JP2018511684A - ゲル化デキストランエーテル - Google Patents

Abstract

非荷電性、アニオン性および／またはカチオン性有機基を含む少なくとも１つのデキストランエーテル化合物を含む組成物が、本明細書に開示されている。１つ以上のデキストランエーテル化合物の置換度は、約０．００２５〜約３．０である。開示したエーテル化合物を誘導し得るデキストランは、約５，０００万〜２億ダルトンの重量平均分子量、および／または約２００〜２８０ｎｍのｚ平均慣性半径を有する。デキストランエーテル化合物を製造する方法、および、これらのエーテル化合物の種々の用途における使用方法もまた開示される。

Description

本願は、米国仮特許出願第６２／１４２，６５４号明細書（２０１５年４月３日出願）および同第６２／１４２，６５８号明細書（２０１５年４月３日出願）の利益を主張するものであり、参照によりその全体が本明細書に組み込まれる。

本開示は、多糖類誘導体の分野に含まれる。例えば、本開示は、あるアニオン性、非荷電性またはカチオン性デキストランエーテル、ならびに、それらの調製方法および粘度調整剤としての使用に関する。

電子的に提出された配列表の参照
配列表の正式な写しは、２０１６年３月１７日作成の２０１６０３１７＿ＣＬ６４２３ＷＯＰＣＴ＿ＳｅｑｕｅｎｃｅＬｉｓｔｉｎｇＳＴ２５．ｔｘｔのファイル名の、１６４キロバイトのサイズを有するＡＳＣＩＩフォーマットの配列表としてＥＦＳ−Ｗｅｂを介して電子的に提出され、本明細書と同時に提出される。このＡＳＣＩＩフォーマットの文書内に含まれる配列表は、本明細書の一部であり、参照によりその全体が本明細書に組み込まれる。

微生物の酵素合成または遺伝子操作を使用して新規な構造の多糖類を見出したいという欲求から、研究者らは、生分解性であって、再生可能な起源の供給原料から経済的に製造できる多糖類を発見するに至った。そのような多糖類ファミリーの１つは、アルファ−グリコシド結合によって連結されたグルコースモノマーを含むポリマーであるアルファ−グルカンである。

デキストランは、アルファ−１，３−結合によって直鎖に連結された周期的な側鎖（分岐鎖）を備えるアルファ−１，６−結合グルコースモノマーの鎖を一般に含む、複雑な分岐状アルファ−グルカンの１ファミリーを表す（非特許文献１）。デキストランは、通常、細菌によるスクロースの発酵によって製造され、この場合、スクロースは、デキストラン重合のグルコース源として働く（非特許文献２；非特許文献３；非特許文献４）。デキストランは水への溶解度が高いことを前提に数種の用途（例えば、アジュバント、安定剤）において使用されているが、この高い溶解度は親水コロイド用途における増粘剤としてのそれらの一般的有用性にマイナスの影響を及ぼす可能性がある。

Ｉｏａｎ ｅｔ ａｌ．，Ｍａｃｒｏｍｏｌｅｃｕｌｅｓ ３３：５７３０−５７３９ Ｎａｅｓｓｅｎｓ ｅｔ ａｌ．，Ｊ．Ｃｈｅｍ．Ｔｅｃｈｎｏｌ．Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌ．８０：８４５−８６０ Ｓａｒｗａｔ ｅｔ ａｌ．，Ｉｎｔ．Ｊ．Ｂｉｏｌ．Ｓｃｉ．４：３７９−３８６ Ｏｎｉｌｕｄｅ ｅｔ ａｌ．，Ｉｎｔ．Ｆｏｏｄ Ｒｅｓ．２０：１６４５−１６５１

したがって、高粘性用途により適合する新規なより高粘性のデキストランポリマーを開発することへの関心が高い。

一実施形態において、開示は、（ｉ）１位および６位で連結したグルコース、約８７〜９３ｗｔ％；（ｉｉ）１位および３位で連結したグルコース、約０．１〜１．２ｗｔ％；（ｉｉｉ）１位および４位で連結したグルコース、約０．１〜０．７ｗｔ％；（ｉｖ）１位、３位および６位で連結したグルコース、約７．７〜８．６ｗｔ％；（ｖ）（ａ）１位、２位および６位、または（ｂ）１位、４位および６位で連結したグルコース、約０．４〜１．７ｗｔ％；ならびに（ｖｉ）約０．００２５〜約３．０の、少なくとも１つの有機基による置換度（ＤｏＳ）を含むデキストランエーテル化合物を含む組成物であって、デキストランエーテル化合物の重量平均分子量（Ｍｗ）が約５，０００万〜２億ダルトンである組成物に関する。

別の実施形態では、デキストランエーテル化合物は、（ｉ）１位および６位で連結したグルコース、約８９．５〜９０．５ｗｔ％；（ｉｉ）１位および３位で連結したグルコース、約０．４〜０．９ｗｔ％；（ｉｉｉ）１位および４位で連結したグルコース、約０．３〜０．５ｗｔ％；（ｉｖ）１位、３位および６位で連結したグルコース、約８．０〜８．３ｗｔ％；および（ｖ）（ａ）１位、２位および６位、または（ｂ）１位、４位および６位で連結したグルコース、約０．７〜１．４ｗｔ％を含む。

別の実施形態では、デキストランエーテル化合物は、分岐構造内で連結した鎖を含み、前記鎖は長さが類似し、かつ実質的にアルファ−１，６−グルコシド結合を含む。

別の実施形態では、デキストランエーテル化合物を誘導するデキストランは、ｚ平均慣性半径が約２００〜２８０ｎｍである。

別の実施形態では、デキストランエーテル化合物を誘導するデキストランは、配列番号１、配列番号２、配列番号５、配列番号９、配列番号１３、または配列番号１７と少なくとも９０％同一であるアミノ酸配列を含むグルコシルトランスフェラーゼ酵素の生成物である。

別の実施形態では、デキストランエーテル化合物の少なくとも１つの有機基は、カルボキシアルキル基、アルキル基またはヒドロキシアルキル基である。別の実施形態では、少なくとも１つの有機基は、カルボキシメチル基、メチル基、エチル基、ヒドロキシプロピル基、ジヒドロキシプロピル基、またはヒドロキシエチル基である。

別の実施形態では、デキストランエーテル化合物の少なくとも１つの有機基は、正電荷を持つ有機基である。別の実施形態では、少なくとも１つの正電荷を持つ有機基は、置換アンモニウム基を含む。別の実施形態では、そのような正電荷を持つ有機基は、トリメチルアンモニム基を含む。別の実施形態では、少なくとも１つの正電荷を持つ有機基は、アルキル基またはヒドロキシアルキル基を含む。別の実施形態では、そのような正電荷を持つ有機基は、第四級アンモニウムヒドロキシプロピル基である。

別の実施形態では、（ｉ）デキストランエーテル化合物は１種の有機基を含むか、または（ｉｉ）デキストランエーテル化合物は２種以上の有機基を含む。

別の実施形態では、デキストランエーテル化合物を含む組成物は、少なくとも約３ｃＰの粘度を有する水性組成物である。

別の実施形態では、デキストランエーテル化合物を含む組成物は、家庭用品、パーソナルケア製品、医薬品、工業用品または食品の形態である。

別の実施形態では、本開示は、デキストランエーテル化合物を製造する方法に関する。この方法は、
（ａ）アルカリ性条件下の反応において、デキストランを、有機基を含む少なくとも１種のエーテル化剤と接触させる工程であって、少なくとも１つの有機基はデキストランとエーテル化されてデキストランエーテル化合物を生成し、このデキストランエーテル化合物は、少なくとも１つの有機基による置換度が０．００２５〜約３．０で、かつ重量平均分子量（Ｍｗ）が約５，０００万〜２億ダルトンであり、デキストランは、（ｉ）１位および６位で連結したグルコース、約８７〜９３ｗｔ％；（ｉｉ）１位および３位で連結したグルコース、約０．１〜１．２ｗｔ％；（ｉｉｉ）１位および４位で連結したグルコース、約０．１〜０．７ｗｔ％；（ｉｖ）１位、３位および６位で連結したグルコース、約７．７〜８．６ｗｔ％；ならびに（ｖ）（ａ）１位、２位および６位、または（ｂ）１位、４位および６位で連結したグルコース、約０．４〜１．７ｗｔ％を含む、工程と；
（ｂ）任意選択的に、工程（ａ）で得られたデキストランエーテル化合物を単離する工程と
を含む。

別の実施形態では、本開示は、水性組成物の粘度を増大させる方法に関する。この方法は、本明細書に開示したデキストランエーテル化合物を水性組成物と接触させる工程であって、水性組成物の粘度が、デキストランエーテル化合物によって、この接触工程前の水性組成物の粘度と比べて増加する工程を含む。

別の実施形態では、本開示は、材料を処理する方法に関する。この方法は、材料を、本明細書に開示のデキストランエーテル化合物と接触させる工程を含む。

１００ｇ／Ｌのスクロースおよび０７６８ｇｔｆ（配列番号１）を含むグルコシルトランスフェラーゼ反応によるスクロース消費のＨＰＬＣ分析を示す図である。実施例２を参照されたい。 バチルス・サブチリス（Ｂ．ｓｕｂｔｉｌｉｓ）において２９１９ｇｔｆ（配列番号５）を発現させるために使用されたプラスミドｐＺＺＨＢ５８３のマップを示す図である。実施例３を参照されたい。 バチルス・サブチリス（Ｂ．ｓｕｂｔｉｌｉｓ）において２９１８ｇｔｆ（配列番号９）を発現させるために使用されたプラスミドｐＺＺＨＢ５８２のマップを示す図である。実施例４を参照されたい。 バチルス・サブチリス（Ｂ．ｓｕｂｔｉｌｉｓ）において、２９２０ｇｔｆ（配列番号１３）を発現させるために使用されたプラスミドｐＺＺＨＢ５８４のマップを示す図である。実施例５を参照されたい。 バチルス・サブチリス（Ｂ．ｓｕｂｔｉｌｉｓ）において、２９２１ｇｔｆ（配列番号１７）を発現させるために使用されたプラスミドｐＺＺＨＢ５８５のマップを示す図である。実施例６を参照されたい。 商業的に入手可能なデキストランスクラーゼを含む反応によるスクロース消費のＨＰＬＣ分析を示す図である。実施例７を参照されたい。

本明細書に引用される全ての特許文献および非特文献の開示は、その全体が参照により本明細書に組み込まれる。

他に特に開示しない限り、本明細書で使用する用語「１つの（ａ）」および「１つの（ａｎ）」は、言及した特徴の１つ以上（すなわち、少なくとも１つ）を含むものとする。

範囲が記載されている場合、別段の記載がない限り、それらは全て、包括的、かつ結合的である。例えば、「１〜５」の範囲が記載されている場合、その範囲は、「１〜４」、「１〜３」、「１〜２」、「１〜２および４〜５」、「１〜３および５」などの範囲を含んでいると理解すべきである。

本明細書では、用語「グルカン」は、グリコシド結合の１つのタイプであるグルコシド結合によって連結されているＤ−グルコースモノマーの多糖を意味する。本明細書では、「アルファ−グルカン」は、構成成分のＤ−グルコースモノマーがアルファ−Ｄ−グルコースモノマーであるグルカンを意味する。

用語「デキストラン」、「デキストランポリマー」、「デキストラン化合物」などは、本明細書では互換的に使用され、主としてアルファ−１，３−結合によって連結された側鎖（分岐）を有する、実質的に（大部分が）アルファ−１，６−結合グルコースモノマーの鎖を一般に含む複雑な分岐状アルファ−グルカンを意味する。本明細書では、用語「ゲル化デキストラン」は、本明細書に開示した１つ以上のデキストランが、（ｉ）酵素によるデキストラン合成中、および任意選択的に、（ｉｉ）そのように合成されたデキストランが単離され（例えば、純度＞９０％）、その後、水性組成物中に配置されたとき、粘性溶液またはゲル様組成物を形成する能力を意味する。

本明細書のデキストラン「長鎖」は、「実質的に［もしくは大部分が］アルファ−１，６−グルコシド結合」を含むことができるが、これは、いくつかの態様では、それらが少なくとも約９８．０％のアルファ−１，６−グルコシド結合を有し得ることを意味する。本明細書のデキストランは、いくつかの態様では、「分岐（ｂｒａｎｃｈｉｎｇ）構造」（分岐（ｂｒａｎｃｈｅｄ）構造）を含み得る。この構造においては、長鎖は、おそらく反復的に、他の長鎖から分岐している（例えば、長鎖は他の長鎖の分岐であり得、これは次に、その分岐自身が他の長鎖の分岐となり得、さらに……）と考えられる。この構造内の長鎖は、分岐構造内の全長鎖の少なくとも７０％の長さ（ＤＰ［重合度］）が、分岐構造の全長鎖の平均長の±３０％内にあることを意味する「類似の長さ」を有し得ると考えられる。

いくつかの実施形態では、デキストランはまた、通常、長さが１〜３グルコースモノマーであって、かつデキストランポリマーの全グルコースモノマーの約１０％未満を含む、長鎖から分岐した「短鎖」を含むことができる。そのような短鎖は、通常、アルファ−１，２−、アルファ−１，３−および／またはアルファ−１，４−グルコシド結合を含む（いくつかの態様では、長鎖内にも、少ない割合でそのような非アルファ−１，６結合が存在し得ると考えられる）。

「グリコシド結合（ｌｉｎｋａｇｅ）」、「グリコシド結合（ｂｏｎｄ）」などの用語は、本明細書では互換的に使用され、１つの炭水化物分子を別の１つの炭水化物分子に結合させる共有結合を意味する。「グルコシド結合（ｌｉｎｋａｇｅ）」、「グルコシド結合（ｂｏｎｄ）」などの用語は、本明細書では互換的に使用され、２つのグルコース分子間のグリコシド結合を意味する。本明細書で使用する用語「アルファ−１，６−グルコシド結合」は、隣接するアルファ−Ｄ−グルコース環の１位と６位の炭素によって、アルファ−Ｄ−グルコース分子を相互に結合する共有結合を意味する。本明細書で使用する用語「アルファ−１，３−グルコシド結合」は、隣接するアルファ−Ｄ−グルコース環の１位と３位の炭素によって、アルファ−Ｄ−グルコース分子を相互に結合する共有結合を意味する。本明細書で使用する用語「アルファ−１，２−グルコシド結合」は、隣接するアルファ−Ｄ−グルコース環の１位と２位の炭素によって、アルファ−Ｄ−グルコース分子を相互に結合する共有結合を意味する。本明細書で使用する用語「アルファ−１，４−グルコシド結合」は、隣接するアルファ−Ｄ−グルコース環の１位と４位の炭素によって、アルファ−Ｄ−グルコース分子を相互に結合する共有結合を意味する。本明細書では、「アルファ−Ｄ−グルコース」を、「グルコース」と呼ぶ。本明細書で開示するグルコシド結合は、別段の記載がない限り、アルファ−グルコシド結合である。

本明細書の「１位および６位で連結したグルコース（グルコースモノマー）」は、２つの隣接グルコースモノマーとの各グルコシド結合に、グルコースモノマーの１位と６位の炭素のみが関与しているデキストランのグルコースモノマーを意味する。この定義は、（ｉ）「１位および３位で連結した」、および（ｉｉ）「１位および４位で連結した」グルコースに同様に適用され、各結合に関与する炭素位置がそれぞれに応じて異なることが考慮される。

本明細書の「１位、３位および６位で連結したグルコース（グルコースモノマー）」は、３つの隣接グルコースモノマーとの各グルコシド結合に、グルコースモノマーの１位、３位および６位の炭素が関与しているデキストランのグルコースモノマーを意味する。１位、３位および６位でのみ連結したグルコースは、分岐点である。この定義は、（ｉ）１位、２位および６位で連結した、ならびに（ｉｉ）１位、４位および６位で連結したグルコースに同様に適用されるが、各結合に関与する炭素位置がそれぞれに応じて異なることが考慮される。

本明細書でのグルコースの位置（グルコースの炭素位置）１、２、３、４および６は、当該技術分野で知られている通りである（下記の構造に描かれている）。

本明細書のデキストランまたはデキストランエーテル化合物のグリコシド結合プロファイルは、当該技術分野で知られた方法を用いて決定することができる。例えば、結合プロファイルは、核磁気共鳴（ＮＭＲ）分光法（例えば、^１３Ｃ ＮＭＲまたは^１Ｈ ＮＭＲ）を使用する方法を用いて決定することができる。使用することができるこれらの方法や他の方法は、Ｆｏｏｄ Ｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅｓ：Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，Ｐｈｙｓｉｃａｌ Ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ，ａｎｄ Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓ（Ｓ．Ｗ．Ｃｕｉ，Ｅｄ．，Ｃｈａｐｔｅｒ ３，Ｓ． Ｗ． Ｃｕｉ，Ｓｔｒｕｃｔｕｒａｌ Ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ Ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ，Ｔａｙｌｏｒ ＆ Ｆｒａｎｃｉｓ Ｇｒｏｕｐ ＬＬＣ，Ｂｏｃａ Ｒａｔｏｎ，ＦＬ，００５）に開示されており、この文献は参照により本明細書に組み込まれる。

本明細書の用語「スクロース」は、アルファ−１，２−グリコシド結合によって連結されたアルファ−Ｄ−グルコース分子およびベータ−Ｄ−フルクトース分子から構成される非還元性二糖類を意味する。スクロースは、砂糖として一般に知られている。

本明細書のデキストランまたはデキストランエーテル化合物の「分子量」は、数平均分子量（Ｍ_ｎ）または重量平均分子量（Ｍ_ｗ）として表すことができ、それらの単位はＤａまたはｇ／モルである。あるいは、分子量は、ＤＰ_ｗ（重量平均重合度）またはＤＰ_ｎ（数平均重合度）として表すことができる。これらの分子量測定値を算出するためには、当該技術分野では、例えば、高圧液体クロマトグラフィー（ＨＰＬＣ）、サイズ排除クロマトグラフィー（ＳＥＣ）、またはゲル透過クロマトグラフィー（ＧＰＣ）を用いるなどの様々な手段が知られている。

本明細書の用語「半径慣性」（Ｒｇ）は、デキストランの平均半径を意味し、分子の重心からのデキストラン分子の成分（原子）の平均二乗距離平方根として算出される。Ｒｇは、例えば、オングストロームまたはナノメートル（ｎｍ）単位で表すことができる。本明細書のデキストランの「ｚ平均慣性半径」は、光散乱法（例えば、ＭＡＬＳ）を使用して測定されるデキストランのＲｇを意味する。ｚ平均Ｒｇを測定する方法は知られており、したがって本明細書で使用することができる。例えば、ｚ平均Ｒｇは、米国特許第７５３１０７３号明細書、米国特許出願公開第２０１０／０００３５１５号明細書、同２００９／００４６２７４号明細書、Ｗｙａｔｔ（Ａｎａｌ． Ｃｈｉｍ． Ａｃｔａ ２７２：１−４０）、およびＭｏｒｉ ａｎｄ Ｂａｒｔｈ（Ｓｉｚｅ Ｅｘｃｌｕｓｉｏｎ Ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙ，Ｓｐｒｉｎｇｅｒ−Ｖｅｒｌａｇ，Ｂｅｒｌｉｎ，１９９９）に開示されるようにして測定することができる。これらの文献は参照により本明細書に組み込まれる。

「グルコシルトランスフェラーゼ酵素」、「ｇｔｆ酵素」、「ｇｔｆ酵素触媒」、「ｇｔｆ」、「グルカンスクラーゼ」などの用語は、本明細書では互換的に使用される。本明細書のｇｔｆ酵素の活性は、生成物であるグルカンおよびフルクトースを作成するための基質スクロースの反応を触媒する。デキストラン（グルカンの１種）を生成するｇｔｆ酵素は、またデキストランスクラーゼと呼ぶこともできる。ｇｔｆ反応の他の生成物（副生物）としては、グルコース（この場合、グルコースはグルコシル−ｇｔｆ酵素中間複合体から加水分解される）、および、ロイクロースなどの様々な可溶性オリゴ糖（例えば、ＤＰ２〜ＤＰ７）を挙げることができる。野生型形態のグルコシルトランスフェラーゼ酵素は、一般に、（Ｎ末端からＣ末端方向に）シグナルペプチド、可変ドメイン、触媒ドメインおよびグルカン結合ドメインを含有する。本明細書のｇｔｆは、ＣＡＺｙ（Ｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅ−Ａｃｔｉｖｅ ＥｎＺｙｍｅｓ）データベース（Ｃａｎｔａｒｅｌ ｅｔ ａｌ．，Ｎｕｃｌｅｉｃ Ａｃｉｄｓ Ｒｅｓ．３７：Ｄ２３３−２３８，２００９）によると、グリコシドヒドロラーゼファミリー７０（ＧＨ７０）の下に分類される。

用語「グルコシルトランスフェラーゼ触媒ドメイン」および「触媒ドメイン」は、本明細書では互換的に使用され、グルコシルトランスフェラーゼ酵素にグルカン生成活性を提供するグルコシルトランスフェラーゼ酵素のドメインを意味する。

「ｇｔｆ反応」、「ｇｔｆ反応溶液」、「グルコシルトランスフェラーゼ反応」、「酵素反応」、「デキストラン合成反応」、「デキストラン反応」などの用語は、本明細書では互換的に使用され、グルコシルトランスフェラーゼ酵素によって行われる反応を意味する。本明細書で使用される「ｇｔｆ反応」は、一般に、スクロースおよび水、ならびに任意選択的に他の成分を含む溶液中に少なくとも１つの活性グルコシルトランスフェラーゼ酵素を最初に含む反応を意味する。ｇｔｆ反応が開始された後に、ｇｔｆ反応中に存在し得る他の成分としては、フルクトース、グルコース、ロイクロースなどの可溶性オリゴ糖（例えば、ＤＰ２〜ＤＰ７）、およびデキストラン生成物が挙げられる。それは、水、スクロースおよびグルコシルトランスフェラーゼ酵素を接触させる工程が実施されるｇｔｆ反応中にある。本明細書で使用する用語「好適なｇｔｆ反応条件下」は、グルコシルトランスフェラーゼ酵素活性によりスクロースからデキストランへの変換を支援するｇｔｆ反応条件を意味する。本明細書におけるｇｔｆ反応は、天然に起こるものではない。

本明細書で使用する「対照」ｇｔｆ反応は、配列番号１、配列番号２、配列番号５、配列番号９、配列番号１３、または配列番号１７と少なくとも９０％同一であるアミノ酸配列を含んでいないグルコシルトランスフェラーゼを使用する反応を意味し得る。対照反応溶液の他の特徴（例えば、スクロース濃度、温度、ｐＨ、時間）は全て、それが比較される反応と同一であってよい。

ｇｔｆ反応の「乾燥固体率」は、ｇｔｆ反応中の糖全部に対するｗｔ％を意味する。ｇｔｆ反応の乾燥固体率は、例えば、反応を調製するために使用されるスクロースの量に基づいて算出することができる。

本明細書のｇｔｆ反応によるデキストランの「収率」は、反応において変換されるスクロース基質の重量に対する割合として表されるデキストラン生成物の重量を示す。例えば、反応溶液中の１００ｇのスクロースが生成物に変換され、１０ｇの生成物がデキストランである場合、デキストランの収率は１０％となるであろう。この収率計算は、デキストランに向かう反応の選択性の度合いであると見なすことができる。

用語「ポリヌクレオチド」、「ポリヌクレオチド配列」および「核酸配列」は、本明細書では互換的に使用される。これらの用語は、ヌクレオチド配列などを包含する。ポリヌクレオチドは、一本鎖もしくは二本鎖であり、任意選択的に合成、非天然または改変ヌクレオチド塩基を含有するＤＮＡまたはＲＮＡのポリマーであり得る。ポリヌクレオチドは、ｃＤＮＡ、ゲノムＤＮＡ、合成ＤＮＡ、またはこれらの混合物の１つ以上のセグメントから構成され得る。

ポリヌクレオチド配列またはポリペプチド配列に関して本明細書で使用する用語「配列同一性」または「同一性」は、特定の比較ウィンドウに最大対応で整列させた場合に同一である、２つの配列中の核酸塩基またはアミノ酸残基を意味する。したがって、「配列同一性のパーセンテージ」または「同一性率」は、比較ウィンドウに２つの最適に整列された配列を比較することによって決定される数値を意味するが、このとき、比較ウィンドウ内のポリヌクレオチドまたはポリペプチド配列の部分は、２つの配列の最適整列のための参照配列（付加もしくは欠失を含まない）と比較して付加もしくは欠失（すなわち、ギャップ）を含む可能性がある。パーセンテージは、両配列内で同じ核酸塩基またはアミノ酸残基が発生する位置の数を決定して、マッチした位置の数を得、そのマッチした位置の数を比較ウィンドウ内の位置の総数で除し、その結果に１００を乗じて配列同一性のパーセンテージを得ることによって算出される。ＤＮＡ配列とＲＮＡ配列との間の配列同一性を計算する場合に、ＤＮＡ配列のＴ残基がＲＮＡ配列のＵ残基と整列すると「同一」であると見なし得ることは理解されよう。第１および第２ポリヌクレオチドの相補率を決定するためには、例えば、（ｉ）第１ポリヌクレオチドと第２ポリヌクレオチドの相補配列（またはその逆）との同一性率、および／または（ｉｉ）正準ワトソン・クリック型塩基対を作り出すであろう第１ポリヌクレオチドおよび第２ポリヌクレオチド間の塩基のパーセンテージを決定することによってこれを得ることができる。

例えば、本明細書に開示したポリヌクレオチド配列（ＢＬＡＳＴＮアルゴリズム）またはポリペプチド配列（ＢＬＡＳＴＰアルゴリズム）の２つまたはそれ以上の間の同一性率を測定するためには、Ｎａｔｉｏｎａｌ Ｃｅｎｔｅｒ ｆｏｒ Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ Ｉｎｆｏｒｍａｔｉｏｎ（ＮＣＢＩ）ウェブサイトでオンラインで利用できるＢａｓｉｃ Ｌｏｃａｌ Ａｌｉｇｎｍｅｎｔ Ｓｅａｒｃｈ Ｔｏｏｌ（ＢＬＡＳＴ）アルゴリズムを使用することができる。あるいは、配列間の同一性率は、Ｃｌｕｓｔａｌアルゴリズム（例えば、ＣｌｕｓｔａｌＷ、ＣｌｕｓｔａｌＶまたはＣｌｕｓｔａｌ−Ｏｍｅｇａ）を使用して行うことができる。Ｃｌｕｓｔａｌアラインメント法を使用する多くのアラインメントのためには、デフォルト値はＧＡＰ ＰＥＮＡＬＴＹ＝１０およびＧＡＰ ＬＥＮＧＴＨ ＰＥＮＡＬＴＹ＝１０に対応させ得る。Ｃｌｕｓｔａｌ法を使用したタンパク質配列のペアワイズアラインメントおよび同一性率の算出のためのデフォルトパラメーターは、ＫＴＵＰＬＥ＝１、ＧＡＰ ＰＥＮＡＬＴＹ＝３、ＷＩＮＤＯＷ＝５およびＤＩＡＧＯＮＡＬＳ ＳＡＶＥＤ＝５であり得る。核酸では、これらのパラメーターは、ＫＴＵＰＬＥ＝２、ＧＡＰ ＰＥＮＡＬＴＹ＝５、ＷＩＮＤＯＷ＝４およびＤＩＡＧＯＮＡＬＳ ＳＡＶＥＤ＝４であり得る。あるいは、さらに、配列間の同一性率は、ＢＬＯＳＵＭマトリックス（例えば、ＢＬＯＳＵＭ６２）を使用して、例えば、ＧＡＰ ＯＰＥＮ＝１０、ＧＡＰ ＥＸＴＥＮＤ＝０．５、ＥＮＤ ＧＡＰ ＰＥＮＡＬＴＹ＝ｆａｌｓｅ、ＥＮＤ ＧＡＰ ＯＰＥＮ＝１０、ＥＮＤ ＧＡＰ ＥＸＴＥＮＤ＝０．５などのパラメーターを用いるＥＭＢＯＳＳアルゴリズム（例えば、ニードル）を使用して実施することができる。

本明細書では、様々なポリペプチドアミノ酸配列およびポリヌクレオチド配列が、ある特定の実施形態の特徴として開示されている。本明細書に開示した配列と少なくとも約７０〜８５％、８５〜９０％または９０％〜９５％同一であるこれらの配列の変異体を使用することができる。あるいは、変異アミノ酸配列またはポリヌクレオチド配列は、本明細書に開示した配列と少なくとも７０％、７１％、７２％、７３％、７４％、７５％、７６％、７７％、７８％、７９％、８０％、８１％、８２％、８３％、８４％、８５％、８６％、８７％、８８％、８９％、９０％、９１％、９２％、９３％、９４％、９５％、９６％、９７％、９８％または９９％の同一性を有し得る。変異アミノ酸配列またはポリヌクレオチド配列は、開示した配列と同一の機能／活性、または開示した配列の少なくとも約８５％、８６％、８７％、８８％、８９％、９０％、９１％、９２％、９３％、９４％、９５％、９６％、９７％、９８％または９９％の機能／活性を有し得る。

「デキストランエーテル化合物」、「デキストランエーテル」、「デキストランエーテル誘導体」などの用語は、本明細書では互換的に使用される。本明細書のデキストランエーテル化合物は、１つ以上の（非荷電性、アニオン性および／またはカチオン性の）有機基で、この化合物が約０．００２５〜約３．０の、少なくとも１つの有機基による置換度（ＤｏＳ）を有するようにエーテル化された化合物である。そのようなエーテル化は、例えば、デキストランの単糖モノマー単位の少なくとも３０％の１つ以上のヒドロキシル基で起こり得る。

デキストランエーテル化合物は、部分構造−Ｃ_Ｍ−Ｏ−Ｃ（式中、「−Ｃ_Ｍ−」は、デキストランエーテル化合物の単糖モノマー単位の炭素原子を示し（ここで、そのような炭素原子はエーテルのデキストラン前駆体中のヒドロキシル基［−ＯＨ］に結合している）、「−Ｃ−」は、有機基の炭素原子である）を含むため、本明細書では、「エーテル」と呼ぶ。本明細書のデキストランエーテル化合物の単糖モノマー単位が、通常、エーテル結合に１つ以上の有機基を有することは理解されよう。したがって、そのような単糖モノマー単位はまた、エーテル化された単糖モノマー単位と呼ぶことができる。

本明細書で使用する「有機基」という基は、（ｉ）式−Ｃ_ｎＨ_２ｎ＋１（すなわち、完全に飽和しているアルキル基）を有するか、または（ｉｉ）殆ど飽和しているが、他の原子もしくは官能基で置換された１つ以上の水素原子を有する（すなわち、「置換アルキル基」）、１つ以上の炭素からなる鎖を意味し得る。そのような置換は、１つ以上のヒドロキシル基、酸素原子（それにより、アルデヒド基またはケトン基を形成する）、または他のアルキル基による置換であり得る。したがって、本明細書における有機基の例としては、アルキル基、カルボキシアルキル基、またはヒドロキシアルキル基を挙げることができる。本明細書における有機基は、いくつかの実施形態では、したがって、非荷電性またはアニオン性であり得る（アニオン性有機基の例は、カルボキシアルキル基である）。

本明細書の「カルボキシアルキル」基は、アルキル基の１つ以上の水素原子がカルボキシル基で置換されている置換アルキル基を意味する。本明細書の「ヒドロキシアルキル」基は、アルキル基の１つ以上の水素原子がヒドロキシル基で置換されている置換アルキル基を意味する。

「有機基」は、あるいは、「正電荷を持つ有機基」を意味し得る。本明細書で使用する、正電荷を持つ有機基は、他の原子もしくは官能基で置換された１つ以上の水素原子を有する、１つ以上の炭素からなる鎖（「炭素鎖」）（すなわち、「置換アルキル基」）を意味する。この場合、置換の１つ以上は、正電荷を持つ基による置換である。正電荷を持つ有機基が、正電荷を持つ基による置換に加えてさらに置換を有する場合、そのような追加の置換は１つ以上のヒドロキシル基、酸素原子（それにより、アルデヒド基またはケトン基を形成する）、アルキル基、および／または、さらなる正電荷を持つ基による置換であり得る。正電荷を持つ有機基は、１つ以上の正電荷を持つ基を含むため、正味の正電荷を持つ。

「正電荷を持つ基」、「正電荷を持つイオン基」、「カチオン基」などの用語は、本明細書では互換的に使用される。正電荷を持つ基は、カチオン（正電荷を持つイオン）を含む。正電荷を持つ基の例としては、置換アンモニウム基、カルボカチオン基およびアシルカチオン基が挙げられる。

本明細書の「正電荷を持つ」または「カチオン性」組成物は、通常、電子より多くのプロトンを有し、他の正電荷を持つ物質とは反発するが、負電荷を有する物質とは引き合う。本明細書のデキストランエーテル化合物は、任意選択により、カチオン性のデキストランエーテル化合物と特徴付けることができる。

「置換アンモニウム基」、「置換アンモニムイオン」および「置換アンモニムカチオン」という用語は、本明細書では互換的に使用される。本明細書中の「置換アンモニウム基」は、下記構造Ｉを含む：

構造Ｉ中のＲ_２、Ｒ_３およびＲ_４は、それぞれ独立して、水素原子、アルキル基、アリール基、シクロアルキル基、アラルキル基またはアルカリル基を示す。構造Ｉ中の炭素原子（Ｃ）は、正電荷を持つ有機基の１つ以上の炭素からなる鎖（「炭素鎖」）の一部である。炭素原子は、デキストランの単糖モノマー単位に直接エーテル結合しているか、またはデキストランの単糖モノマー単位にエーテル結合した２つ以上の炭素原子からなる鎖の一部である。構造Ｉ中の炭素原子は、−ＣＨ_２−、−ＣＨ−（この場合、１つのＨが、ヒドロキシル基などの別の基で置換されている）、または−Ｃ−（この場合、２つのＨが置換されている）であり得る。

置換アンモニウム基は、構造Ｉ中のＲ_２、Ｒ_３およびＲ_４の構成に応じて、「第一級アンモニウム基」、「第二級アンモニウム基」、「第三級アンモニウム基」または「第四級アンモニウム基」であり得る。本明細書中の「第一級アンモニウム基」は、Ｒ_２、Ｒ_３およびＲ_４がいずれも水素原子である構造Ｉ（すなわち、−Ｃ−ＮＨ_３ ^＋）を意味する。本明細書中の「第二級アンモニウム基」は、Ｒ_２およびＲ_３がいずれも水素原子で、Ｒ_４がアルキル基、アリール基またはシクロアルキル基である構造Ｉを意味する。本明細書中の「第三級アンモニウム基」は、Ｒ_２が水素原子で、Ｒ_３およびＲ_４がいずれもアルキル基、アリール基またはシクロアルキル基である構造Ｉを意味する。本明細書中の「第四級アンモニウム基」は、Ｒ_２、_３およびＲ_４がいずれもアルキル基、アリール基またはシクロアルキル基である（すなわち、Ｒ_２、Ｒ_３およびＲ_４はいずれも水素原子ではない）構造Ｉを意味する。

本明細書中の第四級アンモニウムデキストランエーテルは、例えば、トリアルキルアンモニウム基（Ｒ_２、Ｒ_３およびＲ_４がいずれもアルキル基である）を含み得る。トリメチルアンモニウム基は、トリアルキルアンモニウム基の一例であり、Ｒ_２、Ｒ_３、およびＲ_４がいずれもメチル基である。この命名で「第四級の」が意味する第４のメンバー（すなわち、Ｒ_１）が、デキストランの単糖モノマー単位にエーテル結合した正電荷を持つ有機基の１つ以上の炭素からなる鎖であることは理解されよう。

第四級アンモニウムデキストランエーテル化合物の一例は、トリメチルアンモニウムヒドロキシプロピルデキストランである。このエーテル化合物の正電荷を持つ基は、下記構造ＩＩで表すことができる：

（式中、Ｒ_２、Ｒ_３およびＲ_４はいずれもメチル基である）。構造ＩＩは、第四級アンモニウムヒドロキシプロピル基の一例である。

本明細書中の「ハロゲン化物」は、１つ以上のハロゲン原子（例えば、フッ素、塩素、臭素、ヨウ素）を含む化合物を意味する。本明細書中のハロゲン化物は、１つ以上の、フッ化物、塩化物、臭化物またはヨウ化物などのハロゲン化物基を含む化合物を意味し得る。ハロゲン化物基は、エーテル化剤の反応基として働き得る。

用語「エーテル化反応物」およびそれに類似した用語は、少なくともデキストランとエーテル化剤とを含む反応物を意味する。これらの成分は、通常、アルカリ性水酸化物を含む水性溶媒に溶解および／または混合される。反応物は、エーテル化剤がデキストランの単糖モノマー単位の１つ以上のヒドロキシル基をエーテル化して、デキストランエーテル化合物を得るのに適した条件（例えば、時間、温度）下に置かれる。

本明細書中の用語「アルカリ性条件」は、ｐＨが少なくとも１１または１２の溶液または混合物を意味する。アルカリ性条件は、溶液または混合物にアルカリ性水酸化物を溶解するなど、当該技術分野で知られている任意の方法で作ることができる。

「エーテル化剤」、「アルキル化剤」などの用語は、本明細書では互換的に使用される。本明細書中のエーテル化剤は、デキストランの１つ以上の単糖モノマー単位の１つ以上のヒドロキシル基を有機基でエーテル化するために使用することができる化学物質を意味する。したがって、エーテル化剤は少なくとも１つの有機基を含む。

本明細書で使用する用語「置換度」（ＤｏＳ）は、デキストランエーテル化合物の各モノマー単位中の置換されたヒドロキシル基の数の平均を意味する。

本明細書で使用する用語「モル置換」（Ｍ．Ｓ．）は、デキストランエーテル化合物の１モノマー単位当たりの有機基のモル数を意味する。あるいは、Ｍ．Ｓ．は、デキストランの各モノマー単位と反応させるために使用されるエーテル化剤の平均モル数を意味し得る（したがって、Ｍ．Ｓ．は、エステル化剤によるエーテル化度を表し得る）。場合によっては、デキストランのＭ．Ｓ．値に上限がないことがあり得ることに留意されたい。例えば、ヒドロキシル基を含む有機基（例えば、ヒドロキシエチル基またはヒドロキシプロピル基）がデキストランにエーテル化された場合、有機基のヒドロキシル基がさらに反応して、より多くの有機基をデキストランに結合させ得る。

