JP3060366U - 自動キリタンポ焼き装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】キリタンポ素材送りに於ける速度調整の他に、
キリタンポ素材の焼き付けに対して滑らかな回転力と、
キリタンポ素材の自回転力を調整する機構とその装置を
提供する。 【解決手段】クシ差し管１が串差し食品４を受けるよう
にスペーサ固着とした一体のクシ差し管であって、該ク
シ差し管１のスペーサ部下面と接触するように架台長手
方向にチェーンＡを無端状に張設し、該チェーンＡが架
台６の長手方向両端に軸支したスプロケットＥを介して
当該架台６の中間部位に軸支したテンションプーリＦに
より適度に張力を調整されると共に、軸支した該スプロ
ケットＥより伝達するスピードコントロールモータＧを
装着し、当該スプロケットＥと噛合するチェーンＡに該
スピードコントロールモータＧの回転軸に軸装したスプ
ロケットＨを噛合させ、該クシ差し管１のスペーサ下部
と接触し自回転する当該チェーンＡの送り速度をコント
ロールすることにより、自回転速度調節が自在にして成
る。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【考案の属する技術分野】

本考案は、秋田県でキリタンポと称される白米を半つぶし状にこねて筒状に形 成し串差しした食品を、自動的に焼き上げる自動キリタンポ焼き機に関する。

【０００２】

【従来の技術】

従来より、キリタンポ素材を串に盛り付け囲炉裏などを利用し炭火焼きにして 提供されるキリタンポに対して、自動的に焼き目を付けるための機械が種々開発 されているもので、例えば実用新案登録第２０４１３９６号や実用新案登録第２ １１０３６６号などが存在しているものである。 前記第２１１０３６６号による機械は、キリタンポに焼き目を付けるため略水 平な状態にし、クシ差管に小スプロケットを一体に固着してチェーンと連結した 割出モータと無段変速機を用いてクラッチ機構を取り入れることで、特定面をタ イマーにより割出回転させながら焼き目を付けるもので、この場合に駆動装置が 複雑な機構を用いられている事により機械製造コストが係りすぎる事や、また、 水平に並べて焼き付けることで一方向への焼き付けにより、多数の焼き付けを行 う場合に製造ラインが大型化になるため、決して多数本の焼き付けを行う手段で あるとは呼べないものであった。

【０００３】このように、前述する第２１１０３６６号などの装置にあるよう なキリタンポ素材を略水平状にして焼く横型焼き機などの装置に対して、機械内 部機構の簡略化と数多く焼き付ける機械として縦型焼き機が開発されているもの である。 このキリタンポ縦型焼き装置においては、クシ管を無端連結させチェーン駆動 により一周円で巡回するようにされているものであるが、その際にバーナー又は 炭火等の燃焼部を通過する時に、クシ差し管として受け皿のスペーサを一体とし た管を使用し、該スペーサの下面部に接触するように架台の長手方向にバー（棒 ）を配設し、当該バーとスペーサの接触摩擦力を利用しキリタンポを自転させ適 度の焼き目を付けているものであった。

【０００４】

【考案が解決しようとする課題】

然しながら前記縦型の焼き機では、キリタンポ素材が白米を半つぶし状にこね たものでできているため、スペーサと棒との接触部に白米がコビリついて摩擦力 を利用しているものを邪魔するように回転力を失ってしまう原因があった。 このことによって、キリタンポにあたかも手動で丁寧に焼き目を入れるための自 動化であるのに対して、適度の焼き目をいれることが困難となり、バーナー（燃 焼部）の火力を直接受ける部分のみに焼き目が付くことばかりでなく、搬送され ている間、回転をしていないため商品として販売できない程に焦げ付いてしまう 、いわゆる不良品となってしまうことにある。また、一箇所が集中して焼き付け られた場合、他の箇所が焼き付けないことで、この半焼きの状態はキリタンポ自 身が串より抜くことができず、串から無理に抜いた場合に生身で白米が着いた状 態になり串からこびり付いた飯生地を除去するために、非常に労力かつ時間を要 するものであった。

【０００５】なお、種々開発された横型機及び縦型機における従来機では、搬 送速度の調整は行えるものの、スペーサとバーとの接触による回転力しかないた め、キリタンポの自転する回転速度を調整する装置が無いものであった。このこ とにより、キリタンポ素材の状況や燃焼部の火力、又は室内気温による微妙な調 節によって焼き付けを加減するような自転の回転力調整が必要であった。

【０００６】本考案は上記のような問題点に鑑み、その問題点を解決するため に、キリタンポ素材送りに於ける速度調整の他に、キリタンポ素材の焼き付けに 対して滑らかな回転力と、キリタンポ素材の自回転力を調整する機構とその装置 を提供することにある。

