JP2018035949A - ガスコンロ - Google Patents

Abstract

【課題】加熱中に、温度センサが、調理容器の温度を誤検出してしまうような異常な通風状態となっても良好な調理を行えるようにする。【解決手段】「中火」による加熱期間Ｔ３において、異常な通風状態が生じたときには、平衡温度を再度検出し、検出した平衡温度Ｔｅ２によって、小火切替え温度Ｔｃ２及び加熱の終了温度Ｔｃ２を再度決定し、最初に決定した小火切替え温度Ｔｃ１及び加熱の終了温度Ｔｃ１を、再度の平衡温度の検出によって決定した小火切替え温度Ｔｃ２及び加熱の終了温度Ｔｃ２に変更する。【選択図】図６

Description

本発明は、ガスコンロに関し、更に詳しくは、炊飯調理などに好適なガスコンロに関する。

従来のガスコンロには、例えば、特許文献１に記載されているように、温度センサによって鍋等の調理容器の底部の温度を検出し、その検出温度に応じて炊飯に適したガスバーナの火力調整を行う炊飯機能を備えたものがある。

この特許文献１に記載のガスコンロによる炊飯調理では、例えば「中火」による加熱を開始し、温度センサによる検出温度が、基準温度に達すると、火力を「小火」に切替え、前記基準温度に達するまでの経過時間に応じた時間に亘って「小火」を継続した後、火力を、再びに「中火」に切替える。

この「中火」の加熱状態において、温度センサによる検出温度の変化から平衡温度を検出し、この平衡温度に応じて、「小火」への切替え温度及び加熱の終了温度、すなわち、炊飯の終了温度を決定する。その後、温度センサによる検出温度が、決定された「小火」への切替え温度になると、「小火」に切替え、所定時間が経過すると、火力を「中火」に切替え、温度センサによる検出温度が、炊飯の終了温度に達すると、ガスバーナを消火して炊飯を終了するようにしている。

特開平１１−２８７４５０号公報

上記温度センサは、コンロ部の中央から上方へ突出し、鍋等の調理容器の底部に当接させて温度を検出する。

このため、例えば、上記のように、「中火」による平衡温度を検出し、「小火」への切替え温度及び炊飯の終了温度が決定された後に、台所における換気による外気の流入や燃焼ガスによる上昇気流などによって通風状態が変化して、ガスバーナの火炎が煽られたりして、火炎が、温度センサに近接あるいは接触することで、実際の調理容器の底部の温度よりも温度センサによる検出温度が高くなることがある。

このように温度センサによる検出温度が、実際の調理容器の底部の温度よりも高くなると、調理容器の底部の温度が、本来の小火への切替え温度や炊飯の終了温度に達していないにも関わらず、小火への切替えが行われ、更には、炊飯調理が終了してしまうことになる。このため、正常に炊き上がっていない水が残った生炊きの状態で炊飯調理が終了してしまうことになる。

本発明は、上述のような点に鑑みてなされたものであって、加熱中に、温度センサが、調理容器の温度を誤検出してしまうような異常な通風状態となっても良好な調理を行えるようにすることを目的とする。

上記目的を達成するために、本発明では次のように構成している。

（１）本発明は、ガスバーナと、前記ガスバーナによって加熱される調理容器の温度を検出する温度センサと、前記温度センサの検出温度に基づいてガスバーナによる加熱を制御して調理を実行する制御手段とを備えるガスコンロにおいて、
前記温度センサの検出温度に基づいて、異常な通風状態の有無を検出する通風状態検出手段を備え、前記制御手段は、前記通風状態検出手段によって、異常な通風状態であることが検出されたときには、前記ガスバーナの火力を切替える切替え温度及び前記ガスバーナによる加熱を終了する終了温度の少なくともいずれか一方の温度を変更する。

ガスバーナの火力を切替える前記切替え温度及びガスバーナによる加熱を終了する前記終了温度は、例えば、検出される平衡温度に基づいて決定される切替え温度や終了温度に限らず、平衡温度が検出されない場合に使用される予備的な切替え温度や終了温度であってもよい。

本発明によると、温度センサが、調理容器の温度を誤検出してしまうような異常な通風状態が生じたときには、それを検出して、調理が不完全にならないように、ガスバーナの火力の切替え温度及び加熱の終了温度の少なくともいずれか一方の温度を変更してガスバーナによる加熱を制御することができるので、良好な調理を行うことができる。

（２）本発明の好ましい実施態様では、前記異常な通風状態は、前記ガスバーナの火力を、所定の火力以上の強い火力にしたときに、ガスバーナの火炎が、通風によって煽られて前記温度センサに近接あるいは接触する通風状態である。

この実施態様によると、所定の火力以上の強い火力において、ガスバーナの火炎が、通風によって煽られて温度センサに近接あるいは接触するような異常な通風状態では、温度センサが、調理容器の温度を誤検出することになるが、この異常な通風状態を検出して、ガスバーナの火力の切替え温度及び加熱の終了温度の少なくともいずれか一方の温度を変更してガスバーナによる加熱を制御するので、良好な調理を行うことができる。

（３）本発明の他の実施態様では、前記異常な通風状態は、前記ガスバーナの火力を、所定の火力以上の強い火力にしたときに、前記温度センサの検出温度が、正常な通風状態に比べて高くなる通風状態である。

この実施態様によると、所定の火力以上の強い火力において、温度センサの検出温度が、正常な通風状態に比べて高くなる、すなわち、温度センサが誤検出するような異常な通風状態が生じると、それを検出して、ガスバーナの火力の切替え温度及び加熱の終了温度の少なくともいずれか一方の温度を変更してガスバーナによる加熱を制御するので、良好な調理を行うことができる。

（４）本発明の更に他の実施態様では、前記調理が炊飯調理であり、前記所定の火力が、前記温度センサの検出温度が平衡状態となる平衡温度を検出する第１の火力であり、前記ガスバーナの火力を切替える前記切替え温度が、前記第１の火力から、それよりも火力の弱い第２の火力への切替え温度であり、前記ガスバーナによる加熱を終了する前記終了温度が、炊飯の終了温度である。

平衡温度を検出する第１の火力は、所定の火力であるので、異常な通風状態が生じると、ガスバーナの火炎が、通風によって煽られて温度センサに近接あるいは接触し、温度センサの検出温度が、調理容器の実際の温度よりも高くなる。温度センサの検出温度が高くなるので、検出温度が、第１の火力から第２の火力への切替え温度へ到達する時間、及び、炊飯の終了温度へ到達する時間も本来の到達時間に比べて早まることになり、炊飯調理が不完全に終了して生炊きの状態となる。

この実施態様によると、異常な通風状態の有無を検出して、異常な通風状態であるときには、炊飯調理が不完全に終了しないように、第１の火力から第２の火力への切替え温度及び炊飯の終了温度の少なくともいずれか一方の温度を変更してガスバーナによる加熱を制御することができるので、生炊き状態になるのを防止して、良好な炊飯調理を行うことができる。

