JP2023048493A - 食べ合わせ判定方法、データベース作成方法、食べ合わせ判定システム、及び、データベース作成システム - Google Patents

Abstract

【課題】日本酒と食品との食べ合わせの相性の判定において正確度が向上され得る食べ合わせ判定方法を提供する。【解決手段】食べ合わせ判定方法は、日本酒の仮甘味情報を取得することと、日本酒の香気情報を取得することと、仮甘味情報と香気情報とに基づいて日本酒甘味情報を演算することと、対応情報を取得することと、演算された日本酒甘味情報と対応情報とに基づいて、演算された日本酒甘味情報を有する日本酒と食品との相性に関する相性情報を特定することと、を含んでいる。仮甘味情報は、日本酒に含まれる成分に応じて推定された日本酒の甘味の程度を示す。日本酒甘味情報は、香気情報が反映された日本酒の甘味の程度を示す。対応情報において、複数種の日本酒の日本酒甘味情報と、日本酒甘味情報を有する日本酒と相性がよいとされる食品に関する情報とが対応付けられている。【選択図】図２

Description

本発明は、食べ合わせ判定方法、データベース作成方法、食べ合わせ判定システム、及び、データベース作成システムに関する。

飲食品に対する味覚を推定する味覚センサが知られている。たとえば、特許文献１は、味覚センサを用いた飲食品の味の分析について開示している。この味覚センサは、複数の味覚の各々を定量的に示す。

特開２０１７－１３０１４２号公報

味覚センサによれば、飲食品の成分から味覚を定性的かつ容易に推定できる。しかし、味覚センサによって検知される成分は限られている。このため、飲食品に含まれている成分のうち、既知の味覚センサでは検出されない成分の影響によって、実際に感じられる味と味覚センサの出力結果との間に差異が生じる場合がある。実際に感じられる味は、舌の味蕾による感覚だけでなく、嗅覚にも関係していると考えられる。

日本酒は、ワインなどの他のアルコール飲料と異なる特徴を有している。たとえば、日本酒の香気は、他のアルコール飲料と大きく異なる。日本酒においても、日本酒の種類に応じて香気が異なっている。実際に感じられる味は、嗅覚に関係しているため、香気によっても変化すると考えられる。このため、味覚に関して、味覚センサなどによって他のアルコール飲料と同様の評価を行うと、評価結果と実際の味覚とに乖離が生じる。したがって、日本酒と食品との食べ合わせの相性の判定には、他のアルコール飲料とは異なる独自の手法が要される。本明細書において「食べ合わせの相性」とは、日本酒と食品とを一緒に飲食した場合に、おいしいと感じる関係性をいう。

本発明の一つの態様は、日本酒と食品との食べ合わせの相性の判定において正確度が向上され得る食べ合わせ判定方法を提供することを目的とする。本発明の別の態様は、日本酒と食品との食べ合わせの相性の判定に用いられた場合に、判定の正確度が向上され得るデータベースを作成するデータベース作成方法を提供することを目的とする。本発明のさらに別の態様は、日本酒と食品との食べ合わせの相性の判定において正確度が向上され得る食べ合わせ判定システムを提供することを目的とする。本発明のさらに別の態様は、日本酒と食品との食べ合わせの相性の判定に用いられた場合に、判定の正確度が向上され得るデータベースを作成するデータベース作成システムを提供することを目的とする。

本発明の一つの態様における食べ合わせ判定方法は、日本酒の仮甘味情報を取得することと、日本酒の香気情報を取得することと、仮甘味情報と香気情報とに基づいて日本酒甘味情報を演算することと、対応情報を取得することと、演算された日本酒甘味情報と対応情報とに基づいて、演算された日本酒甘味情報を有する日本酒と食品との相性に関する相性情報を特定することと、を含んでいる。仮甘味情報は、日本酒に含まれる成分に応じて推定された日本酒の甘味の程度を示す。日本酒甘味情報は、香気情報が反映された日本酒の甘味の程度を示す。対応情報において、複数種の日本酒の日本酒甘味情報と、日本酒甘味情報を有する日本酒と食品との相性に関する相性情報とが対応付けられている。

本願発明者は、日本酒と食品との食べ合わせの相性について鋭意研究を行った。その結果、本願発明者は、日本酒の甘味と、日本酒と食品との食べ合わせの相性とが、比較的高い相関性を有していることを見出した。本願発明者は、さらに、日本酒の香気が、特に、日本酒の甘味に深く関係していることを見出した。互いに異なる種類の日本酒の香気情報の違いは、日本酒と食品との食べ合わせの相性に与える影響が比較的大きいと考えられる。上述の食べ合わせ判定方法において、仮甘味情報と香気情報とに基づいて、香気情報が反映された日本酒の甘味情報を示す日本酒甘味情報が演算される。演算された日本酒甘味情報と対応情報とに基づいて、演算された日本酒甘味情報を有する日本酒と食品との相性に関する相性情報が特定される。対応情報は、複数種の日本酒の日本酒甘味情報と、日本酒と食品との相性に関する相性情報とを対応付けている。このため、香気情報が反映された日本酒の甘味に基づいて、日本酒と食品との食べ合わせの相性が判定され得る。この結果、日本酒と食品との食べ合わせの相性の判定において正確度が向上され得る。

上記一つの態様において、食べ合わせ判定方法は、食品の甘味の程度を示す食品甘味情報を取得することをさらに含んでいてもよい。対応情報は、食品甘味情報と日本酒甘味情報とを対応付けていてもよい。相性情報の特定において、日本酒甘味情報と食品甘味情報と対応情報とに基づいて、演算された日本酒甘味情報を有する日本酒と、取得された食品甘味情報を有する食品との相性の程度を示す相性度が、相性情報として特定されてもよい。この場合、仮甘味情報と香気情報と食品甘味情報との取得に応じて、日本酒と食品との相性度が出力され得る。したがって、日本酒と食品との食べ合わせの相性が、相性度として正確に示される。

上記一つの態様において、相性情報の特定において、日本酒甘味情報と対応情報とに基づいて、上記日本酒甘味情報を有する日本酒に対応する食品に関する情報が、相性情報として特定されてもよい。この場合、日本酒の仮甘味情報と香気情報との取得に応じて、取得された仮甘味情報及び香気情報に対応する食品に関する情報が出力され得る。したがって、食べ合わせに関して、演算された日本酒甘味情報に対応する食品に関する情報が、正確に示される。

上記一つの態様において、食べ合わせ判定方法は、日本酒の種別情報を取得することをさらに含んでいてもよい。仮甘味情報の取得において、日本酒の種別情報が示す日本酒の仮甘味情報が取得されてもよい。香気情報の取得において、日本酒の種別情報が示す日本酒の香気情報が取得されてもよい。この場合、日本酒の種別情報の取得によって、取得された種別情報が示す日本酒と食品との相性に関する相性情報が特定される。

上記一つの態様において、仮甘味情報は、脂質膜の電位変化を測定する味覚センサの日本酒に対する検出結果と、クロマトグラフィに基づく日本酒の成分データとの少なくとも１つに基づく値であってもよい。

上記一つの態様において、香気情報は、日本酒における香り成分の含有量に基づく値であってもよい。

本発明の別の態様におけるデータベース作成方法は、複数種の日本酒の種別情報を取得することと、複数種の日本酒の各々について仮甘味情報を取得することと、複数種の日本酒の各々について香気情報を取得することと、複数種の日本酒の各々について仮甘味情報と香気情報とに基づいて日本酒甘味情報を演算することと、複数種の日本酒の日本酒甘味情報と当該日本酒甘味情報を有する日本酒と食品との相性に関する相性情報とが対応付けられている対応情報を取得することと、複数種の日本酒の各々について日本酒甘味情報と上記対応情報とに基づいてデータベースを作成することと、を含んでいる。仮甘味情報は、各日本酒に含まれる成分に応じて推定された甘味の程度を示す。日本酒甘味情報は、香気情報が反映された日本酒の甘味の程度を示す。データベースにおいて、日本酒の種別情報と食品の種別情報とが、日本酒の種別情報が示す日本酒と食品の種別情報が示す食品との相性に応じて対応付けられている。

このデータベース作成方法において、複数種の日本酒の各々について仮甘味情報と香気情報とに基づいて日本酒甘味情報が演算され、複数種の日本酒の各々について日本酒甘味情報と上記対応情報とに基づいてデータベースが作成される。データベースにおいて、日本酒の種別情報と食品の種別情報とが、日本酒の種別情報が示す日本酒と食品の種別情報が示す食品との相性に応じて対応付けられている。この場合、日本酒の種別情報、及び、食品の種別情報の少なくとも１つと、このデータベースとに基づいて、日本酒と食品との相性に関する相性情報が正確に特定され得る。

上記別の態様において、仮甘味情報は、脂質膜の電位変化を測定する味覚センサの日本酒に対する検出結果と、クロマトグラフィに基づく日本酒の成分データとの少なくとも１つに基づく値であってもよい。

上記別の態様において、香気情報は、日本酒における香り成分の含有量に基づく値であってもよい。

本発明のさらに別の態様における食べ合わせ判定方法は、入力情報を取得することと、入力情報と上記データベース作成方法によって作成されたデータベースとに基づいて、入力情報に関する食べ合わせの相性に関する相性情報を特定することと、を含んでいる。入力情報は、日本酒の種別情報、及び、食品の種別情報の少なくとも１つを示す。

この食べ合わせ判定方法において、日本酒の種別情報、及び、食品の種別情報の少なくとも１つと、このデータベースとに基づいて、日本酒と食品との相性に関する相性情報が正確に特定される。

上記さらに別の態様において、入力情報の取得において、日本酒の種別情報が入力情報として取得されてもよい。相性情報の特定において、取得された日本酒の種別情報が示す日本酒と相性がよいとされる食品の種別情報が相性情報として特定されてもよい。

上記さらに別の態様において、入力情報の取得において、食品の種別情報が入力情報として取得されてもよい。相性情報の特定において、取得された食品の種別情報が示す食品に対応する日本酒の種別情報が相性情報として特定されてもよい。

上記さらに別の態様において、入力情報の取得において、日本酒の種別情報と食品の種別情報とが入力情報として取得され、相性情報の特定において、取得された食品の種別情報が示す食品と、取得された日本酒の種別情報が示す日本酒との相性の程度を示す相性度が相性情報として特定されてもよい。

本発明のさらに別の態様における食べ合わせ判定システムは、仮甘味情報取得部と、香気情報取得部と、甘味情報演算部と、対応情報取得部と、相性特定部とを備えている。仮甘味情報取得部は、仮甘味情報を取得する。仮甘味情報は、日本酒に含まれる成分に応じて推定された日本酒の甘味の程度を示す。香気情報取得部は、日本酒の香気情報を取得する。甘味情報演算部は、仮甘味情報と香気情報とに基づいて、日本酒甘味情報を演算する。日本酒甘味情報は、香気情報が反映された日本酒の甘味の程度を示す。対応情報取得部は、対応情報を取得する。対応情報において、複数種の日本酒の日本酒甘味情報と相性情報とが対応付けられている。相性特定部は、演算された日本酒甘味情報と対応情報とに基づいて、相性情報を特定する。相性情報は、演算された日本酒甘味情報を有する日本酒と食品との相性に関する。

