JP2021162262A - 吸い込みヘッド - Google Patents

Abstract

【課題】空力騒音発生の抑制、排気装置稼働時のエネルギー消費の抑制、及び、加熱調理器具に近い位置にある排気装置の高温化の抑制を実現することができる吸い込みヘッドを提供すること。【解決手段】加熱調理器具１２の上方に配設され、排気用のダクトに接続されている垂下管１１の先端に着脱可能となっている吸い込みヘッド１であって、垂下管１１の先端に取り付けられる取付部２と、取付部２から加熱調理器具に向かって伸びる延伸部３とを有し、延伸部３の下端には、第一吸引口４が設けられ、この第一吸引口４の上方に第二吸引口５が設けられ、垂下管１１の横断面積に比べて、第一吸引口４の横断面積が小さくなっている。【選択図】 図１

Description

本発明は、加熱調理器具の上方に配設され、排気用のダクトに接続されている垂下管の先端に着脱可能となっている吸い込みヘッドに関するものである。

焼肉店や焼き鳥店等の飲食店において、加熱調理器具で肉等の食材を加熱する際に発生する煙の処理は重要である。

焼肉店等の飲食店での煙の処理方法の一つとして、排気ファンによって、加熱調理器具から発生して上昇する煙を、加熱調理器具の上方に設置された吸い込みヘッドの吸引口で吸引して、排気用のダクト等を通して店外に排気する発明が特許文献１に開示されている。

特開２０１８−１１５８００号

近年、一人又は少人数で焼き肉を楽しみたいという需要がある。この需要に合わせて焼き面が従来に比べて小さい加熱調理器具が開発されている。この焼き面が従来に比べて小さい加熱調理器具に対応する排気装置も開発が進んでいる。

局所排気理論上、加熱調理器具の焼き面が小さいため、排気装置の吸引口の横断面積を小さくしても煙を排気できる。排気装置の吸引口の横断面積を小さくできれば、加熱調理器具を囲んで座る人々の視界が必要以上に遮られることがない排気装置を実現することができる。

しかし、排気装置の吸引口の横断面積を小さくすると、吸引口を通過する空気の流速が上がり、空力騒音が発生するという問題がある。

また、排気装置の吸引口の横断面積を小さくすると、排気用のダクトから出る空気に対して、排気用のダクトに入る空気が極端に少なくなり、排気用のダクト内で負圧が発生する。この負圧によってファンに負荷がかかってしまう場合や、負圧が発生しても十分な排気能力を有するファンが必要になる場合がある。そのため、排気装置稼働時のエネルギー消費が大きくなるという問題もある。

さらに、加熱調理器具から発生する熱も吸引することになるため、加熱調理器具に近い位置にある排気装置が高温となり、その高温となった部分に人体が触れた場合にやけどする可能性があるという問題もある。特に焼肉店等の飲食店で加熱調理器具の近くで配膳等を行う店員にとっては、排気装置が高温となることは危険である。

そこで、上記問題を解決すべく、本発明は、空力騒音発生の抑制、排気装置稼働時のエネルギー消費の抑制、及び、加熱調理器具に近い位置にある排気装置の高温化の抑制を実現することができる吸い込みヘッドを提供することを目的とする。

請求項１の吸い込みヘッドは、加熱調理器具の上方に配設され、排気用のダクトに接続されている垂下管の先端に着脱可能となっている吸い込みヘッドであって、垂下管の先端に取り付けられる取付部と、取付部から加熱調理器具に向かって伸びる延伸部とを有し、延伸部の下端には、第一吸引口が設けられ、この第一吸引口の上方に第二吸引口が設けられ、垂下管の横断面積に比べて、第一吸引口の横断面積が小さくなっている。

請求項１の吸い込みヘッドによれば、垂下管の横断面積に比べて、第一吸引口の横断面積が小さくなっている。しかしながら、第二吸引口も設けられていることによって、第一吸引口を通過する空気の流速が上がることを抑制することができ、空力騒音発生の抑制することができる。

請求項１の吸い込みヘッドによれば、垂下管の横断面積に比べて、第一吸引口の横断面積が小さくなっている。しかしながら、第一吸引口と第二吸引口の両方が設けられていることによって、排気用のダクトにから出る空気に対して、排気用のダクトに入る空気をある程度確保することができる。そのため、排気用のダクト内で負圧発生を抑制することができ、ファンを省力化して、排気装置稼働時のエネルギー消費を抑制することができる。

