JP3085961U - 冷やし麺の冷凍包装体 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 手間と時間をかけずに美味しく喫食できる冷
やし麺の冷凍包装体を提供する。 【解決手段】 注ぎ込まれた湯量を計量するための計量
マーク２が付された包装容器１に、冷凍麺３と冷凍濃縮
汁４とを収納しておき、前記計量マーク２の位置まで包
装容器１内に湯を注ぎ込むことで、前記冷凍麺３と冷凍
濃縮汁４を解凍して室温以下に降温すると共に、前記冷
凍濃縮汁５を喫食に適した濃度に希釈できる量の湯を注
ぎ込めるようにする。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【考案の属する技術分野】

本考案は、冷凍食品の包装体に関し、例えば冷やし中華、冷やしそば、冷やし うどんなどに代表される、冷たい状態で喫食される冷やし麺の冷凍品を内容物と した包装体に関する。

【０００２】

【従来の技術】

従来、加熱した熱い状態で喫食される加熱麺の冷凍包装体としては、冷凍麺と 、具材と、加熱によって溶融剥離する蓋材で開口部がシールされた小容器に収納 された汁とをカップ状の主容器に収容したものが知られている（特開平９−１８ ７２４１号公報）。この包装体は、主容器ごと電子レンジに入れて加熱すること で、各内容物を解凍加熱すると共に、汁の解凍加熱によって小容器の蓋材を溶融 剥離させて、当初から喫食に適した濃度に調整されている汁を流出させ、開封後 直ちに喫食できる状態となるようにしたものである。

【０００３】 また、冷やし麺の冷凍包装体としては、冷凍麺を通水性の袋に収容すると共に 、汁を別の袋に収容したものが知られている（特開平９−３０８４５０号公報） 。この包装体は、通水性の袋に入った冷凍麺を電子レンジや湯で解凍し、更に冷 水に浸漬して冷やした後、別の袋に入った汁と一緒にして喫食できるようにした ものである。

【０００４】

【考案が解決しようとする課題】

ところで、上記従来の加熱麺の包装体は、内容物を加熱する過程で解凍が行わ れるもので、しかも汁が熱くなれば確実に解凍されることから、電子レンジによ る加熱調節を容易に行うことができる。

【０００５】 しかしながら、上記電子レンジによる解凍を冷やし麺に適用した場合には、冷 たさを感じる程度の温度へ電子レンジで加熱する過程で解凍しなければならない ことから、電子レンジによる加熱では加熱が過剰となりやすく、適切な解凍が行 いにくい問題がある。

【０００６】 一方、上記従来の冷やし麺の包装体は、冷凍麺の解凍を電子レンジや湯で行っ た後、冷水で冷やさなければなず、冷凍麺を解凍して適当な温度とするのに時間 と手間がかかる問題がある。

【０００７】 本考案は、上記従来の問題点に鑑みてなされたもので、手間と時間をかけずに 美味しく喫食できる冷やし麺の冷凍包装体を提供することを目的とする。

【０００８】

【課題を解決するための手段】

上記目的のために、本考案の第１は、注ぎ込まれた湯量を計量するための計量 マークが付された包装容器に、計量マークで計量した湯で解凍される主内容物と して冷凍麺が収納されており、前記計量マークによって計量される湯量が、前記 主内容物を解凍して室温以下に降温される量であることを特徴とする冷やし麺の 冷凍包装体を提供するものである。

【０００９】 上記本考案の第１は、主内容物として、内容器に入った冷凍汁又は内容器に入 った冷凍濃縮汁が併せて包装容器に収納されていること、 主内容物として、内容器に入った冷凍具材が併せて包装容器に収納されている こと、 をその好ましい態様として含むものである。

【００１０】 また、本考案の第２は、注ぎ込まれた湯量を計量するための計量マークが付さ れた包装容器に、計量マークで計量した湯で解凍される主内容物として冷凍麺と 冷凍濃縮汁とが収納されており、前記計量マークによって計量される湯量が、前 記主内容物を解凍して室温以下に降温される量であると共に、前記冷凍濃縮汁を 喫食に適した濃度に希釈する量であることを特徴とする冷やし麺の冷凍包装体を 提供するものである。

