JP2588599Y2 - 自動魚焼き調理器 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本考案は、調理庫内の温度や加熱
源への印加電圧等によって加熱源の強さを加減し、魚の
大きさや印加電圧等の変動に対しても影響を受けずに何
時も良好な状態に魚を自動的に焼き上げる自動魚焼き調
理器に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来この種の魚焼き調理器としては被調
理物（魚）の片面側に発熱体を備え、調理の際に魚の裏
返しを適当な時期に利用者の経験に基づいて行う実開昭
６１−２０５４３０号公報や、魚の上、下両面側にそれ
ぞれ発熱体を備え、調理の際に発熱体の一方にのみ一定
時間づつ交互に通電する実開昭６１−８２５３６号公報
がある。しかし前者にあっては利用者の経験に基づいて
調理を行うため、時には魚を焦がしたり、時には魚を半
生に焼くなど焼き加減にかなりのバラツキが生じる上魚
の裏返し操作があり、この動作は利用者にとって面倒で
あった。また後者にあってはやはり両発熱体への通電制
御の条件を利用者の感によって設定するため、利用者の
好みにあった焼け具合に魚を焼き上げることは困難であ
った。

【０００３】上記の面倒な事柄や、困難な事柄を少しで
も改良したものとしてグリルボックスの側壁面の任意部
位に温度センサを取付け、この温度センサからの信号に
よって魚焼き工程突入時期を検知して調理を行うととも
にファジー制御によって魚の焼け具合をコントロールす
る実開平３−３０９４３号公報や、加熱室内の温度を検
知する温度センサを加熱室の天井に取付け、この温度セ
ンサによって加熱室内に収納した被調理物の量を間接的
に判定し、加熱室内の上、下に取付けたヒーターへの通
電制御によって被調理物の量に適した加熱制御を行う実
開昭６２−１０３１８７号公報などがある。

【０００４】

【考案が解決しようとする課題】しかるにファジー制御
によって魚の焼け具合をコントロールする前者にあって
は、魚の焼け具合をコントロールする手段を備えてはい
るもののヒーターがグリルボックスの上部にのみ取付け
てあるため、やはり調理過程の中間で一度魚を裏返しす
る必要があり、この裏返し動作は利用者にとって面倒で
ある。また被調理物（魚）の量を間接的に判定する後者
にあっては、加熱室内に収納する魚の量を温度センサに
よって間接的に判定はするものの加熱室内の上、下に取
付けたヒーターを一緒に使用し、温度センサの検出温度
を魚の量に応じて修正しながら前記の両ヒーターへの通
電を制御しているが、魚の焼け具合を加味したヒーター
への通電制御を行っていないので、画一的な調理工程と
なつて利用者の好みにあった焼け具合に魚を焼き上げる
配慮に欠けている。

【０００５】

【課題を解決するための手段】本考案は上記の課題を解
決するためになされたものであり、前面にグリルドアを
有し、上下にヒーターを有する調理庫を設け、この調理
庫内の温度やグリルドアの開閉を検知する温度検知装置
を調理庫内のグリルドア近傍に設け、かつ、加熱源への
印加電圧を検知する電圧検知回路を設け、更に魚焼き工
程を表示するための調理区分表示回路あるいは魚焼き調
理の開始、終了時などに発音する報知部材を駆動する音
声合成回路あるいはこれらの両者を加熱源への通電を制
御する制御回路に設けたものである。

【０００６】

【作用】本考案は温度検知装置や電圧検知回路を設けた
ことによりこれらの回路からの検知信号を基にして常に
最適の通電条件で魚を焼くように加熱源への通電制御を
行い、また調理区分表示回路や音声合成回路を設けたこ
とによりこれらからの検知信号を基にして魚を調理する
場合の「調理開始」及び「調理終了」等の時期を明確に把握
できる。

