JP2540446B2 - 棒状食品切断装置におけるシャッタ―位置補正機構 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、連続的に押出される棒
状食品材料を綺麗に切断できる棒状食品切断装置におけ
るシャッター位置補正機構に関し、より詳しくは、室温
変化や切断すべき食品材料温度によりシャッター体が熱
伸縮したり、長期間の切断作業によりシャッター体が摩
耗したりしても、簡単な操作によりシャッター体を適正
な位置に移動せしめて、ひきつづき綺麗な切断処理を行
うことができるシャッター位置補正機構に関するもので
ある。

【０００２】

【従来の技術】本件出願人は既に、大量生産されて連続
的に押出される食品材料を切断処理する装置を開発しこ
れを出願している（特願平4-334773号等）。この装置
は、図１の(a)、(b)、(c) に示すように、先端部の閉塞接
点１ａと其処から延びる円弧形状カッター辺１ｂとを形
成したシャッター体１を、各シャッター体の閉塞接点１
ａが隣接シャッター体のカッター辺１ｂに微擦する如く
枢設することによってカッター辺１ｂ間に切断領域２を
作出し、そして各シャッター体１が、閉塞接点１ａとカ
ッター辺１ｂとの微擦状態を保ったまま回動運動するこ
とにより、この切断領域２が適宜に拡縮開閉を行ない当
該切断領域２が閉塞したときに其処へ押出し供給された
食品材料を切断するというものである。この装置によれ
ば、切断領域２の開閉に伴う摺動がシャッター体閉塞接
点１ａとカッター辺１ｂとの線接触部分にて行なわれる
ので、その摺動抵抗はとても小さくシャッター機構各部
に無理な力がかかることもなく、棒状食品の連続的な切
断処理を可能としている。

【０００３】このように、従来あった直線スライド運動
するシャッター体に代えて、回動式シャッター体を採用
したことで、装置の焼き付き等もなくなり、棒状食品の
切断処理を連続的に行なうことが実際に可能となった。
ところが、このように工夫した装置にも、食品材料の種
類（特に、粘りのある求肥餅生地）によっては、切断処
理面の中央部に糸を引くように小突起を生ずることが判
明した。各シャッター体の閉塞接点１ａが会合したとき
（図１(c) 参照）に生じる隙間に食品材料が切断されず
に糸状に残ってしまうのである。

【０００４】各シャッター体１が回動運動を行なって閉
塞接点１ａが一点に会合したとき、理屈の上では切断領
域２が完全閉鎖し食品材料を完全切断できるはずである
が、閉塞接点１ａ同士の間隙を「ゼロ」にすると機械が
正常に動かなくなってしまうことから、実際には、各閉
塞接点１ａ間に微量の間隙を設けなければならない。こ
の微量間隙に食品材料が残留して、切断されずに小突起
として切断面上に残ってしまうのである。特に粘りの強
い粘弾性食品材料の場合には、この小突起も顕著なもの
となり、別途に切断面を整える作業を施す他なかった。

【０００５】そこで、本件出願人は、微擦状態を保ちつ
つ回動運動を行う各シャッター体の厚み面を、回動方向
へ扇状傾斜的に捩じり成形するという手段を採用するこ
とによって、鈍刃で押し潰すように面状切断した棒状食
品を更に鋭刃で線状切断するという二段階で棒状食品を
切断する装置を開発し、これを出願している（特願平5-
211883号）。この装置によって、確かに粘弾性食品材料
であっても切断処理面に小突起を残さずに綺麗に切断す
ることが可能となった。

【０００６】しかしながら、このシャッター体厚み面形
状に工夫を加えた装置にあっても、上述した閉塞接点部
同士の間隙を「ゼロ」にしたわけではなく、閉塞接点間
には微量の間隙が存在する。そして、この間隙は可能な
限り小さい方が好ましいということも従来装置と変わる
ところはない。したがって、本装置にあっても、室温変
化によりシャッター体が熱伸縮したり、あるいは長期間
使用によりシャッター体が摩耗したりすると、この閉塞
接点間隙が大きくなってしまい、やはり切断処理面の中
央部に小突起を生じてしまうことになった。

【０００７】そこで従来では、温度変化のある場所で綺
麗な切断処理を行うためには、微妙にサイズの異なるシ
ャッター体を複数用意しなければならず、更に個々のシ
ャッター体の刃先（閉塞接点部）が少しでも摩耗した
ら、シャッター体を新規なものと交換しなければなら
ず、不経済極まりなかったのである。

