JP2019067463A - オーダリングシステム及びそのオーダリング方法とプログラム - Google Patents
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Abstract
Description
調理指示表示手段による調理指示の表示態様に応じた最適な配膳指示を、配膳指示表示手段に表示させることができるので、調理完了に応じた配膳指示を効率的に接客係に提示することができ、確実に客に対して配膳することができる。なおここで配膳には、テイクアウトのように、商品を客に手渡しするような場合も含むものとする(以下、同様)。調理指示や配膳指示は、例えば、表示装置に調理又は配膳を指示する商品の商品名または商品名を含む商品欄を表示することで行う。
所定の単位が注文単位である場合は、注文入力された商品の注文に含まれる全ての商品の調理指示が完了した段階で配膳指示表示手段に配膳指示を表示するので、例えば、前会計で一括に複数の注文を受けて、その後、全ての商品が揃ってから受け渡しするような場合に、間違って商品を客に手渡してしまうことを防止できる。
また、所定の単位が商品単位である場合は、注文入力された商品の調理指示が完了する毎に配膳指示を表示するので、例えば、券売機を使用して1品毎に商品の注文を受け、調理指示が完了した商品を順番に1品毎に受け渡しするような場合でも、効率的に商品を客に配膳することができる。
これによって、注文内の調理指示の内、完了した商品の調理指示と完了していない商品の調理指示とを一目で認識でき、スムーズに調理を完了させていくことができる。
図1は本発明の一実施形態にかかるオーダリングシステム1の概略構成図である。同図に示すように、オーダリングシステム1は、管理装置(上位装置、ストアコントローラとも称する)10と、会計装置(以下「POS端末装置」という)20と、券売機40と、携帯端末60と、キッチンモニタ80と、キッチンプリンタ95と、アクセスポイント100と、ルータ110とを具備し、各機器を通信可能に接続して構成されている。オーダリングシステム1は、例えば飲食店に設置される。このオーダリングシステム1において、POS端末装置20と券売機40と携帯端末60は、何れも商品を注文入力する注文入力装置を構成し、キッチンモニタ80とキッチンプリンタ95は、注文された商品に基づき各種情報を表示する表示装置を構成する。
このオーダリングシステム1の場合、3種類の注文入力装置としてPOS端末装置20と券売機40と携帯端末60があり、それぞれの装置毎に、商品の注文・精算方法が異なる。即ち、POS端末装置20は、来店した客から店員が注文を受け付け、その際に精算を行う。券売機40の場合は、来店した客自身が注文入力の操作を行い、その際に精算を行う。一方、携帯端末60は、テーブルに着席した客が追加注文するような場合に、客から店員が注文を受け付け、精算は、食後の退店時に、POS端末装置20によって行う。つまり、この例の場合、POS端末装置20は注文時と退店時の両方で精算を行う前会計と後会計方式である。券売機40は注文時に精算を行う前会計方式である。携帯端末60はそれ自体では精算を行わず、POS端末装置20にて精算を行わせる後会計方式である。つまりこの例の場合、複数の会計処理方式があり、複雑な構成となっている。
ステップST4−2で表示された調理指示画面G1が単品表示態様であったとする。図9は、調理指示画面G1に単品表示態様で、調理が指示された各商品を表示した一画面例を示す図である。同図に示すようにこの表示態様の場合、注文を受け付けた商品を1品目毎に商品欄(表示領域)R1に表示している。商品欄R1は、商品の調理を指示する調理指示の表示領域である。表示した各商品欄R1の中には、その右側に商品名R11、その左側にその個数R12、個数R12の上方に注文識別番号R13、注文識別番号R13の右側に経過時間R14が表示されている。注文識別番号R13は、注文された商品の会計やその他の処理のために付される識別番号であり、注文入力装置によって変わり、例えば、POS端末装置20の場合はレシート番号、券売機40の場合は発券番号、携帯端末60の場合は卓番号(複数回の注文の場合は、「卓番号−回数」で表示しても良い)等である。この例では注文識別番号R13としてレシート番号が用いられ、客が一回の注文(1注文または1会計)で注文した1又は複数の商品につき、1つの番号が付される。この例では、同じ注文識別番号である注文識別番号「324」のお茶とハンバーガー、注文識別番号「327」のハンバーガーとフライドポテトが同時に注文した商品であることを示している。なお、注文識別番号「324」のお茶とハンバーガーは、2品目の商品(単品)を同時に注文したのに対し、注文識別番号「327」のハンバーガーとフライドポテトは、バーガーランチセットとして1品目を注文したものであるが、単品表示態様の場合は、同様の表示となる。経過時間R14は、この調理指示画面G1に表示を行ってからの経過時間、又は注文を受け付けてからの経過時間である。