【０００７】

【実施例】以下、本考案の一実施例を図面に従って説明
する。

【０００８】図１は本考案の自動魚焼き調理器のグリル
を組み込んだシステムキッチンの外観斜視図、図２は同
じくグリルの側断面図、図３は同じく魚焼き調理時の通
電制御に係るブロック回路図、図４は同じく魚焼き調理
時の温度上昇特性図である。図１及び図２において、１
はシステムキッチンで上面に３個のこんろ２Ａ、２Ｂ、
２Ｃを夫々設けてあり、前面の右側上部にこれらこんろ
２Ａ、２Ｂ、２Ｃ等への通電制御等を行う制御操作部
（例えば操作ＫＥＹ等）２を設けている。また前面の左
側上部には制御操作部２によってこんろ２Ａ、２Ｂ、２
Ｃ等を操作した内容等を表示するこんろ表示部２Ｄと、
後述する制御部(マイコン)２６を介して魚焼き工程中の
調理区分等を表示する調理区分表示部２Ｅを設けてあ
る。３はグリルでシステムキッチン１の前面中央部に位
置しており、前記のこんろ２Ａ、２Ｂ、２Ｃ等の下部
に、開口部６Ａを前面に有するグリルケースの本体（調
理庫）６を設けている。この開口部６Ａ近傍の調理庫６
内の上側面に、調理庫６内の温度を検知するとともに開
口部６Ａを覆うグリルドア１０の開閉を検知する温度検
知装置９を設けている。調理庫６の後面側上部に煙排気
口５、内上部に上ヒーター７、内下部に下ヒーター８等
を夫々設けている。４は調理庫６内に着脱自在なグリル
皿で前記グリルドア１０と一体的に形成してあり、この
グリル皿４上に魚を載せる焼き網４Ａを設けている。

【０００９】図３において、１１は商用電源でメインス
イッチ１２を介して上ヒーター７とトライアック１３の
直列回路、下ヒーター８とトライアック１４の直列回路
及び電源トランス１５の一次巻線が夫々並列接続してあ
る。１６は電源トランス１５の二次巻線に接続したダイ
オードブリッジで、このダイオードブリッジ１６の二次
側に前記の上ヒーター７及び下ヒーター８等への通電を
制御するマイコン２６に直流の安定化電圧を供給する電
源回路１７を接続している。１８は電圧検知回路で、マ
イコン２６からの指令によって前記のトライアック１３
及び１４の駆動回路１９及び２０を介して前記の上、下
両ヒーター７、８へ印加する電源１１の印加電圧を検知
している。２１は温度検知回路で、前記の温度検知装置
９によって調理庫６内の温度を検知し、検知した温度に
よって調理時のグリルドア１０の開閉を検知するととも
に、後述する魚焼き時間Ｔの開始時刻の基準を定め、か
つ温度検知装置９によって検知した温度を電気信号に変
換する回路でもあり、この変換後の値(例えば電圧)をマ
イコン２６に入力している。２２はこんろ表示回路で、
前記のこんろ表示部２Ｄにマイコン２６を介して前記の
こんろ２Ａ、２Ｂ、２Ｃへの通電状態等を表示する回路
である。２３は各種ＫＥＹの入力回路で、魚の調理状態
等に応じた所望の条件の制御操作部２内のＫＥＹが操作
された時にマイコン２６に前記の条件を入力する回路で
ある。２４は報知手段としての音声合成回路で、調理時
に調理庫６に魚を入れる時、または魚が焼き上がった
時、その他の異常時にマイコン２６を介してスピーカー
等の報知部材Ｓを駆動して報知音声を発生させる回路で
ある。２５は同じく報知手段としての調理区分表示回路
で、調理過程において調理庫６に魚を入れる時、または
魚が焼き上がった時などの調理手順等を、ＬＥＤによっ
て前記の調理区分表示部２Ｅに表示し、報知する回路で
ある。２６は制御部（マイコン）で制御操作部２によっ
て操作される部位であり、前記のダイオードブリッジ１
６及びｂｋマイコン２６と信号の授受を行う前記の全て
の回路とで制御回路Ｃを構成している。

【００１０】次に本実施例の動作について説明する。

【００１１】以後、種々の通電制御等は前記の制御回路
Ｃによって行う。

【００１２】調理に際してはまずグリル皿４に水を入
れ、魚を載せる焼き網４Ａをグリル皿４内にセットし、
調理庫６内にグリル皿４を収納する。

【００１３】引き続き上ヒーター７及び下ヒーター８に
通電すべく制御操作部２内の操作部(図示省略）内のＫ
ＥＹを操作すると、ＫＥＹの入力回路２３を介してマイ
コン２６に操作信号が入力する。

【００１４】マイコン２６はこの入力信号を介してトラ
イアック駆動回路１９、２０を駆動し、上ヒーター７及
び下ヒーター８へ指定された制御条件での通電を開始す
る。通電時間の経過とともに図４の魚焼き調理時の温度
上昇特性図に示すように温度検知装置９の示す調理庫６
内の温度（以下、ＧＴ）が上昇する。

【００１５】しかも通電が継続されて調理庫６内のＧＴ
がＧＴ０に到達するまで上ヒーター７及び下ヒーター８
の両方を通電率１００％で通電、ＧＴ０を越えた後は通
電率８５％で通電してＧＴが所定温度ＧＴ１になるまで
調理庫６内を予熱する。

