JP2717556B2 - 糖類吸収抑制物質及びその製造法 - Google Patents
糖類吸収抑制物質及びその製造法Info
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- JP2717556B2 JP2717556B2 JP63232614A JP23261488A JP2717556B2 JP 2717556 B2 JP2717556 B2 JP 2717556B2 JP 63232614 A JP63232614 A JP 63232614A JP 23261488 A JP23261488 A JP 23261488A JP 2717556 B2 JP2717556 B2 JP 2717556B2
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- Japan
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- absorption inhibitor
- saccharide absorption
- saccharide
- extract
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Description
【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明はギムネマ・シルベスタ抽出物を原料として、
甘味抑制作用及び苦味が低減され、医薬又は低カロリー
飲食物用添加剤として使用するに適した糖類吸収抑制物
質を提供することを目的とする。
甘味抑制作用及び苦味が低減され、医薬又は低カロリー
飲食物用添加剤として使用するに適した糖類吸収抑制物
質を提供することを目的とする。
従来の技術 ギムネマ・シルベスタ（以下GSと云う）はインド、中
国、東南アジア、アフリカなどの熱帯、亜熱帯に自生す
るカガイモ科に属する植物で、インドでは古くから糖尿
病その他の病気の治療薬として用いられている。
国、東南アジア、アフリカなどの熱帯、亜熱帯に自生す
るカガイモ科に属する植物で、インドでは古くから糖尿
病その他の病気の治療薬として用いられている。
GSの水又はアルコール抽出物は甘味抑制作用があり、
一方腸管における糖類吸収抑制作用のあることが判り、
医薬又は低カロリー飲食物用添加剤としての利用が期待
されている。又抗齲蝕作用のあることも判り虫歯予防剤
としての利用も期待されている。
一方腸管における糖類吸収抑制作用のあることが判り、
医薬又は低カロリー飲食物用添加剤としての利用が期待
されている。又抗齲蝕作用のあることも判り虫歯予防剤
としての利用も期待されている。
GSの利用に際してはGSを水又はアルコールで抽出し、
濃縮・乾燥して、各種の用途に用いられている。
濃縮・乾燥して、各種の用途に用いられている。
この抽出物は苦味が強く又砂糖等の甘味を抑制する作
用があり食用及び薬用への適用に大きな妨げとなってい
るが、有効な苦味除去法及び甘味抑制作用除去法は未だ
確立されていない。
用があり食用及び薬用への適用に大きな妨げとなってい
るが、有効な苦味除去法及び甘味抑制作用除去法は未だ
確立されていない。
発明が解決しようとする課題 本発明はGS抽出物の利用の妨げとなっている砂糖など
の甘味抑制作用及び苦味を除去した糖類吸収抑制物質及
びその製造法を提供することを目的とする。
の甘味抑制作用及び苦味を除去した糖類吸収抑制物質及
びその製造法を提供することを目的とする。
課題を解決するための手段 本発明に係る甘味抑制作用及び苦味が低減された糖類
吸収抑制物質は、ギムネマ・シルベスタより得られた抽
出液からpH1〜４における酸析沈殿物を分離除去した水
溶液を中和後脱塩してなるものである。
吸収抑制物質は、ギムネマ・シルベスタより得られた抽
出液からpH1〜４における酸析沈殿物を分離除去した水
溶液を中和後脱塩してなるものである。
GS抽出液は、ギムネマ酸（以下GAと云う）を主成分と
して各種の未確認の成分を含有している。GAはトリテル
ペンであるギムネマゲニンの誘導体とＤ−グルクロン酸
からなる配糖体で数種の同族体よりなっている。GAには