【００１１】 上記本考案の第２は、主内容物として、冷凍具材が併せて包装容器に収納され ていることをその好ましい態様として含むものである。

【００１２】 更に上記本考案の第１と第２は、前記計量マークによって計量される湯量が、 ８０〜１００℃の範囲内のいずれかの温度の湯で３分以内に主内容物を解凍でき 、解凍完了時に１〜１５℃となる量であること、 前記計量マークが、空の包装容器に湯を注入した場合の湯面位置を示すもので あること、 前記計量マークが、主内容物が入った包装容器に湯を注入した場合の湯面位置 を示すものであること をその好ましい態様として含むものである。

【００１３】

【考案の実施の形態】

図１及び図２を用いて本考案の第１の例を説明する。

【００１４】 図１は本考案に係る冷やし麺の冷凍包装体の第１の例を示す概略図であり、図 ２はその解凍処理の説明図である。図において、１は包装容器、２は計量マーク 、３は冷凍麺、４は冷凍濃縮汁、５は冷凍具材である。冷凍麺３及び冷凍具材５ は、解凍後直ちに喫食できるように調理されたものである。

【００１５】 第１の例における包装容器１は、上下が封止部６ａ，６ｂとなった合成樹脂製 の袋であり、この包装容器１の適宜の位置に、計量マーク２として線が付されて いる。また、包装容器１内には、冷凍麺３がむき出しの状態で収納されていると 共に、この冷凍麺３と併せて、内容器７ａ，７ｂにそれぞれ入れられた冷凍濃縮 汁４と冷凍具材５が収納されている。

【００１６】 第１の例における冷凍麺３と内容器７ａ，７ｂに入った冷凍濃縮汁４及び冷凍 具材５とは、上記計量マーク２を利用して計量される湯によって解凍される主内 容物を構成するもので、上記計量マーク２は、主内容物である冷凍麺３と内容器 ７ａ，７ｂに入った冷凍濃縮汁４及び冷凍具材５とが入ったままの包装袋１内に 湯を注ぎ込んでこれらを解凍するときの湯量を計量するためのものである。この 計量マーク２は、主内容物である冷凍麺３と内容器７ａ，７ｂに入った冷凍濃縮 汁４及び冷凍具材５とを解凍して室温以下に降温される湯量を注ぎ込んだときの 湯面位置を示す位置に設けられている。

【００１７】 計量マーク２によって計量される湯量は、手早く喫食できるよう、８０〜１０ ０℃の範囲内のいずれかの温度の湯で、３分以内に主内容物（第１の例では冷凍 麺３と、内容器７ａ，７ｂに入った冷凍濃縮汁４及び冷凍具材５）を解凍できる 量であることが好ましい。また、計量マーク２によって計量される湯量は、解凍 後、冷やし麺として美味しく食べられるよう、解凍完了時の温度が１〜１５℃と なる量であることが好ましい。

【００１８】 上記主内容物の解凍は、包装容器１内に湯を注ぎ込んで静置した状態で行って もよいが、解凍を促進するために、箸などでかき回したり、包装容器１の外側か ら、冷凍麺３や内容器７ａ，７ｂに入った冷凍濃縮汁４及び冷凍具材５を揉みほ ぐしながら行うこともできる。上記好ましい解凍時間である３分以内は、静置し た解凍時間と上記かき混ぜや揉みほぐしを行っての解凍時間のいずれであっても 良い。