（５）本発明の一実施態様では、前記制御手段は、前記第１の火力による加熱期間に検出される前記平衡温度に基づいて、前記第１の火力から前記第２の火力への前記切替え温度及び炊飯の前記終了温度を決定するものであり、前記制御手段は、前記第１の火力による加熱期間で前記平衡温度が検出されない場合に、前記ガスバーナの火力を、前記第１の火力から前記第２の火力へ切替える予備の切替え温度及び前記ガスバーナによる加熱を終了する予備の炊飯の終了温度を記憶した記憶部を有し、前記制御手段は、前記通風状態検出手段によって、異常な通風状態であることが検出されたときには、前記記憶部の前記予備の切替え温度及び前記予備の炊飯の終了温度を変更する。

制御手段の記憶部には、第１の火力による加熱期間に平衡温度が検出できず、温度センサの検出温度が上昇するのに対応するために、第１の火力から第２の火力へ火力を切替える予備の切替え温度及び加熱を終了する予備の炊飯の終了温度が記憶されており、第１の火力による加熱期間に平衡温度が検出できず、温度センサの検出温度が、予備の切替え温度に到達すると、第１の火力から第２の火力へ火力が切替えられ、予備の炊飯の終了温度に到達すると、炊飯が終了する。

異常な通風状態が、平衡温度を検出する第１の火力による加熱期間に生じると、ガスバーナの火炎が、通風によって煽られて温度センサに近接あるいは接触し、温度センサの検出温度が実際の調理容器の温度よりも高くなるので、第１の火力による加熱期間で平衡温度を検出する以前に、予備の切替え温度や予備の炊飯の終了温度に早期に到達して火力が切替えられたり、炊飯が終了してしまう場合がある。

この実施態様によると、異常な通風状態が検出されたときには、火力が切替えられないように予備の切替え温度を変更すると共に、炊飯が終了しないように予備の炊飯の終了温度を変更するので、第１の火力による加熱期間に平衡温度を検出することができ、この平衡温度に基づいて、第１の火力から第２の火力への切替え温度及び炊飯の終了温度を決定して、良好な炊飯調理を行うことができる。

（６）本発明の他の実施態様では、前記制御手段は、前記第１の火力から前記第２の火力への前記切替え温度及び炊飯の前記終了温度が、前記平衡温度に基づいて決定された後に、前記通風状態検出手段によって、異常な通風状態であることが検出されたときには、決定された前記第１の火力から前記第２の火力への前記切替え温度及び炊飯の前記終了温度を変更する。

第１の火力による加熱期間に検出される平衡温度に基づいて、第１の火力から第２の火力への切替え温度及び炊飯の終了温度を決定した後に、異常な通風状態が生じると、ガスバーナの火炎が、通風によって煽られて温度センサに近接あるいは接触し、温度センサの検出温度が、調理容器の実際の温度よりも高くなるので、決定した第１の火力から第２の火力への切替え温度及び炊飯の終了温度に早期に到達して炊飯調理が本来よりも早く終了するので、生炊きの状態となる。

この実施態様によると、異常な通風状態を検出すると、決定した第１の火力から第２の火力への切替え温度及び炊飯の終了温度を変更する、例えば、再度、平衡温度を検出し、検出した平衡温度に基づいて前記切替え温度及び炊飯の前記終了温度を再度決定し、この再度決定した前記切替え温度及び炊飯の前記終了温度に変更してガスバーナによる加熱を制御することができるので、生炊きの状態になるのを防止して、良好な炊飯調理を行うことができる。

（７）本発明の他の実施態様では、前記制御手段は、前記平衡温度を検出する前記第１の火力による加熱期間では、前記平衡温度を監視し、平衡温度を検出したときには、平衡温度を更新すると共に、平衡温度に基づいて決定される前記第１の火力から前記第２の火力への前記切替え温度及び炊飯の前記終了温度を更新する。

この実施態様によると、平衡温度を検出する第１の火力による加熱期間では、平衡温度を監視し、平衡温度を検出したときには、平衡温度を更新すると共に、該平衡温度に基づいて決定される、第１の火力から第２の火力へ火力を切替える切替え温度及び炊飯の終了温度を更新してガスバーナによる加熱を制御するので、異常な通風状態が生じている状態で、平衡温度が検出され、該平衡温度に基づいて、ガスバーナの火力の切替え温度及び炊飯の終了温度が決定された後に、異常な通風状態が消滅した後にも、平衡温度が新たに検出され、該平衡温度に基づいて、ガスバーナの火力の切替え温度、及び、炊飯の終了温度が決定されるので、炊飯調理の途中で、異常な通風状態が消滅しても良好な炊飯調理を行える。

（８）本発明の好ましい実施態様では、前記通風状態検出手段は、前記ガスバーナの火力が、前記第１の火力以上に強い火力であるときには、前記温度センサの検出温度の上昇の傾斜に基づいて、前記異常な通風状態の有無を検出し、前記ガスバーナの火力が、前記第１の火力よりも弱い火力であるときには、前記温度センサの検出温度の下降の傾斜に基づいて、前記異常な通風状態の有無を検出する。

この実施態様によると、ガスバーナの火力が、第１の火力以上に強い火力であるときに、異常な通風状態になると、ガスバーナの火炎が、通風によって煽られて温度センサに近接あるいは接触し、温度センサの検出温度が、調理容器の実際の温度よりも高くなるので、正常な通風状態であるときに比べて、温度センサの検出温度が、急激に上昇するので、その上昇の傾斜に基づいて、異常な通風状態を検出することができる。

また、ガスバーナの火力が、第１の火力よりも弱い火力であるときに、異常な通風状態になると、ガスの噴出速度よりも異常な通風によるガスバーナへの空気の流れが強く、温度センサの周りに熱せられていない空気が漂うことにより、温度センサの検出温度は、正常な通風状態に比べて急激に下降するので、その下降の傾斜に基づいて、異常な通風状態を検出することができる。

これによって、火力の強さによらず、異常な通風状態を検出することができる。

（９）本発明の他の実施態様では、前記通風状態検出手段は、前記温度センサの検出温度の前記上昇の傾斜、又は、前記温度センサの検出温度の前記下降の傾斜と、予め定めた閾値とを比較して、前記異常な通風状態の有無を検出する。

この実施形態によると、ガスバーナの火力が、第１の火力以上の強い火力であるときには、温度センサの検出温度の上昇の傾斜と予め定めた閾値とを比較して、異常な通風状態の有無を検出し、ガスバーナの火力が、第１の火力よりも弱い火力であるときには、温度センサの検出温度の下降の傾斜と予め定めた閾値とを比較して、異常な通風状態の有無を検出することができる。

（１０）本発明の更に他の実施態様では、前記ガスバーナ以外に他のガスバーナを備え、前記通風状態検出手段は、前記他のガスバーナの点消火状態に応じて、前記予め定めた閾値を変更する。

前記ガスバーナ以外の他のガスバーナ、特に、前記ガスバーナに隣接する他のガスバーナの点消火状態は、異常な通風状態の発生に影響を与えるので、この実施態様によると、他のガスバーナの点消火状態に応じて、異常な通風状態の有無を検出するための閾値を変更するので、異常な通風状態の発生を、早期に精度よく検出することができる。

本発明によれば、温度センサが、調理容器の温度を誤検出してしまうような異常な通風状態が生じたときには、それを検出して、調理が不完全にならないように、ガスバーナの火力の切替え温度及び加熱の終了温度の少なくともいずれか一方の温度を変更してガスバーナによる加熱を制御することができるので、良好な調理を行うことができる。