【０００７】

【課題を解決するための手段】

本考案は、前記の問題点を解決すべく創出されたものであり、建垂直方向に立 設する円筒状のサヤ管を適宜間隔で無端連結し、架台内を一周回転し、所定のベ ース状に配設された燃焼部内を通過する際に架台垂直軸を回転中心として、当該 サヤ管内にクシ差し管を着脱自在かつ回動自在に嵌着して緩挿係着する串差し食 品の周面を自動的に焼き上げる装置において、当該クシ差し管が串差し食品を受 けるようにスペーサ固着とした一体のクシ差し管であって、該クシ差し管のスペ ーサ部下面と接触するように架台長手方向にチェーンを無端状に張設し、該チェ ーンが架台の長手方向両端に軸支したスプロケットを介して当該架台の中間部位 に軸支したテンションプーリにより適度に張力を調整されると共に、軸支した該 スプロケットより伝達するスピードコントロールモータを装着し、当該スプロケ ットと噛合するチェーンに該スピードコントロールモータの回転軸に軸装したス プロケットを噛合させ、該クシ差し管のスペーサ下部と接触し自回転する当該チ ェーンの送り速度をコントロールすることにより、自回転速度調節が自在にして 成るものである。

【０００８】

【考案の実施の形態】

サヤ管内部に回動自在とするスペーサ固着のクシ差し管を挿入し、串に係着し たキリタンポ素材を更に当該クシ差し管内に挿入し、食品素材を回転送りしなが ら次々にクシ差し管に挿入することで燃焼部通過後、焼き目が付いた製品をクシ 差し管内から抜き、焼き目生成前と取り替えることができる。また、燃焼部の火 力或いはは室内気温による微妙な調節によって焼き付けを加減するような自転の 回転力調整を、制御盤内の加減速調整器によりスピードコントロールモータに伝 達し、速度調整を行うことで、チェーンの送り回転速度を上げる事で自回転速度 が速くなり、回転速度を下げることで自回転速度を遅くすることができる。 尚、火力によりチェーンの張りを補正するために上下移動可能となるようテン ションプーリは張設自在にできる。

【０００９】

【実施例】

以下、本考案の特徴を添付図面に示す一実施例に基づいて具体的に説明する。 図１は本考案の要部を表わす概略平面図であり、図２、図３、図４、図５はサヤ 管２にクシ差し管１を挿入し該クシ差し管１内部にキリタンポ素材４を挿入した 断面図である。図２に示す通り、クシ差し管１はキリタンポ素材４を受けるスペ ーサ固着とした一体型の筒状を形成しており、当該サヤ管２内部に着脱自在かつ 回動自在に嵌着し、串３に緩挿係着したキリタンポ素材４を該串３ごとクシ差し 管１内部に挿入するものである。当該クシ差し管１のスペーサ部下面とチェーン Ａが接触することにより摩擦による回転を得て、キリタンポ素材４と串３の自重 を受けたクシ差し管１が自回転するものである。

【００１０】図３は、クシ差し管１の受け皿形状のスペーサ部が二重構造とし ているもので、キリタンポ素材４を直接載置する上段スペーサ部２０とその下方 にチェーンＡと接触する下段スペーサ２１を施している。このことによって、上 段スペーサ部２０と下段スペーサ２１との空間をある程度設けることで、燃焼部 ５の熱が直接チェーンＡに当たらないようにすることができる。また、この空間 部を利用し上段スペーサ部２０の下面より架台６に遮断用のカバーを設けること で、より一層の熱遮断ができる。

【００１１】図４は、キリタンポ素材４がクシ差し管１の受け皿形状のスペー サ部に載置しない手段を表わしている。この手段は、串３を所定位置にストッパ ーとなる段差の内部座グリを施す他、内部をストレートの空洞とし所定部位にビ ス２２等のストッパーを施すことでもよい。また、内部空洞形状を串３が所定箇 所で止まるようにテーパー形状（図示せず）に施すなど、適宜の方法を施すこと ができる。当該手段は前述したスペーサ部二重構造のクシ差し管にも当然ながら 適用できる。

【００１２】図６は本考案の一実施例を示す平面図である。本実施例において は燃焼部５を両側に配設し、架台６の長手方向に一周円となるように素材が回転 して次々に焼き上がり次第交換していくタイプの装置としている。送り装置は図 ７における本考案の側面図に示すように、制御盤７内にあるコントローラによっ て正転逆転を行える。この素材送りスピードは同制御盤７内に配設したスピード コントローラよりスピードコントロールモータＣに信号を送り、該スピードコン トロールモータＣを通して架台６の長手方向両端に軸支したスプロケットＤと噛 合するチェーンＢに伝達され、自在に送り速度を調整できる。 また、図示するように燃焼部５はガスバーナーを利用した場合に、ガス管１０ のように集合配管されてガスボンベに直結され、個々のガス装置を調整するガス 弁１１を設けることでよい。なお、燃焼部５には上部よりガイドカバーとしてフ ード８を設け、キリタンポ素材４の焼き上がり具合を確認窓９より確認を行うこ とができる。