ファンが省力化できれば、ファンの排気量を減少させることができる。このファンの排気量の減少によって、排気装置に取り付けられるグリスフィルターを小さくすることができる。これにより、排気装置全体を小さくすることができる。さらに、ファンが省力化できれば、排気装置のイニシャルコスト・ランニングコスト等を削減することができる。

請求項１の吸い込みヘッドによれば、加熱調理器具に近い位置に第一吸引口があり、その第一吸引口の上方の垂下管の先端に近い位置に第二吸引口がある。第一吸引口で吸引しきれなかった煙は第二吸引口で吸引される。

加熱調理器具で発生した熱は、空気とともに第一吸引口から吸引される。吸引された空気が延伸部の内部を上昇中に熱伝導によって延伸部に熱が移動する。排気温度を低下させることができる。

さらに、第二吸引口での吸引によって、延伸部の周囲の空間において、延伸部に沿って上昇する空気の流れも生じる。この空気の流れによって、延伸部も効果的に放熱することができる。

第二吸引口は、第一吸引口に比べて、加熱調理器具から離れた位置にある。そのため、第二吸引口の周囲の空間にある温度の低い空気も併せて吸引し、排気温度の低下を促進させることができる。

請求項２の吸い込みヘッドは、請求項１の吸い込みヘッドにおいて、取付部と延伸部とは、分離可能となっている。

請求項２の吸い込みヘッドによれば、請求項１の吸い込みヘッドと同様の作用に加えて、吸い込みヘッドが垂下管の先端に着脱可能で、さらに、吸い込みヘッドの取付部と延伸部とが分離可能となっている。これにより、分離した取付部と延伸部とをそれぞれ洗浄することができるので、メンテナンス性を向上させることができる。

請求項３の吸い込みヘッドは、請求項１又は２の記載の発明に吸い込みヘッドにおいて、延伸部は筒体部分を有し、この延伸部の筒体部分の側周面に第三吸引口が設けられている。

請求項３の吸い込みヘッドによれば、請求項１又は２の吸い込みヘッドと同様の作用に加えて、第一吸引口で吸引しきれなかった煙を、第三吸引口で吸引するとともに、第三吸引口でも吸引しきれなかった煙を延伸部に沿って上昇するように近づけて、第二吸引口へ誘導する流れを形成する。

請求項４の吸い込みヘッドは、取付部の下端の横断面積は、延伸部の筒体部分の横断面積よりも大きくなっており、取付部の下端と延伸部の筒状部分との間に生じる隙間が第二吸引口となっている。

請求項４の吸い込みヘッドによれば、請求項３の吸い込みヘッドと同様の作用に加えて、延伸部の筒体部分に沿って上昇する空気の流れに乗った煙を、確実に捕捉し吸引することができる。

請求項１から４の吸い込みヘッドは、空力騒音発生の抑制、排気装置稼働時のエネルギー消費の抑制、及び、加熱調理器具に近い位置にある排気装置の高温化の抑制を実現することができる。

本発明の一実施形態の吸い込みヘッドの使用状態を示す概略側面図である。 図１の吸い込みヘッドの側面構成図である。 図１の吸い込みヘッドの延伸部の斜視図である。 図１の吸い込みヘッドの平面図である。 図４のＡ−Ｂ−Ｃ断面線における取付部と延伸部の一部の断面図である。

本発明の一実施形態の吸い込みヘッド１を各図面に基づいて説明する。

図１に示すように、排気装置１０は、排気用のダクト（図示せず）と、この排気用のダクトに接続されている垂下管１１と、垂下管１１の先端に着脱可能となっている吸い込みヘッド１を有する。

本実施形態の吸い込みヘッド１を有する排気装置１０の排気量は１５０ｍ^３／ｈであり、静圧は１００Ｐａである。

垂下管１１は、横断面が円形の筒体である。垂下管１１の途中には内部にグリスフィルターが設けられている。

吸い込みヘッド１は、卓上の加熱調理器具１２の上方に配設されている。

吸い込みヘッド１は、垂下管１１の先端に取り付けられる取付部２と、取付部２から加熱調理器具１２に向かって伸びる延伸部３とを有する。

図２に示すように、取付部２と延伸部３とは、分離可能となっている。

取付部２は、横断面が円形でスリーブ状となっている。取付部２は、垂下管１１の先端が挿入された状態で垂下管１１に対して固定可能となっている。

垂下管１１の下端には、図２に示すように、上下反転させた略J字の切り欠き１３が複数個所に設けられれている。取付部２の内周面には、図４に示すように、内側に向かって突出する突起２２が設けられている。突起２２は、切り欠き１３に対応する位置及び個数となっている。