【０００８】

【解決すべき技術的課題】本発明は、従来の切断装置に
上記のような難点があったことに鑑みて為されたもので
あり、温度変化で伸縮したり、長時間使用で摩耗したり
するシャッター体を、頗る簡単な作業で適正な位置に移
動せしめることができる、食品切断装置におけるシャッ
ター位置補正機構を提供することを目的とする。

【０００９】本発明者が、上記技術的課題を解決するた
めに採用した手段を添付図面を参照して説明すれば、次
のとおりである。

【００１０】即ち、先端に閉塞接点部１ａを有し当該閉
塞接点部１ａから枢支点１ｃ側へはカッター辺１ｂを備
えるシャッター体１を、少なくとも３枚以上、回動自在
に相称的に配置させ、各シャッター体の閉塞接点部１ａ
を隣接シャッター体のカッター辺１ｂに当接させて全体
としてシャッター体１・１…内側にカッター辺1b・1b…
による成形切断領域２を作出し、当該成形切断領域２内
へ棒状食品Ｆが押し出されてくる間に、前記閉塞接点部
１ａとカッター辺１ｂとがその接触を保ったまま各シャ
ッター体１・１…がそれぞれ回動運動を行って成形切断
領域２を適宜に拡縮開閉せしめて棒状食品Ｆを切断処理
する棒状食品切断装置における各シャッター体１・１…
の取り付け部分に付設され、制御モータ４により回動運
動を行う駆動部材５と、シャッター体１と嵌合して当該
駆動部材５に取付け手段７にて着脱自在に取り付けられ
るホルダー６とを含むシャッター位置補正機構であっ
て、当該ホルダー６は、前記駆動部材５に取り付けられ
たとき駆動部材５の回転軸５ｃと一致する駆動中心61ｃ
をもつ取付け部61と、前記シャッター体１と嵌合したと
き前記枢支点１ｃと一致する嵌合中心62ｃをもつ挿嵌部
62と、を有しており、このホルダー６をシャッター体１
に対して嵌合中心62ｃまわりに所望角度回転せしめても
シャッター体１との嵌合が可能なる如く前記挿嵌部62を
形成し、この挿嵌部62の嵌合中心62ｃと前記駆動中心61
ｃとを所要間隔ずらして取付け部61を形成せしめるとい
う技術的手段を採用した。

【００１１】また、主に補正機構の製作を容易ならしめ
るため、必要であれば、シャッター体１と嵌合すべき挿
嵌部62を円柱形状に形成し、この挿嵌部62の後端から鍔
状に持ち出されて形成したフランジ部63に複数の係止溝
64・64…を設け、当該係止溝64とシャッター体１所定位
置に配した係止ピン12とを係止せしめることにより、シ
ャッター体１とホルダー６とを嵌合したとき、シャッタ
ー体１に対するホルダー６の回転を阻止せしめるという
技術的手段を採用した。

【００１２】

【実施例】以下、本発明を添付図面に示す実施例に基づ
いて説明する。なお、図１は棒状食品切断装置における
シャッター体の構成及び動作を説明する概略平面図、図
２は本実施例の棒状食品切断装置の構成を説明する全体
正面図、図３は本発明に係るシャッター位置補正機構の
構成を説明する要部拡大断面図、図４は本実施例シャッ
ター位置補正機構の要部を説明する部分拡大平面図であ
る。

【００１３】まず、本発明に係るシャッター位置補正機
構が付設される棒状食品切断装置について説明する。

【００１４】図２中、符号Ｅで指示するものは、食品材
料を連続棒状に押出しするエクストルダーである。本実
施例では、２基のエクストルダーＥが配置され、下方に
位置したシャッター体１・１…が作出する後述の成形切
断領域２（図１参照）内へ、２種類の食品材料から成る
有芯棒状食品Ｆを押出するようにしている。図中符号３
で指示するものは、回転方向、回転角度、及び回転速度
が制御される制御モータ４と、シャッター体１を取り付
けた駆動部材５とを回動自在に連結するリンク部材であ
る。このリンク部材３によって、制御モータ４の回動運
動が各駆動部材５に伝達され、各シャッター体１が同期
して回動運動を行って棒状食品Ｆの切断処理が為され
る。