【００１３】図８は、図６に於けるＡ−Ａ線の要部断面図（フード８、ガス管 １０等は図示せず）であり、本考案の装置はこの図に示すように架台６の長手方 向両端に軸支する各スプロケットＥ、テンションプーリＦ、スピードコントロー ルモータＧの回転軸に軸装したスプロケットＨと噛合するチェーンＡによる構成 から成り、前述同様にスピードコントロールモータＧの速度調整は、制御盤７内 に配設したスピードコントロールモータＧ専用のスピードコントローラにより、 チェーン回転速度が調節される。またチェーンＡが燃焼部５から受ける影響等を 考慮し、適度の張り具合を調整するためにテンションプーリＨを上下に移動可能 となるよう軸支しているものである。 また、チェーンＡと接触するスペーサ部との関係は、チェーンＢによる素材送 り駆動によってキリタンポ素材を回転送りをさせた場合、たとえチェーンＡが駆 動回転を停止していても、当該スペーサ部と接触することによる摩擦力によって 、クシ差し管１は自回転をするものである。このことは、本実施例において使用 されているローラーチェーンの形状が滑らかな凹凸形状をしていることから、ス ペーサ部とチェーン上面で適度の摩擦力によって起るものである。

【００１４】なお、本考案の実施例に記述する燃焼部５は、ガスバーナーなど 種々の燃焼部材を使用することは自由であり、例えば串差し食品が最初に通過す る箇所の燃焼部をバーナとし、中間以降の燃焼部を炭火焼きによる装置と組合せ るなど、燃焼装置の組合せ及び配設数は自在に行える他、電気による燃焼装置な どを組合せて使用することも可能であり、燃焼部においては本考案に関して特に 限定するものではない。 なお、本考案におけるチェーンＡは一般的にローラチェーンを用いているが、 騒音を抑えるためのサイレントチェーンなどを張設することも可能であり、クシ 差し管１のスペーサ下部と接触し摩擦による自回転を促すものであれば、形状特 性等にこだわるものではなく、適宜のチェーンを施す事でよく、寸法又は精度及 び材質を特に限定するものではないため、接触により自回転を促すチェーンすべ てが本考案に包含されるものである。

【００１５】

【考案の効果】

以上の如く、本考案による自動キリタンポ焼き装置によれば、従来のキリタン ポ焼き装置で不具合だった焼き上がり精度を格段に向上させることができるばか りでなく、焼き上げの回転スピードを自在に調整できるため、キリタンポ素材や 室内気温による微妙な調整に瞬時に対応できるものであり、焼き上がり加減が悪 いことで串から素材が離れないため作業を送らせる原因や、不良品を出すことを 未然に防ぐことができるものである。

【００１６】以上により、本考案によればキリタンポ生産業者にとって、産業 上に極めて有意義かつ多大な効果を奏する。

【図面の簡単な説明】

【図 １】 本考案に係る要部を表わす概略平面図であ
る。

【図 ２】 キリタンポ素材を挿入した状態を表わす断
面図である。

【図 ３】 同図の第２実施例図

【図 ４】 キリタンポ素材を挿入した状態を表わす断
面図である。。

【図 ５】 キリタンポ素材を挿入した状態を表わす断
面図である。

【図 ６】 本考案に係る一実施例を示す平面図であ
る。

【図 ７】 図６における側面図である。

【図 ８】 図６に於けるＡ−Ａ線の要部断面図であ
る。

【符号の説明】

１： クシ差し管 ２０： 上段スペーサ部 ２： サヤ管 ２１： 下段スペーサ部 ３： 串 ２２： ビス（ストッパ
ー） ４： キリタンポ素材 ５： 燃焼部 ６： 架台 ７： 制御盤 ８： フード ９： 確認窓 １０： ガス管 １１： ガス弁 Ａ： チェーン Ｇ： スピード
コントロールモータ Ｂ： チェーン Ｈ： スプロケ
ット Ｃ： スピードコントロールモータ Ｄ： ススプロケット Ｆ： テンションプーリ

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【手続補正書】

【提出日】平成１１年４月５日

【手続補正１】

【補正対象書類名】図面

【補正対象項目名】全図

【補正方法】変更

【補正内容】

【図 １】

【図 ２】

【図 ３】

【図 ４】

【図 ５】

【図 ６】

【図 ７】

【図 ８】

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項 １】垂直方向に立設する円筒状のサヤ管を適
   宜間隔で無端連結し、架台内を一周回転し、所定のベー
   ス状に配設された燃焼部内を通過する際に架台垂直軸を
   回転中心として、当該サヤ管内にクシ差し管を着脱自在
   かつ回動自在に嵌着して緩挿係着する串差し食品の周面
   を自動的に焼き上げる装置において、当該クシ差し管が
   串差し食品を受けるようにスペーサ固着とした一体のク
   シ差し管であって、該クシ差し管のスペーサ部下面と接
   触するように架台長手方向にチェーンを無端状に張設
   し、該チェーンが架台の長手方向両端に軸支したスプロ
   ケットを介して当該架台の中間部位に軸支したテンショ
   ンプーリにより適度に張力を調整されると共に、軸支し
   た該スプロケットより伝達するスピードコントロールモ
   ータを装着し、当該スプロケットと噛合するチェーンに
   該スピードコントロールモータの回転軸に軸装したスプ
   ロケットを噛合させ、該クシ差し管のスペーサ下部と接
   触し自回転する当該チェーンの送り速度をコントロール
   することにより、自回転速度調節が自在にして成ること
   を特徴とする自動キリタンポ焼き装置。