この食べ合わせ判定システムにおいて、甘味情報演算部は、仮甘味情報と香気情報とに基づいて、香気情報が反映された日本酒の甘味情報を示す日本酒甘味情報を演算する。相性特定部は、演算された日本酒甘味情報と対応情報とに基づいて、演算された日本酒甘味情報を有する日本酒と食品との相性に関する相性情報を特定する。対応情報は、複数種の日本酒の日本酒甘味情報と、日本酒と食品との相性に関する相性情報とを対応付けている。このため、香気情報が反映された日本酒の甘味に基づいて、日本酒と食品との食べ合わせの相性が判定され得る。この結果、日本酒と食品との食べ合わせの相性の判定において正確度が向上され得る。

本発明のさらに別の態様におけるデータベース作成システムは、種別情報取得部と、仮甘味情報取得部と、香気情報取得部と、甘味情報演算部と、対応情報取得部と、データベース作成部とを備えている。種別情報取得部は、複数種の日本酒の種別情報を取得する。仮甘味情報取得部は、複数種の日本酒の各々について、仮甘味情報を取得する。仮甘味情報は、各日本酒に含まれる成分に応じて推定された甘味の程度を示す。香気情報取得部は、複数種の日本酒の各々について、香気情報を取得する。甘味情報演算部は、複数種の日本酒の各々について、仮甘味情報と香気情報とに基づいて、香気情報が反映された日本酒の甘味の程度を示す日本酒甘味情報を演算する。対応情報取得部は、対応情報を取得する。対応情報において、複数種の日本酒甘味情報と、日本酒と食品との相性に関する相性情報とが対応付けられている。データベース作成部は、複数種の日本酒の各々について、日本酒甘味情報と対応情報とに基づいて、データベースを作成する。データベースにおいて、日本酒の種別情報と食品の種別情報とが、日本酒の種別情報が示す日本酒と食品の種別情報が示す食品との相性に応じて対応付けられている。

このデータベース作成システムにおいて、甘味情報演算部は、複数種の日本酒の各々について仮甘味情報と香気情報とに基づいて日本酒甘味情報を演算する。データベース作成部は、複数種の日本酒の各々について日本酒甘味情報と上記対応情報とに基づいてデータベースを作成する。データベースにおいて、日本酒の種別情報と食品の種別情報とが、日本酒の種別情報が示す日本酒と食品の種別情報が示す食品との相性に応じて対応付けられている。この場合、日本酒の種別情報、及び、食品の種別情報の少なくとも１つと、このデータベースとに基づいて、日本酒と食品との相性に関する相性情報が正確に特定され得る。

本発明のさらに別の態様における食べ合わせ判定システムは、入力情報取得部と、相性特定部とを備える。入力情報取得部は、日本酒の種別情報、及び、食品の種別情報の少なくとも１つを示す入力情報を取得する。相性特定部は、入力情報と、上記データベース作成システムによって作成されたデータベースとに基づいて、入力情報に関する食べ合わせの相性に関する相性情報を特定する。この食べ合わせ判定システムにおいて、日本酒の種別情報、及び、食品の種別情報の少なくとも１つと、このデータベースとに基づいて、日本酒と食品との相性に関する相性情報が正確に特定される。

本発明の一つの態様は、日本酒と食品との食べ合わせの相性の判定において正確度が向上され得る食べ合わせ判定方法を提供する。本発明の別の態様は、日本酒と食品との食べ合わせの相性の判定に用いられた場合に、判定の正確度が向上され得るデータベースを作成するデータベース作成方法を提供する。本発明のさらに別の態様は、日本酒と食品との食べ合わせの相性の判定において正確度が向上され得る食べ合わせ判定システムを提供する。本発明のさらに別の態様は、日本酒と食品との食べ合わせの相性の判定に用いられた場合に、判定の正確度が向上され得るデータベースを作成するデータベース作成システムを提供する。

本実施形態における食べ合わせ判定システムのブロック図である。 食べ合わせ判定方法の一例を示すフローチャートである。 食べ合わせ判定方法に用いられる対応情報の一例を説明するための図である。 甘味情報演算処理を示すフローチャートである。 本実施形態の変形例における食べ合わせ判定方法を示すフローチャートである。 本実施形態の変形例における食べ合わせ判定方法に用いられる対応情報の一例を説明するための図である。 本実施形態の変形例における食べ合わせ判定システムのブロック図である。 本実施形態の変形例におけるデータベース作成方法を示すフローチャートある。 本実施形態の変形例におけるデータベース作成方法によって作成されるデータベースの一例を示す図である。 （ａ）から（ｃ）は、本実施形態の変形例における食べ合わせ判定方法を示すフローチャートである。 食べ合わせ判定システムのハードウェア構成の一例を示す図である。

以下、添付図面を参照しながら本発明の実施形態が詳細に説明される。図面の説明において、同一又は同等の要素には同一符号が用いられ、重複する説明は省略される。

まず、図１を参照して、本実施形態における食べ合わせ判定システムの機能及び構成を説明する。図１は、食べ合わせ判定システムのブロック図である。食べ合わせ判定システム１は、日本酒と食品との食べ合わせの相性を判定する。「食品」は、原材料、加工された食品、又は、調理された食品を含んでいる。本明細書において、調理された食品を「料理」とも呼ぶ。食べ合わせ判定システム１は、日本酒の香気情報が反映された日本酒の甘味の程度を示す日本酒甘味情報を演算し、演算された日本酒甘味情報に基づいて、日本酒と食品との食べ合わせの相性を判定する。たとえば、食べ合わせ判定システム１は、日本酒甘味情報と、食品の甘味の程度を示す食品甘味情報との関係に基づいて、日本酒と食品との食べ合わせの相性を判定する。以下、「食べ合わせの相性」を単に「相性」ともいう。

食べ合わせ判定システム１は、日本酒の香気情報に基づいて日本酒甘味情報を演算する。香気情報は、たとえば、日本酒における香り成分の含有量に基づく値である。香り成分は、たとえば、カプロン酸エチル、及び、酢酸イソアミルから選択された少なくとも１つを含んでいる。

食べ合わせ判定システム１は、入力情報取得部１１と、甘味情報演算部１２と、対応情報取得部１３と、相性特定部１４と、格納部１５と、出力部１６とを備えている。食べ合わせ判定システム１は、これらに基づいて、日本酒と食品との相性に関する相性情報を特定し、出力する。相性情報は、たとえば、相性によって食品と対応付けられた日本酒の種別情報、相性によって日本酒と対応付けられた食品の種別情報、及び、日本酒と食品との相性度の少なくとも１つを含んでいる。「日本酒の種別情報」は、日本酒の銘柄、及び、日本酒の酒名の少なくとも１つを含んでおり、さらに、日本酒の販売元、日本酒の製造元、日本酒の主原料である米の品種名、及び、日本酒の主原料である米の精米歩合の少なくとも１つを含んでいてもよい。「食品の種別情報」は、食品の名称、及び、食品の商品名の少なくとも１つを含んでおり、さらに、食品メーカー、及び、食品の主原料の少なくとも１つを含んでいてもよい。食品の名称は、たとえば、料理名を含んでいる。

食べ合わせ判定システム１は、たとえば、日本酒甘味情報と食品甘味情報とに基づいて、日本酒と食品との相性度を演算し、演算された相性度を出力する。相性度は、たとえば、日本酒と食品との相性を示す指標である。たとえば、相性度は、相性度が高いものから順に、「Ａ」、「Ｂ」、「Ｃ」、及び、「Ｄ」によって表される。相性度は、これら以外の文字によって表されてもよいし、数値、色、記号、又は、グラフなどによって表されてもよい。

入力情報取得部１１は、食べ合わせ判定システム１の内部又は外部から入力された情報を取得する。たとえば、入力情報取得部１１は、インターネットなどの外部ネットワーク又は内部ネットワークを介して、食べ合わせ判定システム１の外部の記憶領域から入力情報を取得する。入力情報取得部１１は、格納部１５からも入力情報を取得する。入力情報取得部１１は、ユーザから直接的に入力された情報を入力情報として取得してもよい。入力情報は、たとえば、日本酒の種別情報、日本酒の香気情報、後述する日本酒の仮甘味情報、食品の種別情報、及び、食品甘味情報を含んでいる。入力情報取得部１１は、食品情報取得部２１と日本酒情報取得部２２とを含んでいる。

食品情報取得部２１は、食品情報を取得する。食品情報は、食品に関する情報である。食品情報取得部２１は、種別情報取得部３１と甘味情報取得部３２とを含んでいる。種別情報取得部３１は、たとえば、ユーザによって直接入力された食品の種別情報を取得する。甘味情報取得部３２は、食品甘味情報を取得する。甘味情報取得部３２は、たとえば、種別情報取得部３１において取得された食品の種別情報が示す食品の食品甘味情報を取得する。甘味情報は、甘味の程度を示す値である。食品甘味情報は、既知の味覚センサの食品に対する検出結果と、各種クロマトグラフィに基づく食品の成分データと、官能試験との少なくとも１つに基づく値である。味覚センサは、脂質膜の電位変化を測定する。味覚センサは、たとえば、甘味に対応する成分が脂質膜に付着することによって生じる電位変化に基づいて甘味の程度を検出する。甘味に対応する成分は、たとえば、グルコース、スクロース、フルクトース、マルトース、グリシン、及び、アスパルテームなどを含んでいる。

各種のクロマトグラフィは、たとえば、イオンクロマトグラフィ、液体クロマトグラフィ、誘導体化を用いたガスクロマトグラフィ質量分析法、及び、ヘッドスペースガスクロマトグラフィ質量分析法の少なくとも１つを含んでいる。イオンクロマトグラフィによれば、主として有機酸の含有量が測定され得る。液体クロマトグラフィによれば、主としてアミノ酸及び糖成分の含有量が測定され得る。誘導体化を用いたガスクロマトグラフィ質量分析法によれば、主として有機酸、アミノ酸、及び糖成分の含有量が測定され得る。たとえば、イオンクロマトグラフィであれば、イオンの価数、イオン半径、疎水性などの性質の違いにより、イオン成分を分離して、各イオン成分量を検出できる。この結果、複数種の有機酸の各々について成分量が測定される。

