JP3075133U - 保冷弁当箱 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】駅弁や団体客への仕出し弁当などを、冷却熱量
の限られた蓄冷材を用いて、腐敗などが生じにくい低温
にできるだけ長時間維持することを目的とする。 【解決手段】弁当箱の身容器１の内底部に蓄冷剤２を収
容した蓄冷剤容器３を配置し、この蓄冷剤容器３の上に
食品Ａを収容させる。蓄冷剤容器３は紙製など吸湿性を
有する基材４の表面にアルミニウム箔５を貼着した多層
構造とし、収容する食品と対向する上面に通気孔６を穿
設する。上記構成とすることによって、蓄冷剤２で冷や
された冷気が通気孔６から食品に徐々に供給され、長時
間にわたって食品を冷却する。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【考案の属する技術分野】

本考案は、駅弁や仕出し弁当に使用する弁当箱に関し、夏期などの高温期に腐敗 を防止するために適度に保冷された状態を長時間維持することができる保冷弁当 箱に係る考案である。

【０００２】

【従来の技術】

従来、駅弁や仕出し弁当といった包装用の弁当箱では、生石灰の水和反応熱で食 品を加熱するものが知られているが、効果的に冷却することができる弁当箱は実 用化されていない。食品の一般的な容器、例えばお刺身の包装などに際して商品 の上に蓄冷剤を配置して鮮度を保つようにすることが行われている。

【０００３】

【考案が解決しようとする課題】

本考案は駅弁や仕出し弁当などの弁当を、流通の間、例えば数時間の間腐敗しに くいできるだけ低温に維持することができる弁当箱を提供することを目的とする ものである。

【０００４】

【課題を解決するための手段】

弁当箱を構成する身容器１の内底部に蓄冷剤２を収容した蓄冷剤容器３を配置し 、この蓄冷剤容器３の上にご飯や惣菜といった食品Ａを収容させる。蓄冷剤容器 ３は紙製など吸湿性を有する基材４の内表面もしくは外表面（図面上では外表面 ）にアルミニウム箔５を貼着した多層構造とし、収容する食品と対向する上面に 通気孔６を穿設しておく。

【０００５】 上記構成とすることによって、蓄冷剤２の冷気が蓄冷剤容器３の上面に穿設した 通気孔６から少しずつ供給される。これによって、弁当箱は限られた蓄冷剤２冷 却熱量によって長時間にわたって一定の低温を維持できるとともに、低温の蓄冷 剤表面に付着する結露水や食品の結露水を蓄冷剤容器３の基材４がある程度吸収 し食品が過湿状態になるのを防止する。

【０００６】 蓄冷剤容器３の上面には、シート材７を配置し、その上に食品Ａを収容させるよ うにする。このようにすると、収容した食品が通気孔６に詰まって通気性が阻害 されたり、食品が蓄冷剤容器の中に落ち込んでしまうようなことを防止すること ができる。そして、蓄冷剤容器３の上面に配置するシート材７を通気性を有する 吸湿性材料とする場合には、食品Ａから発生する結露水などの水分をシート材７ がある程度吸収し、収容した食品Ａが蒸れるのを防止する効果がある。

【０００７】

【考案の実施の形態】

以下、本考案の保冷弁当箱の実施形態を添付の図面に基づいて説明する。 図１は、本考案に係る保冷弁当箱の実施形態を示す全体の縦断面図である。図示 実施形態の弁当箱は、身容器１の内底部に蓄冷剤２を収容した蓄冷剤容器３を配 置し、この蓄冷剤容器３の上方にご飯や惣菜の食品Ａを収容させる。食品Ａを収 容した後、蓋８を装着して弁当を完成させる。図示例では、身容器１と別体の蓋 ８を装着しているが、身容器に形成した蓋フラップによって身容器の上面を覆う ものであってもよい。

