JP3100783B2 - ホスファチジルコリンおよびその製造方法 - Google Patents

ホスファチジルコリンおよびその製造方法

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    • C07F9/02—Phosphorus compounds
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    • C07F9/09—Esters of phosphoric acids
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    • C07F9/103—Extraction or purification by physical or chemical treatment of natural phosphatides; Preparation of compositions containing phosphatides of unknown structure

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Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、酸化安定性に優れたホ
スファチジルコリンおよびその製造方法に関するもので
ある。
【０００２】
【従来の技術】一般にホスファチジルコリンは、その構
成脂肪酸としてオレイン酸、リノール酸、リノレン酸、
ドコサヘキサエン酸、アラキドン酸などの不飽和脂肪酸
を含むため、酸化されやすい性質を有しており、特に高
純度に精製された場合は、不純物として存在し、かつ保
護層的な働きをしていた中性脂質や蛋白質などから分離
されて空気中の酸素に直接さらされる状態になるので、
一段と酸化されやすくなる。このため、通常、冷暗所や
不活性ガスの雰囲気下で保存したり、ビタミンＥなどの
酸化防止剤を添加したり、あるいは水素添加を行って不
飽和結合を飽和結合に変換させたりして、保存中などに
酸化が進行しないような努力がなされている。ところ
で、高純度に精製されたホスファチジルコリンは化粧品
や医薬品などへ使用される場合が多く、この場合、通常
リポソーム、乳化材などとして使用されている。このよ
うな用途で用いる場合、無機塩や遊離アミノ酸などの不
純物が少ないほどより良い製品が得られることが知られ
ている（例えば、特開昭６４−３１１５号公報参照）。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】ところが、冷暗所や不
活性ガスの雰囲気下での保存は、製造したホスファチジ
ルコリン自体を保存する上では有効であるが、化粧品や
医薬品などの製品とした場合は、このような状態下での
保存は実用的でなく、不可能に近い。また、酸化防止剤
の添加は、化粧品、医薬品、食品などへの用途を考える
と好ましくなく、添加できない場合もある。さらに、水
素添加処理は、このための工程をわざわざ設けなくては
ならない。また、ホスファチジルコリンが酸化されてし
まうと、せっかく得られたリポソームや乳化物などの安
定性も低下するようになり、またその酸化物は身体など
への毒性の問題も生じてくる。したがって、精製された
ホスファチジルコリンは、製造後、直ちに冷暗所に保存
し、できるだけ早く所望製品の製造に用い、得られた製
品も短期間のうちに使用してしまうのが一般的であっ
た。このような状況下にあって、ホスファチジルコリン
自体が酸化安定性に優れているものの開発が強く望まれ
ているのが現状である。よって、本発明は、このような
要望に答えうる酸化安定性に優れたホスファチジルコリ
ンを提供することを目的とする。
【０００４】
【課題を解決するための手段】本発明者らは、上記の目
的を達成しようと種々研究を重ねて本発明を完成するに
至った。すなわち、本発明は、ホスファチジルコリンを