【００１６】この予熱は調理庫６内の温度を均一にする
効果と、焼き網４Ａを加熱することで魚の皮がこびりつ
かないようにするためのものである。

【００１７】この温度上昇過程において調理庫６内のＧ
ＴがＧＴ１に到達（予熱終了）したのを温度検知装置９
が検知すると同時に温度検知回路２１からの信号がマイ
コン２６に入る。

【００１８】この信号を受信したマイコン２６から調理
区分表示回路２５に信号が入り、この信号を受信した回
路２５は調理区分表示部２Ｅに「魚を入れて下さい」と言
う内容をＬＥＤによって点滅表示する。

【００１９】このＬＥＤによる点滅表示と相前後してマ
イコン２６から音声合成回路２４に信号が入り、この信
号を受信した回路２４は「魚を入れて下さい」と言う言葉
をスピーカーＳから音声によって報知する。

【００２０】これらの表示及び報知音を視聴覚で確認し
た時点で使用者はグリル皿４を調理庫６内から引出す。
この状態を温度検知装置９が検知する。

【００２１】ここで焼き網４Ａ上に魚を載せ、グリル皿
４を調理庫６内に再度収納する。これを温度検知装置９
が検知した後、両ヒーター７、８に通電を継続する。

【００２２】この時、グリル皿４を調理庫６内から引出
すと同時に調理庫６内は急激な温度低下をし、直ちに焼
き網４Ａ上に魚を載せてグリル皿４を調理庫６内に再度
収納した時点から調理庫６内は急激な温度上昇をし始め
る。このグリルドア１０を開いてから閉じるまでの時間
△ｔは温度検知装置９によって検知され、温度検知回路
２１を介してマイコン２６が計測する。

【００２３】グリル皿４を調理庫６内へ再収納時（時間
△ｔの計測完了時）からＧＴが所定の温度ＧＴ２になる
まで通電率８５％のままで両ヒーター７、８に通電し、
調理庫６内温度の低下に左右されることなしにＧＴがＧ
Ｔ１からＧＴ２に達する時間ｔ１を温度検知装置９、温
度検知回路２１を介してマイコン２６で計測し、時間ｔ
１をマイコン２６に記憶させる。

【００２４】この調理庫６の再度の温度上昇でＧＴがＧ
Ｔ１を経てＧＴ２に到達した時から魚焼き工程に入り、
時間ｔ１を基に魚の調理状態に応じて調理条件に沿った
時間ｔ２だけマイコン２６による通電制御を介して上ヒ
ーター７及び下ヒーター８へ通電を行い、時間ｔ２が経
過した時点で上ヒーター７及び下ヒーター８への通電を
停止し、魚焼き調理を終了する。

【００２５】いま時間ｔ１は、調理する魚の大きさ(ま
たは魚の量の多、寡)、種類、グリル皿４に入れる水の
量及び室温等によって変動し、例えば魚の量が多いほど
時間ｔ１が長くなり、少ないほど短くなるので、この変
動する時間ｔ１を基に魚の焼き上がり時間Ｔを Ｔ＝ｔ１＋ｔ２……………としている。

【００２６】ここで時間ｔ２の間は、時間ｔ１が長い
（魚が大きい、量が多い）時には時間をかけてゆっくり
魚を焼き上げるために夫々上ヒーター７の通電率を６０
％、下ヒーター８の通電率を５５％とし、時間ｔ１が短
い（魚が小さい、量が少ない）時には素早く火を通して
魚を焼き上げるために夫々上ヒーター７の通電率を９０
％、下ヒーター８の通電率を８０％として魚焼き工程を
進行する。

【００２７】時間ｔ１＋時間ｔ２＝（時間Ｔ）経過後に
はマイコン２６からの指示により夫々調理区分表示回路
２５を介して調理区分表示部２Ｅに「魚が焼けました」と
言う内容をＬＥＤによって点滅表示し、音声合成回路２
４を介して「魚が焼けました」と言う言葉をスピーカーＳ
から音声によって報知する。

【００２８】また、両ヒーター７、８への印加電圧が変
動した場合にも魚の焼け過ぎや生焼けが生じるので、電
圧検知回路１８によって焼き上がり時間Ｔの間はある一
定時間毎に電源１１の電圧を検知して時間ｔ２を補正
し、この時間ｔ２の補正によって魚の焼き上がり時間Ｔ
を補正している。即ち、電源１１の電圧が高い場合には
時間ｔ２を短く、電源１１の電圧が低い場合には時間ｔ
２を長くして常に均一な加熱状態を保持する。