【００１５】本実施例の棒状食品切断装置におけるシャ
ッター体１の構成及び動作は、前掲した図１のものと略
同様である。即ち、先端に閉塞接点部１ａを有し当該閉
塞接点部１ａから枢支点１ｃ側へはカッター辺１ｂを備
えるシャッター体１を４枚、回動自在に相称的に配置さ
せ、各シャッター体の閉塞接点部１ａを隣接シャッター
体のカッター辺１ｂに当接させて全体としてシャッター
体１・１…内側にカッター辺1b・1b…による成形切断領
域２を作出し、前記閉塞接点部１ａとカッター辺１ｂと
がその接触を保ったまま各シャッター体１・１…がそれ
ぞれ枢支点１ｃにおいて回動運動を行って成形切断領域
２を適宜に拡縮開閉せしめて棒状食品Ｆを切断処理する
のである。

【００１６】本発明に係るシャッター位置補正機構は、
このように構成される棒状食品切断装置における駆動部
材５とシャッター体１との取り付け部分に付設される。
図３を参照しながら詳しく説明する。

【００１７】図３に示すように、本実施例シャッター位
置補正機構は主として、リンク部材３を介し回転軸５ｃ
を軸として回動運動を行う駆動部材５と、シャッター体
１の枢支点１ｃを中心として穿設したシャッター孔11と
嵌合するホルダー６とで構成されている。駆動部材５に
は、回転軸５ｃに沿って遊嵌孔51が穿設されており、下
面には回転軸５ｃと中心を一致させたリング突起52と、
周縁部の棒突起53とが設けられている。一方、ホルダー
６は有底円筒形状に形成してあり、円筒外周部にはシャ
ッター孔11と隙間なく嵌合する挿嵌部62が設けられ、円
筒上部にはリング突起52に隙間なく嵌合する取付け部61
が設けられ、円筒下部には挿嵌部62の後端から鍔状に持
ち出されシャッター１側面を係止するフランジ部63が設
けられ、そして円筒底部の枢支点１ｃ相当位置には、雌
ねじ部65が設けられている。

【００１８】このホルダー６の挿嵌部62を、フランジ部
63がシャッター１側面に当接するまでシャッター孔11に
挿嵌することで、ホルダー６とシャッター体１とを嵌合
し、さらに、前記遊嵌孔51に通した取付け手段７先端の
雄ねじ部71を前記雌ねじ部65に螺合しつつ、ホルダー６
の取付け部61をリング突起52に被嵌することで、ホルダ
ー６と駆動部材５とを嵌合して、切断装置とシャッター
体１との取付けを行うのである。

【００１９】ここで重要なのは、駆動部材５のリング突
起52に嵌合して駆動部材５に同伴して回動運動する取付
け部61の、その回転中心を駆動中心61ｃ（回転軸５ｃと
一致する）と呼び、一方、シャッター孔11に隙間なく嵌
合する挿嵌部62の、その円筒中心を嵌合中心62ｃ（枢支
点１ｃと一致する）と呼ぶとき、この前者の駆動中心61
ｃと後者の嵌合中心62ｃとが、所要間隔ずれているとい
う点であり、さらに、挿嵌部62は円筒形状を成している
ので、シャッター体１に対してホルダー６を、嵌合中心
62ｃを軸として所定角度回転せしめても、シャッター孔
11に隙間なく挿嵌することができるという点である。

【００２０】即ち、駆動中心61ｃと嵌合中心62ｃとがず
れているので、シャッター体１へホルダー６を挿嵌する
際、このホルダー６の嵌合中心62ｃまわりの角度位置に
よって、駆動中心61ｃとシャッター体１刃先の閉塞接点
部１ａとの距離が変化するのである。図４を参照しなが
ら詳しく説明する。なお、図４には二段階切断可能なシ
ャッター体１（特願平5-211883号）を示して説明してい
るが、このシャッター体１にあってもシャッター体１刃
先の閉塞接点部１ａと駆動中心61ｃとの距離が重要なこ
とは前述したとおりである。

【００２１】図４には、シャッター体１とホルダー６と
を嵌合した状態を示している。図中符号64で指示するも
のは、前記フランジ部63の周縁に等間隔に設けられた係
止溝であり、この係止溝64・64…とシャッター体２側面
に立設された係止ピン12とが係止することで、シャッタ
ー体１に対しホルダー６が回転してしまうことを阻止し
ている。こうしてシャッター体１とホルダー６とを嵌合
し、更にこれらを駆動部材５に取り付けることで各シャ
ッター体１が回動運動を行うのであるが、前述したよう
に、各シャッター体１の回動中心は駆動中心61ｃとな
る。

