JP2018042491A - 食品用乾燥装置 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】被乾燥物を載置する棚113を備える乾燥室110と、乾燥室110の外周面の前面部に設けられる吸気部120と、吸気部120に対向する、乾燥室110の外周面の背面部に設けられる排気ファンを備える排気部130とを有し、乾燥室110の上部および底部には、遠赤外線を照射する面状発熱体111,112がさらに設けられ、乾燥室110の上部および底部に設けた面状発熱体111,112は、高さ350mm以上600mm以下離間している。
【選択図】図1
Description
図1は、本発明の第1の実施形態に係る食品用乾燥装置100を示す概略図である。本実施形態に係る食品用乾燥装置100は、図1に示すように、被乾燥物を乾燥する乾燥室110と、外気を給気する吸気部120と、水蒸気と空気を排気する排気部130とを有する。以下、図1により各構成をそれぞれ説明する。
図2は、本発明の第2の実施形態に係る食品用乾燥装置200を示す概略図である。本実施形態に係る食品用乾燥装置200は、図2に示すように、被乾燥物を乾燥する乾燥室210,220と、外気を給気する吸気部230と、水蒸気と空気を排気する排気部240とを有する。この乾燥室210,220は、平板である仕切板250により仕切られている。そして、乾燥室210の上部および底部並びに乾燥室220の上部および底部には、遠赤外線を照射する面状発熱体211,212,221,222がさらに設けられる。
図3は、本発明の第3の実施形態に係る食品用乾燥装置300を示す概略図である。本実施形態に係る食品用乾燥装置300は、図3に示すように、被乾燥物を乾燥する乾燥室310a,310b,310cと、外気を給気する吸気部320a,320b,320cと、水蒸気と空気を排気する排気部330a,330b,330cとを有する。そして、乾燥室310a,310b,310cの上部および底部には、遠赤外線を照射する面状発熱体311a,311b,311c,312a,312b,312cがさらに設けられる。
図4は、本発明の第4の実施形態に係る食品用乾燥装置400を示す概略図である。本実施形態に係る食品用乾燥装置400は、図4に示すように、被乾燥物を乾燥する乾燥室410と、外気を給気する吸気部420と、水蒸気と空気を排気する排気部430と、排気された空気を乾燥室に循環する循環部440とを有する。そして、乾燥室410の上部および底部には、遠赤外線を照射する面状発熱体411,412がさらに設けられる。以下、循環部440を説明する。なお、第4の実施形態では、第1の実施形態と同様であるので、各構成の説明を割愛する。
実施例1では、乾燥室110の上部および底部に面状発熱体111,112を設けたことにより、乾燥室110内の温度が均一性を確認するため、サーモグラフ評価を実施した。まず、下記のような食品用乾燥装置100を準備した。
乾燥室の外寸:横幅1600mm×奥行き680mm×高さ510mm
棚:横幅1200mm×奥行き600mm×5段
本体材質:SUS304
一方、従来の食品用乾燥装置である特開2001−103905号公報を参照して、図1に示した食品用乾燥装置における面状発熱体の配置箇所と異なり、両側壁部に面状発熱体を設けたものを比較例1として観察した。乾燥室を実施例1のサイズと材質とに調整し、乾燥室の中段である3段目の棚をサーモグラフで観察した。その結果、両側壁部の面状発熱体から中間点にある乾燥室内の温度は低下しており、乾燥室内の温度が均一化されていないことを確認した。
以上より、本実施形態に係る食品用乾燥装置100,200,300,400は、被乾燥物を乾燥させる食品用乾燥装置において、横幅750mm以上2000mm以下、かつ奥行き450mm以上800mm以下である載置スペースからなり、被乾燥物を載置する棚を備える乾燥室110と、乾燥室110の外周面の前面部に設けられる吸気部120と、吸気部120に対向する、乾燥室110の外周面の背面部に設けられる排気ファン131を備える排気部130とを有する。そして、この乾燥室110の上部および底部には、遠赤外線を照射する面状発熱体111,112がさらに設けられ、前記乾燥室の上部および底部に設けた面状発熱体は、高さ350mm以上600mm以下離間している。
Claims (5)
- 被乾燥物を乾燥させる食品用乾燥装置において、
横幅750mm以上2000mm以下であり、かつ奥行き450mm以上800mm以下である載置スペースからなり、前記被乾燥物を載置する棚を備える乾燥室と、
前記乾燥室の外周面の前面部に設けられる吸気部と、
前記吸気部に対向する、前記乾燥室の外周面の背面部に設けられる排気ファンを備える排気部とを有し、
前記乾燥室の上部および底部には、遠赤外線を照射する面状発熱体がさらに設けられ、
前記乾燥室の上部および底部に設けた面状発熱体は、高さ350mm以上600mm以下離間していることを特徴とする食品用乾燥装置。 - 前記遠赤外線が6μm以上14μm以下の波長領域であることを特徴とする請求項1記載の食品用乾燥装置。
- 前記乾燥室は、大気圧から0.05kPa以上0.5kPa以下に減圧され、温度が5℃以上27℃未満であることを特徴とする請求項1または請求項2記載の食品用乾燥装置。
- 前記棚は、多段に設けられることを特徴とする請求項1ないし請求項3のいずれか1項記載の食品用乾燥装置。
- 前記乾燥室を複数有することを特徴とする請求項1ないし請求項4のいずれか1項記載の食品用乾燥装置。
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