【００２９】更に、電源１１の電圧変動を電圧検知回路
１８によって検知して補正するだけでなく、電圧変動に
よる上ヒーター７及び下ヒーター８の加熱量の変動で調
理庫６内の温度が変動するのも温度検知装置９で検知
し、双方の検知結果により、より的確に電源１１の電圧
変動を把握して上ヒーター７及び下ヒーター８へ通電制
御することが可能なことは言うまでもない。

【００３０】従って電源１１の電圧変動に対して時間ｔ
２及び時間Ｔを最適な値に補正し、上ヒーター７及び下
ヒーター８の電力量を常に魚を焼くのに最適になるよう
に制御する。

【００３１】なお、本実施例では報知手段として音声合
成回路２４と報知部材(スピーカー)Ｓによる報知、調理
区分表示回路２５と調理区分表示部２Ｅによる報知を併
用したが、これはどちらか一方だけでもほぼ同様な作用
効果を有するものである。

【００３２】

【考案の効果】以上本考案によると、調理庫内の温度や
グリルドアの開閉を検知する温度検知装置や電圧検知回
路を設けたことにより、これらからの検知信号を基にし
て常に最適の通電条件で魚を焼く如く加熱源への通電制
御を行うので、構成部品の削減を図るとともに魚の大き
さや加熱源への印加電圧等の変動に対しても影響を受け
ずに魚を自動的に焼き上げるようになり、また調理区分
表示回路あるいは音声合成回路あるいはこれらの両方を
設けたことにより、これらからの検知信号を基にして魚
を調理する場合には「調理開始」及び「調理終了」等の時期
を明確に把握できるので、調理工程を間違うことなく魚
焼きが出来て魚を生焼けや、焼きすぎたりすることがな
くなり、一旦魚を調理庫に入れて魚焼き工程にはいった
後は魚を自動的に焼き上げるようになって調理経験の
多、寡に関わらず魚を失敗せずに焼ける自動魚焼き調理
器を提供することが出来る。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案の自動魚焼き調理器たるグリルを組み込
んだシステムキッチンの外観斜視図である。

【図２】同じくグリルの側断面図である。

【図３】同じく魚焼き調理時の通電制御に係るブロック
回路図である。

【図４】同じく魚焼き調理時の温度上昇の特性図であ
る。

【符号の説明】

１ システムキッチン ２Ｅ 調理区分表示部 ４ グリル皿 ６ 調理庫 ７ 上ヒーター ８ 下ヒーター ９ 温度検知装置 １０ グリルドア １８ 電圧検知回路 ２４ 音声合成回路 ２５ 調理区分表示回路 ２６ 制御部（マイコン） Ｃ 制御回路 Ｓ 報知部材

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)考案者 矢川 政人 福岡県福岡市南区塩原２丁目１番47号 九州電力株式会社総合研究所内 審査官 鵜飼 健 (58)調査した分野(Int.Cl.⁶，ＤＢ名) A47J 37/06 F24C 7/04 301

Claims (1)

(57)【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 略箱型に形成し、前面にグリルドア（１
   ０）を設けた調理庫（６）と、この調理庫（６）の上方
   および下方に位置する上ヒーター（７）および下ヒータ
   ー（８）と、更にその調理庫（６）内部のグリルドア
   （１０）近傍に取り付けた温度検知装置（９）と、前記
   ヒータ（７）、（８）に印加する電源電圧を検知する電
   圧検知回路（１８）と、ヒーター（７）、（８）の制御
   を含めて全体の制御を行う制御部（２６）とを設けた構
   成となし、この制御部（２６）は前記温度検知装置
   （９）で検知した検知温度が、予熱終了温度である所定
   温度（ＧＴ ₁ ）に達した時点で魚を入れる指示を出し、
   その後前記所定温度（ＧＴ ₁ ）より高い別の所定温度
   （ＧＴ ₂ ）になるまでの時間（ｔ ₁ ）を計測し、この時間
   （ｔ ₁ ）を基に魚の焼き上がり時間（Ｔ）を設定するよ
   うになし、更に電圧検知回路（１８）が検知した検知電
   圧により魚の焼き上がり時間（Ｔ）を補正する制御を行
   い、魚を自動的に焼き、かつ各工程を音声あるいは表示
   あるいはこれらの両者で報知する報知手段を設けたこと
   を特徴とする自動魚焼き調理器。