構成する分子種のうち、ステアロイル‐リノレオイル‐
グリセロホスホコリン（ＳＬＰＣ）とステアロイル‐オ
レオイル‐グリセロホスホコリン（ＳＯＰＣ）との合計
重量に対する、パルミトイル‐リノレオイル‐グリセロ
ホスホコリン（ＰＬＰＣ）とパルミトイル‐オレオイル
‐グリセロホスホコリン（ＰＯＰＣ）との合計重量の比
が４．５以下であり、かつ、該ホスファチジルコリンの
５％蒸留水懸濁液における電気伝導度が１００μＳ／cm
以下であることを特徴とするホスファチジルコリンを提
供するものである。
【０００５】本発明の対象物質であるホスファチジルコ
リンは、通常、下記の構造式で表わされるものである。 （式中、Ｒ１およびＲ２はアシル基を表わす。）
【０００６】本発明において分子種とは、結合するアシ
ル基の組合せによって生じる個々の化合物をいう。した
がって、ホスファチジルコリンを構成する分子種とは、
対象となるホスファチジルコリンにおいて、上記式にお
けるＲ１、Ｒ２のアシル基が特定されて構造が決定され
た個々のホスファチジルコリンのことをう。本発明にお
いてＳＬＰＣとは、上記構造式においてアシル基Ｒ１が
ステアリン酸残基であり、アシル基Ｒ２がリノレン酸残
基であるホスファチジルコリンをいう。また、ＳＯＰＣ
とは、上記構造式においてアシル基Ｒ１がステアリン酸
残基であり、アシル基Ｒ２がオレイン酸残基であるホス
ファチジルコリンをいう。また、ＰＬＰＣとは、上記構
造式においてアシル基Ｒ１がパルミチン酸残基であり、
アシル基Ｒ２がリノレン酸残基であるホスファチジルコ
リンをいう。さらにまた、ＰＯＰＣとは、上記構造式に
おいてアシル基Ｒ１がパルミチン酸残基であり、アシル
基Ｒ２がオレイン酸残基であるホスファチジルコリンを
いう。
【０００７】本発明によれば、本発明のホスファチジル
コリンは、まず、（ＰＬＰＣの重量＋ＰＯＰＣの重量）
／（ＳＬＰＣ重量＋ＳＯＰＣ重量）の比が、４．５以下
のものである。この重量比がこの値、すなわち４．５よ
り大きくなると酸化安定性のあるホスファチジルコリン
が得難くなる。
【０００８】また、本発明によれば、本発明のホスファ
チジルコリンは、該ホスファチジルコリンの５％蒸留水
懸濁液における電気伝導度が１００μＳ／cm以下のもの
である。なお、電気伝導度の値は、本発明においてはす
べて２５℃における測定値である。この電気伝導度が１
００μＳ／cmより大きくなると酸化安定性のあるホスフ
ァチジルコリンが得難くなる。
【０００９】このように、本発明のホスファチジルコリ
ンは、（ＰＬＰＣ＋ＰＯＰＣ）／（ＳＬＰＣ＋ＳＯＰ
Ｃ）の重量比が４．５以下であり、かつ上記条件下での
電気伝導度が１００μＳ／cm以下であることを特徴とす
るものである。後述の試験例における保存中の過酸化物
価の経時変化の結果から明らかなように、上記した分子
種の重量比並びに電気伝導度の両特性を有することが酸
化安定性の観点から必須である。
【００１０】なお、本発明のホスファチジルコリンは、
このような特性を有するものである限り純品でなくても
よく、例えは、従来ホスファチジルコリンを天然物から
抽出した場合に通常含有される中性脂質類やコレステロ
ール、その他混入が予想される微量の他のリン脂質など
を含んでいてもよい。ただし、ホスファチジルコリンが
主成分であるので、全成分中ホスファチジルコリンを少
なくとも７０％以上含むことが好ましい。
【００１１】本発明のホスファチジルコリンは、一般的
には以下のようにして製造する。まず、ホスファチジル
コリンを含有する脂質組成物を用意する。このような脂
質組成物としては、植物種子、卵黄、脳、内臓、菌体な
どといった公知のリン脂質含有物から常法により抽出す
ることによって得られたもの、あるいは種々の合成法に
よって得られたものを挙げることができる。例えば、乾
燥・粉砕したリン脂質含有物にジクロロメタン、アルコ
ールなどの有機溶媒を加えて攪拌し、固形物を除去して
液相部を得、これをアセトンなどで洗浄したのち溶媒を
