JP2577531B2 - クリーム絞り用ノズル - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】この発明は、ケーキ等に対してク
リームを機械的に絞り出すための絞り用ノズルに関する
ものである。

【０００２】

【従来の技術】最近、クリームによるケーキのデコレー
ション作業を、人間の手作業に代えて専用ロボットによ
り自動的に行おうとする動きがある。図７は、この種の
専用ロボットを示したものであり、この例のロボットで
は、ケーキを搬送する搬送コンベヤ４１の上に、クリー
ム絞り装置４２を設けている。

【０００３】上記クリーム絞り装置４２は、絞り用ノズ
ル４３を搬送コンベヤ４１に対して昇降させる昇降機構
４４を備え、その絞り用ノズル４３に、供給ホッパ４５
とクリーム送り込み用ポンプ４６が連結したクリーム供
給路４７を接続し、クリームを一定の圧力で絞り用ノズ
ル４３に送り込むようになっている。

【０００４】従来のクリーム絞り用ノズル４３は、図８
に示すように、ノズル本体５１の後部に、クリーム供給
路４７の出口を開閉するロータリ式の開閉弁５２を設
け、ノズル本体５１の上端に、その開閉弁５２を回動さ
せる回動機構５３を取付けている。また、ノズル本体５
１の下端に設けた吐出口５４に、形状の異なる口金５５
を着脱自在に取付けるようにしている。

【０００５】上記の絞り用ノズル４３では、図８のよう
に開閉弁５２がクリーム供給路４７を開放した状態で、
一定の圧力のクリームが供給路４７を通って吐出口５４
から口金５５に流れ、外部に絞り出される。逆に、開閉
弁５２が回動して供給路４７を遮断すると、クリームの
供給が止まり、絞り出しが停止する。

【０００６】

【発明が解決しようとする課題】ところで、デコレーシ
ョンケーキの飾り絞りに用いる生クリームのように、エ
アーを抱き込ませてホイップしているクリーム等の絞り
作業を行なう場合、上記従来の絞り用ノズルのように開
閉弁５２の作動だけでクリームの供給と停止を制御する
構造では、クリームを吐出している状態から開閉弁５２
を閉じても、その開閉弁５２から口金５５までの間に残
留している一定圧力で圧縮されたクリームが残圧で膨張
し、そのクリームが口金５５から流れ落ちることによ
り、終了後の液だれや、開閉弁５２の作動と絞り出し終
了のタイミングが合わない問題が生じる。

【０００７】また、開閉弁５２を開放して絞り出しを開
始する場合、口金５５の部分に残留したクリームが最初
にケーキ表面に付くために、開始位置のクリーム幅だけ
が細くなると共に、ケーキ表面へのクリームの押し付け
力が弱くなり、絞り出し開始のタイミングがとりにくい
問題がある。

【０００８】さらに、開閉弁５２を開放した状態では常
に一定圧力のクリームが吐出されるために、絞り出した
クリームの幅が一定のものしかできず、幅の変化や特殊
な形状の絞り出しができない欠点がある。例えば、デコ
レーション作業において図９（ａ）に示すような点絞り
や、図９（ｂ）に示すような返し絞りを行う場合、絞り
出すクリームの幅を太くし、さらに円滑に順次細くして
いく必要があるが、人手作業においては、絞り袋を握る
手の圧力を変化させることにより上記作業に対応するこ
とができる。しかし、図８に示す絞り用ノズル４３の場
合は、常に一定の圧力でしかクリームを絞り出せないた
めに、クリームの幅を急激にかつ滑らかに変化させるこ
とができず、ふくらみや変化のない絞りとなる。

【０００９】この発明は、上記の問題点を解決するため
になされたもので、機械的な構造をもつ絞り用ノズルに
人間の手作業と同じ様な柔軟性のある絞り機能を与え、
複雑な形状の絞り出しを正確に効率よく行うことができ
る構造を提供しようとするものである。

【００１０】

【課題を解決するための手段】上記の課題を解決するた
め、この発明は、ノズル本体の上部に、開閉弁を備える
クリームの供給路を接続し、ノズル本体の下部に、口金
を取付ける吐出口を設け、上記クリーム供給路と吐出口
を接続するノズル本体内の通路に、その通路を閉塞する
方向に膨張する弾性膜を設け、この弾性膜に、それを膨
張収縮させる流体の給排手段を接続したのである。