【００２２】したがって、ホルダー６を、図４に示す角
度位置でシャッター体１に嵌合した場合には、駆動中心
61ｃ（シャッター体１の実際の回動中心）と、綺麗な切
断に重要な閉塞接点部１ａとの距離は、駆動中心61ｃ−
係止ピン12間の距離Ｌ₁ と、係止ピン12−閉塞接点部１
ａ間の距離Ｌｓとの合計距離となる。よって、ホルダー
６の嵌合中心62ｃまわりの角度位置を状況に応じて選択
して、駆動中心61ｃと係止ピン12との距離を図４中のＬ
₁ 〜Ｌ₇ まで７段階に調節することによって、室温等に
よる熱伸縮や、長時間使用による摩耗が顕著に現れる係
止ピン12−閉塞接点部１ａ間距離Ｌｓの変化を補うよう
にしているのである。

【００２３】通常、ホルダー６を距離Ｌ₄ 位置にしてお
いたとき、たとえば室温が高くなったり、温かい食品材
料を切断する場合には、当然シャッター体１は熱膨張し
距離Ｌｓは大きくなる。このままでは、シャッター体１
の閉塞接点部１ａと隣接シャッター体のカッター辺１ｂ
との微擦状態が崩れて回動運動もギクシャクとしたもの
になり、閉塞接点部１ａの摩耗が著しい。この場合に
は、ホルダー６を例えば距離Ｌ₆ （距離Ｌ₆ ＜距離Ｌ₄
である）位置まで回転させてシャッター体１に嵌合すれ
ば良い。逆に、室温が低くなったり、他部分より摩耗の
激しい閉塞接点部１ａが摩耗した場合には、距離Ｌｓの
減少を補足するために、ホルダー６を例えば距離Ｌ
₂ （距離Ｌ₂ ＞距離Ｌ₄ である）位置まで回転させて係
止ピン12に係止すれば良いのである。

【００２４】本発明実施例は、以上のように構成されて
いるが、本発明はこの実施例に限定されるものではなく
「特許請求の範囲」の記載内で種々の変更が可能であ
る。

【００２５】例えば、上記実施例では、フランジ部63周
縁に係止溝64を７つ穿設しているがこの係止溝64の個数
や間隔はこれに限られるものではなく、シャッター体１
の材質（熱伸縮率、摩耗度）等を考慮して決定すれば良
い。なお、上記実施例では、シャッター体１を超高分子
量ポリエチレン材（三ッ星ベルト社製；ＵＨＭＷ）で形
成し、前記駆動中心61ｃと嵌合中心62ｃとのずれを、0.
２mmとしている。

【００２６】また上記実施例では、シャッター孔11、お
よびこのシャッター孔11に挿嵌する挿嵌部62を円柱形状
に形成しているが、これを正多角柱形状に形成しても良
い。例えば、シャッター孔11および挿嵌部62を正八角柱
形状にすれば、前記係止溝64および係止ピン12を設けず
に、シャッター体１に対するホルダー６の回動を阻止す
ることができる。しかしこの場合、シャッター体の位置
補正は最大５段階調整となる。さらにまた、シャッター
孔11および挿嵌部62を、駆動部５反対側へ末広がりに形
成しても良い。例えば円錐台形状に形成することによっ
て、フランジ部63を設けなくとも、シャッター体１を保
持することができる。

【００２７】さらにまた、本実施例では、駆動部材５へ
ホルダー６を取り付ける際、両者の位置固定は、円形状
のリング突起52と取付け部61の円形状凹部内面との嵌合
によって為され、取付け手段７は単に、駆動部材５とホ
ルダー６との嵌合状態を維持する役割を果たしているの
であるが、勿論これに限定されるものではなく、リング
突起52および取付け部61の凹部内面を多角形状に形成し
たり、取付け手段７に位置固定と嵌合状態維持の役割を
兼備せしめても良い。リング突起52および取付け部61の
凹部内面を非円形状にすれば、前記棒突起53をシャッタ
ー体１に穿設した係止溝13に挿嵌しなくても、シャッタ
ー体１に回動力を伝達することが可能となるのである。

