JP2021053275A - 保温調理器 - Google Patents

Abstract

【課題】保温性を高めて電子レンジを用いての十分な保温調理が確実にできるようにする。【解決手段】食材を入れる内容器１２と、内容器１２を収容する保温性を有する外容器１３を備えた保温調理器１１において、内容器１２を、上面に開口を有する合成樹脂製の容体２１と、容体２１の開口を閉じる合成樹脂製の蓋体３１で構成し、外容器１３を、容体２１の上端部２３から下の部分を包囲し断熱性を有する外装容体４１と、容体２１の開口を閉じる断熱性を有する外装蓋体５１で構成する。容体２１の上端部の内周に、蓋体３１が嵌る下段内嵌合部２５と、外装蓋体５１が嵌る上段内嵌合部２６を下から順に配設する。上下方向における上段内嵌合部２６の形成位置は、容体２１を覆う外装容体４１の上端に対応する位置よりも下にする。【選択図】図１

Description

この発明は、食材を加熱した後に保温して余熱を利用した料理の仕上げを行う形式の保温調理に用いられるような保温調理器に関する。

上述のような調理器として、下記特許文献１に開示されたものがある。これは、内容器となる調理鍋と、調理鍋の開口部を閉鎖する内蓋と、外容器となる断熱容器と、断熱容器の開口を閉じる外蓋で構成されている。調理鍋には取手が設けられているが、調理鍋を断熱容器に収めたときに取っ手だけが外容器から突出するように構成されている。

このように調理器は、内容器を外容器の内部に収納する構成であり、内容器の容体には内容器の蓋体が嵌り、外容器の容体には外容器の蓋体が嵌る構成であった。また、ステンレス製の真空断熱容器からなる外容器をはじめ、内容器も金属製であるので、調理鍋を電子レンジで加熱することはできなかった。つまり、保温調理に手軽な電子レンジを使用できなかった。

この点、電子レンジで加熱ができるとする下記特許文献２に開示の調理器がある。

この調理器は、マイクロ波透過性材料からなる調理用容器と、この調理用容器の上部開口に設けられる蓋と、調理用容器の外周に着脱自在に配置される内壁と外壁との間に断熱層を設けとるとともに底壁を設けた断熱容器で構成されている。このような構成の調理器では、調理用容器に食材を入れて蓋を閉じ、調理用容器を断熱容器に収納して、電子レンジで加熱する。加熱後はそのままおいて保温して調理を完成させる。

しかし、断熱容器は全体がステンレス製の真空断熱容器で構成されているわけではないので、断熱性は高くない。

また特許文献２の図７には、調理容器の上部開口を閉じる蓋が内蓋と外蓋で構成され、内蓋の外周縁の上に外蓋の外周縁が重なる例が開示されているが、内蓋と外蓋のいずれも断熱性を有するものではなく、断熱性は高くない。

特開２００１−８７１４３号公報 特許第５１４２０７０号公報

この発明は、電子レンジを用いての十分で確実な保温調理ができるようにすることを主な目的とする。

そのための手段は、食材を入れる内容器と、前記内容器を収容する保温性を有する外容器を備えた保温調理器であって、前記内容器が、上面に開口を有する電子レンジ加熱可能な容体と、前記容体の前記開口を閉じる電子レンジ加熱可能な蓋体で構成され、前記外容器が、前記容体の上端部から下の部分を包囲し断熱性を有する外装容体と、前記容体の前記開口を閉じる断熱性を有する外装蓋体で構成され、前記容体の上端部の内周に、前記蓋体が嵌る下段内嵌合部と、前記外装蓋体が嵌る上段内嵌合部が下から順に配設され、上下方向における前記上段内嵌合部の形成位置が、前記容体を覆う前記外装容体の上端に対応する位置よりも下である、保温調理器である。

この構成では、容体に食材が投入されて蓋体で閉じた内容器は、電子レンジで加熱され、食材の加熱後に外容器の外装容体に収納されるとともに外装蓋体が嵌められて保温がなされる。外装蓋体は、容体の下段内嵌合部に嵌っている蓋体より上の上段内嵌合部に嵌められて、外装容体の上端位置よりも下に嵌まり込むような態様になる。