日本酒情報取得部２２は、日本酒情報を取得する。日本酒情報は、日本酒に関する情報である。日本酒情報取得部２２は、種別情報取得部３３と、香気情報取得部３４と、仮甘味情報取得部３５とを含んでいる。種別情報取得部３３は、日本酒の種別情報を取得する。種別情報取得部３３は、たとえば、ユーザによって直接入力された日本酒の種別情報を取得する。

香気情報取得部３４は、日本酒の香気情報を取得する。香気情報取得部３４は、たとえば、種別情報取得部３３において取得された日本酒の種別情報が示す日本酒の香気情報を取得する。香気情報取得部３４は、予め格納部１５に格納されている香気情報を取得してもよいし、食べ合わせ判定システム１の外部において予め記憶されている香気情報を取得してもよい。香気情報取得部３４は、ユーザによって直接入力された香気情報を取得してもよい。

香気情報は、上述した各種のクロマトグラフィによって測定される。香気情報は、たとえば、ヘッドスペースガスクロマトグラフィ質量分析法によって測定される。ヘッドスペースガスクロマトグラフィ質量分析法によれば、主として香気成分の含有量が測定され得る。

仮甘味情報取得部３５は、日本酒の仮甘味情報を取得する。仮甘味情報取得部３５は、たとえば、種別情報取得部３３において取得された日本酒の種別情報が示す日本酒の仮甘味情報を取得する。仮甘味情報は、日本酒に含まれる成分に応じて推定された日本酒の甘味の程度を示す値である。仮甘味情報は、既知の味覚センサの日本酒に対する検出結果と、上述した各種クロマトグラフィに基づく日本酒の成分データとの少なくとも１つに基づく値である。上述したように味覚センサは、脂質膜の電位変化を測定する。味覚センサは、たとえば、甘味に対応する成分が脂質膜に付着することによって生じる電位変化に基づいて仮甘味情報を検出する。仮甘味情報は、各種のクロマトグラフィに基づいて測定された日本酒の成分データのみから推定されてもよい。

甘味情報演算部１２は、仮甘味情報取得部３５によって取得された仮甘味情報と、香気情報取得部３４によって取得された香気情報とに基づいて、香気情報が反映された日本酒の甘味の程度を示す日本酒甘味情報を演算する。日本酒甘味情報は、日本酒を実際に飲んだ場合に感じられる甘味の程度である。たとえば、日本酒甘味情報は、日本酒甘味情報＝ｋ_１×仮甘味情報＋ｋ_２×香気情報の式によって導き出される。“ｋ_１”及び“ｋ_２”は、味覚の重み付け情報である。ｋ_１”及び“ｋ_２”は、たとえば、予め格納部１５に格納されている。“ｋ_１”及び“ｋ_２”は、たとえば、予め官能試験によって導き出される。“ｋ_１”は、たとえば、０．７であり、“ｋ_２”は、たとえば０．３である。

対応情報取得部１３は、対応情報を取得する。対応情報取得部１３によって取得される対応情報は、複数種の日本酒甘味情報と、日本酒甘味情報を有する日本酒と食品との相性に関する相性情報と、が対応付けられている情報である。換言すれば、対応情報は、複数種の日本酒甘味情報と、食品に関する情報とが、日本酒甘味情報を有する日本酒と食品との相性に応じて対応付けられている情報である。たとえば、対応情報において、複数種の日本酒の日本酒甘味情報と、日本酒甘味情報を有する日本酒と相性が良いとされる食品に関する情報とが対応付けられている。対応情報において、複数種の日本酒の日本酒甘味情報と、日本酒甘味情報を有する日本酒と相性が悪いとされる食品に関する情報とが対応付けられていてもよい。相性情報は、食品の種別情報と食品甘味情報と食べ合わせ相性度との少なくとも１つを含んでいる。対応情報は、たとえば、データベースである。対応情報は、予め格納部１５に格納されている。

相性特定部１４は、甘味情報演算部１２において演算された日本酒甘味情報と、対応情報取得部１３において取得された対応情報とに基づいて、甘味情報演算部１２において演算された日本酒甘味情報を有する日本酒と食品との相性に関する相性情報を特定する。相性特定部１４は、相性度演算部４１と情報特定部４２とを含んでいる。

相性度演算部４１は、甘味情報演算部１２において演算された日本酒甘味情報と、対応情報取得部１３において取得された対応情報とに基づいて、甘味情報演算部１２において演算された日本酒甘味情報を有する日本酒と、甘味情報演算部１２において演算された日本酒甘味情報に対応する食品との相性度を演算する。相性度演算部４１は、たとえば、対応情報を参照し、甘味情報演算部１２において演算された日本酒甘味情報に対応する各食品の種別情報の相性度を特定する。相性度演算部４１は、たとえば、甘味情報演算部１２において演算された日本酒甘味情報に対応する食品甘味情報と、甘味情報演算部１２において演算された日本酒甘味情報と、対応情報取得部１３において取得された対応情報とに基づいて、相性度を演算してもよい。相性度の演算は、対応情報を参照して対応する相性度を特定することを含んでいる。

本実施形態の変形例として、相性度演算部４１は、甘味情報演算部１２において演算された日本酒甘味情報に対応する食品甘味情報と、甘味情報演算部１２において演算された日本酒甘味情報とに基づいて、対応情報を用いずに、相性度を演算してもよい。この場合、相性度演算部４１は、予め決められた四則演算等の計算処理によって相性度を演算してもよい。

情報特定部４２は、甘味情報演算部１２において演算された日本酒甘味情報と、対応情報取得部１３において取得された対応情報とに基づいて、甘味情報演算部１２において演算された日本酒甘味情報に対応する食品の食品情報を特定する。情報特定部４２は、たとえば、対応情報を参照し、甘味情報演算部１２において演算された日本酒甘味情報を有する日本酒と相性が良い食品の種別情報を特定する。

格納部１５は、種々の情報を予め格納しており、各種の機能部からの情報を格納する。格納部１５は、甘味情報演算部１２において演算された日本酒甘味情報を格納する。格納部１５は、たとえば、対応情報取得部１３において取得される対応情報を予め格納している。格納部１５は、さらに、香気情報取得部３４において取得される香気情報、仮甘味情報取得部３５において取得される仮甘味情報、甘味情報取得部３２において取得される食品甘味情報を予め格納していてもよい。この場合、たとえば、格納部１５は、日本酒の種別情報と香気情報及び仮甘味情報とを対応付けて予め格納している。たとえば、格納部１５は、食品の種別情報と食品甘味情報とを対応付けて予め格納している。

出力部１６は、相性特定部１４において特定された相性情報を出力する。出力部１６は、たとえば、表示部を含み、相性特定部１４において特定された相性情報を表示する。出力部１６は、食べ合わせ判定システム１の外部に、相性特定部１４において特定された相性情報に送信してもよい。

次に、図２、及び、図３を参照して、本実施形態における食べ合わせ判定方法の一例について説明する。図２は、食べ合わせ判定方法の一例を示すフローチャートである。

まず、食品情報取得部２１の種別情報取得部３１が、食品の種別情報を取得する（処理Ｓ１）。たとえば、処理Ｓ１において、種別情報取得部３１は、ユーザによって入力された食品の種別情報を取得する。

次に、食品情報取得部２１の甘味情報取得部３２が、食品甘味情報を取得する（処理Ｓ２）。甘味情報取得部３２は、処理Ｓ１において取得された食品の種別情報が示す食品の食品甘味情報を取得する。たとえば、甘味情報取得部３２は、格納部１５から食品甘味情報を取得する。

次に、日本酒情報取得部２２の種別情報取得部３３が、日本酒の種別情報を取得する（処理Ｓ３）。たとえば、処理Ｓ３において、種別情報取得部３３は、ユーザによって入力された日本酒の種別情報を取得する。

次に、香気情報取得部３４、仮甘味情報取得部３５、及び、甘味情報演算部１２が、甘味情報演算処理を行う（処理Ｓ４）。甘味情報演算処理によって、処理Ｓ３において取得された日本酒の種別情報が示す日本酒の日本酒甘味情報が演算される。甘味情報演算処理については、後述する。

次に、対応情報取得部１３が、対応情報を取得する（処理Ｓ５）。対応情報取得部１３によって取得される対応情報は、たとえば、複数種の日本酒の日本酒甘味情報と、食品甘味情報と、食べ合わせ相性度とを対応付けている。図３は、処理Ｓ５において取得される対応情報の一例を示している。

図３に示されている対応情報において、各日本酒甘味情報Ｘ_１～Ｘ_４と各食品甘味情報Ｙ_１～Ｙ_１６は、甘味情報の範囲を示している。たとえば、日本酒甘味情報Ｘ_１～Ｘ_４の順で、日本酒甘味情報が高くなっている。図３に示されている対応情報は、各日本酒甘味情報Ｘ_１～Ｘ_４を有している日本酒との相性度が「Ａ」から「Ｄ」の食品について、相性度ごとに、食品甘味情報を示している。

たとえば、図３に示されている対応情報において、日本酒甘味情報Ｘ_１と、食品甘味情報Ｙ_１からＹ_４と、各食品甘味情報Ｙ_１～Ｙ_４に対応する相性度とが対応付けられている。各食品甘味情報Ｙ_１～Ｙ_４に対応する相性度は、日本酒甘味情報Ｘ_１を有する日本酒と各食品甘味情報Ｙ_１～Ｙ_４を有する食品との食べ合わせの相性度である。各食品甘味情報Ｙ_１～Ｙ_４の順で、日本酒甘味情報Ｘ_１を有する日本酒と相性度が低くなっている。

日本酒甘味情報Ｘ_２と、食品甘味情報Ｙ_５からＹ_８と、各食品甘味情報Ｙ_５～Ｙ_８に対応する相性度とが対応付けられている。各食品甘味情報Ｙ_５～Ｙ_８に対応する相性度は、日本酒甘味情報Ｘ_２を有する日本酒と各食品甘味情報Ｙ_５～Ｙ_８を有する食品との食べ合わせの相性度である。各食品甘味情報Ｙ_５～Ｙ_８の順で、日本酒甘味情報Ｘ_２を有する日本酒と相性度が低くなっている。

日本酒甘味情報Ｘ_３と、食品甘味情報Ｙ_９からＹ_１２と、各食品甘味情報Ｙ_９～Ｙ_１２に対応する相性度とが対応付けられている。各食品甘味情報Ｙ_９～Ｙ_１２に対応する相性度は、日本酒甘味情報Ｘ_３を有する日本酒と各食品甘味情報Ｙ_９～Ｙ_１２を有する食品との食べ合わせの相性度である。各食品甘味情報Ｙ_９～Ｙ_１２の順で、日本酒甘味情報Ｘ_３を有する日本酒と相性度が低くなっている。