除去すればホスファチジルコリンを含有した脂質組成物
を得ることができる。この脂質組成物は、ホスファチジ
ルコリンのみからなるものであっても、ホスファチジル
コリン以外の脂質を含んだものであってもよい。
【００１２】次いで、このようにして得られた脂質組成
物をカラムクロマトグラフィーを用いて処理し、本発明
のホスファチジルコリン画分を分画・分取すればよい。
以下、カラムクロマトグラフィーとして液体カラムクロ
マトグラフィーを用いて本発明のホスファチジルコリン
を分画・分取する典型的な方法を説明する。上記のよう
にして得られる脂質組成物は、通常ホスファチジルコリ
ンを５％以上含有しているのが好ましいが、より好まし
くはクロマトグラフィーで処理するに先立ち所望する最
終製品に応じてホスファチジルコリンの含有量を調整し
ておくとよい。例えば、高純度のものを得るには脂質組
成物中のホスファチジルコリン含有量を２０％以上とす
るのが好ましい。
【００１３】液体カラムクロマトグラフィーの手法は従
来法によればよいが、医薬品、化粧品、食品などへの使
用を目的としている場合は移動相溶媒としては人体に安
全な溶媒を用いた方がよい。ここでは充填剤としてシリ
カゲルを、また移動相溶媒としてアルコールと水を用い
る場合を例として説明する。シリカゲルについてはその
種類は特に限定されないが、四塩化珪素または珪酸ナト
リウムから得られるもので珪酸が三次元的に重合したシ
リカゲルを用いることが望ましい。このようなシリカゲ
ルとしては全多孔シリカと称されるもので、直径１０〜
２０００オングストロームの大きさの微細孔を有したも
のが好ましい。具体的には、粒径３〜５０μｍの全多孔
球状シリカゲル、粒径５〜３５０μｍの全多孔破砕状シ
リカゲルなどが挙げられる。移動相溶媒に用いるアルコ
ールとしては、移動相溶媒として使用可能であれば特に
限定はされないが、ホスファチジルコリンの溶解性を考
えると、炭素数４以下のアルコールと水との混合溶媒が
好ましい。具体的には、メタノール、エタノール、プロ
パノール、ブタノールの他、これらの構造異性体であっ
てもよい。なお、人体への安全性を考慮する場合はエタ
ノールを使用すればよい。アルコールと水との混合割合
は、アルコール対水の容量比が９９：１〜５０：５０程
度が好ましい。これによりアルコールが多くても、少な
くても本発明のホスファチジルコリンが得難い傾向とな
るからである。
【００１４】カラムから溶出してくるホスファチジルコ
リンの検出は、紫外線吸収法、超音波測定法など、従来
公知の方法で行えばよく、検出の結果得られたホスファ
チジルコリン画分のクロマトグラムの極大値を示した点
以降の部分を採取（分画・分取）した後、溶媒を常法に
より除去すれば本発明のホスファチジルコリンを得るこ
とができる。なお、極大点以降で、ホスファチジルコリ
ンが検出されている部分であれば、どの部分を分取して
もかまわない。
【００１５】また、こうして得られた本発明のホスファ
チジルコリンのそれ自体の含有量、すなわち純度をより
高めるためには、上記クロマトグラフィーの工程を繰り
返すか、あるいはアルコールやアセトンなどの有機溶媒
を用いて常法により精製すればよい。こうして得られた
本発明のホスファチジルコリンは、後述の試験例の結果
から明らかなように、それ自体優れた酸化安定性を有す
るものである。
【００１６】
【実施例および試験例】以下、本発明を実施例および試
験例により更に詳しく説明する。なお、本発明において
特記のない限り％および比はいずれも重量基準である。実施例１ 下記の組成の精製卵黄リン脂質（ホスファチジルコリン
含量約８０％）１５０ｇを９２容量％のエタノール水溶
液３００mlに溶解して試料とし、下記の条件下で高速液
体カラムクロマトグラフィーを行った。 （リン脂質の組成、単位は％） ホスファチジルコリン ８１．６ ホスファチジルエタノールアミン １６．３ コレステロール １．１ スフィンゴ脂質 ０．８ リゾリン脂質 ０．２ （条 件） カラム：内径５０mm×長さ１０００mm 充填剤：シリカゲル（粒径４０〜６０μｍの全多孔球状