図8のステップST4−2で表示された調理指示画面G1が注文単位別表示態様であったとする。図12は、調理指示画面G1に注文単位別表示態様で、調理が指示された各商品を表示した一画面例を示す図である。同図に示す調理指示画面G1において、前記図9に示す実施形態にかかる調理指示画面G1と同一又は相当部分には同一符号を付す。なお以下で説明する事項以外の事項については、前記図9〜図11に示す実施形態と同じである。
図8のステップST4−2で表示された調理指示画面G1がマトリクス表示態様であったとする。図15は、調理指示画面G1にマトリクス表示態様で、調理が指示された各商品を表示した一画面例を示す図である。同図に示す調理指示画面G1において、前記図9に示す実施形態にかかる調理指示画面G1と同一又は相当部分には同一符号を付す。なお以下で説明する事項以外の事項については、前記図9〜図14に示す実施形態と同じである。
20 POS端末装置(会計装置、注文入力装置)
21 CPU 23 ハードディスク
25 ROM 27 RAM
29 表示部 31 レシート印字部
33 ドロワ部 35 通信部
37 操作部 39 バス
40 券売機(注文入力装置) 41 CPU
43 フラッシュメモリ 45 RAM
47 タッチパネル 49 操作キー部
51 通信部 53 発券手段
55 紙幣処理部 57 硬貨処理部
59 バス 60 携帯端末(注文入力装置)
61 CPU 63 ROM
65 RAM 67 タッチパネル(表示部兼操作部)
69 通信部 71 操作ボタン部(操作部)
73 バス 80 キッチンモニタ(表示装置)
81 CPU 83 ROM
85 RAM 87 タッチパネル(表示部兼操作部)
89 通信部 91 バス
100 アクセスポイント 110 ルータ
120 LAN 130 ネットワーク
G1 調理指示画面 G2 配膳指示画面
R1 商品欄 R11 商品名
R12 個数 R13 注文識別番号
R14 経過時間 R15 精算情報
R16 付加情報 R17 オーダー総数表示
R18 ページ数表示 R19 ページ切換ボタン
R20 戻すボタン R21 イベント表示ボタン
R22 最初を完了ボタン R23 アイテム準備状態切替ボタン
R24 レイアウト変更ボタン R25 ログアウトボタン
R27 セット商品名 R29 総数
R31 改ページボタン M1 マーク(完了のマーク)
r1 商品欄 r11 商品名
r12 個数 r13 注文識別番号
r14 経過時間 r15 精算情報
r16 付加情報 r17 オーダー総数表示
r18 ページ数表示 r19 ページ切換ボタン
r20 戻すボタン r21 イベント表示ボタン
r22 最初を完了ボタン r23 アイテム準備状態切替ボタン
r24 レイアウト変更ボタン r25 ログアウトボタン
r27 セット商品名 r29 総数
調理指示表示手段による調理指示の表示態様に応じた最適な配膳指示を、配膳指示表示手段に表示させることができるので、調理完了に応じた配膳指示を効率的に接客係に提示することができ、確実に客に対して配膳することができる。なおここで配膳には、テイクアウトのように、商品を客に手渡しするような場合も含むものとする(以下、同様)。調理指示や配膳指示は、例えば、表示装置に調理又は配膳を指示する商品の商品名または商品名を含む商品欄を表示することで行う。
また本発明は、前記調理指示表示手段が、前記注文に含まれる各商品の数量を、調理が完了していない調理指示と、調理が完了した調理指示とに分け、注文毎の商品欄にそれぞれの数量を表示させることを特徴とする。
また本発明は、商品を注文入力する注文入力装置と、前記注文入力装置と通信可能に接続され前記注文入力された商品に基づき各種情報を表示する表示装置とを具備するオーダリングシステムのオーダリング方法であって、前記表示装置が、前記注文入力された注文毎に商品の数量と商品名を関連付けて調理指示を表示させる調理指示表示ステップと、調理完了商品については前記注文毎に商品欄を押下し、当該注文毎に配膳指示画面に表示させる配膳指示表示ステップと、を備えることを特徴とするオーダリングシステムのオーダリング方法にある。
Claims (7)
- 商品を注文入力する注文入力装置と、前記注文入力装置と通信可能に接続され前記注文入力された商品に基づき各種情報を表示する表示装置とを具備するオーダリングシステムであって、
前記表示装置は、
前記注文入力された商品の調理指示を表示する調理指示表示手段と、