本発明の一実施形態に係るガスコンロの斜視図である。 図１のガスコンロの燃料供給路の説明図である。 コンロ用調理設定入力部の正面図である。 正常な通風状態での炊飯調理における温度センサの検出温度の変化及び火力の切替えの一例を示す図である。 隣接するコンロバーナの点火による通気の流れを模式的に示す概略図である。 火力が「中火」である加熱期間Ｔ３において、異常な通風状態が発生した場合の図４に対応する図である。 火力が「小火」である加熱期間Ｔ２において、異常な通風状態が発生した場合の図４に対応する図である。 火力が「小火」である加熱期間Ｔ４において、異常な通風状態が発生した場合の図４に対応する図である。 火力が「小火」である加熱期間Ｔ２において、異常な通風状態が発生し、「中火」である加熱期間Ｔ３において、異常な通風状態が消滅した場合の図４に対応する図である。

以下、本発明の一実施形態について図面を参照しながら説明する。

この実施形態では、グリル付きガスコンロに適用して説明する。

この実施形態のグリル付きガスコンロＡは、図１に示すように、コンロ本体１の上部に、コンロバーナを有する３つのガスコンロ部２ａ〜２ｃを備え、コンロ本体１の左右中央には、グリルバーナ（図示せず）を内装すると共に、グリル扉３ａを前方に備えるグリル皿（図示せず）を前面から出し入れ可能に装着したグリル３を備えている。

このグリル付きガスコンロＡは、図示しないキッチンキャビネットに落とし込み装着されるビルトインタイプである。

コンロ本体１の上部は、天板４で覆われると共に、コンロ奥端の上面にグリル３の燃焼排ガスを排出するためのグリル排気口５が設けられている。

この実施形態では、天板４の手前側の左右に配設したガスコンロ部２ａ，２ｂが、高火力バーナのガスコンロ部２ａ，２ｂとなっている。また、奥側（後側）の中央部に配設したガスコンロ部２ｃが、炊飯調理を行う小火力バーナのガスコンロ部２ｃとなっている。

各ガスコンロ部２ａ〜２ｃには、調理容器の底部、例えば鍋の底部の温度を検出するサーミスタからなる温度センサ７ａ〜７ｃがそれぞれ装備されていると共に、対応する五徳６ａ〜６ｃがそれぞれ載置されている。

各ガスコンロ部２ａ〜２ｃには、図示していないが、コンロバーナに点火する点火装置としての点火プラグと、コンロバーナの着火を検出する着火検出装置としての熱電対とが設けられ、グリル３にも同様に、グリルバーナに点火する点火装置としての点火プラグと、グリルバーナの着火を検出する着火検出装置としての熱電対が設けられる。点火プラグは、後述する加熱状態調節部１２ａ〜１２ｃにおける点火操作によってマイクロコンピュータからなる制御部１１（図２参照）により点火動作が行われ、熱電対において検出された着火（点火）情報は制御部１１に認識されて、制御部１１により点火プラグでの点火処理を終了する。

各コンロバーナ及びグリルバーナには、図２に示すように、都市ガス等のガス燃料を供給する燃料供給路８からそれぞれ分岐する分岐供給路８ａが接続されている。なお、この図２では、ガスコンロ部２ａのコンロバーナのみを代表的に示している。燃料供給路８には、電磁弁９が設けられると共に、各分岐供給路８ａには、ガス燃料の供給量の調節を行うためステッピングモータにより駆動されて弁体の開度位置の微調整が可能な流量制御弁１０と、前記弁体の開度位置を検出する位置センサ（図示せず）が設けられている。電磁弁９及び流量制御弁１０は、制御部１１によって制御され、位置センサにおける検出情報は、制御部１１によって認識・処理される。また、流量制御弁１０は、対応するコンロバーナ又はグリルバーナが使用されない時には、流量を零にして遮断状態となるように切り換えられる。

図１に示すように、コンロ本体１の前面の左右上部には、各ガスコンロ部２ａ〜２ｃのコンロバーナの点火、消火、火力調節の操作をそれぞれ行うための３つの加熱状態調節部１２ａ〜１２ｃが設けられている。この実施形態では、前面の左側に、高火力バーナのガスコンロ部２ａの加熱状態調節部１２ａを配設し、前面の右側に、高火力バーナのガスコンロ部２ｂの加熱状態調節部１２ｂ、及び、小火力バーナのガスコンロ部２ｃの加熱状態調節部１２ｃを配設している。

また、前面の右側上部には、制御部１１をはじめ電磁弁９や流量制御弁１０、入力部や加熱状態調節部１２ａ〜１２ｃ等の各部への電源の入切を行う自動復帰型の押し釦式の電源スイッチ１３が設けられている。

上記各加熱状態調節部１２ａ〜１２ｃは、前後方向に移動自在な押釦により構成され、ガスコンロ部２ａ〜２ｃの使用に当たっては、押釦よりなる加熱状態調節部１２ａ〜１２ｃを押圧して点火操作をすることで、後退していた加熱状態調節部１２ａ〜１２ｃが前方に突出して器具栓がＯＮとなり、流出するガス燃料にスパーク放電がなされてガスコンロ部２ａ〜２ｃのコンロバーナに点火される。

この押釦よりなる加熱状態調節部１２ａ〜１２ｃが前方に突出した状態で、加熱状態調節部１２ａ〜１２ｃを指で摘んで回動操作すると、前記回動角度がロータリーエンコーダにより検出されて制御部１１に認識される。制御部１１は、前記回動角度に応じた開度位置となるようにステッピングモータにより流量制御弁１０の弁体を駆動してガス流量を制御し、ガスコンロ部２ａ〜２ｃの火力を制御する。一方、消火にあたっては、前方に突出している加熱状態調節部１２ａ〜１２ｃを後方に押圧操作することで器具栓がＯＦＦとなってガスコンロ部２ａ〜２ｃのコンロバーナが消火される。

コンロ本体１の前面の左右の下部には、操作パネル１４，１５が収納自在に設けられている。右側の操作パネル１５には、グリル３に関する操作を行うためのグリル用調理設定入力部１６が設けられ、この操作パネル１５がグリル側操作パネルとなる。左側の操作パネル１４には、各ガスコンロ部２ａ〜２ｃによる調理設定の入力を行うためのコンロ用調理設定入力部1７が設けられ、この操作パネル１４がコンロ側操作パネルとなっている。

図３に、操作パネル１４のコンロ用調理設定入力部１７を示している。このコンロ用調理設定入力部１７は、左右のガスコンロ部２ａ，２ｂに対して調理設定の入力を行う左右用の設定入力部１８ａ，１８ｂと、奥側である後のガスコンロ部２ｃに対して調理設定の入力を行う後用の設定入力部１８ｃとを備えている。

左右用の設定入力部１８ａ，１８ｂは、「湯沸し」、「温度設定」、「あぶり・高温炒め」の調理メニューをそれぞれ設定するための各メニュースイッチ１９ａ，１９ｂ；２０ａ，２０ｂ；２１ａ，２１ｂと、調理時間を設定するための「プラス」及び「マイナス」のタイマースイッチ２２ａ，２２ｂ；２３ａ，２３ｂと、設定した入力を取り消すための取消しスイッチ２４ａ，２４ｂとを備えている。

