JP2826081B2 - 脂質小胞類、それらの製造方法及びそれらの用途 - Google Patents

脂質小胞類、それらの製造方法及びそれらの用途

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Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、脂質小胞類及びそれら
を含む水性エマルション、及びそれらを製造する方法に
関する。
【０００２】本発明は、より詳細には、油質植物類の種
子中に存在するタンパク質類及びリン脂質類を被覆とし
て含む脂質小胞類に関する。
【０００３】
【従来技術及び発明が解決しようとする課題】油質植物
類の種子中に、この油状物（実質的にトリグリセリド
類）は、タンパク質類（オレオシン類）及びリン脂質類
からなる被覆によりとり囲まれた油状物の芯を含む、平
均直径１〜１０μm の油状体の形態で存在すると、これ
まで考えられていた（J.Tzen et al., J.Cell Bio, 11
7, 327, 1992)。
【０００４】この油状体の被覆を形成するタンパク質類
は、二つの形態があることが、今回見出された：一方の
タンパク質類は、グリコシル化されておらず、他方は、
グリコシル化されている。
【０００５】本発明の目的は、油状体の被覆中に存在す
るタンパク質類及びリン脂質類の全部を含み、かつそれ
故に油状体の被覆中に存在するそれらと一致する、非−
グリコシル化タンパク質類及びグリコシル化の両方のタ
ンパク質類を含む脂質小胞類を提供することである。
【０００６】さらに、油質植物類から植物油の抽出にお
いて、油状体の被覆中に存在するタンパク質類及びリン
脂質類の相当な部分をまだ含む油状塊が、回収されるこ
とが、知られている。これらの油状塊は、１０〜３０重
量％で存在することのできる未抽出の油量を含んでい
る。
【０００７】本発明は、さらに特に、新規な脂質小胞類
及びそれを含むエマルションを提供することであり、と
同時に油状塊の価値を高めることである。
【０００８】
【課題を解決するための手段】この目的のために、本発
明の主題は、平均寸法０．１〜２０μm 、特に１〜８μ
m を有し、かつ外生の脂質類及び／又は外生の親油性の
物質類からなる芯をとり囲み、油質植物の種子の油状体
中に存在するタンパク質類及びリン脂質類の実質的に全
部からなる被覆を含む脂質小胞類である。
【０００９】本発明の主題は、また、水性相中に分散し
た本発明の脂質小胞類を含む水性エマルションである。
【００１０】本発明において、「油質植物の種子の油状
体中に存在するタンパク質類及びリン脂質類の実質的に
全部」の表現は、「実質的に同じ構成成分が、油状体の
被覆でと同様に小胞の被覆に見出されるべきこと、及び
タンパク質類が、非グリコシル化及びグリコシル化タン
パク質類の両方を含むこと」を意味する。実際に、油質
植物の種子の油状体中に存在するタンパク質類及びリン
脂質類は、油状塊中に存在するそれらである。
【００１１】本発明の主題は、また、水性エマルション
を製造する方法であって、油状塊の粉砕、全体で５０〜
９５重量％の脂質の割合を有するように、該粉砕した油
性塊への脂質相の添加、均質なペーストが得られるま
で、特に０〜９０℃の温度で、該油状塊と該脂質の混
煉、約４０：６０〜５：９５重量割合のペースト／水性
相になるように、、特に０〜９０℃の温度で、該ペース
トへの水性相の添加、エマルションを形成させるため
に、該ペーストと該水性相の撹拌、及び場合により該エ
マルションのデカント及び／濾過、及び場合により濃縮
エマルションを得るために、該エマルションの遠心分