本明細書中の「水性組成物」は、例えば、少なくとも約１０ｗｔ％の水を含む液体成分を有する。水性組成物の例としては、例えば、混合物、溶液、分散液（例えば、コロイド状分散液）、懸濁液およびエマルションが挙げられる。ある実施形態の水性組成物は、水性組成物（すなわち、溶液、および通常は粘性を有する）中に溶解したデキストランを含む。

本明細書で使用する用語「コロイド状分散液」は、分散相および分散媒を有する異種系を意味する。すなわち、顕微鏡的に分散した不溶性粒子（例えば、本明細書中のデキストランエーテルのいくつかの形態）が、別の物質（例えば、水または水溶液などの水性組成物）に懸濁している。本明細書のコロイド状分散液の例は、親水コロイドである。親水コロイドなどのコロイド状分散液の粒子の全て、または一部は、本開示のある特定のデキストラン化合物を含むことができる。用語「分散剤（ｄｉｓｐｅｒｓａｎｔ）」および「分散剤（ｄｉｓｐｅｒｓｉｏｎ ａｇｅｎｔ）」は、分散液の形成および／または安定化を促進する物質を意味するため、本明細書では互換的に使用される。

用語「親水コロイド」および「ヒドロゲル」は、本明細書では互換的に使用される。親水コロイドは、水が分散媒であるコロイド系を意味する。

本明細書中の「水溶液」は、溶媒が水を含む溶液を意味する。本明細書中のある態様では、水溶液は、分散剤として機能し得る。ある実施形態におけるデキストランエーテル化合物は、水溶液中に溶解、分散または混合することができる。

本明細書で使用する用語「粘度」は、親水コロイドなどの流体または水性組成物が、それに流れを引き起こそうとする力に抵抗する程度の尺度を意味する。本明細書で使用することができる粘度の各種単位としては、センチポアズ（ｃＰ）、およびパスカル秒（Ｐａ・ｓ）が挙げられる。１ポアズは、０．１００ｋｇ・ｍ^−１・ｓ^−１に等しい。したがって、本明細書で使用する用語「粘度調節剤（ｖｉｓｃｏｓｉｔｙ ｍｏｄｉｆｉｅｒ）」、および「粘度調節剤（ｖｉｓｃｏｓｉｔｙ−ｍｏｄｉｆｙｉｎｇ ａｇｅｎｔ）」は、流体または水性組成物の粘度を改変／改質できる何らかの物質を意味する。

本明細書で使用する用語「ずり減粘挙動」は、剪断速度の上昇に伴い水性組成物の粘度が低下することを意味する。本明細書で使用する用語「ずり増粘挙動」は、剪断速度の上昇に伴い水性組成物の粘度が増加することを意味する。本明細書中の「剪断速度」は、水性組成物に漸進的剪断変形が適用される速度を意味する。剪断変形は、回転方向に適用することができる。

水性組成物の粘度を増加させる方法に関して、本明細書で使用する用語「接触させる」は、結果として水性組成物をデキストランエーテルと一緒にさせる行動を意味する。接触は、例えば、溶解、混合、振盪またはホモジナイゼーションなどの当該技術分野で知られた方法で行うことができる。

「菓子類」、「菓子」、「スイーツ」、「砂糖菓子」、「キャンディ」などの用語は、本明細書では互換的に使用される。菓子類は、甘味を有する、風味付けされた食品を意味しており、その稠度は硬質であっても軟質であってもよく、通常、口で吸う、かつ／または口腔内で噛むことによって消費される。菓子類は、砂糖を含有することができ、あるいは無糖であってもよい。

「布」、「織物」、「生地」などの用語は、本明細書では互換的に使用され、天然および／または化学繊維の網状組織を有する織布材料を意味する。そのような繊維は、例えば、糸またはヤーンであり得る。

本明細書中の「布ケア組成物」は、何らかの方法で布を処理するのに適した組成物である。そのような組成物の例には、洗濯用洗剤および布用柔軟剤が挙げられる。

「強力洗剤」、「万能洗剤」などの用語は、本明細書では、任意の温度で白物および色物の織布を標準的に洗濯するのに有用な洗剤を意味するため、互換的に使用される。「軽質洗剤」、「繊細な衣類用洗剤」などの用語は、本明細書では、ビスコース、ウール、絹、マイクロファイバーなどのデリケートな布、または特別なケアを必要とする他の布のケアに有用な洗剤を意味するため、互換的に使用される。「特別なケア」には、例えば、過剰の水を用い、軽い撹拌を用い、かつ／または漂白剤を使用しないという条件が含まれ得る。

本明細書中の「洗剤組成物」は、通常、少なくとも１種の界面活性剤（洗剤化合物）および／または少なくとも１種のビルダーを含む。本明細書中の「界面活性剤」は、これが溶解した液体の表面張力を低下させる傾向を示す物質を意味する。界面活性剤は、例えば、洗剤、湿潤剤、乳化剤、起泡剤および／または分散剤として働き得る。

本明細書中の「再付着防止剤」、「再汚染防止剤」、「黒ずみ防止剤」などの用語は、汚れが除かれた後に、これらの汚れが洗濯水中の衣類に再付着しないようにするのを助け、したがって、洗濯物の黒ずみ／変色を防止する化学物質を意味する。再付着防止剤は、汚れが洗浄水中に分散するのを助け、かつ／または布の表面に汚れが付着するのを防止することにより機能することができる。

本明細書中の「口腔ケア組成物」は、歯（ｄｅｎｔａｌ）表面（歯（ｔｅｅｔｈ）表面）および／または歯肉表面などの、口腔内の軟質または硬質の表面を処理するのに適した任意の組成物である。

本明細書中の用語「吸着」は、物質表面への化合物（例えば、本明細書のデキストランエーテル化合物）への付着を意味する。

「セルラーゼ」、「セルラーゼ酵素」などの用語は、セルロース内のベータ−１，４−Ｄ−グルコシド結合を加水分解し、それによりセルロースを部分的に、または完全に分解させる酵素を意味するため、本明細書では互換的に使用される。あるいは、セルラーゼは、例えば「ベータ−１，４−グルカナーゼ」と呼ぶことができ、エンドセルラーゼ活性（ＥＣ３．２．１．４）、エキソセルラーゼ活性（ＥＣ３．２．１．９１）、またはセロビアーゼ活性（ＥＣ３．２．１．２１）を有し得る。「セルロース」は、ベータ−１，４−結合Ｄ−グルコースモノマー単位の直鎖を有する不溶性多糖を意味する。

「体積によるパーセント」、「体積パーセント」、「体積％」、「ｖ／ｖ％」などの用語は、本明細書では互換的に使用される。溶液中の溶質の体積によるパーセントは、式：［（溶質の体積）／（溶液の体積）］×１００％を用いて決定することができる。

「重量によるパーセント」、「重量パーセント（ｗｔ％）」、「重量−重量パーセント（％ｗ／ｗ）」などの用語は、本明細書では互換的に使用される。重量によるパーセントは、それが組成物中、混合物中または溶液中に含まれたときの質量ベースでの物質の割合を意味する。

本明細書で使用する用語「増加した」は、その増加した量または活性を比較する対象の量または活性より少なくとも約１％、２％、３％、４％、５％、６％、７％、８％、９％、１０％、１１％、１２％、１３％、１４％、１５％、１６％、１７％、１８％、１９％、２０％、５０％、１００％または２００％上回る量または活性を意味し得る。用語「増加した」、「上昇した」、「増強された」、「より多い」、「改善された」などの用語は、本明細書では互換的に使用される。

本明細書で使用する用語「分離された」は、デキストランまたはデキストランエーテル化合物を特徴付けることができる。したがって、本開示のデキストランおよびデキストランエーテル化合物は、合成された人工化合物であり、かつ／または天然で存在するとは考えられない特性を示す。

ゲル化や他の用途により適した、新規の高粘度デキストランポリマーおよびそのエーテル誘導体の開発に対する関心が高まっている。

本開示の実施形態は、
（ｉ）１位および６位で連結したグルコース、約８７〜９３ｗｔ％；
（ｉｉ）１位および３位で連結したグルコース、約０．１〜１．２ｗｔ％；
（ｉｉｉ）１位および４位で連結したグルコース、約０．１〜０．７ｗｔ％；
（ｉｖ）１位、３位および６位で連結したグルコース、約７．７〜８．６ｗｔ％；
（ｖ）（ａ）１位、２位および６位、または（ｂ）１位、４位および６位で連結したグルコース、約０．４〜１．７ｗｔ％；ならびに
（ｖｉ）約０．００２５〜約３．０の、少なくとも１つの有機基による置換度（ＤｏＳ）を含むデキストランエーテル化合物を含む組成物であって、
デキストランエーテル化合物の重量平均分子量（Ｍｗ）が約５，０００万〜２億ダルトンである組成物に関する。
意義深いことに、ここに開示する、そのようなデキストランエーテル化合物は、その濃度が比較的低くとも、水性組成物中で高い粘度を示すと予想される。

本明細書のデキストランエーテル化合物は、（ｉ）１位および６位でのみ連結したグルコース、約８７〜９３ｗｔ％；（ｉｉ）１位および３位でのみ連結したグルコース、約０．１〜１．２ｗｔ％；（ｉｉｉ）１位および４位でのみ連結したグルコース、約０．１〜０．７ｗｔ％；（ｉｖ）１位、３位および６位でのみ連結したグルコース、約７．７〜８．６ｗｔ％；ならびに（ｖ）（ａ）１位、２位および６位、または（ｂ）１位、４位および６位でのみ連結したグルコース、約０．４〜１．７ｗｔ％を含む。ある実施形態では、デキストランは、（ｉ）１位および６位でのみ連結したグルコース、約８９．５〜９０．５ｗｔ％；（ｉｉ）１位および３位でのみ連結したグルコース、約０．４〜０．９ｗｔ％；（ｉｉｉ）１位および４位でのみ連結したグルコース、約０．３〜０．５ｗｔ％；（ｉｖ）１位、３位および６位でのみ連結したグルコース、約８．０〜８．３ｗｔ％；ならびに（ｖ）（ａ）１位、２位および６位、または（ｂ）１位、４位および６位でのみ連結したグルコース、約０．７〜１．４ｗｔ％を含み得る。

いくつかの態様では、デキストランエーテル化合物は、１位および６位でのみ連結したグルコースを、約８７、８７．５、８８、８８．５、８９、８９．５、９０、９０，５、９１、９１．５、９２，９２．５または９３ｗｔ％含み得る。いくつかの例では、１位および６位でのみ連結したグルコースは、約８７〜９２．５、８７〜９２、８７〜９１．５、８７〜９１、８７〜９０．５、８７〜９０、８７．５〜９２．５、８７．５〜９２、８７．５〜９１．５、８７．５〜９１、８７．５〜９０．５、８７．５〜９０、８８〜９２．５、８８〜９２、８８〜９１．５、８８〜９１、８８〜９０．５、８８〜９０、８８．５〜９２．５、８８．５〜９２、８８．５〜９１．５、８８．５〜９１、８８．５〜９０．５、８８．５〜９０、８９〜９２．５、８９〜９２、８９〜９１．５、８９〜９１、８９〜９０．５、８９〜９０、８９．５〜９２．５、８９．５〜９２、８９．５〜９１．５、８９．５〜９１、または８９．５〜９０．５ｗｔ％存在し得る。

いくつかの態様では、デキストランエーテル化合物は、１位および３位でのみ連結したグルコースを約０．１、０．２、０．３、０．４、０．５、０．６、０．７、０．８、０．９、１．０、１．１または１．２ｗｔ％含み得る。いくつかの例では、１位および３位でのみ連結したグルコースは、約０．１〜１．２、０．１〜１．０、０．１〜０．８、０．３〜１．２、０．３〜１．０、０．３〜０．８、０．４〜１．２、０．４〜１．０、０．４〜０．８、０．５〜１．２、０．５〜１．０、０．５〜０．８、０．６〜１．２、０．６〜１．０、または０．６〜０．８ｗｔ％存在し得る。

いくつかの態様では、デキストランエーテル化合物は、１位および４位でのみ連結したグルコースを約０．１、０．２、０．３、０．４、０．５、０．６または０．７ｗｔ％含み得る。いくつかの例では、１位および４位でのみ連結したグルコースは、約０．１〜０．７、０．１〜０．６、０．１〜０．５、０．１〜０．４、０．２〜０．７、０．２〜０．６、０．２〜０．５、０．２〜０．４、０．３〜０．７、０．３〜０．６、０．３〜０．５、または約０．３〜０．４ｗｔ％存在し得る。

いくつかの態様では、デキストランエーテル化合物、１位、３位および６位でのみ連結したグルコースを約７．７、７．８、７．９、８．０、８．１、８．２、８．３、８．４、８．５または８．６ｗｔ％含み得る。いくつかの例では、１位、３位および６位でのみ連結したグルコースは、約７．７〜８．６、７．７〜８．５、７．７〜８．４、７．７〜８．３、７．７〜８．２、７．８〜８．６、７．８〜８．５、７．８〜８．４、７．８〜８．３、７．８〜８．２、７．９〜８．６、７．９〜８．５、７．９〜８．４、７．９〜８．３、７．９〜８．２、８．０〜８．６、８．０〜８．５、８．０〜８．４、８．０〜８．３、８．０〜８．２、８．１〜８．６、８．１〜８．５、８．１〜８．１、８．１〜８．３、または８．１〜８．２ｗｔ％存在し得る。

いくつかの態様では、デキストランエーテル化合物は、（ａ）１位、２位および６位または（ｂ）１位、４位および６位でのみ連結したグルコースを、約０．４、０．５、０．６、０．７、０．８、０．９、１．０、１．１、１．２、１．３、１．４、１．５、１．６または１．７ｗｔ％含み得る。いくつか例では、（ａ）１位、２位および６位、または（ｂ）１位、４位および６位でのみ連結したグルコースは、約０．４〜１．７、０．４〜１．６、０．４〜１．５、０．４〜１．４、０．４〜１．３、０．５〜１．７、０．５〜１．６、０．５〜１．５、０．５〜１．４、０．５〜１．３、０．６〜１．７、０．６〜１．６、０．６〜１．５、０．６〜１．４、０．６〜１．３、０．７〜１．７、０．７〜１．６、０．７〜１．５、０．７〜１．４、０．７〜１．３、０．８〜１．７、０．８〜１．６、０．８〜１．５、０．８〜１．４、０．８〜１．３ｗｔ％存在し得る。

本明細書のデキストランエーテル化合物のグリコシド結合プロファイルは、エーテル化合物の生成に使用されるデキストランの結合プロファイルに基づき得る。そのような結合プロファイルは本明細書に開示したプロトコルにしたがって決定することができる。好適な結合決定プロトコルの例は、実施例９に開示したプロトコルに類似または同一であってよい：例えば、約５〜３０分間（例えば、１０分間）、約７０〜９０℃（例えば、８０℃）で反応物を加熱することによって不活化した０７６８ｇｔｆ酵素反応を、ＭＯＣＯ１２〜１４ｋＤａの透析チューブ（例えば、再生セルロース製）（例えば、Ｓｐｅｃｔｒａ／Ｐｏｒ（登録商標）４透析チューブ、製品番号１３２７０６、Ｓｐｅｃｔｒｕｍ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｉｅｓ，Ｉｎｃ．）内に配置する。次に、不活化した反応物を、約４〜１０日間（例えば、７日間）にわたり約２０〜２５℃（室温）で大量の水（例えば、３〜５Ｌ）に対して透析する。この水は、透析中、毎日交換することができる。次に、デキストラン生成物を、（ｉ）透析した不活化反応物を反応体積の約１〜２倍（１．５倍）量の１００％メタノールと混合することにより沈降させ、（ｉｉ）同一体積の１００％メタノールを用いて少なくとも２回洗浄し、（ｉｉｉ）（任意選択的に、真空下で）約４０〜５０℃（例えば、４５℃）で乾燥させる。乾燥デキストランの溶解可能量を、ジメチルスルホキシド（ＤＭＳ）またはＤＭＳＯ／５％ＬｉＣｌ中に溶解し、その後、全ての遊離ヒドロキシル基を（例えば、ＮａＯＨ／ＤＭＳＯスラリー、次いでヨードメタンを連続的に添加するによって）メチル化する。メチル化したデキストランを、次に、（例えば、塩化メチレン中に）抽出し、約１１０〜１２５℃（例えば、１２０℃）でトリフルオロ酢酸（ＴＦＡ）水溶液を使用してモノマー単位に加水分解する。次に、ＴＦＡを蒸発させ、重水素化ホウ素ナトリウムを使用して還元的開環を実施する。グリコシド結合を加水分解することにより作成されたヒドロキシルを、次に、約４０〜６０℃（例えば、５０℃）の温度で塩化アセチルおよびＴＦＡで処理することによってアセチル化する。次に、誘導体化試薬を蒸発させ、生じたメチル化／アセチル化モノマーをアセトニトリル中で復元させる。その後、この調製物を適切なカラム（例えば、ビスシアノプロピルシアノプロピルフェニルポリシロキサン）を使用してＧＣ／ＭＳにより分析する。メチルおよびアセチル官能基の相対測位は、独特の保持時間を有する種に、公表データベースと比較し得る指数および質量スペクトルを提供する。このような方法で、モノマー単位の誘導体は、各モノマーがデキストランポリマーにおいて最初にどのように連結されたかを示す。

本明細書のデキストランエーテル化合物は、その生成に使用されたデキストランと同じか、または類似した構造を有すると考えられる。本明細書のデキストランエーテル化合物の生成に使用されるデキストランは、互いに繰返し分岐する（長鎖が他の長鎖の分岐で、同様にその他の長鎖自体が他の長鎖の分岐であり得るなど）長鎖（大部分または全部がアルファ−１，６−結合を含有する）が存在する分岐構造を有すると考えられる。分岐構造はまた、長鎖から分岐した短鎖を含み得る。これらの短鎖は、大部分が、例えばアルファ−１，３および１，４−結合を含むと考えられる。デキストラン中の分岐点は、他の長鎖から分岐した長鎖からであろうと、長鎖から分岐した短鎖からであろうと、アルファ−１，６−結合内に含まれるグルコースからのアルファ−１，３、−１，４または−１，２結合を含むと思われる。平均すると、いくつかの実施形態では、デキストランの全分岐点の約２０％、２１％、２２％、２３％、２４％、２５％、２６％、２７％、２８％、２９％、３０％、１５〜３５％、１５〜３０％、１５〜２５％、１５〜２０％、２０〜３５％、２０〜３０％、２０〜２５％、２５〜３５％または２５〜３０％が長鎖に分岐する。他の分岐点の大部分（＞９８％もしくは９９％）または全部が、短鎖に分岐する。

いくつかの態様では、デキストラン分岐構造の長鎖は、類似した長さを有し得る。長さが類似しているとは、分岐構造内の全長鎖の少なくとも７０％、７５％、８０％、８５％または９０％の長さ（ＤＰ）が、分岐構造の全長鎖の平均長の±１５％（または１０％、５％）の範囲内にあることを意味する。いくつかの態様では、長鎖の平均（ｍｅａｎ）長（平均（ａｖｅｒａｇｅ）長）は、約１０〜５０ＤＰ（すなわち、１０〜５０グルコースモノマー）である。例えば、長鎖の平均個別長は、約１０、１５、１６、１７、１８、１９、２０、２１、２２、２３、２４、２５、３０、３５、４０、４５、５０、１０〜５０、１０〜４０、１０〜３０、１０〜２５、１０〜２０、１５〜５０、１５〜４０、１５〜３０、１５〜２５、１５〜２０、２０〜５０、２０〜４０、２０〜３０、または２０〜２５ＤＰであり得る。

ある実施形態では、デキストラン長鎖は、大部分のアルファ−１，６−グルコシド結合と、少量（２．０％未満）のアルファ−１，３−および／またはアルファ−１，４−グルコシド結合とを含み得る。例えば、デキストラン長鎖は、アルファ−１，６−グルコシド結合を、約、または少なくとも約、９８％、９８．２５％、９８．５％、９８．７５％、９９％、９９．２５％、９９．５％、９９．７５％または９９．９％含み得る。いくつかの実施形態では、デキストラン長鎖は、アルファ−１，４−グルコシド結合を含まない（すなわち、そのような長鎖は、大部分のアルファ−１，６−結合と、少量のアルファ−１，３−結合とを有する）。これとは逆に、いくつかの実施形態では、デキストラン長鎖は、アルファ−１，３−グルコシド結合を含まない（すなわち、そのような長鎖は、大部分のアルファ−１，６−結合と、少量のアルファ−１，４−結合とを有する）。上記実施形態のデキストラン長鎖は、さらに、例えば、アルファ−１，２−グルコシド結合を含まない場合がある。さらにいくつかの態様では、デキストラン長鎖は、アルファ−１，６−グルコシド結合を１００％含み得る（他の鎖から分岐するためにそのような長鎖によって使用される結合を除く）。

いくつかの態様では、デキストランの短鎖は、長さが１〜３グルコースモノマーであって、デキストランポリマーの全グルコースモノマーの約５〜１０％未満を含んでいる。本明細書の短鎖の少なくとも約９０％、９１％、９２％、９３％、９４％、９５％、９６％、９７％、９８％、９９％または全部は、長さが１〜３グルコースモノマーである。デキストランモノマーの短鎖は、例えば、デキストランの全グルコースモノマーの約１０％、９％、８％、７％、６％、５％、４％、３％、２％または１％未満を含み得る。

いくつかの態様では、デキストランの短鎖は、アルファ−１，２−、アルファ−１，３−および／またはアルファ−１，４−グルコシド結合を含み得る。短鎖は、全部を一緒に（個別にではなく）検討した場合、（ｉ）これらの結合の３つ全て、または（ｉｉ）例えば、アルファ−１，３−およびアルファ−１，４−グルコシド結合を含み得る。本明細書のデキストランの短鎖は、デキストランの他の短鎖に対して異種（すなわち、結合プロファイルにおいていくつかの変動を示す）であっても、同種（すなわち、類似の、もしくは同一の結合プロファイルを共有する）であってもよいと考えられる。

デキストランの結合プロファイルおよび分岐プロファイルに関する上記開示は、本明細書のデキストランエーテル化合物の結合プロファイルおよび分岐プロファイに同様に当てはまると考えられる。というのも、そのようなエーテル化合物は、上記開示のデキストランから誘導され得るからである。

ある実施形態では、デキストランエーテル化合物は、約、または少なくとも約、５，０００万、５，５００万、６，０００万、６，５００万、７，０００万、７，５００万、８，０００万、８，５００万、９，０００万、９，５００万、１．００億、１．０５億、１．１０億、１．１５億、１．２０億、１．２５億、１．３０億、１．３５億、１．４０億、１．４５億、１．５０億、１．５５、１．６０億、１．６５億、１．７０億、１．７５、１．８０億、１．８５億、１．９０億、１．９５億または２億（あるいは、５，０００万〜２億の間の任意の整数）（あるいはこれらの数値中の２つの数値間の任意の範囲）のＭｗを有し得る。デキストランエーテル化合物のＭｗは、例えば、約５０〜２００、６０〜２００、７０〜２００、８０〜２００、９０〜２００、１００〜２００、１１０〜２００、１２０〜２００、５０〜１８０、６０〜１８０、７０〜１８０、８０〜１８０、９０〜１８０、１００〜１８０、１１０〜１８０、１２０〜１８０、５０〜１６０、６０〜１６０、７０〜１６０、８０〜１６０、９０〜１６０、１００〜１６０、１１０〜１６０、１２０〜１６０、５０〜１４０、６０〜１４０、７０〜１４０、８０〜１４０、９０〜１４０、１００〜１４０、１１０〜１４０、１２０〜１４０、５０〜１２０、６０〜１２０、７０〜１２０、８０〜１２０、９０〜１２０、１００〜１２０、１１０〜１２０、５０〜１１０、６０〜１１０、７０〜１１０、８０〜１１０、９０〜１１０、１００〜１１０、５０〜１００、６０〜１００、７０〜１００、８０〜１００、９０〜１００，または９５〜１０５百万であり得る。いくつかの態様では、本明細書のデキストランエーテル化合物を生成するために使用されるデキストランは、本明細書に開示した通りのＭｗを有する。

ある実施形態では、デキストランエーテル化合物は、約２００〜２８０ｎｍのｚ平均慣性半径（Ｒｇ）を有するデキストランから誘導され得る。例えば、ｚ平均Ｒｇは、約２００、２０５、２１０、２１５、２２０、２２５、２３０、２３５、２４０、２４５、２５０、２５５、２６０、２６５、２７０、２７５もしくは２８０ｎｍ（または、２００〜２８０ｎｍの間の任意の整数）であり得る。他の例として、ｚ平均Ｒｇは、約２００〜２８０、２００〜２７０、２００〜２６０、２００〜２５０、２００〜２４０、２００〜２３０、２２０〜２８０、２２０〜２７０、２２０〜２６０、２２０〜２５０、２２０〜２４０、２２０〜２３０、２３０〜２８０、２３０〜２７０、２３０〜２６０、２３０〜２５０、２３０〜２４０、２４０〜２８０、２４０〜２７０、２４０〜２６０、２４０〜２５０、２５０〜２８０、２５０〜２７０、または２５０〜２６０ｎｍであり得る。

いくつかの態様では、デキストランエーテル化合物の誘導に使用されるデキストランのＭｗおよび／またはｚ平均Ｒｇは、実施例９に開示したプロトコルと類似の、または同一のプロトコルにしたがって測定することができる。例えば、本明細書のＭｗおよび／またはｚ平均Ｒｇは、最初に、１５０〜２５０ｐｐｍ（例えば、約２００ｐｐｍ）のＮａＮ_３を含む０．０５〜１．０Ｍ（例えば、約０．０７５Ｍ）のトリス（ヒドロキシメチル）アミノメタンバッファ中に、０７６８ｇｔｆによって生成されたデキストランを０．４〜０．６ｍｇ／ｍＬ（例えば、約０．５ｍｇ／ｍＬ）の濃度に溶解させることによって測定することができる。乾燥デキストランの溶媒和は、４５〜５５℃（例えば、約５０℃）で１２〜１８時間振盪することによって達成することができる。得られたデキストラン溶液は、３つのオンライン検出器：示差屈折計（例えば、Ｗａｔｅｒｓ ２４１４屈折計）、準弾性光散乱（ＱＥＬＳ）検出器（例えば、ＣＡ、Ｓａｎｔａ ＢａｒｂａｒａのＷｙａｔｔ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｅｓ製のＱＥＬＳ検出器）を備えた多角度光散乱（ＭＡＬＳ）光度計（例えば、Ｈｅｌｅｏｓ^ＴＭ−２ １８−アングル マルチアングルＭＡＬＳ光度計）、および示差毛細管粘度計（例えば、Ｗｙａｔｔ製のＶｉｓｃｏＳｔａｒＴＭ示差毛細管粘度計）に接続された分離モジュール（例えば、ＭＡ、ＭｉｌｆｏｒｄのＷａｔｅｒｓ Ｃｏｒｐｏｒａｔｉｏｎ 製のＡｌｌｉａｎｃｅＴＭ２６９５分離モジュール）を含む、好適なフローインジェクションクロマトグラフィ装置に投入することができる。デキストランポリマーピークをインジェクションピークから分離するのに、２つの好適なサイズ排除カラム（例えば、ＣＡ、Ｓａｎｔａ ＣｌａｒａのＡｇｉｌｅｎｔ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｅｓ製のＡＱＵＡＧＥＬ−ＯＨ ＧＵＡＲＤカラム）を使用することができる。この場合、移動相は試料溶媒（上記）と同じとし、流量は約０．２ｍＬ／ｍｉｎ、注入量は約０．１ｍＬ、そしてカラム温度は約３０℃とすることができる。データの取得（例えば、ＷａｔｅｒｓのＥｍｐｏｗｅｒＴＭバージョン３ソフトウェア）および多検出器データ整理（ＷｙａｔｔのＡｓｔｒａＴＭ バージョン６ソフトウェア）に好適なソフトウェアを使用することができる。ＭＡＬＳデータは、重量平均分子量（Ｍｗ）およびｚ平均慣性半径（Ｒｇ）を提供することができ、ＱＥＬＳデータは、例えば、ｚ平均流体力学的半径を提供することができる。

本明細書のデキストランエーテル化合物が由来するデキストランは、配列番号１、配列番号２、配列番号５、配列番号９、配列番号１３、または配列番号１７と１００％同一であるか、または少なくとも９０％、９１％、９２％、９３％、９４％、９５％、９６％、９７％、９８％もしくは９９％同一である（かつ、ｇｔｆ活性を有する）アミノ酸配列を含むか、またはそのアミノ酸配列からなるグルコシルトランスフェラーゼ酵素の生成物であってよい。配列番号１（または、関連配列）を含むグルコシルトランスフェラーゼ酵素の非限定的な例には、配列番号２と１００％同一であるか、または少なくとも９０％、９１％、９２％、９３％、９４％、９５％、９６％、９７％、９８％もしくは９９％同一である（かつ、ｇｔｆ活性を有する）アミノ酸配列を含むか、またはそのアミノ酸配列からなるグルコシルトランスフェラーゼ酵素が含まれる。デキストランの生成は、例えば、本明細書に開示したｇｔｆ反応を用いて行うことができる。本発明の詳細な説明において開示したデキストラン（例えば、分子量、結合および分岐プロファイル）は、任意選択により、配列番号１もしくは２（または、少なくとも９０％同一である関連配列［上記］）を含む、またはそれからなるグルコシルトランスフェラーゼ酵素の生成物と特徴付けることができる。いくつかの他の実施形態では、グルコシルトランスフェラーゼ酵素は、配列番号６、１０、１４もしくは１８によってコードされるアミノ酸配列の分泌部分（すなわち、シグナルペプチドが除去されている）と１００％同一であるか、または少なくとも９０％、９１％、９２％、９３％、９４％、９５％、９６％、９７％、９８％もしくは９９％同一であるアミノ酸配列を含むか、またはそれらからなる。

本明細書のグルコシルトランスフェラーゼ酵素は、細菌または真菌などの様々な微生物源由来であり得る。細菌性グルコシルトランスフェラーゼ酵素の例は、ストレプトコッカス（Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓ）種、ロイコノストック（Ｌｅｕｃｏｎｏｓｔｏｃ）種、ラクトバチルス（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ）種またはワイセラ（Ｗｅｉｓｓｅｌｌａ）種に由来する酵素である。ストレプトコッカス（Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓ）種の例には、ストレプトコッカス・ソブリナス（Ｓ．ｓｏｂｒｉｎｕｓ）、ストレプトコッカス・ダウネイ（Ｓ．ｄｏｗｎｅｉ）、ストレプトコッカス・サルバリウス（Ｓ．ｓａｌｉｖａｒｉｕｓ）、ストレプトコッカス・デンチロウセッティ（Ｓ．ｄｅｎｔｉｒｏｕｓｅｔｔｉ）、ストレプトコッカス・ミュータンス（Ｓ．ｍｕｔａｎｓ）、ストレプトコッカス・オラリス（Ｓ．ｏｒａｌｉｓ）、ストレプトコッカス・ガロリティクス（Ｓ．ｇａｌｌｏｌｙｔｉｃｕｓ）およびストレプトコッカス・サングイニス（Ｓ．ｓａｎｇｕｉｎｉｓ）が含まれる。ロイコノストック（Ｌｅｕｃｏｎｏｓｔｏｃ）種の例には、ロイコノストック・シュードメセンテロイデス（Ｌ．ｐｓｅｕｄｏｍｅｓｅｎｔｅｒｏｉｄｅｓ）、ロイコノストック・アメリビオスム（Ｌ．ａｍｅｌｉｂｉｏｓｕｍ）、ロイコノストック・アルジェンティナム（Ｌ．ａｒｇｅｎｔｉｎｕｍ）、ロイコノストック・カーノサム（Ｌ．ｃａｒｎｏｓｕｍ）、ロイコノストック・シトレウム（Ｌ．ｃｉｔｒｅｕｍ）、ロイコノストック・クレモリス（Ｌ．ｃｒｅｍｏｒｉｓ）、ロイコノストック・デキストラニカム（Ｌ．ｄｅｘｔｒａｎｉｃｕｍ）およびロイコノストック・フルクトーサム（Ｌ．ｆｒｕｃｔｏｓｕｍ）ラクトバチルス（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ）種の例には、ラクトバチルス・フェルメンタム（Ｌ．ｆｅｒｍｅｎｔｕｍ）、ラクトバチルス・アシドフィルス（Ｌ．ａｃｉｄｏｐｈｉｌｕｓ）、ラクトバチルス・デルブレキィ（Ｌ．ｄｅｌｂｒｕｅｃｋｉｉ）、ラクトバチルス・ヘルベチカス（Ｌ．ｈｅｌｖｅｔｉｃｕｓ）、ラクトバチルス・サリバリウス（Ｌ．ｓａｌｉｖａｒｉｕｓ）、ラクトバチルス・カゼイ（Ｌ．ｃａｓｅｉ）、ラクトバチルス・クルバタス（Ｌ．ｃｕｒｖａｔｕｓ）、ラクトバチルス・プランタラム（Ｌ．ｐｌａｎｔａｒｕｍ）、ラクトバチルス・サケイ（Ｌ．ｓａｋｅｉ）、ラクトバチルス・ブレビス（Ｌ．ｂｒｅｖｉｓ）、ラクトバチルス・ブフネリ（Ｌ．ｂｕｃｈｎｅｒｉ）およびラクトバチルス・ロイテリ（Ｌ．ｒｅｕｔｅｒｉ）が含まれる。ワイセラ（Ｗｅｉｓｓｅｌｌａ）種の例には、ワイセラ・シバリア（Ｗ．ｃｉｂａｒｉａ）、ワイセラ・コンフサ（Ｗ．ｃｏｎｆｕｓａ）、ワイセラ・ハロトレランス（Ｗ．ｈａｌｏｔｏｌｅｒａｎｓ）、ワイセラ・ヘレニカ（Ｗ．ｈｅｌｌｅｎｉｃａ）、ワイセラ・カンドレリ（Ｗ．ｋａｎｄｌｅｒｉ）、ワイセラ・キムチイ（Ｗ．ｋｉｍｃｈｉｉ）、ワイセラ・コーリエンシス（Ｗ．ｋｏｒｅｅｎｓｉｓ）、ワイセラ・マイナー（Ｗ．ｍｉｎｏｒ）、ワイセラ・パラメセンテロイデス（Ｗ．ｐａｒａｍｅｓｅｎｔｅｒｏｉｄｅｓ）、ワイセラ・ソリ（Ｗ．ｓｏｌｉ）およびワイセラ・サイランデンシス（Ｗ．ｔｈａｉｌａｎｄｅｎｓｉｓ）が含まれる。いくつかの態様では、グルコシルトランスフェラーゼは、ロイコノストック・メセンテロイデス（Ｌ．ｍｅｓｅｎｔｅｒｏｉｄｅｓ）に由来せず、したがって、いくつかの態様では、デキストランエーテル化合物の生成に使用されるデキストランは、ロイコノストック・メセンテロイデス（Ｌｅｕｃｏｎｏｓｔｏｃ ｍｅｓｅｎｔｅｒｏｉｄｅｓ）グルコシルトランスフェラーゼ酵素の生成物ではない。

本明細書のグルコシルトランスフェラーゼ酵素の例は、本明細書に開示したアミノ酸配列、ならびに、さらにＮ末端および／またはＣ末端に１〜３００（または、その間の任意の整数［例えば、１０、１５、２０、２５、３０、３５、４０、４５もしくは５０］）個の残基を含むアミノ酸配列のいずれかであり得る。そのような追加の残基は、例えば、グルコシルトランスフェラーゼ酵素が由来する対応する野生型配列由来であっても、（Ｎ末端もしくはＣ末端のいずれかにおける）エピトープタグ、または（Ｎ末端における）異種シグナルペプチドなどの異種配列であってもよい。

本明細書のデキストランを生成するために使用されるグルコシルトランスフェラーゼ酵素は、一般に、Ｎ末端シグナルペプチドが欠如する成熟形態である。本明細書の成熟グルコシルトランスフェラーゼ酵素を生成する発現系は、細胞外分泌を指示するＮ末端シグナルペプチドをコードする配列をさらに含む、酵素コードポリヌクレオチドを使用することができる。そのような実施形態におけるシグナルペプチドは、分泌工程中に酵素から切断される。シグナルペプチドは、グルコシルトランスフェラーゼに対して天然および異種のいずれであってもよい。本明細書において有用なシグナルペプチドの例は、細菌種（例えば、バチルス・サブチリス（Ｂ．ｓｕｂｔｉｌｉｓ）などのバチルス（Ｂａｃｉｌｌｕｓ）種）または真菌種由来のシグナルペプチドである。細菌由来のシグナルペプチドの例は、バチルス（Ｂａｃｉｌｌｕｓ）（例えば、バチルス・サブチリス（Ｂ．ｓｕｂｔｉｌｉｓ）、Ｖｏｇｔｅｎｔａｎｚ ｅｔ ａｌ．，Ｐｒｏｔｅｉｎ Ｅｘｐｒ．Ｐｕｒｉｆ．５５：４０−５２を参照、この文献は参照により本明細書に組み込まれる）由来のシグナルペプチドなどの、ａｐｒＥシグナルペプチドである。

配列番号１、配列番号５、配列番号９、配列番号１３および配列番号１７は、Ｎ末端シグナルペプチドが欠損している成熟グルコシルトランスフェラーゼ酵素の例である。これらのアミノ酸配列や関連するアミノ酸配列はメチオニン残基で始まらないので、シグナルペプチドを使用せずに（例えば、酵素が細胞内で発現し、細胞溶解物から得られる発現系を用いて）これらの酵素を発現させる場合は、Ｎ末端開始メチオニンを配列に（直接、または、エピトープなどの介在異種アミノ酸配列を介して）付加することが好ましいことは理解されよう。