後のガスコンロ部２ｃに対して調理設定の入力を行う後用の設定入力部１８ｃは、自動炊飯の調理モードを設定するためのメニュースイッチ２５を備えている。また、調理時間を設定するための「プラス」及び「マイナス」のタイマースイッチ２２ｃ，２３ｃと、設定した入力を取り消すための取消しスイッチ２４ｃとを備えている。

コンロ用調理設定入力部１７の後用の設定入力部１８ｃにおいて、自動で炊飯を行う自動炊飯の調理モードの設定入力が行われると、制御手段としての制御部１１により予め設定された制御プログラムに従って、ガスコンロ部２ｃにおける火力調整、調理時間等が制御されて、コンロバーナによる加熱が制御される。この場合、鍋の底部の温度を温度センサ７ｃにより検出し、検出した鍋の底部の温度を、制御部１１に入力してフィードバック制御により火力調整を行うと共に、加熱時間の調整を行うようになっている。この制御部１１には、制御パラメータの初期値、及び、後述のように平衡温度が検出されない場合の予備の火力の切替え温度や予備の加熱の終了温度等が記憶される記憶部を有している。この制御部１１は、後述の異常な通風状態の有無を検出する通風状態検出手段としての機能を有する。

各ガスコンロ部２ａ〜２ｃの使用に当たっては、手動により加熱を行う場合には、コンロ本体１の前面に露出している加熱状態調節部１２ａ〜１２ｃを直接指で操作して制御部１１に指令を与えて点火、火力調整、消火を行うと共に、炊飯用のガスコンロ部２ｃで自動炊飯を行う場合には、後述のように、主として制御部１１によりガス流量及び火力が調整される。

また、自動炊飯の終了、タイマ機能、あるいは、安全装置により異常が検出されることで、自動消火される場合があり、この場合には、加熱状態調節部１２ａ〜１２ｃは器具栓をＯＮとする状態であっても安全弁により燃料ガスが遮断されて消火される。

次に、ガスコンロ部２ｃによる炊飯調理モードにおける炊飯調理の加熱制御について、図４を参照して説明する。この図４は、ガスコンロ部２ｃによる炊飯調理における温度センサ７ｃの検出温度、及び、ガスコンロ部２ｃのガスバーナであるコンロバーナの火力の変化を示す図である。この図４は、炊飯調理中に、温度センサ７ｃが、調理容器の温度を誤検出してしまうような異常な通風状態が生じていない正常な通風状態における変化を示している。

制御部１１は、炊飯調理の加熱開始時ｔ０に、ガスバーナの火力を、第１の火力としての「中火」に設定して加熱を開始し、温度センサ７ｃの検出温度が、基準温度Ｔｓ、例えば、９０℃に達すると、その時点ｔ１で火力を、「中火」よりも火力の弱い第２の火力としての「小火」に切替える。

制御部１１は、加熱開始時ｔ０から基準温度Ｔｓに達するまでの経過時間Ｔ１を計測しており、この計測した経過時間Ｔ１に応じて、「小火」による加熱時間Ｔ２を決定する。調理容器内の調理物の量に応じて、計測する経過時間Ｔ１が変化するので、この経過時間Ｔ１に応じて、「小火」による加熱時間Ｔ２を決定する。

「小火」による加熱時間Ｔ２が経過すると、その時点ｔ２で、火力を、「小火」から「中火」に切替え、加熱を継続する。この「中火」での加熱中に、温度センサ７ｃの検出温度に基づいて、平衡温度Ｔｅが検出される。

ここで、平衡温度とは、温度センサ７ｃによって検出される調理容器の温度が略一定の平衡状態となったときの調理容器の温度をいう。

この平衡温度Ｔｅは、例えば、一定の判定期間毎に、その判定期間内の温度センサ７ｃの検出温度の温度差が、一定の温度範囲内となったときに、平衡状態になったと判定し、前記判定期間の、例えば終了時点の温度を平衡温度Ｔｅとする。

図４の例では、平衡温度Ｔｅとして、時点ｔ３において、例えば、１００℃が検出されている。

制御部１１は、検出された平衡温度Ｔｅに、予め定めた温度Ｔｐを加算した温度を、「小火」に切替える小火切替え温度Ｔｃ、及び、炊飯の終了温度である加熱の終了温度Ｔｃとして決定する。前記予め定めた温度Ｔｐを、例えば、２０℃とすると、図４の例では、
小火切替え温度Ｔｃ（＝加熱の終了温度Ｔｃ）
＝Ｔｅ＋Ｔｐ
＝１００℃＋２０℃
＝１２０℃
となる。

なお、平衡温度Ｔｅを検出する「中火」での加熱期間Ｔ３において、何等かの理由で、平衡温度Ｔｅが検出されず、温度センサ７ｃの検出温度が上昇を続ける場合も想定される。そこで、かかる場合に対応するために、制御部１１の記憶部には、予備の小火切替え温度Ｔｃ´及び予備の加熱の終了温度Ｔｃ´として、例えば、１５０℃が予め設定記憶されている。

制御部１１は、平衡温度Ｔｅを検出した後、「中火」での加熱中に、温度センサ７ｃの検出温度が、上記のようにして決定した小火切替え温度Ｔｃである１２０℃に達すると、その時点ｔ４で、火力を、再び「小火」に切替える。

この小火による加熱期間Ｔ４は、予め定められた期間であり、この加熱期間Ｔ４が経過した時点ｔ５で、制御部１１は、火力を「中火」に切替える。この「中火」での加熱中に、温度センサ７ｃの検出温度が、加熱の終了温度Ｔｃである１２０℃に達すると、その時点ｔ６で、自動消火して炊飯調理モードが終了する。

なお、「中火」での加熱期間Ｔ３において、平衡温度Ｔｅが検出されず、温度センサ７ｃの検出温度が上昇する場合には、温度センサ７ｃの検出温度が、上記の予備の小火切替え温度Ｔｃ´である１５０℃に達すると、火力を、「小火」に切替え、「小火」による加熱期間Ｔ４が経過すると、火力を、「中火」に切替え、温度センサ７ｃの検出温度が、予備の加熱の終了温度Ｔｃ´である１５０℃に達すると、自動消火して炊飯調理モードが終了する。

この図４に示される正常な通風状態において、平衡温度Ｔｅを検出する「中火」による加熱期間Ｔ３で、温度センサ７ｃが、調理容器の温度を誤検出してしまうような異常な通風状態となった場合、例えば、平衡温度Ｔｅを時点ｔ３で検出し、小火切替え温度Ｔｃ及び加熱の終了温度Ｔｃが１２０℃に決定された後に、異常な通風状態になった場合を考える。

この場合、ガスコンロ部２ｃのコンロバーナの火炎が煽られて、火炎が、温度センサ７ｃに近接あるいは接触することで、実際の調理容器の底部の温度よりも温度センサ７ｃによる検出温度が上昇し、図４の仮想線で示すように、実際の調理容器の底部の温度は、小火切替え温度Ｔｃである１２０℃に達していないも関わらず、温度センサ７ｃの検出温度が、１２０℃となった時点ｔ４´で「小火」に切替えられる。その後、予め定められた加熱期間が経過した後に、「中火」に切替えられ、実際の調理容器の底部の温度は、加熱の終了温度Ｔｃである１２０℃に達していないも関わらず、図４の仮想線で示すように、温度センサ７ｃの検出温度が、１２０℃となった時点ｔ６´で加熱が終了してしまう。このため、本来の炊飯の終了時点ｔ６に比べて早い時点で炊飯が終了し、生炊きの状態となってしまう。