【００１１】また、この発明の第２の手段は、上記の構
造において、弾性膜の内側に、弾性膜が上記通路を閉塞
しないようにその膨張量を規制する規制リングを設けた
構造を採用したのである。

【００１２】

【作用】上記の構造においては、クリーム供給路の開閉
弁を開放し、弾性膜を収縮して通路を全開させると、一
定圧力のクリームを吐出することができる。開閉弁を閉
じ、弾性膜を膨張して通路を閉鎖すると、開閉弁と吐出
口の間のクリームが押し出され、少量のクリームを吐出
することができる。

【００１３】また、開閉弁を閉じ、弾性膜を膨張させた
後収縮させると、その膨張した弾性膜の体積が急激に無
くなった分だけノズル本体の内部が負圧となり、通路内
部で吸引作用（以下バキューム効果という）が生じる。
このため、吐出口と口金に残留したクリームが通路内部
に吸い込まれ、終了後の液だれが防止される。また、上
記弾性膜の膨張と収縮のタイミングを変え、その押し出
し、バキューム効果と絞り用ノズルの上昇等を組合せる
ことにより、絞り出すクリームの幅を変化させることが
でき、点絞りや返し絞り等を行うことができる。

【００１４】一方、第２の手段のように、弾性膜の膨張
量を規制リングで規制すると、弾性膜を膨張させても、
ノズル本体の通路が完全には閉塞されないため、絞り開
始時に弾性膜を膨張させることによりケーキ等に対する
クリームの接着を確実に行える。また、開口した弾性膜
の間から一定の圧力でクリームを吐出することにより、
一定の幅のクリームを最初から絞り出すことができ、さ
らに、絞り終了時に収縮させてクリームを引き離すこと
により、絞る位置を正確に合わせた線絞りを行なうこと
ができる。

【００１５】

【実施例】図１乃至図３は、実施例のクリーム絞り用ノ
ズルを示している。この絞り用ノズルは、ノズル本体１
の上部に、クリーム供給路２の出口を開閉する回動式の
開閉弁３を備え、ノズル本体１の上端に設けた空圧式の
回動機構４により開閉弁３を作動させるようにしてい
る。また、ノズル本体１の下部に設けた吐出口５に、ね
じ込み式の押え金具７を介して口金６を取付けている。

【００１６】上記開閉弁３と吐出口５の間を接続する通
路８には、円筒状の支持リング９が嵌め込まれ、その支
持リング９に、シリコンゴム等から形成される弾性膜１
０が取付けられている。

【００１７】上記弾性膜１０は、断面がコ字形をした円
筒形状のゴム膜から成り、支持リング９に内側から巻き
付けると、支持リング９の内面と端面に密着された状態
で取付けられるようになっている。

【００１８】この弾性膜１０は、支持リング９と共にノ
ズル本体１内に下側から挿入し、リング押え１１により
支持リング９を抜け止めすることにより、通路８内部に
収縮した状態で装着される。

【００１９】また、支持リング９には、弾性膜１０の内
面まで貫通するエアパイプ１２が取付けられ、そのエア
パイプ１２に、所定圧の空気を供給又は排出する空気給
排装置１３が接続している。

【００２０】また、支持リング９の内面には、上記エア
パイプ１２と連通する空気吹出し口１４が周方向に１個
形成されており、エアパイプ１２から空気が送り込まれ
ると、図２及び図３に示すように弾性膜１０が通路８を
閉塞する方向に膨張し、通路８を遮断するようになって
いる。

【００２１】この実施例の絞り用ノズルは上記のような
構造であり、次にその作用を説明する。

【００２２】図１のように開閉弁３がクリーム供給路２
を開放し、弾性膜１０を収縮して通路８を全開させる
と、クリーム供給路２から送り込まれる一定圧力のクリ
ームが通路８と口金６を通って吐出され、通常の絞り作
業を行うことができる。

【００２３】また、図２のように開閉弁３でクリーム供
給路２を閉鎖し、弾性膜１０を膨張して通路８を閉塞す
ると、通路８内部のクリームが弾性膜１０によって押し
出され、少量の絞り作業が行える。