ある実施形態では、グルコシルトランスフェラーゼ酵素は、当該技術分野で知られている任意の方法で生成することができる。例えば、グルコシルトランスフェラーゼ酵素は、微生物異種発現系などの異種発現系内での組換え技術により生成することができる。異種発現系の例には、細菌性（例えば、エシェリキア・コリ（Ｅ．ｃｏｌｉ）、例えばＴＯＰ１０、ＭＧ１６５５またはＢＬ２１ ＤＥ３；バチラス（Ｂａｃｉｌｌｕｓ）種、例えば、バチルス・サブチリス（Ｂ．ｓｕｂｔｉｌｉｓ）、および真核性（例えば、酵母、例えばピキア（Ｐｉｃｈｉａ）種およびサッカロミセス（Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ）種）の発現系が含まれる。

本明細書に開示したグルコシルトランスフェラーゼ酵素は、任意の精製状態（例えば、純粋または非純粋）で使用することができる。例えば、グルコシルトランスフェラーゼ酵素は、その使用前に精製および／または単離することができる。非純粋であるグルコシルトランスフェラーゼ酵素の例には、細胞溶解物の形態にある酵素が含まれる。細胞溶解物または抽出物は、その酵素を異種発現させるために使用される細菌（例えば、エシェリキア・コリ（Ｅ．ｃｏｌｉ）から調製することができる。例えば、細菌をフレンチプレッシャーセルを使用して破砕することができる。また別の実施形態では、細菌をホモジナイザー（例えば、ＡＰＶ、Ｒａｎｎｉｅ、Ｇａｕｌｉｎ）を用いてホモジナイズすることができる。グルコシルトランスフェラーゼ酵素は、通常、これらのタイプの調製物に可溶である。本明細書の細菌性細胞溶解物、抽出物またはホモジネートは、スクロースからデキストランを生成するための反応物中に約０．１５〜０．３（ｖ／ｖ）％で使用することができる。

本明細書のグルコシルトランスフェラーゼ酵素の活性は、当該技術分野で知られている任意の方法で決定することができる。例えば、グルコシルトランスフェラーゼ酵素活性は、スクロース（約５０ｇ／Ｌ）、デキストランＴ１０（約１ｍｇ／ｍＬ）およびリン酸カリウムバッファ（ｐＨ 約６．５、５０ｍＭ）を含有する反応物中で、還元糖（フルクトースおよびグルコース）の生成を測定することによって決定することができるが、このとき、溶液は約２２〜２５℃で約２４〜３０時間保持される。還元糖は、約１ＮのＮａＯＨ、および約０．１％の塩化トリフェニルテトラゾリウムを含有する混合物に０．０１ｍＬの反応物を加え、次に約５分間にわたってＯＤ_{４８０ｎｍ}での吸光度の増加を監視することによって測定することができる。また、例えば、本明細書のｇｔｆ０７６８（配列番号１を含む）などの酵素の１単位は、１００ｇ／Ｌのスクロースを用いて、２６℃、ｐＨ６．５、１時間で、１ｇのスクロースを消費するために必要な酵素量と定義することができる。

本明細書のデキストランエーテル化合物は、グルコシルトランスフェラーゼ反応物中に含まれるグルコシルトランスフェラーゼの生成物のデキストランから誘導することができる。本明細書のグルコシルトランスフェラーゼ反応の温度は、必要に応じて制御することができる。ある実施形態では、温度は約５℃〜約５０℃である。あるいは、温度は、約２０、２１、２２、２３、２４、２５、２６、２７、２８、２９、３０、３１、３２、３３、３４、３５、３６、３７、３８、３９または４０℃であり得る。本明細書のｇｔｆ反応の温度は、当該技術分野で知られている様々な手段で維持することができる。例えば、温度は、所望の温度に設定した空気浴もしくは水浴インキュベーター内に反応物を含有する容器を置くことによって維持することができる。

本明細書のｇｔｆ反応物中のスクロースの初期濃度は、約２０ｇ／Ｌ〜９００ｇ／Ｌ、２０ｇ／Ｌ〜４００ｇ／Ｌ、７５ｇ／Ｌ〜１７５ｇ／Ｌ、または５０ｇ／Ｌ〜１５０ｇ／Ｌであり得る。スクロースの初期濃度は、例えば、約２０、３０、４０、５０、６０、７０、８０、９０、１００、１１０、１２０、１３０、１４０、１５０、１６０、２００、３００、４００、５００、６００、７００、８００、９００、５０〜１５０、７５〜１２５、９０〜１１０、５０〜５００、１００〜５００、２００〜５００、３００〜５００、４００〜５００、５０〜４００、１００〜４００、２００〜４００、３００〜４００、５０〜３００、１００〜３００、２００〜３００、５０〜２００、１００〜２００もしくは５０〜１００ｇ／Ｌ（または、２０〜９００ｇ／Ｌの間の任意の整数）であり得る。「スクロースの初期濃度」は、全ての反応成分（少なくとも、水、スクロース、ｇｔｆ酵素）が加えられた直後のｇｔｆ反応物中のスクロース濃度を意味する。

ある実施形態では、グルコシルトランスフェラーゼ反応のｐＨは、約４．０〜約８．０の間であり得る。あるいは、ｐＨは、約４．０、４．５、５．０、５．５、６．０、６．５、７．０、７．５または８．０であり得る。ｐＨは、好適なバッファ、例えば、限定はされないが、リン酸塩、トリス、クエン酸塩、またはそれらの組み合わせを添加または混入することによって調節または制御することができる。ｇｔｆ反応物中のバッファ濃度は、例えば、０ｍＭ〜約１００ｍＭ、または約１０、２０もしくは５０ｍＭであり得る。

本明細書のｇｔｆ反応物は、任意選択により、例えば、撹拌または軌道振盪によってかき混ぜることができる。そのようなかき混ぜは、例えば、約５０、６０、７０、８０、９０、１００、１１０、１２０、１３０、１４０、１５０、５０〜１５０、６０〜１４０、７０〜１３０、８０〜１２０，または９０〜１１０ｒｐｍであり得る。

反応物中のグルコシルトランスフェラーゼ酵素の濃度は、例えば、少なくとも約１５、２０、２５、３０、３５もしくは４０Ｕ／Ｌであり得る。いくつかの実施形態では、１５〜３５、１５〜３０、１５〜２５、２０〜３５、２０〜３０、２０〜２５、２５〜３５、２５〜３０，もしくは３０〜３５Ｕ／Ｌのグルコシルトランスフェラーゼを使用することができる。

本明細書のｇｔｆ反応は、完了するために約２、３、４、５、６、７、８、９、１０、１２、１８、２４、３０、３６、４８、６０、７２、８４、９６、１８〜３０、２０〜２８，または２２〜２６時間を要し得る。反応時間は、例えば、反応に使用されるスクロールおよびｇｔｆ酵素の量などのいくつかのパラメーターに依存し得る。

したがって、グルコシルトランスフェラーゼ反応を規定する本明細書の特徴は全て組み合わせることができる。単純に１つの例として、０７６８ｇｔｆ（配列番号１、またはその関連配列を含む）を使用する反応は、最初に９０〜１１０ｇ／Ｌ（例えば、約１００ｇ／Ｌ）のスクロース、１０〜３０ｍＭ（例えば、約２０ｍＭ）の、ｐＨ６．０〜７．０（例えば、約ｐＨ６．５）のリン酸ナトリウムバッファ、および２０〜３０Ｕ／Ｌ（例えば、約２５Ｕ／Ｌ）の酵素を含有することができる。そのような反応は、２４〜２８℃（例えば、約２６℃）で、５０〜１５０ｒｐｍ（例えば、約１００ｒｐｍ）で振盪しながら約２０〜２８時間（例えば、約２４時間）保持することができる。

また、さらなる実施形態では、下記実施例で開示したｇｔｆ反応の実施条件を、本明細書のデキストランエーテル化合物を誘導し得るデキストランの製造に使用することができる。

本明細書に開示した有機基によりデキストランエーテル化合物の置換度（ＤｏＳ）は約０．００２５〜約３．０であり得る。あるいは、ＤｏＳは、約、または少なくとも約、０．００２５、０．００５、０．０１、０．０２５、０．０５、０．０７５、０．１、０．２、０．３、０．４、０．５、０．６、０．７、０．８、０．９、１．０、１．１、１．２、１．３、１．４、１．５、１．６、１．７、１．８、１．９、２．０、２．１、２．２、２．３、２．４、２．５、２．６、２．７、２．８、２．９もしくは３．０であり得る。

本明細書のデキストランエーテル化合物の、有機基にエーテル結合している単糖単位の割合（すなわち、ここでは、単糖モノマー単位の１つ以上のヒドロキシル基が有機基でエーテル化されている）は、エーテル化反応において、本明細書のデキストランがエーテル化される度合いに応じて変わり得る。この割合は、例えば、少なくとも約３０％、４０％、５０％、６０％、７０％、８０％、９０％もしくは１００％（または、３０％〜１００％の間の任意の整数）であり得る。

デキストランエーテル化合物のグルコースモノマー単位が関係するグリコシド結合に応じて、グルコースモノマー単位のいくつかの炭素原子が、独立して、有機基とのＯＨ基に結合したり、または有機基とのエーテル結合中に存在したりし得ることは理解されよう。

ここに開示するデキストランエーテル化合物は、デキストランポリマーにエーテル結合した１つ以上の有機基を含む。本明細書に開示するエーテル化合物はいずれも、本明細書に開示するデキストランから誘導され得る。

本明細書の有機基は、例えば、メチル基、エチル基、プロピル基、ブチル基、ペンチル基、ヘキシル基、ヘプチル基、オクチル基、ノ二ル基またはデシル基などのアルキル基であり得る。

あるいは、有機基は、アルキル基の１つ以上の炭素に置換基を有する置換アルキル基であり得る。置換基は、１つ以上のヒドロキシル基、アルデヒド基、ケトン基、および／またはカルボキシル基であり得る。例えば、置換アルキル基は、ヒドロキシアルキル基、ジヒドロキシアルキル基またはカルボキシアルキル基であり得る。

好適なヒドロキシアルキル基の例には、ヒドロキシメチル基（−ＣＨ_２ＯＨ）、ヒドロキシエチル基（例えば、−ＣＨ_２ＣＨ_２ＯＨ、−ＣＨ（ＯＨ）ＣＨ_３）、ヒドロキシプロピル基（例えば、−ＣＨ_２ＣＨ_２ＣＨ_２ＯＨ、−ＣＨ_２ＣＨ（ＯＨ）ＣＨ_３、−ＣＨ（ＯＨ）ＣＨ_２ＣＨ_３）、ヒドロキシブチル基、およびヒドロキシペンチル基がある。他の例としては、ジヒドロキシメチル基、ジヒドロキシエチル基（例えば、−ＣＨ（ＯＨ）ＣＨ_２ＯＨ）、ジヒドロキシプロピル基（例えば、−ＣＨ_２ＣＨ（ＯＨ）ＣＨ_２ＯＨ、−ＣＨ（ＯＨ）ＣＨ（ＯＨ）ＣＨ_３）、ジヒドロキシブチル基、およびジヒドロキシペンチル基などのジヒドロキシアルキル基（ジオール）が挙げられる。

好適なカルボキシアルキル基の例には、カルボキシメチル基（−ＣＨ_２ＣＯＯＨ）、カルボキシエチル基例えば、−ＣＨ_２ＣＨ_２ＣＯＯＨ、−ＣＨ（ＣＯＯＨ）ＣＨ_３）、カルボキシプロピル基（例えば、−ＣＨ_２ＣＨ_２ＣＨ_２ＣＯＯＨ、−ＣＨ_２ＣＨ（ＣＯＯＨ）ＣＨ_３、−ＣＨ（ＣＯＯＨ）ＣＨ_２ＣＨ_３）、カルボキシブチル基、およびカルボキシペンチル基がある。

あるいは、また、アルキル基の１つ以上の炭素は、他のアルキル基による置換基を有していてもよい。そのような置換アルキル基の例には、メチル基、エチル基およびプロピル基がある。具体例を挙げて説明すると、有機基は、例えば、−ＣＨ（ＣＨ_３）ＣＨ_２ＣＨ_３または−ＣＨ_２ＣＨ（ＣＨ_３）ＣＨ_３であり得る。これらはいずれも、メチル置換基を有するプロピル基である。

上記の様々な置換アルキル基の例から明らかなように、ある実施形態では、アルキル基上の置換基（例えば、ヒドロキシル基またはカルボキシル基）は、アルキル基の末端の炭素原子に結合し得る。ここで、末端の炭素基は、デキストランエーテル化合物のモノマー単位（単糖単位）に結合したエーテル結合中の末端の反対側である。この末端置換基の例には、ヒドロキシプロピル基−ＣＨ_２ＣＨ_２ＣＨ_２ＯＨがある。あるいは、置換基は、アルキル基の内部の炭素原子上にあってもよい。内部置換基の例には、ヒドロキシプロピル基−ＣＨ_２ＣＨ（ＯＨ）ＣＨ_３ある。アルキル基は１つ以上の置換基を有することができ、それらは同じ（例えば、２つのヒドロキシル基［ジヒドロキシ］）であっても、異なって（例えば、ヒドロキシル基とカルボキシル基）いてもよい。

本明細書に開示するある実施形態のデキストランエーテル化合物は、１つのタイプの有機基を含有し得る。そのような化合物の例は、有機基としてカルボキシアルキル基を含有する（一般的に言えば、カルボキシアルキルデキストラン）。そのような化合物の非限定的な具体例には、カルボキシメチルデキストランがある。他の例としては、有機基としてアルキル基を含有するデキストランエーテル化合物（一般的に言えば、アルキルデキストラン）が挙げられる。そのような化合物の非限定的な具体例には、メチルデキストランがある。他の例としては、有機基としてジヒドロキシアルキル基を含有するデキストランエーテル化合物（一般的に言えば、ジヒドロキシアルキルデキストラン）が挙げられる。そのような化合物の非限定的な具体例には、ジヒドロキシプロピルデキストランがある。

あるいは、本明細書に開示するデキストランは、２つ以上の異なるタイプの有機基を含有し得る。そのような化合物の例は、（ｉ）有機基として２つの異なるアルキル基、（ｉｉ）有機基としてアルキル基とヒドロキシアルキル基（一般的に言えば、アルキルヒドロキシアルキルデキストラン）、（ｉｉｉ）有機基としてアルキル基とカルボキシアルキル基（一般的に言えば、アルキルカルボキシデキストラン）、（ｉｖ）有機基としてヒドロキシアルキル基とカルボキシアルキル基（一般的に言えば、ヒドロキシアルキルカルボキシアルキルデキストラン）、（ｖ）有機基として２つの異なるヒドロキシアルキル基、または（ｖｉ）有機基として２つの異なるカルボキシアルキル基を含有する。そのような化合物の非限定的な具体例としては、エチルヒドロキシエチルデキストラン、ヒドロキシアルキルメチルデキストラン、カルボキシメチルヒドロキシエチルデキストラン、およびカルボキシメチルヒドロキシプロピルデキストランが挙げられる。

本明細書のデキストランエーテル化合物は、例えば、少なくとも１つのノニオン性有機基と、少なくとも１つのアニオン性有機基とを含み得る。他の例として、本明細書のデキストランエーテル化合物は、少なくとも１つのノニオン性有機基と、少なくとも１つの正の電荷を有する有機基とを含み得る。

あるいは、いくつかの態様では、本明細書の有機基は、正の電荷を有する有機基であり得る。本明細書の正の電荷を有する有機基は、例えば、置換アンモニウム基であり得る。置換アンモニウム基の例には、第一級、第二級、第三級および第四級アンモニウム基がある。構造Ｉは、構造ＩのＲ_２、Ｒ_３、およびＲ_４の構成に応じて、第一級、第二級、第三級および第四級アンモニウム基を表す。構造ＩのＲ_２、Ｒ_３およびＲ_４はそれぞれ独立して、水素原子、または、アルキル基、アリール基、シクロアルキル基、アラルキル基もしくはアルカリル基を示す。あるいは、Ｒ_２、Ｒ_３およびＲ_４はそれぞれ独立して水素原子またはアルキル基を示し得る。アルキル基は、例えば、メチル基、エチル基、プロピル基、ブチル基、ペンチル基、ヘキシル基、ヘプチル基、オクチル基、ノ二ル基またはデシル基などのアルキル基であり得る。Ｒ_２、Ｒ_３およびＲ_４の２つまたは３つがアルキル基の場合、それらは同じまたは異なるアルキル基であり得る。

本明細書の「第一級アンモニウムデキストランエーテル化合物」は、アンモニウム基を有する正電荷を持つ有機基を含み得る。この例では、正電荷を持つ有機基は、Ｒ_２、Ｒ_３およびＲ_４いずれも水素原子である構造Ｉを含む。そのような正電荷を持つ有機基の非限定的な例は、Ｒ_２、Ｒ_３およびＲ_４がいずれも水素原子である構造ＩＩで示される。第一級アンモニウムデキストランエーテル化合物の例は、アンモニウムデキストランエーテルと略記することができる。上記命名で、「第一級」が意味する第１のメンバー（すなわち、Ｒ_１）が、エーテル化合物のデキストラン成分の単糖単位にエーテル結合した正電荷を持つ有機基の１つ以上の炭素からなる鎖であることは理解されよう。

本明細書の「第二級アンモニウムデキストランエーテル化合物」は、例えば、モノアルキルアンモニウム基を有する正電荷を持つ有機基を含み得る。この例では、正電荷を持つ有機基は、Ｒ_２およびＲ_３がいずれも水素原子で、Ｒ_４がアルキル基である構造Ｉを含む。そのような正電荷を持つ有機基の非限定的な例は、Ｒ_２およびＲ_３がいずれも水素原子で、Ｒ_４がアルキル基である構造ＩＩによって示される。第二級アンモニウムデキストランエーテル化合物の例は、本明細書では、モノアルキルアンモニウムデキストランエーテル（例えば、モノメチル−、モノエチル−、モノプロピル−、モノブチル−、モノペンチル−、モノヘキシル−、モノヘプチル−、モノオクチル−、モノノニル−、またはモノデシル−アンモニウムデキストランエーテル）と略記することができる。上記命名で、「第二級」が意味する第２のメンバー（すなわち、Ｒ_１）が、エーテル化合物のデキストラン成分の単糖単位にエーテル結合した正電荷を持つ有機基の１つ以上の炭素からなる鎖であることは理解されよう。

本明細書の「第三級アンモニウムデキストランエーテル化合物」は、例えば、ジアルキルアンモニウム基を有する正電荷を持つ有機基を含み得る。この例では、正電荷を持つ有機基は、Ｒ_２が水素原子で、Ｒ_３およびＲ_４がいずれもアルキル基である構造Ｉを含む。そのような正電荷を持つ有機基の非限定的な例は、Ｒ_２が水素原子で、Ｒ_３およびＲ_４がいずれもアルキル基である構造ＩＩによって示される。第三級アンモニウムデキストランエーテル化合物の例は、ジアルキルアンモニウムデキストランエーテル（例えば、ジメチル−、ジエチル−、ジプロピル−、ジブチル−、ジペンチル−、ジヘキシル−、ジヘプチル−、ジクチル−、ジノニル−、またはジデシル−アンモニウムデキストランエーテル）と略記することができる。上記命名で、「第三級」が意味する第３のメンバー（すなわち、Ｒ_１）が、エーテル化合物のデキストラン成分の単糖単位にエーテル結合した正電荷を持つ有機基の１つ以上の炭素からなる鎖であることは理解されよう。

本明細書の「第四級アンモニウムデキストランエーテル化合物」は、例えば、トリアルキルアンモニウム基を有する正電荷を持つ有機基を含み得る。この例では、正電荷を持つ有機基は、Ｒ_２、Ｒ_３およびＲ_４アルキル基である構造Ｉを含む。そのような正電荷を持つ有機基の非限定的な例は、Ｒ_２、Ｒ_３およびＲ_４がいずれもアルキル基である構造ＩＩによって示される。第四級アンモニウムデキストランエーテル化合物の例は、トリアルキルアンモニウムデキストランエーテル（例えば、トリメチル−、トリエチル−、トリプロピル−、トリブチル−、トリペンチル−、トリヘキシル−、トリヘプチル−、トリクチル−、トリノニル−、またはジデシル−アンモニウムデキストランエーテル）と略記することができる。上記命名で、「第四級」が意味する第４のメンバー（すなわち、Ｒ_１）が、エーテル化合物のデキストラン成分の単糖単位にエーテル結合した正電荷を持つ有機基の１つ以上の炭素からなる鎖であることは理解されよう。

本明細書において、正電荷を持つ有機基として機能することができる置換アンモニウム基の非限定的な追加の例は、Ｒ_２、Ｒ_３およびＲ_４がそれぞれ独立して、水素原子；メチル基、エチル基もしくはプロピル基などのアルキル基；フェニル基もしくはナフチル基などのアリール基；ベンジル基などのアラルキル基；アリカリル基；またはシクロアルキル基である構造Ｉで示される。Ｒ_２、Ｒ_３およびＲ_４はいずれも、例えば、アミノ基またはヒドロキシル基をさらに含み得る。

構造Ｉによって示される置換アンモニウム基の窒素原子は、正電荷を持つ有機基に含まれる１つ以上の炭素からなる鎖に結合する。この１つ以上の炭素からなる鎖（「炭素鎖」）は、エーテル化合物のデキストラン成分の単糖単位にエーテル結合し、置換アンモニウム基の窒素原子による置換基に加えて１つ以上の置換基を有し得る。炭素鎖には、例えば、１、２、３、４、５、６、７、８、９または１０個の炭素が存在し得る。具体例を挙げて説明すると、構造ＩＩの炭素鎖は３個の炭素原子の長さを有する。

正電荷を持つ有機基による置換の他に置換を有さない正電荷を持つ有機基の炭素鎖の例としては、−ＣＨ_２−、−ＣＨ_２ＣＨ_２−、−ＣＨ_２ＣＨ_２ＣＨ_２−、−ＣＨ_２ＣＨ_２ＣＨ_２ＣＨ_２−および−ＣＨ_２ＣＨ_２ＣＨ_２ＣＨ_２ＣＨ_２−が挙げられる。これらの各例において、鎖の最初の炭素原子が、エーテル化合物のデキストラン成分の単糖単位にエーテル結合し、鎖の最後の炭素原子が正電荷を持つ基に結合する。正電荷を持つ基が置換アンモニウム基である場合、これらの各例における鎖の最後の炭素原子は、構造ＩのＣで示される。

正電荷を持つ有機基の炭素鎖が、正電荷を持つ基による置換基に加えて置換を有する場合、そのような追加の置換は、１つ以上のヒドロキシル基、酸素原子（これにより、アルデヒド基もしくはケトン基を形成する）、アルキル基（例えば、メチル、エチル、プロピリ、ブチル）および／またはさらなる正電荷を持つ基によるものであり得る。正電荷を持つ基は、通常、炭素鎖の末端の炭素原子に結合する。

ヒドロキシル基による１つ以上の置換を有する正電荷を持つ有機基の炭素鎖の例としては、ヒドロキシアルキル（例えば、ヒドロキシエチル、ヒドロキシプロピル、ヒドロキシブチル、ヒドロキシペンチル）き、およびジヒドロキシアルキル（例えば、ジヒドロキシエチル、ジヒドロキシプロピル、ジヒドロキシブチル、ジヒドロキシペンチル）基が挙げられる。ヒドロキシアルキル炭素鎖およびジヒドロキシアルキル（ジオール−ル）炭素鎖の例としては、−ＣＨ（ＯＨ）−、−ＣＨ（ＯＨ）ＣＨ_２、−Ｃ（ＯＨ）_２ＣＨ_２−、−ＣＨ_２ＣＨ（ＯＨ）ＣＨ_２−、−ＣＨ（ＯＨ）ＣＨ_２ＣＨ_２−、−ＣＨ（ＯＨ）ＣＨ（ＯＨ）ＣＨ_２−、−ＣＨ_２ＣＨ_２ＣＨ（ＯＨ）ＣＨ_２−、−ＣＨ_２ＣＨ（ＯＨ）ＣＨ_２ＣＨ_２−、−ＣＨ（ＯＨ）ＣＨ_２ＣＨ_２ＣＨ_２−、−ＣＨ_２ＣＨ（ＯＨ）ＣＨ（ＯＨ）ＣＨ_２−、−ＣＨ（ＯＨ）ＣＨ（ＯＨ）ＣＨ_２ＣＨ_２および−ＣＨ（ＯＨ）ＣＨ_２ＣＨ（ＯＨ）ＣＨ_２−が挙げられる。これらの各例においては、鎖の最初の炭素原子が、エーテル化合物のデキストラン成分の単糖単位にエーテル結合し、鎖の最後の炭素原子が正電荷を持つ基に結合する。正電荷を持つ基が置換アンモニウム基である場合、これらの各例における鎖の最後の炭素原子は、構造ＩのＣで示される。

アルキル基による１つ以上の置換を有する正電荷を持つ有機基の炭素鎖の例としては、１つ以上の置換基のメチル基、エチル基および／またはプロピル基を有する鎖が挙げられる。メチルアルキル基の例としては、−ＣＨ（ＣＨ_３）ＣＨ_２ＣＨ_２−および−ＣＨ_２ＣＨ（ＣＨ_３）ＣＨ_２−が挙げられる。これらはいずれもメチル基による置換を有するプロピル基である。これらの各例においては、鎖の最初の炭素原子が、エーテル化合物のデキストラン成分の単糖単位にエーテル結合し、鎖の最後の炭素原子が正電荷を持つ基に結合する。正電荷を持つ基が置換アンモニウム基である場合、これらの各例における鎖の最後の炭素原子は、構造ＩのＣで示される。

本明細書に開示するある実施形態のデキストランエーテル化合物は、１つのタイプの有機基を含有し得る。例えば、エーテル化合物のデキストラン成分の単糖単位にエーテル結合した１つ以上の正電荷を持つ有機基は、トリメチルアンモニウムヒドロキシプロピル基（構造ＩＩ）であり得る。あるいは、本明細書に開示するデキストランエーテル化合物は、２つ以上の異なるタイプの、正電荷を持つ有機基を含有し得る。

本明細書のデキストランエーテル化合物は、例えば、少なくとも１つのノニオン性有機基および／または少なくとも１つのアニオン性有機基をさらに含み得る。他の例として、デキストランエーテル化合物は、少なくとも１つのノニオン性有機基と少なくとも１つの正電荷を持つ有機基とを含み得る。

本明細書のデキストランエーテル化合物を含む組成物は、非水性（例えば、乾燥組成物）であり得る。そのような実施形態の例としては、粉末、顆粒、マイクロカプセル、フレーク、または粒状物質の他の任意の形態が挙げられる。他の例としては、ペレット、棒、穀粒、ビーズ、タブレット、スティック、または他の凝集体などの、より大きな組成物が挙げられる。本明細書の非水性または乾燥組成物がその中に含む水は、通常、３、２、１、０．５または０．１ｗｔ％未満である。非水性または乾燥組成物中の、本明細書のデキストランエーテル化合物の量は、例えば、約、または少なくとも約、１、２、３、４、５、６、７、８、９、１０、１１、１２、１３、１４、１５、１６、１７、１８、１９、２０、２１、２２、２３、２４、２５、２６、２７、２８、２９、３０、３１、３２、３３、３４、３５、３６、３７、３８、３９、４０、４１、４２、４３、４４、４５、４６、４７、４８、４９、５０、５１、５２、５３、５５、５６、５７、５８、５９、６０、６１、６２、６３、６４、６５、６６、６７、６８、６９、７０、７１、７２、７３、７４、７５、７６、７７、７８、７９、８０、８１、８２、８３、８４、８５、８６、８７、８８、８９、９０、９１、９２、９３、９４、９５、９６、９７、９８、９９、９９．５または９９．９ｗｔ％であり得る。本明細書の非水性組成物は、例えば、家庭用品、パーソナルケア製品、医薬品、工業用品または食品の形態であり得る。本明細書の非水性組成物は、例えば、家庭用品、パーソナルケア製品、医薬品、工業用品または食品の形態であり得る。

本開示のある実施形態では、デキストランエーテル化合物を含む組成物は、約、または少なくとも約、３ｃＰの粘度を有する水性組成物であり得る。あるいは、本明細書のそのような水性組成物は、例えば、約、または少なくとも約、２５、５０、７５、１００、２５０、５００、７５０、１０００、２０００、３０００、４０００、５０００、６０００、７０００、８０００、９０００、１００００、１１０００、１２０００、１３０００、１４０００、１５０００、１６０００、１７０００、１８０００、１９０００、２００００、２５０００、３００００、３５０００、４００００、４５０００もしくは５００００ｃＰ（または３〜５００００ｃＰの間の任意の整数）の粘度を有し得る。本明細書の水性組成物の例としては、親水コロイドおよび水溶液が挙げられる。

粘度は、約３℃〜約１１０℃の任意の温度（または３〜１１０℃の間の任意の整数）で本明細書の水性組成物を用いて測定することができる。あるいは、粘度は、例えば、約４℃〜３０℃、または約２０℃〜２５℃の温度で測定することができる。粘度は、大気圧（約７６０トル）、またはより高い、もしくはより低い他の任意の圧力で測定することができる。

本明細書に開示した水性組成物の粘度は、粘度計もしくはレオメータを使用して、または当該技術分野で知られている他の任意の手段を用いて測定することができる。当業者であれば、レオロジー的挙動を示す（すなわち、流動条件によって変動する粘度を有する）本明細書の水性組成物の粘度の測定に粘度計もしくはレオメータを使用することができることは理解されよう。そのような実施形態の粘度は、例えば、約０．１〜１，０００ｒｐｍ（毎分回転数）の回転剪断速度で測定することができる。あるいは、粘度は、約１０、６０、１５０、２５０または６００ｒｐｍの回転剪断速度で測定することができる。

ある実施形態では、粘度は、構成成分のデキストランが合成された水性組成物を用いて測定することができる。例えば、粘度は、反応が完了、またはほぼ完了している本明細書のｇｔｆ反応物について測定することができる。したがって、粘度は、構成成分のデキストランが精製されていない（例えば、組成物中に水以外の他の成分が、１、５または１０ｗｔ％超含まれている）水性組成物を用いて測定することができる。そのような組成物は、１種以上の塩、バッファ、タンパク質（例えば、ｇｔｆ酵素）、糖類（例えば、フルクトース、グルコース、ロイクロース、オリゴ糖）を含有する可能性がある。

本明細書に開示した水性組成物のｐＨは、例えば、約２．０〜約１２．０の間であり得る。あるいは、ｐＨは、例えば、約２．０、３．０、４．０、５．０、６．０、７．０、８．０、９．０、１０．０、１１．０、１２．０；５．０〜約１２．０の間；約４．０〜８．０の間；または約５．０〜８．０の間であり得る。

親水コロイドまたは水溶液などの本明細書の水性組成物は、少なくとも約１０ｗｔ％の水を有する溶媒を含み得る。他の実施形態では、溶媒は、例えば、少なくとも約２０、３０、４０、５０、６０、７０、８０、９０もしくは１００ｗｔ％（または１０〜１００ｗｔ％の間の任意の整数）の水である。

本明細書のデキストランエーテル化合物は、水性組成物中に、例えば、約、または少なくとも約０．０１、０．０５、０．１、０．２、０．３、０．４、０．５、０．６、０．７、０．８、０．９、１．０、１．２、１．４、１．６、１．８、２．０、２．５、３．０、３．５、４．０、４．５、５、６、７、８、９、１０、１１、１２、１３、１４、１５、１６、１７、１８、１９、２０、２１、２２、２３、２４、２５、２６、２７、２８、２９、３０、３１、３２、３３、３４、３５、３６、３７、３８、３９、４０、４１、４２、４３、４４、４５、４６、４７、４８、４９、５０、５１、５２、５３、５５、５６、５７、５８、５９、６０、６１、６２、６３、６４、６５、６６、６７、６８、６９、７０、７１、７２、７３、７４、７５、７６、７７、７８、７９、８０、８１、８２、８３、８４、８５、８６、８７、８８、８９または９０ｗｔ％含まれ得る。

本明細書の水性組成物は、デキストランエーテル化合物に加えて他の成分を含むことができる。例えば、水性組成物は、例えばナトリウム塩（例えば、ＮａＣｌ、Ｎａ_２ＳＯ_４）などの１種以上の塩を含むことができる。塩の他の非限定的な例としては、（ｉ）アルミニウム、アンモニウム、バリウム、カルシウム、クロム（ＩＩもしくはＩＩＩ）、銅（ＩもしくはＩＩ）、鉄（ＩＩもしくはＩＩＩ）、水素、鉛（ＩＩ）、リチウム、マグネシウム、マンガン（ＩＩもしくはＩＩＩ）、水銀（ＩもしくはＩＩ）、カリウム、銀、ストロンチウムナトリウム、スズ（ＩＩもしくはＩＶ）または亜鉛カチオン、および（ｉｉ）酢酸塩、ホウ酸塩、臭素酸塩、臭化物、炭酸塩、塩素酸塩、塩化物、亜塩素酸塩、クロム酸塩、シアナミド、シアン化物、重クロム酸塩、リン酸二水素、フェリシアン化物、フェロシアン化第二鉄、フッ化物、炭酸水素、リン酸水素、硫酸水素、硫化水素、亜硫酸水素、水素化物、水酸化物、次亜塩素酸塩、ヨウ素酸塩、ヨウ化物、硝酸塩、窒化物、亜硝酸塩、シュウ酸塩、酸化物、過塩素酸塩、過マンガン酸塩、過酸化物、リン酸塩、リン化物、亜リン酸塩、ケイ酸塩、スズ酸塩、亜スズ酸塩、硫酸塩、硫化物、亜硫酸塩、酒石酸塩またはチオシアン酸塩アニオンを含む塩が挙げられる。したがって、例えば、上記（ｉ）からのカチオン、および上記（ｉｉ）からのアニオンを有する任意の塩が水性組成物中に含まれ得る。塩は、本明細書の水性組成物中に、例えば、約０．０１〜約１０．００（もしくは０．０１〜１０．００の間の任意の１００分の１増分）のｗｔ％で含まれ得る。

当業者であれば、本開示のある実施形態では、デキストランエーテル化合物が、水性組成物中にアニオンの形態で存在し得ることは理解できよう。例としては、カルボキシル基で置換されたアルキル基を含む有機基を有するデキストランエーテル化合物を挙げることができる。カルボキシアルキルデキストランエーテル化合物中のカルボキシル（ＣＯＯＨ）基は、水性組成物中でカルボキシレート（ＣＯＯ⁻）基に変換され得る。そのようなアニオン性基は、塩のカチオン、例えば、上記（ｉ）で挙げたいずれか（例えば、カリウム、ナトリウムまたはリチウムカチオン）と相互作用し得る。したがって、デキストランエーテル化合物は、例えば、カルボキシアルキルデキストランエーテルナトリウム（例えば、カルボキシメチルデキストランナトリウム）、カルボキシアルキルデキストランエーテルカリウム（例えば、カルボキシメチルデキストランカリウム）、またはカルボキシアルキルデキストランエーテルリチウム（例えば、カルボキシメチルデキストランリチウム）などであり得る。

ある態様では、デキストランエーテル化合物は、水性組成物中に含まれると、カチオンの形態で存在する。本明細書のデキストランエーテル化合物のカチオン性の基は、水性組成物中に存在し得る塩のアニオンと相互作用し得る。そのような塩のアニオンは、例えば、上記（ｉｉ）で挙げたいずれか（例えば、塩素アニオン）であり得る。

本明細書の組成物は、任意選択により、１つ以上の活性酵素を含有することができる。好適な酵素の非限定的な例としては、プロテアーゼ、セルラーゼ、ヘミセルラーゼ、ペルオキシダーゼ、脂肪分解酵素（例えば、メタロ脂肪分解酵素）、キシラナーゼ、リパーゼ、ホスホリパーゼ、エステラーゼ（例えば、アリールエステラーゼ、ポリエステラーゼ）、ペルヒドロラーゼ、クチナーゼ、ペクチナーゼ、ペクチン酸リアーゼ、マンナナーゼ、ケラチナーゼ、レダクターゼ、オキシダーゼ（例えば、コリンオキシダーゼ）、フェノールオキシダーゼ、リポキシゲナーゼ、リグニナーゼ、プルラナーゼ、タンナーゼ、ペントサナーゼ、メラナーゼ、ベータ−グルカナーゼ、アラビノシダーゼ、ヒアルロニダーゼ、コンドロイチナーゼ、ラッカーゼ、メタロプロテイナーゼ、アマドリアーゼ、グルコアミラーゼ、アラビノフラノシダーゼ、フィターゼ、イソメラーゼ、トランスフェラーゼおよびアミラーゼが挙げられる。酵素が含まれる場合、酵素は、本明細書の組成物中に、活性酵素として（例えば、純粋酵素タンパク質として計算される）、例えば、約０．０００１〜０．１ｗｔ％（例えば、０．０１〜０．０３ｗｔ％）含まれ得る。

本明細書のセルラーゼは、エンドセルラーゼ活性（ＥＣ３．２．１．４）、エキソセルラーゼ活性（ＥＣ３．２．１．９１）またはセロビアーゼ活性（ＥＣ３．２．１．２１）を有し得る。本明細書のセルラーゼは、セルラーゼ活性を維持するための好適な条件下で活性を有する「活性セルラーゼ」であり、そのような好適な条件を決定することは、当該技術分野の技術の範囲内である。ある実施形態のセルラーゼは、セルロースを分解することができることに加え、カルボキシメチルセルロースなどのセルロースエーテル誘導体もまた分解することができる。セルラーゼに対し安定ではないと推測されるセルロースエーテル誘導体の例は、米国特許第７０１２０５３号明細書、同７０５６８８０号明細書、同６５７９８４０号明細書、同７５３４７５９号明細書および同７５７６０４８号明細書に開示されている。