【０００８】 蓄冷剤容器３は、紙製など吸湿性を有する基材４の表面にアルミニウム箔５を貼 着した多層構造の材料を用いて箱状の容器に形成し、収容する食品Ａに対向する 蓄冷剤容器３の上面に多数の通気孔６，６を穿設しておく。この構成とすること によって、蓄冷剤２によって冷やされた冷気が、通気孔６，６から徐々に食品Ａ が収容されている空間に流れ込みこれを冷却する。アルミニウム箔５を貼着して 多層構造とした蓄冷剤容器３は、アルミニウム箔５を内表面または外表面のいず れに使用してもよい。

【０００９】 食品を効果的に冷却するには、食品Ａの上に蓄冷剤２を配置し、蓄冷剤２によっ てできるだけ冷やされた冷気を食品に供給すべきところであるが、その場合食品 Ａが必要以上の低温に冷却され、蓄冷剤２の冷却熱量が短時間の内に消尽されて しまうことになる。これに対し本考案では、蓄冷剤容器３を身容器１の内底部に 配置し、蓄冷剤容器３の上に食品Ａを収容する。したがって蓄冷剤２によって冷 却される蓄冷剤容器３内の雰囲気のうち、比較的高温である上部の雰囲気が食品 Ａの収容空間に流れ込み、蓄冷剤容器３から流出する冷気が比較的少なって長時 間にわたって冷却を維持できることになる。

【００１０】 上記、蓄冷剤容器３は紙製など吸湿性を有する基材４の表面にアルミニウム箔５ を貼着した多層構造としている。したがって、蓄冷剤容器３内において蓄冷剤の 表面に発生した水分や食品から発生した水分が蓄冷剤容器３自体にある程度吸収 され過湿状態になることを回避する。また、表面に貼着したアルミニウム箔５に よって、熱を反射して冷気が無駄に使われることを防止するとともに防水状態が 維持される。

【００１１】 蓄冷剤容器３から食品に供給される冷気の量は、蓄冷剤容器３の上面に穿設する 通気孔６，６の大きさ、数によって左右される。したがって、長時間の安定した 冷却状態を維持させるためには、通気孔６をあまり大きなものとする必要はない が、収容する食品の種類や量、使用する蓄冷剤２の量などを勘案して決定すれば よい。

【００１２】 ご飯や惣菜といった食品Ａは、蓄冷剤容器３の上に直接載せるように収容しても よいが、食品Ａを蓄冷剤容器３の上に直接載せると、蓄冷剤容器の上面に穿設し た通気孔６から食品Ａの特定の部分に冷気が供給され局部的な冷却となる可能性 がある。また、食品によって通気孔を塞いだり食品Ａが通気孔６から蓄冷剤容器 ３の内部に落下する可能性がある。これに対して、シート材７を敷いてその上に 食品Ａを載せるようにすると、食品が通気孔６を塞いだり、食品が通気孔６から 蓄冷剤容器３の内部に落下するようなことがなく、見栄えや衛生感に優れたもの となる。また、シート材７によって通気孔６から供給される冷気を分散させ、蓄 冷剤容器３内の冷気が食品の一部分だけを冷やすような事態を回避し、温度むら を少なくすることができる。

【００１３】 さらに、シート材７として通気性を有する吸湿性材料を使用すると、食品中の余 分な水分あるいは冷却によって発生する結露水などを吸収し、食品の過湿状態を 回避する上において効果がある。収容する食品は、調理直後のものであってもよ いが、蓄冷剤２の冷却熱量には限りがあることから、冷めた状態の食品を入れる のが好ましいのは勿論である。本考案に係る保冷弁当箱は、特に低温に保持する ことを目的とするものではなく、弁当箱の流通中に腐敗しにくい程度の低温にで きるだけ長時間維持することを目的とするものである。本考案者の実験によれば 、食品の温度を外気温度よりも数度低い摂氏１７度程度に７〜８時間維持するこ とができた。