日本酒甘味情報Ｘ_４と、食品甘味情報Ｙ_１３からＹ_１６と、各食品甘味情報Ｙ_１３～Ｙ_１６に対応する相性度とが対応付けられている。各食品甘味情報Ｙ_１３～Ｙ_１６に対応する相性度は、日本酒甘味情報Ｘ_４を有する日本酒と各食品甘味情報Ｙ_１３～Ｙ_１６を有する食品との食べ合わせの相性度である。各食品甘味情報Ｙ_１３～Ｙ_１６の順で、日本酒甘味情報Ｘ_２を有する日本酒と相性度が低くなっている。

次に、相性特定部１４の相性度演算部４１が、食べ合わせの相性度を演算する（処理Ｓ６）。相性度演算部４１は、処理Ｓ２において取得された食品甘味情報と、処理Ｓ４において演算された日本酒甘味情報と、処理Ｓ５において取得された対応情報とに基づいて、処理Ｓ１において取得された食品の種別情報が示す食品と、処理Ｓ３において取得された日本酒の種別情報が示す日本酒との相性の程度を示す相性度を特定する。換言すれば、処理Ｓ６において、相性特定部１４が、処理Ｓ４において演算された日本酒甘味情報と処理Ｓ５において取得された対応情報とに基づいて、処理Ｓ４において演算された日本酒甘味情報を有する日本酒と食品との相性に関する相性情報を特定する。

たとえば、相性度演算部４１は、処理Ｓ２において取得された食品甘味情報がＹ_５であり、処理Ｓ４において演算された日本酒甘味情報がＸ_２である場合、相性度として「Ａ」を特定する。相性度演算部４１は、処理Ｓ２において取得された食品甘味情報がＹ_１１であり、処理Ｓ４において演算された日本酒甘味情報がＸ_３である場合、相性度として「Ｃ」を特定する。

次に、出力部１６が、相性度を出力する（処理Ｓ７）。処理Ｓ７において、出力部１６は、処理Ｓ６において演算された相性度を出力する。

次に、図４を参照して、処理Ｓ４における甘味情報演算処理を説明する。図４は、甘味情報演算処理の一例を示すフローチャートである。

甘味情報演算処理が開始されると、日本酒情報取得部２２の香気情報取得部３４が日本酒の香気情報を取得する（処理Ｓ１１）。香気情報取得部３４は、処理Ｓ３において取得された日本酒の種別情報が示す日本酒の香気情報を取得する。たとえば、香気情報取得部３４は、格納部１５から香気情報を取得する。

次に、日本酒情報取得部２２の仮甘味情報取得部３５が日本酒の仮甘味情報を取得する（処理Ｓ１２）。仮甘味情報取得部３５は、処理Ｓ３において取得された日本酒の種別情報が示す日本酒の仮甘味情報を取得する。たとえば、仮甘味情報取得部３５は、格納部１５から仮甘味情報を取得する。

次に、甘味情報演算部１２が、日本酒の香気情報と日本酒の仮甘味情報とに基づいて、日本酒甘味情報を演算する（処理Ｓ１３）。甘味情報演算部１２は、処理Ｓ１２において取得された仮甘味情報と処理Ｓ１１において取得された香気情報とに基づいて、香気情報が反映された日本酒の甘味の程度を示す日本酒甘味情報を演算する。甘味情報演算部１２は、演算された日本酒甘味情報を返す。

以上、食べ合わせ判定方法の一例について説明したが、各処理の順序はこれに限定されない。たとえば、処理Ｓ１及び処理Ｓ２は、処理Ｓ６の前であればいつ実行されてもよい。処理Ｓ２は、処理Ｓ１の後に実行される。処理Ｓ３及び処理Ｓ４は、処理Ｓ６の前であればいつ実行されてもよい。処理Ｓ１１と処理Ｓ１２とは、入れ変わってもよいし、並列して行われてもよい。

本実施形態における食べ合わせ判定方法において、処理Ｓ１及び処理Ｓ３の少なくとも１つが、実行されなくてもよい。処理Ｓ１が実行されない場合、処理Ｓ２において、食品甘味情報が格納部１５又は食べ合わせ判定システム１の外部から直接取得されてもよいし、ユーザによって直接入力されてもよい。処理Ｓ３が実行されない場合、処理Ｓ１１及び処理Ｓ１２において、香気情報及び仮甘味情報が、格納部１５又は食べ合わせ判定システム１の外部から直接取得されてもよいし、ユーザによって直接入力されてもよい。

次に、図５及び図６を参照して、本実施形態における食べ合わせ判定方法の別例について説明する。図５は、本実施形態の変形例における食べ合わせ判定方法を示すフローチャートである。

まず、日本酒情報取得部２２の種別情報取得部３３が、日本酒の種別情報を取得する（処理Ｓ２１）。たとえば、処理Ｓ２１において、種別情報取得部３３は、ユーザによって入力された日本酒の種別情報を取得する。

次に、香気情報取得部３４、仮甘味情報取得部３５、及び、甘味情報演算部１２が、甘味情報演算処理を行う（処理Ｓ２２）。甘味情報演算処理によって、処理Ｓ２１において取得された日本酒の種別情報が示す日本酒の日本酒甘味情報が演算される。処理Ｓ２２における甘味情報演算処理の内容は、処理Ｓ４における甘味情報演算処理と同一である。換言すれば、処理Ｓ２２において、処理Ｓ１１から処理Ｓ１３が実行される。

次に、対応情報取得部１３が、対応情報を取得する（処理Ｓ２３）。対応情報は、たとえば、複数種の日本酒の日本酒甘味情報と、食品の種別情報と、食べ合わせ相性度とを対応付けている。図６は、処理Ｓ２３において取得される対応情報の一例を示している。

図６に示されている対応情報において、各日本酒甘味情報Ｘ_１～Ｘ_４は、甘味情報の範囲を示している。たとえば、日本酒甘味情報Ｘ_１～Ｘ_４の順で、日本酒甘味情報が高くなっている。たとえば、図６に示されている対応情報は、各日本酒甘味情報Ｘ_１～Ｘ_４を有している日本酒と相性が良いされる食品の食品情報のみを含んでいる。たとえば、図６に示されている対応情報は、各日本酒甘味情報Ｘ_１～Ｘ_４を有している日本酒との相性度が「Ａ」又は「Ｂ」の食品の食品情報のみを含んでいる。

たとえば、図６に示されている対応情報の例において、日本酒甘味情報Ｘ_１と、食品の種別情報α_１からα_ａと、各種別情報α_１～α_ａに対応する相性度とが対応付けられている。各種別情報α_１～α_ａに対応する相性度は、日本酒甘味情報Ｘ_１を有する日本酒と各種別情報α_１～α_ａが示す食品との食べ合わせの相性度である。日本酒甘味情報Ｘ_２と、食品の種別情報α_ａ＋１からα_ｂと、各種別情報α_ａ＋１～α_ｂに対応する相性度とが対応付けられている。各種別情報α_ａ＋１～α_ｂに対応する相性度は、日本酒甘味情報Ｘ_２を有する日本酒と各種別情報α_ａ＋１～α_ｂが示す食品との食べ合わせの相性度である。日本酒甘味情報Ｘ_３と、食品の種別情報α_ｂ＋１からα_ｃと、各種別情報α_ｂ＋１～α_ｃに対応する相性度とが対応付けられている。各種別情報α_ｂ＋１～α_ｃに対応する相性度は、日本酒甘味情報Ｘ_３を有する日本酒と各種別情報α_ｂ＋１～α_ｃが示す食品との食べ合わせの相性度である。日本酒甘味情報Ｘ_４と、食品の種別情報α_ｃ＋１とα_ｃ＋２と、各種別情報α_ｃ＋１，α_ｃ＋２に対応する相性度とが対応付けられている。各種別情報α_ｃ＋１，α_ｃ＋２に対応する相性度は、日本酒甘味情報Ｘ_４を有する日本酒と各種別情報α_ｃ＋１，α_ｃ＋２が示す食品との食べ合わせの相性度である。

次に、相性特定部１４の情報特定部４２が、食品情報を特定する（処理Ｓ２４）。情報特定部４２は、処理Ｓ２２において演算された日本酒甘味情報と、処理Ｓ２３において取得された対応情報とに基づいて、処理Ｓ２２において演算された日本酒甘味情報に対応する食品の食品情報を特定する。情報特定部４２は、たとえば、対応情報を参照し、処理Ｓ２２において演算された日本酒甘味情報を有する日本酒と相性が良い食品の種別情報を特定する。換言すれば、処理Ｓ２４において、相性特定部１４が、処理Ｓ２２において演算された日本酒甘味情報と処理Ｓ２３において取得された対応情報とに基づいて、処理Ｓ２２において演算された日本酒甘味情報を有する日本酒と食品との相性に関する相性情報を特定する。

たとえば、情報特定部４２は、処理Ｓ２２において演算された日本酒甘味情報がＸ_２である場合、食品の種別情報α_ａ＋１～α_ｂを特定する。情報特定部４２は、処理Ｓ２２において演算された日本酒甘味情報がＸ_４である場合、食品の種別情報α_ｃ＋１，α_ｃ＋２のみを特定する。

処理Ｓ２４において、相性度演算部４１が、情報特定部４２において特定された食品の種別情報と処理Ｓ２３において取得された対応情報とに基づいて、情報特定部４２において特定された食品の種別情報に対応する相性度を演算してもよい。たとえば、処理Ｓ２２において演算された日本酒甘味情報がＸ_２である場合、情報特定部４２において特定された食品の種別情報α_ａ＋１～α_ｂと処理Ｓ２３において取得された対応情報とに基づいて、各種別情報α_ａ＋１～α_ｂに対応する相性度を特定してもよい。

次に、出力部１６が、相性度を出力する（処理Ｓ２５）。処理Ｓ２５において、出力部１６は、処理Ｓ２４において特定された食品の種別情報が示す食品の食品情報を出力する。処理Ｓ２５において出力部１６が出力する食品の食品情報は、情報特定部４２が特定した食品の種別情報を含んでおり、さらに、相性度演算部４１において演算された相性度を含んでいてもよい。たとえば、処理Ｓ２２において演算された日本酒甘味情報がＸ_２である場合、出力部１６は、情報特定部４２において特定された食品の種別情報α_ａ＋１～α_ｂと、各種別情報α_ａ＋１～α_ｂに対応する相性度とを出力してもよい。この場合、たとえば、出力部１６は、食品の種別情報α_ａ＋１と種別情報α_ａ＋１に対応する相性度「Ａ」とを対応付けて出力し、食品の種別情報α_ｂと種別情報α_ｂに対応する相性度「Ｂ」とを対応付けて出力する。

以上、本実施形態における食べ合わせ判定方法の別例について説明したが、各処理の順序はこれに限定されない。たとえば、処理Ｓ２１及び処理Ｓ２２は、処理Ｓ２４の前であればいつ実行されてもよい。処理Ｓ２２は、処理Ｓ２１の後に実行される。この食べ合わせ判定方法において、処理Ｓ２１が、実行されなくてもよい。処理Ｓ２１が実行されない場合、処理Ｓ２２において、処理Ｓ１１及び処理Ｓ１２において、香気情報及び仮甘味情報が、格納部１５又は食べ合わせ判定システム１の外部から直接取得されてもよいし、ユーザによって直接入力されてもよい。