本明細書のセルラーゼは、細菌または真菌などの任意の微生物源由来であり得る。化学修飾されたセルラーゼ、またはタンパク質組み換え技術により作成された変異セルラーゼが含まれる。好適なセルラーゼとしては、バチルス（Ｂａｃｉｌｌｕｓ）属、シュードモナス（Ｐｓｅｕｄｏｍｏｎａｓ）属、ストレプトマイセス（Ｓｔｒｅｐｔｏｍｙｃｅｓ）属、トリコデルマ（Ｔｒｉｃｈｏｄｅｒｍａ）属、フミコラ（Ｈｕｍｉｃｏｌａ）属、フザリウム（Ｆｕｓａｒｉｕｍ）属、チエラビア（Ｔｈｉｅｌａｖｉａ）属およびアクレモニウム（Ａｃｒｅｍｏｎｉｕｍ）属が挙げられるが、これらに限定されない。他の例として、セルラーゼは、フミコラ・インソレンス（Ｈｕｍｉｃｏｌａ ｉｎｓｏｌｅｎｓ）、マイセリオフソラ・サーモフィラまたはフザリウム・オキシスポルム（Ｆｕｓａｒｉｕｍ ｏｘｙｓｐｏｒｕｍ）由来であり得る。これらの、および他のセルラーゼは、米国特許第４４３５３０７号明細書、同第５６４８２６３号明細書、同第５６９１１７８号明細書、同第５７７６７５７号明細書および同第７６０４９７４号明細書に開示されるが、これらの文献は全て参照により本明細書に組み込まれる。トリコデルマ・リーゼイ（Ｔｒｉｃｈｏｄｅｒｍａ ｒｅｅｓｅｉ）セルラーゼの例は、米国特許第４６８９２９７号明細書、同第５８１４５０１号明細書、同第５３２４６４９、国際公開第Ｐｕｂｌ．９２／０６２２１号パンフレット、および同第９２／０６１６５号パンフレットに開示されており、これらの文献は全て参照により本明細書に組み込まれる。バチルス（Ｂａｃｉｌｌｕｓ）属セルラーゼの例は、米国特許第６５６２６１２号明細書に開示されており、この文献は参照により本明細書に組み込まれる。セルラーゼ、例えば、上記のいずれかのセルラーゼは、Ｎ末端シグナルペプチドが欠損している成熟型であることが好ましい。本明細書において有用な商業的に入手可能なセルラーゼとしてはＣＥＬＬＵＺＹＭＥ（登録商標）およびＣＡＲＥＺＹＭＥ（登録商標）（Ｎｏｖｏｚｙｍｅｓ Ａ／Ｓ）、ＣＬＡＺＩＮＡＳＥ（登録商標）およびＰＵＲＡＤＡＸ（登録商標）ＨＡ（ＤｕＰｏｎｔ Ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌ Ｂｉｏｓｃｉｅｎｃｅｓ）、ならびにＫＡＣ−５００（Ｂ）（登録商標）（Ｋａｏ Ｃｏｒｐｏｒａｔｉｏｎ）が挙げられる。

１種以上のセルラーゼは、本明細書に開示した組成物を調製する際に、１つの成分として直接的に加えることができる。あるいは、１種以上のセルラーゼは、本明細書に開示した組成物中で間接的に（意図せずに）提供される可能性がある。例えば、セルラーゼは、組成物を調製するために使用される非セルラーゼ酵素調製物中に存在することによって本明細書の組成物中で提供され得る。セルラーゼが間接的に提供される組成物中のセルラーゼは、例えば、約０．１〜１０ｐｐｂ（例えば、１ｐｐｍ未満）含まれ得る。デキストランエーテル化合物を使用することによって本明細書の組成物が企図した利点は、バックグラウンドセルラーゼ活性を有する可能性がある非セルラーゼ酵素調製物を、デキストランの所望の効果がそのバックグラウンドセルラーゼ活性によって無効化されるという懸念を持たずに使用できることにある。

ある実施形態におけるセルラーゼは、熱安定性であり得る。セルラーゼ熱安定性とは、ある時間（例えば、約３０〜６０分間）、高温（例えば、約６０〜７０℃）に曝露させた後もその活性を保持する酵素の能力を意味する。セルラーゼの熱安定性は、その時間の間に所定の条件下でセルラーゼ活性の半分が失われる、分、時間または日数で示される半減期（ｔ１／２）によって測定することができる。

ある実施形態のセルラーゼは、広範囲のｐＨ値（例えば、約７．０〜約１１．０などの、中性またはアルカリ性のｐＨ）に安定であり得る。そのような酵素は、そのようなｐＨ条件下で所定の時間（例えば、少なくとも約１５分間、３０分間または１時間）、安定性が保持され得る。

本組成物中には、少なくとも１種、２種、またはそれ以上のセルラーゼが含まれ得る。その中で布が処理される水性組成物中のセルラーゼの有効濃度は、当業者であれば容易に決定することができる。布のケア加工では、セルラーゼは、布が処理される水性組成物（例えば、洗浄液）中に、例えば、少なくとも約０．０１〜０．１ｐｐｍの全セルラーゼタンパク質、または約０．１〜１０ｐｐｂの全セルラーゼタンパク質（例えば、１ｐｐｍ未満）〜最大約１００、２００、５００、１０００、２０００、３０００、４０００または５０００ｐｐｍの全セルラーゼタンパク質の濃度で含まれ得る。

本明細書で提供されるデキストランエーテルは、セルラーゼによる分解に対して、ほとんど、または完全に安定している（耐性がある）と考えられる。例えば、１種以上のセルラーゼによる本明細書のデキストランの分解率は、１０％、９％、８％、７％、６％、５％、４％、３％、２％もしくは１％未満、または０％であると考えられる。そのような分解率は、例えば、ある時間（例えば、約２４時間）、セルラーゼにより処理する前および処理した後のデキストランエーテルの分子量を比較することによって決定することができる。

ある実施形態における水性組成物は、ずり減粘挙動またはずり増粘挙動を有すると考えられる。ずり減粘挙動は、剪断速度の上昇につれた水性組成物の粘度の減少として観察され、一方、ずり増粘挙動は、剪断速度の上昇につれた水性組成物の粘度の増加として観察される。本明細書の水性組成物のずり減粘挙動もしくはずり増粘挙動の変化は、水性組成物へのデキストランエーテル化合物の混合に起因する可能性がある。したがって、そのレオロジープロファイルを変化させる（すなわち、水性液、水溶液または水性混合物の流動特性を変化させる）ために、本明細書に開示した１種以上のデキストランエーテル化合物を加えることができる。また、いくつかの態様では、水性組成物の粘度を変化させるために、本明細書の１種以上のデキストランエーテル化合物を加えることができる。

本明細書の水性組成物のレオロジー特性は、回転剪断速度を（例えば、約０．１ｒｐｍから約１，０００ｒｐｍへ）増加させながら粘度を測定することによって観察することができる。例えば、本明細書に開示した水性組成物のずり減粘挙動は、回転剪断速度が約１０ｒｐｍから６０ｒｐｍへ、１０ｒｐｍから１５０ｒｐｍへ、１０ｒｐｍから２５０ｒｐｍへ、６０ｒｐｍから１５０ｒｐｍへ、６０ｒｐｍから２５０ｒｐｍへ、または１５０ｒｐｍから２５０ｒｐｍへ増加するにつれて、粘度（ｃＰ）が少なくとも約５％、１０％、１５％、２０％、２５％、３０％、３５％、４０％、４５％、５０％、５５％、６０％、６５％、７０％、７５％、８０％、８５％、９０％もしくは９５％（または、５％〜９５％の間の任意の整数）減少することとして観察され得る。別の例として、本明細書に開示した水性組成物のずり増粘挙動は、回転剪断速度が約１０ｒｐｍから６０ｒｐｍへ、１０ｒｐｍから１５０ｒｐｍへ、１０ｒｐｍから２５０ｒｐｍへ、６０ｒｐｍから１５０ｒｐｍへ、６０ｒｐｍから２５０ｒｐｍへ、または１５０ｒｐｍから２５０ｒｐｍへ増加するにつれて、粘度（ｃＰ）が少なくとも約５％、１０％、１５％、２０％、２５％、３０％、３５％、４０％、４５％、５０％、５５％、６０％、６５％、７０％、７５％、８０％、８５％、９０％、９５％、１００％、１２５％、１５０％、１７５％もしくは２００％（または、５％〜２００％の間の任意の整数）増加することとして観察され得る。

本明細書に開示した水性組成物は、例えば、下記に記載した製品のいずれかなどの、家庭用品、パーソナルケア製品、医薬品、工業用品もしくは食品の形態、および／またはそれらに含まれる形態であり得る。本明細書のデキストランエーテル化合物は、例えば、これらの製品の１種以上において、増粘剤（構造剤）および／または再付着防止剤として使用することができる。そのような増粘剤は、必要に応じて、米国特許第８５４１０４１号明細書（これは参照により本明細書に組み込まれる）に開示されている増粘剤などの１種以上の他のタイプの増粘剤と併用することができる。

本明細書に開示したデキストランエーテル化合物は、パーソナルケア製品、医薬品、家庭用品、工業用品または食品に、次の物理的特性：例えば、増粘、凍結融解安定性、潤滑性、水分の保持および放出、質感、稠度、形状保持性、乳化特性、結合性、懸濁性、分散性、ゲル化性、鉱物硬度の低減などの１つ以上を付与するのに有用であると考えられる。製品中のデキストランエーテル化合物の濃度または量の例は、例えば、本明細書で提示した重量パーセントのいずれかであり得る。

本明細書のパーソナルケア製品は、特に限定はされないが、例えば、スキンケア組成物、化粧組成物、抗真菌組成物および抗細菌組成物が挙げられる。本明細書のパーソナルケア製品は、例えば、ローション、クリーム、ペースト、鉱油、軟膏、ポマード、ジェル、リキッドこれらの組み合わせなどの形態にあり得る。本明細書に開示したパーソナルケア製品は、必要に応じて、少なくとも１種の有効成分を含むことができる。有効成分は、一般に、意図した薬理学的効果を引き起こす成分であると認識されている。本明細書のパーソナルケア製品は、ある実施形態では、パーソナルケア洗浄用途で使用し得る。

ある実施形態では、スキンケア製品は、水分不足に関連する皮膚のダメージに対処するために皮膚に適用することができる。スキンケア製品は、また、皮膚の外観に対処するため（例えば、鱗状、ひび割れ、および／または赤みがかった皮膚の外観を減らすため）、ならびに／あるいは皮膚の触感に対処するため（例えば、皮膚の滑らかさおよび繊細さを改善しながら、皮膚の粗さおよび／または乾燥度を減らすため）に使用することができる。スキンケア製品は、通常、化粧効果を提供しながら、皮膚の病気を治療もしくは予防するため、または皮膚に保湿効果を提供するための少なくとも１種の有効成分、例えば、酸化亜鉛、ワセリン、白色ワセリン、鉱油、タラ肝油、ラノリン、ジメチコン、硬質脂肪、ビタミンＡ、アラントイン、カラミン、カオリン、グリセリンもしくはコロイド状オートミール、およびこれらの組み合わせを含み得る。スキンケア製品は、１種以上の天然保湿要素、例えば、セラミド、ヒアルロン酸、グリセリン、スクアラン、アミノ酸、コレステロール、脂肪酸、トリグリセリド、リン脂質、グリコスフィンゴ脂質、尿素、リノール酸、グリコサミノグリカン、ムコ多糖、乳酸ナトリウムまたはピロリドンカルボン酸ナトリウムを含み得る。スキンケア製品に含まれ得る他の成分としては、限定はされないが、グリセリド、杏仁油、キャノーラ油、スクアラン、スクアレン、ココナツ油、コーン油、ホホバ油、ホホバワックス、レシチン、オリーブ油、ベニバナ油、ゴマ油、シアバター、大豆油、甘扁桃油、ヒマワリ油、ティーツリー油、シアバター、パーム油、コレステロール、コレステロールエステル、ワックスエステル、脂肪酸およびオレンジ油が挙げられる。

本明細書のパーソナルケア製品はまた、例えば、メーキャップ、リップスティック、マスカラ、ルージュ、ファンデーション、チーク、アイライナー、リップライナー、リップグロス、他の化粧品、サンスクリーン、サンブロック、マニキュア液、ネイルコンディショナー、バスジェル、シャワージェル、ボディソープ、洗顔料、リップバーム、スキンコンディショナー、コールドクリーム、保湿剤、ボディースプレー、石鹸、ボディスクラブ、スクラブ剤、収れん剤、スクラッフィングローション、脱毛剤、パーマネント液、ふけ防止製剤、制汗組成物、デオドラント、シェービング製品、プレシェーブ製品、アフターシェーブ製品、クレンジング剤、スキンジェル、リンス、歯磨き組成物、練り歯磨き、またはマウスウォッシュの形態であってよい。

いくつかの態様では、パーソナルケア製品は、ヘアケア製品であり得る。本明細書のヘアケア製品の例としては、シャンプー、ヘアコンディショナー（リーブインもしくはリンスアウト）、クリームリンス、ヘアダイ、ヘアカラー製品、ヘアシャイン製品、ヘアセラム、毛髪縮れ防止製品、毛髪枝毛修復製品、ムース、ヘアスプレーおよびスタイリングジェルが挙げられる。いくつかの実施形態では、ヘアケア製品は、リキッド、ペースト、ジェル、固体または粉末の形態であり得る。本明細書に開示したヘアケア製品は、通常、ヘアケア製品の調製に一般に使用される下記の成分：アニオン性界面活性剤、例えばポリオキシエチレンラウリルエーテル硫酸ナトリウム；カチオン性界面活性剤、例えば、塩化ステアリルトリメチルアンモニウムおよび／または塩化ジステアリルトリメチルアンモニウム；ノニオン性界面活性剤、例えばグリセリルモノステレアレート、ソルビタンモノパルミテートおよび／またはポリオキシエチレンセチルエーテル；湿潤剤、例えばプロピレングリコール、１，３−ブチレングリコール、グリセリン、ソルビトール、ピログルタミン酸塩、アミノ酸および／またはトリメチルグリシン；炭化水素、例えば液体パラフィン、ワセリン、固形パラフィン、スクアランおよび／またはオレフィンオリゴマー；高級アルコール、例えばステアリルアルコールおよび／またはセチルアルコール；過脂肪剤；ふけ防止剤；消毒剤；抗炎症剤；生薬；水様性ポリマー、例えば（本明細書に開示した１種以上のデキストランエーテルに加えて）メチルセルロース、ヒドロキシセルロースおよび／または部分脱アセチル化キチン；防腐剤、例えばパラベン；紫外線吸収剤；パール化剤；ｐＨ調整剤；香料；および顔料の内の１種以上を含む。

本明細書の医薬品は、例えば、エマルション剤、リキッド剤、エリキシル剤、ジェル剤、懸濁剤、液剤、クリーム剤もしくは軟膏剤の形態であり得る。本明細書の医薬品は、また、本明細書に開示したパーソナルケア製品のいずれかの形態、例えば抗細菌または抗真菌組成物の形態であり得る。医薬品は、薬学的に許容される担体、希釈剤、および／または薬学的に許容される塩の１種以上をさらに含むことができる。本明細書に開示したデキストランエーテル化合物はまた、医薬および薬剤用のカプセル、カプセル化材、錠剤コーティングおよび賦形剤として使用することができる。

本明細書の食品の非限定的な例としては、野菜パテ、肉パテおよび大豆パテ；再形成海産物；再形成チーズスティック；クリームスープ；グレービーおよびソース；サラダ用ドレッシング；マヨネーズ；オニオンリング；ジャム、ゼリーおよびシロップ；パイフィリング；ポテト製品、例えばフレンチフライおよび成形フライ；揚げ物、パンケーキ／ワッフルおよびケーキ用の生地；ペットフード；菓子類（キャンディ）；飲料；冷菓；アイスクリーム；培養乳製品、例えばカッテージチーズ、ヨーグルト、チーズ類およびサワークリーム；ケーキアイシングおよびグレーズ；ホイップ状トッピング；イースト菌使用および不使用の焼き製品などが含まれる。

ある実施形態では、デキストランエーテル化合物は、食品または他の任意の摂取可能な物質（例えば、経腸医薬製剤）中に所望の増粘度および／または分散度を提供する量で含まれ得る。例えば、製品中のデキストランエーテルの濃度または量は、約０．１〜３ｗｔ％、０．１〜４ｗｔ％または０．１〜１０ｗｔ％であり得る。

本明細書の家庭用品および／または工業用品は、例えば、ドライウォールテープ接合化合物；モルタル；グラウト；セメントプラスター；スプレープラスター；セメントスタッコ；接着剤；ペースト；壁／天井結着剤；テープキャスティング、押出成形、射出成形およびセラミック用結合剤および加工助剤；殺虫剤、除草剤および肥料用スプレー粘着剤および懸濁化／分散助剤；布ケア製品、例えば布用柔軟剤および洗濯用洗剤；硬質表面洗浄剤；空気清浄剤；ポリマーエマルション；ゲル剤、例えば水性ゲル；界面活性剤溶液；塗料、例えば水性塗料；保護コーティング；接着剤；シーラントおよびコーキング剤；インク類、例えば水性インク；金属切削液；あるいは電気めっき、リン酸塩処理、亜鉛めっきおよび／または一般の金属洗浄作業で使用するエマルション系金属洗浄液の形態であり得る。ある実施形態では、本明細書の家庭用品または工業用品は洗浄用途に使用することができ、したがって、例えば、洗剤組成物に含まれ得る。

本明細書に開示したデキストランエーテル化合物は、パーソナルケア製品、医薬品、家庭用品、工業用品または食品に、次の物理的特性：例えば、増粘、凍結融解安定性、潤滑性、水分の保持および放出、質感、稠度、形状保持性、乳化特性、結合性、懸濁性、分散性、ゲル化性、鉱物硬度の低減などの１つ以上の特性を付与するのに有用であると考えられる。製品中のデキストランエーテルの濃度または量の例は、例えば、上で示した重量パーセントのいずれかであり得る。

本明細書の食品は、例えば、菓子類の形態にあってよい。本明細書の菓子類は、甘くするために１つ以上の糖類（例えば、スクロース、フルクトース、デキストロース）を含有することができる、またはさもなければ無糖であってよい。

本明細書の菓子類の例としては、ボイルドシュガー（ｂｏｉｌｅｄ ｓｕｇａｒ）（ハードボイルドキャンディ（ｈａｒｄ ｂｏｉｌｅｄ ｓｕｇａｒ）［すなわち、ハードキャンディ］）、ドラジェ、ゼリーキャンディ、ガム、リコリス、チューズ、キャラメル、タフィー、ファッジ、チューイングガム、バブルガム、ヌガー、チューイペースト（ｃｈｅｗｙ ｐａｓｔｅ）、ハラワ（ｈａｌａｗａ）、タブレット、ロゼンジ、アイシング、フロスティング、プディングおよびジェル（例えば、フルーツゼリー、ゼラチンデザート）が挙げられる。菓子類の他の例としては、マシュマロなどの空気を含ませた菓子類、および焼き菓子が挙げられる。

本明細書の菓子類は、任意選択的に、チョコレートで任意の形態（例えば、バー、キャンディ、トリュフ、レンティル）に調製してもよい。菓子類には、例えば、チョコレートによるコーティング、糖によるコーティング、キャンディ化、グレーズ化、および／またはフィルムによるコーティングを施してもよい。フィルムコーティング加工は、通常、菓子の表面にフィルム形成液体組成物を塗布する工程を含む。組成物は、乾燥後、保護膜となる。このフィルムコーティングは、例えば、菓子に含まれる活性成分を保護し、湿分、衝撃、および／もしくは脆さから菓子そのものを保護し、かつ／または、菓子に魅力的な視覚的特性（例えば、光沢、均一な色、滑らかな表面）を付与する働きをする。

ある実施形態では、菓子類は、液状の、ペースト状の、固形の、または粉末状のフィリングを充填することができる。本明細書のデキストランエーテル化合物は、そのようなフィリングに含まれ、その場合、デキストランエーテル化合物はまた、任意選択的に、充填する菓子成分に含まれる。

本明細書の菓子類は、任意選択的に、糖フリー、すなわち、糖を含まず、通常、代わりに、１種以上の人工甘味料および／またはノンシュガー甘味料（任意選択的に、ノンカロリー）（例えば、アスパルテーム、サッカリン、ステビア、スクラロース）を含む。ある実施形態の糖フリーの菓子類は、糖の代わりに、１種以上のポリオール（例えば、エリスリトール、グリセロール、ラクチトール、マンニトール、マルチトール、キシリトール）、水溶性繊維、および／またはタンパク質を含んでもよい。

本明細書の食品は、例えば、ペットフードの形態であり得る。本明細書のペットフードは、例えば、イヌもしくはネコ（または、他の任意のコンパニオンアニマル）などの家畜用のフードであり得る。ある実施形態のペットフードは、家畜に次のものを１つ以上与える：必要栄養量、おやつ（例えば、イヌ用ビスケット）、補助食品。ペットフードの例としては、ドライペットフード（例えば、穀粒、粗びき穀物）、セミモイスト組成物、ウエットペットフード（例えば、缶入りペットフード）、またはこれらの任意の組み合わせが挙げられる。ウエットペットフードは、通常、６５％を超える水分含有量を有する。セミモイストペットフードは、通常、２０〜６５％の水分含有量を有し、かつプロピレングリコール、ソルビン酸カリウムなどの保湿剤、微生物（細菌およびカビ）の増殖を抑制する成分を含み得る。ドライペットフードは、通常、水分含有量が２０％未満であり、そして、その加工は、通常、押出し、乾燥および／または焼く工程を含む。ペットフードは、任意選択的に、グレービー、ヨーグルト、粉末、懸濁液、チューズまたはおやつ（例えば、ビスケット）の形態であってよく、これらの組成物は全て、必要に応じて、ペット用補助食品として使用することもできる。ペット用おやつは、例えば、セミモイストチュアブル菓子；ドライ菓子；チュアブル骨；焼き菓子、押出し菓子もしくはスタンプ菓子；または砂糖菓子であり得る。本明細書のデキストランエーテル化合物が添加され得るペットフード組成物／配合物の例としては、米国特許出願公開第２０１３／０２８０３５２号明細書、および同第２０１０／０１５９１０３号明細書、ならびに米国特許第６９７７０８４号明細書に開示のものが挙げられる。これらの文献は全て、参照によって本明細書に組み込まれる。

本明細書に開示した組成物は、衣類ケア組成物の形態であり得る。本明細書の布ケア組成物は、例えば、手による洗浄、洗濯機による洗浄、ならびに／あるいは布の浸漬および／または前処理などの他の目的に使用することができる。布ケア組成物は、例えば、洗濯用洗剤；布用柔軟剤；洗浄、すすぎ、または乾燥機に加える製品；ユニットドースまたはユニットスプレーの形態をとってもよい。液状形態の布ケア組成物は、本明細書に開示した水性組成物の形態であってもよい。他の態様では、布ケア組成物は、粒状洗剤、または乾燥機に入れる布用柔軟剤シートなどの乾燥した形態であり得る。本明細書の布ケア組成物の他の非限定的な例としては、粒状または粉末状の汎用または強力洗浄剤；液状、ゲル状またはペースト状の汎用または強力洗浄剤；繊細な布（例えば、傷みやすい布）用の液状または粉末洗剤；漂白剤、「ステインスティック」、またはプレトリートメントなどの洗浄補助剤；ドライおよびウエットのティッシュ、パッドまたはスポンジなどの基材積載製品；スプレーおよびミストなどが挙げられる。

本明細書の洗剤組成物は、例えば、粉末、顆粒、ペースト、バー、ユニットドースまたは液体などの任意の有用な形態であり得る。液体洗剤は、通常、約７０ｗｔ％以下の水および０ｗｔ％〜３０ｗｔ％の有機溶媒を含む水性であってよい。それはまた、僅かに約３０ｗｔ％の水を含むコンパクトなゲルタイプの形態であってもよい。

本明細書の洗剤組成物は、１種以上の界面活性剤を含み、その界面活性剤は、ノニオン界面活性剤、アニオン界面活性剤、カチオン界面活性剤、両性界面活性剤、双性界面活性剤、半極性ノニオン界面活性剤、およびこれらの混合物から選択される。いくつかの実施形態では、界面活性剤は、洗剤組成物の約０．１重量％〜約６０重量％の濃度で含まれ、代替の実施形態では、濃度は約１重量％〜約５０重量％であり、さらに他の実施形態では、濃度は約５重量％〜約４０重量％である。洗剤は、通常、直鎖状アルキルベンゼンスルホン酸塩（ＬＡＳ）、アルファ−オレフィンスルホン酸塩（ＡＯＳ）、アルキル硫酸塩（脂肪アルコール硫酸塩）（ＡＳ）、アルコールエトキシスルフェート（ＡＥＯＳまたはＡＥＳ）、２級アルカンスルホン酸塩（ＳａＳ）、アルファ−スルホ脂肪酸メチルエステル、アルキルコハク酸もしくはアルケニルコハク酸、または石鹸などのアニオン界面活性剤を０ｗｔ％〜約５０ｗｔ％含むであろう。さらに、洗剤組成物は、さらに、洗剤組成物は、任意選択により、アルコールエトキシレート（ＡＥＯまたはＡＥ）、カルボキシル化アルコールエトキシレート、ノニルフェノールエトキシレート、アルキルポリグリコシド、アルキルジメチルアミンオキシド、エトキシル化脂肪酸モノエタノールアミン、脂肪酸モノエタノールアミド、またはポリヒドロキシアルキル脂肪酸アミド（例えば、国際公開第９２／０６１５４号パンフレットに開示される。この文献は参照により本明細書に組み込まれる）などのノニオン界面活性剤を０ｗｔ％〜約４０ｗｔ％含み得る。

本明細書の洗剤組成物は、通常、１種以上の洗剤ビルダーまたは洗剤ビルダー系を含む。例えば、ビルダーとして、１種以上の酸化ポリアルファ−１，３−グルカン化合物を含むことができる。いくつかの態様では、例えば本明細書に開示したいずれかなどの１種以上の追加のビルダーと一緒に使用されるコビルダーとして、酸化ポリアルファ−１，３−グルカンを含むことができる。本明細書で使用する酸化ポリアルファ−１，３−グルカンは、米国特許出願公開第２０１５／０２５９４３９号明細書に開示されている。少なくとも１種のビルダーを含むいくつかの実施形態では、洗浄組成物は、ビルダーを組成物の少なくとも約１重量％、約３重量％〜約６０重量％、または約５重量％〜約４０重量％含む。ビルダーとしては、（酸化ポリアルファ−１，３−グルカンに加えて）限定はされないが、ポリリン酸のアルカリ金属塩、アンモニウム塩およびアルカノールアンモニウム塩、アルカリ金属ケイ酸塩、アルカリ金属炭酸塩およびアルカリ土類金属炭酸塩、アルミノケイ酸塩、ポリカルボン酸塩化合物、エーテルヒドロキシポリカルボン酸塩、無水マレイン酸とエチレンまたはビニルメチルエーテルとのコポリマー、１，３，５−トリヒドロキシベンゼン−２，４，６−トリスルホン酸、およびカルボキシメチルオキシコハク酸、ポリ酢酸の種々の、アルカリ金属塩、アンモニウム塩および置換アンモニウム塩（例えば、エチレンジアミン四酢酸およびニトリロ三酢酸）、ならびに、ポリカルボン酸塩（例えば、メリット酸、コハク酸、クエン酸、オキシジコハク酸、ポリマレイン酸、ベンゼン１，３，５−トリカルボン酸、ルボキシメチルオキシコハク酸などのポリカルボン酸、ならびに、これらの可溶性の塩）が挙げられる。実際、本開示の種々の実施形態においては、適切なビルダーであれば任意のものが使用されると考えられる。洗剤ビルダーまたは錯化剤の例としては、ゼオライト、二リン酸塩、三リン酸塩、ホスホン酸塩、クエン酸塩、ニトリロ三酢酸（ＮＴＡ）、エチレンジアミン四酢酸（ＥＤＴＡ）、ジエチレントリアミン五酢酸（ＤＴＭＰＡ）、アルキルコハク酸およびアルケニルコハク酸、可溶性ケイ酸塩、または層状ケイ酸塩（例えば、Ｈｏｅｃｈｓｔ製のＳＫＳ−６）が挙げられる。

いくつかの実施形態では、ビルダーは、クエン酸塩、およびポリリン酸塩（例えば、トリポリリン酸ナトリウム、トリポリリン酸ナトリウム６水和物、トリポリリン酸カリウム、およびミックストリポリリン酸ナトリウム・カリウムなど）などの水溶性の硬質イオン錯体（例えば、金属イオン封鎖ビルダー）を形成する。本開示の実施形態では、この分野で知られたものを含む、任意の好適なビルダーが使用されると考えられる（例えば、欧州特許第２１００９４９号明細書を参照）。

いくつかの実施形態では、好適なビルダーとして、リン酸塩ビルダーおよび非リン酸塩ビルダーを挙げ得る。いくつかの実施形態では、ビルダーはリン酸塩ビルダーである。いくつかの実施形態では、ビルダーは非リン酸塩ビルダーである。ビルダーは、本組成物の０．１重量％〜８０重量％、５重量％〜６０重量％、または１０重量％〜５０重量％の濃度で使用され得る。いくつかの実施形態では、本生成物は、リン酸塩ビルダーおよび非リン酸塩ビルダーの混合物を含む。好適なリン酸塩ビルダーとしては、一リン酸塩、二リン酸塩、三リン酸塩またはオリゴマーポリリン酸塩、例えば、これらの化合物のアルカリ金属塩、例えば、ナトリウム塩が挙げられる。いくつかの実施形態では、ビルダーは、トリポリリン酸ナトリウム（ＳＴＰＰ）であり得る。さらに、組成物は、炭酸塩および／またはクエン酸塩、好ましくは、中性ｐＨ組成物の達成を助けるクエン酸塩を含み得る。他の好適な非リン酸塩ビルダーとしては、ポリカルボン酸のホモポリマーおよびコポリマー、ならびにそれらを部分的に、または完全に中和した塩、ポリカルボン酸モノマーおよびヒドロキシカルボン酸モノマー、ならびにそれらの塩が挙げられる。いくつかの実施形態では、上記化合物の塩として、アンモニウム塩、および／またはアルカリ金属塩、すなわち、リチウム塩、ナトリウム塩およびカリウム塩、例えばナトリウム塩が挙げられる。好適なポリカルボン酸としては、非環式、脂環式、複素環式および芳香族のカルボン酸は挙げられ、いくつかの実施形態では、それらは少なくとも２つのカルボキシル基を含み得、それらのカルボキシル基は、いずれの場合も互いに分離され、ある場合には、２個以下の炭素原子によって分離される。

本明細書の洗剤組成物は、少なくとも１種のキレート剤を含んでもよい。好適なキレート剤としては、限定はされないが、銅キレート剤、鉄キレート剤および／またはマンガンキレート剤、ならびにこれらの混合物が挙げられる。少なくとも１種のキレート剤を使用する実施形態では、組成物は、組成物の約０．１重量％〜約１５重量％、または約３．０重量％〜約１０重量％のキレート剤を含む。

本明細書の洗剤組成物は、少なくとも１種の沈澱助剤を含んでもよい。好適な沈澱助剤としては、限定はされないが、ポリエチレングリコール、ポリプロピレングリコール、ポリ炭酸塩、ポリテレフタル酸などの防汚ポリマー、カオリナイト、モンモリロナイト、アタパルジャイト、イライト、ベントナイト、ハロイサイト、およびこれらの混合物などのクレーが挙げられる。

本明細書の洗剤組成物は、１種以上の染料移行防止剤を含んでもよい。好適な高分子染料移行防止剤としては、限定はされないが、ポリビニルピロリドンポリマー、ポリアミンＮ−オキシドポリマー、Ｎ−ビニルピロリドンおよびＮ−ビニルイミダゾールのコポリマー、ポリビニルオキサゾリドンおよびポリビニルイミダゾール、またはこれらの混合物が挙げられる。さらなる染料移行防止剤としては、マンガンフタロシアニン、ペルオキシダーゼ、ポリビニルピロリドンポリマー、ポリアミンＮ−オキシドポリマー、ポリアミンＮ−オキシドポリマー、Ｎ−ビニルピロリドンおよびＮ−ビニルイミダゾールのコポリマー、ポリビニルオキサゾリドンおよびポリビニルイミダゾール、ならびに／またはこれらの混合物；キレート剤、例えば、エチレンジアミン四酢酸（ＥＤＴＡ）；ジエチレントリアミンペンタメチレンホスホン（ＤＴＰＭＰ）；ヒドロキシエタンジホスホン酸（ＨＥＤＰ）；エチレンジアミンＮ，Ｎ’−ジコハク酸（ＥＤＤＳ）；メチルグリシンメチルグリシン二酢酸（ＭＧＤＡ）；ジエチレントリアミン五酢酸（ＤＴＰＡ）；プロピレンジアミン四酢酸（ＰＤＴＡ）；２−ヒドロキシピリジン−Ｎ−オキシド（ＨＰＮＯ）；またはメチルグリシン二酢酸（ＭＧＤＡ）；グルタミン酸Ｎ，Ｎ−二酢酸（Ｎ，Ｎ−ジカルボキシメチルグルタミン酸４ナトリウム塩）（ＧＬＤＡ）；ニトリロ三酢酸（ＮＴＡ）；４，５−ジヒドロキシ−ｍ−ベンゼンジスルホン酸；クエン酸およびその塩；Ｎ−ヒドロキシエチルエチレンジアミン三酢酸（ＨＥＤＴＡ）、トリエチレンテトラアミン六酢酸（ＴＴＨＡ）、Ｎ−ヒドロキシエチルイミノ二酢酸（ＨＥＩＤＡ）、ジヒドロキシエチルグリシン（ＤＨＥＧ）、エチレンジアミンテトラプロピオン酸（ＥＤＴＰ）、およびこれらの誘導体が挙げられる。これらは単独で使用してもよく、上記のいくつかを組み合わせて使用してもよい。少なくとも１種の染料移行防止剤を使用する実施形態では、本明細書の組成物は、組成物の約０．０００１重量％〜約１０重量％、約０．０１重量％〜約５重量％、または約０．１重量％〜約３重量％の染料移行防止剤を含み得る。

本明細書の洗剤組成物は、ケイ酸塩を含み得る。これらの実施形態もいくつかでは、ケイ酸ナトリウム（例えば、二ケイ酸ナトリウム、メタケイ酸ナトリウム、および／またはフィロケイ酸塩）が使用される。いくつかの実施形態では、ケイ酸塩は、組成物の約１重量％〜約２０重量％の濃度で含まれる。いくつかの実施形態では、ケイ酸塩は、組成物の約５重量％〜約１５重量％の濃度で含まれる。

本明細書の洗剤組成物は、分散剤を含んでもよい。好適な水溶性有機材料としては、限定はされないが、ホモポリマー酸もしくはコポリマー酸、またはそれらの塩が挙げられ、これらにおいては、ポリカルボン酸は、２個以下の炭素原子によって互いに分離している少なくとも２つのカルボキシル基を含む。

本明細書の洗剤組成物は、さらに、１種以上の酵素を含んでもよい。酵素の例としては、任意に組み合わされる、プロテアーゼ、セルラーゼ、ヘミセルラーゼ、ペルオキダーゼ、脂肪分解酵素（例えば、メタロ脂肪分解酵素）、キシラナーゼ、リパーゼ、ホスホリパーゼ、エステラーゼ（例えば、アリールエステラーゼ、ポリエステラーゼ）、ペルヒドラーゼ、クチナーゼ、ペクチナーゼ、ペクチン酸リアーゼ、マンナナーゼ、ケラチナーゼ、レダクターゼ、オキシダーゼ（例えば、コリンオキシダーゼ、フェノールオキシダーゼ）、フェノールオキシダーゼ、リポキシゲナーゼ、リグニナーゼ、プルラナーゼ、タンナーゼ、ペントサナーゼ、マラナーゼ、ベータ−グルカナーゼ、アラビノシダーゼ、ヒアルロニダーゼ、コンドロイチナーゼ、ラッカーゼ、メタロプロテイナーゼ、アマドリアーゼ、グルコアミラーゼ、アルファ−アミラーゼ、ベータ−アミラーゼ、ガラクトシダーゼ、ガラクタナーゼ、カタラーゼ、カラギナーゼ（ｃａｒａｇｅｅｎａｓｅ）、ヒアルロニダーゼ、ケラチナーゼ、ラクターゼ、リグニナーゼ、ペルオキダーゼ、ホスファターゼ、ポリガラクツロナーゼ、プルラナーゼ、ラムノガラクツロナーゼ、タンナーゼ、トランスグルタミナーゼ、キシログルカナーゼ、キシロシダーゼ、メタロプロテアーゼ、アラビノフラノシダーゼ、フィターゼ、イソメラーゼ、トランスフェラーゼおよびアミラーゼが挙げられる。

いくつかの実施形態では、洗剤組成物は、各酵素が組成物の約０．００００１重量％〜約１０重量％の濃度で含まれる１種以上の酵素（例えば、本明細書で開示したいずれか）と、組成物の残りの洗浄助剤とを含み得る。いくつかの他の実施形態では、洗剤組成物はまた、各酵素を組成物の約０．０００１重量％〜約１０重量％、約０．００１重量％〜約５重量％、約０．００１重量％〜約２重量％、または約０．００５重量％〜約０．５重量％の濃度で含み得る。

本明細書の洗剤組成物に含まれ得る酵素は、従来の安定剤、例えば、プロピレングリコールまたはグリセロールなどのポリオール；糖または糖アルコール；乳酸；ホウ酸またはホウ酸誘導体（例えば、芳香族ホウ酸エステル）を用いて安定化してもよい。

ある実施形態の洗剤組成物は、本明細書に開示したデキストランエーテル化合物に加えて１種以上の他のタイプのポリマーを含むことができる。他の好適なポリマーの例としては、カルボキシメチルセルロース（ＣＭＣ）、ポリ（ビニルピロリドン）（ＰＶＰ）、ポリエチレングリコール（ＰＥＧ）、ポリ（ビニルアルコール）（ＰＶＡ）、ポリアクリル酸塩などのポリカルボン酸塩、マレイン酸／アクリル酸コポリマー、およびラウリルメタクリレート／アクリル酸コポリマーが挙げられる。

