JP2942926B1 - 味付け海苔・味付け岩海苔の製造方法 - Google Patents
味付け海苔・味付け岩海苔の製造方法Info
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- JP2942926B1 JP2942926B1 JP10103439A JP10343998A JP2942926B1 JP 2942926 B1 JP2942926 B1 JP 2942926B1 JP 10103439 A JP10103439 A JP 10103439A JP 10343998 A JP10343998 A JP 10343998A JP 2942926 B1 JP2942926 B1 JP 2942926B1
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- Japan
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- laver
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Abstract
【要約】
【課題】 ゴマ風味の充分でない部分には、ゴマを１０
０％使用したゴマ油を使用することにより解決し、水分
を含んだ食塩を、工夫改良することによりスムーズに落
下するよう構成し、美味しい、即ち，味のよい味付け海
苔・味付け岩海苔の製造方法を開発することにある。 【解決手段】 味付け海苔・味付け岩海苔の製造工程に
おいて、焼き工程を経た材料Ｘを、ゴマを１００％使用
したゴマ油Ｙで味付けし、さらに、ラインの上方より焼
いた食塩Ｚを、材料上に落下して味付けすることを特徴
とする味付け海苔・味付け岩海苔の製造方法である。
０％使用したゴマ油を使用することにより解決し、水分
を含んだ食塩を、工夫改良することによりスムーズに落
下するよう構成し、美味しい、即ち，味のよい味付け海
苔・味付け岩海苔の製造方法を開発することにある。 【解決手段】 味付け海苔・味付け岩海苔の製造工程に
おいて、焼き工程を経た材料Ｘを、ゴマを１００％使用
したゴマ油Ｙで味付けし、さらに、ラインの上方より焼
いた食塩Ｚを、材料上に落下して味付けすることを特徴
とする味付け海苔・味付け岩海苔の製造方法である。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】この発明は、味付け海苔・味
付け岩海苔の製造方法に関するものである。
付け岩海苔の製造方法に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】従来、海苔、岩海苔は和食には絶対に欠
かせない食品であるが、わが国においては、海苔に味付
けした，味付け海苔は存在するが、岩海苔において味付
けを味付けしたものはなかった。
かせない食品であるが、わが国においては、海苔に味付
けした，味付け海苔は存在するが、岩海苔において味付
けを味付けしたものはなかった。
【０００３】しかし、韓国には、味付けした岩海苔は存
在するが、食感の面で味がよくなかった。これは、ゴマ
風味と称してはいるものの、使用されているゴマ油にお
けるゴマの使用料（２０％程度）が充分ではなく、ゴマ
風味というには不十分なものであるという欠点があっ
た。
在するが、食感の面で味がよくなかった。これは、ゴマ
風味と称してはいるものの、使用されているゴマ油にお
けるゴマの使用料（２０％程度）が充分ではなく、ゴマ
風味というには不十分なものであるという欠点があっ
た。
【０００４】また、その他の調味料として、味付け工程
において食塩も使用するものであるが、食塩自体が水分
を多く含んでいるため、既存の製造機械においては、目
詰まりを生じて、コンベア等で搬送されてくる材料の上
に、適格に落下しないという問題が生じていた。
において食塩も使用するものであるが、食塩自体が水分
を多く含んでいるため、既存の製造機械においては、目
詰まりを生じて、コンベア等で搬送されてくる材料の上
に、適格に落下しないという問題が生じていた。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】そこで、この発明は、
上記の欠点を除去すべく開発されたものであって、ゴマ
風味の充分でない部分には、ゴマを１００％使用したゴ
マ油を使用することにより解決し、水分を含んだ食塩
を、工夫改良することによりスムーズに落下するよう構
成し、美味しい、即ち，味のよい味付け海苔・味付け岩
海苔の製造方法を開発することにある。
上記の欠点を除去すべく開発されたものであって、ゴマ
風味の充分でない部分には、ゴマを１００％使用したゴ
マ油を使用することにより解決し、水分を含んだ食塩
を、工夫改良することによりスムーズに落下するよう構
成し、美味しい、即ち，味のよい味付け海苔・味付け岩
海苔の製造方法を開発することにある。
【０００６】
【課題を解決するための手段】そこで、この発明は、味
付け海苔・味付け岩海苔の製造工程において、焼き工程
を経た材料を、ゴマを１００％使用したゴマ油で味付け
し、さらに、搬送路の上のホッパーより落下する塩を、
焼くことにより乾燥させて材料上に、落下させて味付け
するよう構成したことを特徴とする味付け海苔・味付け
岩海苔の製造方法を提供するものである。
付け海苔・味付け岩海苔の製造工程において、焼き工程
を経た材料を、ゴマを１００％使用したゴマ油で味付け
し、さらに、搬送路の上のホッパーより落下する塩を、
焼くことにより乾燥させて材料上に、落下させて味付け
するよう構成したことを特徴とする味付け海苔・味付け
岩海苔の製造方法を提供するものである。
【０００７】
【発明の実施の形態】次に、この発明の好適な方法の一
実施例を図に基づいて説明すると、味付け海苔・味付け
岩海苔の製造工程において、焼き工程を経た材料を、ゴ
マ油で味付けし、さらに、搬送路の上より焼いた塩を材
料上に落下して味付けすることを特徴とする味付け海苔
・味付け岩海苔の製造方法であり、また、焼いた塩の水
分は、２％の水分を残す程度のものが最適である。
実施例を図に基づいて説明すると、味付け海苔・味付け
岩海苔の製造工程において、焼き工程を経た材料を、ゴ
マ油で味付けし、さらに、搬送路の上より焼いた塩を材
料上に落下して味付けすることを特徴とする味付け海苔