【００１４】 本考案に係る保冷弁当箱は単独で使用することもできるが、図２に示すように多 数のものをひとつの段ボール箱９に収容して取り扱うのが効果的である。複数の 保冷弁当箱を一つの段ボール箱に収容した場合、多数の保冷弁当箱からでる冷気 が段ボール箱内の空間において保留されるため個々の保冷弁当箱が加熱されにく く、全体として保冷効果を著しく向上させることができるものである。

【００１５】 蓄冷剤容器３の具体的な形状はとくに限定されるものではない。図３に示す蓄冷 剤容器３は、身容器１内にピッタリと嵌まり込む平面形状の底板部3aのうちの一 部を除いた部分に箱状の収容部3bを形成し、該箱状に形成した収容部3bの上面に 多数の通気孔、図面上５列７行の通気孔６，６を穿設している。箱状の収容部3b の一端に開閉フラップ10を設け、ここから密閉パックされた蓄冷剤２，２を入れ るようにしている。

【００１６】 上記、蓄冷剤容器３を使用する場合、収容部3bに蓄冷剤２を収容した蓄冷剤容器 ３を身容器１内に配置し、図１に示すように保冷を必要とする食品Ａを蓄冷剤容 器の収容部3bに、食品Ａよりも保冷を必要としない食品A'を底板部3aにそれぞれ 配置して蓄冷剤２の保冷力をできるだけ有効に利用するようにするのが好ましい 。

【００１７】

【考案の効果】

請求項１記載の本考案の保冷弁当箱によれば、蓄冷剤の限られた量の冷気を有効 に利用して、少なくとも流通に必要な時間以上の長時間にわたって、腐敗などを 回避できる比較的低温に維持することができる効果がある。そして、蓄冷剤の表 面に結露する水分や食品で発生する水分を蓄冷剤容器にある程度吸収させること ができるため、弁当内部が過湿状態となることを防止して駅弁のように多数の人 々に供給する弁当の腐敗などを有効に防止することができる。

【００１８】 請求項２記載の考案によれば、食品が蓄冷剤容器の通気孔を塞いだり、食品が通 気孔から蓄冷剤容器の内部に落下するようなことがない。そして、蓄冷剤容器か ら食品に供給される冷気がシート材によって分散され、蓄冷剤容器内の冷気が食 品の一部分だけを冷やすような事態を回避し、温度むらを少なくして食品全体を 効果的に冷却することができる。

【００１９】 請求項３記載の考案によれば、前記請求項２記載の発明において蓄冷剤容器上面 に配置するシート材が通気性を有する吸湿性材料とすることによって、食品中の 余分な水分を吸収し、かつ通気性を向上することによって、より衛生的で腐敗な どを有効に防止することができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】図１は、本考案に係る保冷弁当箱の実施形態で
あって、食品を収容した使用状態を示す縦断面図、

【図２】図２は、多数の保温弁当箱をひとつの段ボール
箱９に収容して輸送する状態を示す縦断面図、

【図３】図３は、蓄冷剤容器の一例を示す斜視図。

【符号の説明】

１…身容器、 ２…蓄冷剤、 ３…蓄冷剤容器、 3a…
底板部、 3b…収容部、４…基材、 ５…アルミニウム
箔、 ６…通気孔、 ７…シート材、 ８…蓋、９…段
ボール箱、 10…開閉フラップ。

Claims (3)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】身容器の内底部に蓄冷剤を収容した蓄冷剤
   容器を配置し、該蓄冷剤容器の上に食品を収容させると
   ともに、前記蓄冷剤容器は紙製など吸湿性を有する基材
   の表面にアルミニウム箔を貼着した多層構造とし、収容
   する食品と対向する上面に通気孔を穿設したことを特徴
   とする保冷弁当箱。
2. 【請求項２】蓄冷剤容器の上面にシート材を配置し、そ
   の上に食品を収容させる請求項１記載の保冷弁当箱。
3. 【請求項３】蓄冷剤容器上面に配置するシート材が通気
   性を有する吸湿性材料である請求項２記載の保冷弁当
   箱。