本明細書の洗剤組成物は、漂白系を含有してもよい。漂白系は、例えば、過ホウ酸塩または過カルボン酸塩などのＨ_２Ｏ_２源を含み得、それは、テトラアセチルエチレンジアミン（ＴＡＥＤ）またはノナノイルオキベンゼンスルホン酸塩（ＮＯＢＳ）などの過酸形成漂白活性化剤と併用してもよい。あるいは、漂白系は、ペルオキシ酸（例えば、アミド型、イミド型またはスルホン型ペルオキシ酸）を含んでもよい。あるいはさらに、漂白系は、例えば、ペルヒドロラーゼを含む酵素漂白系、例えば、国際公開第２００５／０５６７８３号パンフレットに記載の系であってもよい。

本明細書の洗剤組成物は、また、布用コンディショナー、クレー、起泡力増進剤、抑泡剤、防食剤、土壌懸濁剤、再汚染防止剤、染料、殺菌剤、変色防止剤、蛍光増白剤、または香料などの従来の洗剤成分を含有してもよい。本明細書の洗剤組成物のｐＨ（使用濃度の水溶液で測定）は、通常、中性またはアルカリ性（例えば、約７．０〜約１１．０のｐＨ）である。

本明細書のデキストランエーテル化合物は、必要に応じて、布ケア組成物などの洗剤組成物中に、再付着防止剤および／または粘土質土壌除去剤として含まれ得ると考えられる（ある態様では、そのような薬剤は、任意選択により、白色維持剤であると特徴付けることができる）。本明細書における好適な他の再付着防止剤および／または粘土質土壌除去剤の例としては、ポリエトキシ双性界面活性剤、アクリル酸またはメタクリル酸と、アクリル酸またはメタクリル酸−エチレンオキシド縮合物との水溶性コポリマー（例えば、米国特許第３７１９６４７号明細書）、カルボキシメチルセルロースおよびヒドロキシプロピルセルロースなどのセルロース誘導体（例えば、米国特許第３５９７４１６号明細書および同第３５２３０８８号明細書）、ならびに、ノニオン性アルキルポリエトキシ界面活性剤、ポリエトキシアルキル第四級カチオン界面活性剤および脂肪アミド界面活性剤（例えば、米国特許第４２２８０４４号明細書）が挙げられる。他の好適な再付着防止剤および粘土質土壌除去剤の非限定的な例は、米国特許第４５９７８９８号明細書および同４８９１１６０号明細書、ならびにＡｐｐｌ．国際公開第９５／３２２７２号パンフレットに開示されており、これらの文献は参照により本明細書に組み込まれる。

本明細書に開示した目的に適合させることのできる洗剤組成物の特定の形態は、例えば、米国特許出願公開第２００９／０２０９４４５Ａ１号明細書、同第２０１０／００８１５９８Ａ１号明細書、米国特許第７００１８７８Ｂ２号明細書、欧州特許第１５０４９９４Ｂ１号明細書、国際公開第２００１／０８５８８８Ａ２号パンフレット、同第２００３／０８９５６２Ａ１号パンフレット、同第２００９／０９８６５９Ａ１号パンフレット、同第２００９／０９８６６０Ａ１号パンフレット、同第２００９／１１２９９２Ａ１号パンフレット、同第２００９／１２４１６０Ａ１号パンフレット、同第２００９／１５２０３１Ａ１号パンフレット、同第２０１０／０５９４８３Ａ１号パンフレット、同第２０１０／０８８１１２Ａ１号パンフレット、同第２０１０／０９０９１５Ａ１号パンフレット、同第２０１０／１３５２３８Ａ１号パンフレット、同第２０１１／０９４６８７Ａ１号パンフレット、同第２０１１／０９４６９０Ａ１号パンフレット、同第２０１１／１２７１０２Ａ１号パンフレット、同第２０１１／１６３４２８Ａ１号パンフレット、同第２００８／０００５６７Ａ１号パンフレット、同第２００６／０４５３９１Ａ１号パンフレット、同第２００６／００７９１１Ａ１号パンフレット、同第２０１２／０２７４０４Ａ１号パンフレット、欧州特許第１７４０６９０Ｂ１号明細書、国際公開第２０１２／０５９３３６Ａ１号パンフレット、米国特許第６７３０６４６Ｂ１号明細書、国際公開第２００８／０８７４２６Ａ１号パンフレット、同第２０１０／１１６１３９Ａ１号パンフレット、および同第２０１２／１０４６１３Ａ１号パンフレットに開示されている。これらの文献は全て、参照により本明細書に組み込まれる。

本明細書の洗濯用洗剤組成物は、任意選択的に強力（万能）洗濯用洗剤組成物であってよい。典型的な強力洗濯用洗剤組成物は、洗浄性アニオン界面活性剤（直鎖、分岐鎖もしくはランダム鎖の置換もしくは非置換アルキルスルフェート、アルキルスルホネート、アルコキシル化アルキルスルフェート、アルキルホスフェート、アルキルホスホネート、アルキルカルボキシレートおよび／またはそれらの混合物の群から選択される）、および、任意選択的に、ノニオン界面活性剤（直鎖、分岐鎖もしくはランダム鎖の置換もしくは非置換アルコキシル化アルコールアルキル、例えば、Ｃ８〜Ｃ１８エトキシル化アルキルアルコールおよび／またはＣ６〜Ｃ１２アルキルフェノールアルコキシレートの群から選択される）洗浄性界面活性剤（１０重量／重量％〜４０重量／重量％）を含み、洗浄性アニオン界面活性剤（６．０〜９の親水性指数（ＨＩｃ）を有する）と洗浄性ノニオン界面活性剤の重量比は１：１より大きい。好適な洗浄性界面活性剤としては、また、洗浄性カチオン界面活性剤（アルキルピリジニウム化合物、アルキル第四級アンモニウム化合物、アルキル第四級ホスホニウム化合物、アルキル三元スルホニウム化合物および／またはそれらの混合物からの群から選択される）；双性および／または両性の洗浄性界面活性剤（アルカノールアミンスルホベタインの群から選択される）；両性界面活性剤；半極性ノニオン性界面活性剤、ならびにそれらの混合物が挙げられる。

強力洗濯用洗剤組成物などの本明細書の洗剤には、任意選択的に、両親媒性アルコキシル化グリース洗浄ポリマー（１群の分岐親水性および疎水性を有するアルコキシル化ポリマー、例えば０．０５ｗｔ％〜１０ｗｔ％の範囲のアルコキシル化ポリアルキレンイミンの群から選択される）、および／またはランダムグラフトポリマー（典型的には、不飽和Ｃ１〜Ｃ６カルボン酸、エーテル、アルコール、アルデヒド、ケトン、エステル、糖単位、アルコキシ単位、無水マレイン酸、グリセロールなどの飽和ポリアルコール、ならびにそれらの混合物からなる群から選択されるモノマーを含む親水性骨格からなる）；ならびに、Ｃ４〜Ｃ２５アルキル基、ポリプロピレン、ポリブチレン、飽和Ｃ１〜Ｃ６モノ−カルボン酸のビニルエステル、アクリル酸もしくはメタクリル酸のＣ１〜Ｃ６アルキルエステルおよびそれらの混合物からなる群から選択される疎水性側鎖からなる界面活性増強性ポリマーが含まれてもよい。

強力洗濯用洗剤組成物などの本明細書の洗剤には、任意選択的に、追加のポリマー、例えば、防汚ポリマー（アニオンでエンドキャップされたポリエステル、例えばＳＲＰ１、サッカライド、ジカルボン酸、ポリオールおよびそれらの組み合わせから選択される少なくとも１種のモノマー単位を含むランダムもしくはブロック構造のポリマー、エチレンテレフタレートをベースとする、ランダムもしくはブロック構造のポリマーおよびそれらのコポリマー、例えばＲＥＰＥＬ−Ｏ−ＴＥＸ ＳＦ、ＳＦ−２及びＡＮＤ ＳＲＰ６、ＴＥＸＣＡＲＥ ＳＲＡ１００、ＳＲＡ３００、ＳＲＮ１００、ＳＲＮ１７０、ＳＲＮ２４０、ＳＲＮ３００およびＳＲＮ３２５、ＭＡＲＬＯＱＵＥＳＴ ＳＬが挙げられる）、本明細書の再付着防止剤（０．１ｗｔ％〜１０ｗｔ％）カルボキシレートポリマー、例えばアクリル酸、マレイン酸（もしくは無水マレイン酸）、フマル酸、イタコン酸、アコニット酸、メサコン酸、シトラコン酸、メチレンマロン酸およびそれらの任意の混合物から選択される少なくとも１種のモノマーを含むポリマー、ビニルピロリドンホモポリマーおよび／またはポリエチレングリコール（５００〜１００，０００Ｄａの範囲の分子量）；ならびにポリマーカルボキシレート（例えば、マレエート／アクリレートランダムコポリマーまたはポリアクリレートホモポリマー）が含まれてもよい。

強力洗濯用洗剤組成物などの本発明の洗剤には、任意選択的に、さらに飽和もしくは不飽和脂肪酸、好ましくは飽和もしくは不飽和Ｃ１２〜Ｃ２４脂肪酸（０ｗｔ％〜１０ｗｔ％）；本明細書に開示したデキストラン化合物に加えて沈着助剤（その例としては、多糖類、セルロースポリマー、ポリジアリルジメチルアンモニウムハロゲン化物（ＤＡＤＭＡＣ）、およびランダムもしくはブロック構造の、ＤＡＤ ＭＡＣとビニルピロリドン、アクリルアミド、イミダゾール、イミダゾリウムハロゲン化物およびこれらの混合物、カチオン性グアーガム、カチオン性デンプン、カチオン性ポリアクリルアミド、ならびにこれらの混合物が挙げられる）が含まれてもよい。

強力洗濯用洗剤組成物などの本明細書の洗剤にはさらに、任意選択的に、その例として、マンガンフタロシアニン、ペルオキシダーゼ、ポリビニルピロリドンポリマー、ポリアミンＮ−オキシドポリマー、Ｎ−ビニルピロリドンとＮ−ビニルイミダゾールのコポリマー、ポリビニルオキサゾリドン、およびポリビニルイミダゾールならびに／またはそれらの混合物が挙げられる染料移行阻害剤；その例として、エチレンジアミン四酢酸（ＥＤＴＡ）、ジエチレントリアミンペンタメチレンホスホン酸（ＤＴＰＭＰ）、ヒドロキシ−エタンジホスホン酸（ＨＥＤＰ）、エチレンジアミンＮ，Ｎ’−ジコハク酸（ＥＤＤＳ）、メチルグリシン二酢酸（ＭＧＤＡ）、ジエチレントリアミン五酢酸（ＤＴＰＡ）、プロピレンジアミン四酢酸（ＰＤＴＡ）、２−ヒドロキシピリジン−Ｎ−オキシド（ＨＰＮＯ）、またはメチルグリシン二酢酸（ＭＧＤＡ）、グルタミン酸Ｎ，Ｎ−二酢酸（Ｎ，Ｎ−ジカルボキシメチルグルタミン酸四ナトリウム塩（ＧＬＤＡ）、ニトリロ三酢酸（ＮＴＡ）、４，５−ジヒドロキシ−ｍ−ベンゼンジスルホン酸、クエン酸、およびそれらの塩、Ｎ−ヒドロキシエチルエチレンジアミン三酢酸（ＨＥＤＴＡ）、トリエチレンテトラアミン六酢酸（ＴＴＨＡ）、Ｎ−ヒドロキシエチルイミノ二酢酸（ＨＥＩＤＡ）、ジヒドロキシエチルグリシン（ＤＨＥＧ）、エチレンジアミンテトラプロピオン酸（ＥＤＴＰ）、およびそれらの誘導体が挙げられるキレート剤が含まれてもよい。

強力洗濯用洗剤組成物などの本明細書の洗剤には、任意選択的に、シリコーンもしくは脂肪酸をベースとする石鹸泡抑制剤；色相染料（ｈｕｅｉｎｇ ｄｙｅ）、カルシウムおよびマグネシウムカチオン、視覚信号化成分（ｖｉｓｕａｌ ｓｉｇｎａｌｉｎｇ ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔ）、消泡剤（０．００１ｗｔ％〜約４．０ｗｔ％）、ならびに／またはジグリセリドおよびトリグリセリド、エチレングリコールジステアレート、微結晶セルロース、マイクロファイバーセルロース、バイオポリマー、キサンタンガム、ゲランガムおよびそれらの混合物からなる群から選択されるストラクチュラント／増粘剤（０．０１ｗｔ％〜５ｗｔ％）が含まれてもよい。そのようなストラクチュラント／増粘剤は、ある実施形態では、洗剤に含まれる１種以上のデキストランエーテル化合物に追加されるであろう。ストラクチュラントは、構造剤とも呼ぶことができる。

本明細書の洗剤は、例えば、強力乾燥／固体洗濯用洗剤組成物の形態であってよい。そのような洗剤には、（ｉ）洗浄性界面活性剤、例えば、本明細書に開示した洗浄性アニオン界面活性剤、本明細書に開示した洗浄性ノニオン界面活性剤、本明細書に開示した洗浄性カチオン界面活性剤、本明細書に開示した双性および／または両性洗浄性界面活性剤、両性界面活性剤、半極性ノニオン界面活性剤、およびこれらの混合物；（ｉｉ）ビルダー、例えば、リン酸塩を含まないビルダー（例えば、０ｗｔ％〜１０ｗｔ％未満の範囲のゼオライトビルダー）、リン酸塩ビルダー（例えば、０ｗｔ％〜１０ｗｔ％未満の範囲のトリポリリン酸ナトリウム）、クエン酸、クエン酸塩およびニトリロ三酢酸、ケイ酸塩（例えば、０ｗｔ％〜１０ｗｔ％未満の範囲のケイ酸ナトリウムもしくはカリウム、またはメタケイ酸ナトリウム）；炭酸塩（例えば、０ｗｔ％〜８０ｗｔ％未満の範囲の炭酸ナトリウムおよび／または重炭酸ナトリウム）、およびこれらの混合物；（ｉｉｉ）漂白剤、例えば、光漂白剤（例えば、スルホン化亜鉛フタロシアニン、スルホン化アルミニウムフタロシアニン、キサンテン染料、およびこれらの混合物）、疎水性もしくは親水性漂白活性化剤（例えば、ドデカノイルオキシベンゼンスルホネート、デカノイルオキシベンゼンスルホネート、デカノルオキシ安息香酸もしくはその塩、３，５，５−トリメチルヘキサノイルオキシベンゼンスルホネート、テトラセチルエチレンジアミン−ＴＡＥＤ、ノナノイルオキシベンゼンスルホネート−ＮＯＢＳ、ニトリルクアット、およびこれらの混合物）、過酸化水素の任意の起源（例えば、その例には過ホウ酸塩、過炭酸塩、過硫酸塩、過リン酸塩もしくは過ケイ酸塩のモノもしくはテトラハイドレートナトリウム塩が含まれる無機ペルハイドレート塩）、予備成形親水性および／もしくは疎水性過酸（例えば、過カルボン酸および塩、過炭酸および塩、過イミド酸および塩、ペルオキソ一硫酸および塩、ならびにこれらの混合物）；および／または（ｉｖ）他の成分、例えば、漂白触媒（例えば、その例としてイミニウムカチオンおよびポリイオン、イミニウム双性イオン、変性アミン、変性アミンオキシド、Ｎ−スルホニルイミン、Ｎ−ホスホニルイミン、Ｎ−アシルイミン、チアジアゾールジオキシド、ペルフルオロイミン、環状糖ケトン、およびこれらの混合物が挙げられるイミン系漂白増強剤）、および金属含有漂白触媒（例えば、亜鉛もしくはアルミニウムなどの補助金属カチオン、およびＥＤＴＡ、エチレンジアミンテトラ（メチレンホスホン酸）などの金属イオン封鎖剤と併用する、銅、鉄、チタン、ルテニウム、タングステン、モリブデンまたはマンガンカチオン）が含まれてもよい。

本明細書に開示した組成物は、例えば、食器用洗剤組成物の形態であってよい。食器用洗剤の例としては、自動食器洗い機用洗剤（通常、食器洗い機で使用される）および食器手洗い用洗剤が挙げられる。食器洗い機用洗剤組成物は、例えば、本明細書に開示した乾燥または液体／水性の形態であってよい。食器洗い用洗剤組成物のある実施形態に含まれ得る成分としては、例えば、リン酸塩；酸素系または塩素系漂白剤；ノニオン界面活性剤；アルカリ塩（例えば、メタケイ酸塩；アルカリ金属水酸化物、炭酸ナトリウム）；本明細書に開示した活性酵素；防錆剤（例えば、ケイ酸ナトリウム）；消泡剤；陶磁器からの艶や文様の除去を緩徐化するための添加物；香料；凝固防止剤（顆粒状洗剤中）；デンプン（錠剤型洗剤中）；ゲル化剤（液体／ゲル型洗剤中）；および／または砂（粉末洗剤）の１種以上が挙げられる。

自動食器洗い機用洗剤または液体食器洗い用洗剤などの食器洗い用洗剤は、（ｉ）０〜１０ｗｔ％の範囲で含まれるエトキシル化ノニオン界面活性剤、アルコキシル化アルコール界面活性剤、エポキシキャップされたポリ（オキシアルキル化）アルコールもしくはアミンオキシド界面活性剤などのノニオン界面活性剤；（ｉｉ）リン酸塩ビルダー（例えば、一リン酸塩、二リン酸塩、トリポリリン酸塩、他のオリゴマーポリリン酸塩、トリポリリン酸ナトリウム−ＳＴＰＰ）、リン酸を含まないビルダー（例えば、メチル−グリシン二酢酸［ＭＧＤＡ］およびその塩もしくは誘導体、グルタミン−Ｎ，Ｎ−二酢酸［ＧＬＤＡ］およびその塩もしくは誘導体、イミノ二酢酸（ＩＤＳ）およびその塩もしくは誘導体、カルボキシメチルイヌリンおよびその塩もしくは誘導体、ニトリロ三酢酸［ＮＴＡ］、ジエチレントリアミン五酢酸［ＤＴＰＡ］、Ｂ−アラニン二酢酸［Ｂ−ＡＤＡ］およびその塩などの、アミノ酸をベースとした化合物）、ポリカルボン酸のホモポリマーおよびコポリマー、ならびにそれらの部分的もしくは完全に中和された塩、０．５ｗｔ％〜５０ｗｔ％の範囲のモノマーポリカルボン酸およびヒドロキシカルボン酸、ならびにそれらの塩、または約０．１ｗｔ％〜約５０ｗｔ％の範囲のスルホン化／カルボキシル化ポリマーなどの、約５〜６０ｗｔ％の範囲のビルダー；（ｉｉｉ）０．１ｗｔ％〜約１０ｗｔ％の範囲の乾燥助剤（例えば、任意選択的にまた別の３〜６の官能基−一般的には重縮合を誘導する酸、アルコールもしくはエステル官能基を有するモノマーを併用するポリエステル、特にアニオン性ポリエステル、ポリカーボネート−、ポリウレタン−および／もしくはポリウレア−ポリオルガノシロキサン化合物、またはそれらの前駆体化合物、特に反応性環状炭酸塩およびウレアタイプのもの）；（ｉｖ）約１ｗｔ％〜約２０ｗｔ％の範囲のケイ酸塩（例えば、二ケイ酸ナトリウム、メタケイ酸ナトリウムおよび結晶性フィロケイ酸塩などの、ケイ酸ナトリウムまたはケイ酸カリウム）；（ｖ）無機漂白剤（例えば、過ホウ酸塩、過炭酸塩、過リン酸塩、過硫酸塩および過ケイ酸塩などのペルハイドレート塩）および／または有機漂白剤（例えば、ジアシル−およびテトラアシルペルオキシド、特にジペルオキシドデカン二酸、ジペルオキシテトラデカン二酸およびジペルオキシヘキサデカン二酸などの有機ペルオキシ酸）；（ｖｉ）漂白活性化剤（例えば、約０．１ｗｔ％〜約１０ｗｔ％の範囲の有機過酸前駆体）および／または漂白触媒（例えば、マンガントリアザシクロノナンおよび関連錯体；Ｃｏ、Ｃｕ、ＭｎおよびＦｅビスピリジルアミンおよび関連錯体；ならびにペンタミン酢酸コバルト（ＩＩＩ）および関連錯体）；（ｖｉｉ）約０．１ｗｔ％〜５ｗｔ％の範囲の金属ケア剤（例えば、ベンザトリアゾール、金属塩および金属錯体、ならびに／またはケイ酸塩）；および／または（ｖｉｉｉ）自動食器洗い機用洗剤組成物１グラム当たり約０．０１〜５．０ｍｇの範囲の本明細書に開示した活性酵素、および酵素安定剤（例えば、オリゴ糖、多糖および無機二価金属塩）を含むことができる。

非常に多くの商業的に入手可能な洗剤調製物が、本明細書に開示したデキストランエーテル化合物を含むように適応させることができると考えられる。例としては、ＰＵＲＥＸ（登録商標）ＵＬＴＲＡＰＡＣＫＳ（Ｈｅｎｋｅｌ）、ＦＩＮＩＳＨ（登録商標）ＱＵＡＮＴＵＭ（Ｒｅｃｋｉｔｔ Ｂｅｎｃｋｉｓｅｒ）、ＣＬＯＲＯＸ（商標）２ ＰＡＣＫＳ（Ｃｌｏｒｏｘ）、ＯＸＩＣＬＥＡＮ ＭＡＸ ＦＯＲＣＥ ＰＯＷＥＲ ＰＡＫＳ（Ｃｈｕｒｃｈ ＆ Ｄｗｉｇｈｔ）、ＴＩＤＥ（登録商標）ＳＴＡＩＮ ＲＥＬＥＡＳＥ、ＣＡＳＣＡＤＥ（登録商標）ＡＣＴＩＯＮＰＡＣＳ、およびＴＩＤＥ（登録商標）ＰＯＤＳ（商標）（Ｐｒｏｃｔｅｒ ＆ Ｇａｍｂｌｅ）が挙げられる。

本明細書に開示した組成物は、例えば、口腔ケア組成物の形態であってよい。口腔ケア組成物の例としては、何らかの形態の口腔ケア（例えば、虫歯［歯のケア］、歯肉炎、歯垢、歯石および／または歯周病の治療または予防）を提供する歯磨き剤、練り歯磨き、マウスウォッシュ、口内洗浄剤、チューインガム、可食ストリップ、および歯クリーニングクリーム／ゲルが挙げられる。口腔ケア組成物はまた、舌の表面、硬口蓋および軟口蓋、頬粘膜、歯茎および歯の表面などの口腔内のあらゆる軟質または硬質表面を包含する「口腔面」を治療するためのものであってよい。本明細書の「歯の表面」は、例えば、天然の歯の表面、または、歯冠、キャップ、充填物、ブリッジ、義歯もしくは歯科用インプラントなどの人工歯の硬質の表面である。

本明細書の口腔ケア組成物は、例えば、本明細書に開示した１種以上のデキストランエーテル化合物を、約０．０１〜１５．０ｗｔ％（例えば、約０．１〜１０ｗｔ％、約０．１〜５．０ｗｔ％または約０．１〜２．０ｗｔ％）含むことができる。口腔ケア組成物に含まれる１種以上のデキストランエーテル化合物は、時に、組成物に増粘剤および／または分散剤として配合することができ、それは組成物に所望の稠度および／または口当たりを付与するのに有用であり得る。本明細書の口腔ケア組成物には、例えば、カルボキシビニルポリマー、カラギーナン（例えば、Ｌ−カラギーナン）、天然ゴム（例えば、カラヤ、キサンタン、アラビアゴム、トラガカント）、コロイド状ケイ酸マグネシウムアルミニウムまたはコロイドシリカなどの１種以上の他の増粘剤または分散剤もまた配合することができる。

本明細書の口腔ケア組成物は、例えば、練り歯磨きまたは他の歯磨き剤であってよい。本明細書に記載の、そのような組成物および他の任意の口腔ケア組成物は、限定はされないが、虫歯予防薬、抗微生物剤もしくは抗細菌剤、抗歯石剤もしくは歯石防止剤、界面活性剤、研磨剤、ｐＨ調節剤、起泡調節剤、保湿剤、香料、甘味料、顔料／着色料、ホワイトニング剤、および／または他の適切な成分の１種以上をさらに含むことができる。１種以上のデキストランエーテル化合物を加えることができる口腔ケア組成物の例は、米国特許出願公開第２００６／０１３４０２５号明細書、同第２００２／００２２００６号明細書および同第２００８／００５７００７号明細書に開示されており、これらの文献は参照により本明細書に組込まれる。

本明細書に記載の虫歯予防薬は、経口的に許容されるフッ化物イオン源であり得る。適切なフッ化物イオン源としては、例えば、フッ素化合物、モノフルオロリン酸塩およびフルオロケイ酸塩、ならびにオラフルル（Ｎ’−オクタデシルトリメチレンジアミン−Ｎ，Ｎ，Ｎ’−トリス（２−エタノール）−ジヒドロフルオリド）を含むアミンフッ化物が挙げられる。虫歯予防薬は、例えば、組成物に、全体で約１００〜２００００ｐｐｍ、約２００〜５０００ｐｐｍまたは約５００〜２５００ｐｐｍのフッ化物イオンを与える量で含まれ得る。フッ化ナトリウムがフッ化物イオンの単独源である場合の口腔ケア組成物では、例えば、約０．０１〜５．０ｗｔ％、約０．０５〜１．０ｗｔ％または約０．１〜０．５ｗｔ％の量のフッ化ナトリウムが組成物中に含まれ得る。

本明細書に記載の、口腔ケア組成物の使用に適した抗微生物剤または抗細菌剤としては、例えば、フェノール化合物（例えば、４−アリルカテコール；ベンジルパラベン、ブチルパラベン、エチルパラベン、メチルパラベンおよびプロピルパラベンなどのｐ−ヒドロキシ安息香酸エステル類；２−ベンジルフェノール；ブチル化ヒドロキシアニソール；ブチル化ヒドロキシトルエン；カプサイシンン；カルバクロール；クレオソール；オイゲノール；グアイアコール；ヘキサクロロフェンおよびブロモクロロフェンなどのハロゲン化ビスフェノール類；４−ヘキシルレゾルシノール、８−ヒドロキシキノリンおよびその塩、サリチル酸メンチル、サリチル酸メチルおよびサリチル酸フェニルなどのサリチル酸エステル；フェノール；ピロカテコール；サリチルアニリド；チモール；トリクロサンおよびトリクロサン一リン酸などのハロゲン化ジフェニルエーテル化合物）、銅（ＩＩ）化合物（例えば、塩化銅（ＩＩ）、フッ化物、硫酸塩および水酸化物）、亜鉛イオン源（例えば、亜鉛酢酸塩、クエン酸塩、グリシン酸塩、酸化物および硫酸塩）、フタル酸およびその塩（例えば、フタル酸マグネシウム一カリウム）、ヘキセチジン、オクテニジン、サンギナリン、塩化ベンザルコニウム、臭化ドミフェン、塩化アルキルピリジニウム（例えば、塩化セチルピリジニウム、塩化テトラデシルピリジニウム、塩化Ｎ−テトラデシル−４−エチルピリジニウム）、ヨウ素、スルホンアミド、ビスビグアニド（例えば、アレキシジン、クロルヘキシジン、グルコン酸クロルヘキシジン）、ピペリジン誘導体（例えば、デルモピノール、オクタピノール）、マグノリア抽出物、グレープシード抽出物、ローズマリー抽出物、メンソール、ゲラニオール、シトラール、オイカリプトール、抗生物質（例えば、オウグメンチン、アモキシリン、テトラサイクリン、ドキシサイクリン、ミノサイクリン、メトロニダゾール、ネオマイシン、カナマイシン、クリンダマイシン）、および／または米国特許第５７７６４３５号明細書（この文献は参照により本明細書に組み込まれる）で開示の抗細菌剤が挙げられる。１種以上の抗微生物剤は、任意選択により、開示した口腔ケア組成物中に、例えば、約０．０１〜１０ｗｔ％（例えば、０．１〜３ｗｔ％）含まれ得る。

本明細書に記載の、口腔ケア組成物の使用に適した抗歯石剤または歯石防止剤としては、例えば、リン酸塩およびポリリン酸塩（例えば、ピロリン酸塩）、ポリアミノプロパンスルホン酸（ＡＭＰＳ）、クエン酸亜鉛三水和物、ポリペプチド（例えば、ポリアスパラギン酸およびポリグルタミン酸）、ポリオレフィンスルホネート、ポリオレフィンリン酸塩、ジホスホネート（例えば、アザシクロヘプタン−２，２−ジホスホン酸などのアザシクロアルカン−２，２−ジホスホネート）、Ｎ−メチルアザシクロペンタン−２，３−ジホスホン酸、エタン−１−ヒドロキシ−１，１−ジホスホン酸（ＥＨＤＰ）、エタン−１−アミノ−１，１−ジホスホネート、ならびに／またはホスホノアルカンカルボン酸およびその塩（例えば、そのアルカリ金属塩、およびアンモニウム塩）が挙げられる。有用な無機リン酸塩およびポリリン酸塩としては、例えば、一塩基性、二塩基性および三塩基性リン酸ナトリウム、トリポリリン酸ナトリウム、テトラポリリン酸塩、ピロリン酸モノナトリウム、ピロリン酸ジナトリウム、ピロリン酸トリナトリウムおよびピロリン酸テトラナトリウム、ピロリン酸二水素二ナトリウム、三メタリン酸ナトリウム、六メタリン酸ナトリウム、またはこれらのナトリウムがカリウムまたはアンモニウムで置換されたものが挙げられる。ある実施形態では、他の有用な抗歯石剤として、アニオン性ポリカルボキシレートポリマー（例えば、ポリビニルメチルエーテル／無水マレイン酸コポリマーなどの、アクリル酸、メタクリル酸および無水マレイン酸のポリマーまたはコポリマー）が挙げられる。さらに他の有用な抗歯石剤としては、ヒドロキシカルボン酸などの金属イオン封鎖剤（例えば、クエン酸、フマル酸、リンゴ酸、酒石酸、およびシュウ酸、ならびにそれらの塩）、およびアミノポリカルボン酸（例えば、ＥＤＴＡ）が挙げられる。１種以上の抗歯石剤または歯石防止剤は、開示した口腔ケア組成物中に、任意選択により、例えば、約０．０１〜５０ｗｔ％（例えば、約０．０５〜２５ｗｔ％または約０．１〜１５ｗｔ％）含まれ得る。

本明細書に記載の口腔ケア組成物での使用に適した界面活性剤は、例えば、アニオン性、ノニオン性または両性であり得る。適切なアニオン界面活性剤としては、限定はされないが、水溶性塩のＣ_８〜２０アルキル硫酸塩、Ｃ_８〜２０脂肪酸のスルホン化モノグリセリド、サルコシン酸塩およびタウリン酸塩が挙げられる。アニオン界面活性剤の例としては、ラウリル硫酸ナトリウム、ヤシ油モノグリセリドスルホン酸ナトリウム、ラウリルサルコシン酸ナトリウム、ラウリルイセチオン酸ナトリウム、ラウレスカルボン酸ナトリウムおよびドデシルベンゼンスルホン酸ナトリウムが挙げられる。適切なノニオン界面活性剤としては、限定はされないが、ポロキサマー、ポリオキシエチレンソルビタンエステル、脂肪アルコールエトキシレート、第三級アミン酸化物、第三級ホスフィン酸化物およびジアルキルスルホキシドが挙げられる。適切な両性界面活性剤としては、限定はされないが、カルボン酸塩、硫酸塩、スルホン酸塩、リン酸塩またはホスホン酸塩などのアニオン基を有する、Ｃ_８〜２０の第二級および第三級脂肪族アミンの誘導体が挙げられる。適切な両性界面活性剤の例は、ココアミドプロピルベタインである。１種以上の界面活性剤は、開示の口腔ケア組成物中に、任意選択により、全量で、例えば、約０．０１〜１０ｗｔ％（例えば、約０．０５〜５．０ｗｔ％または約０．１〜２．０ｗｔ％）含まれる。

本明細書に記載の口腔ケア組成物中で使用するのに適した研磨剤としては、例えば、シリカ（例えば、シリカゲル、ケイ酸、沈降シリカ）、アルミナ、不溶性リン酸塩、炭酸カルシウムおよび樹脂研磨材（例えば、尿素−ホルムアルデヒド縮合生成物）を挙げ得る。本明細書に記載の研磨剤として有用な不溶性リン酸塩の例は、オルトリン酸塩、ポリメタリン酸塩およびピロリン酸塩であり、オルトリン酸二カルシウム二水和物、ピロリン酸カルシウム、ピロリン酸ベータ−カルシウム、リン酸三カルシウム、ポリメタリン酸カルシウムおよび不溶性ポリメタリン酸ナトリウムが挙げられる。１種以上の研磨剤は、開示の口腔ケア組成物中に、任意選択により、全量で、例えば、約５〜７０ｗｔ％（例えば、約１０〜５６ｗｔ％または約１５〜３０ｗｔ％）含まれる。ある実施形態では、研磨剤の平均粒子径は、約０．１〜３０ミクロン（例えば、約１〜２０ミクロンまたは約５〜１５ミクロン）である。

ある実施形態における口腔ケア組成物は、少なくとも１種のｐＨ調節剤を含み得る。そのような薬剤は、約２〜１０のｐＨ範囲（例えば、約２〜８、３〜９、４〜８、５〜７、６〜１０、または７〜９のｐＨ範囲）へと、組成物のｐＨを、酸性化するため、より塩基性にするため、または緩衝するために選択され得る。本明細書で有用なｐＨ調節剤の例としては、限定はされないが、カルボン酸、ホスホン酸およびスルホン酸；酸塩（例えば、クエン酸一ナトリウム、クエン酸二ナトリウム、マレイン酸一ナトリウム）；アルカリ金属水酸化物（例えば、水酸化ナトリウム、炭酸ナトリウム、炭酸水素ナトリウムなどの炭酸塩、セスキ炭酸塩）；ホウ酸塩；ケイ酸塩；リン酸塩（例えば、リン酸一ナトリウム、リン酸三ナトリウム、ピロリン酸塩）；およびイミダゾールが挙げられる。

本明細書に記載の口腔ケア組成物で使用するのに適した起泡調節剤は、例えば、ポリエチレングリコール（ＰＥＧ）であり得る。例えば、高分子量ＰＥＧ、例えば、約２０００００〜７００００００（例えば、約５０００００から５００００００または約１００００００〜２５０００００）の平均分子量を有するものが、適している。１種以上のＰＥＧは、開示の口腔ケア組成物中に、任意選択により、全量で、例えば、約０．１〜１０ｗｔ％（例えば、約０．２〜５．０ｗｔ％または約０．２５〜２．０ｗｔ％）含まれる。

ある実施形態の口腔ケア組成物は、少なくとも１種の保湿剤を含み得る。ある実施形態の保湿剤は、グリセリン、ソルビトール、キシリトールまたは低分子量ＰＥＧなどの多価アルコールであり得る。最も適した保湿剤は、本明細書においては、甘味料としても働き得る。１種以上の保湿剤は、開示した口腔ケア組成物中に、任意選択により、全量で、例えば、約１．０〜７０ｗｔ％（例えば、約１．０〜５０ｗｔ％、約２〜２５ｗｔ％、または約５〜１５ｗｔ％）含まれる。

天然または人工甘味料は、任意選択により、本明細書に記載の口腔ケア組成物に含まれ得る。適切な甘味料の例としては、デキストロース、スクロース、マルトース、デキストリン、転化糖、マンノース、キシロース、リボース、フルクトース、レブロース、ガラクトース、コーンシロップ（例えば、高フルクトースコーンシロップまたは固形コーンシロップ）、部分加水分解デンプン、水素化デンプン加水分解物、ソルビトール、マンニトール、キシリトール、マルチトール、イソマルト、アスパルテーム、ネオテーム、サッカリンおよびその塩、ジペプチドをベースとする強力甘味料、およびシクラミン酸塩が挙げられる。１種以上の甘味料は、開示した口腔ケア組成物中に、任意選択により、全量で、例えば約０．００５〜５．０ｗｔ％含まれる。

天然または人工香料は、任意選択により、本明細書に記載の口腔ケア組成物に含まれ得る。適切な香料の例としては、バニリン；セージ；マジョラム；オランダセリ油；スペアミント油；シナモン油；冬緑油（サリチル酸メチル）；ペパーミント油；チョウジ油；ベイ油；アニス油；ユーカリ油；カンキツ油；果実油；レモン、オレンジ、ライムグレープフルーツ、アンズ、バナナ、ブドウ、リンゴ、イチゴ、サクランボまたはパイナップルなどに由来する精油；コーヒー、ココア、コーラ、ピーナッツまたはアーモンドなどのマメまたはナッツに由来する香味料；ならびに吸着およびカプセル封入香料が挙げられる。清涼または温熱効果などの、口中に芳香および／または他の感覚効果を与える成分もまた、本明細書に記載の香料に包含される。そのような成分としては、限定はされないが、メンソール、酢酸メンチル、乳酸メンチル、樟脳、ユーカリ油、オイカリプトール、アネトール、オイゲノール、カッシア、オキサノン、Ｉｒｉｓｏｎｅ（登録商標）、プロペニルグアエトール、チモール、リナロール、ベンズアルデヒド、桂皮アルデヒド、Ｎ−エチル−ｐ−メンタン−３−カルボキサミン、Ｎ，２，３−トリメチル−２−イソプロピルブタンアミド、３−（１−メントキシ）−プロパン−１，２−ジオール、桂皮アルデヒドグリセロールアセタール（ＣＧＡ）およびメントングリセロールアセタール（ＭＧＡ）が挙げられる。１種以上の香料は、開示の口腔ケア組成物中に、任意選択により、全量で、例えば、約０．０１〜５．０ｗｔ％（例えば、約０．１〜２．５ｗｔ％）含まれる。