【００１９】 第１の例に係る冷やし麺の冷凍包装体における喫食のための解凍処理は、包装 容器１の上部の封止部６ａを切り開き、主内容物である冷凍麺３と内容器７ａ， ７ｂに入った冷凍濃縮汁４及び冷凍具材５とが入ったままの包装容器１内に、包 装容器１に付された計量マーク２の位置まで湯を注入するだけで行うことができ る。包装容器１内に所定量の湯を注ぎ込んだ後は、必要に応じてかき混ぜや揉み ほぐしを行いながら解凍を進めれば、注ぎ込んだ湯によって冷凍麺３を適度の温 度に解凍することができ、しかも冷凍濃縮汁４と冷凍具材５をも同時に解凍する ことができる。

【００２０】 上記第１の例は、汁量が少ない冷やし中華や、やはり汁量が少なく、喫食時に 汁が麺と別の食器に入れられる盛りそば、盛りうどんなどのつけ麺に適したもの で、解凍された麺を水切りして適宜の食器に移すと共に、内容器７ａ，７ｂから 解凍された濃縮汁と具材を取り出して、具材を麺とは別の食器に盛り付け、濃縮 汁を冷水などで喫食に適した濃度に希釈して、麺にかけたり麺とは別の食器に入 れて喫食に供することができる。また、冷凍濃縮汁５に代えて、喫食に適した濃 度に調整した汁の冷凍品（冷凍汁）を用いれば、解凍後の希釈の手間を省略する ことができる。

【００２１】 第１の例においては、主内容物として、冷凍麺３と内容器７ａ，７ｂに入った 冷凍濃縮汁４及び冷凍具材５を包装容器１内に収納しているが、主内容物を冷凍 麺３のみとしたり、冷凍麺３と内容器７ａに入った冷凍濃縮汁４又は冷凍汁とし て冷凍具材５を省略することもできる。いずれの場合も、包装容器１に収納する 主内容物に応じて、包装容器１に付す計量マーク２の位置を調整しておけばよい 。主内容物を冷凍麺３のみとした場合には、例えば別に市販されている汁の素な どを利用して喫食することができる。

【００２２】 主内容物の他に副内容物を包装容器１内に収納しておくこともできる。この副 内容物とは、例えば、元々解凍処理が必要ではなく、水分を吸収させたり水に溶 かして喫食に供される乾燥品や、主内容物とは別に解凍処理される冷凍品のよう に、計量マーク２を利用して計量される湯による解凍対象外の内容物をいう。例 えば、主内容物を冷凍麺３のみとした場合、副内容物である粉末の汁の素や乾燥 具材（例えばフリーズドドライ品）を内容器７ａ，７ｂに入れて包装容器１に収 納しておくことができる。また、主内容物を冷凍麺３と内容器７ａに入った冷凍 濃縮汁４又は冷凍汁とした場合、副内容物である乾燥具材を内容器７ｂに入れて 包装容器１に収納しておくこともできる。

【００２３】 次に、図３及び図４を用いて本考案の第２の例を説明する。

【００２４】 図３は本考案に係る冷やし麺の冷凍包装体の第２の例を示す概略図であり、図 ４はその解凍処理の説明図である。図３及び図４において、図１及び図２と同じ 符号は同じ部材又は部位を表すものである。

【００２５】 第２の例における包装容器１は、前記第１の例における包装容器１と同様のも ので、この包装容器１内には、計量マーク２を利用して計量される湯によって解 凍される主内容物として、冷凍麺３と冷凍濃縮汁４がむき出しの状態で収納され ている。

【００２６】 計量マーク２は、主内容物である冷凍麺３と冷凍濃縮汁４が入ったままの包装 袋１内に湯を注ぎ込んで解凍するときの湯量を計量するためのもので、冷凍麺３ と冷凍濃縮汁４を解凍して室温以下に降温される量であると共に、冷凍濃縮汁４ を喫食に適した濃度に希釈する量の湯を注ぎ込んだときの湯面位置を示す位置に 設けられている。

【００２７】 第２の例においても、前記第１の例と同様に、計量マーク２によって計量され る湯量は、手早く喫食できるよう、８０〜１００℃の範囲内のいずれかの温度の 湯で、３分以内に主内容物（第２の例では冷凍麺３と冷凍濃縮汁４）を解凍でき る量であることが好ましい。また、計量マーク２によって計量される湯量は、解 凍後、冷やし麺として美味しく食べられるよう、解凍完了時の温度が１〜１５℃ となる量であることが好ましいことも同様である。