取付部２の突起２２が、垂下管１１の上下反転させた略J字の切り欠き１３の開口から奥に到達するように取付部２を動かすことで、取付部２は、垂下管１１の先端が挿入された状態で垂下管１１に対して固定できるようになっている。取付部２を取り外す際には、垂下管１１の上下反転させた略J字の切り欠き１３に沿って奥から開口に向かうように、取付部２を動かせばよい。

図５に示すように、取付部２の下端は内側に折り返された油受け２１が設けられている。垂下管１１の内周面及び取付部２の内周面に付着して垂れてきた油は、この油受け２１に溜めることができるようになっている。

延伸部３は、横断面が円形の筒体部分３１と、筒体部分３１の上端から筒体部分３１の軸線を中心に放射方向に突出する突出片３２とを有する。本実施形態では、３方向に突出片３２が突出している。

延伸部３の筒体部分３１の下端は、第一吸引口４となっている。垂下管１１の横断面積に比べて、第一吸引口４の横断面積が小さくなっている。

図１、図４及び図５に示すように取付部２の下端の横断面積は、延伸部３の筒体部分３１の横断面積よりも大きくなっている。取付部２の下端と延伸部３の筒体部分３１との間に生じる隙間が第二吸引口５となっている。

第一吸引口４と第二吸引口５とは、上下に異なる位置に設けられている。具体的には、第一吸引口４と第二吸引口５との距離は、取付部２から延出する延伸部３の筒体部分３１の軸線方向の長さ分となっている。

図１に示すように、取付部２から延出する延伸部３の筒体部分３１の軸線方向の長さをＬとし、垂下管１１の内径をＤとした場合、このＬをＤで割った比率が０．７５以上から４以下の範囲となっている。ＬをＤで割った比率が上記範囲であれば、第一吸引口４で吸引しきれなかった煙のほとんどを第二吸引口５で吸引できる。

延伸部３の筒体部分３１の側周面に第三吸引口６が設けられている。

延伸部３の筒体部分３１は、上端側から下端側に向かっていくに従って、横断面積が減少している部分を有している。延伸部３の筒体部分３１は、側面視で先細りしている形状となっている。

取付部２と延伸部３とを組み立てて、垂下管１１の先端に取り付ける場合について、以下に説明する。

延伸部３の筒体部分３１は、油受け２１が設けられている取付部２の下端を通過可能な横断面積となっている。

延伸部３を取付部２の上端側から挿入すると、延伸部３の筒体部分３１は下端から順に油受け２１が設けられている取付部２の下端を通過していく。

延伸部３の筒体部分３１の上端は、突出片３２が取付部２の油受け２１に引っかかって、延伸部３が取付部２から抜けないようになっている。換言すると、延伸部３の筒体部分３１の上端及び突出片３２が取付部２の油受け２１に架け渡された状態となる。突出片３２は、前述のように３方向に突出しているため、突出片３２が存在しない隙間が第二吸引口５として気体等が通過することができるようになっている。

延伸部３が引っかかった取付部２を垂下管１１の先端に取り付けると、図１に示すように、延伸部３の筒体部分３１が取付部２から加熱調理器具１２に向かって延びていることとなる。

垂下管１１の先端から取り外して、取付部２と延伸部３とを分離する場合について、以下に説明する。

垂下管１１の先端から延伸部３が引っかかった取付部２を取り外す。

取り外した取付部２から延びている延伸部３の下端が、取付部２の下端に近づくように延伸部３を取付部２に対して上昇させていく。

延伸部３の筒体部分３１は上端から順に取付部２の上端を通過していく。

取付部２の上端から通過した部分を把持して、さらに、延伸部３を取付部２に対して上昇させていく。

取付部２の上端を延伸部３の下端が抜けることによって、取付部２と延伸部３とを容易に分離することができる。

加熱調理器具１２で発生する熱及び煙の吸引について、以下に説明する。

加熱調理器具１２で発生する熱及び煙は、加熱調理器具１２から上昇する過程で、第一吸引口４に吸引によって生じる気体の流れの速度分布の影響を受ける。

熱及び煙は、第一吸引口４に吸引によって生じる気体の流れの速度分布において、第一吸引口４に吸引するために必要な気体の速度以上の範囲に達すると、第一吸引口４に強制的に吸引されることとなる。