離、を含むことを特徴とする方法である。
【００１２】油状塊の例として、大豆、ピスタチオ、マ
カダミア、ひまわり、なたね、ピーナッツ、アーモン
ド、ヘーゼルナッツ、胡麻、るりじさ、麦芽及びホホバ
の油状塊が、挙げられる。高い油含量を有する種子（ピ
スタチオ、マカデミア、ピーナッツ、ホホバ、ヘーゼル
ナッツ、アーモンド）から得られる油状塊が、好適に用
いられる。
【００１３】油状塊の粉砕は、伝統的粉砕機、例えば羽
根車粉砕機で、０．１mm未満の粒度まで好都合に行なう
ことができる。
【００１４】ピーナッツの油状塊は、場合により微生物
を不活性化するために、１０KGy の照射に付し、密封包
装中不活性雰囲気下に貯蔵してもよい。
【００１５】外生の脂質類は、補足物として導入された
脂質類、すなわち添加されたものでり、かつ粉砕された
油状塊に存在しないそれらを意味する。粉砕された油状
塊に添加されたそれらの脂質類は、用いた油種植物に存
在しているそれら（内生の脂質類）と同じタイプの脂質
類であってもよく、又は他の脂質類であってもよい。一
般に、トリグリセリド類の比較的大きな割合が、油状塊
に残存し、そして全体で５０〜９５重量％の脂質割合を
有するまで脂質類が添加される。
【００１６】脂質類の量は、所望の最終エマルションの
粒度に従い調整される。したがって、より小さな粒度を
望む場合には、添加される脂質の量は、減らされる。
【００１７】これらの脂質類のほかに、親油性物質、例
えばビタミン（ビタミンＤ、Ａ、Ｅ、Ｋ）、遮光剤（例
えば、Givaudanのパーソル（Parsol）ＭＣＸ及びパーソ
ル１７８９又はベンゾフェノン−３）、又は鉱物油、カ
ロテン、シリコーン（例えば、Dow Corning のＤＣ２０
０）若しくは脂肪酸エステルが、場合によりそれに添加
された親油性混合物複合物（Kemiya Oy のチタンＭ２６
２Ｄ）を添加することができる。
【００１８】次いで、油状塊とその加えられた脂質相の
混煉は、均質なペーストが得られるまで行なわれる。非
酸化的雰囲気下（真空下又は窒素下）で行なうのが好都
合である。
【００１９】この脂質小胞類は、外生の脂質類又は外生
の親油性物質類０．０１〜１００重量％を含むことがで
きる。
【００２０】次いで、この水性相が、好都合には室温で
かつ不活性雰囲気下（真空下又は窒素下）で添加され
る。この水性相は、水のほかに、種々の親水性構成要素
を含むことができる。
【００２１】この水性相の添加は、一般に、約４０：６
０〜５：９５重量割合のペースト／水性相を有するよう
に行なわれる。３０：７０〜５：９５の割合が、好まし
い。
【００２２】エマルションを得るために、この全体が、
相当な力であることができる撹拌操作、例えばコロイド
粉砕機（collid mill ）を用いて、に付される。
【００２３】次いで、得られたエマルションは、場合に
よりデカント及び／又は濾過、例えば２００−μm ふる
いを通す、に付される。
【００２４】得られたエマルションは、比較的希薄であ
り、そして、一般的にはこのエマルションを遠心分離に
より濃縮することが必要である。この目的のために、液
相の比率に合致した円盤遠心分離を用いることができ
る。得られた生成物は、親油性成分の割合が、その中で
約２０〜７０重量％で変わることができる脂質粒子の濃
縮物である。
【００２５】この遠心分離の前後で、この脂質懸濁物
を、その条件を２秒〜１０分、８０℃〜１４０℃で変え
ることができる熱処理に、付すことができる。次いで、
例えばGaulinタイプの器具を用いる均質化操作を、行な
うことができ、所望により圧力条件を５〜４００Ｘ１０
5Pa で変えることができる。