【００２８】 第２の例に係る冷やし麺の冷凍包装体における喫食のための解凍処理は、第１ の例と同様に、包装容器２の上部の封止部６ａを切り開き、包装容器１に付され た計量マーク２の位置まで湯を包装容器１内に注入するだけで行うことができる 。包装容器１内に所定量の湯を注ぎ込んだ後は、所定の解凍時間だけ放置してお くか、必要に応じてかき混ぜたり揉みほぐしながら解凍すると、注ぎ込んだ湯に よって冷凍麺３と冷凍濃縮汁４が適度の温度に解凍され、しかも汁は喫食に適し た濃度に希釈される。

【００２９】 第２の例は、汁量が多く、しかも麺と汁を一緒に盛り付ける冷やしそばや冷や しうどんに適したもので、上記のように、冷凍麺３と冷凍濃縮汁４が湯によって 同時に解凍されて麺が汁に浸かった状態となるので、丼などの食器に移して直ち に喫食することができる。従って、両者を包装容器１から別々に取り出して盛り 付ける必要がなく、解凍後の手間もがかからない。

【００３０】 第２の例においては、上記計量マーク２によって計量された湯量により、冷凍 麺３と冷凍濃縮汁４を短時間で解凍して冷やし麺として喫食するに適した温度と することと、冷凍濃縮汁４を喫食に適した濃度にまで希釈することとが同時にも たらされる。このため、湯量の調整は、冷凍麺３の太さや量、必要な汁の量など に応じて、冷凍濃縮汁４の濃度及び量を調整しておくことで行うことができる。 例えば、麺が太い場合や多い場合は、麺が細い場合や少ない場合に比して冷凍濃 縮汁４の濃度を高くしてその量を減らし、注入する湯量を多くすることで確実な 解凍を行うことができる。また、解凍後の汁量も、冷凍濃縮汁４の量と濃度を調 整し、冷凍麺３と冷凍濃縮汁４を解凍すると共に冷凍濃縮汁４を喫食に適した濃 度に希釈するに必要となる湯量を調整することで増減することができる。

【００３１】 第２の例においては、包装容器１内に冷凍麺３と冷凍濃縮汁４がむき出しで収 納されているが、少なくとも冷凍濃縮汁４は、例えば第１の例と同様の内容器７ ａ（図１及び図２参照）に入れて包装容器１に収納しておくことが好ましい。こ のようにすると、輸送や保管中に冷凍濃縮汁４が解凍又は半解凍状態となっても 、麺と濃縮汁が混ざり合って商品価値が失われることを防止することができる。 また、麺と内袋に入った濃縮汁とを包装容器１に入れた状態で冷凍処理を施すこ とができ、包装容器１への収納に先立って別途麺と濃縮汁を冷凍処理する場合に 比して冷凍処理が容易となる。

【００３２】 上記のように、冷凍濃縮汁４を内容器７ａ（図１及び図２参照）に入れた場合 、解凍時に、湯の注入に先立って包装容器１から内容器７ａを出し、内容器７ａ から冷凍濃縮汁４を取り出して、冷凍麺３が入っている包装容器１に入れ直して から包装容器１内に湯を注入すればよい。また、冷凍麺４を冷凍濃縮汁５とは別 の内容器（図示されていない）に入れておくこともでき、この場合も冷凍麺４を 内容器から出してから湯による解凍処理を行えばよい。

【００３３】 第２の例は、包装容器１内に、主内容物として冷凍麺３と冷凍濃縮汁４を入れ たものとなっているが、主内容物として、第１の例で用いられている冷凍具材５ （図１及び図２参照）を加えることができる。また、冷凍具材５ではなく、第１ の例でも説明したように、副内容物である乾燥具材を入れておくこともできる。 主内容物として冷凍具材５を収納したり、副内容物である乾燥具材を収納する場 合、包装容器１内に散らばらないよう、第１の例と同様に、内容器７ｂ（図１及 び図２参照）に入れて包装容器１に収納することが好ましい。