次に、図７、図８、図９、及び、図１０（ａ）から図１０（ｃ）を参照して、本実施形態の変形例における食べ合わせ判定システム、及び、食べ合わせ判定方法について説明する。図７は、本実施形態の変形例における食べ合わせ判定システムのブロック図である。図８は、本実施形態の変形例における食べ合わせ判定方法を示すフローチャートである。

本変形例は、概ね、上述した実施形態と類似又は同じである。上述した実施形態および変形例においては、日本酒と食品との相性情報を特定する際に、香気情報と仮甘味情報とに基づいて日本酒甘味情報が演算される。本変形例においては、日本酒と食品との相性情報を特定する際に、予め演算された日本酒甘味情報に基づいて作成されたデータベースを用いて相性情報が特定される。この点において、本変形例は、上述した実施形態と相違する。以下、上述した実施形態と変形例との相違点を主として説明する。

食べ合わせ判定システム１Ａは、データベースを作成した後に、作成されたデータベースを用いて食べ合わせ判定を行う。食べ合わせ判定システム１Ａは、入力情報取得部１１Ａと、甘味情報演算部１２Ａと、対応情報取得部１３Ａと、相性特定部１４Ａと、格納部１５Ａと、出力部１６Ａと、データベース作成部５０とを備えている。食べ合わせ判定システム１Ａは、データベース作成システム２Ａを備えている。データベース作成システム２Ａは、入力情報取得部１１Ａと、甘味情報演算部１２Ａと、対応情報取得部１３Ａと、格納部１５Ａと、データベース作成部５０とを備え、これらによって構成されている。

入力情報取得部１１Ａは、入力情報取得部１１と同様の構成を有しており、入力情報を取得する。入力情報取得部１１Ａにおいて取得される入力情報は、日本酒の種別情報、及び、食品の種別情報の少なくとも１つを含んでいる。入力情報取得部１１Ａは、データベース作成システム２Ａとしてデータベースを作成する場合には、データベースの作成に用いられる入力情報を取得する。入力情報取得部１１Ａは、データベース作成システム２Ａにおいて作成されたデータベースを用いて食べ合わせの判定を行う場合には、食べ合わせの判定に用いられる入力情報を取得する。入力情報取得部１１Ａは、食品情報取得部２１Ａと日本酒情報取得部２２Ａとを含んでいる。食品情報取得部２１Ａは、複数種の食品に関する情報を取得する。日本酒情報取得部２２Ａは、複数種の日本酒に関する情報を取得する。

食品情報取得部２１Ａは、種別情報取得部３１Ａと甘味情報取得部３２Ａとを含んでいる。種別情報取得部３１Ａは、データベース作成システム２Ａとしてデータベースを作成する場合には、データベースの作成に用いられる複数種の食品の種別情報を取得する。この場合、種別情報取得部３１Ａは、たとえば、複数種の食品の種別情報を逐次取得する。種別情報取得部３１Ａは、データベース作成システム２Ａにおいて作成されたデータベースを用いて食べ合わせの判定を行う場合には、食べ合わせの判定を行う食品の種別情報を取得する。種別情報取得部３１Ａは、たとえば、データベース作成システム２Ａとしてデータベースを作成する場合には、複数種の食品の種別情報を逐次取得する。

甘味情報取得部３２Ａは、データベース作成システム２Ａとしてデータベースを作成する場合に、種別情報取得部３１Ａにおいて取得された各種別情報が示す食品の食品甘味情報を取得する。換言すれば、甘味情報取得部３２Ａは、種別情報取得部３１Ａにおいて取得された種別情報が示す複数種の食品の各々について、食品甘味情報を取得する。この場合、甘味情報取得部３２Ａは、たとえば、各種別情報が示す食品の食品甘味情報を逐次取得する。甘味情報取得部３２Ａは、データベース作成システム２Ａにおいて作成されたデータベースを用いて食べ合わせの判定を行う場合には、食品甘味情報を取得しない。

日本酒情報取得部２２Ａは、種別情報取得部３３Ａと、香気情報取得部３４Ａと、仮甘味情報取得部３５Ａとを含んでいる。種別情報取得部３３Ａは、データベース作成システム２Ａとしてデータベースを作成する場合には、複数種の日本酒の種別情報を取得する。この場合、種別情報取得部３３Ａは、たとえば、データベースを作成に用いられる複数種の日本酒の種別情報を逐次取得する。種別情報取得部３３Ａは、データベース作成システム２Ａにおいて作成されたデータベースを用いて食べ合わせの判定を行う場合には、食べ合わせの判定を行う日本酒の種別情報を取得する。

香気情報取得部３４Ａは、データベース作成システム２Ａとしてデータベースを作成する場合に、種別情報取得部３３Ａにおいて取得された各種別情報が示す日本酒の香気情報を取得する。換言すれば、香気情報取得部３４Ａは、種別情報取得部３３Ａにおいて取得された種別情報が示す複数種の日本酒の各々について、香気情報を取得する。この場合、香気情報取得部３４Ａは、たとえば、各種別情報が示す日本酒の香気情報を逐次取得する。香気情報取得部３４Ａは、データベース作成システム２Ａにおいて作成されたデータベースを用いて食べ合わせの判定を行う場合には、香気情報を取得しない。

仮甘味情報取得部３５Ａは、データベース作成システム２Ａとしてデータベースを作成する場合に、種別情報取得部３３Ａにおいて取得された各種別情報が示す日本酒の仮甘味情報を取得する。換言すれば、仮甘味情報取得部３５Ａは、種別情報取得部３３Ａにおいて取得された種別情報が示す複数種の日本酒の各々について、仮甘味情報を取得する。仮甘味情報取得部３５Ａによって取得されたる複数の仮甘味情報は、複数種の日本酒の各々に含まれる成分に応じて推定された甘味の程度を示している。この場合、仮甘味情報取得部３５Ａは、たとえば、各種別情報が示す日本酒の仮甘味情報を逐次取得する。仮甘味情報取得部３５Ａは、データベース作成システム２Ａにおいて作成されたデータベースを用いて食べ合わせの判定を行う場合には、仮甘味情報を取得しない。

甘味情報演算部１２Ａは、データベース作成システム２Ａとしてデータベースを作成する場合に、仮甘味情報取得部３５Ａによって取得された仮甘味情報と、香気情報取得部３４Ａによって取得された香気情報とに基づいて、香気情報が反映された日本酒の甘味の程度を示す日本酒甘味情報を演算する。この場合、甘味情報演算部１２Ａは、たとえば、各種別情報が示す日本酒の日本酒甘味情報を逐次取得する。甘味情報演算部１２Ａは、データベース作成システム２Ａにおいて作成されたデータベースを用いて食べ合わせの判定を行う場合には、日本酒甘味情報を演算しない。

対応情報取得部１３Ａは、対応情報を取得する。対応情報取得部１３Ａは、データベース作成システム２Ａとしてデータベースを作成する場合に、複数種の日本酒甘味情報と、相性情報とが対応付けられている対応情報を取得する。この相性情報は、日本酒甘味情報を有する日本酒と食品との相性に関する。対応情報取得部１３Ａは、データベース作成システム２Ａとしてデータベースを作成する場合に、たとえば、図３又は図６に示した対応情報を取得する。対応情報取得部１３Ａは、データベース作成システム２Ａにおいて作成されたデータベースを用いて食べ合わせの判定を行う場合には、データベース作成システム２Ａにおいて作成されたデータベースを対応情報として取得する。

データベース作成部５０は、甘味情報演算部１２Ａにおいて演算された日本酒甘味情報と対応情報取得部１３Ａにおいて取得された対応情報とに基づいて、データベースを作成する。データベースは、複数種の日本酒の各々について、日本酒の種別情報と食品の種別情報とが、日本酒の種別情報が示す日本酒と食品の種別情報が示す食品との相性に応じて対応付けている。データベース作成部５０は、甘味情報演算部１２Ａにおいて演算された日本酒甘味情報と、甘味情報取得部３２Ａにおいて取得された食品甘味情報と、対応情報取得部１３Ａにおいて取得された対応情報とに基づいて、データベースを作成してもよい。

相性特定部１４Ａは、データベース作成システム２Ａにおいて作成されたデータベースを用いて食べ合わせの判定を行う場合に、相性情報を特定する。相性特定部１４Ａは、入力情報取得部１１Ａによって取得された入力情報と、データベース作成システム２Ａによって作成されたデータベースとに基づいて、当該入力情報に関する食べ合わせの相性に関する相性情報を特定する。相性特定部１４Ａは、たとえば、日本酒情報取得部２２Ａにおいて取得された日本酒の種別情報と、対応情報取得部１３Ａにおいて取得された対応情報とに基づいて、日本酒情報取得部２２Ａにおいて取得された日本酒の種別情報が示す日本酒と食品との相性に関する相性情報を特定する。相性特定部１４Ａは、データベース作成システム２Ａにおいて作成されたデータベースを対応情報として、相性情報を特定する。相性特定部１４Ａは、相性度演算部４１Ａと情報特定部４２Ａとを含んでいる。

相性度演算部４１Ａは、たとえば、日本酒情報取得部２２Ａにおいて取得された日本酒の種別情報と、対応情報取得部１３Ａにおいて取得された対応情報とに基づいて、当該日本酒の種別情報が示す日本酒と、当該日本酒の種別情報に対応する食品との相性度を特定する。相性度演算部４１Ａは、たとえば、食品情報取得部２１Ａにおいて取得された食品の種別情報と、対応情報取得部１３Ａにおいて取得された対応情報とに基づいて、当該食品の種別情報が示す食品と、当該食品の種別情報に対応する日本酒との相性度を特定する。相性度演算部４１Ａは、たとえば、食品情報取得部２１Ａにおいて取得された食品の種別情報と、日本酒情報取得部２２Ａにおいて取得された日本酒の種別情報と、対応情報取得部１３Ａにおいて取得された対応情報とに基づいて、当該食品の種別情報が示す食品と、当該日本酒の種別情報に対応する日本酒との相性度を特定してもよい。相性度演算部４１Ａは、対応情報として、データベース作成システム２Ａにおいて作成されたデータベースを用いる。