この発明によれば、内容器の容体における下段内嵌合部と上段内嵌合部とにより、外容器による内容器に対する保温性を向上できる。この結果、電子レンジを用いての十分な保温調理を確実に行える。

保温調理器の断面図。 保温調理器の斜視図。 保温調理器の分離状態の斜視図。 保温調理器の分離状態の片側断面図。 容体の底面図。 外容器の断面図。 内容器の作用状態の断面図。 保温前の段階を示す一部断面正面図。

この発明を実施するための一形態を、以下図面を用いて説明する。

図１に、保温調理器１１の断面図を示す。この保温調理器１１は、食材を入れる内容器１２と、内容器１２を収容する保温性を有する外容器１３で構成されている。使用に際しては、内容器１２の全体を電子レンジに入れて食材を加熱した後、そのまま内容器１２を外容器１３に入れて保温して、調理の仕上げがなされる。

図２は、保温調理器１１の斜視図、図３はその分離状態の斜視図、図４は保温調理器１１の分離状態の片側断面図である。これらの図に示すように、保温調理器１１は、組み合わせ状態では１つの鍋のような外観であり、分離すると４つの部材に分かれる。４つの部材とは、内容器１２を構成する容体２１及び蓋体３１と、外容器１３を構成する外装容体４１及び外装蓋体５１である。

内容器１２は、すべて電子レンジで加熱可能なマイクロ波透過性材料で形成されている。電子レンジ加熱可能な材料としては合成樹脂がある。好適な合成樹脂としては例えばポリプロピレンをあげることができる。内容器１２は合成樹脂製であるほか、例えばガラス製や陶製などであってもよい。内容器１２は前述のように容体２１と蓋体３１の２つの部材で構成されている。

容体２１は上面に開口を有する有底円筒形状である。具体的には、容体２１は横断面円形をなし、底を有する胴体部２２と、胴体部２２の上に一体形成された上端部２３を有している。

胴体部２２は、食材が入る部分であり、それに必要な容積を有している。胴体部２２の上端から下端は略同径である。胴体部２２の下面、つまり容体２１の底の下面には、テーブル等に置かれたときに接する環状の支持リブ２２ａが垂設されている。支持リブ２２ａは、一部に切り欠き部２２ｂが形成されており、テーブルの上面等に接したときに切り欠き部２２ｂを通して内外にエアが流通可能である。

上端部２３は、胴体部２２の上端から外周方向に広がるとともに上方に延びる形状であり、上端縁には円環板状の上端面部２４を有している。上端面部２４は、容体２１を収容する外装容体４１の上端４２、つまり最も上に位置する開口を形成する部分を覆う部位である。上端面部２４の幅（径方向の長さ）は、外装容体４１の上端４２の対応部分よりも幅広である。

上端部２３の内周における下端は、適宜幅の平坦な下段内嵌合部２５を有している。下段内嵌合部２５は、蓋体３１が嵌る、厳密には蓋体３１が載る部分である。上端部２３の上端に位置する上端面部２４より適宜下がった位置には、適宜幅の平坦な上段内嵌合部２６が形成されている。上段内嵌合部２６は、外装蓋体５１が嵌る、厳密には外装蓋体５１が載る部分である。

上段内嵌合部２６と下段内嵌合部２５との間には、下方ほど小径となる斜面部２７が形成されている。斜面部２７は、上下方向の断面形状が直線状であるほか、下へ凹んだ曲線状でも、上へ凸の曲線状であってもよい。好ましくは図示例のように、上へ凸の曲線状の断面を有する斜面部２７であるとよい。これは、上から降ろす又は降りる蓋体３１の収まりが良いうえに、上昇しようとする食材の吹きこぼれが元に戻りやすいからである。

