定された作動条件に対
応して各調理板の設定温度（Ｔ_１，Ｔ_２，Ｔ_３，Ｔ_４，
Ｔ_５，Ｔ_６）を選択する設定温度選択部（２２）と、各
調理板（３，４）の測定温度を設定温度（Ｔ_１，Ｔ_２，
Ｔ_３，Ｔ_４，Ｔ_５，Ｔ_６）と比較して各調理板の温度領
域（Ａ，Ｂ，Ｃ，Ｄ，Ｗ，Ｘ，Ｙ，Ｚ）を判別する温度
領域判別部（２３）と、各調理板の温度領域（Ａ，Ｂ，
Ｃ，Ｄ，Ｗ，Ｘ，Ｙ，Ｚ）に基づいて各制御スイツチの
作動モード（Ｍ０，Ｍ２，Ｍ３，Ｍ５，Ｍ７，Ｍ８，Ｍ
１０）を選択する作動モード選択部（２４）と、一方の
制御スイツチ（９，１０）がオフ状態の時に他方の制御
スイツチ（９，１０）がオン状態となるようにそれぞれ
の作動モード（Ｍ０，Ｍ２，Ｍ３，Ｍ５，Ｍ７，Ｍ８，
Ｍ１０）に従つて各制御スイツチ（９，１０）に交互に
オン・オフ信号を出力する作動信号出力部（２５）とを
備え、各制御スイツチの作動モード（Ｍ０，Ｍ２，Ｍ
３，Ｍ５，Ｍ７，Ｍ８，Ｍ１０）は単位時間をオン時間
とオフ時間とに各調理板の温度領域（Ａ，Ｂ，Ｃ，Ｄ，
Ｗ，Ｘ，Ｙ，Ｚ）に基づいて所定割合で分割して形成さ
れていることを特徴とする電気式加熱調理装置の電力供
給機構。
【請求項２】各作動条件設定手段（１３，１４）は、
停止状態を設定する停止設定器（１５，１６），保温状
態を設定する保温設定器（１７，１８）及び加熱状態を
設定する加熱設定器（１９，２０）を備え、スイツチ制
御装置の設定温度選択部（２２）は、各調理板（３，
４）の設定温度を保温設定時には保温温度（Ｔ_２），保
温下限温度（Ｔ_１）及び保温上限温度（Ｔ_３）を１組と
して、また加熱設定時には加熱温度（Ｔ_５），加熱下限
温度（Ｔ_４）及び加熱上限温度（Ｔ_６）を１組として設
定しており、スイツチ制御装置の温度領域判別部（２
３）は、保温設定時の温度領域として保温下限温度（Ｔ
_１）以下の温度領域（Ａ），保温下限温度（Ｔ_１）より
も高く保温温度（Ｔ_２）以下の温度領域（Ｂ），保温温
度（Ｔ_２）よりも高く保温上限温度（Ｔ_３）以下の温度
領域（Ｃ）及び保温上限温度（ｔ_３）よりも高温の温度
領域（Ｄ）が設定され、加熱設定時の温度領域として加
熱下限温度（Ｔ_４）以下の温度領域（Ｗ），加熱下限温
度（Ｔ_５）よりも高く加熱温度（Ｔ_５）以下の温度領域
（Ｘ），加熱温度（Ｔ_５）よりも高く加熱上限温度（Ｔ
_６）以下の温度領域（Ｙ）及び加熱上限温度（Ｔ_６）よ
りも高温の温度領域（Ｚ）が設定されている請求項１記
載の電気式加熱調理装置の電力供給機構。
【請求項３】スイツチ制御装置の作動モード選択部
（２４）は、各制御スイツチの作動モード（Ｍ０，Ｍ
２，Ｍ３，Ｍ５，Ｍ７，Ｍ８，Ｍ１０）を各調理板の温
度領域（Ａ，Ｂ，Ｃ，Ｄ，Ｗ，Ｘ，Ｙ，Ｚ）に対応して
選択するとともに、単位時間当たりにおけるそれぞれの
オン時間の和が単位時間を超えないように各調理板の温
度領域（Ａ，Ｂ，Ｃ，Ｄ，Ｗ，Ｘ，Ｙ，Ｚ）の組合わせ
に基づいて選択するようになつている請求項１又は２記
載の電気式加熱調理装置の電力供給機構。