苦味の強いものから弱いものまであり、又甘味抑制作用
も強いものから弱いものまである。
して各種の未確認の成分を含有している。GAはトリテル
ペンであるギムネマゲニンの誘導体とＤ−グルクロン酸
からなる配糖体で数種の同族体よりなっている。GAには
苦味の強いものから弱いものまであり、又甘味抑制作用
も強いものから弱いものまである。
GAの一般的性質としてその水溶液は塩酸、硫酸等で酸
析することにより沈殿物を生じることは知られている
が、本発明はこの酸析沈殿物がGAの内でも特に強い甘味
抑制作用と強い苦味を持つ物質であるという新たな知見
に基づいて完成されたものである。
析することにより沈殿物を生じることは知られている
が、本発明はこの酸析沈殿物がGAの内でも特に強い甘味
抑制作用と強い苦味を持つ物質であるという新たな知見
に基づいて完成されたものである。
即ち、GSの水又はアルコール抽出液を塩酸、硫酸など
でpH1〜４、望ましくはpH1.5〜2.5にし、生成した沈殿
を瀘過或は遠心分離で除去し中和後脱塩した液は苦味も
なく、又砂糖の甘味抑制作用も弱く、動物テストの結
果、無処理のGS抽出物と同等の血糖値抑制効果を持つこ
とが判った。
でpH1〜４、望ましくはpH1.5〜2.5にし、生成した沈殿
を瀘過或は遠心分離で除去し中和後脱塩した液は苦味も
なく、又砂糖の甘味抑制作用も弱く、動物テストの結
果、無処理のGS抽出物と同等の血糖値抑制効果を持つこ
とが判った。
GSの原料としては生葉、乾燥葉、或は殺菌などの目的
で100〜120℃迄加熱処理したものが用いられ、また抽出
剤としては水、温水またはアルコールが用いられる。酸
析のための酸としては塩酸、硫酸等の鉱酸又は有機酸を
用いることができる。
で100〜120℃迄加熱処理したものが用いられ、また抽出
剤としては水、温水またはアルコールが用いられる。酸
析のための酸としては塩酸、硫酸等の鉱酸又は有機酸を
用いることができる。
GS抽出液よりpH1〜４における酸析沈殿物を分離除去
し中和後脱塩した液は、液状のまま使用することもでき
るし、脱水乾燥して粉末状で使用することもできる。
し中和後脱塩した液は、液状のまま使用することもでき
るし、脱水乾燥して粉末状で使用することもできる。
比較例 （従来法による糖類吸収抑制物質の製造） GSの乾燥葉を12倍量の30％エタノールに30℃で２時間
浸漬し、繰返し３回抽出し、毎回瀘過により固液分離し
た。
浸漬し、繰返し３回抽出し、毎回瀘過により固液分離し
た。
抽出液は減圧濃縮した後凍結乾燥して糖類吸収抑制物
質粉末を得た。固形分収率は30％であった。
質粉末を得た。固形分収率は30％であった。
実施例 （Ａ）糖類吸収抑制物質の製造 １）GSの乾燥葉を12倍量の温水に30℃で２時間浸漬し繰
返し３回抽出し瀘過により固液分離した。抽出液に10％
塩酸を加えてpH1.5とし、酸析した沈殿物を遠心分離し
て除去し、得られた液は苛性ソーダでpH7.0に中和し、
逆浸透膜にて脱塩した。脱塩液は減圧濃縮した後、凍結
乾燥して糖類吸収抑制物質粉末を得た。固形分収率は20
％であった。
返し３回抽出し瀘過により固液分離した。抽出液に10％
塩酸を加えてpH1.5とし、酸析した沈殿物を遠心分離し
て除去し、得られた液は苛性ソーダでpH7.0に中和し、
逆浸透膜にて脱塩した。脱塩液は減圧濃縮した後、凍結
乾燥して糖類吸収抑制物質粉末を得た。固形分収率は20
％であった。
２）GS乾燥葉を120℃で１時間オートクレーブ中に保持
した後、１）と同様の方法で処理して糖類吸収抑制物質
粉末を得た。固形分収率は20％であった。
した後、１）と同様の方法で処理して糖類吸収抑制物質
粉末を得た。固形分収率は20％であった。
３）GS乾燥葉を12倍量の30％エタノールに30℃で２時間
浸漬し繰返し３回抽出し瀘過により固液分離して抽出液
を得た。以下１）と同様の方法で処理して糖類吸収抑制
物質粉末を得た。固形分収率は20％であった。
浸漬し繰返し３回抽出し瀘過により固液分離して抽出液
を得た。以下１）と同様の方法で処理して糖類吸収抑制
物質粉末を得た。固形分収率は20％であった。
（２）経口的糖負荷試験 ウイスタ（wistar）系正常雄７週令ラット（体重180