ある実施形態における口腔ケア組成物は、少なくとも１種の重炭酸塩を含み得る。例えば、重炭酸ナトリウムまたは重炭酸カリウムなどの重炭酸アルカリ金属塩、および重炭酸アンモニウムなどの、経口的に許容される任意の重炭酸塩を使用することができる。１種以上の重炭酸塩は、開示した口腔ケア組成物中に、任意選択により、全量で、例えば、約０．１〜５０ｗｔ％（例えば、約１〜２０ｗｔ％）含まれる。

ある実施形態における口腔ケア組成物は、少なくとも１種の増白剤および／または着色料を含み得る。適切なホワイトニング剤は、米国特許第８５４０９７１号明細書に開示されているものなどの過酸化物であり、この文献は参照により本明細書に組み込まれる。本明細書における適切な着色料としては、例えば、顔料、染料、レーキ、およびパール剤などの特定の光沢または反射率を付与する化学物質が挙げられる。本明細書に有用な着色料の具体例としては、タルク；マイカ；炭酸マグネシウム；炭酸カルシウム；ケイ酸マグネシウム；ケイ酸マグネシウムアルミニウム；シリカ；二酸化チタン；酸化亜鉛；赤色、黄色、褐色および黒色酸化鉄；第二鉄アンモニウムフェロシアン化合物；マンガンバイオレット；ウルトラマリン；チタン化マイカ；およびオキシ塩化ビスマスが挙げられる。１種以上の着色剤は、開示した口腔ケア組成物中に、任意選択により、全量で、例えば、約０．００１〜２０ｗｔ％（例えば、約０．０１〜１０ｗｔ％または約０．１〜５．０ｗｔ％）含まれる。

任意選択により、本明細書に記載の口腔組成物に含有させることができるさらなる成分としては、例えば、１種以上の酵素（上記）、ビタミン類および抗接着剤が挙げられる。本明細書で有用なビタミン類の例としては、ビタミンＣ、ビタミンＥ、ビタミンＢ５および葉酸が挙げられる。適切な抗接着剤の例としては、ソルブロール、フィシンおよびクオラムセンシング阻害剤が挙げられる。

本開示はまた、水性組成物の粘度を増大させる方法に関する。この方法は、本明細書に開示した少なくとも１種のデキストランエーテル化合物を水性組成物と接触させる工程を含む。この方法における接触工程は、水性組成物の粘度を、接触工程前の水性組成物の粘度より増大させる。例えば、本明細書に開示した親水コロイドおよび水性溶液はいずれも、この方法で生成または改質することができる。

本明細書に記載の水性組成物は、例えば、水（例えば、脱イオン水）、水溶液または親水コロイドであり得る。接触工程前の水性組成物の粘度は、約２０〜２５℃での測定で、例えば、約０〜１０，０００ｃＰ（または０〜１０，０００ｃＰの間の任意の整数）であり得る。ある実施形態では、水性組成物は親水コロイドなどであり得るので、本方法が既に粘性である水性組成物の粘度を増大させるために使用することができることは明白であろう。

ある実施形態では、本明細書に記載のデキストランエーテルを水性組成物と接触させることにより、水性組成物の粘度を増大させる。この粘度の増大は、接触工程前の水性組成物の粘度と比較して、例えば、少なくとも約１％、１０％、１００％、１０００％、１０００００％もしくは１００００００％（または１％〜１，０００，０００％の間の任意の整数）の増大であり得る。粘度における極めて大きな上昇率は、接触工程前の水性組成物が粘度をほとんど有さないか全く有していない場合に本明細書に開示した方法を用いると得られることは明白であろう。粘度の上昇は、例えば、本方法により得られた水性組成物の粘度（すなわち、接触工程後）を、本方法前に存在していた水性組成物の粘度（すなわち、接触工程前）と比較することによって決定することができる。

ある実施形態では、本明細書に記載のデキストランエーテルを水性組成物と接触させることにより、水性組成物のずり減粘挙動またはずり増粘挙動を増大させる。したがって、これらの実施形態では、デキストランエーテルが水性組成物をレオロジー的に改質する。ずり減粘挙動またはずり増粘挙動の増大は、接触工程前の水性組成物のずり減粘挙動またはずり増粘挙動と比較して、例えば、少なくとも約１％、１０％、１００％、１０００％、１０００００％もしくは１００００００％（または１％〜１，０００，０００％の間の任意の整数）の増大であり得る。レオロジー的改質の極めて大きな上昇率は、接触工程前の水性組成物がレオロジー挙動をほとんど示さないか全く示さない場合に本明細書に開示した方法を用いると得られることは明白であろう。

水性組成物の粘度を増大させる方法における接触工程は、当該技術分野で知られた方法で、本明細書に開示したデキストランエーテル化合物を水性組成物に混合または溶解させることによって実施できる。例えば、混合または溶解は、手動で、または機械（例えば、工業用ミキサーもしくはブレンダー、オービタルシェーカー、撹拌板、ホモジナイザー、超音波処理器、ビーズミル）を用いて実施できる。混合または溶解は、ある実施形態では、ホモジナイゼーション工程を含むことができる。ホモジナイゼーション（および他の任意のタイプの混合）は、デキストランエーテルを水性組成物と混合する必要に応じて、約５〜６０、５〜３０、１０〜６０、１０〜３０、５〜１５もしくは１０〜１５秒（または５〜６０秒の任意の整数）以上の時間にわたって行うことができる。ホモジナイザーは、例えば、約５０００〜３００００ｒｐｍ、１００００〜３００００ｒｐｍ、１５０００〜３００００ｒｐｍ、１５０００〜２５０００ｒｐｍもしくは２００００ｒｐｍ（または５，０００〜３０，０００ｒｐｍの任意の整数）で使用することができる。

本明細書に記載のデキストランエーテル化合物を水性組成物と混合または水性組成物に溶解させた後、得られた水性組成物は、濾過してもよく濾過しなくてもよい。例えば、ホモジナイゼーション工程により調製した水性組成物は、濾過してもよく濾過しなくてもよい。

上述の方法のある実施形態は、本明細書に開示した水性組成物、例えば、食品（例えば、キャンディフィリングなどの菓子類）、医薬品（例えば、賦形剤）、家庭用品（例えば、洗濯用洗剤、布用柔軟剤、自動食器洗い機用洗剤）、パーソナルケア製品（例えば、練り歯磨きなどの水含有歯磨き剤）、または工業用品などを調製するために使用することができる。

本開示はまた、材料を処理する方法に関する。この方法は、材料を、本明細書に開示した少なくとも１種のデキストランエーテル化合物を含む水性組成物と接触させる工程を含む。

本明細書に記載の接触方法において水性組成物と接触させる材料は、ある実施形態では、布を含み得る。本明細書に記載の布は、天然繊維、合成繊維、半合成繊維、またはそれらの任意の組み合わせを含み得る。本明細書における半合成繊維は、化学的に誘導体化された天然型材料を使用して製造され、その１つの例がレーヨンである。本明細書に記載の布タイプの非限定的な例としては、（ｉ）セルロース繊維、例えば、綿（例えば、ブロードクロス、キャンバス、シャンブレー、シェニール、チンツ、コーデュロイ、クレトン、ダマスク、デニム、フランネル、ギンガム、ジャガード、ニット、マテラーゼ、オックスフォード、パーケール、ポプリン、プリッス、サテン、シャーサッカー、シアー、テリークロス、ツイル、ベルベット）、レーヨン（例えば、ビスコース、モーダル、リオセル）、リネンおよびＴｅｎｃｅｌ（登録商標）；（ｉｉ）タンパク質性繊維、例えば、シルク、ウールおよび関連哺乳動物繊維；（ｉｉｉ）合成繊維、例えば、ポリエステル、アクリル、ナイロンなど；（ｉｖ）ジュート、亜麻、ラミー、コイア、カポック、サイザル、ヘネケ、アバカ、ヘンプおよびサンヘンプ由来の植物性長繊維；ならびに（ｖ）（ｉ）〜（ｉｖ）の布の任意の組み合わせから作られた布が挙げられる。布タイプ（例えば、天然および合成）の組み合わせを含む布としては、例えば、綿繊維およびポリエステルの両方を含むものが挙げられる。本明細書に記載の１種以上の布を含む材料／製品としては、例えば、衣類、カーテン、ドレープ、室内装飾材料、カーペット、ベッド用シーツ類、浴用リネン、テーブルクロス、寝袋、テント、自動車の内装などが挙げられる。天然および／または合成繊維を含む他の材料としては、例えば、不織布、詰め物、紙およびフォームが挙げられる。

布と接触させる水性組成物は、例えば、布ケア組成物（例えば、洗濯用洗剤、布用柔軟剤）であり得る。したがって、ある実施形態の処理方法は、布ケア組成物を使用する場合、布ケア法または洗濯法と見なすことができる。本明細書に記載の布ケア組成物は、以下の布ケアの恩恵（すなわち、以下の実質的表面効果）の１つ以上をもたらすと考えられる：シワの除去、耐シワ性、シワへの抵抗、布の摩耗低減、布の耐摩耗性、布のピリング減少、布の耐用年数の延長、布の色の維持、布の退色低減、染料のにじみ低減、布の色復元、布の汚れ低減、布の汚れの放出、布の形状維持、布帛の滑らかさ増進、布への汚れの再付着防止、洗濯物の黒ずみ防止、布の風合い／手触り、および／または布の収縮低減。

本明細書の布ケア法もしくは洗濯法を実施するための条件（例えば、時間、温度、洗浄／濯ぎ量）の例は、国際公開第１９９７／００３１６１号パンフレット、ならびに米国特許第４７９４６６１号明細書、同第４５８０４２１号明細書および同第５９４５３９４号明細書に開示されており、これらの文献は参照により本明細書に組み込まれる。他の例では、布を含む材料を、本明細書に記載の水性組成物と（ｉ）少なくとも約５、１０、２０、３０、４０、５０、６０、７０、８０、９０、１００、１１０または１２０分間、（ｉｉ）少なくとも約１０、１５、２０、２５、３０、３５、４０、４５、５０、５５、６０、６５、７０、７５、８０、８５、９０または９５℃（例えば、洗濯物の洗浄または濯ぎでは、約１５〜３０℃の「低」温、約３０〜５０℃の「中」温、約５０〜９５℃の「高」温）の温度、（ｉｉｉ）約２、３、４、５、６、７、８、９、１０、１１または１２（例えば、約２〜１２または約３〜１１のｐＨ範囲）のｐＨ、（ｉｖ）少なくとも約０．５、１．０、１．５、２．０、２．５、３．０、３．５または４．０ｗｔ％の塩（例えば、ＮａＣｌ）濃度で、あるいは（ｉ）〜（ｉｖ）の任意の組み合わせで接触させることができる。

布ケア法もしくは洗濯法における接触工程は、例えば、洗浄工程、浸漬工程および／または濯ぎ工程を含むことができる。さらに別の実施形態では、材料または布の接触は、当該技術分野で知られた方法、例えば、溶解、混合、振とう、噴霧、処理、浸漬、フラッシュ洗浄、上もしくは中への注入、結合、塗装、コーティング、塗布、貼付、および／または有効量の本明細に記載のデキストランエーテル化合物の布もしくは材料への移行によって実施することができる。さらに別の実施形態では、接触は、布を処理して実質的表面効果を付与するために使用され得る。本明細書で使用する用語「布の風合い」または「手触り」は、人が布に触ったときの感覚反応を意味し、それは物理的、生理学的、心理学的、社会的、またはそれらの任意の組み合わせであり得る。一実施形態では、布の風合いは、相対風合い値を測定するためのＰｈａｂｒＯｍｅｔｅｒ（登録商標）システム（Ｎｕ Ｃｙｂｅｒｔｅｋ，Ｉｎｃ．Ｄａｖｉｓ，ＣＡから入手可能）（米国繊維化学者・色彩技術者協会（Ａｍｅｒｉｃａｎ Ａｓｓｏｃｉａｔｉｏｎ ｏｆ Ｔｅｘｔｉｌｅ Ｃｈｅｍｉｓｔｓ ａｎｄ Ｃｏｌｏｒｉｓｔｓ）（ＡＡＴＣＣ ｔｅｓｔ ｍｅｔｈｏｄ“２０２−２０１２，Ｒｅｌａｔｉｖｅ Ｈａｎｄ Ｖａｌｕｅ ｏｆ Ｔｅｘｔｉｌｅｓ：Ｉｎｓｔｒｕｍｅｎｔａｌ Ｍｅｔｈｏｄ”））を用いて測定することができる。

布を含む材料を処理するある実施形態では、水性組成物のデキストランエーテル化合物成分は、布に吸着する。この特徴が、本明細書に開示した布ケア組成物において、本明細書に記載のデキストランエーテル化合物を、（それらの粘度改質効果に加えて）再付着防止剤および／または黒ずみ防止剤として有用なものにすると考えられる。本明細書の再付着防止剤または黒ずみ防止剤は、汚れが取り除かれた後の洗浄水中の衣類に汚れが再び付着することがないようにするのに役立つ。さらに、本明細書に記載の１種以上のデキストランエーテル化合物が布に吸着することにより、その布の機械的特性が強化されると考えられる。

本明細書に記載のデキストランエーテル化合物の布への吸着は、例えば、測色技術（例えば、Ｄｕｂｏｉｓ ｅｔ ａｌ．，１９５６，Ａｎａｌ．Ｃｈｅｍ．２８：３５０−３５６；Ｚｅｍｌｊｉｃ ｅｔ ａｌ．，２００６，Ｌｅｎｚｉｎｇｅｒ Ｂｅｒｉｃｈｔｅ ８５：６８−７６；両文献は参照により本明細書に組み込まれる）、または当該技術分野で知られた他の任意の方法を用いて測定することができる。

上記の処理法において接触させることのできる他の材料としては、食器用洗剤（例えば、自動食器洗い機用洗剤または食器手洗い用洗剤）を用いて処理できる表面が挙げられる。そのような材料の例としては、セラミック材料、磁器、金属、ガラス、プラスチック（例えば、ポリエチレン、ポリプロピレン、ポリスチレンなど）および木で作られた、皿、グラス、ポット、鍋、グラタン皿、調理器具および食卓食器（本明細書では、集合的に「食器類」と呼ぶ）の表面が挙げられる。したがって、ある実施形態における処理方法は、例えば、食器洗い法または食器類洗浄法であると見なすことができる。本明細書の食器洗い法または食器類洗浄法を実施するための条件（例えば、時間、温度、洗浄量）の例は、米国特許第８５７５０８３号明細書に開示されており、この文献は参照により本明細書に組み込まれる。他の例では、食器類製品は、本明細書に記載の水性組成物と，布を含む材料との接触に関して上で開示した条件のいずれかなどの、適切な条件セットの下で接触させることができる。

上記処理法において接触させることができる他の材料としては、舌、硬口蓋および軟口蓋、頬粘膜、歯肉および歯の表面（例えば、天然の歯、または歯冠、キャップ、充填物、ブリッジ、義歯もしくは歯科用インプラントなどの人工歯の硬質の表面）の表面を含む、口腔内の軟質もしくは硬質表面などの口腔表面が挙げられる。したがって、ある実施形態における処理方法は、例えば、口腔ケア法もしくは歯科治療法であると見なすことができる。口腔表面を本明細書の水性組成物と接触させる条件（例えば、時間、温度）は、そのような接触を行う使用目的に適したものでなければならない。処理法で接触させることのできる他の表面としては、また、皮膚、毛髪または爪などの外皮系の表面が挙げられる。

したがって、本開示のある実施形態は、本明細書に記載のデキストランエーテル化合物を含む材料（例えば、布）に関する。そのような材料は、例えば、本明細書に開示した材料処理方法にしたがって製造することができる。ある実施形態では、材料は、デキストラン化合物を、その化合物が材料の表面に吸着するか、さもなければ接触する場合には、含むことができる。

本明細書に記載の材料を処理する方法のある実施形態は、材料を水性組成物と接触させた後、乾燥させる乾燥工程をさらに含む。乾燥工程は、接触工程の直後に、または接触工程に続き得る１つ以上の追加の工程の後に（例えば、本明細書の水性組成物中で洗浄した後、例えば水で濯ぎ、その後、布を乾燥させる）実施することができる。乾燥は、風乾（例えば、約２０〜２５℃）、または、例えば、少なくとも約３０、４０、５０、６０、７０、８０、９０、１００、１２０、１４０、１６０、１７０、１７５、１８０もしくは２００℃の温度でなど、当該技術分野で知られたいくつかの任意の手段で実施できる。本明細書において、乾燥された材料に含まれる水は、通常、３、２、１、０．５または０．１ｗｔ％未満である。布は、任意選択の乾燥工程を実施するのに好ましい材料である。

本明細書に記載の処理法において使用される水性組成物は、上記の実施形態、または下記の実施例など、本明細書に開示した任意の水性組成物であり得る。したがって、水性組成物のデキストランエーテル成分は、本明細書に開示したいずれかであり得る。水性組成物の例としては、洗剤（例えば、洗濯用洗剤もしくは食器用洗剤）、および練り歯磨きなどの水含有歯磨き剤が挙げられる。

本開示は、また、デキストランエーテル化合物を製造する方法に関する。この方法は、アルカリ性条件下の反応において、デキストランを、有機基を含む少なくとも１種のエーテル化剤と接触させる工程であって、少なくとも１つの有機基はデキストランとエーテル化されて、本明細書で開示するデキストランエーテル化合物を生成する工程を含む。このようにして生成されたデキストランエーテル化合物は、約０．００２５〜約３．０の有機基による置換度を有し、任意選択により単離することができる。この方法は、エーテル化反応を含むと考えることができる。

いくつかの実施形態では、上記エーテル化反応物を調製するために、次の工程が行われ得る。本明細書で開示するデキストラン化合物は、アルカリ条件下の反応において、有機基を含む少なくとも１種のエーテル化剤と接触する。この工程は、例えば、調製物（例えば、アルカリ性水酸化物溶液にデキストランが溶解した溶液）を用意するために、まず最初に、デキストランを溶媒（例えば、水またはアルコール）および１種以上のアルカリ性水酸化物と接触させることで、アルカリ性条件を作り出すことにより行うことができる。したがって、いくつかの態様では、エーテル化反応のアルカリ性条件は、アルカリ性水酸化物溶液を含み得る。アルカリ性条件のｐＨは、例えば、少なくとも約１１．０、１１．２、１１．４、１１．６、１１．８、１２．０、１２．２、１２．４、１２．６、１２．８または１３．０とすることができる。

水酸化ナトリウム、水酸化カリウム、水酸化カルシウム、水酸化リチウムおよび／またはテトラエチルアンモニウムヒドロキシドなどの各種のアルカリ性水酸化物を使用することができる。本明細書のデキストランおよび溶媒を含む調製物中のアルカリ性水酸化物の濃度は、約１〜５４ｗｔ％、５〜５０ｗｔ％、５〜１０ｗｔ％、１０〜５０ｗｔ％、１０〜４０ｗｔ％または１０〜３０ｗｔ％（あるいは１〜５４ｗｔ％の間の任意の整数）とすることができる。あるいは、水酸化ナトリウムなどのアルカリ性水酸化物の濃度は、約、または少なくとも１、２、３、４、５、６、７、８、９、１０、１１、１２、１３、１４、１５、１６、１７、１８、１９、２０、２１、２２、２３、２４、２５、２６、２７、２８、２９または３０ｗｔ％とすることができる。アルカリ性条件を作るために使用するアルカリ性水酸化物は、完全な水溶液であっても、エタノールまたはイソプロパノールなどの１種以上の水溶性有機溶媒を含む水溶液であってもよい。あるいは、アルカリ性水酸化物は、アルカリ性条件を用意するために、必要に応じて、固体で加えることができる。

エーテル化反応物を調製する際に、任意選択により、溶媒に含まれるか、または主な溶媒として使用され得る各種有機溶媒としては、例えば、アルコール、アセトン、ジオキサン、イソプロパノールおよびトルエンが挙げられる。トルエンまたはイソプロパノールは、ある実施形態で使用され得る。有機溶媒は、アルカリ性水酸化物を添加する前または後で加えることができる。デキストランおよびアルカリ性水酸化物を含む調製物中の有機溶媒（例えば、イソプロパノールまたはトルエン）の濃度は、少なくとも約１０、１５、２０、２５、３０、３５、４０、４５、５０、５５、６０、６５、７０、７５、８０、８５もしくは９０ｗｔ％（または１０〜９０ｗｔ％の間の任意の整数）とすることができる。

本明細書に開示するデキストランは、溶媒および１種以上のアルカリ性水酸化物と、溶解および／または混合することによって接触させることができる。そのような溶解および／または混合は、これらの成分を互いに添加中に、またはその後に行うことができる。ある実施形態では、デキストランを最初に水または水溶液に溶解し、その後、他の溶媒および／またはアルカリ性水酸化物と混合することができる。

デキストラン、溶媒および１種以上のアルカリ性水酸化物を互いに接触させた後、得られた組成物は、任意選択により、最大１４日間、周囲温度で維持することができる。本明細書で使用する用語「周囲温度」は、約１５〜３０℃もしくは２０〜２５℃の間（または、１５〜３０℃の間の任意の整数）の温度を意味する。あるいは、組成物は還流しながら、または還流せずに約３０℃〜約１５０℃（または、３０〜１５０℃の間の任意の整数）の温度で最大約４８時間、加熱することができる。ある実施形態では、組成物は約７０℃で約３０〜６０分間加熱し得る。このように、本明細書のデキストラン化合物、溶媒および１種以上のアルカリ性水酸化物を互いに混合することにより得られた組成物は、例えば、約６５、６６、６７、６８、６９、７０、７１、７２、７３、７４または７５℃で約３０〜９０分間、加熱することができる。

有機基を含むエーテル化剤は、アルカリ性条件下の反応で、デキストランエーテル化合物を生成する本明細書に記載の方法により、ここに開示するデキストラン化合物と接触させることができる。例えば、エーテル化剤は、上で説明したように、デキストラン、溶剤および１種以上のアルカリ性水酸化物を互いに接触させることにより調製した組成物に添加することができる。あるいは、エーテル化剤は、アルカリ性条件を作るときに含めることができる（例えば、エーテル化剤は、アルカリ性水酸化物を溶解／混合する前に、デキストランおよび溶剤と混合することができる）。エーテル化反応には、１種以上のエーテル化剤を使用することができる。

ある実施形態では、エーテル化剤は、アルキル基、ヒドロキシアルキル基またはカルボキシアルキル基をデキストランとエーテル化することができる。

アルキルデキストランエーテル化合物の調製に好適なエーテル化剤としては、例えば、硫酸ジアルキル、炭酸ジアルキル、ハロゲン化アルキル（例えば、塩化アルキル）、ヨードアルカン、アルキルトリフラート（アルキルトリフルオロメタンスルホネート）およびアルキルフルオロスルホネートが挙げられる。したがって、メチルデキストランエーテルを生成するエーテル化剤の例としては、硫酸ジメチル、炭酸ジメチル、塩化メチル、ヨードメタン、メチルトリフレートおよびメチルフルオロスルホネートが挙げられる。エチルデキストランエーテルを生成するエーテル化剤の例としては、硫酸ジエチル、炭酸ジエチル、塩化エチル、ヨードエタン、エチルトリフレートおよびエチルフルオロスルホネートが挙げられる。プロピルデキストランエーテルを生成するエーテル化剤の例としては、硫酸ジプロピル、炭酸ジプロピル、塩化プロピル、ヨードプロパン、プロピルトリフレートおよびプロピルフルオロスルホネートが挙げられる。ブチルデキストランエーテルを生成するエーテル化剤の例としては、硫酸ジジブチル、炭酸ジブチル、塩化ブチル、ヨードブタンおよびブチルトリフレートが挙げられる。

ヒドロキシアルキルデキストランエーテル化合物の調製に好適なエーテル化剤としては、例えば、エチレンオキシド、プロピレンオキシド（例えば、１，２−プロピレンオキシド）、ブチレンオキシド（例えば、１，２−ブチレンオキシド；２，３−ブチレンオキシド；１，４−ブチレンオキシド）、またはこれらの組み合わせが挙げられる。例を挙げれば、プロピレンオキシドはヒロドキシプロピルデキストラン調製用エーテル化剤として使用することができ、エチレンオキシドはヒドロキシエチルデキストラン調製用エーテル化剤として使用することができる。あるいは、ヒドロキシアルキルハライド（例えば、ヒドロキシアルキルクロリド）は、ヒドロキシアルキルデキストラン調製用のエーテル化剤として使用することができる。ヒドロキシアルキルハライドの例としては、ヒドロキシエチルハライド、ヒドロキシプロピルハライド（例えば、２−ヒドロキシプロピルクロリド、３−ヒドロキシプロピルクロリド）およびヒドロキシブチルハライドが挙げられる。あるいは、アルキレンクロロヒドリンは、ヒドロキシアルキルデキストラン調製用のエーテル化剤として使用することができる。使用することができるアルキレンクロロヒドリンとしては、限定はされないが、エチレンクロロヒドリン、プロピレンクロロヒドリン、ブチレンクロロヒドリン、またはこれらの組み合わせが挙げられる。

ジヒドロキシアルキルデキストランエーテル化合物の調製に好適なエーテル化剤としては、例えば、ジヒドロキシエチルハライド、ジヒドロキシプロピルハライド（例えば、２，３−ジヒドロキシプロピルクロリド［すなわち、３−クロロ−１，２−プロパンジオール］）またはジヒドロキシブチルハライドなどのジヒドロキシアルキルハライド（例えば、ジヒドロキシアルキルクロリド）が挙げられる。２，３−ジヒドロキシプロピルクロリドは、例えば、ジヒドロキシプロピルデキストランの調製に使用することができる。

カルボキシアルキルデキストランエーテル化合物の調製に好適なエーテル化剤としては、ハロアルキレート（例えば、クロロアルキレート）を挙げ得る。ハロアルキレートの例としては、ハロアセテート（例えば、クロロアセテート）、３−ハロプロピオネート（例えば、３−クロロプロピオネート）、および４−ハロブチレート（例えば、４−クロロブチレート）が挙げられる。例えば、クロロアセテート（モノクロロアセテート）（例えば、クロロ酢酸ナトリウムまたはクロロ酢酸）は、カルボキシメチルデキストランを調製するエーテル化剤として使用することができる。

あるいは、本明細書に記載のエーテル化剤は、正電荷を持つ有機基をデキストランとエーテル化するために使用することができる。そのようなエーテル化剤の例としては、硫酸ジアルキル、炭酸ジアルキル、ハロゲン化アルキル（例えば、塩化アルキル）、ヨードアルカン、アルキルトリフラート（アルキルトリフルオロメタンスルホネート）およびアルキルフルオロスルホネート（但し、これらの各薬剤のアルキル基は、正電荷を持つ基（例えば、トリメチルアンモニウムなどの置換アンモニウム基）による１つ以上の置換を有する）が挙げられる。そのようなエーテル化剤の他の例としては、硫酸ジメチル、炭酸ジメチル、塩化メチル、ヨードメタン、メチルトリフレートおよびメチルフルオロスルホネート（但し、これらの各薬剤のメチル基が、正電荷を持つ基（例えば、トリメチルアンモニウムなどの置換アンモニウム基）で置換されている）が挙げられる。そのようなエーテル化剤の他の例としては、硫酸ジエチル、炭酸ジエチル、塩化エチル、ヨードエタン、エチルトリフレートおよびエチルフルオロスルホネート（但し、これら各薬剤のエチル基は、正電荷を持つ基（例えば、トリメチルアンモニウムなどの置換アンモニウム基）で置換されている）が挙げられる。そのようなエーテル化剤の他の例としては、硫酸ジプロピル、炭酸ジプロピル、塩化プロピル、ヨードプロパン、プロピルトリフレートおよびプロピルフルオロスルホネート（但し、これら各薬剤のプロピル基は、正電荷を持つ基（例えば、トリメチルアンモニウムなどの置換アンモニウム基）で１ヶ所以上置換されている）が挙げられる。そのようなエーテル化剤の他の例としては、硫酸ジブチル、炭酸ジブチル、塩化ブチル、ヨードブタンおよびブチルトリフレート（但し、これら各薬剤のメチル基は、正電荷を持つ基（例えば、トリメチルアンモニウムなどの置換アンモニウム基）で１ヶ所以上置換されている）が挙げられる。

エーテル化剤は、正電荷を持つ有機基でデキストランをエーテル化できるもの（但し、その正電荷を持つ有機基の炭素鎖は、正電荷を持つ基（例えば、トリメチルアンモニウムなどの置換アンモニウム基）による置換の他に、置換基（例えば、ヒドロキシル基）を有している）であってもよい。そのようなエーテル化剤の例としては、ヒドロキシプロピルハライドおよびヒドロキシブチルハライドなどのヒドロキシアルキルハライド（例えば、ヒドロキシアルキルクロリド）（但し、これらの各薬剤の末端炭素は、正電荷を持つ基（例えば、トリメチルアンモニウムなどの置換アンモニウム基）で置換されている）が挙げられる。一例は、３−クロロ−２−ヒドロキシプロピル−トリメチルアンモニウムである。そのようなエーテル化剤の他の例としては、プロピレンオキシド（例えば、１，２−プロピレンオキシド）およびブチレンオキシド（例えば、１，２−ブチレンオキシド；２，３−ブチレンオキシド）（但し、これら各薬剤の末端炭素は、正電荷を持つ基（例えば、トリメチルアンモニウムなどの置換アンモニウム基）で置換されている）が挙げられる。

前述したエーテル化剤のいずれの例にも含まれる置換アンモニウム基は、第一級、第二級、第三級または第四級アンモニウム基であり得る。第二級、第三級および第四級アンモニウム基は、構造Ｉ（但し、Ｒ_２、Ｒ_３およびＲ_４はそれぞれ独立して水素原子、またはメチル基、エチル基、プロピル基もしくはブチル基などのアルキル基を表す）で表される。

本明細書のエーテル化剤は、通常、フッ化物、塩化物、臭化物またはヨウ化物の塩（前述の各ハロゲン化物がアニオンとして作用する）として提供され得る。

２種以上の異なる有機基を有するデキストランエーテル化合物を生成する場合、それに応じて２種以上の異なるエーテル化剤が使用されるであろう。例えば、アルキルヒドロキシデキストランエーテルを生成する場合、アルキレンオキシドおよびアルキルクロリドの両者が使用されるであろう。２種以上の異なる有機基を有するデキストランエーテル化合物を生成するために、本明細書で開示するエーテル化剤を任意に組み合わせることができる。そのような２種以上のエーテル化剤は、反応中同時に、または反応中シーケンシャルに使用し得る。シーケンシャルに使用するとき、添加と添加の間に、以下に開示する任意の温度処理（例えば、加熱）工程を任意選択的に使用し得る。エーテル化剤のシーケンシャルな添加は、各有機基が所望のＤｏｓとなるよう制御するために選択し得る。一般に、エーテル化剤がエーテル生成物中に形成する有機基に、添加する別の有機基のＤｏｓと比べて、より高いＤｏｓが望まれるならば、その特定のエーテル化剤が最初に使用されるであろう。

アルカリ性条件下の反応において、デキストランと接触させるエーテル化剤の量は、生成するデキストランエーテル化合物で要求される置換度（Ｄｏｓ）に基づいて決定することができる。本明細書で生成するエーテル化合物のデキストラン成分の各モノマー単位におけるエーテル置換基の量は、核磁気共鳴（ＮＭＲ）分光法を用いて決定することができる。デキストランに対するモル置換（ＭＳ）値には上限がない。一般に、エーテル化剤は、デキストラン１モル当たり少なくとも約０．０５モルの量で使用することができる。使用することができるエーテル化剤の量に上限はない。

アルカリ性条件下でデキストランをエーテル化剤と接触させる工程の後、任意選択により、本明細書の反応物を加熱することができる。反応温度、およびそのような温度を適用する時間は、広範囲に変化させることができる。例えば、反応物は、任意選択により、周囲温度で最大１４日間維持することができる。あるいは、反応物は、還流しながら、または還流せずに約２５℃〜約２００℃で（または２５〜２００℃の間の任意の整数）で加熱することができる。それに応じて反応時間を変えることができる：低温ではより長時間、高温ではより短時間。

デキストランエーテル（例えば、カルボキシメチルデキストラン）を生成するある実施形態では、約５５℃で約２〜２．５時間、反応物を加熱することができる。このように、本明細書に記載のデキストランエーテル化合物を調製する反応物は、例えば、約５０〜６０℃（または５０〜６０℃の間の任意の整数）で約１時間〜約３時間加熱することができる。ハロアルキレート（例えば、クロロアセテートなどのクロロアルキレート）などのエーテル化剤は、例えば、これらの実施形態で使用することができる。

任意選択により、本明細書のエーテル化反応物は、不活性ガス下で、加熱しながら、または加熱せずに維持することができる。本明細書で使用する用語「不活性ガス」は、所与の条件セット下で、例えば、本明細書の反応物を調製するために開示された条件セット下で、化学反応を起こさないガスを意味する。

本明細書で開示する反応物の全ての成分は、同時に混合して、所望の反応温度に導くことができ、その時点から、撹拌しながら、または撹拌せずに、所望のデキストランエーテル化合物が生成するまでその温度が維持される。あるいは、混合された成分は、上で説明したように、周囲温度で放置することができる。エーテル化反応物を調製するための、本明細書に記載の集合的プロセスは、任意選択的に、エーテル化反応物を提供するものとして特徴付けることができる。

エーテル化に続いて、反応物のｐＨを中和することができる。反応物の中和は１種以上の酸を用いて行うことができる。本明細書で使用する用語「中性のｐＨ」は、実質的に酸性でも塩基性でもないｐＨ（例えば、約６〜８、または約６．０、６．２、６．４、６．６、６．８、７．０、７．２、７．４、７．６、７．８もしくは８．０のｐＨ）を意味する。この目的で使用することができる種々の酸としては、限定はされないが、硫酸、酢酸（例えば氷酢酸）、塩酸、硝酸、任意の鉱（無機）酸、任意の有機酸、またはこれらの酸の任意の組み合わせが挙げられる。

本明細書の反応で生成するデキストランエーテル化合物は、任意選択により、この化合物を容易に溶解しない液体で１回以上洗浄することができる。デキストランエーテル生成物の洗浄に使用する溶剤は、通常、溶液からそれを沈殿させるであろう。例えば、デキストランエーテルは、通常、アルコール（例えば、メタノール、エタノール、プロパノール）、アセトン、芳香族類、またはこれらの任意の組み合わせで、エーテル化合物のこれらの中での溶解度（洗浄には溶解度の低いものが望ましい）に応じて、洗浄することができる。デキストランエーテルの洗浄には、一般に、アルコールなどの有機溶媒を含む（例えば、９５〜１００％）溶媒が好ましい。デキストランエーテル生成物は、例えば、アルコール（例えば、メタノールまたはエタノール）を含む水溶液で１回以上洗浄することができる。生成物の洗浄に、例えば、７０〜９５ｗｔ％または９０〜９５ｗｔ％のエタノールを使用することができる。他の実施形態では、デキストランエーテル生成物は、メタノール：アセトン（例えば、６０：４０）溶液を使用することができる。

開示する反応物中に生成されるデキストランエーテルは、任意選択により、単離することができる。この工程は、中和および／または洗浄工程の前または後に、漏斗、遠心分離、加圧濾過機、または当該技術分野で知られた他の任意の方法もしくは装置を使用して行うことができる。単離したデキストランエーテル生成物は、真空乾燥または凍結乾燥などの、当該技術分野で知られた任意の方法を使用して乾燥させることができる。

上記のエーテル化反応はいずれも、さらなる修飾のためにデキストランエーテル生成物を出発物質として繰り返すことができる。このアプローチは、有機基のＤｏｓの増大および／またはエーテル生成物への１種以上の異なる有機基の付加に好適であり得る。また、このアプローチは、アルキル基（例えば、メチル基、エチル基、プロピル基、ブチル基）および／またはヒドロキシアルキル基（例えば、ヒドロキシエチル基、ヒドロキシプロピル基、ヒドロキシブチル基）などの正電荷を持たない１種以上の有機基をカチオン性デキストランエーテルに付加するのに好適であり得る。

デキストランエーテル生成物の構造、分子量およびＤｏｓは、当該技術分野で知られた種々の生理化学的解析法、例えば、ＮＭＲ分光法およびサイズ排除クロマトグラフィー（ＳＥＣ）を使用して確認することができる。

本明細書で開示するデキストランのいずれの実施形態も、例えば、エーテル化反応に使用することができる。エーテル化反応物を調製するある態様では、デキストランは乾燥形態、または水溶液などの水性組成物の形態で提供することができる。