この実施形態は、炊飯調理における加熱中に、温度センサ７ｃが、調理容器の温度を誤検出してしまうような異常な通風状態となっても良好な炊飯調理を行えるようにするために、次のようにしている。

すなわち、この実施形態では、異常な通風状態の有無を検出し、異常な通風状態であることが検出されたときには、上記の小火切替え温度Ｔｃ及び加熱の終了温度Ｔｃの少なくもいずれか一方の温度を変更するようにしている。

ここで、温度センサが、調理容器の温度を誤検出してしまうような異常な通風状態について説明する。

この異常な通風状態の原因としては、例えば、エアコンの風、台所の窓からの風、あるいは、２次空気の流れと燃焼に伴う上昇気流によって台所の壁面に沿って流れる通気などがある。

この異常な通風状態とは、コンロバーナの火力が、所定の火力である上記「中火」以上の強い火力では、コンロバーナの火炎が通風によって煽られて、温度センサ７ｃに近接あるいは接触する通風状態である。この異常な通風状態では、「中火」以上の火力による加熱を継続すると、温度センサ７ｃの検出温度が、調理容器の実際の温度よりも高くなる。

また、この異常な通風状態は、「中火」以上の強い火力では、温度センサ７ｃの検出温度が、正常な通風状態に比べて高くなる通風状態である。具体的には、温度センサ７ｃの検出温度が、正常な通風状態に比べて、少なくとも２０℃、３０℃、あるいは、４０℃以上高くなる。

「中火」の火力としては、例えば、１１００ｋｃａｌ／ｈである。

このように異常な通風状態では、温度センサ７ｃの検出温度が、調理容器の実際の温度よりも高くなり、後述のように、正常な通風状態に比べて温度センサ７ｃの検出温度が急激に上昇するので、温度センサ７ｃの検出温度の上昇の傾斜に基づいて、異常な通風状態の有無を検出することができる。

一方、コンロバーナの火力が、「中火」より弱い「小火」において、上記のような異常な通風状態になると、コンロバーナの火炎が通風によって煽られて、温度センサ７ｃに近接あるいは接触するようなことはなく、ガスの噴出速度よりも通風によるコンロバーナへの空気の流れが強く、温度センサ７ｃの周りに熱せられていない空気が漂うことにより、温度センサ７ｃ自体が冷やされる。これによって、温度センサ７ｃの検出温度は下降する。この検出温度の下降は、後述のように、正常な通風状態に比べて急激であるので、温度センサ７ｃの検出温度の下降の傾斜に基づいて、異常な通風状態の有無を検出することができる。

「小火」の火力としては、例えば、２２０ｋｃａｌ／ｈである。

異常な通風状態が生じる原因の一つである、２次空気の流れと燃焼に伴う上昇気流によって台所の壁面に沿って流れる通気は、炊飯調理を行っているガスコンロ部２ｃに隣接する他のガスコンロ部２ａ，２ｂのコンロバーナやグリル部３ａのグリルバーナの点消火状態の影響を受け易い。

図５は、隣接するコンロバーナの点火による通気の流れを模式的に示す概略図である。

後方のガスコンロ部２ｃに調理容器３０ｃを載置して炊飯調理を行っているときに、例えば、前方左側のガスコンロ部２ａに調理容器３０ａを載置してコンロバーナを点火すると、後方のガスコンロ部２ｃのみを使用している場合に比べて、２次空気の流れと燃焼に伴なう側壁３１及び後壁３２に沿う上昇気流によって、異常な通風状態となり易く、特に、調理容器３０ａが底の深い鍋などのときには、その傾向が顕著となる。

次に、この異常な通風状態の有無の検出について説明する。

この実施形態では、温度センサ７ｃの検出温度と、その一定時間前、例えば、３０秒前の検出温度との温度差が、閾値以上であるときには、異常な通風状態が生じたと判定するものであり、この判定は、所定期間毎、例えば１秒毎に行われる。

すなわち、制御部１１は、例えば、１秒毎に、温度センサ７ｃの検出温度と、例えば、その３０秒前の検出温度との温度差が、閾値以上であるか否かを判断し、閾値以上になったときには、異常な通風状態が発生したと判定するものである。

上記のようにコンロバーナの火力が、「中火」以上の強い火力では、異常な通風状態になると、温度センサ７ｃの検出温度が上昇し、「中火」より弱い「小火」では、温度センサ７ｃの検出温度が下降するので、現在の温度センサ７ｃの検出温度をＴ_d、３０秒前の温度センサ７ｃの検出温度をＴ_d-30、閾値をＴｖとすると、現在の温度センサ７ｃの検出温度Ｔ_dと、３０秒前の温度センサ７ｃの検出温度をＴ_d-30との差の絶対値と閾値Ｔｖとを比較する、すなわち、下記（１）式が成立するか否かを判断する。

|Ｔ_d−Ｔ_d-30|≧Ｔｖ ・・・・・・（１）
（１）式が成立するときには、異常な通風状態であると判定する。

この閾値Ｔｖとしては、十数℃〜二十数℃、例えば、１４（℃）とする。

この実施形態では、炊飯調理が開始されると、上記のようにして異常な通風状態の有無を検出し、異常な通風状態であるときには、小火切替え温度Ｔｃ及び加熱の終了温度Ｔｃの少なくともいずれか一方の温度を変更するようにしている。

以下、異常な通風状態が生じた場合の加熱制御について詳細に説明する。

図６は、ガスコンロ部２ｃによる炊飯調理モードにおける炊飯調理中に、異常な通風状態が生じた場合の温度センサ７ｃの検出温度及び火力の変化を示す図であり、図４に対応する図である。なお、この図６及び後述の図７〜図９において、異常な通風状態は、炊飯調理を行うガスコンロ部２ｃの前方の２つのガスコンロ部２ａ，２ｂのコンロバーナを点火する共に、グリル部３のグリルバーナを点火することによって発生させた。なお、ガスコンロＡの設置箇所には、上記図５のような側壁３１及び後壁３２が設けられている。

この図６では、平衡温度Ｔｅ１を検出した後に、異常な通風状態が生じた場合の例を示している。

制御部１１は、加熱開始時ｔ０には、火力を「中火」に設定して加熱を開始し、温度センサ７ｃの検出温度が、基準温度Ｔｓである９０℃に達すると、その時点ｔ１で火力を「小火」に切替える。制御部１１は、加熱開始時ｔ０から基準温度Ｔｓに達するまでの経過時間Ｔ１を計測し、この計測した経過時間Ｔ１に応じて、「小火」による加熱時間Ｔ２を決定する。

制御部１１は、加熱を開始すると、上記のように、１秒毎に、現在の温度センサ７ｃの検出温度と、その３０秒前の検出温度との温度差の絶対値が、閾値以上であるか否かを判断し、異常な通風状態の発生の有無を検出する。

制御部１１は、「小火」による加熱時間Ｔ２が経過した時点ｔ２で、火力を、「小火」から「中火」に切替え、加熱を継続する。この「中火」による加熱中に、温度センサ７ｃの検出温度に基づいて、平衡温度Ｔｅが検出される。この図６の例では、平衡温度Ｔｅ１として、時点ｔ３において、例えば、１００℃が検出される。

