JP2020120701A - パン焼き方法 - Google Patents

パン焼き方法 Download PDF

Info

Publication number
JP2020120701A
JP2020120701A JP2019012688A JP2019012688A JP2020120701A JP 2020120701 A JP2020120701 A JP 2020120701A JP 2019012688 A JP2019012688 A JP 2019012688A JP 2019012688 A JP2019012688 A JP 2019012688A JP 2020120701 A JP2020120701 A JP 2020120701A
Authority
JP
Japan
Prior art keywords
bread
toaster
humidifier
baking
moisture
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
JP2019012688A
Other languages
English (en)
Other versions
JP6653984B1 (ja
Inventor
有里子 岩崎
Yuriko Iwasaki
有里子 岩崎
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Marna Inc
Original Assignee
Marna Inc
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=69624567&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=JP2020120701(A) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Marna Inc filed Critical Marna Inc
Priority to JP2019012688A priority Critical patent/JP6653984B1/ja
Application granted granted Critical
Publication of JP6653984B1 publication Critical patent/JP6653984B1/ja
Publication of JP2020120701A publication Critical patent/JP2020120701A/ja
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Images

Landscapes

  • Baking, Grill, Roasting (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)

Abstract

【課題】一般の簡易なトースターを用いて、水分を含んだ美味なトーストパンを焼くことのできる加湿具を提供すること。【解決手段】加湿具１は水分を充分に吸収できる素焼きの陶磁器製で、パン焼き用のトースター内に配置され、一部が開放された空洞の筐体形状とし、予め水に浸して充分に水分を吸収させ、パン焼き用のトースター内にパンと共に配置して加熱すると、吸収していた水分が蒸発してパンに適度の湿り気を付与することができる。【選択図】図１