シリカゲル） 移動相：エタノール／水＝９２／８ V/V、１５０ml／mi
n ． 検 出：紫外線吸収（λ＝２０４nm） リン脂質の溶出順序は、最初にホスファチジルエタノー
ルアミン（ＰＥ）、次にホスファチジルコリン（ＰＣ）
であるので、カラムからの溶出液の紫外線吸収を測定し
ながら、ホスファチジルコリン画分の極大点から分取を
始め、紫外線吸収による検出が終了する時点までの部分
を分取した（図１参照）。分取液より溶媒成分を除去
し、さらに真空乾燥機で乾燥させ、本発明のホスファチ
ジルコリン９８．１ｇを得た。
【００１７】なお、得られた本発明のホスファチジルコ
リンについて、ＴＬＣ−ＦＩＤ法（油化学、第３２巻、
第１０号、１９８３年、５６６頁〜５７３頁、社団法人
日本油化学協会発行）の展開条件を以下のように変更
した方法により計測したところ、ホスファチジルコリン
の純度は９９．９％であった。 （展開条件） ロッド ：クロマトロッドＳ−III （株式会社 ヤトロ
ン製） 展開溶媒： １次展開 クロロホルム／メタノール／水（７０／３
０／３V/V)８cm ２次展開 ｎ−ヘキサン／ジエチルエーテル／蟻酸
（９０／１０／０．１V/V)１０cm また、こうして得られたホスファチジルコリンを構成し
ているＰＬＰＣ，ＰＯＰＣ，ＳＬＰＣおよびＳＯＰＣの
４つの分子種の組成については、下記の測定条件下での
高速液体カラムクロマトグラフィーによりＲＩ検出チャ
ートを得、計測したところ、その結果は後述の表１に示
す通りであった。なお、こうして得られた分子種の組成
の数値に基づき、（ＰＬＰＣ＋ＰＯＰＣ）／（ＳＬＰＣ
＋ＳＯＰＣ）の重量比を求め、その結果を後述の表２に
示した。 （測定条件） 充填剤：オクタデシルシリカゲル（内径４．６mm×長さ
２５０mm） 移動相：メチルアルコール／１ｍＭリン酸カリウム緩衝
液（pH７．４、９３／７V/V)１．５ml／min. 検 出：示差屈折計（ＲＩ） 試料量：５００μｇ
【００１８】更にまた、得られた本発明のホスファチジ
ルコリンの電気伝導度については、下記の方法により計
測した。サンプル１．５ｇに蒸留水を加えて全体を３０
ｇにした後、ホモゲナイザーにより分散させて５％蒸留
水懸濁液を調製した。このホスファチジルコリン懸濁液
を電気伝導度計（（株）堀場製作所製：商品名「導電率
計ＤＳ−１４」）を用いて計測した。その結果は後述の
表２に示す通りであった。
【００１９】実施例２ 下記の組成の卵黄リン脂質（ホスファチジルコリン含量
約６０％）２５０ｇを無水エタノールに溶解し、全量を
５００mlとしたものを試料とした。 （リン脂質の組成、単位は％） ホスファチジルコリン ６２．４ ホスファチジルエタノールアミン １１．８ 中性脂質類 ２４．３ スフィンゴ脂質 ０．７ リゾリン脂質 ０．８ 実施例１と同じ条件下で高速液体カラムクロマトグラフ
ィーを行い、クロマトグラムにおけるホスファチジルコ
リン画分の極大点から分取を始め、紫外線吸収による検
出が終了する時点までの部分を分取した。
【００２０】得られた溶液を真空乾燥機で乾燥させ、本
発明のホスファチジルコリン１０２．７ｇを得、純度と
組成を実施例１のＴＬＣ−ＦＩＤ法により測定したとこ
ろ、結果は以下の通りであった。 （本発明のホスファチジルコリンの組成） ホスファチジルコリン ７４．９％ 中性脂質類 ２４．６ スフィンゴ脂質 ０．３ リゾリン脂質 ０．２ また、得られたホスファチジルコリンについて、これを
構成している４つの分子種の組成並びに電気伝導度の特
性に関しては実施例１の場合と同様に計測したところ、
それぞれ後述の表１および表２に示すような結果が得ら
れた。
【００２１】後述の試験例において本発明のホスファチ
ジルコリンに対して対照として用いるホスファチジルコ
リンのサンプル１〜７をそれぞれ以下の通りに調製ある
いは用意した。なお、得られた対照のホスファチジルコ