制御部１１は、この検出された平衡温度Ｔｅ１に、予め定めた温度Ｔｐである２０℃を加算した温度を、「小火」に切替える小火切替え温度Ｔｃ１及び加熱の終了温度Ｔｃ１として決定する。図６の例では、小火切替え温度Ｔｃ１及び加熱の終了温度Ｔｃ１は、１２０℃となる。

このように時点ｔ３で平衡温度Ｔｅ１を検出し、検出した平衡温度Ｔｅ１に基づいて、小火切替え温度Ｔｃ１及び加熱の終了温度Ｔｃ１を１２０℃に決定した後の時点ｔｘで、異常な通風状態が生じている。異常な通風状態が生じると、コンロバーナの火炎が、通風によって煽られて温度センサ７ｃに近接あるいは接触し、温度センサ７ｃの検出温度が、調理容器の実際の温度よりも高くなり、図４の正常な通風状態であるときに比べて、温度センサ７ｃの検出温度が、急激に上昇する。これによって、制御部１１は、温度センサ７ｃの検出温度と、その３０秒前の検出温度との温度差の絶対値が、閾値以上となって異常な通風状態が発生したことを検出する。

上記図４で説明したように、平衡温度Ｔｅを検出する「中火」での加熱期間Ｔ３において、平衡温度が検出されず、温度センサ７ｃの検出温度が上昇するのに対応するために、予備の小火切替え温度Ｔｃ１´及び予備の加熱の終了温度Ｔｃ１´として、例えば、１５０℃が予め設定記憶されている。

制御部１１は、異常な通風状態の発生を検出すると、予備の小火切替え温度Ｔｃ１´及び予備の加熱の終了温度Ｔｃ１´である１５０℃を、より高い温度の予備の小火切替え温度Ｔｃ２´及び予備の加熱の終了温度Ｔｃ２´、例えば、２００℃に変更する。

更に、制御部１１は、異常な通風状態の発生を検出すると、再度、平衡温度を検出し、検出した平衡温度に基づいて、小火切替え温度及び加熱の終了温度を決定する。

図６に示すように、発生した異常な通風状態が落ち着くと、上昇した温度センサ７ｃの検出温度も安定し、この安定した状態で、再度、平衡温度を検出する。

この図６の例では、平衡温度Ｔｅ２として、時点ｔ３´において、例えば、１４０℃が検出される。この平衡温度Ｔｅ２である１４０℃は、正常に通風状態における図４の平衡温度Ｔｅに比べて、４０℃高くなっている。

制御部１１は、この平衡温度Ｔｅ２に、予め定めた温度Ｔｐである２０℃を加算した温度を、「小火」に切替える小火切替え温度Ｔｃ２及び加熱の終了温度Ｔｃ２として再度決定する。したがって、小火切替え温度Ｔｃ２及び加熱の終了温度Ｔｃ２は、１６０℃に決定される。すなわち、平衡温度Ｔｅ１が検出されて、小火切替え温度Ｔｃ１及び加熱の終了温度Ｔｃ１が、１２０℃に決定された後に、異常な通風状態であることが検出されると、再度、平衡温度Ｔｅ２が検出されて、小火切替え温度Ｔｃ２及び加熱の終了温度Ｔｃ２が、前記１２０℃から１６０℃に変更される。

その後、制御部１１は、「中火」での加熱中に、温度センサ７ｃの検出温度が、変更した小火切替え温度Ｔｃ２である１６０℃に達すると、その時点ｔ４で、火力を、再び「小火」に切替える。

この「小火」によって、予め定められた期間である加熱期間Ｔ４が経過した時点ｔ５で、制御部１１は、火力を「中火」に切替える。この「中火」での加熱中に、温度センサ７ｃの検出温度が、変更した加熱の終了温度Ｔｃ２である１６０℃に達すると、その時点ｔ６で、自動消火して炊飯調理モードが終了する。

このように平衡温度Ｔｅ１を検出して、小火切替え温度Ｔｃ１及び加熱の終了温度Ｔｃ１を、例えば、１２０℃に決定した後に、異常な通風状態の発生が検出されると、再度、平衡温度Ｔｅ２を検出して、小火切替え温度Ｔｃ２及び加熱の終了温度Ｔｃ２を、例えば、１６０℃に再度決定する、すなわち、小火切替え温度Ｔｃ２及び加熱の終了温度Ｔｃ２を、高い温度に変更するので、炊飯が早期に終了することがなく、「中火」による加熱期間を十分に確保することができる。これによって、生炊きの状態でなく、良好な炊き上がり状態で炊飯調理を終了することができる。

図７は、平衡温度を検出する「中火」の加熱期間Ｔ３の前の「小火」の加熱期間Ｔ２で異常な通風状態が発生した場合の図４に対応する図である。

制御部１１は、加熱開始時ｔ０には、火力を「中火」に設定して加熱を開始し、温度センサ７ｃの検出温度が、基準温度Ｔｓである９０℃に達すると、その時点ｔ１で火力を「小火」に切替える。

制御部１１は、加熱を開始すると、上記のように、１秒毎に、温度センサ７ｃの検出温度と、その３０秒前の検出温度との温度差の絶対値が、閾値以上であるか否かを判断し、異常な通風状態の発生の有無を検出する。

制御部１１は、加熱開始時ｔ０から基準温度Ｔｓに達するまでの経過時間Ｔ１を計測し、この計測した経過時間Ｔ１に応じて、「小火」による加熱時間Ｔ２を決定する。

この図７では、異常な通風状態が、「小火」に切替えた直後の時点ｔｘで発生している。

火力が「小火」であるときに、異常な通風状態が発生すると、ガスの噴出速度よりも通風によるコンロバーナへの空気の流れが強く、温度センサ７ｃの周りに熱せられていない空気が漂うことにより、温度センサ７ｃ自体が冷やされ、温度センサ７ｃの検出温度は、図４の正常な通風状態に比べて急激に下降する。これによって、制御部１１は、温度センサ７ｃの検出温度と、その３０秒前の検出温度との温度差の絶対値が、閾値以上となって異常な通風状態が発生したことを検出する。

制御部１１は、異常な通風状態を検出すると、平衡温度が検出されない場合に対応するための予備の小火切替え温度Ｔｃ１´及び予備の加熱の終了温度Ｔｃ１´である１５０℃を、高い温度の予備の小火切替え温度Ｔｃ２´及び予備の加熱の終了温度Ｔｃ２´である２００℃に変更する。

制御部１１は、「小火」による加熱時間Ｔ２が経過した時点ｔ２で、火力を、「小火」から「中火」に切替える。火力を「中火」に切替えると、異常な通風状態であるので、コンロバーナの火炎が通風によって煽られて、温度センサ７ｃに近接あるいは接触し、温度センサ７ｃの検出温度が急激に上昇する。

制御部１１では、この「中火」への切替えによる温度センサ７ｃの検出温度の急激な上昇によって、温度センサ７ｃの検出温度と、その３０秒前の検出温度との温度差の絶対値が、閾値以上となって異常な通風状態の発生を検出するが、異常な通風状態であることは既に検出し、予備の小火切替え温度Ｔｃ２´及び予備の加熱の終了温度Ｔｃ２´を、既に２００℃に変更しているので、そのまま「中火」による加熱を継続する。