斜面部２７の上には上段内嵌合部２６につながる、略垂直の立ち上がり壁２８が連設されている。

上段内嵌合部２６と上端面部２４の間の距離は、外装蓋体５１を十分に嵌めて安定させる高さであるとともに、上段内嵌合部２６に嵌める外装蓋体５１を外装容体４１の上端４２高さよりも下に落とし込める位置に設定される。上端面部２４は板状に形成されており、前述のように外装容体４１の上端４２を覆う部分であるので、上段内嵌合部２６の高さは、容易に外装容体４１の上端４２に対応する高さよりも低くできる。

前述のように容体２１の上端部２３の内周に、蓋体３１が嵌る下段内嵌合部２５と外装蓋体５１が嵌る上段内嵌合部２６が下から順に配設されており、上下方向における上段内嵌合部２６の形成位置は、容体２１を覆う外装容体４１の上端４２に対応する位置よりも下である。

容体２１の上端面部２４における相反する２か所には、外周方向に張り出す取っ手２９が一体形成されている。２か所とは、容体２１の平面視における仮想中心を通る直径に対応する部分の両端部である。取っ手２９は、平面視で大きな円弧を描く三角形状に形成され、容体２１の上端面部２４の全体で楕円に近い形状をなすように形成されている。

上端面部２４の下面には、図１に示したように外装容体４１の上端４２よりも外周側において、外装容体４１の上端４２よりも下方に延びる環状の環状リブ２４ａが形成されている。図５は容体２１の底面図であり、この図に示すように環状リブ２４ａに加えて、適宜の必要なリブ２４ｂが取っ手２９部分に形成されている。

容体２１の開口を閉じる蓋体３１は円板状であり、上面の中央につまみ３２を有している。つまみ３２は、全体として略円筒形状であり、上方ほど拡径している。

蓋体３１の外周縁部３１ａは、容体２１の上端部２３の下段内嵌合部２５に載る部分であり、下方に延びる周壁部３３が形成されている。周壁部３３に対向する斜面部２７の断面形状が上へ凸の曲線状であるので、周壁部３３は、若干内周方向に傾いている。周壁部３３の外周面３３ａは、下方ほど内周に傾く傾斜面で形成されており、周壁部３３の大きさは、蓋体３１が下段内嵌合部２５に嵌められたときに外周面３３ａと容体２１の斜面部２７との間に隙間を有する大きさである。

また周壁部３３には、蓋体３１で覆われた空間と外部を内外に連通する連通部３３ｂが形成されている。連通部３３ｂは、相反する２か所であり、連通部３３ｂの正面視形状は略半円形である。

蓋体３１における周壁部３３を有する外周縁部３１ａと、外周縁部３１ａよりも内周側でつまみ３２を有する部位３１ｂは段違いに形成されており、外周縁部３１ａのほうが、外周縁部３１ａよりも内周側の部位３１ｂよりも上方に形成されている。換言すれば、中央部側の部分は外周縁部３１ａよりも下に押し下げられるように形成されている。

なお蓋体３１は、上述のような形状であるため、つまみ３２の近傍部分とその他の部分を別々に形成する二重成形により形成される。このため、必要に応じて、つまみ３２の近傍部分とその他の部分の色や性状に違いをつけることができる。

外容器１３の外装容体４１は、内容器１２の容体２１の上端部２３から下の部分を包囲し断熱性を有する部材であり、金属製、具体的にはステンレス製の真空二重構造である。外装容体４１は上面に開口を有する有底円筒形状であり、横断面円形で底を有する胴体部４３と、胴体部４３の上に一体形成された上端部４４を有している。

胴体部４３と上端部４４は、内容器１２の容体２１が入る部分であり、必要な大きさに形成されている。外装容体４１の内径及びその形状は、収容する容体２１との間の隙間を極力小さくするように設計されており、胴体部４３の上端から上端部４４は、外周方向に緩やかに湾曲しながら外周方向及び上方に延びて、上端部４４の上端４２側は、垂直に切り立っている。外装容体４１の上端４２は、適宜の幅の平坦面である。