〜200g）を用い、経口的に蔗糖を投与し空腹時からの血
糖値の上昇を調べたところ、第１図に示す結果を得た。
〜200g）を用い、経口的に蔗糖を投与し空腹時からの血
糖値の上昇を調べたところ、第１図に示す結果を得た。
蔗糖の投与量は1g/kg体重とし、本発明の糖類吸収抑
制物質又は比較例の糖類吸収抑制物質は蔗糖の1/10に当
る0.1g/kg体重とした。この試験の例数は５例であっ
た。
制物質又は比較例の糖類吸収抑制物質は蔗糖の1/10に当
る0.1g/kg体重とした。この試験の例数は５例であっ
た。
第１図において線１（◎印）は実施例１の糖類吸収抑
制物質、線２（○印）は実施例２の糖類吸収抑制物質、
線３（△印）は実施例３の糖類吸収抑制物質、また線４
（□印）は比較例の糖類吸収抑制物質をそれぞれ蔗糖と
共に前記ラットに投与した場合、線５は蔗糖のみ投与し
た場合の、投与後の経過時間（横軸：分）とラット血糖
値（縦軸：μg/ml）との関係を示す図である。
制物質、線２（○印）は実施例２の糖類吸収抑制物質、
線３（△印）は実施例３の糖類吸収抑制物質、また線４
（□印）は比較例の糖類吸収抑制物質をそれぞれ蔗糖と
共に前記ラットに投与した場合、線５は蔗糖のみ投与し
た場合の、投与後の経過時間（横軸：分）とラット血糖
値（縦軸：μg/ml）との関係を示す図である。
第１図より、蔗糖のみ投与した場合（線５）は急速に
血糖値が上昇し、90分後も高水準に維持されるのに対
し、本発明の糖類吸収抑制物質を投与した場合は線1,線
2,線３に示す様に大巾に血糖値の上昇が抑制されている
ことが判る。また本発明の糖類吸収抑制物質は、従来法
による糖類吸収抑制物質（比較例：線４）と同等の効果
を有することも判る。
血糖値が上昇し、90分後も高水準に維持されるのに対
し、本発明の糖類吸収抑制物質を投与した場合は線1,線
2,線３に示す様に大巾に血糖値の上昇が抑制されている
ことが判る。また本発明の糖類吸収抑制物質は、従来法
による糖類吸収抑制物質（比較例：線４）と同等の効果
を有することも判る。
血糖値上昇抑制効果は15分で75〜86％、30分で59〜69
％減少した。
％減少した。
（３）苦味官能試験 本発明の糖類吸収抑制物質と比較例の糖類吸収抑制物
質について苦味官能試験を行った。
質について苦味官能試験を行った。
パネラーは男女各３名の６名で、比較例の糖類吸収抑
制物質（固型物）の0.4％水溶液を10段階（段階10:0.4
％水溶液；段階9:0.36％水溶液；段階8:0.32％水溶液…
段階2:0.08％水溶液；段階1:0.04％水溶液；段階0:水）
に希釈し、苦味のスタンダードとした。結果は次の通り
であった。
制物質（固型物）の0.4％水溶液を10段階（段階10:0.4
％水溶液；段階9:0.36％水溶液；段階8:0.32％水溶液…
段階2:0.08％水溶液；段階1:0.04％水溶液；段階0:水）
に希釈し、苦味のスタンダードとした。結果は次の通り
であった。
実施例１の糖類吸収抑制物質 段階０〜１ 実施例２の糖類吸収抑制物質 段階０〜１ 実施例３の糖類吸収抑制物質 段階０〜２ 比較例の糖類吸収抑制物質 段階10 本発明の糖類吸収抑制物質は、比較例の糖類吸収抑制
物質（単なるGS抽出物）に比べ、苦味は大巾に低減して
いることが明らかである。
物質（単なるGS抽出物）に比べ、苦味は大巾に低減して
いることが明らかである。
（４）甘味官能試験 本発明の糖類吸収抑制物質と比較例のの糖類吸収抑制
物質について、蔗糖の甘味抑制作用に関する官能試験を
行った。
物質について、蔗糖の甘味抑制作用に関する官能試験を
行った。
パネラーは男女各３名で、1.0mg/mlの試料を１分間口
に含ませた後、蔗糖に対する閾値を求めた。
に含ませた後、蔗糖に対する閾値を求めた。
比較例の糖類吸収抑制物質を口に含ませた後の甘味を
感じる蔗糖濃度は0.4〜0.5モル／であったが、実施例
1,2,3の糖類吸収抑制物質の場合はいずれも0.1〜0.2モ
ル／であった。
感じる蔗糖濃度は0.4〜0.5モル／であったが、実施例
1,2,3の糖類吸収抑制物質の場合はいずれも0.1〜0.2モ
ル／であった。
本発明の糖類吸収抑制物質は、比較例の糖類吸収抑制
