JP2020184409A5 - - Google Patents

Description

上述した課題を解決するため、本発明に係る調理装置は、被加熱物が収容される調理器具を加熱する加熱部と、前記調理器具の底部外面の温度を検出する本体温度検出部と、前記調理器具に収容される前記被加熱物の温度を直接検出する外部温度検出部を含み、前記被加熱物の温度と前記調理器具の底部外面の温度とを検出する温度検出部と、前記調理器具内の前記被加熱物の温度又は前記調理器具の底部内面の表面温度が、調理実行情報に含まれる調理工程で設定された調理温度となるように、前記温度検出部で検出された温度に基づいて前記加熱部を制御する制御部と、を備え、
前記制御部は、温度制御対象の温度として設定された前記調理器具内の前記被加熱物の温度又は前記調理器具の底部内面の表面温度が前記調理温度となるように、前記加熱部を制御しながら予め設定された調理手順に沿って調理工程を実行する調理実行部と、前記調理器具内に前記被加熱物を収容した状態で前記調理器具を加熱したときの、前記本体温度検出部で検出された前記調理器具の底部外面の温度と前記外部温度検出部で検出された前記被加熱物の温度との経過時間毎の温度差の動的な関係を示す経時的温度差情報を含み、前記本体温度検出部で検出された前記調理器具の底部外面の温度を補正して前記被加熱物の温度を予測するためのプロファイルを作成するプロファイル作成部と、を有し、前記調理実行部は、前記プロファイルを用いて、前記本体温度検出部で検出された底部外面の温度を補正して前記温度制御対象の温度を予測し、この予測した温度が、前記調理温度と一致するように、前記加熱部を制御する。

本発明に係る調理装置は、被加熱物が収容される調理器具を加熱する加熱部と、前記調理器具の底部外面の温度を検出する本体温度検出部と、前記調理器具内の前記被加熱物の温度又は前記調理器具の底部内面の表面温度が、調理実行情報に含まれる調理工程で設定された調理温度となるように、前記本体温度検出部で検出された温度に基づいて前記加熱部を制御する制御部と、前記本体温度検出部で検出された前記調理器具の底部外面の温度を補正して前記被加熱物の温度を予測するためのプロファイルを前記調理器具の仕様に応じて記憶する記憶部と、を備え、
前記制御部は、温度制御対象の温度として設定された前記調理器具内の前記被加熱物の温度又は前記調理器具の底部内面の表面温度が前記調理温度となるように、前記加熱部を制御しながら予め設定された調理手順に沿って調理工程を実行する調理実行部と、を有し、前記調理実行部は、前記記憶部に記憶され、使用中の前記調理器具の仕様に応じたプロファイルを用いて、前記本体温度検出部で検出された底部外面の温度を補正して前記温度制御対象の温度を予測し、この予測した温度が、前記調理温度と一致するように、前記加熱部を制御する。

本発明に係る調理システムは、被加熱物が収容される調理器具を加熱する加熱部と、前記被加熱物の温度と、前記調理器具の底部外面の温度の少なくとも一方を検出する温度検出部と、前記調理器具内の前記被加熱物又は前記調理器具の底部内面の表面温度が、調理実行情報に含まれる調理工程で設定された調理温度となるように、前記温度検出部で検出された前記温度に基づいて前記加熱部を制御する制御部とを含む調理装置と、当該調理装置に所有者登録された携帯端末との間が、双方向に通信可能に接続されて構成される調理システムであって、前記携帯端末は、前記調理装置の初期化処理を実行させる初期化実行指示を出力する端末制御部を備え、前記調理装置は、前記携帯端末からの初期化実行指示を受け付けたときのみ前記制御部で初期化処理を実行する。

Claims (3)

1. 被加熱物が収容される調理器具を加熱する加熱部と、
   前記調理器具の底部外面の温度を検出する本体温度検出部と、前記調理器具に収容される前記被加熱物の温度を直接検出する外部温度検出部を含み、前記被加熱物の温度と前記調理器具の底部外面の温度とを検出する温度検出部と、
   前記調理器具内の前記被加熱物の温度又は前記調理器具の底部内面の表面温度が、調理実行情報に含まれる調理工程で設定された調理温度となるように、前記温度検出部で検出された温度に基づいて前記加熱部を制御する制御部と、
   を備え、
   前記制御部は、
   温度制御対象の温度として設定された前記調理器具内の前記被加熱物の温度又は前記調理器具の底部内面の表面温度が前記調理温度となるように、前記加熱部を制御しながら予め設定された調理手順に沿って調理工程を実行する調理実行部と、
   前記調理器具内に前記被加熱物を収容した状態で前記調理器具を加熱したときの、前記本体温度検出部で検出された前記調理器具の底部外面の温度と前記外部温度検出部で検出された前記被加熱物の温度との経過時間毎の温度差の動的な関係を示す経時的温度差情報を含み、前記本体温度検出部で検出された前記調理器具の底部外面の温度を補正して前記被加熱物の温度を予測するためのプロファイルを作成するプロファイル作成部と、を有し、
   前記調理実行部は、前記プロファイルを用いて、前記本体温度検出部で検出された底部外面の温度を補正して前記温度制御対象の温度を予測し、この予測した温度が、前記調理温度と一致するように、前記加熱部を制御する、
   調理装置。
2. 被加熱物が収容される調理器具を加熱する加熱部と、
   前記調理器具の底部外面の温度を検出する本体温度検出部と、
   前記調理器具内の前記被加熱物の温度又は前記調理器具の底部内面の表面温度が、調理実行情報に含まれる調理工程で設定された調理温度となるように、前記本体温度検出部で検出された温度に基づいて前記加熱部を制御する制御部と、
   前記本体温度検出部で検出された前記調理器具の底部外面の温度を補正して前記被加熱物の温度を予測するためのプロファイルを前記調理器具の仕様に応じて記憶する記憶部と、
   を備え、
   前記制御部は、
   温度制御対象の温度として設定された前記調理器具内の前記被加熱物の温度又は前記調理器具の底部内面の表面温度が前記調理温度となるように、前記加熱部を制御しながら予め設定された調理手順に沿って調理工程を実行する調理実行部と、を有し、
   前記調理実行部は、前記記憶部に記憶され、使用中の前記調理器具の仕様に応じたプロファイルを用いて、前記本体温度検出部で検出された底部外面の温度を補正して前記温度制御対象の温度を予測し、この予測した温度が、前記調理温度と一致するように、前記加熱部を制御する、
   調理装置。
3. 被加熱物が収容される調理器具を加熱する加熱部と、前記被加熱物の温度と、前記調理器具の底部外面の温度の少なくとも一方を検出する温度検出部と、前記調理器具内の前記被加熱物又は前記調理器具の底部内面の表面温度が、調理実行情報に含まれる調理工程で設定された調理温度となるように、前記温度検出部で検出された前記温度に基づいて前記加熱部を制御する制御部とを含む調理装置と、当該調理装置に所有者登録された携帯端末との間が、双方向に通信可能に接続されて構成される調理システムであって、
   前記携帯端末は、前記調理装置の初期化処理を実行させる初期化実行指示を出力する端末制御部を備え、
   前記調理装置は、前記携帯端末からの初期化実行指示を受け付けたときのみ前記制御部で初期化処理を実行する、
   調理システム。