Description

本発明は、トーストとしてパンを焼くに際して用いるための加湿具に関するものである。
パンを食するに当たってトースターでパンを焼くことは広く行われているが、香ばしく焼こうとするとパンに含まれていた水分が飛び過ぎてしまう傾向にあり、食感や味覚、更には風味が落ちる問題があった。
焼いたパンであっても適度の水分が残っていたほうが弾力性があって美味である。特に冷凍したパン、日にちの経てしまったパンなどは水分を含む割合が少ないため、トーストとして焼いてしまうと更に水分が減少し、上記した不満の残る処である。このような点の対処として以下のような提案がなされている。
国際公開WO2016/117667号公報
上記した発明は、トースター内に水蒸気発生器を組み込んだ構成で、トーストとして焼いたパンに適度の水分を含ませることができるが、装置として複雑で高価なものである。
よって本発明は、上述した従来技術の不都合、不満を解消するべく発明されたものであって、従来の一般の簡易なトースターを用いて、水分が損なわれることのない美味なトーストパンを焼くことのできる加湿具を提供することにある。
上記課題を解決するため、本発明の加湿具は、水分を充分に吸収できる素焼きの陶磁器製で、パン焼き用のトースター内に配置されることを特徴とする構成である。
またこの加湿具は、一部が開放された空洞の筐体形状とした構成である。
従って、本発明の加湿具を予め水に浸しておくと素焼きの陶磁器製であるため充分に水分を吸収し、パン焼き用のトースター内にパンと共に配置して加熱すると、吸収していた水分が蒸発してパンに適度の湿り気を付与することができて美味なトーストパンを得ることができるのであり、しかも従来のトースターをそのまま使用することができる。
またこの加湿具を一部が開放された空洞の筐体形状とすれば、全体としては小型でも表面積が大きくなるので、保湿量が大きく且つ水分が発散し易くなり、且つトースター内に邪魔になることなく配置できる等、本発明は多くの優れた作用効果を奏する。
（ａ）は本発明の加湿具の実施例を示す斜視図、（ｂ）は断面斜視図である。 本発明の加湿具をトースターに配置した状態の斜視図である。
本発明の加湿具１は、水分を充分に吸収できる素焼きの陶磁器製であって、パン焼き用のトースター内に配置され、一部が開放された空洞の筐体形状とする。
図２はトースター２内の２枚のスライスパン３の間に加湿具１を配置した状態を示したもので、使用前に加湿具１を約２０秒ほど水に浸し、充分の水分を含ませておく。
加湿具１の形状はいかなる形態でもよく、例えば単なる平板状であっても良いが、可能な限り吸水量が多いほうが望ましく、しかしながら狭いトースター２内ではコンパクトに収納しなければならないので、小型でありながら表面積が大きくて蒸発効率が高まるように図１に示したような一部が開口した空洞の筐体形状としている。
図示例の加湿具１は食パンの形態を模しており、トースター２のスライスパン３が載置される部分は網構造であるので、下方を開放することにより加熱されて発する蒸気が網を通してスライスパン３の下面にも当たることになる。従って、焼かれたスライスパン３は表面にこんがりとした焼き目が付くと共に内部は水分を残したふっくら感のある美味なトーストとなる。
表はパンの加熱前と加熱後の表面水分量と重量の実験結果で、表の記載欄で、約２０秒ほど水に浸した本発明の加湿具１を用いた場合を「あり」、使用しなかった場合を「なし」とし、６枚切りのスライスパンを５８０Ｗ目盛のトースターで３分間、夫々１０回の計測を行ったもので、水分量は表面の５か所を計測してデータとして表示したものである。また表１は常温のスライスパン、表２は冷凍のスライスパンのデータである。
Figure 2020120701
Figure 2020120701
上記各データよりすると、表１の常温の場合、１０枚のサンプルスライスパンの平均水分測定値は焼く前で２６．１%で、本発明の加湿具１を使用しなかった場合の焼いた後は２１．４%と水分が減少しているのに対し、本発明の加湿具１を用いた場合の焼いた後は２６．１%で水分に変動はなく、焼いた後の重量変化は、本発明の加湿具１を用いた場合は９１．０%なのに対し、使用しなかった場合は８９．６%と軽くなっている、即ち水分が減少していることが読み取れる。
この傾向は表２の冷凍の場合も同様で、平均水分測定値は焼く前で１９．８%で、本発明の加湿具１を使用しなかった場合の焼いた後は１５．７%と水分が減少しているのに対し、本発明の加湿具１を用いた場合の焼いた後は１６．１%で水分の減少は少なく、焼いた後の重量変化は、本発明の加湿具１を用いた場合は９２．６%なのに対し、使用しなかった場合は９０．９%と軽くなっている、即ち水分が減少していることが読み取れる。
これらの実験結果よりして、パンのトースト焼きに際し本発明の加湿具を用いれば、高価にして複雑な装置を用いることなく、従来のトースターを使用して、適度の湿り気を有する美味なトーストパンを得ることができる。
１ 加湿具
２ トースター
３ スライスパン
本発明は、ふっくらとしたパンを加湿焼成するパン焼き方法に関するものである。
よって本発明は、上述した従来技術の不都合、不満を解消するべく発明されたものであって、従来の一般の簡易なトースターを用いて、水分が損なわれることのない美味なトーストパンを焼く方法を提供することにある。
上記課題を解決するため、本発明は、水分を充分に吸収できる素焼きの陶磁器製で、一部が開放された空洞の小型筐体形状とした加湿具を、パンと共にパン焼き用のトースター内に配置して、パンを加湿焼成することを特徴とするパン焼き方法である。

Claims (2)

  1. 水分を充分に吸収できる素焼きの陶磁器製で、パン焼き用のトースター内に配置される加湿具。
  2. 一部が開放された空洞の筐体形状としたことを特徴とする請求項１に記載の加湿具。
JP2019012688A 2019-01-29 2019-01-29 パン焼き方法 Active JP6653984B1 (ja)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP2019012688A JP6653984B1 (ja) 2019-01-29 2019-01-29 パン焼き方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP2019012688A JP6653984B1 (ja) 2019-01-29 2019-01-29 パン焼き方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
JP6653984B1 JP6653984B1 (ja) 2020-02-26
JP2020120701A true JP2020120701A (ja) 2020-08-13

Family

ID=69624567

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
JP2019012688A Active JP6653984B1 (ja) 2019-01-29 2019-01-29 パン焼き方法

Country Status (1)

Country Link
JP (1) JP6653984B1 (ja)

Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS59209321A (ja) * 1984-04-18 1984-11-27 松下電器産業株式会社 加温器
JP2006326042A (ja) * 2005-05-27 2006-12-07 Eisuke Ishida 電子レンジ用食器
JP3165081U (ja) * 2010-10-15 2011-01-06 株式会社ディー・ティー・ジャパン 電子レンジ用調理器具
JP2012115523A (ja) * 2010-12-01 2012-06-21 Nagatani Seito Kk 電子レンジ用陶磁製調理器
JP2012217608A (ja) * 2011-04-08 2012-11-12 Nagatani Seito Kk 電子レンジ用炊飯容器
JP2017161152A (ja) * 2016-03-09 2017-09-14 タイガー魔法瓶株式会社 オーブントースター

Patent Citations (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS59209321A (ja) * 1984-04-18 1984-11-27 松下電器産業株式会社 加温器
JP2006326042A (ja) * 2005-05-27 2006-12-07 Eisuke Ishida 電子レンジ用食器
JP3165081U (ja) * 2010-10-15 2011-01-06 株式会社ディー・ティー・ジャパン 電子レンジ用調理器具
JP2012115523A (ja) * 2010-12-01 2012-06-21 Nagatani Seito Kk 電子レンジ用陶磁製調理器
JP2012217608A (ja) * 2011-04-08 2012-11-12 Nagatani Seito Kk 電子レンジ用炊飯容器
JP2017161152A (ja) * 2016-03-09 2017-09-14 タイガー魔法瓶株式会社 オーブントースター

Also Published As

Publication number Publication date
JP6653984B1 (ja) 2020-02-26

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CA1112887A (en) Cleaning device for cooker grills
JP2020120701A (ja) パン焼き方法
Beard Beard on Bread: A Cookbook
KR20200000989U (ko) 신형 무연 구이기
KR101802706B1 (ko) 떡볶이 제조 방법
KR200280997Y1 (ko) 타지 않는 구이판
JP3230849U (ja) オーブントースター
JP3223423U (ja) トースター用水分供給部材
JP3105846U (ja) スティック状フレンチトースト用冷凍品
CN210300745U (zh) 一种脆皮汉堡可翻转油炸的油炸装置
Human Potato bread variations
Baker The Great British Bake Off: How to Avoid a Soggy Bottom and Other Secrets to Achieving a Good Bake
JP3048906U (ja) 凍もち入り揚げパン
Rimmer et al. Solution to certified reference material recipe challenge
KR910001436Y1 (ko) 장어구이 장치
JP6247058B2 (ja) 焼成パンの焼成補助調理器具
Nasrallah Part One, Chapter Four: On Pastries, Mujabbanāt, and Isfanj
KR101551430B1 (ko) 피자용 그릴
JP3105733U (ja) スティック状フレンチトースト
JP3111022U (ja) 焼肉網
JPS592734Y2 (ja) ト−スタ−
JP2001299598A (ja) 蒸し焼き食品の温蔵方法及び温蔵装置
JPH02163055A (ja) 椎茸チップ
JP2021171401A (ja) トースター用の加湿具
KR101529007B1 (ko) 비빔밥 와플

Legal Events

Date Code Title Description
A80 Written request to apply exceptions to lack of novelty of invention

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A80

Effective date: 20190219

A621 Written request for application examination

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621

Effective date: 20190522

A871 Explanation of circumstances concerning accelerated examination

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A871

Effective date: 20190522

A975 Report on accelerated examination

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971005

Effective date: 20190621

A131 Notification of reasons for refusal

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131

Effective date: 20190627

A521 Request for written amendment filed

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523

Effective date: 20190731

A131 Notification of reasons for refusal

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131

Effective date: 20191018

A601 Written request for extension of time

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A601

Effective date: 20191211

A521 Request for written amendment filed

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523

Effective date: 20200115

TRDD Decision of grant or rejection written
A01 Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model)

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01

Effective date: 20200128

A61 First payment of annual fees (during grant procedure)

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61

Effective date: 20200128

R150 Certificate of patent or registration of utility model

Ref document number: 6653984

Country of ref document: JP

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150

R250 Receipt of annual fees

Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250