【００３４】 第２の例において、主内容物として、冷凍麺３と冷凍濃縮汁４の他に冷凍具材 ５（図１及び図２参照）を加えた場合、前記計量マーク２によって計量される湯 量を、冷凍麺３と冷凍濃縮汁４と冷凍具材５を解凍して室温以下に降温すると共 に、前記冷凍濃縮汁４を喫食に適した濃度に希釈する量に設定すればよい。また 、副内容物である乾燥具材は、主内容物と共に包装容器１内に注入した湯に浸け てもどすことができる。この場合、乾燥具材が水分を吸収することから、冷凍濃 縮汁４を解凍希釈することで得られる汁量を多少多めに設定することが好ましい 。

【００３５】 上述した第１及び第２の例のように、包装容器１として合成樹脂製の袋を用い る場合、注ぎ込まれた湯量を外から見やすくするために、透明な袋を用いること が好ましい。また、湯の注ぎ込み及びその後の解凍時間中の取り扱い性を良くす ると共に、計量マーク２による計量を正確に行いやすくする上で、自立性のある 袋とすることが好ましい。自立性のある袋とすると、テーブルなどの上に袋を立 てた状態で湯を注ぎ込み、そのまま解凍されるまで放置しておくことができ、湯 の注ぎ込みから解凍完了まで袋を手で持っている必要がなくなる。この自立性を 有する袋としては、例えば方形、円形、楕円形などの底面を有する底付袋を挙げ ることができる。

【００３６】 上記自立性のある袋と同様に、湯の注ぎ込み及びその後の解凍時間中の取り扱 い性を良くするためには、包装容器１を、合成樹脂シート製、防水加工紙もしく は合成樹脂発泡体製の丼状又はカップ状などの器形容器とすることも好ましい。 包装容器１をこのような器形容器とした場合には、上記解凍後、食器に移すこと なくそのまま喫食に供することができる利点もある。また、合成樹脂シートから 圧空成形、真空成形、プレス成形などによって成形した合成樹脂シート製の肉厚 の薄い器型容器は、主内容物の解凍時に、外から主内容物を揉みほぐすことがで きるので好ましい。

【００３７】 第１及び第２の例における計量マーク２は、湯面の位置を示す線として付され ているが、本考案の計量マーク２はこの形態に限られるものではなく、上記の所 定の湯量を計量できるものであれば他の形態でもよい。例えば包装容器１として 第１及び第２の例のような袋を用いる場合、袋の大部分は不透明にしておき、計 量マーク２の部分のみを透明にしたり、透明部分と不透明部分とをもつ袋とし、 その境界を計量マーク２とすることなどを挙げることができる。また、計量マー ク２の形状も図示されるような線に限られず、丸や三角などのマークを一箇所若 しくは複数箇所に付すことで計量マーク２とすることができる。更には、包装容 器１として上記器形容器を用いる場合、凹凸ラインや凹凸マークとして計量マー ク２を付すこともできる。

【００３８】 第１及び第２の例における喫食のための解凍作業は、包装容器１内に主内容物 を入れたまま湯を包装容器１内に注入することとして説明したが、主内容物を包 装容器１から出して食器に移し、空の包装容器１に湯を注入して計量マーク２で 計量して、主内容物が入った食器に注ぎ込むことで行うようにすることもできる 。この場合、包装容器１に付される計量マーク２は、空の包装容器１に湯を注入 した場合に、前記と同様の湯量を計量できるものとすればよい。具体的には、空 の包装容器１に注入した湯量が前記の解凍に適した湯量となる湯面位置を示すも のとすればよい。