第一吸引口４に吸引しきれなかった熱及び煙があったとしても、第一吸引口４による吸引によって延伸部３に引き寄せられ、拡散が抑制されながら上昇することとなる。

第一吸引口４に吸引しきれなかった熱及び煙は、さらに上昇する過程で、第三吸引口６の吸引によって生じる気体の流れの速度分布の影響を受ける。

熱及び煙は、第三吸引口６に吸引によって生じる気体の流れの速度分布において、第三吸引口６に吸引するために必要な気体の速度以上の範囲に達すると、第三吸引口６に強制的に吸引されることとなる。

第三吸引口６に吸引しきれなかった熱及び煙があったとしても、第三吸引口６による吸引によって延伸部３に引き寄せられ、拡散が抑制されながら上昇することとなる。

第三吸引口６に吸引しきれなかった熱及び煙は、さらに上昇する過程で、第二吸引口５の吸引によって生じる気体の流れの速度分布の影響を受ける。

熱及び煙は、第二吸引口５に吸引によって生じる気体の流れの速度分布において、第二吸引口５に吸引するために必要な気体の速度以上の範囲に達すると、第二吸引口５に強制的に吸引されることとなる。

排気装置を一定時間連続稼働している状態では、加熱調理器具１２上において、第一吸引口４、第二吸引口５及び第三吸引口６の吸引の影響で、それぞれの吸引口に吸引される気体の流れが生じ続けるため、熱及び煙が拡散することをより効果的に抑制することができる。

上記実施形態では、吸い込みヘッド１を有する排気装置１０の排気量は１５０ｍ^３／ｈであり、静圧は１００Ｐａである場合について説明したが、これに限定されることはない。本発明の吸い込みヘッドを有する排気装置の排気量及び静圧は、当然設置環境等によって自由に設定できる。

上記実施形態では、吸い込みヘッド１は、卓上の加熱調理器具１２の上方に配設されている場合について説明したが、これに限定されることはない。吸い込みヘッドは埋め込み式の加熱調理器具の上方に配設されていてもよい。

上記実施形態では、垂下管１１、取付部２、延伸部３の横断面が円形の場合について説明したが、これに限定されることはない。垂下管、取付部、延伸部の横断面、例えば、三角形、四角形等の多角形であってもよい。

上記実施形態では、取付部２と延伸部３とは、分離可能となっている場合について説明したが、これに限定されることはない。取付部と延伸部とが一体となっていてもよい。

上記実施形態では、延伸部３の筒体部分３１の側周面に第三吸引口６が設けられている場合について説明したが、これに限定されることはない。吸い込みヘッドには、第一吸引口と第二吸引口のみが設けられていてもよい。

上記実施形態では、取付部２の下端と延伸部３の筒体部分３１との間に生じる隙間が第二吸引口５となっている場合について説明したが、これに限定されることはない。第二吸引口は、第一吸引口より上方の延伸部の側周面又は取付部の側周面に設けられていてもよい。

上記実施形態では、延伸部３の下端の構成について詳細に説明しなかったが、延伸部の下端の内周面には、油受けがさらに設けられていてもよい。延伸部の内周面に付着して垂れてきた油は、この油受けに溜めることができる。

１ 吸い込みヘッド
２ 取付部
３ 延伸部
４ 第一吸引口
５ 第二吸引口
６ 第三吸引口
１０ 排気装置
１１ 垂下管
１２ 加熱調理器具
２１ 油受け
２２ 突起
３１ 筒体部分
３２ 突出片

Claims (4)

1. 加熱調理器具の上方に配設され、排気用のダクトに接続されている垂下管の先端に着脱可能となっている吸い込みヘッドであって、
   垂下管の先端に取り付けられる取付部と、取付部から加熱調理器具に向かって伸びる延伸部とを有し、
   延伸部の下端には、第一吸引口が設けられ、
   この第一吸引口の上方に第二吸引口が設けられ、
   垂下管の横断面積に比べて、第一吸引口の横断面積が小さくなっていることを特徴とする吸い込みヘッド。
2. 取付部と延伸部とは、分離可能となっていることを特徴とする請求項１に記載の吸い込みヘッド。
3. 延伸部は筒体部分を有し、この延伸部の筒体部分の側周面に第三吸引口が設けられていることを特徴とする請求項１又は２に記載の吸い込みヘッド。
4. 取付部の下端の横断面積は、延伸部の筒体部分の横断面積よりも大きくなっており、取付部の下端と延伸部の筒状部分との間に生じる隙間が第二吸引口となっていることを特徴とする請求項３に記載の吸い込みヘッド。

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