情報特定部４２Ａは、日本酒情報取得部２２Ａにおいて取得された日本酒の種別情報と、対応情報取得部１３Ａにおいて取得された対応情報とに基づいて、当該日本酒の種別情報に対応する食品の食品情報を特定する。この場合、情報特定部４２Ａは、たとえば、対応情報を参照し、日本酒情報取得部２２Ａにおいて取得された日本酒の種別情報が示す日本酒と相性が良い食品の種別情報を特定する。情報特定部４２Ａは、食品情報取得部２１Ａにおいて取得された食品の種別情報と、対応情報取得部１３Ａにおいて取得された対応情報とに基づいて、当該食品の種別情報に対応する日本酒情報を特定する。この場合、情報特定部４２Ａは、たとえば、対応情報を参照し、食品情報取得部２１Ａにおいて取得された食品の種別情報が示す食品と相性が良い日本酒の種別情報を特定する。情報特定部４２Ａは、対応情報として、データベース作成システム２Ａにおいて作成されたデータベースを用いる。

格納部１５Ａは、格納部１５と同様に、種々の情報を予め格納しており、各種の機能部からの情報を格納する。格納部１５Ａは、データベース作成システム２Ａにおいて作成されたデータベースを格納する。格納部１５Ａは、たとえば、データベース作成システム２Ａにおけるデータベースの作成に用いられる対応情報を予め格納している。格納部１５Ａは、さらに、データベース作成システム２Ａにおけるデータベースの作成に用いられる香気情報、仮甘味情報、及び、食品甘味情報を予め格納していてもよい。この場合、たとえば、格納部１５Ａは、日本酒の種別情報と香気情報及び仮甘味情報とを対応付けて予め格納している。たとえば、格納部１５Ａは、食品の種別情報と食品甘味情報とを対応付けて予め格納している。

出力部１６Ａは、相性特定部１４Ａにおいて特定された相性情報を出力する。出力部１６Ａは、たとえば、表示部を含み、相性特定部１４Ａにおいて特定された相性情報を表示する。出力部１６Ａは、食べ合わせ判定システム１Ａの外部に、相性特定部１４Ａにおいて特定された相性情報に送信してもよい。

次に、図８及び図９を参照して、本変形例におけるデータベース作成方法の一例について説明する。図８は、データベース作成方法の一例を示すフローチャートである。

まず、食品情報取得部２１Ａの種別情報取得部３１Ａが、食品の種別情報を取得する（処理Ｓ４１）。たとえば、処理Ｓ４１において、種別情報取得部３１Ａは、食べ合わせ判定システム１Ａの外部から食品の種別情報を取得する。

次に、食品情報取得部２１Ａの甘味情報取得部３２Ａが、食品甘味情報を取得する（処理Ｓ４２）。甘味情報取得部３２Ａは、処理Ｓ４１において取得された食品の種別情報が示す食品の食品甘味情報を取得する。たとえば、甘味情報取得部３２Ａは、食べ合わせ判定システム１Ａの外部から食品甘味情報を取得する。

次に、食品情報取得部２１Ａは、全ての種類の食品情報が取得されたか否かを判断する（処理Ｓ４３）。食品情報取得部２１Ａが全ての種類の食品情報が取得されていないと判断した場合（処理Ｓ４３のＮＯ）、処理は処理Ｓ４１に戻り、直前の種別情報とは異なる食品の種別情報を取得する。食品情報取得部２１Ａが全ての種類の食品情報が取得されたと判断した場合（処理Ｓ４３のＹＥＳ）、処理は処理Ｓ４４に進む。食品情報取得部２１Ａは、たとえば、予め決められた数の食品の種別情報とこれらの種別情報に対応する食品甘味情報とが取得された場合に、全ての種類の食品情報が取得されたと判断する。食品情報取得部２１Ａは、食品情報が取得されない場合に、全ての種類の食品情報が取得されたと判断してもよい。

処理Ｓ４３において、食品情報取得部２１Ａが全ての種類の食品情報が取得されたと判断した場合（処理Ｓ４３のＹＥＳ）、対応情報取得部１３Ａが対応情報を取得する（処理Ｓ４４）。対応情報取得部１３Ａは、たとえば、図３に示した対応情報を取得する。

処理Ｓ４４が終了すると、日本酒情報取得部２２Ａの種別情報取得部３３Ａが、日本酒の種別情報を取得する（処理Ｓ４５）。たとえば、処理Ｓ４５において、種別情報取得部３３Ａは、食べ合わせ判定システム１Ａの外部から日本酒の種別情報を取得する。

処理Ｓ４５が終了すると、香気情報取得部３４Ａ、仮甘味情報取得部３５Ａ、及び、甘味情報演算部１２Ａが、甘味情報演算処理を行う（処理Ｓ４６）。甘味情報演算処理によって、処理Ｓ４５において取得された日本酒の種別情報が示す日本酒の日本酒甘味情報が演算される。

処理Ｓ４６が終了すると、データベース作成部５０が、食品の種別情報と日本酒の種別情報とを対応付ける（処理Ｓ４７）。データベース作成部５０は、処理Ｓ４６において演算された日本酒甘味情報と処理Ｓ４４において取得された対応情報とに基づいて、処理Ｓ４５において取得された日本酒の種別情報と、処理Ｓ４１から処理Ｓ４３において取得された複数種の食品の種別情報の少なくとも１つとが、対応付けられたデータベースを作成する。データベース作成部５０は、日本酒の種別情報が示す日本酒と食品の種別情報が示す食品との相性に応じて、処理Ｓ４５において取得された日本酒の種別情報と、処理Ｓ４１から処理Ｓ４３において取得された複数種の食品の種別情報の少なくとも１つとを対応付ける。

たとえば、データベース作成部５０は、処理Ｓ４２において取得された食品甘味情報と処理Ｓ４６において演算された日本酒甘味情報と図３に示されている対応情報とに基づいて、処理Ｓ４１において取得された食品の種別情報が示す食品と、処理Ｓ４５において取得された日本酒の種別情報が示す日本酒との相性度を特定する。データベース作成部５０は、処理Ｓ４１において取得された食品の種別情報と、処理Ｓ４５において取得された日本酒の種別情報と、特定された相性度とを対応付けて格納部１５Ａに格納し、データベースを作成する。この場合、データベース作成部５０は、処理Ｓ４５において取得された日本酒の種別情報が示す日本酒との相性度が閾値以上の食品の種別情報のみをデータベースに含めるようにしてもよい。たとえば、データベース作成部５０は、処理Ｓ４５において取得された日本酒の種別情報が示す日本酒との相性度が「Ａ」及び「Ｂ」の食品の食品情報のみをデータベースに含める。

処理Ｓ４７が終了すると、データベース作成部５０が、全ての種類の日本酒の種別情報に対して、処理Ｓ４６における対応付けが行われたか否かを判断する（処理Ｓ４８）。換言すれば、データベース作成部５０が全ての種類の日本酒の種別情報に対して対応付けが行われていないと判断した場合（処理Ｓ４８のＮＯ）、処理は処理Ｓ４４に戻り、直前の種別情報とは異なる日本酒の種別情報が取得される。処理Ｓ４５から処理Ｓ４８が繰り返されることによって、複数種の日本酒の種別情報が取得され、データベースが作成される。特に、処理Ｓ４６が繰り返されることによって、複数種の日本酒の各々について仮甘味情報が取得され、複数種の日本酒の各々について香気情報が取得され、複数種の日本酒の各々について日本酒香気情報が演算される。

データベース作成部５０が全ての種類の日本酒の種別情報に対して対応付けが行われたと判断した場合（処理Ｓ４８のＹＥＳ）、一連の処理が終了される。この結果、データベースの作成が完了する。データベース作成部５０は、たとえば、予め決められた数の日本酒の種別情報に対して対応付けが行われた場合に、全ての種類の日本酒の種別情報に対して対応付けが行われたと判断する。データベース作成部５０は、日本酒の種別情報が取得されない場合に、全ての種類の日本酒の種別情報に対する対応付けが行われたと判断してもよい。

たとえば、処理Ｓ４１から処理Ｓ４８によって図９に示されているようなデータベースが作成される。図９は、データベース作成部５０によって作成されるデータベースの一例を示している。図９に示されている例において、日本酒の各種別情報β_１～β_ｎと、食品の種別情報γ_１～γ_ｇと、日本酒と食品との相性度とが対応付けられている。

たとえば、日本酒の種別情報β_１と、食品の種別情報γ_１～γ_ｄと、各種別情報γ_１～γ_ｄに対応する相性度とが対応付けられている。各種別情報γ_１～γ_ｄに対応する相性度は、日本酒の種別情報β_１が示す日本酒と、食品の種別情報γ_１～γ_ｄが示す食品との食べ合わせの相性度である。日本酒の種別情報β_２と、食品の種別情報γ_ｄ＋１～γ_ｅと、各種別情報γ_ｄ＋１～γ_ｅに対応する相性度とが対応付けられている。各種別情報γ_ｄ＋１～γ_ｅに対応する相性度は、日本酒の種別情報β_２が示す日本酒と、食品の種別情報γ_ｄ＋１～γ_ｅが示す食品との食べ合わせの相性度である。日本酒の種別情報β_ｎと、食品の種別情報γ_ｆ＋１～γ_ｇと、各種別情報γ_ｆ＋１～γ_ｇに対応する相性度とが対応付けられている。各種別情報γ_ｆ＋１～γ_ｇに対応する相性度は、日本酒の種別情報β_ｎが示す日本酒と、食品の種別情報γ_ｆ＋１～γ_ｇが示す食品との食べ合わせの相性度である。

異なる日本酒の種別情報に対応する食品の種別情報には、共通の食品を示す種別情報が含まれていてもよい。たとえば、食品の種別情報γ_１～γ_ｄと食品の種別情報γ_ｄ＋１～γ_ｅとの間には、共通の食品を示す種別情報が含まれていてもよい。食品の種別情報γ_ｄ＋１～γ_ｅと、食品の種別情報γ_ｆ＋１～γ_ｇとの間には、共通の食品を示す種別情報が含まれていてもよい。食品の種別情報γ_１～γ_ｄと、食品の種別情報γ_ｆ＋１～γ_ｇとの間には、共通の食品を示す種別情報が含まれていてもよい。

以上、データベース作成方法の一例について説明したが、各処理の順序はこれに限定されない。たとえば、処理Ｓ４４は、処理Ｓ４７の前であればいつ実行されてもよい。処理Ｓ４５及び処理Ｓ４６は、処理Ｓ４１及び処理Ｓ４２の前に実行されてもよい。

次に、図１０（ａ）から図１０（ｃ）を参照して、データベース作成部５０によって作成されたデータベースを用いた、食べ合わせ判定方法の一例について説明する。図１０（ａ）から図１０（ｃ）は、それぞれ、食べ合わせ判定方法の一例を示すフローチャートである。図１０（ａ）から図１０（ｃ）に示されている食べ合わせ判定方法において、日本酒の種別情報、及び、食品の種別情報の少なくとも１つを示す入力情報が取得され、入力情報と上述したデータベースとに基づいて、入力情報に関する食べ合わせの相性に関する相性情報が特定される。