本明細書中に開示される組成物および方法の非限定的な例としては以下のものが挙げられる：
１．デキストランエーテル化合物を含む組成物であって、そのデキストランエーテル化合物は、
（ｉ）１位および６位で連結したグルコース、約８７〜９３ｗｔ％；
（ｉｉ）１位および３位で連結したグルコース、約０．１〜１．２ｗｔ％；
（ｉｉｉ）１位および４位で連結したグルコース、約０．１〜０．７ｗｔ％；
（ｉｖ）１位、３位および６位で連結したグルコース、約７．７〜８．６ｗｔ％；
（ｖ）（ａ）１位、２位および６位、または（ｂ）１位、４位および６位で連結したグルコース、約０．４〜１．７ｗｔ％；ならびに
（ｖｉ）約０．００２５〜約３．０の、少なくとも１つの有機基による置換度（ＤｏＳ）を含み、
デキストランエーテル化合物の重量平均分子量（Ｍｗ）が約５，０００万〜２億ダルトンである、組成物。
２．デキストランエーテル化合物は、
（ｉ）１位および６位で連結したグルコース、約８９．５〜９０．５ｗｔ％；
（ｉｉ）１位および３位で連結したグルコース、約０．４〜０．９ｗｔ％；
（ｉｉｉ）１位および４位で連結したグルコース、約０．３〜０．５ｗｔ％；
（ｉｖ）１位、３位および６位で連結したグルコース、約８．０〜８．３ｗｔ％；ならびに
（ｖ）（ａ）１位、２位および６位、または（ｂ）１位、４位および６位で連結したグルコース、約０．７〜１．４ｗｔ％
を含む、実施形態１の組成物。
３．デキストランエーテル化合物は、分岐構造内で連結した鎖を含み、前記鎖は長さが類似し、かつ実質的にアルファ−１，６−グルコシド結合を含む、実施形態１または２の組成物。
４．鎖の平均長は、約１０〜５０モノマー単位である、実施形態３の組成物。
５．デキストランエーテル化合物を誘導するデキストランは、ｚ平均慣性半径が約２００〜２８０ｎｍである、実施形態１、２、３または４の組成物。
６．デキストランエーテル化合物を誘導するデキストランは、配列番号１、配列番号２、配列番号５、配列番号９、配列番号１３、または配列番号１７と少なくとも９０％同一であるアミノ酸配列を含むグルコシルトランスフェラーゼ酵素の生成物である、実施形態１、２、３、４または５の組成物。
７．少なくとも１つの有機基は、カルボキシアルキル基、アルキル基またはヒドロキシアルキル基である、実施形態１、２、３、４、５または６の組成物。
８．少なくとも１つの有機基は、カルボキシメチル基、メチル基、エチル基、ヒドロキシプロピル基、ジヒドロキシプロピル基、またはヒドロキシエチル基である、実施形態７の組成物。
９．少なくとも１つの有機基は、正電荷を持つ有機基である、実施形態１、２、３、４、５または６の組成物。
１０．少なくとも１つの正電荷を持つ有機基は、置換アンモニウム基を含む、実施形態９の組成物。
１１．置換アンモニウム基は、トリメチルアンモニム基である、実施形態１０の組成物。１２．正電荷を持つ有機基は、第四級アンモニウム基である、実施形態９の組成物。
１３．少なくとも１つの正電荷を持つ有機基は、ヒドロキシアルキル基またはアルキル基を含む、実施形態９の組成物。
１４．正電荷を持つ有機基は、ヒドロキシアルキル基およびトリメチルアンモニム基を含む、実施形態１３の組成物。
１５．
（ｉ）デキストランエーテル化合物は１種の有機基を含む、または
（ｉｉ）デキストランエーテル化合物は２種以上の有機基を含む、
実施形態１〜１４のいずれか一つの組成物。
１６．水性組成物である、実施形態１〜１５のいずれか一つの組成物。
１７．少なくとも約３ｃＰの粘度を有する、実施形態１６の組成物。
１８．家庭用品、パーソナルケア製品、医薬品、工業用品または食品の形態である、実施形態１〜１７のいずれか一つの組成物。
１９．布ケア製品である、実施形態１８に記載の組成物。
２０．デキストランエーテル化合物の製造方法であって、
（ａ）アルカリ性条件下の反応において、デキストランを、有機基を含む少なくとも１種のエーテル化剤と接触させる工程であって、少なくとも１つの有機基はデキストランとエーテル化されてデキストランエーテル化合物を生成し、このデキストランエーテル化合物は、少なくとも１つの有機基による置換度が０．００２５〜約３．０で、かつ重量平均分子量（Ｍｗ）が約５，０００万〜２億ダルトンであり、デキストランは、
（ｉ）１位および６位で連結したグルコース、約８７〜９３ｗｔ％；
（ｉｉ）１位および３位で連結したグルコース、約０．１〜１．２ｗｔ％；
（ｉｉｉ）１位および４位で連結した約０．１〜０．７ｗｔ％のグルコース；
（ｉｖ）１位、３位および６位で連結したグルコース、約７．７〜８．６ｗｔ％；ならびに
（ｖ）（ａ）１位、２位および６位、または（ｂ）１位、４位および６位で連結したグルコース、約０．４〜１．７ｗｔ％
を含む、工程と；
（ｂ）任意選択的に、工程（ａ）で得られたデキストランエーテル化合物を単離する工程と
を含む、方法。
２１．水性組成物の粘度を増加させる方法であって、実施形態１〜１５のいずれか一つに記載された、または実施形態２０で製造されたデキストランエーテル化合物を水性組成物と接触させる工程であって、水性組成物の粘度が、デキストランエーテル化合物によって、この接触工程前の水性組成物の粘度と比べて増加する工程、を含む方法。
２２．材料を処理する方法であって、実施形態１〜１５のいずれか一つに記載された、または実施形態２０で製造されたデキストランエーテル化合物を含む水性組成物を材料と接触させる工程を含む、方法。

本開示を実施例１〜６および８〜１２でさらに例示する。これらの実施例は、本明細書の好ましい態様を示しているが、例示のためにのみ提供されていると理解すべきである。上記の考察およびこれらの実施例から、当業者であれば、開示した実施形態の本質的な特徴を確認することができ、本開示の精神および範囲から逸脱することなく、本開示の実施形態を様々な使用および条件に適応させるために様々な変更と修正を加えることができる。

一般的方法
バチルス・サブチリス（Ｂａｃｉｌｌｕｓ ｓｕｂｔｉｌｉｓ）のグルコシルトランスフェラーゼ酵素のクローニングおよび発現
実施例３〜６において使用した各グルコシルトランスフェラーゼは、以下のように調製した。

Ｉｌｌｕｓｔｒａ ＴｅｍｐｌｉＰｈｉ（登録商標）１００ Ａｍｐｌｉｆｉｃａｔｉｏｎ Ｋｉｔ（ＧＥ Ｈｅａｌｔｈｃａｒｅ Ｌｉｆｅ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，ＮＪ）を使用し、ｇｔｆ酵素をコードするプラスミド（バチルス・サブチリス（Ｂ．ｓｕｂｔｉｌｉｓ）からｇｔｆを発現させ、分泌させるｐＺＺＨＢ５８２、ｐＺＺＨＢ５８３、ｐＺＺＨＢ５８４、またはｐＺＺＨＢ５８５；図２Ａ−Ｄを参照）を増幅させた。コンピテントバチルス・サブチリス（Ｂ．ｓｕｂｔｉｌｉｓ）細胞（ΔｓｐｏＩＩＥ、ΔａｐｒＥ、ΔｎｐｒＥ、ｄｅｇＵＨｙ３２、ΔｓｃｏＣ、ΔｎｐｒＢ、Δｖｐｒ、Δｅｐｒ、ΔｗｐｒＡ、Δｍｐｒ、ΔｉｓｐＡ、Δｂｐｒ）を、増幅産物を用いて形質転換させた。５ｐｐｍのクロラムフェニコールを添加したルリア寒天プレートに細胞を播種した。形質転換プレートからのコロニーを、５ｍＬのＬＢ培地に接種し、３７℃で一晩インキュベートした。次に、各培養からのアリコート（２５〜５０μＬ）を、５ｐｐｍクロラムフェニコールを添加した３０ｍＬのＧｒａｎｔ’ｓ ＩＩ培地を含有する２５０ｍＬの振盪フラスコに移し、振盪（２８０ｒｐｍ）しながら３０℃で２４時間インキュベートした。１４０００ｒｐｍで１時間遠心分離することによって細胞を集めた。上清を、分泌されたｇｔｆ生成物についてＳＤＳ−ＰＡＧＥによって分析し、次に、計２０時間にわたり２０ｍＭのトリス（ｐＨ７．５）を含有する溶液に対して３回透析した。透析したサンプルを５０ｍＬの円錐形遠心管１本に付き２５ｍＬで等分し、遠心管を−８０℃で約１時間、ある角度に配置した。サンプルを冷凍してから、遠心管の蓋を取り外し、高ゲージ針を用いて５〜１０回穿刺したＰＡＲＡＦＩＬＭに取り替えた。ＰＡＲＡＦＩＬＭで覆った冷凍サンプルを、ＦｒｅｅＺｏｎｅ（登録商標）Ｆｒｅｅｚｅ Ｄｒｙ Ｓｙｓｔｅｍ（Ｌａｂｃｏｎｃｏ Ｃｏｒｐ．，Ｋａｎｓａｓ Ｃｉｔｙ，ＭＯ）内で製造業者の取扱説明書にしたがって凍結乾燥した。

グルコシルトランスフェラーゼ酵素のストック液
各ｇｔｆについて１０ｍＬの分子グレードのＨ_２Ｏを、凍結乾燥酵素粉末を含有する各５０ｍＬの円錐形遠心管内に加えることによって、酵素ストック液を調製した。

実施例１
大腸菌（Ｅ．ｃｏｌｉ）でのグルコシルトランスフェラーゼ（０７６８）の発現および粗活性酵素溶解物の生成
本実施例では、大腸菌（Ｅ．ｃｏｌｉ）での成熟グルコシルトランスフェラーゼ（ｇｔｆ）酵素の発現について説明する。大腸菌（Ｅ．ｃｏｌｉ）発現株の粗細胞溶解物を生成し、これはスクロースの存在下でゲル生成物形成活性を示した。

１，４８４個のアミノ酸を有する推定上のＹＧリピート含有ヒドロラーゼ（ＧＥＮＢＡＮＫでＧＩ番号３３９４８０７６８に分類されたが、現在はＧＩ番号４９７９６４６５９を有する）は、全ゲノムショットガンシーケンシングによってロイコノストック・シュードメセンテロイデス（Ｌｅｕｃｏｎｏｓｔｏｃ ｐｓｅｕｄｏｍｅｓｅｎｔｅｒｏｉｄｅｓ）株ＫＣＴＣ３６５２から同定した。この推定グルコシルトランスフェラーゼ（本明細書では、ｇｔｆ０７６８という）は、グルカン結合ドメインを含有するグリコシルヒドロラーゼのＧＨ７０ファミリーに属する。ｇｔｆ０７６８のＮ末端３７アミノ酸セグメントは、ＳＩＧＮＡＬＰ ４．０プログラム（Ｐｅｔｅｒｓｅｎ ｅｔ ａｌ．，Ｎａｔｕｒｅ Ｍｅｔｈｏｄｓ ８：７８５−７８６）によって、この酵素のシグナルペプチドであると推定された。ｇｔｆ０７６８の成熟型は、配列番号１によって表される。

ｇｔｆ０７６８の細菌発現のためのプラスミドを構築するために、シグナルペプチドを使用せずにｇｔｆの成熟型をコードするＤＮＡ配列を、ＧｅｎＳｃｒｉｐｔ ＵＳＡ Ｉｎｃ．（Ｐｉｓｃａｔａｗａｙ，ＮＪ）により合成した。合成配列を、ｐＥＴ２３Ｄ＋ベクター（Ｎｏｖａｇｅｎ（登録商標）；Ｍｅｒｃｋ ＫＧａＡ，Ｄａｒｍｓｔａｄｔ，Ｇｅｒｍａｎｙ）のＮｈｅＩおよびＨｉｎｄＩＩＩ部位内にサブクローニングした。このコンストラクトによってコードされた０７６８ｇｔｆ（配列番号２）は、ｇｔｆ０７６８の野生型成熟（予測）型（配列番号１）と比べると、Ｎ末端で開始メチオニンおよび３個の追加アミノ酸（Ａｌａ−Ｓｅｒ−Ａｌａ）を、そしてＣ末端で６個のヒスチジン残基を含んでいた（すなわち、配列番号１は配列番号２の中に含まれる）。プラスミドコンストラクトの配列を確認し、アンピシリン選択を行って大腸菌（Ｅ．ｃｏｌｉ）ＢＬ２１ ＤＥ３宿主細胞内に形質転換して、発現菌株ＥＣ００５２を得た。

ＥＣ００５２細胞と、空のｐＥＴ２３Ｄ＋ベクターだけを含有する対照菌株を、１００μｇ／ｍＬのアンピシリンを加えたＬＢ培地で約０．５のＯＤ_６００増殖させ、次に、１ｍＭのＩＰＴＧにより３７℃で３時間、または２３℃で一晩誘導した。この誘導期間後、細胞を４０００×ｇ、１０分間の遠心分離によって収集し、ＰＢＳバッファ（ｐＨ６．８）に再懸濁した。次に、細胞を１４，０００ｐｓｉ（約９６．５３ＭＰａ）でＦｒｅｎｃｈ Ｐｒｅｓｓに２回通すことにより溶解し、その後、細胞破片を１５，０００×ｇで２０分間遠心分離することによりペレット化した。各粗細胞溶解物の上清を等分し、−８０℃で凍結させた。

ＥＣ００５２細胞由来の粗細胞溶解物の活性を、スクロースとの反応によってチェックした。対照反応物を、空ベクターを含有する細胞から調製した細胞溶解物を用いて同様にセットアップした。１０％（ｖ／ｖ）の細胞溶解物を１００ｇ／Ｌのスクロース、１０ｍＭのクエン酸ナトリウム（ｐＨ５）および１ｍＭのＣａＣｌ_２と共に使用して、各スクロース反応物をセットアップした。３７℃で数時間、反応物をインキュベートした後、ＥＣ００５２細胞溶解物を加えた試験管内に、ゲル様生成物（デキストランであると考えられる）が生成した。対照反応物には、ゲル様生成物は生成されなかった。ＨＰＬＣ分析により、ＥＣ００５２細胞溶解物を含有する反応物中ではスクロースが消費されたが、対照反応物中では消費されなかったことが確認された。この結果は、ＥＣ００５２粗細胞溶解物が活性ｇｔｆ０７６８酵素を発現すること、およびこのｇｔｆが高粘度を有するデキストラン生成物を生成することを示唆した。

このようにして、水、スクロース、および配列番号１を含む酵素を含む反応物から、デキストランであると考えられるゲル化生成物が合成された。この結果から、ｇｔｆ０７６８がグルコシルトランスフェラーゼ活性を有することが示された。この生成物は、ここに開示するデキストランエーテルの調製に使用することができる。

実施例２
スクロースとＧｔｆ０７６８との反応、およびゲル化デキストラン反応生成物の分析
本実施例では、水、スクロースおよびｇｔｆ０７６８を含む別の反応物について説明し、実施例１で提供した結果を補足する。また、本実施例は、ｇｔｆ０７６８によって合成されたゲル化生成物のグリコシド結合分析を提供し、この生成物がデキストランの１種であることを示す。

ｇｔｆ反応物を調製するための試薬：
− スクロース（Ｓｉｇｍａ 製品番号Ｓ−９３７８）。
− リン酸ナトリウムバッファストック（２００ｍＭ）（ｐＨ５．５）：したがって、リン酸ナトリウム一塩基性一水和物（Ｓｉｇｍａ製品番号Ｓ９６３８）およびリン酸ナトリウム二塩基性七水和物（Ｓｉｇｍａ製品番号Ｓ９３９０）を使用して２５０ｍＬの水溶液を調製する。
− Ｇｔｆ０７６８酵素溶液（実施例１において調製した細胞溶解物）。

３種のｇｔｆ反応物の条件：
２．７２ｇのリン酸ナトリウムバッファストック（ｐＨ５．５）、１００ｇ／Ｌのスクロースおよび２ｍＬのｇｔｆ０７６８酵素溶液を含有する１，０００ｍＬの反応物を調製した。この反応物を２６℃で２０時間撹拌したところ、粘性を示した。反応物を８０℃で１０分間加熱してｇｔｆ酵素を不活化した。次に、粘性生成物を沈殿させるために、不活化粘性反応物を３リットルの１００％メタノールと混合した。白色沈殿物が形成され、これを次に濾過し、１２０ｍＬの１００％メタノールで４回洗浄した。固体生成物を、室温で７２時間、オーブン内で真空乾燥させた。

１．９７ｇのリン酸ナトリウムバッファ、３００ｇ／Ｌのスクロースおよび１．４５ｍＬのｇｔｆ０７６８酵素溶液を含有する７２５ｍＬの反応物を調製した。この反応物を２６℃で２０時間撹拌したところ、粘性を示した。この反応混合物にメタノールを加えることによってｇｔｆ酵素を不活化した。次に、粘性生成物を沈殿させるために、不活化反応物を３リットルの１００％メタノールと混合した。白色沈殿物が形成され、これを次に濾過し、１２０ｍＬの１００％メタノールで４回洗浄した。固体生成物を、室温で７２時間、オーブン内で真空乾燥させた。

０．５４４ｇのリン酸ナトリウムバッファ、４００ｇ／Ｌのスクロースおよび０．４ｍＬのｇｔｆ０７６８酵素溶液を含有する２００ｍＬの反応物を調製した。この反応物を２６℃で２０時間撹拌したところ、粘性を示した。この反応混合物にメタノールを加えることによってｇｔｆ酵素を不活化した。次に、粘性生成物を沈殿させるために、不活化反応物を３リットルの１００％メタノールと混合した。白色沈殿物が形成され、これを次に濾過し、１２０ｍＬの１００％メタノールで４回洗浄した。固体生成物を、室温で７２時間、オーブン内で真空乾燥させた。

０．５４４ｇのリン酸ナトリウムバッファ、８００ｇ／Ｌのスクロースおよび０．４ｍＬのｇｔｆ０７６８酵素溶液を含有する２００ｍＬの反応物を調製した。この反応物を２６℃で２０時間撹拌したところ、粘性を示した。この反応混合物にメタノールを加えることによってｇｔｆ酵素を不活化した。次に、粘性生成物を沈殿させるために、不活化反応物を３リットルの１００％メタノールと混合した。白色沈殿物が形成され、これを次に濾過し、１２０ｍＬの１００％メタノールで４回洗浄した。固体生成物を、室温で７２時間、オーブン内で真空乾燥させた

各反応物のサンプル（１００μＬ）を、それぞれ０、２、４および１８時間後に採取した。８０℃で１０分間加熱することによって、各サンプル中のｇｔｆ酵素を不活化した。次に、各サンプルを水で１０倍に希釈し、１４，０００ｒｐｍで５分間遠心分離し、その後、反応中のスクロース消費を測定するためにＨＰＬＣ分析用として２００μＬの上清液を使用した。各サンプルを分析するために、以下のＨＰＬＣ条件を適用した：カラム（ＡＭＩＮＥＸ ＨＰＸ−８７Ｃ炭水化物カラム、３００×７．８ｍｍ、Ｂｉｏ−Ｒａｄ、製品番号１２５−００９５）、溶離液（水）、流量（０．６ｍＬ／分）、温度（８５℃）、屈折率検出器。サンプルのＨＰＬＣ分析により、０７６８ｇｔｆの反応中、相当量のスクロースが消費されたことが示された（図１、１００ｇ／Ｌのスクロースを含む反応物）（このスクロース消費は、市販品から入手したデキストランスクラーゼを用いた反応で観察されるスクロース消費より、非常に速く起こった―実施例７を参照）。

また、ＨＰＬＣを使用して、１００ｇ／Ｌのスクロースを含む反応物の他の生成物を分析した。ポリマー収率を、反応物中に残留した他の全糖類の量を出発スクロースの量から減じることによって逆算した。逆算した数値は、粘性生成物の乾燥重量分析と一致した。スクロース、ロイクロース、グルコースおよびフルクトースは、ＨＰＸ−８７Ｃカラムを用いるＨＰＬＣ（上述したＨＰＬＣ条件）によって定量した。ＤＰ２−７二糖類は、ＨＰＬＣにより以下の条件で定量した：カラム（ＡＭＩＮＥＸ ＨＰＸ−８７Ｃ炭水化物カラム、３００×７．８ｍｍ、Ｂｉｏ−Ｒａｄ、製品番号１２５−００９７）、溶離液（水）、流量（０．６ｍＬ／分）、温度（８５℃）、屈折率検出器。これらのＨＰＬＣ分析は、０７６８ｇｔｆ反応のグルコシル含有糖生成物が、９１％のポリマー生成物、１％のグルコース、６．５％のロイクロースおよび１．５％のＤＰ２−７オリゴ糖からなることが示した。

１００ｇ／Ｌのスクロースを含む反応物のゲル化ポリマー生成物のグリコシド結合プロファイルを、^１３Ｃ ＮＭＲによって決定した。上で調製した乾燥ポリマー（２５〜３０ｍｇ）を、５０℃で撹拌しながら、３ｗｔ％のＬｉＣｌを含有する１ｍＬの重水素化ＤＭＳＯに溶解した。ガラス製ピペットを使用して、０．８ｍＬの調製物を５ｍｍのＮＭＲチューブに移した。定量的^１３Ｃ ＮＭＲスペクトルを、２６０４１．７Ｈｚのスペクトル窓を使用して、１２５．７６ＭＨｚのスペクトル周波数で、ＣＰＤｕｌクライオプローブを装備したＢｒｕｋｅｒ Ａｖａｎｃｅ（Ｂｉｌｌｅｒｉｃａ，ＭＡ）５００ＭＨｚ ＮＭＲ分光計を使用して得た。ｗａｌｔｚデカップリングを使用する逆ゲーテッドデカップリングパルスシーケンスを、０．６２９秒のデータ取得時間、５秒間のパルス間遅延時間および６，０００パルスで使用した。タイムドメインデータは、２．０Ｈｚの指数乗算を使用して変換した。

ＮＭＲの結果から、ゲル化ポリマー生成物は、約９０％のアルファ−１，６−グルコシド結合、約４〜５％のアルファ−１，３−グルコシド結合、および約５〜６％のアルファ−１，４およびアルファ−１，２グルコシド結合を含むことが示された。ポリマー生成物の主鎖は、大部分アルファ−１，６−グルコシド結合からなるが、極めて少量のアルファ−１，３およびアルファ−１，４グルコシド結合もまた含むようであった。他のアルファ−１，３およびアルファ−１，４グルコシド結合、ならびにアルファ−１，２−グルコシド結合の全ては、主鎖ではない分岐鎖内にあるようであった。したがって、ゲル化生成物は、ゲル化デキストランであると思われる。

ｇｔｆ０７６８によって生成したデキストランの結合プロファイルの決定に、異なるプロトコル（上記の^１３Ｃ ＮＭＲ手法ではない）が、本明細書においては、現在推奨される。このプロトコルは、下記の実施例９において開示するが、本実施例で開示したのと類似した結合プロファイルを示す。

１００ｇ／Ｌのスクロースを含む反応物のゲル化デキストラン生成物の数平均分子量（Ｍ_ｎ）および重量平均分子量（Ｍ_ｗ）をサイズ排除クロマトグラフィー（ＳＥＣ）により決定した。上で調製し乾燥ポリマーを終夜、撹拌しながら１００℃でＤＭＡｃおよび５％ＬｉＣｌ（０．５ｍｇ／ｍＬ）に溶解した。使用したクロマトグラフィーシステムは、３つのオンライン検出器：Ｗａｔｅｒｓ製の示差屈折率計２４１０、Ｗｙａｔｔ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｅｓ（Ｓａｎｔａ Ｂａｒｂａｒａ，ＣＡ）製のＨｅｌｅｏｓO ８＋マルチアングル光散乱光度計、およびＷｙａｔｔ製のＶｉｓｃｏＳｔａｒO示差毛細管粘度計、を組みこんだ、Ｗａｔｅｒｓ Ｃｏｒｐｏｒａｔｉｏｎ（Ｍｉｌｆｏｒｄ，ＭＡ）製のＡｌｌｉａｎｃｅO２６９５セパレーションモジュールであった。ＳＥＣのために使用したカラムは、Ｓｈｏｄｅｘ（日本）製の４本のスチレン−ジビニルベンゼンカラムと、ポリマー分散の低分子量領域で解像度を改良するための２本の線形ＫＤ−８０６Ｍ、ＫＤ−８０２およびＫＤ−８０１カラムであった。移動相は０．１１％のＬｉＣｌを含むＤＭＡｃであった。使用したクロマトグラフィーの条件は、カラムおよび検出器室５０℃、試料および注入器室４０℃、流量０．５ｍＬ／ｍｉｎ、注入量１００μＬであった。データ量削減用のソフトウェアパッケージは、ＷａｔｅｒｓのＥｍｐｏｗｅｒOバージョン３（広分子量分布グルカンポリマー標準で検量）、およびＷｙａｔｔのＡｓｔｒａ（登録商標）バージョン６（カラム校正を伴う三検出法）であった。この手法で、ゲル化デキストラン生成物が２２２９４００のＭ_ｎおよび５３６５７００のＭ_ｗを有することが決定された。

ｇｔｆ０７６８によって生成したデキストランの分子量の決定に、本明細書でこの後すぐ、異なるプロトコル（上記のＳＥＣ手法ではない）が、本明細書においては、現在推奨される。このプロトコルは、下記の実施例９において開示するが、本実施例で開示した分子量より２桁以上大きな分子量を示す。

このようにして、水、スクロースおよび配列番号１を含む酵素を含む反応物から、生成物の支配的なアルファ−１，６−グルコシド結合プロファイルによって決定される、ゲル化デキストラン生成物が合成された。下記の実施例８では、この生成物の粘度と、商業的に入手可能なあるデキストランの粘度との比較を開示する。実施例９では、配列番号１を含むｇｔｆ酵素を用いたデキストランの他の生成について、このデキストランの収率、分子量および結合分析とともに開示する。本実施例で生成されたデキストランは、ここに開示するデキストランエーテルの調製に使用することができる。

実施例３
グルコシルトランスフェラーゼ（２９１９）の発現、およびゲル化デキストラン生成物を生成するためのその使用
本実施例では、バチルス・サブチリス（Ｂ．ｓｕｂｔｉｌｉｓ）での成熟ワイセラ・シバリア（Ｗｅｉｓｓｅｌｌａ ｃｉｂａｒｉａ）グルコシルトランスフェラーゼ（ｇｔｆ）酵素の発現について説明する。また、本実施例は、この酵素が水およびスクロースを含有する反応物中で使用された場合、デキストランのようなゲル化生成物を生成することを示す。

グルコシルトランスフェラーゼ遺伝子であるＷｃｉＧｔｆ１を、ワイセラ・シバリア（Ｗｅｉｓｓｅｌｌａ ｃｉｂａｒｉａ）ＫＡＣＣ １１８６２から同定した。この遺伝子の核酸配列（ＧＥＮＢＡＮＫアクセッション番号ＮＺ＿ＡＥＫＴ０１００００３５．１の２３３１５〜２７６６１位）は配列番号３に記載されており、配列番号４のタンパク質配列（ＧＥＮＢＡＮＫアクセッション番号ＺＰ＿０８４１７４３２）をコードする。ＷｃｉＧｔｆ１タンパク質（配列番号４）のＮ末端には、ＳＩＧＮＡＬＰ ４．０プログラムによって推定されるように、２６個のアミノ酸からなるシグナルペプチドがある（Ｐｅｔｅｒｓｅｎ ｅｔ ａｌ．，Ｎａｔｕｒｅ Ｍｅｔｈｏｄｓ ８：７８５−７８６）。これは、ＷｃｉＧｔｆ１（配列番号４）が分泌タンパク質であることを示している。この成熟分泌型のＷｃｉＧｔｆ１タンパク質は、本明細書では２９１９ｇｔｆと呼ばれ、配列番号５に記載されている。

２９１９ｇｔｆをコードするヌクレオチド配列をバチルス・サブチリス（Ｂ．ｓｕｂｔｉｌｉｓ）内での発現のために最適化した。最適化した配列（配列番号６）は、Ｇｅｎｅｒａｙ（Ｓｈａｎｇｈａｉ，Ｃｈｉｎａ）により合成され、プラスミドｐ２ＪＭ１０３ＢＢＩ（Ｖｏｇｔｅｎｔａｎｚ ｅｔ ａｌ．，Ｐｒｏｔｅｉｎ Ｅｘｐｒ．Ｐｕｒｉｆ．５５：４０−５２）に挿入されて、プラスミドｐＺＺＨＢ５８３（図２Ａ）が得られた。プラスミドｐＺＺＨＢ５８３は、（ｉ）バチルス・サブチリス（Ｂ．ｓｕｂｔｉｌｉｓ）中での異種タンパク質（この場合には２９１９ｇｔｆ）を指示するために使用されるａｐｒＥシグナル配列、（ｉｉ）分泌を促進するためのＡｌａ−Ｇｌｙ−Ｌｙｓ、および（ｉｉｉ）２９１９ｇｔｆ（配列番号５）（ｉ〜ｉｉｉは、アミノ−カルボキシ方向に融合される）をコードする配列に作動可能に結合したａｐｒＥプロモーターを含有する。

２９１９ｇｔｆの発現および精製のために、バチルス・サブチリス（Ｂ．ｓｕｂｔｉｌｉｓ）細胞内に、プラスミドｐＺＺＨＢ５８３を形質転換した（一般的方法を参照）。

２９１９ｇｔｆ（配列番号５）の活性を、１００ｇ／Ｌのスクロース、２０ｍＭのリン酸ナトリウムバッファ（ｐＨ５．５）、および６．２５ｍＬの酵素ストックを含む２５０ｍＬ反応物中、室温で測定した。反応は、振盪しながら（１５０ｒｐｍ）室温で４８時間行った。

０、１、３、５、２４および４８時間後に反応物からサンプル（１００μＬ）をそれぞれ採取した。各サンプルを８０℃で１０分間加熱することによって、酵素を不活化した。サンプルを水で１０倍に希釈し、１４０００ｒｐｍで５分間遠心分離した。ＨＰＬＣの分析に、上清（２００μＬ）を使用した。

ｇｔｆ反応物中のロイクロース、グルコースおよびフルクトースの濃度を、サーモスタットで８５℃に調節されたカラム室内に配置されたＡＭＩＮＥＸ ＨＰＸ−８７Ｃカラム（３００×７．８ｍｍ）および屈折率検出器が装着されたＡｇｉｌｅｎｔ １２６０クロマトグラフィーシステムで実行されるＨＰＬＣを用いて決定した。ＨＰＬＣ溶離は、Ｍｉｌｌｉ−Ｑ（登録商標）水により、０．６ｍＬ／分で実施した。スクロース、ロイクロース、グルコースおよびフルクトースを、対応する標準物質との比較によって同定した。それらの濃度を、ピーク面積標準曲線に基づいて算出した。スクロースは、反応終了時までにほぼ完全に消費された。粘性デキストラン生成物とは別に、２９１９ｇｔｆ（配列番号５）は、主にフルクトース（約５０％）と、少量のロイクロース（約５％）およびグルコース（約１％）とを生成した。

ｇｔｆ反応物中のオリゴ糖（ＤＰ２−ＤＰ７）の濃度を、サーモスタットで８５℃に調節されたカラム室内に配置されたＡＭＩＮＥＸ ＨＰＸ−４２Ａカラム（３００×７．８ｍｍ）および屈折率検出器が装着されたＡｇｉｌｅｎｔ １２６０クロマトグラフィーシステムで実行されるＨＰＬＣを用いて決定した。ＨＰＬＣ溶離は、Ｍｉｌｌｉ−Ｑ（登録商標）水により、０．６ｍＬ／分で実施した。オリゴ糖の生成を、対応する標準物質との比較によって同定した。オリゴ糖の濃度を、標準曲線に基づいてピーク面積から算出した。２９１９ｇｔｆ（配列番号５）は、反応の終了時までに少量のＤＰ２−ＤＰ７オリゴ糖（約３％）を生成した。

このようにして、水、スクロース、および配列番号５を含む酵素を含む反応物から、デキストランであると考えられるゲル化生成物が合成された。この生成物は、ここに開示するデキストランエーテルの調製に使用することができる。実験結果は、ｇｔｆ２９１９がグルコシルトランスフェラーゼ活性を有する可能性が高いことを示した。

実施例４
グルコシルトランスフェラーゼ（２９１８）の発現、およびゲル化デキストラン生成物を生成するためのその使用
本実施例では、バチルス・サブチリス（Ｂ．ｓｕｂｔｉｌｉｓ）中での成熟ラクトバシラス・ファーメンタム（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｆｅｒｍｅｎｔｕｍ）グルコシルトランスフェラーゼ（ｇｔｆ）酵素の発現について説明する。また、本実施例は、この酵素が水およびスクロースを含有する反応物中で使用された場合、デキストランのようなゲル化生成物を生成することを示す。

グルコシルトランスフェラーゼ遺伝子であるＬｆｅＧｔｆ１は、ラクトバシラス・ファーメンタム（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｆｅｒｍｅｎｔｕｍ）から同定した。この遺伝子の核酸配列（ＧＥＮＢＡＮＫアクセッション番号ＡＹ６９７４３３．１の６１８〜５００９位）は配列番号７に記載されており、配列番号８のタンパク質配列（ＧＥＮＢＡＮＫアクセッション番号ＡＡＵ０８００８）をコードする。ＬｆｅＧｔｆ１タンパク質（配列番号８）のＮ末端には、ＳＩＧＮＡＬＰ ４．０プログラムによって推定されるように、３７個のアミノ酸からなるシグナルペプチドがある。これは、ＬｆｅＧｔｆ１（配列番号８）が分泌タンパク質であることを示している。この成熟分泌型のＬｆｅＧｔｆ１タンパク質は、本明細書では２９１８ｇｔｆと呼ばれ、配列番号９に記載されている。

２９１８ｇｔｆをコードするヌクレオチド配列をバチルス・サブチリス（Ｂ．ｓｕｂｔｉｌｉｓ）内での発現のために最適化した。最適化した配列（配列番号１０）は、Ｇｅｎｅｒａｙ（Ｓｈａｎｇｈａｉ，Ｃｈｉｎａ）によって合成され、プラスミドｐ２ＪＭ１０３ＢＢＩ内に挿入されて、プラスミドｐＺＺＨＢ５８２（図２Ｂ）が得られた。プラスミドｐＺＺＨＢ５８２は、（ｉ）バチルス・サブチリス（Ｂ．ｓｕｂｔｉｌｉｓ）中での異種タンパク質（この場合には２９１８ｇｔｆ）を指示するために使用されるａｐｒＥシグナル配列、（ｉｉ）分泌を促進するためのＡｌａ−Ｇｌｙ−Ｌｙｓ、および（ｉｉｉ）２９１８ｇｔｆ（配列番号９）（ｉ〜ｉｉｉは、アミノ−カルボキシ方向に融合される）をコードする配列に作動可能に結合したａｐｒＥプロモーターを含有する。

２９１８ｇｔｆの発現および精製のために、バチルス・サブチリス（Ｂ．ｓｕｂｔｉｌｉｓ）細胞内に、プラスミドｐＺＺＨＢ５８２を形質転換した（一般的方法を参照）。

２９１８ｇｔｆ（配列番号９）の活性を、１００ｇ／Ｌのスクロース、２０ｍＭのリン酸ナトリウムバッファ（ｐＨ５．５）、および６．２５ｍＬの酵素ストックを含む２５０ｍＬ反応物中、室温で測定した。反応は、振盪しながら（１５０ｒｐｍ）室温で６日間行った。

０、１、３、５、２４、４８および１４４時間後に反応物からサンプル（１００μＬ）をそれぞれ採取した。各サンプルを８０℃で１０分間加熱することによって、酵素を不活化した。サンプルを水で１０倍に希釈し、１４０００ｒｐｍで５分間遠心分離した。ＨＰＬＣの分析に、上清（２００μＬ）を使用した。

ｇｔｆ反応物中のスクロース、ロイクロース、グルコース、フルクトースおよびオリゴ糖（ＤＰ２−ＤＰ７）の濃度を、実施例３に記載したＨＰＬＣ手順を用いて決定した。スクロースは、反応終了時までにほぼ完全に消費された。粘性デキストラン生成物とは別に、２９１８ｇｔｆ（配列番号９）は、主にフルクトース（約５０％）と、少量のロイクロース（約５％）およびグルコース（約１％）を生成した。２９１８ｇｔｆ（配列番号９）は、少量のＤＰ２−ＤＰ７オリゴ糖（約１％）を生成した。

このようにして、水、スクロース、および配列番号９を含む酵素を含む反応物から、デキストランポリマーであると考えられるゲル化生成物が合成された。この生成物は、ここに開示するデキストランエーテルの調製に使用することができる。実験結果は、ｇｔｆ２９２０がグルコシルトランスフェラーゼ活性を有する可能性が高いことを示した。

実施例５
グルコシルトランスフェラーゼ（２９２０）の発現、およびゲル化デキストラン生成物を生成するためのその使用
本実施例では、バチルス・サブチリス（Ｂ．ｓｕｂｔｉｌｉｓ）中での成熟ストレプトコッカス・ソブリヌス（Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓ ｓｏｂｒｉｎｕｓ）グルコシルトランスフェラーゼ（ｇｔｆ）酵素の発現について説明する。また、本実施例は、この酵素が水およびスクロースを含有する反応物中で使用された場合、デキストランのようなゲル化生成物を生成することを示す。

グルコシルトランスフェラーゼの遺伝子であるＳｓｏＧｒｆ４は、ストレプトコッカス・ソブリヌス（Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓ ｓｏｂｒｉｎｕｓ）Ｂ１３Ｎから同定した。この遺伝子の核酸配列（ＧＥＮＢＡＮＫアクセッション番号ＡＹ９６６４９０の１９８〜４７１８位）は配列番号１１に記載されており、配列番号１２のタンパク質配列（ＧＥＮＢＡＮＫアクセッション番号ＡＡＸ７６９８６）をコードする。ＳｓｏＧｔｆ４タンパク質（配列番号１２）のＮ末端には、ＳＩＧＮＡＬＰ ４．０プログラムによって推定されるように、４１個のアミノ酸からなるシグナルペプチドがある。これは、ＳｓｏＧｒｆ４（配列番号１２）が分泌タンパク質であることを示している。この成熟分泌型のＳｓｏＧｒｆ４タンパク質は、本明細書では２９２０ｇｔｆと呼ばれ、配列番号１３に記載されている。

２９２０ｇｔｆをコードするヌクレオチド配列をバチルス・サブチリス（Ｂ．ｓｕｂｔｉｌｉｓ）内での発現のために最適化した。最適化した配列（配列番号１４）は、Ｇｅｎｅｒａｙ（Ｓｈａｎｇｈａｉ，Ｃｈｉｎａ）によって合成され、プラスミドｐ２ＪＭ１０３ＢＢＩ内に挿入されて、プラスミドｐＺＺＨＢ５８４（図２Ｃ）が得られた。プラスミドｐＺＺＨＢ５８４は、（ｉ）バチルス・サブチリス（Ｂ．ｓｕｂｔｉｌｉｓ）中での異種タンパク質（この場合には２９２０ｇｔｆ）を指示するために使用されるａｐｒＥシグナル配列、（ｉｉ）分泌を促進するためのＡｌａ−Ｇｌｙ−Ｌｙｓ、および（ｉｉｉ）２９２０ｇｔｆ（配列番号１３）（ｉ〜ｉｉｉは、アミノ−カルボキシ方向に融合される）をコードする配列に作動可能に結合したａｐｒＥプロモーターを含有する。