前記調理指示表示手段で表示された商品の調理が完了すると、前記調理の完了した商品を配膳指示として表示させる配膳指示表示手段と、
前記調理指示表示手段と配膳指示表示手段とを制御する制御手段と、を備え、
前記制御手段は、前記調理指示表示手段において調理完了した商品の表示を消去し、前記配膳指示表示手段に表示させると共に、前記調理指示の表示を商品単位で表示する場合、前記注文入力された商品の調理指示の数量をまとめて前記調理指示表示手段に表示し、且つ前記調理指示表示手段に前記数量をまとめて表示する調理指示を、前記調理が完了した数に応じて、完了していない調理指示と完了した調理指示とを分け、それぞれの調理指示にそれぞれの数量を表示させる
ことを特徴とするオーダリングシステム。 - 前記制御手段は、前記注文入力された商品の調理指示が所定の単位で完了すると配膳指示表示手段に配膳指示を表示させることを特徴とする請求項1に記載のオーダリングシステム。
- 前記制御手段は、前記表示する調理指示を注文単位で表示する場合、完了した商品の調理指示と完了していない商品の調理指示とを区別して前記調理指示表示手段に表示することを特徴とする請求項1または請求項2に記載のオーダリングシステム。
- 商品を注文入力する注文入力装置と、前記注文入力装置と通信可能に接続され前記注文入力された商品に基づき各種情報を表示する表示装置とを用意し、
前記注文入力された商品の調理指示を表示する工程と、
前記調理指示を表示する工程で表示された商品の調理が完了すると、前記調理の完了した商品を配膳指示として表示する工程と、を具備し、
前記調理指示を表示する工程において調理が完了した商品の表示を消去した際に、前記配膳指示を表示する工程において当該商品を表示させると共に、前記調理指示の表示を商品単位で表示する場合、前記注文入力された商品の調理指示の数量をまとめて前記調理指示表示手段に表示し、且つ前記調理指示表示手段に前記数量をまとめて表示する調理指示を、前記調理が完了した数に応じて、完了していない調理指示と完了した調理指示とを分け、それぞれの調理指示にそれぞれの数量を表示させる
ことを特徴とするオーダリングシステムの制御方法。 - 前記注文入力された商品の調理指示が所定の単位で完了すると、前記配膳指示を表示する工程において配膳指示を表示させることを特徴とする請求項4に記載のオーダリングシステムの制御方法。
- 商品を注文入力する注文入力装置と通信可能に接続され前記注文入力された商品に基づき各種情報を表示する表示装置であって、
前記注文入力された商品の調理指示を表示する調理指示表示手段と、
前記調理指示表示手段で表示された商品の調理が完了すると、前記調理の完了した商品を配膳指示として表示させる配膳指示表示手段と、
前記調理指示表示手段と配膳指示表示手段とを制御する制御手段と、を備え、
前記制御手段は、前記調理指示表示手段において調理完了した商品の表示を消去し、前記配膳指示表示手段に表示させると共に、前記調理指示の表示を商品単位で表示する場合、前記注文入力された商品の調理指示の数量をまとめて前記調理指示表示手段に表示し、且つ前記調理指示表示手段に前記数量をまとめて表示する調理指示を、前記調理が完了した数に応じて、完了していない調理指示と完了した調理指示とを分け、それぞれの調理指示にそれぞれの数量を表示させる
ことを特徴とする表示装置。 - 商品を注文入力する注文入力装置と通信可能に接続され前記注文入力された商品に基づき各種情報を表示する表示装置としてのコンピュータを、
前記注文入力された商品の調理指示を表示する調理指示表示手段、
前記調理指示表示手段で表示された商品の調理が完了すると、前記調理の完了した商品を配膳指示として表示させる配膳指示表示手段、
前記調理指示表示手段と配膳指示表示手段とを制御する制御手段、として機能させ、
前記制御手段は、前記調理指示表示手段において調理完了した商品の表示を消去し、前記配膳指示表示手段に表示させると共に、前記調理指示の表示を商品単位で表示する場合、前記注文入力された商品の調理指示の数量をまとめて前記調理指示表示手段に表示し、且つ前記調理指示表示手段に前記数量をまとめて表示する調理指示を、前記調理が完了した数に応じて、完了していない調理指示と完了した調理指示とを分け、それぞれの調理指示にそれぞれの数量を表示させる
ように機能させるためのプログラム。
Priority Applications (1)
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- 2019-02-05 JP JP2019018477A patent/JP6766906B2/ja active Active
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