図１０（ａ）に示されている食べ合わせ判定方法においては、取得された日本酒の種別情報に対応する食品の食品情報が出力される。図１０（ｂ）に示されている食べ合わせ判定方法においては、取得された食品の種別情報に対応する日本酒の日本酒情報が出力される。図１０（ｃ）に示されている食べ合わせ判定方法において、取得された日本酒の種別情報が示す日本酒と、取得された食品の種別情報が示す食品との相性度が出力される。以下、各食べ合わせの判定方法を詳細に説明する。

図１０（ａ）に示されている食べ合わせの判定方法において、まず、種別情報取得部３３Ａが、日本酒の種別情報を取得する（処理Ｓ５１）。処理Ｓ５１において、日本酒の種別情報が上述した入力情報として取得される。

次に、対応情報取得部１３Ａが、対応情報を取得する（処理Ｓ５２）。処理Ｓ５２において取得される対応情報は、データベース作成部５０において作成されたデータベースである。

次に、相性特定部１４Ａが、食品情報を特定する（処理Ｓ５３）。処理Ｓ５３において、処理Ｓ５１において取得された日本酒の種別情報が示す日本酒と相性が良いとされる食品の種別情報が相性情報として特定される。処理Ｓ５３において、相性特定部１４Ａの情報特定部４２Ａが、処理Ｓ５２において取得された対応情報を参照して、処理Ｓ５１において取得された日本酒の種別情報に対応する食品の種別情報を食品情報として特定する。相性特定部１４Ａの相性度演算部４１Ａが、処理Ｓ５２において取得された対応情報を参照して、情報特定部４２Ａにおいて特定された食品の種別情報に対応する相性度を食品情報として演算する。たとえば、処理Ｓ５１において取得された日本酒の種別情報がβ_２である場合、相性特定部１４Ａは、情報特定部４２Ａにおいて特定された食品の種別情報γ_ｄ＋１～γ_ｅと、種別情報β_２と各種別情報γ_ｄ＋１～γ_ｅとに対応する相性度とを特定してもよい。この場合、たとえば、相性特定部１４Ａは、食品の種別情報γ_ｄ＋１～γ_ｅと、種別情報γ_ｄ＋１～γ_ｅに対応する相性度「Ａ」とを対応付けて、食品情報として特定する。

次に、出力部１６Ａが、食品情報を出力する（処理Ｓ５４）。出力部１６Ａは、処理Ｓ５３において特定された食品情報を出力する。

図１０（ｂ）に示されている食べ合わせの判定方法において、まず、種別情報取得部３１Ａが、食品の種別情報を取得する（処理Ｓ６１）。処理Ｓ６１において、食品の種別情報が入力情報として取得される。

次に、対応情報取得部１３Ａが、対応情報を取得する（処理Ｓ６２）。処理Ｓ６２において取得される対応情報は、データベース作成部５０において作成されたデータベースである。

次に、相性特定部１４Ａが、日本酒情報を特定する（処理Ｓ６３）。処理Ｓ６３において、処理Ｓ６１において取得された食品の種別情報が示す食品と相性が良いとされる日本酒の種別情報が相性情報として特定される。処理Ｓ６３において、相性特定部１４Ａの情報特定部４２Ａが、処理Ｓ６２において取得された対応情報を参照して、処理Ｓ６１において取得された食品の種別情報に対応する日本酒の種別情報を日本酒情報として特定する。相性特定部１４Ａの相性度演算部４１Ａが、処理Ｓ６２において取得された対応情報を参照して、情報特定部４２Ａにおいて特定された日本酒の種別情報に対応する相性度を日本酒情報として演算する。たとえば、処理Ｓ６１において取得された食品の種別情報がγ_２である場合、相性特定部１４Ａは、情報特定部４２Ａにおいて特定された日本酒の種別情報β_１と、種別情報β_１と種別情報γ_２とに対応する相性度とを特定してもよい。この場合、たとえば、相性特定部１４Ａは、日本酒の種別情報β_１と、種別情報β_１に対応する相性度「Ａ」とを対応付けて、日本酒情報として特定する。

次に、出力部１６Ａが、日本酒情報を出力する（処理Ｓ６４）。出力部１６Ａは、処理Ｓ６３において特定された日本酒情報を出力する。

図１０（ｃ）に示されている食べ合わせの判定方法において、まず、種別情報取得部３１Ａが、食品の種別情報を取得する（処理Ｓ７１）。次に、種別情報取得部３３Ａが、日本酒の種別情報を取得する（処理Ｓ７２）。処理Ｓ７１及び処理Ｓ７２において、日本酒の種別情報と食品の種別情報とが入力情報として取得される。

次に、対応情報取得部１３Ａが、対応情報を取得する（処理Ｓ７３）。処理Ｓ７３において取得される対応情報は、データベース作成部５０において作成されたデータベースである。

次に、相性特定部１４Ａが、食べ合わせ相性度を特定する（処理Ｓ７４）。処理Ｓ７４において、処理Ｓ７１において取得された食品の種別情報が示す食品と、処理Ｓ７２において取得された日本酒の種別情報が示す日本酒との相性の程度を示す相性度が相性情報として特定される。処理Ｓ７４において、相性特定部１４Ａの相性度演算部４１Ａが、処理Ｓ７３において取得された対応情報を参照して、処理Ｓ７１において取得された食品の種別情報と処理Ｓ７２において取得された日本酒の種別情報とに対応する相性度を演算する。たとえば、処理Ｓ７１において取得された食品の種別情報がγ_２であり、処理Ｓ７２において取得された日本酒の種別情報がβ_１である場合、相性特定部１４Ａは、種別情報β_１と種別情報γ_２とに対応する相性度「Ａ」を特定する。

次に、出力部１６Ａが、相対度を出力する（処理Ｓ７５）。出力部１６Ａは、処理Ｓ７５において特定された相対度を出力する。

次に、図１１を参照して、食べ合わせ判定システム１，１Ａ及びデータベース作成システム２Ａのハードウェア構成について説明する。図１１は、食べ合わせ判定システム１，１Ａ及びデータベース作成システム２Ａのハードウェア構成の一例を示す図である。図１１に示されている例において、食べ合わせ判定システム１Ａとデータベース作成システム２Ａとは、一体に構成されている。食べ合わせ判定システム１Ａとデータベース作成システム２Ａとは、互いに分離して構成されていてもよい。

食べ合わせ判定システム１，１Ａ及びデータベース作成システム２Ａは、たとえば、システム１００を含んでいる。システム１００は、プロセッサ１０１と、主記憶装置１０２と、補助記憶装置１０３と、通信装置１０４と、入力装置１０５と、出力装置１０６とを備えている。システム１００は、これらのハードウェアと、プログラム等のソフトウェアとにより構成された１又は複数のコンピュータを含んでいる。食べ合わせ判定システム１，１Ａ及びデータベース作成システム２Ａは、ハードウェアと協働して実現されている。

システム１００が、複数のコンピュータによって構成される場合には、これらのコンピュータはローカルで接続されてもよいし、インターネット又はイントラネットなどの通信ネットワークを介して接続されてもよい。この接続によって、論理的に１つの食べ合わせ判定システム１Ａとデータベース作成システム２Ａとが構築される。

プロセッサ１０１は、オペレーティングシステム及びアプリケーション・プログラムなどを実行する。主記憶装置１０２は、ＲＯＭ（Read Only Memory)及びＲＡＭ（Random Access Memory）により構成される。たとえば、入力情報取得部１１，１１Ａ、甘味情報演算部１２，１２Ａ、対応情報取得部１３，１３Ａ、相性特定部１４，１４Ａ、及び、出力部１６，１６Ａの少なくとも一部は、プロセッサ１０１及び主記憶装置１０２によって実現される。

補助記憶装置１０３は、ハードディスク及びフラッシュメモリなどにより構成される記憶媒体である。補助記憶装置１０３は、一般的に主記憶装置１０２よりも大量のデータを記憶する。たとえば、格納部１５，１５Ａの少なくとも一部は、補助記憶装置１０３によって実現される。

通信装置１０４は、ネットワークカード又は無線通信モジュールにより構成される。たとえば、入力情報取得部１１，１１Ａ、及び、出力部１６，１６Ａの少なくとも一部は、通信装置１０４によって実現される。入力装置１０５は、キーボード、マウス、及び、タッチパネルなどにより構成される。たとえば、入力情報取得部１１，１１Ａの少なくとも一部は、入力装置１０５によって実現される。出力装置１０６は、ディスプレイ及びプリンタなどにより構成される。たとえば、出力部１６，１６Ａの少なくとも一部は、出力装置１０６によって実現される。たとえば、出力装置１０６は、表示装置を含んでいる。

補助記憶装置１０３は、予め、プログラム及び処理に必要なデータを格納している。プログラムは、食べ合わせ判定システム１，１Ａ又はデータベース作成システム２Ａの各機能要素をコンピュータに実行させる。このプログラムによって、たとえば、上述した処理Ｓ１から処理Ｓ７、処理Ｓ１１から処理Ｓ１３、処理Ｓ２１から処理Ｓ２５、処理Ｓ４１から処理Ｓ４８、処理Ｓ５１から処理Ｓ５４、処理Ｓ６１から処理Ｓ６４、又は、処理Ｓ７１から処理Ｓ７５がコンピュータにおいて実行される。このプログラムは、たとえば、ＣＤ－ＲＯＭ、ＤＶＤ－ＲＯＭ、半導体メモリなどの有形の記録媒体に記録された上で提供されてもよい。このプログラムは、データ信号として通信ネットワークを介して提供されてもよい。

次に、本実施形態又は変形例における食べ合わせ判定方法、データベース作成方法、食べ合わせ判定システム、及び、データベース作成システムの作用効果について説明する。

上述した食べ合わせ判定方法及び食べ合わせ判定システム１において、仮甘味情報と香気情報とに基づいて、香気情報が反映された日本酒の甘味情報を示す日本酒甘味情報が演算される。演算された日本酒甘味情報と対応情報とに基づいて、演算された日本酒甘味情報を有する日本酒と食品との相性に関する相性情報が特定される。対応情報は、複数種の日本酒の日本酒甘味情報と、日本酒と食品との相性に関する相性情報とを対応付けている。このため、香気情報が反映された日本酒の甘味に基づいて、日本酒と食品との食べ合わせの相性が判定され得る。この結果、日本酒と食品との食べ合わせの相性の判定において正確度が向上され得る。

上述した食べ合わせ判定方法及び食べ合わせ判定システム１において、食品甘味情報が取得され、対応情報は食品甘味情報と日本酒甘味情報とを対応付けている。日本酒甘味情報と食品甘味情報と対応情報とに基づいて、演算された日本酒甘味情報を有する日本酒と取得された食品甘味情報を有する食品との相性の程度を示す相性度が、相性情報として特定される。この場合、仮甘味情報と香気情報と食品甘味情報との取得に応じて、日本酒と食品との相性度が出力され得る。したがって、日本酒と食品との食べ合わせの相性が、相性度として正確に示される。