リンについて、これを構成している４つの分子種の組成
並びに電気伝導度の特性に関しては、実施例１の場合と
同様に計測し、その結果を後述の表１および表２におい
てそれぞれ示した。
【００２２】対照サンプル１ 実施例１と同じ卵黄リン脂質を同じ条件でクロマトグラ
フィーに付した。予め薄層クロマトグラフィーでホスフ
ァチジルコリン画分にホスファチジルエタノールアミン
がオーバーラップする部分を確認しておき、ホスファチ
ジルエタノールアミンが溶出し終った時点（ホスファチ
ジルコリン画分の極大値より前）より分取を始め、紫外
線吸収によるホスファチジルコリンの検出が終了する時
点までの部分を分取した。分取液より溶媒成分を除去
し、得られた沈殿物を真空乾燥機で乾燥させ、ホスファ
チジルコリン１１０．４ｇ（純度９８．２％：測定法は
実施例１に準ずる。以下同様）を得た。
【００２３】対照サンプル２ 特公昭６０−１６号公報で記載の方法を用い、ホスファ
チジルコリンの精製を行った。すなわち、実施例１で用
いたのと同じ精製卵黄リン脂質５ｇにメタノール５０ml
を加えて溶解させた。これに硫酸マグネシウム０．５ｇ
を蒸留水３mlに溶解したものを加え、攪拌・静置後、上
清部分のみを回収し、溶媒を減圧除去し、精製ホスファ
チジルコリン（純度９７．２％）を得た。
【００２４】対照サンプル３ 塩化カリウム、塩化ナトリウム、塩化カルシウム、塩化
マグネシウムおよび塩化鉄が各々１０ｍＭ濃度で含まれ
ている電気伝導度調整液を調製した。別途、実施例１で
得られたホスファチジルコリン１．５ｇに蒸留水を加え
て全体を３０ｇにした後、ホモゲナイザーにより分散さ
せてホスファチジルコリンの５％蒸留水懸濁液を調製し
た。このホスファチジルコリン懸濁液に電気伝導度調整
液０．３mlを添加した後、凍結乾燥して電気伝導度が調
整されたホスファチジルコリンを製造した。
【００２５】対照サンプル４ 電気伝導度調整液を０．５ml添加した以外は対照サンプ
ル３の場合と同様にして電気伝導度が調整されたホスフ
ァチジルコリンを製造した。
【００２６】対照サンプル５ 電気伝導度調整液を１ml添加した以外は対照サンプル３
の場合と同様にして電気伝導度が調整されたホスファチ
ジルコリンを製造した。
【００２７】対照サンプル６ 市販の精製卵黄ホスファチジルコリン（日本油脂（株）
製、商品名「CoatsomeNC-10S 」、純度約９９％）を用
意した。
【００２８】対照サンプル７ 対照サンプル６の場合とはメーカーの異なる市販の精製
卵黄ホスファチジルコリン（SIGMA 社製、商品名「Ｌ‐
α‐ホスファチジルコリン Type XI-E」、純度約９９
％）を用意した。
【００２９】 表 １ ホスファチジル ＰＬＰＣ ＰＯＰＣ ＳＬＰＣ ＳＯＰＣ コリン 実施例１ １．０５ ２．００ ０．５０ ０．４５ 実施例２ １．３０ ２．５５ ０．７０ ０．５５ 対照サンプル１ １．０５ １．８５ ０．２５ ０．２５ 対照サンプル２ １．６０ １．９０ ０．３５ ０．２５ 対照サンプル６ １．６０ ２．０５ ０．４５ ０．２５対照サンプル７ １．６５ ２．７５ ０．４５ ０．４５ 註１：表中の数値は各分子種のチャート上の高さ（cm）
を示す。 註２：なお、対照サンプル３，４および５は、実施例１
のものと同一の分子種組成を有する。
【００３０】試験例 実施例１および２で得られた本発明のホスファチジルコ
リン並びに対照サンプル１〜７のホスファチジルコリン
に関して、保存期間中の過酸化物価（ＰＯＶ）の経時変
化を下記の条件・方法により計測した。その結果を下記
の表２に示す。 （保存条件）各サンプルをシャーレに取り、蓋をせずに
２０℃、暗所条件の恒温器内に静置した。 （ＰＯＶ測定）昭和４７年１月３０日、社団法人 日本
油化学協会発行の基準油脂分析試験法、2.4.12-71 の第
１頁〜２頁の方法にしたがった。表２の結果より、重量
比および電気伝導度の両方の特性を満たしたもの、すな
わち本発明のホスファチジルコリンに相当するもののみ