【００２６】脂質粒子のこの濃縮物は、以下に述べるタ
イプの水性相で希釈されてもよい。この水性相は、０〜
２重量％の濃度で存在するゲル化剤、例えばキサンタン
樹脂、スクレラン（sclerane）樹脂、ベントン（benton
e ）及び誘導体類、セルロース及び誘導体類、カーボポ
ル（Carbopol）及び誘導体類、カロブ（carob ）並びに
カラギーナン類及び誘導体、を用いて濃度を増大させて
もよい。
【００２７】この濃縮された脂質粒子は、さらに、バタ
ーを得る搾乳所の技術、圧搾してそれから水を絞り出す
こと、により激しく撹拌することができる。
【００２８】このようにして得られたエマルションは、
一般に０．１〜２０μM の平均粒度を有している。
【００２９】このようにして得られたエマルションは、
特に化粧品の分野での用途を有し、本発明の主題は、ま
た、本発明の脂質小胞類を含む化粧品組成物（例えば、
湿潤組成物、太陽保護組成物、滋養組成物）である。
【００３０】天然乳化系（オレオシン類、リン脂質類
類）でのこれらの組成物の用途は、最終生成物をより良
好な皮膚耐性に導く。
【００３１】化粧品用途のためのエマルションの製造の
場合には、例えば以下の成分を含む水性相を用いること
ができる。
【００３２】 グリセロール ５〜１０％ プロピレングリコール ５〜１０％ ブタンジオール ５〜１０％ 尿素 １〜５％ ＰＣＡナトリウム ０．５〜５％ ＥＤＴＡ ０．０５〜０．１％ メチルパラベン ０．０５〜０．２％ プロピルパラベン ０．０５〜０．１％ ブチルパラベン ０．０５〜０．１％ エタノール ０．０５〜０．５％ ＢＨＴ ０．０５〜１％ アルギン酸ナトリウム １〜５％ ビタミンＣ及び誘導体類 ０．０５〜１％ ビタミンＢ及び誘導体類 ０〜１％ ソルビン酸 ０〜１％ 微量成分類の種々な水性配合物 亜硫酸ナトリウム ０〜４％
【００３３】本発明のエマルションは、また、食品分野
での用途を有している。このために、本発明の主題は、
本発明の脂質小胞類を含む食品組成物である。例とし
て、コレステロールを含まない、ビタミン化乳化液−タ
イプ補足物、乳化液−タイプ醗酵デザート、ヨーグルト
及び生クリームが、挙げられる。乳化液−タイプ醗酵デ
ザート及びヨーグルトは、本発明のエマルションにlact
obaccilus strains を加え、続いて約３５℃で５時間イ
ンキュベーションして製造してもよい。生クリームは、
本発明の濃縮エマルション１０部に発泡剤（ＣＯ2 又は
Ｎ2 Ｏ）９０部を加えることにより得てよく、それに慣
用の食品添加剤（香料及び砂糖）が加えられる。
【００３４】本発明のエマルションは、また、オレオシ
ン類の固有の性質（小さな寸法及び親油性の特性）と組
み合わせて、ヒト又は獣医学上の用途のために、製薬学
上の生成物の分野での用途を有する。
【００３５】したがって、本発明の主題は、また、製薬
学上の製剤である。例として、経皮パッチを経由する、
ビタミンＥ、ビタミンＤ又はホルモンの供給のための組
成物が、挙げられる。
【００３６】さらに、得られたこのエマルションは、哺
乳類のアポリポタンパク質類に大きな類似性を示すタン
パク質類、言換えればこれは、哺乳類のリパーゼが、本
発明のタンパク質類を、この粒子の膜に結合されるよう
にさせるとして認識すると考えられいる、及び結果とし
て分解されるべき問題のリパーゼの基質である脂質類
を、含むことが注目されるべきである。
【００３７】以下の実施例は、本発明を説明するもので
ある。
【００３８】
【実施例】 実施例１．ピーナッツの油状塊を、羽根車粉砕機を用い
て約０．１mm未満の寸法が得られるまで、粉砕した。こ
の油状塊は、約２０重量％のトリグリセリド類を含んで