上述した食べ合わせ判定方法及び食べ合わせ判定システム１において、演算された日本酒甘味情報と対応情報とに基づいて、上記日本酒甘味情報を有する日本酒に対応する食品に関する情報が、相性情報として特定される。この場合、日本酒の仮甘味情報と香気情報との取得に応じて、取得された仮甘味情報及び香気情報に対応する食品に関する情報が出力され得る。したがって、食べ合わせに関して、演算された日本酒甘味情報に対応する食品に関する情報が、正確に示される。たとえば、演算された日本酒甘味情報と相性が良い食品の食品情報が正確に示され得る。

上述した食べ合わせ判定方法及び食べ合わせ判定システム１において、日本酒の種別情報が取得される。仮甘味情報の取得において、日本酒の種別情報が示す日本酒の仮甘味情報が取得される。香気情報の取得において、日本酒の種別情報が示す日本酒の香気情報が取得される。この場合、日本酒の種別情報の取得によって、取得された種別情報が示す日本酒と食品との相性に関する相性情報が特定される。

上述したデータベース作成方及びデータベース作成システム２Ａにおいて、複数種の日本酒の各々について仮甘味情報と香気情報とに基づいて日本酒甘味情報が演算され、複数種の日本酒の各々について日本酒甘味情報と上記対応情報とに基づいてデータベースが作成される。データベースにおいて、日本酒の種別情報と食品の種別情報とが、日本酒の種別情報が示す日本酒と食品の種別情報が示す食品との相性に応じて対応付けられている。この場合、日本酒の種別情報、及び、食品の種別情報の少なくとも１つと、このデータベースとに基づいて、日本酒と食品との相性に関する相性情報が正確に特定され得る。

上述した食べ合わせ判定方法及び食べ合わせ判定システム１Ａにおいて、入力情報が取得される。入力情報と上記データベース作成方法によって作成されたデータベースとに基づいて、入力情報に関する食べ合わせの相性に関する相性情報が特定される。この場合、日本酒の種別情報、及び、食品の種別情報の少なくとも１つと、このデータベースとに基づいて、日本酒と食品との相性に関する相性情報が正確に特定される。

上述した食べ合わせ判定方法及び食べ合わせ判定システム１Ａにおいて、たとえば、入力情報の取得において、日本酒の種別情報が入力情報として取得される。相性情報の特定において、取得された日本酒の種別情報が示す日本酒と相性がよいとされる食品の種別情報が相性情報として特定される。

上述した食べ合わせ判定方法及び食べ合わせ判定システム１Ａにおいて、たとえば、入力情報の取得において、食品の種別情報が入力情報として取得される。相性情報の特定において、取得された食品の種別情報が示す食品に対応する日本酒の種別情報が相性情報として特定される。

上述した食べ合わせ判定方法及び食べ合わせ判定システム１Ａにおいて、たとえば、入力情報の取得において、日本酒の種別情報と食品の種別情報とが入力情報として取得される。相性情報の特定において、取得された食品の種別情報が示す食品と、取得された日本酒の種別情報が示す日本酒との相性の程度を示す相性度が相性情報として特定される。

１，１Ａ…食べ合わせ判定システム、２Ａ…データベース作成システム、１１，１１Ａ…入力情報取得部、１２，１２Ａ…甘味情報演算部、１３，１３Ａ…対応情報取得部、１４，１４Ａ…相性特定部、３４，３４Ａ…香気情報取得部、３５，３５Ａ…仮甘味情報取得部、５０…データベース作成部。

Claims (16)

1. 日本酒に含まれる成分に応じて推定された前記日本酒の甘味の程度を示す仮甘味情報を取得することと、
   前記日本酒の香気情報を取得することと、
   前記仮甘味情報と前記香気情報とに基づいて、前記香気情報が反映された前記日本酒の甘味の程度を示す日本酒甘味情報を演算することと、
   複数種の前記日本酒甘味情報と、前記日本酒甘味情報を有する日本酒と食品との相性に関する相性情報と、が対応付けられている対応情報を取得することと、
   演算された前記日本酒甘味情報と前記対応情報とに基づいて、演算された前記日本酒甘味情報を有する日本酒と食品との相性に関する前記相性情報を特定することと、を含んでいる、食べ合わせ判定方法。
2. 食品の甘味の程度を示す食品甘味情報を取得することをさらに含み、
   前記対応情報は、前記食品甘味情報と前記日本酒甘味情報とを対応付けており、
   前記相性情報の特定において、前記日本酒甘味情報と前記食品甘味情報と前記対応情報とに基づいて、演算された前記日本酒甘味情報を有する日本酒と、取得された前記食品甘味情報を有する食品との相性の程度を示す相性度が、前記相性情報として特定される、請求項１に記載の食べ合わせ判定方法。
3. 前記相性情報の特定において、前記日本酒甘味情報と前記対応情報とに基づいて、演算された前記日本酒甘味情報を有する日本酒に対応する食品に関する情報が前記相性情報として特定される、請求項１に記載の食べ合わせ判定方法。
4. 前記日本酒の種別情報を取得することをさらに含み、
   前記仮甘味情報の取得において、前記日本酒の種別情報が示す日本酒の前記仮甘味情報が取得され、
   前記香気情報の取得において、前記日本酒の種別情報が示す日本酒の前記香気情報が取得される、請求項１から３のいずれか一項に記載の食べ合わせ判定方法。
5. 前記仮甘味情報は、脂質膜の電位変化を測定する味覚センサの前記日本酒に対する検出結果と、クロマトグラフィに基づく前記日本酒の成分データとの少なくとも１つに基づく値である、請求項１から４のいずれか一項に記載の食べ合わせ判定方法。
6. 前記香気情報は、前記日本酒における香り成分に基づく値である、請求項１から５のいずれか一項に記載の食べ合わせ判定方法。
7. 複数種の日本酒の種別情報を取得することと、
   前記複数種の日本酒の各々について、各前記日本酒に含まれる成分に応じて推定された甘味の程度を示す仮甘味情報を取得することと、
   前記複数種の日本酒の各々について、香気情報を取得することと、
   前記複数種の日本酒の各々について、前記仮甘味情報と前記香気情報とに基づいて、前記香気情報が反映された前記日本酒の甘味の程度を示す日本酒甘味情報を演算することと、
   複数種の前記日本酒甘味情報と、前記日本酒甘味情報を有する日本酒と食品との相性に関する相性情報と、が対応付けられている対応情報を取得することと、
   前記複数種の日本酒の各々について、前記日本酒甘味情報と前記対応情報とに基づいて、前記日本酒の種別情報と前記食品の種別情報とが、前記日本酒の種別情報が示す日本酒と前記食品の種別情報が示す食品との相性に応じて対応付けられたデータベースを作成することと、を含んでいる、データベース作成方法。
8. 前記仮甘味情報は、脂質膜の電位変化を測定する味覚センサの前記日本酒に対する検出結果と、クロマトグラフィに基づく前記日本酒の成分データとの少なくとも１つに基づく値である、請求項７に記載のデータベース作成方法。
9. 前記香気情報は、前記日本酒における香り成分に基づく値である、請求項７又は８に記載のデータベース作成方法。
10. 日本酒の種別情報、及び、食品の種別情報の少なくとも１つを示す入力情報を取得することと、
    前記入力情報と、請求項７から９のいずれか一項に記載のデータベース作成方法によって作成された前記データベースとに基づいて、前記入力情報に関する食べ合わせの相性に関する相性情報を特定することと、を含んでいる、食べ合わせ判定方法。
11. 前記入力情報の取得において、前記日本酒の種別情報が前記入力情報として取得され、
    前記相性情報の特定において、取得された前記日本酒の種別情報が示す日本酒と相性がよいとされる食品の種別情報が前記相性情報として特定される、請求項１０に記載の食べ合わせ判定方法。
12. 前記入力情報の取得において、前記食品の種別情報が前記入力情報として取得され、
    前記相性情報の特定において、取得された前記食品の種別情報が示す食品に対応する日本酒の種別情報が前記相性情報として特定される、請求項１０に記載の食べ合わせ判定方法。
13. 前記入力情報の取得において、前記日本酒の種別情報と前記食品の種別情報とが前記入力情報として取得され、
    前記相性情報の特定において、取得された前記食品の種別情報が示す食品と、取得された前記日本酒の種別情報が示す日本酒との相性の程度を示す相性度が前記相性情報として特定される、請求項１０に記載の食べ合わせ判定方法。
14. 日本酒に含まれる成分に応じて推定された前記日本酒の甘味の程度を示す仮甘味情報を取得する仮甘味情報取得部と、
    前記日本酒の香気情報を取得する香気情報取得部と、
    前記仮甘味情報と前記香気情報とに基づいて、前記香気情報が反映された前記日本酒の甘味の程度を示す日本酒甘味情報を演算する甘味情報演算部と、
    複数種の前記日本酒甘味情報と、前記日本酒甘味情報を有する日本酒と食品との相性に関する相性情報と、が対応付けられている対応情報を取得する対応情報取得部と、
    演算された前記日本酒甘味情報と前記対応情報とに基づいて、演算された前記日本酒甘味情報を有する日本酒と食品との相性に関する前記相性情報を特定する相性特定部と、を備える、食べ合わせ判定システム。
15. 複数種の日本酒の種別情報を取得する種別情報取得部と、
    前記複数種の日本酒の各々について、各前記日本酒に含まれる成分に応じて推定された甘味の程度を示す仮甘味情報を取得する仮甘味情報取得部と、
    前記複数種の日本酒の各々について、香気情報を取得する香気情報取得部と、
    前記複数種の日本酒の各々について、前記仮甘味情報と前記香気情報とに基づいて、前記香気情報が反映された前記日本酒の甘味の程度を示す日本酒甘味情報を演算する甘味情報演算部と、
    複数種の前記日本酒甘味情報と、前記日本酒甘味情報を有する日本酒と食品との相性に関する相性情報と、が対応付けられている対応情報を取得する対応情報取得部と、
    前記複数種の日本酒の各々について、前記日本酒甘味情報と前記対応情報とに基づいて、前記日本酒の種別情報と前記食品の種別情報とが、前記日本酒の種別情報が示す日本酒と前記食品の種別情報が示す食品との相性に応じて対応付けられたデータベースを作成するデータベース作成部と、を備える、データベース作成システム。
16. 日本酒の種別情報、及び、食品の種別情報の少なくとも１つを含む入力情報を取得する入力情報取得部と、
    前記入力情報と、請求項１５に記載のデータベース作成システムによって作成された前記データベースとに基づいて、前記入力情報に関する食べ合わせの相性に関する前記相性情報を特定する相性特定部と、を備える、食べ合わせ判定システム。

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