胴体部４３の内底面には、内容器１２の容体２１の下面に形成された支持リブ２２ａの下端が接触する接面部４３ａが形成されている。

支持リブ２２ａの下端が接面部４３ａに接触したとの容体２１の上端面部２４近傍の容体２１との関係は次のように設計される。すなわち、支持リブ２２ａが接面部４３ａに接したときに、容体２１の上端面部２４の下面と外装容体４１の上端４２との間にごくわずかな隙間ができる。また、外装容体４１の上端４２が、上端面部２４の下面で下に延びる環状リブ２４ａと上段内嵌合部２６を形成する壁との間にわずかな隙間を隔てて内外に挟まれる。前述のわずかなギャップは、加熱された容体２１の膨張を考慮して設定される。

外容器１３の外装蓋体５１は、内容器１２の容体２１の開口を閉じる断熱性を有した部材である。

外装蓋体５１は、主に合成樹脂材料からなり、発泡材などからなる断熱材５２が内蔵された肉厚な構造に形成されている。外装蓋体５１の外周縁には、上段内嵌合部２６に嵌る嵌合部５３が形成されている。嵌合部５３の高さは、上段内嵌合部２６から上端面部２４までの高さに対応する高さである。嵌合部５３より内周側の下面側には、下方に下がる膨出部５４が形成されている。膨出部５４の下面は容体２１に載せた蓋体３１の上面に沿う形状である。膨出部５４の下面と蓋体３１及び斜面部２７との間の隙間は極力小さく設計されている。膨出部５４の下面における中央には、蓋体３１のつまみ３２を収める天井凹所５４ａが形成されている。

外装蓋体５１の上面は、上方へ凸に膨出形成されており、中央部に上へ凸の外蓋つまみ５５を有している。外蓋つまみ５５の基部側部分は、平面視円形に若干低く下げて凹部５６が形成されている。外蓋つまみ５５は中心の支柱部５５ａと、支柱部５５ａの上端で全周に張り出す円板状部５５ｂを有している。円板状部５５ｂの上部には、金属部材からなる化粧部材５７が被覆されている。

外装蓋体５１は、図１に示したように内容器１２の容体２１の上段内嵌合部２６に載せて開口を閉じられるほか、図６に示したように、外装容体４１の上端部４４に載せて開口を閉じられる形状でもある。

以上のように構成された保温調理器１１は、次のようにして使用される。

まず内容器１２の容体２１に必要な食材を適量入れて蓋体３１を閉じる。この内容器１２全体を電子レンジに投入して加熱する。

加熱すると蒸気は、図７に示したように、容体２１と蓋体３１との間や、蓋体３１の外周縁部３１ａの周壁部３３に形成された連通部３３ｂを通して排出される。また、食材が水に浸した米である場合のようにおねばのような液体が吹き出しやすい場合でも、蓋体３１の周壁部３３を有するとともに、周壁部３３は下端側ほど内周に傾いているので、液体の吹き出し抑制される。たとえ液体が上昇しても液体は斜面部２７から流下し、連通部３３ｂを通って戻る。

食材を加熱したあとは、図８に示したようにして内容器１２を外容器１３に入れる。つまり電子レンジから出した内容器１２を外容器１３の外装容体４１に入れるとともに、外装蓋体５１を内容器１２の容体２１に被せる。

容体２１には上端面部２４から外周方向に張り出す取っ手２９が形成されているので、電子レンジからの取り出しから外装容体４１に入れるまでの操作は容易である。しかも、容体２１の蓋体３１は、上端部２３の下端に位置する下段内嵌合部２５に載っているので、上端面部２４よりもかなり低い位置にあり、蒸気が手に掛かったりするおそれはない。

内容器１２の容体２１を外装容体４１に入れると、容体２１の支持リブ２２ａが外装容体４１の接面部４３ａに接する。このため容体２１は安定して収まり、食材の重量が重くても良好に支持でき、容体２１の変形も抑制できる。しかも、容体２１の上端面部２４の環状リブ２４ａが外装容体４１の上端４２に外嵌する。このため、外装容体４１の内部での容体２１の安定性は良好である。

また、容体２１と外装容体４１との間の空間は小さく、容体２１には上端面部２４が形成されるとともに、上端面部２４の下面の環状リブ２４ａと外装容体４１の上端４２との嵌り合いによって空間内のエアの流通は抑制される。このため、外装容体４１が金属製の真空断熱構造であることと相まって、高い保温性が得られる。