【００３９】 本考案における麺としては、中華そば、日本そば、うどんを代表例として挙げ ることができるが、これらの他、スパゲッティやマカロニなどのパスタ類、ヌー ドル、ビーフンなどであってもよい。また、具材としては、刻みネギ、油揚げ、 揚げ玉、錦糸卵、蒲鉾、海苔、調理済み魚介類、焼き豚などを挙げることができ る。更に、汁としては、醤油、味噌、トマト、コンソメなどをベースとしたもの を、麺や具材に合わせて用いることができる。

【００４０】 本考案で用いる内容器７ａ，７ｂとしては、合成樹脂製の袋の他、前述した器 型容器を用いることができる。

【００４１】

【考案の効果】

以上説明したように本考案によれば、湯によって解凍が行われるので、短時間 で確実な解凍が可能であると共に、徐々に温度が下がりながら解凍が進むので、 電子レンジによる加熱による解凍の場合のように、加熱しすぎを防止することが できると共に、解凍後に冷やす手間もかからない。また、解凍に必要な湯の量を 、包装容器１に付された計量マーク２で計量することができ、湯量の調整も容易 で、美味しい冷やし麺を手間をかけることなく短時間で喫食することができるも のである。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案に係る冷やし麺の冷凍包装体の第１の例
を示す概略図である。

【図２】図１に示される冷やし麺の冷凍包装体について
の解凍処理時の説明図である。

【図３】本考案に係る冷やし麺の冷凍包装体の第２の例
を示す概略図である。

【図４】図２に示される冷やし麺の冷凍包装体について
の解凍処理時の説明図である。

【符号の説明】

１ 包装容器 ２ 計量マーク ３ 冷凍麺 ４ 冷凍濃縮汁 ５ 冷凍具材 ６ａ，６ｂ 封止部 ７ａ，７ｂ 内容器

Claims (8)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 注ぎ込まれた湯量を計量するための計量
   マークが付された包装容器に、計量マークで計量した湯
   で解凍される主内容物として冷凍麺が収納されており、
   前記計量マークによって計量される湯量が、前記主内容
   物を解凍して室温以下に降温される量であることを特徴
   とする冷やし麺の冷凍包装体。
2. 【請求項２】 主内容物として、内容器に入った冷凍汁
   又は内容器に入った冷凍濃縮汁が併せて包装容器に収納
   されていることを特徴とする請求項１に記載の冷やし麺
   の冷凍包装体。
3. 【請求項３】 主内容物として、内容器に入った冷凍具
   材が併せて包装容器に収納されていることを特徴とする
   請求項２に記載の冷やし麺の冷凍包装体。
4. 【請求項４】 注ぎ込まれた湯量を計量するための計量
   マークが付された包装容器に、計量マークで計量した湯
   で解凍される主内容物として冷凍麺と冷凍濃縮汁とが収
   納されており、前記計量マークによって計量される湯量
   が、前記主内容物を解凍して室温以下に降温される量で
   あると共に、前記冷凍濃縮汁を喫食に適した濃度に希釈
   する量であることを特徴とする冷やし麺の冷凍包装体。
5. 【請求項５】 主内容物として、冷凍具材が併せて包装
   容器に収納されていることを特徴とする請求項４に記載
   の冷やし麺の冷凍包装体。
6. 【請求項６】 前記計量マークによって計量される湯量
   が、８０〜１００℃の範囲内のいずれかの温度の湯で３
   分以内に主内容物を解凍でき、解凍完了時に１〜１５℃
   となる量であることを特徴とする請求項１〜５のいずれ
   か１項に記載の冷やし麺の冷凍包装体。
7. 【請求項７】 前記計量マークが、空の包装容器に湯を
   注入した場合の湯面位置を示すものであることを特徴と
   する請求項１〜６のいずれか１項に記載の冷やし麺の冷
   凍包装体。
8. 【請求項８】 前記計量マークが、主内容物が入った包
   装容器に湯を注入した場合の湯面位置を示すものである
   ことを特徴とする請求項１〜６のいずれか１項に記載の
   冷やし麺の冷凍包装体。