２９２０ｇｔｆの発現および精製のために、バチルス・サブチリス（Ｂ．ｓｕｂｔｉｌｉｓ）細胞内に、プラスミドｐＺＺＨＢ５８４を形質転換した（一般的方法を参照）。

２９２０ｇｔｆ（配列番号１３）の活性を、１００ｇ／Ｌのスクロース、２０ｍＭのリン酸ナトリウムバッファ（ｐＨ５．５）および６．２５ｍＬの酵素ストックを含む２５０ｍＬ反応物中、室温で測定した。反応は、振盪しながら（１５０ｒｐｍ）室温で６日間行った。

０、１、３、５、２４、４８、７２および１４４時間後に、反応物からサンプル（１００μＬ）をそれぞれ採取した。各サンプルを８０℃で１０分間加熱することによって、酵素を不活化した。サンプルを水で１０倍に希釈し、１４０００ｒｐｍで５分間遠心分離した。ＨＰＬＣの分析に、上清（２００μＬ）を使用した。

ｇｔｆ反応物中のスクロース、ロイクロース、グルコース、フルクトースおよびオリゴ糖（ＤＰ２−ＤＰ７）の濃度を、実施例３に記載したＨＰＬＣ手順を用いて決定した。スクロースは、反応終了時までにほぼ完全に消費された。粘性デキストラン生成物とは別に、２９２０ｇｔｆ（配列番号１３）は、主にフルクトース（約５０％）と、ロイクロース（約２０％）と、少量のグルコース（約３％）を生成した。２９２０ｇｔｆ（配列番号１３）は、少量のＤＰ２−ＤＰ７オリゴ糖（約１％）を生成した。

このようにして、水、スクロース、および配列番号１３を含む酵素を含む反応物から、デキストランポリマーであると考えられるゲル化生成物が合成された。この生成物は、ここに開示するデキストランエーテルの調製に使用することができる。実験結果は、ｇｔｆ２９２０がグルコシルトランスフェラーゼ活性を有する可能性が高いことを示した。

実施例６
グルコシルトランスフェラーゼ（２９２１）の発現、およびゲル化デキストラン生成物を生成するためのその使用
本実施例では、バチルス・サブチリス（Ｂ．ｓｕｂｔｉｌｉｓ）中での成熟ストレプトコッカス・ダウネイ（Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓ ｄｏｗｎｅｉ）グルコシルトランスフェラーゼ（ｇｔｆ）酵素の発現について説明する。また、本実施例は、この酵素が水およびスクロースを含有する反応物中で使用された場合、デキストランのようなゲル化生成物を生成することを示す。

グルコシルトランスフェラーゼの遺伝子であるＳｄｏＧｔｆ７は、ストレプトコッカス・ダウネイ（Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓ ｄｏｗｎｅｉ）ＭＦｅ２８から同定した。この遺伝子の核酸配列（ＧＥＮＢＡＮＫアクセッション番号ＡＢ４７６７４６の１６〜２３７５位）は配列番号１５に記載されており、配列番号１６のタンパク質配列（ＧＥＮＢＡＮＫアクセッション番号ＺＰ＿０８５４９９８７．１）をコードする。ＳｄｏＧｔｆ７タンパク質（配列番号１６）のＮ末端には、ＳＩＧＮＡＬＰ ４．０プログラムによって推定されるように、４４個のアミノ酸からなるシグナルペプチドがある。これは、ＳｄｏＧｔｆ７タンパク質（配列番号１６）が分泌タンパク質であることを示している。この成熟分泌型のＳｄｏＧｔｆ７タンパク質は、本明細書では２９２１ｇｔｆと呼ばれ、配列番号１７に記載されている。

２９２１ｇｔｆをコードするヌクレオチド配列をバチルス・サブチリス（Ｂ．ｓｕｂｔｉｌｉｓ）内での発現のために最適化した。最適化した配列（配列番号１８）は、Ｇｅｎｅｒａｙ（Ｓｈａｎｇｈａｉ，Ｃｈｉｎａ）によって合成され、プラスミドｐ２ＪＭ１０３ＢＢＩ内に挿入されて、プラスミドｐＺＺＨＢ５８５（図２Ｄ）が得られた。プラスミドｐＺＺＨＢ５８５は、（ｉ）バチルス・サブチリス（Ｂ．ｓｕｂｔｉｌｉｓ）中での異種タンパク質（この場合には２９２１ｇｔｆ）を指示するために使用されるａｐｒＥシグナル配列、（ｉｉ）分泌を促進するためのＡｌａ−Ｇｌｙ−Ｌｙｓ、および（ｉｉｉ）２９２１ｇｔｆ（配列番号１７）（ｉ〜ｉｉｉは、アミノ−カルボキシ方向に融合される）をコードする配列に作動可能に結合したａｐｒＥプロモーターを含有する。

２９２１ｇｔｆの発現および精製のために、バチルス・サブチリス（Ｂ．ｓｕｂｔｉｌｉｓ）細胞内に、プラスミドｐＺＺＨＢ５８５を形質転換した（一般的方法を参照）。

２９２１ｇｔｆ（配列番号１７）の活性を、１００ｇ／Ｌのスクロース、２０ｍＭのリン酸ナトリウムバッファ（ｐＨ５．５）、および６．２５ｍＬの酵素ストックを含む２５０ｍＬ反応物中、室温で測定した。反応は、振盪しながら（１５０ｒｐｍ）室温で８日間行った。

反応開始時、ならびに１、２、３、６、７および８日後に、反応物からサンプル（１００μＬ）を採取した。各サンプルを８０℃で１０分間加熱することによって、酵素を不活化した。サンプルを水で１０倍に希釈し、１４０００ｒｐｍで５分間遠心分離した。ＨＰＬＣの分析に、上清（２００μＬ）を使用した。

ｇｔｆ反応物中のスクロース、ロイクロース、グルコース、フルクトースおよびオリゴ糖（ＤＰ２−ＤＰ７）の濃度を、実施例３に記載したＨＰＬＣ手順を用いて決定した。８日目の反応物中に、約４３％のスクロースが残留した。粘性デキストラン生成物とは別に、２９２１ｇｔｆ（配列番号１７）は、主にフルクトース（約３１％）と、ロイクロース（約６％）と、グルコース（約３％）とを生成した。ＤＰ２−ＤＰ７オリゴ糖の明瞭な生成は観察されなかった。

このようにして、水、スクロースおよび配列番号１７を含む酵素を含む反応物は、デキストランポリマーであると考えられるゲル化生成物を合成した。この生成物は、ここに開示するデキストランエーテルの調製に使用することができる。実験結果は、ｇｔｆ２９２１がグルコシルトランスフェラーゼ活性を有する可能性が高いことを示した。

例７（比較例）
商業的に入手可能なデキストランスクラーゼを使用したデキストランの生成
本実施例では、水およびスクロースを含む反応物中で、商業的に入手可能なデキストランスクラーゼを使用したデキストランの合成について説明する。ここで生成したデキストランを、実施例８において、実施例１〜６で合成されたゲル化デキストラン生成物と比較して分析した。

デキストランスクラーゼ反応物を調製するための試薬：
− スクロース（Ｓｉｇｍａ 製品番号Ｓ−９３７８）。４００ｇ／Ｌのストック液を調製した。
− リン酸ナトリウムバッファストック（２００ｍＭ）（ｐＨ５．５）：したがって、リン酸ナトリウム一塩基性一水和物（Ｓｉｇｍａ 製品番号Ｓ９６３８）およびリン酸ナトリウム二塩基性七水和物（Ｓｉｇｍａ 製品番号Ｓ９３９０）を使用して２５０ｍＬの水溶液を調製する。
− ロイコノストック・メセンテロイデス（Ｌｅｕｃｏｎｏｓｔｏｃ ｍｅｓｅｎｔｅｒｏｉｄｅｓ）由来のデキストランスクラーゼ、凍結乾燥粉末、≧１００単位／ｍｇタンパク質（Ｓｉｇｍａ 製品番号Ｄ９９０９）。

２０ｍＭのリン酸ナトリウム（ｐＨ５．５）、１１０ｇ／ＬのスクロースおよびＳｉｇｍａ−Ａｌｄｒｉｃｈ製の１０単位のデキストランスクラーゼを含有する５０ｍＬの反応物を調製した。デキストランスクラーゼは反応物調製の最後に加えた。反応は、１２５ｍＬのキャップ付き振盪フラスコ内で振盪しながら（１００ｒｐｍ）、２６℃で７日間行った。０、３、６、２４、４８および１６８時間後に、反応物からサンプル（１００μＬ）をそれぞれ採取した。８０℃で１０分間加熱することによって、各サンプル中のデキストランスクラーゼを不活化した。次に、各サンプルを水で１０倍に希釈し、１４，０００ｒｐｍで５分間遠心分離し、その後、反応物中のスクロース消費を測定するためにＨＰＬＣ分析用として２００μＬの上清を使用した。

各サンプルを分析するために、以下のＨＰＬＣ条件を適用した：カラム（ＡＭＩＮＥＸ ＨＰＸ−８７Ｃ炭水化物カラム、３００×７．８ｍｍ、Ｂｉｏ−Ｒａｄ、製品番号１２５−００９５）、溶離液（水）、流量（０．６ｍＬ／分）、温度（８５℃）、屈折率検出器。サンプルのＨＰＬＣ分析により、デキストランスクラーゼ反応中にスクロースの消費があったことが示された（図３）。市販のデキストランスクラーゼによるスクロース消費率が、ｇｔｆ０７６８のスクロース消費率（実施例２）と比較してはるかに緩徐であったことは注目に値する。具体的には、ｇｔｆ０７６８が反応時間約１７〜１８時間後に殆どのスクロースを消費した（図１）のに対し、市販のデキストランスクラーゼは、この同じ時間内に僅かに約２０％のスクロースを消費したに過ぎず、全部またはほとんどのスクロースを消費するのに約１６８時間を要した。

また、ＨＰＬＣを使用して、反応物の他の生成物を分析した。デキストランの収率を、反応物中に残留している他の全ての糖類の量を出発スクロースの量から減じることによって逆算した。逆算した数値は、デキストランの乾燥重量分析と一致した。スクロース、ロイクロース、グルコース、フルクトースおよびＤＰ２−７二糖類は、実施例２で説明したようにしてＨＰＬＣにより定量した。これらのＨＰＬＣ分析は、市販のデキストランスクラーゼ反応の糖生成物が、４９％のデキストラン、０．３％のスクロース、４４％のフルクトース、１％のグルコース、５％のロイクロースおよび１％のＤＰ２−７オリゴ糖からなることを示した。

本実施例で生成したデキストランを、実施例８において、実施例１〜６で合成されたゲル化デキストラン生成物と比較して分析した。

実施例８
デキストランサンプルの粘度
本実施例では、実施例１〜７で生成したデキストランポリマーの粘度、および市販品から得られたデキストランの粘度の測定について説明する。粘度の測定は、種々の剪断速度で実施した。

デキストランポリマーサンプルを、実施例１〜７で説明したようにして調製した。具体的には、酵素反応を行い、次いで、ポリマーをメタノール沈降させ、メタノール（１００％）で４回洗浄し、その後、乾燥させた。適切な量のポリマーを脱イオン（ＤＩ）水に加えることによって、各サンプルの溶液（２ｗｔ％および／または３ｗｔ％）を調製した。次いで、ポリマーが十分に溶液中に溶解するまで、各調製物を卓上型ボルテックスミキサーを使用して混合した。これらのサンプルのそれぞれは、表２および表３（下記）において「ＰＰＴ後」（沈降後）と称する。ＴＣＩ Ａｍｅｒｉｃａから入手したデキストラン（Ｍｗ＝９５６９７８）（Ｐｏｒｔｌａｎｄ，ＯＲ；カタログ番号Ｄ００６１）の２ｗｔ％溶液を同様に調製した；このデキストランは、以下、「市販デキストラン」という。

各ポリマー溶液の粘度を種々の剪断速度で測定するために、粘度計を用い、温度を２０℃に一定に保持しながら、各溶液に種々の剪断速度を加えた。また、実施例１〜７で説明した各酵素反応から沈殿させずに直接得たポリマーサンプルにも、種々の剪断速度を加えた（表２および３では「ＰＰＴ前」と称する）。剪断速度を０〜１０ｒｐｍに増加させる勾配プログラムを用いて増加させ、剪断速度を３０秒間毎に０．１７（１／秒）ずつ増加させた。この実験の結果を表２に示す。

ポリマーサンプルには、また、温度を２０℃に一定に保持しながら、粘度計を使用して種々のより高い剪断速度を加えた。剪断速度を、１０〜２５０ｒｐｍに増加させる勾配プログラムを用いて増加させ、剪断速度を２０秒間毎に７．３６（１／秒）ずつ増加させた。この実験の結果を表３に示す。

これらのデータは、配列番号１を含むグルコシルトランスフェラーゼのデキストラン生成物溶液が、市販のデキストランおよび市販のデキストランスクラーゼのデキストラン生成物の粘度に比較して、殆どの場合に、沈降および再溶媒和後でさえも高い粘度を示すことができることを証明している。この観察はまた、配列番号５、９、１３または１７を含むグルコシルトランスフェラーゼの各ポリマー生成物にも当てはまると思われる。

また、表２〜３に基づけば、ｇｔｆ０７６８反応物におけるスクロースの量が８００ｇ／Ｌ〜１００ｇ／Ｌに減少するにつれて、デキストラン生成物の粘度が上昇するように見えることも注目に値する。具体的には、表３は、８００および４００ｇ／Ｌのスクロースを含む反応物のデキストラン生成物について、粘度はそれぞれ５．４４ｃＰおよび４９．８９ｃＰ（１４．１１ｒｐｍ／２ｗｔ％の添加量で）であることを示しており、表２は、１００ｇ／Ｌのスクロースを含む反応物のデキストラン生成物について、粘度は約９５７ｃＰ（ｇｔｆ０７６８、２ｗｔ％の添加量）（１４．１１ｒｐｍの回転へ指数的に外挿した）であることを示し得る。この結果は、デキストラン生成物の粘度が、最初に反応物に加えられるスクロースの濃度を調節することによって制御できることを示唆している。

実施例９
ｇｔｆ０７６８により合成されたデキストランの別の生成物および分析
本実施例は、実施例２に加えて、水、スクロースおよびｇｔｆ０７６８を含む別の反応物について説明する。また、本実施例は、ｇｔｆ０７６８によって合成されたゲル化生成物の追加の結合および分子量の分析を提供し、この生成物がデキストランの１種であることを示す。

ｇｔｆ反応物を調製するための試薬：
− スクロース（Ｓｉｇｍａ 製品番号Ｓ−９３７８）。
− リン酸ナトリウムバッファストック（１Ｍ、ｐＨ６．５、Ｔｅｋｎｏｖａカタログ番号Ｓ０２７６）。
− Ｇｔｆ０７６８酵素溶液（実施例１で調製した細胞溶解物）。

Ｇｔｆ反応物の条件：
２０ｍＭのリン酸ナトリウムバッファ（バッファを１Ｍストック（ｐＨ６．５）からｄｄＨ２Ｏを用いて５０倍に希釈した）、１００ｇ／Ｌのスクロース、および０．１ｍＬのｇｔｆ０７６８酵素溶液を含有する５０ｍＬの反応物を調製した。この反応物をインキュベーターシェーカー（Ｉｎｎｏｖａ，Ｍｏｄｅｌ ４０００）内、１００ｒｐｍ、２６℃で４３時間振盪した；反応物は、約２４時間後、粘性を示した。

反応物を８０℃で１０分間加熱してｇｔｆ酵素を不活化した。次に、粘性生成物を沈殿させるために、不活化した粘性反応物を１００％メタノール７５ｍＬと混合した。白色沈殿物が形成された。上清を注意深くデカンテーションした後、１００％メタノール７５ｍＬを用いて白色沈降物を２回洗浄した。固体生成物を４５℃で４８時間、オーブン内で真空乾燥させた。

０、０．５、１、２および２４時間後に、反応物からサンプル（１ｍＬ）をそれぞれ採取した。８０℃で１０分間加熱することによって、各サンプル中のｇｔｆ酵素を不活化した。次に、各サンプルを無菌水で１０倍に希釈した。５００μＬの希釈サンプルを遠心管フィルター（ＳＰＩＮ−Ｘ、０．４５μｍのナイロン、２．０ｍＬのポリプロピレンチューブ、Ｃｏｓｔａｒ ＃８１７０）中に移し、卓上遠心分離機により、１２，０００ｒｐｍで６０分間遠心分離し、その後、ＨＰＬＣ分析のために２００μＬのフロースルーを使用して反応中のスクロース消費量を測定した。各サンプルを分析するために、以下のＨＰＬＣ条件を適用した：カラム（ＡＭＩＮＥＸ ＨＰＸ−８７Ｃ炭水化物カラム、３００×７．８ｍｍ、Ｂｉｏ−Ｒａｄ、製品番号１２５−００９５）、溶離液（水）、流量（０．６ｍＬ／分）、温度（８５℃）、屈折率検出器。サンプルのＨＰＬＣ分析により、０７６８ｇｔｆの反応中、相当量のスクロースが消費されたことが示された。

また、ＨＰＬＣを使用して、反応物の他の生成物を分析した。ポリマー収率は、反応物中に残留した他の全糖類の量を出発スクロースの量から減じることによって逆算した。逆算した数値は、粘性生成物の乾燥重量分析と一致した。スクロース、ロイクロース、グルコースおよびフルクトースは、ＨＰＸ−８７Ｃカラムを用いるＨＰＬＣ（上述したＨＰＬＣ条件）によって定量した。ＤＰ２−７二糖類は、ＨＰＬＣにより以下の条件で定量した：カラム（ＡＭＩＮＥＸ ＨＰＸ−４２Ａ炭水化物カラム、３００×７．８ｍｍ、Ｂｉｏ−Ｒａｄ、製品番号１２５−００９７）、溶離液（水）、流量（０．６ｍＬ／分）、温度（８５℃）、屈折率検出器。これらのＨＰＬＣ分析により、０７６８ｇｔｆ反応のグルコシル含有糖生成物は、９２．３％のポリマー生成物、１．３％のグルコース、５．０％のロイクロースおよび１．４％のＤＰ２−７オリゴ糖からなることが示された。

上記反応物の乾燥デキストラン粉末生成物のサンプル（約０．２ｇ）を分子量分析のために使用した。分子量は、３つのオンライン検出器：Ｗａｔｅｒｓ製の示差屈折率計２４１４、Ｗｙａｔｔ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｅｓ（Ｓａｎｔａ Ｂａｒｂａｒａ，ＣＡ）製の準弾性光散乱（ＱＥＬＳ）検出器を備えたＨｅｌｅｏｓ（商標）２ １８−アングルマルチアングル光散乱（ＭＡＬＳ）光度計、およびＷｙａｔｔ製のＶｉｓｃｏＳｔａｒ（商標）示差毛細管粘度計を組みこんだＷａｔｅｒｓ Ｃｏｒｐｏｒａｔｉｏｎ（Ｍｉｌｆｏｒｄ，ＭＡ）製のＡｌｌｉａｎｃｅ（商標）２６９５セパレーションモジュールを使用し、フローインジェクションクロマトグラフ法により決定した：乾燥デキストラン粉末を、２００ｐｐｍのＮａＮ_３を含有する水性トリス（トリス［ヒドロキシメチル］アミノメタン）バッファ（０．０７５Ｍ）中に０．５ｍｇ／ｍＬで溶解させた。デキストランの溶解は、５０℃で終夜振盪することにより行った。Ａｇｉｌｅｎｔ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｅｓ（Ｓａｎｔａ Ｃｌａｒａ，ＣＡ）製の２本のＡＱＵＡＧＥＬ−ＯＨ ＧＵＡＲＤカラムを使用して、インジェクションピークからデキストランポリマーのピークを分離した。この手順の移動相のベースは、デキストランの溶媒と同じであり、流量は０．２ｍＬ／分、注入量は０．１ｍＬ、カラム温度は３０℃であった。データ収録には、ＷａｔｅｒｓのＥｍｐｏｗｅｒ（商標）バージョン３ソフトウェアを使用し、マルチ検出器のデータ量削減にはＷｙａｔｔのＡｓｔｒａ（商標）バージョン６を使用した。この研究から、デキストランポリマー生成物が、１．０２２（±０．０２５）×１０^８ｇ／モル（すなわち、大まかに１億ダルトン）の重量平均分子量（ＭＡＬＳ分析から）、２４３．３３（±０．４２）ｎｍのｚ平均慣性半径（ＭＡＬＳ分析から）、および２１５ｎｍのｚ平均流体力学半径（ＱＥＬＳ分析から）を有することが決定された。また、ＱＥＬＳ分析から、デキストランが約０．２５９の粒径分布（ＰＳＤ）標準偏差を有することが決定され、デキストランが流体力学的サイズに関して多分散性である可能性が高いことを示した。

グリコシド結合分析のために、反応時間を２４時間（反応物が粘性を示した）としたことを除いて、本実施例で先に記載したようにして、５０ｍＬのｇｔｆ反応物を調製した。反応物を８０℃で１０分間加熱して、ｇｔｆ酵素を不活化した。次に、不活化した粘性反応物を、１２〜１４ｋＤａの分子量カットオフ（ＭＷＣＯ）を備える、再生セルロース製の頑丈な透析チューブ（Ｓｐｅｃｔｒａ／Ｐｏｒ（登録商標）４透析チューブ、製品番号１３２７０６、Ｓｐｅｃｔｒｕｍ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｉｅｓ，Ｉｎｃ．）中に配置し、室温で１週間にわたり４Ｌのフィルター水で透析した。透析中、水は毎日交換した。次に、透析した粘性反応物を沈殿させ、本実施例で先に記載したようにして乾燥させた。ＧＣ／ＭＳ結合分析用に、約０．２ｇの乾燥粉末を供した。

結合分析は、Ｐｅｔｔｏｌｉｎｏ ｅｔ ａｌ．（Ｎａｔｕｒｅ Ｐｒｏｔｏｃｏｌｓ ７：１５９０−１６０７）が報告している方法に従って行った。この文献は参照により本明細書に組み込まれる。簡単に言えば、乾燥デキストランサンプルをジメチルスルホキシド（ＤＭＳＯ）または５％塩化リチウムを含むＤＭＳＯ中に溶解させ、次に、水酸化ナトリウム／ＤＭＳＯスラリー、その後にヨードメタンを連続的に添加することによって全遊離ヒドロキシル基をメチル化した。次に、メチル化ポリマーを塩化メチレン中に抽出し、トリフルオロ酢酸（ＴＦＡ）水溶液を使用して１２０℃でモノマー単位へと加水分解した。ＴＦＡを、その後、サンプルから蒸発させ、重水素ホウ化ナトリウムを用いて還元開環を行い、重水素ホウ化ナトリウムはまた、還元端を重水素原子で標識した。次に、グリコシド結合を加水分解することにより生成したヒドロキシル基を、５０℃の温度で塩化アセチルおよびＴＦＡで処理することによりアセチル化した。最後に、誘導体化試薬を蒸発させ、得られたメチル化／アセチル化モノマーをアセトニトリル中で再構成し、ビスシアノプロピルシアノプロピルフェニルポリシロキサンカラムを用い、質量分析計を備えたガスクロマトグラフ法（ＧＣ／ＭＳ）により分析した。重水素標識とともに、メチルおよびアセチル官能基の相対ポジショニングから、他とは明確に区別できる保持時間指数および公表データベースと比較できる質量スペクトルを有する化学種が得られた。この方法で、モノマー単位の誘導体によって、各モノマーがデキストランポリマー内で最初にどのように連結していたのか、また、モノマーが分岐点であったか否かが示された。これらのサンプル（最初にＤＭＳＯまたはＤＭＳＯ／５％のＬｉＣｌ中に溶解させたデキストラン）を分析した結果を表４に示す。

一般に、表４の結果は、上で分析したデキストラン生成物が：
（ｉ）１位および６位でのみ連結したグルコース、約８７〜９３ｗｔ％；
（ｉｉ）１位および３位でのみ連結したグルコース、約０．１〜１．２ｗｔ％；
（ｉｉｉ）１位および４位でのみ結合したグルコース、約０．１〜０．７ｗｔ％；
（ｉｖ）１位、３位および６位でのみ結合したグルコース、約７．７〜８．６ｗｔ％；ならびに
（ｖ）（ａ）１位、２位および６位、または（ｂ）１位、４位および６位でのみ連結したグルコース、約０．４〜１．７ｗｔ％
を含むことを示している。この情報および他のいくつかの研究（データは示していない）に基づくと、この生成物は、相互に反復して分岐する（平均）長さが約２０ＤＰの長鎖（大部分または全部がアルファ−１，６−である結合を含有する）が存在する分岐構造（例えば、長鎖が他の長鎖からの分岐で、次にそれ自体が他の長鎖からの分岐であり得るなど）であると考えられる。分岐構造は、また長鎖からの短鎖を含むようである；これらの短鎖は、例えば、長さが１〜３ＤＰであり、大部分が例えばアルファ−１，３およびアルファ−１，４である結合を含むと考えられる。デキストラン中の分岐点は、他の長鎖から分岐している長鎖からであろうと、長鎖から分岐している短鎖からであろうと、アルファ−１，６−結合内に含まれるグルコースからのアルファ−１，３、−１，４または−１，２結合を含むと思われる。デキストランの全分岐点の大まかに２５％は、長鎖に分岐した。

このようにして、水、生成物の支配的なアルファ−１，６−グルコシド結合プロファイルによって決定されるおのようにスクロースおよび配列番号１を含む酵素を含む反応物から、生成物の高Ｍｗと、生成物の支配的なアルファ−１，６−グルコシド結合プロファイルによって決定されるように、極めて大きなゲル化デキストラン生成物が合成された。本実施例で生成したデキストランは、ここに開示するデキストランエーテルの調製に使用することができる。

実施例１０
デキストランエーテル誘導体の合成
この実施例では、ここで生成されたデキストランのエーテル誘導体の生成について説明する。具体的には、エーテル誘導体、すなわちカルボキシメチルデキストランを合成した。本実施例では、実施例２で開示したデキストラン生成物を使用したが、実施例９のデキストラン生成物も、以下のエーテル化手順で同様に使用することができる。

実施例２で生成されたデキストランポリマー１ｇを、温度監視用熱電対、循環浴に接続した凝縮器、および磁石撹拌子を備えた、容積５０ｍＬの丸底フラスコ中のイソプロパノール２０ｍＬに加えた。０．２ｇの水酸化ナトリウム（１５％溶液）をこの混合物に滴下し、次に、混合物をホットプレートで２５℃に加熱した。混合物を１時間撹拌した後、温度を５５℃に上昇させた。次いで、クロロ酢酸ナトリウム（０．１ｇ）を加えて反応物とし、これを５５℃で２時間保持した後、９０％酢酸で中和した。このようにして生成された固体を真空濾過によって回収し、エタノール（７０％）で４回洗浄し、２０〜２５℃で真空乾燥させ、ＮＭＲおよびＳＥＣで分析して分子量およびＤｏＳを決定した。得られた固体物質は、ＤｏＳが０．０２４の水溶性カルボキシメチルデキストランナトリウムと同定された。

上記の方法であるが、表５に記載のようにいくらかの変更を加えた方法を使用して、カルボキシメチルデキストランナトリウムの別のサンプルを調製した。

このようにして、デキストランエーテル誘導体であるカルボキシメチルデキストランナトリウムを調製し単離した。

実施例１１
カチオン性デキストランエーテル誘導体の合成
この実施例では、ここで生成されたデキストランのカチオン性エーテル誘導体の合成について説明する。具体的には、第四級アンモニウムデキストランエーテルであるトリメチルアンモニウムヒドロキシプロピルデキストランを合成した。本実施例では、実施例２で開示したデキストラン生成物を使用したが、実施例９のデキストラン生成物も、以下のエーテル化手順で同様に使用することができる。

実施例２で生成されたデキストランポリマー１ｇを、温度監視用熱電対、循環浴に接続した凝縮器、および磁石撹拌子を備えた、容積５０ｍＬの丸底フラスコ中のイソプロパノール１０ｍＬに加えた。１．８ｇの水酸化ナトリウム（１５％溶液）をこの調製物に滴下し、次に、これをホットプレートで２５℃に加熱した。調製物を１時間撹拌した後、温度を５５℃に上昇させた。次いで、３−クロロ−２−ヒドロキシプロピル−トリメチルアンモニウムクロリド（０．７ｇ）を加えて反応物とし、これを５５℃で６時間保持した後、９０％酢酸により中和した。このようにして生成された固体（トリメチルアンモニウムヒドロキシプロピルデキストラン）を真空濾過により回収し、エタノール（９５％）で４回洗浄し、２０〜２５℃で真空乾燥させ、ＮＭＲおよびＳＥＣで分析して分子量およびＤｏＳ（０．５１）を決定した。

上記の手順ではあるが、いくつかの変更を加えた手順に従って、トリメチルアンモニウムヒドロキシプロピルデキストランエーテルの別のサンプルを合成した。具体的には、異なる量のエーテル化剤（３−クロロ−２−ヒドロキシプロピル−トリメチルアンモニウムクロリド）を使用した。表６に、これらの手順の変更点および第四級アンモニウムデキストランエーテル生成物について得られたＤｏＳ測定値を示す。

このようにして、第四級アンモニウムデキストランエーテル誘導体であるトリメチルアンモニウムヒドロキシプロピルデキストランを調製し単離した。

実施例１２
各種布へのデキストランエーテルの吸着
本実施例では、上で生成したものなどの、本明細書のデキストランエーテル誘導体の、様々な種類の布に対する吸着の程度を試験する方法を説明する。

最初に、布表面へのデキストランエーテルの相対吸着レベルを決定するのに有用と考えられる較正曲線を作成した。

ダイレクトレッド８０およびトルイジンブルーＯ染料を使用して、既知の濃度（ｐｐｍ）の溶液を調製した。ＬＡＭＯＴＴＥ ＳＭＡＲＴ２ Ｃｏｌｏｒｉｍｅｔｅｒを使用して、５２０または６２０ｎｍでこれらの溶液の吸光度を測定した。布サンプルに曝露した溶液の染料濃度の決定に使用できるように、吸光度情報をプロットした。表７および８に各較正曲線の濃度と吸収を示す。

これらの較正曲線は、例えば、下記方法論に従うことによって、布表面へのデキストランエーテルの相対吸着レベルを決定するのに有用であり得る。

０．０７ｗｔ％または０．２５ｗｔ％のデキストランエーテル化合物の脱イオン水溶液を調製する。化合物濃度が異なる数個のアリコートに各溶液を分割する（表９）。ｐＨ調節用の酸（希塩酸）もしくは塩基（水酸化ナトリウム）、またはＮａＣｌ塩などの別の成分を加える。

４種の異なるタイプの布（クレトンサラサ、ポリエステル、６５：３５ポリエステル／クレトンサラサ、晒し木綿）を０．１７ｇの小片に切断する。各小片を４８ウェル細胞培養プレートの２ｍＬウェルに入れる。各布サンプルを上記化合物溶液（表９）各１ｍＬに曝露する（各布の試験には、化合物を含有しない対照溶液が含まれる）。布サンプルを、少なくとも３０分間、化合物溶液中に浸漬する。化合物溶液から布サンプルを取り出し、少なくとも１分間ＤＩ水で濯いで、結合していない化合物を除く。その後、６０℃で少なくとも３０分間、一定の乾燥度になるまで布サンプルを乾燥させる。乾燥後、布サンプルを秤量し、清浄な４８ウェル細胞培養プレートの２ｍＬウェルに個別に入れる。その後、布サンプルを１ｍＬの２５０ｐｐｍダイレクトレッド８０染料溶液または２５０ｐｐｍトルイジンブルー染料溶液に曝露する。サンプルを、少なくとも１５分間、染料溶液中に入れたままにする。各布サンプルを染料溶液から取り出し、その後、染料溶液を１０倍に希釈する。

希釈溶液の吸光度を測定し、対照サンプルと比較する。適宜、ダイレクトレッド８０および／またはトルイジンブルー染料について上で作成した較正曲線に基づき、布に吸着したデキストランエーテル化合物の相対量を計算する。具体的には、対照（化合物に曝露されていない布）と比べた、エーテル化合物に曝露された布サンプルのＵＶ吸光度の差が、布に吸着した化合物の相対量を示す。このＵＶ吸光度の差は、布に結合した染料の量（対照に結合した染料の量を超えた）としても表すことができると考えられ、これは較正曲線を用いて計算される（すなわち、ＵＶ吸光度がｐｐｍ染料に変換される）。正の値は、対照の布に結合した染料の量に比べて過剰の染料の量であることを示し、負の値は対照の布に結合した染料の量より少ない染料の量であることを示す。正の値は、デキストランエーテル化合物が布表面に吸着したことを反映するものであろう。

この評価法は、本明細書で開示したデキストランエーテル化合物が、異なる塩およびｐＨ条件下で、各種の布に吸着できることを示すものと考えられる。この吸着は、デキストランエーテル化合物が布ケア洗剤において有用である（例えば、再付着防止剤として）ことを示唆するものであろう。

Claims (15)

1. デキストランエーテル化合物を含む組成物であって、前記デキストランエーテル化合物は、
   （ｉ）１位および６位で連結したグルコース、約８７〜９３ｗｔ％；
   （ｉｉ）１位および３位で連結したグルコース、約０．１〜１．２ｗｔ％；
   （ｉｉｉ）１位および４位で連結したグルコース、約０．１〜０．７ｗｔ％；
   （ｉｖ）１位、３位および６位で連結したグルコース、約７．７〜８．６ｗｔ％；
   （ｖ）
   （ａ）１位、２位および６位、または
   （ｂ）１位、４位および６位
   で連結したグルコース、約０．４〜１．７ｗｔ％；
   ならびに
   （ｖｉ）約０．００２５〜約３．０の、少なくとも１つの有機基による置換度（ＤｏＳ）を含み、
   前記デキストランエーテル化合物の重量平均分子量（Ｍｗ）が約５，０００万〜２億ダルトンである、組成物。
2. 前記デキストランエーテル化合物は、
   （ｉ）１位および６位で連結したグルコース、約８９．５〜９０．５ｗｔ％；
   （ｉｉ）１位および３位で連結したグルコース、約０．４〜０．９ｗｔ％；
   （ｉｉｉ）１位および４位で連結したグルコース、約０．３〜０．５ｗｔ％；
   （ｉｖ）１位、３位および６位で連結したグルコース、約８．０〜８．３ｗｔ％；ならびに
   （ｖ）
   （ａ）１位、２位および６位、または
   （ｂ）１位、４位および６位
   で連結したグルコース、約０．４〜１．７ｗｔ％
   を含む、請求項１に記載の組成物。
3. 前記デキストランエーテル化合物は、分岐構造内で連結した鎖を含み、前記鎖は長さが類似し、かつ実質的にアルファ−１，６−グルコシド結合を含む、請求項１に記載の組成物。
4. 前記鎖の平均長は、約１０〜５０モノマー単位である、請求項３に記載の組成物。
5. 前記デキストランエーテル化合物を誘導するデキストランは、ｚ平均慣性半径が約２００〜２８０ｎｍである、請求項１に記載の組成物。
6. 前記デキストランエーテル化合物を誘導するデキストランは、配列番号１、配列番号２、配列番号５、配列番号９、配列番号１３、または配列番号１７と少なくとも９０％同一であるアミノ酸配列を含むグルコシルトランスフェラーゼ酵素の生成物である、請求項１に記載の組成物。
7. 少なくとも１つの有機基は、カルボキシアルキル基、アルキル基またはヒドロキシアルキル基である、請求項１に記載の組成物。
8. 少なくとも１つの有機基は、カルボキシメチル基、メチル基、エチル基、ヒドロキシプロピル基、ジヒドロキシプロピル基、またはヒドロキシエチル基である、請求項７に記載の組成物。
9. 少なくとも１つの有機基は、正電荷を持つ有機基である、請求項１に記載の組成物。
10. 少なくとも１つの正電荷を持つ有機基は、置換アンモニウム基を含み、任意選択的に、前記置換アンモニウム基は、トリメチルアンモニム基である、請求項９に記載の組成物。
11. （ｉ）前記デキストランエーテル化合物は１種の有機基を含む、または
    （ｉｉ）前記デキストランエーテル化合物は２種以上の有機基を含む、
    請求項１に記載の組成物。
12. 家庭用品、パーソナルケア製品、医薬品、工業用品または食品の形態である、請求項１に記載の組成物。
13. デキストランエーテル化合物の製造方法であって、
    （ａ）アルカリ性条件下の反応において、デキストランを、有機基を含む少なくとも１種のエーテル化剤と接触させる工程であって、少なくとも１つの有機基は前記デキストランとエーテル化されてデキストランエーテル化合物を生成し、前記デキストランエーテル化合物は、少なくとも１つの有機基による置換度が０．００２５〜約３．０で、かつ重量平均分子量（Ｍｗ）が約５，０００万〜２億ダルトンであり、前記デキストランは、
    （ｉ）１位および６位で連結したグルコース、約８７〜９３ｗｔ％；
    （ｉｉ）１位および３位で連結したグルコース、約０．１〜１．２ｗｔ％；
    （ｉｉｉ）１位および４位で連結したグルコース、約０．１〜０．７ｗｔ％；
    （ｉｖ）１位、３位および６位で連結したグルコース、約７．７〜８．６ｗｔ％；ならびに
    （ｖ）
    （ａ）１位、２位および６位、または
    （ｂ）１位、４位および６位
    で連結したグルコース、約０．４〜１．７ｗｔ％
    を含む、工程と；
    （ｂ）任意選択的に、工程（ａ）で得られた前記デキストランエーテル化合物を単離する工程と
    を含む、方法。
14. 水性組成物の粘度を増加させる方法であって、
    請求項１に記載されたデキストランエーテル化合物を水性組成物と接触させる工程であって、前記水性組成物の粘度が、前記デキストランエーテル化合物によって、この接触工程前の前記水性組成物の粘度と比べて増加する工程、
    を含む、方法。
15. 材料を処理する方法であって、
    請求項１に記載されたデキストランエーテル化合物を含む水性組成物を材料と接触させる工程を含む、方法。

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