いた。植物油（ピーナッツのトリグリセリド類又は別の
油種植物のそれら）５０部を、粉砕した油状塊５０部に
加えた。この全体を、真空下室温で均質ペーストが得ら
れるまで混練した。水９００部を、このペーストに加え
た。この全体を、室温及び真空下で最大回転にしたコロ
イド撹拌機（collid mill ）を用いた、激しい撹拌に付
した。生成物を、２００−μm のふるいを通して濾過し
た。非常に流動性の乳化液である濾過物は、場合により
搾乳所の遠心分離機で遠心分離した。３μm の平均寸法
を有し、トリグリセライド類約６０％を含む脂質小胞類
の濃縮物を得た。
【００３９】実施例２．実施例１でのようにして、この
方法は、マカダミア油状塊（トリグリセリド類２５重量
％を含む）について、トリグリセリド類（マカダミア油
又は他の油種植物のそれ）７０重量部を、油状塊３０重
量部に加えることであった。水を９００重量部の割合で
このペーストに加えた。３μm の平均寸法を有する脂質
小胞類の濃縮物を最後に得た。この濃縮物は、トリグリ
セライド類約６０％を含んでいた。この方法で得た組成
物の例を、以下に示した。
【００４０】 例Ａ−化粧用乳化液 水 適量、全体で１００％に キサンタン樹脂 １〜２％ 濃縮物Ａ ２０〜４０％ 香料 ０．１〜０．５％ 保存剤 適量 この濃縮物Ａは、実施例１に記載されたように、植物油
から製造した。ｐＨは、５．５〜６．５で変えた（処方
十分量＝クエン酸）。粘度２０００〜３０００cP。
【００４１】 例Ｂ−全体の太陽遮蔽乳化液 水 適量、全体で１００％に キサンタン樹脂 １〜２％ 濃縮物Ｂ ２０〜４０％ 香料 ０．１〜０．５％ 保存剤 適量
【００４２】この濃縮物Ｂは、実施例１に記載されたよ
うに、例えば以下の成分の植物油から製造した。 トリグリセリド類 適量、全体で１００％に ＰＡＲＳＯＬ １７８９ １〜５％ ＰＡＲＳＯＬ ＭＣＸ １〜１５％ ＴＩＴＡＮ Ｍ２６２ＣＤ １〜１０％ ｐＨは、５．５〜６．５で変えた（適量＝クエン酸）。
粘度２０００〜３０００cP。
【００４３】 例Ｃ−湿潤化身体乳化液 水 適量、全体で１００％に グリセロール ５〜１０％ キサンタン樹脂 １〜２％ 尿素 １〜５％ 濃縮物Ｃ ２０〜４０％ 香料 ０．１〜０．５％ 保存剤 適量 この濃縮物Ｃは、実施例１に記載されようにして、ホホ
バ脂肪酸エステル（５〜１０％）に加えられた植物油か
ら製造した。ｐＨは、５．５〜６．５で変えた（処方十
分量＝クエン酸）。粘度２０００〜３０００cP。
【００４４】 例Ｄ−コレステロールを含まない、乳化液−タイプ補足物 水 適量、全体で１００％に ビタミンＣ １％ キサンタン樹脂 ０．５〜１％ 濃縮物Ｄ ２０〜４０％ バニラ抽出物 適量 保存剤 適量 この濃縮物Ｄは、実施例１に記載したようにして、高含
量のガンマリノール酸トリグリセライド類を有する植物
油を用い、ビタミンＤ（５００IU/gmax ）又はＡ（１５
００IU/gmax ）をそれに加えて製造した。
【００４５】この保存剤は、以下の条件が適用されるな
らば、用いなくてもよい。油状塊中の微生物の初期不活
性化、記載された添加の前後に、この懸濁物のＵＨＴ
（超高温瞬間殺菌）処理（１２０℃、３秒）、テトラパ
ック又は同等物中での保存。
【００４６】一方、食品保存剤は、選ばれ、そして好適
には、ソルビン酸、種々のパラベン類、亜硫酸ナトリウ
ム、ＢＨＴである。このｐＨは、クエン酸を用いて６．
５±０．２に調整した。油状体の被覆に存在するタンパ
ク質類の異なる性質を明らかにする試験結果は、以下に
示した。
【００４７】実施例３．方法は、実施例２のようにし
て、マカダミア油状塊から出発した。脂質小胞類の濃縮