上記のように異常な通風状態であることが検出されると、予め設定記憶されている予備の小火切替え温度Ｔｃ１´及び予備の加熱の終了温度Ｔｃ１´である１５０℃を、高い温度の予備の小火切替え温度Ｔｃ２´及び予備の加熱の終了温度Ｔｃ２´である２００℃に変更するので、「小火」から「中火」への切替え時に、温度センサ７ｃの検出温度が、実際の調理容器の底部の温度よりも高くなって、予め設定されている予備の小火切替え温度Ｔｃ１´及び加熱の終了温度Ｔｃ１´である１５０℃に到達するようなことがあっても、「小火」に切替えられることはない。

制御部１1は、この「中火」による加熱期間Ｔ３において、温度センサ７ｃの検出温度に基づいて、平衡温度Ｔｅを検出することができる。この図７の例では、平衡温度Ｔｅとして、時点ｔ３において、例えば、１４０℃が検出される。

制御部１１は、検出された平衡温度Ｔｅに、予め定めた温度Ｔｐである２０℃を加算した温度を、「小火」に切替える小火切替え温度Ｔｃ及び加熱の終了温度Ｔｃとして決定する。図７の例では、小火切替え温度Ｔｃ及び加熱の終了温度Ｔｃは、１６０℃となる。

その後、制御部１１は、「中火」での加熱中に、温度センサ７ｃの検出温度が、小火切替え温度Ｔｃである１６０℃に達すると、その時点ｔ４で、火力を、再び「小火」に切替える。上記のように、予備の小火切替え温度Ｔｃ１´及び予備の加熱の終了温度Ｔｃ１´である１５０℃は、高い温度の予備の小火切替え温度Ｔｃ２´及び予備の加熱の終了温度Ｔｃ２´である２００℃に既に変更されているので、温度センサ７ｃの検出温度が、１５０℃に達しても、火力が「小火」に切替えられることはなく、１６０℃に達した時点ｔ４で、「小火」に切替えられる。この「小火」によって、予め定められた期間である加熱期間Ｔ４が経過した時点ｔ５で、制御部１１は、火力を「中火」に切替える。この「中火」での加熱中に、温度センサ７ｃの検出温度が、加熱の終了温度Ｔｃである１６０℃に達すると、その時点ｔ６で、自動消火して炊飯調理モードが終了する。

このように異常な通風状態を、火力が「小火」の加熱期間Ｔ２において検出し、平衡温度が検出されない場合のための予備の小火切替え温度Ｔｃ´及び予備の加熱の終了温度Ｔｃ´を、予め設定記憶されている１５０℃から高い温度である２００℃に変更するので、火力を「小火」から「中火」に切替えたときに、温度センサ７ｃの検出温度が、急激に上昇しても平衡温度Ｔｅを検出することができ、検出した平衡温度Ｔｅに基づく小火切替え温度Ｔｃ及び加熱の終了温度Ｔｃに従って加熱を制御するので、正常に炊飯調理を終了することができる。

なお、平衡温度Ｔｅを検出する「中火」での加熱期間Ｔ３において、平衡温度Ｔｅが検出されず、温度センサ７ｃの検出温度が上昇し、変更された予備の小火切替え温度Ｔｃ２´である２００℃に達すると、火力を、「小火」に切替え、「小火」による加熱期間Ｔ４が経過すると、火力を、「中火」に切替え、温度センサ７ｃの検出温度が、変更された予備の加熱の終了温度Ｔｃ２´である２００℃に達すると、自動消火して炊飯調理モードが終了する。

上記図７では、平衡温度を検出する「中火」の加熱期間Ｔ３の前の「小火」の加熱期間Ｔ２で異常な通風状態が発生した場合を説明した。

図８は、平衡温度を検出する「中火」の加熱期間Ｔ３の後の「小火」の加熱期間Ｔ４で異常な通風状態が発生した場合を示す図である。

制御部１１は、炊飯調理の加熱開始時ｔ０には、ガスバーナの火力を「中火」に設定して加熱を開始し、温度センサ７ｃの検出温度が、基準温度Ｔｓである９０℃に達すると、その時点ｔ１で火力を「小火」に切替える。

制御部１１は、加熱を開始すると、１秒毎に、温度センサ７ｃの検出温度と、その３０秒前の検出温度との温度差の絶対値が、閾値以上であるか否かを判断し、異常な通風状態の発生の有無を検出する。

制御部１１は、「小火」による加熱時間Ｔ２が経過すると、その時点ｔ２で、火力を、「小火」から「中火」に切替え、加熱を継続する。この「中火」での加熱中に、温度センサ７ｃの検出温度に基づいて、平衡温度Ｔｅが検出される。

図８の例では、平衡温度Ｔｅとして、時点ｔ３において、例えば、１００℃が検出される。

制御部１１は、平衡温度Ｔｅに、予め定めた温度Ｔｐである２０℃を加算した温度を、「小火」に切替える小火切替え温度Ｔｃ及び加熱の終了温度Ｔｃとして決定する。図８の例では、小火切替え温度Ｔｃ及び加熱の終了温度Ｔｃは、１２０℃となる。

制御部１１は、「中火」での加熱中に、温度センサ７ｃの検出温度が、小火切替え温度Ｔｃである１２０℃に達すると、その時点ｔ４で、火力を、再び「小火」に切替える。

この図８では、異常な通風状態が、「小火」への切替え直後の時点ｔｘで発生している。

火力が「小火」であるときに、異常な通風状態が発生すると、上記のように、ガスの噴出速度よりも通風によるコンロバーナへの空気の流れが強く、温度センサ７ｃの周りに熱せられていない空気が漂うことにより、温度センサ７ｃの検出温度は、図４の正常な通風状態に比べて急激に下降する。これによって、制御部１１は、温度センサ７ｃの検出温度と、その３０秒前の検出温度との温度差の絶対値が、閾値以上となって異常な通風状態が発生したことを検出する。

制御部１１は、異常な通風状態が発生したことを検出すると、平衡温度が検出されない場合のための予備の小火切替え温度Ｔｃ１´及び予備の加熱の終了温度Ｔｃ１´を、予め設定記憶されている１５０℃よりも高い予備の小火切替え温度Ｔｃ２´及び予備の加熱の終了温度Ｔｃ２´である２００℃に変更する。

また、上記のようにして決定された小火切替え温度Ｔｃ及び加熱の終了温度Ｔｃである１２０℃の内、既に小火への切替えは終了しているので、加熱の終了温度Ｔｃである１２０℃を、例えば、変更前の予備の加熱の終了温度Ｔｃ１´である１５０℃に変更する。すなわち、１２０℃の小火切替え温度Ｔｃ及び加熱の終了温度Ｔｃの内、加熱の終了温度Ｔｃのみを１５０℃に変更する。

「小火」による加熱期間Ｔ４は、予め定められた期間であり、この加熱期間Ｔ４が経過した時点ｔ５で、制御部１１は、火力を「中火」に切替える。

火力を「中火」に切替えると、異常な通風状態であるので、バーナの火炎が通風によって煽られて、温度センサ７ｃに近接あるいは接触し、温度センサ７ｃの検出温度が急激に上昇する。

制御部１１では、この「中火」への切替えによる温度センサ７ｃの検出温度に上昇によって、異常な通風状態であることを検出するが、異常な通風状態であることは既に検出し、加熱の終了温度を、１５０℃に変更しているので、そのまま「中火」による加熱を継続する。