が、著しく酸化安定性の高いホスファチジルコリンであ
ることがわかる。
【００３１】
【表１】
【００３２】なお、従来公知のホスファチジルコリンで
あって、本発明のホスファチジルコリンと同様の分子種
重量比特性を有するものの例を以下、参考例１および２
において示す。
【００３３】参考例１ LIPIDS,Vol.2,No.3,217-224(1967) に記載の方法により
卵黄ホスファチジルコリンを調製した。（なお、このよ
うに調製されたホスファチジルコリンは、American Oil
Chemists' Society 発行の Lecithins(1985)の第125
頁に記載の卵黄ホスファチジルコリンの分子種の表によ
れば、（ＰＬＰＣ＋ＰＯＰＣ）／（ＳＬＰＣ＋ＳＯＰ
Ｃ）＝２．９の値を有するものである。）調製した試料
について電気伝導度の特性に関して実施例１の場合と同
様に計測したところ、２７０μＳ／cmであった。
【００３４】参考例２ J.Biol.Chem.,Vol.188,471-476(1950)に記載の方法によ
り卵黄ホスファチジルコリンを調製した。（なお、この
ように調製されたホスファチジルコリンは、上記 Lecit
hinsの第１２５頁の表によれば上記重量比が２．１のも
のである。）調製した試料について電気伝導度の特性に
関して実施例１の場合と同様に計測したところ、３９０
μＳ／cmであった。
【００３５】
【発明の効果】以上のように、本発明のホスファチジル
コリンは特別な処置を施さなくても、それ自体が酸化安
定性に優れたものであって、従来のホスファチジルコリ
ン利用上の根本的な問題を解決したものである。したが
って、本発明のホスファチジルコリンを用いることによ
り、ホスファチジルコリン自体の保存も容易となり、ひ
いてはこれを利用する医薬品、化粧品、食品などの製造
・保存も容易となり、さらには、ホスファチジルコリン
が酸化されにくいことから安全な医薬、化粧品、食品な
どを製造することが期待できる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の実施例１における溶出液の紫外線吸収
クロマトグラムを示す。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (56)参考文献 特開 昭63−112589（ＪＰ，Ａ) 特開 昭62−263109（ＪＰ，Ａ) 特開 平３−227399（ＪＰ，Ａ) 特開 平２−174787（ＪＰ，Ａ) (58)調査した分野(Int.Cl.7，ＤＢ名) C07F 9/10

Claims (2)

    (57)【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】ホスファチジルコリンを構成する分子種の
    うち、ステアロイル‐リノレオイル‐グリセロホスホコ
    リン（ＳＬＰＣ）とステアロイル‐オレオイル‐グリセ
    ロホスホコリン（ＳＯＰＣ）との合計重量に対する、パ
    ルミトイル‐リノレオイル‐グリセロホスホコリン（Ｐ
    ＬＰＣ）とパルミトイル‐オレオイル‐グリセロホスホ
    コリン（ＰＯＰＣ）との合計重量の比が４．５以下であ
    り、かつ、該ホスファチジルコリンの５％蒸留水懸濁液
    における電気伝導度が１００μＳ／cm以下であることを
    特徴とするホスファチジルコリン。
  2. 【請求項２】ホスファチジルコリンを含有する脂質組成
    物を液体カラムクロマトグラフィーを用いて処理するに
    際して移動相溶媒として炭素数４以下のアルコールと水
    との混合溶媒を用い、かつ、得られるクロマトグラムの
    うちホスファチジルコリン画分の極大点以降を分取する
    ことを特徴とする請求項１のホスファチジルコリンの製
    造方法。
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