物から、タンパク質類を、ジエチルエーテルでの脂質の
抽出の後、尿素傾斜溶媒を用いる方法により分離した
（Millichop,Int.Colloquim Plant Lipids）。このタン
パク質類を１０mMのトリス−ＨＣｌ緩衝液、０．０７Ｓ
ＤＳ、ｐＨ８に再溶解した。このタンパク質類の精製
は、平衡させたSuperose ６分子ふるいクロマトグラフ
ィーで、トリス−ＨＣｌ緩衝液、０．０７ＳＤＳ、ｐＨ
８で溶出して行なった。
【００４８】５０個の画分に分画し、溶出ピークに相当
する画分７、３６及び４３を試験した。この目的で、
（１→３）−α−グルコース及び（１→２）−β−キシ
ロース残基を含むほとんどの植物に一般的である炭水化
物単位錯体と反応する大豆β−グルコシダーゼに対して
働く血清と共に、Dot-Blotタイプ技術を用いた。画分７
及び３６は、β−グルコシダーゼに対して働く血清によ
り認識されたが、画分４３については認識されなかっ
た。したがって、この認識は、画分７及び３６でのグル
コシド鎖の存在のためであり、画分４３の場合には起こ
らない。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (58)調査した分野(Int.Cl.6，ＤＢ名) A61K 9/127 A61K 7/00 A61K 47/46

Claims (10)

    (57)【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】 平均寸法０．１〜２０μm を有し、かつ
    外生の脂質類及び／又は外生の親油性の物質類からなる
    芯をとり囲み、油質植物類の種子の油状体中に存在す
    る、タンパク質類及びリン脂質類の実質的に全部からな
    る被覆を含む脂質小胞類。
  2. 【請求項２】 タンパク質類及びリン脂質類が、油状塊
    中に存在するそれらである請求項１記載の脂質小胞類。
  3. 【請求項３】 水性相中に分散された請求項１又は２記
    載の脂質小胞類を含む水性エマルション。
  4. 【請求項４】 請求項３記載の水性エマルションを製造
    する方法であって、油状塊の粉砕、全体で５０〜９５重
    量％の脂質割合を有するように、該粉砕した油状塊への
    脂質相の添加、均質なペーストが得られるまで、該油状
    塊と該脂質の混煉、約４０：６０〜５：９５重量割合の
    ペースト／水性相になるように、該ペーストへの水性相
    の添加、エマルションを形成させるために、該ペースト
    と該水性相の撹拌、及び場合により該エマルションのデ
    カント及び／濾過、及び場合により濃縮エマルションを
    得るために、該エマルションの遠心分離、を含むことを
    特徴とする方法。
  5. 【請求項５】 水性相の添加及びペーストとの混合を、
    室温で行なう請求項４記載の方法。
  6. 【請求項６】 水性相の添加及びペーストとの混合を、
    非−酸化的雰囲気で行なう請求項４又は５記載の方法。
  7. 【請求項７】 濃縮エマルションの、激しい撹拌が、追
    加的に行なわれる請求項４〜６いずれか１項記載の方
    法。
  8. 【請求項８】 化粧品基剤中に請求項１記載の脂質小胞
    類の有効量を含む化粧品組成物。
  9. 【請求項９】 請求項１記載の脂質小胞類を含む食品組
    成物。
  10. 【請求項１０】 製薬学上許容しうるビヒクルとの混合
    物中に、請求項１記載の脂質小胞類を含む治療上の組成
    物。
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