物質（単なるGS抽出物）に比べ、砂糖に対する甘味抑制
作用は大巾に低減していることが明らかである。
物質（単なるGS抽出物）に比べ、砂糖に対する甘味抑制
作用は大巾に低減していることが明らかである。
作用 GS抽出物は血糖値上昇抑制作用がある。このGS抽出物
を酸析することにより強い苦味成分及び強い甘味抑制成
分を除くことができ、血糖値上昇抑制作用を備え、且つ
苦味の弱く、又甘味抑制作用の弱い糖類吸収抑制物質を
提供することができる。
を酸析することにより強い苦味成分及び強い甘味抑制成
分を除くことができ、血糖値上昇抑制作用を備え、且つ
苦味の弱く、又甘味抑制作用の弱い糖類吸収抑制物質を
提供することができる。
発明の効果 本発明の糖類吸収抑制物質は従来のGS抽出物と同様の
血糖値上昇抑制作用を備えており、且つ苦味が弱く、又
甘味抑制作用も弱いので、飲食物等へ添加して使用する
ことが容易である。
血糖値上昇抑制作用を備えており、且つ苦味が弱く、又
甘味抑制作用も弱いので、飲食物等へ添加して使用する
ことが容易である。
また製造法は簡単、安価であり、実用化に適した方法
である。
である。
第１図はラットに経口的に蔗糖を投与した後の経過時間
と血糖値変化との関係を示す図である。
と血糖値変化との関係を示す図である。
Claims (2)
- 【請求項１】ギムネマ・シルベスタより得られた抽出液
からpH1〜４における酸析沈殿物を分離除去した水溶液
を中和後脱塩してなる甘味抑制作用及び苦味が低減され
た糖類吸収抑制物質。 - 【請求項２】ギムネマ・シルベスタより得られた抽出液
をpH1〜４で酸析し、該抽出液より酸析沈殿物を分離除
去した水溶液を中和後脱塩することを特徴とする甘味抑
制作用及び苦味が低減された糖類吸収抑制物質の製造
法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP63232614A JP2717556B2 (ja) | 1988-09-19 | 1988-09-19 | 糖類吸収抑制物質及びその製造法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP63232614A JP2717556B2 (ja) | 1988-09-19 | 1988-09-19 | 糖類吸収抑制物質及びその製造法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0279955A JPH0279955A (ja) | 1990-03-20 |
| JP2717556B2 true JP2717556B2 (ja) | 1998-02-18 |
Family
ID=16942101
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP63232614A Expired - Lifetime JP2717556B2 (ja) | 1988-09-19 | 1988-09-19 | 糖類吸収抑制物質及びその製造法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2717556B2 (ja) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP4048166B2 (ja) | 2002-11-18 | 2008-02-13 | 三井製糖株式会社 | 血糖値上昇抑制剤及び体脂肪蓄積抑制剤並びに食用材料 |
| CN103371348B (zh) * | 2012-04-20 | 2014-09-17 | 贝尔香精香料（上海）有限公司 | 口感修饰及甜味抑制剂组合物及其应用 |
-
1988
- 1988-09-19 JP JP63232614A patent/JP2717556B2/ja not_active Expired - Lifetime
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0279955A (ja) | 1990-03-20 |
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