・味付け岩海苔の製造方法であり、また、焼いた塩の水
分は、２％の水分を残す程度のものが最適である。
【０００８】尚、図１においては、この発明の製造工程
の一実施例を説明すると、海苔供給機（１）より、海苔
・岩海苔である（材料）（Ｘ）がライン（Ｌ）上に供給
され、海苔焼機（２）により２００°Ｃ〜２６０°Ｃで
７秒間焼き、味付け工程に入る。
の一実施例を説明すると、海苔供給機（１）より、海苔
・岩海苔である（材料）（Ｘ）がライン（Ｌ）上に供給
され、海苔焼機（２）により２００°Ｃ〜２６０°Ｃで
７秒間焼き、味付け工程に入る。
【０００９】この味付け工程では、材料にゴマ１００％
を使用したゴマ油（Ｙ）を、上下２本のスポンジローラ
ー（Ｗ）（Ｗ′）に落下させ、これらローラー間を圧送
される海苔（Ｘ）に付着させると共に、次に、ライン上
方に配置した食塩のホッパー（３）より、食塩（Ｚ）を
落下させて味付けするものである。（４）は、海苔乾燥
機である。
を使用したゴマ油（Ｙ）を、上下２本のスポンジローラ
ー（Ｗ）（Ｗ′）に落下させ、これらローラー間を圧送
される海苔（Ｘ）に付着させると共に、次に、ライン上
方に配置した食塩のホッパー（３）より、食塩（Ｚ）を
落下させて味付けするものである。（４）は、海苔乾燥
機である。
【００１０】この食塩を落下させる食塩は、比較的水分
の少ない化学塩を使用するか、天然塩であって、水分を
２％ほど残したものを使用すると、容易に材料上に落下
することが判明したものである。
の少ない化学塩を使用するか、天然塩であって、水分を
２％ほど残したものを使用すると、容易に材料上に落下
することが判明したものである。
【００１１】また、これらにより味付けされた材料は、
乾燥工程により１５０°Ｃ〜２００°Ｃの温度で、７秒
間、熱乾燥されて裁断工程に進むものである。
乾燥工程により１５０°Ｃ〜２００°Ｃの温度で、７秒
間、熱乾燥されて裁断工程に進むものである。
【００１２】そして、裁断された材料（Ｘ）は、容器に
入れる工程を経て、包装シールされて、段ボール詰め工
程を経て製品となるものであり、海苔・岩海苔について
も味付けできるものである。
入れる工程を経て、包装シールされて、段ボール詰め工
程を経て製品となるものであり、海苔・岩海苔について
も味付けできるものである。
【００１３】
【発明の効果】この発明によると、ゴマ油を、１００％
ゴマを使用したものを使用することにより、風味のよい
製品とし、さらに、ゴマ油で湿った材料に焼いた食塩を
落下して使用することにより、材料に食塩の付着がよ
く、また、食塩を焼くことにより既存の製造機械で使用
することもでき、味のよい海苔・岩海苔を製造すること
ができ、また、既存の製造機械をそのまま援用できるこ
とにより、無駄な設備投資の防止が図れる等極めて有益
なる効果を奏するものである。
ゴマを使用したものを使用することにより、風味のよい
製品とし、さらに、ゴマ油で湿った材料に焼いた食塩を
落下して使用することにより、材料に食塩の付着がよ
く、また、食塩を焼くことにより既存の製造機械で使用
することもでき、味のよい海苔・岩海苔を製造すること
ができ、また、既存の製造機械をそのまま援用できるこ
とにより、無駄な設備投資の防止が図れる等極めて有益
なる効果を奏するものである。
【図１】本発明の一実施例を示す工程図である。
【図２】本発明の一実施例を示す側面図である。
【図３】本発明の一実施例を示す拡大断面図である。
１ 海苔供給機 ２ 海苔焼き機 ３ 食塩のホッパー ４ 海苔乾燥機 Ｌ ライン Ｗ スポンジローラー Ｗ′スポンジローラー Ｘ 材料（海苔・岩海苔） Ｙ ゴマ油 Ｚ 食塩
Claims (1)
- 【請求項１】 ゴマ油・塩を使用する味付け海苔・味付
け岩海苔の製造工程において、焼き工程を経た材料を、
ゴマを１００％使用したゴマ油で味付けし、さらに、搬
送路の上方より、水分２％を含む焼いた塩を、材料上に
落下して味付けすることを特徴とする味付け海苔・味付
け岩海苔の製造方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP10103439A JP2942926B1 (ja) | 1998-03-30 | 1998-03-30 | 味付け海苔・味付け岩海苔の製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP10103439A JP2942926B1 (ja) | 1998-03-30 | 1998-03-30 | 味付け海苔・味付け岩海苔の製造方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2942926B1 true JP2942926B1 (ja) | 1999-08-30 |
| JPH11276122A JPH11276122A (ja) | 1999-10-12 |
Family
ID=14354076
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP10103439A Expired - Lifetime JP2942926B1 (ja) | 1998-03-30 | 1998-03-30 | 味付け海苔・味付け岩海苔の製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2942926B1 (ja) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2002051746A (ja) * | 2000-08-02 | 2002-02-19 | Dae Chang Food Co Ltd | 薬味付け焼海苔の製造方法及び焼海苔 |
| KR100449064B1 (ko) * | 2002-03-18 | 2004-09-18 | 이경환 | 학습효과용 영양소 함유 김의 제조방법 |
-
1998
- 1998-03-30 JP JP10103439A patent/JP2942926B1/ja not_active Expired - Lifetime
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH11276122A (ja) | 1999-10-12 |
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