【００２８】

【本発明の効果】以上、実施例をもって説明したとお
り、本発明に係るシャッター位置補正機構によれば、シ
ャッター体に対しホルダーを所望角度回転せしめてシャ
ッター体に挿嵌し、このホルダーを装置駆動部に取り付
けるという頗る簡単な作業だけで、シャッター体が行う
回動運動の回転軸を適宜に移動することができるので、
室温変化や切断すべき食品材料温度によりシャッター体
が熱伸縮したり、長期間の切断作業によりシャッター体
が摩耗したりしても、別のシャッター体と交換すること
なく、ひきつづき食品材料の綺麗な切断処理を行うこと
が可能となる。

【００２９】また、本発明にあっては、切断装置に複雑
な機構を付加するなどして切断装置の駆動軸そのものを
移動自在にしているわけではないので、従来の切断装置
に何ら特別な改良を加えることなく、本発明シャッター
位置補正機構を付設することが可能であり、産業上の利
用価値は頗る高いものがある。

【図面の簡単な説明】

【図１】棒状食品切断装置におけるシャッター体の構成
及び動作を説明する概略平面図である。

【図２】本実施例の棒状食品切断装置の構成を説明する
全体正面図である。

【図３】本実施例シャッター位置補正機構の構成を説明
する要部拡大断面図である。

【図４】本実施例シャッター位置補正機構の要部を説明
する部分拡大平面図である。

【符号の説明】

１ シャッター体 １ａ 閉塞接点部 １ｂ カッター辺 １ｃ 枢支点 12 係止ピン ２ 成形切断領域 ４ 制御モータ ５ 駆動部材 ５ｃ 回転軸 ６ ホルダー 61 取付け部 61ｃ 駆動中心 62 挿嵌部 62ｃ 嵌合中心 63 フランジ部 64 係止溝 ７ 取付け手段 Ｆ 棒状食品

Claims (2)

(57)【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 先端に閉塞接点部１ａを有し当該閉塞接
   点部１ａから枢支点１ｃ側へはカッター辺１ｂを備える
   シャッター体１を、少なくとも３枚以上、回動自在に相
   称的に配置させ、各シャッター体の閉塞接点部１ａを隣
   接シャッター体のカッター辺１ｂに当接させて全体とし
   てシャッター体１・１…内側にカッター辺1b・1b…によ
   る成形切断領域２を作出し、当該成形切断領域２内へ棒
   状食品Ｆが押し出されてくる間に、前記閉塞接点部１ａ
   とカッター辺１ｂとがその接触を保ったまま各シャッタ
   ー体１・１…がそれぞれ回動運動を行って成形切断領域
   ２を適宜に拡縮開閉せしめて棒状食品Ｆを切断処理する
   棒状食品切断装置における各シャッター体１・１…の取
   り付け部分に付設され、 制御モータ４により回動運動を行う駆動部材５と、シャ
   ッター体１と嵌合して当該駆動部材５に取付け手段７に
   て着脱自在に取り付けられるホルダー６とを含むシャッ
   ター位置補正機構であって、当該ホルダー６は、 前記駆動部材５に取り付けられたとき駆動部材５の回転
   軸５ｃと一致する駆動中心61ｃをもつ取付け部61と、 前記シャッター体１と嵌合したとき前記枢支点１ｃと一
   致する嵌合中心62ｃをもつ挿嵌部62と、 を有しており、 このホルダー６をシャッター体１に対して嵌合中心62ｃ
   まわりに所望角度回転せしめてもシャッター体１との嵌
   合が可能なる如く前記挿嵌部62を形成し、 この挿嵌部62の嵌合中心62ｃと前記駆動中心61ｃとを所
   要間隔ずらして取付け部61を形成したことを特徴とする
   棒状食品切断装置におけるシャッター位置補正機構。
2. 【請求項２】 シャッター体１と嵌合すべき挿嵌部62を
   円柱形状に形成し、この挿嵌部62の後端から鍔状に持ち
   出されて形成したフランジ部63に複数の係止溝64・64…
   を設け、当該係止溝64とシャッター体１所定位置に配し
   た係止ピン12とを係止せしめることによって、シャッタ
   ー体１とホルダー６とを嵌合したときシャッター体１に
   対するホルダー６の回転を阻止したことを特徴とする請
   求項１記載の棒状食品切断装置におけるシャッター位置
   補正機構。