【００２４】一方、図１のようにクリーム供給路２と通
路８を開放した状態から弾性膜１０を膨張させ、クリー
ムを吐出した後、開閉弁３を閉じ、その後急速に空気を
排出して弾性膜１０を収縮させると、膨張した弾性膜１
０の体積が急激に無くなることにより、通路８の内部が
負圧状態になる。この場合、ノズル本体１の上部は開閉
弁３により密閉されているため、バキューム効果が吐出
口５と口金６に向かって作用し、口金６に残留したクリ
ームを通路８内に吸い込む。従って、絞り出し終了後の
液だれが無くなり、エアパイプ１２からの空気排出のタ
イミングに合せて正確に絞り出しを停止させることがで
きる。

【００２５】また、上記弾性膜１０の膨張と収縮のタイ
ミングに合せて絞り用ノズルを上昇させることにより、
ふくらみのある滑らかな点絞りや返し絞りを行なうこと
ができる。

【００２６】一方、図４は第２の実施例を示している。
この例のノズルは、基本的構造が図１のノズルと同じで
あるが、弾性膜１０の膨張収縮する内側面の内方に、規
制リング２１を組込んだ点が異なっている。この規制リ
ング２１は、図５及び図６に示すように、円周方向に４
本の柱部２２を備え、その柱部２２により弾性膜１０の
膨張量を規制し、通路８が弾性膜１０によって閉塞され
ないようにしている。

【００２７】上記の構造では、図９（ｃ）に示すような
線絞りを行う場合、絞り出し開始時に、クリーム供給路
２からクリームを送り込みながら弾性膜１０を膨張させ
ると、クリームの先端とケーキ表面とが強く付着され、
さらに図６のように弾性膜１０が膨張を完了した状態
で、継続して弾性膜１０の間の開口２３から一定の圧力
でクリームが絞り出される。このようにして一定の幅で
所定の長さの線絞りを行い、絞り終了時に開閉弁３を閉
じると共に、弾性膜１０を収縮してノズルを上昇させる
と、バキューム効果により、絞りの終了タイミングと位
置を合わせることができ、ノズル６からの液だれ防止を
行うことができる。

【００２８】なお、上記の各実施例では、弾性膜１０を
図３又は図６のように３方向又４方向に膨張させるよう
にしたが、２方向や５方向以上の他の形状で弾性膜を変
形させるようにしてもよい。

【００２９】また、弾性膜１０を膨張させる流体は、実
施例で示した空気以外に、他の圧力ガスや液体等を用い
ることもできる。

【００３０】

【効果】以上のように、この発明は、ノズル本体に弾性
膜を設け、その弾性膜の膨張収縮によりクリームの吸込
みと絞り幅を制御するので、液だれの防止やクリーム絞
り幅を自由に変化させることができる。したがって、こ
の発明の絞り用ノズルを用いれば、熟練者の手作業と全
く同様の絞り作業を自動的に行うことができ、複雑な形
状の絞りでも確実に効率良く行える効果がある。

【図面の簡単な説明】

【図１】実施例の絞り用ノズルを示す断面図

【図２】同上の作用状態を示す断面図

【図３】弾性膜の膨張状態を示す横断平面図

【図４】第２の実施例を示す断面図

【図５】同上の規制リングを示す正面図

【図６】同上の弾性膜の膨張状態を示す横断面図

【図７】クリーム絞り出しの専用ロボットを示す一部縦
断正面図

【図８】従来の絞り用ノズルを示す断面図

【図９】（ａ）は点絞り、（ｂ）は返し絞り、（ｃ）は
線絞りを示す図

【符号の説明】

１ ノズル本体 ２ クリーム供給路 ３ 開閉弁 ５ 吐出口 ６ 口金 ８ 通路 ９ 支持リング １０ 弾性膜 １２ エアパイプ １３ 空気給排装置 ２１ 規制リング

Claims (2)

(57)【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 ノズル本体の上部に、開閉弁を備えるク
   リームの供給路を接続し、ノズル本体の下部に、口金を
   取付ける吐出口を設け、上記クリーム供給路と吐出口を
   接続するノズル本体内の通路に、その通路を閉塞する方
   向に膨張する弾性膜を設け、この弾性膜に、それを膨張
   収縮させる流体の給排手段を接続したクリーム絞り用ノ
   ズル。
2. 【請求項２】 上記弾性膜の内側に、弾性膜が上記通路
   を閉塞しないようにその膨張量を規制する規制リングを
   設けた請求項１に記載のクリーム絞り用ノズル。