そのうえ、外装蓋体５１が嵌る容体２１の上段内嵌合部２６は、前記容体２１を覆う外装容体４１の上端４２に対応する位置よりも下であるので、肉厚の外装蓋体５１は上下方向において外装容体４１内に食い込む態様となる。しかも、膨出部５４を有する外装蓋体５１は断熱作用を、上下方向のより下方においても有する。このことは、蓋体３１の外周縁部３１ａのほうが外周縁部３１ａよりも内周側の部位３１ｂよりも上方に形成されたことによって助長される。これらのことから、より持続可能な高い保温性が得られる。

なお、外装蓋体５１は外装容体４１の上端部４４にも嵌るので、例えば食材の加熱中に外装容体４１に湯を入れて外装蓋体５１で閉じておいて、外容器１３の内部を予熱しておくと、より一層の保温効果が得られる。

このような高い保温性によって余熱を利用した調理が進行し、完了する。

以上のように直火を使わずに手軽に調理ができる。直火を使わないので、火加減の調節が不要で失敗もない。

そのうえ前述のように、内容器１２の容体２１における下段内嵌合部２５と上段内嵌合部２６の構成などから、外容器１３による内容器１２に対する良好な保温性を得られるので、電子レンジを用いての十分な保温調理を確実に行える。

１１…保温調理器
１２…内容器
１３…外容器
２１…容体
２２ａ…支持リブ
２３…上端部
２４…上端面部
２４ａ…環状リブ
２５…下段内嵌合部
２６…上段内嵌合部
２７…斜面部
２９…取っ手
３１…蓋体
３１ａ…外周縁部
３３…周壁部
３３ｂ…連通部
４１…外装容体
４２…上端
４４…上端部
５１…外装蓋体

Claims (9)

1. 食材を入れる内容器と、前記内容器を収容する保温性を有する外容器を備えた保温調理器であって、
   前記内容器が、上面に開口を有する電子レンジ加熱可能な容体と、前記容体の前記開口を閉じる電子レンジ加熱可能な蓋体で構成され、
   前記外容器が、前記容体の上端部から下の部分を包囲し断熱性を有する外装容体と、前記容体の前記開口を閉じる断熱性を有する外装蓋体で構成され、
   前記容体の上端部の内周に、前記蓋体が嵌る下段内嵌合部と、前記外装蓋体が嵌る上段内嵌合部が下から順に配設され、
   上下方向における前記上段内嵌合部の形成位置が、前記容体を覆う前記外装容体の上端に対応する位置よりも下である
   保温調理器。
2. 前記上段内嵌合部と前記下段内嵌合部の間に、下方ほど小径となる斜面部が形成された
   請求項１に記載の保温調理器。
3. 前記容体の上端縁に、前記外装容体の上端を覆う上端面部が形成された
   請求項１または請求項２に記載の保温調理器。
4. 前記上端面部に、外周方向に張り出す取っ手が一体形成された
   請求項３に記載の保温調理器。
5. 前記上端面部の下面に、前記外装容体の上端よりも外周側において、前記外装容体の上端よりも下方に延びる環状の環状リブが形成された
   請求項３または請求項４に記載の保温調理器。
6. 前記容体の下面に、前記外装容体の内底面に接する支持リブが形成された
   請求項１から請求項５のうちいずれか一項に記載の保温調理器。
7. 前記蓋体の外周縁部に下方に延びる周壁部が形成され、
   前記周壁部に、前記蓋体で覆われた空間と外部を連通する連通部が形成された
   請求項１から請求項６のうちいずれか一項に記載の保温調理器。
8. 前記蓋体の外周縁部と、前記外周縁部よりも内周側の部位が段違いに形成され、
   前記外周縁部のほうが前記外周縁部よりも内周側の部位よりも上方に形成された
   請求項１から請求項７のうちいずれか一項に記載の保温調理器。
9. 前記外装蓋体が、前記外装容体の上端部にも嵌るものである
   請求項１から請求項８のうちいずれか一項に記載の保温調理器。

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