この「中火」での加熱中に、温度センサ７ｃの検出温度が、変更した加熱の終了温度Ｔｃ１´である１５０℃に達すると、その時点ｔ６で、自動消火して炊飯調理モードが終了する。

この図８では、「中火」の加熱期間Ｔ３までは、正常に調理が進行しているので、その後に、異常な通風状態となったときに、加熱の終了温度を、変更前の予備の加熱の終了温度Ｔｃ１´である１５０℃に変更したが、それよりも高い温度、例えば、２００℃で加熱を終了するようにしてもよい。

上記実施形態では、図６に示すように、平衡温度Ｔｅを検出する「中火」による加熱期間Ｔ３において、平衡温度を検出した後に、異常な通風状態が検出されたときに、再度、平衡温度Ｔｅを検出したが、本発明の他の実施形態として、平衡温度Ｔｅを検出する「中火」による加熱期間Ｔ３において、平衡温度を常時監視し、新たな平衡温度が検出された時には、平衡温度を更新すると共に、更新された平衡温度に基づいて、上記のように小火切替え温度Ｔｃ及び加熱の終了温度Ｔｃを決定し、小火切替え温度Ｔｃ及び加熱の終了温度Ｔｃも更新し、更新した小火切替え温度Ｔｃ及び加熱の終了温度Ｔｃに基づいて、火力を切替え、加熱を終了するようにしてもよい。

これによって、発生した異常な通風状態が、炊飯調理の終了前に消滅した場合にも良好な炊飯状態とすることができる。

図９は、火力が「小火」による加熱期間Ｔ２の時点ｔｘにおいて発生し、その後、異常な通風状態が、「中火」による加熱期間Ｔ３の時点ｔｘ´で消滅して正常な通風状態となった場合の上記図７に対応する図である。

制御部１１は、加熱開始時ｔ０には、火力を「中火」に設定して加熱を開始し、温度センサ７ｃの検出温度が、基準温度Ｔｓである９０℃に達すると、その時点ｔ１で火力を「小火」に切替える。

制御部１１は、加熱の開始時から上記のようにして異常な通風状態の有無を検出する。

この図９では、異常な通風状態は、時点ｔｘで発生し、制御部１１は、温度センサ７ｃの検出温度とその３０秒前の検出温度との温度差の絶対値が、閾値以上となることによって、異常な通風状態の発生を検出する。制御部１１は、異常な通風状態を検出すると、平衡温度が検出されない場合のための予備の小火切替え温度Ｔｃ１´及び予備の加熱の終了温度Ｔｃ１´である１５０℃を、高い温度の予備の小火切替え温度Ｔｃ２´及び予備の加熱の終了温度Ｔｃ２´である２００℃に変更する。

制御部１１は、「小火」による加熱時間Ｔ２が経過した時点ｔ２で、火力を、「小火」から「中火」に切替える。火力を「中火」に切替えると、異常な通風状態であるので、コンロバーナの火炎が通風によって煽られて、温度センサ７ｃに近接あるいは接触し、温度センサ７ｃの検出温度が急激に上昇する。

制御部１１では、この「中火」への切替えによる温度センサ７ｃの検出温度に上昇によって、異常な通風状態であることを検出するが、異常な通風状態であることは既に検出し、予備の小火切替え温度Ｔｃ１´及び予備の加熱の終了温度Ｔｃ１´を、１５０℃から２００℃に変更しているので、そのまま「中火」による加熱を継続する。

この実施形態では、この「中火」による加熱期間Ｔ３において、制御部１１は、平衡温度を常時監視し、平衡温度を検出する。

具体的には、例えば、１秒毎に、一定の判定期間、例えば３０秒間における、
温度センサ７ｃの検出温度の温度差が、一定の温度範囲内になったか否かを判断し、一定の温度範囲内になったときには、平衡温度になったと判定し、前記一定の判定期間における、例えば、判定期間の終了時点の検出温度を平衡温度とする。

制御部１１は、新たな平衡温度が検出される度に、平衡温度を更新すると共に、更新された平衡温度に基づいて、上記のようにして小火切替え温度Ｔｃ及び加熱の終了温度Ｔｃを決定し、小火切替え温度Ｔｃ及び加熱の終了温度Ｔｃも更新する。

図９の例では、制御部１1は、「中火」による加熱期間Ｔ３において、先ず、温度センサ７ｃの検出温度に基づいて、時点ｔ３で、平衡温度Ｔｅ１として、例えば、１４０℃を検出する。

制御部１１は、検出した平衡温度Ｔｅ１に、予め定めた温度Ｔｐである２０℃を加算した温度を、「小火」に切替える小火切替え温度Ｔｃ１及び加熱の終了温度Ｔｃ１として決定する。図９の例では、小火切替え温度Ｔｃ１及び加熱の終了温度Ｔｃ１は、１６０℃となる。

この図９では、平衡温度Ｔｅ１が検出された後の時点ｔｘ´において、異常な通風状態が消滅し、正常な通風状態となっている。

正常な通風状態となることによって、コンロバーナの火炎が通風によって温度センサ７ｃに近接あるいは接触することがなくなり、温度センサ７ｃの検出温度が下降し、調理容器の本来の温度、例えば、１００℃程度に下降する。

上記のように、平衡温度は常時監視されているので、温度センサ7ｃの検出温度が、１００℃程度で安定すると、平衡温度Ｔｅ２が、時点ｔ３´において、例えば、１００℃として検出されて更新される。

また、検出された平衡温度Ｔｅ２に、予め定めた温度Ｔｐを加算した温度である１２０℃を「小火」に切替える小火切替え温度Ｔｃ２及び加熱の終了温度Ｔｃ２として決定し、更新する。

その後、温度センサ７ｃの検出温度が、小火切替え温度Ｔｃである１２０℃に達すると、その時点ｔ４で、火力を、再び「小火」に切替える。

この小火によって、予め定められた期間である加熱期間Ｔ４が経過した時点ｔ５で、制御部１１は、火力を「中火」に切替える。この「中火」での加熱中に、温度センサ７ｃの検出温度が、加熱の終了温度Ｔｃである１２０℃に達すると、その時点ｔ６で、自動消火して炊飯調理モードが終了する。

このように平衡温度を検出する「中火」による加熱期間Ｔ３においては、平衡温度を常時監視し、平衡温度を新たに検出したときには、平衡温度に基づいて、小火切替え温度及び加熱の終了温度を決定し、平衡温度を更新すると共に、小火切替え温度及び加熱の終了温度を更新するので、異常な通風状態が発生し、その後、異常な通風状態が消滅しても、異常な通風状態が消滅した状態で平衡温度が検出されて、小火切替え温度及び加熱の終了温度が変更されることになり、生炊き状態になることなく、正常に炊飯調理を終了することができる。

上記各実施形態では、異常な通風状態の有無を検出するための閾値Ｔｖは、１種類であったが、次のように複数種類としてもよい。

上記図５で説明したように、後方のガスコンロ部２ｃで炊飯調理を行っているときに、前方の左右のガスコンロ部２ａ，２ｂのコンロバーナやグリル部３ａのグリルバーナが点火されているときには、異常な通風状態が生じ易い。

そこで、炊飯調理を行うガスコンロ部２ｃに隣接するガスコンロ部２ａ，２ｂのコンロバーナやグリル部３ａのグリルバーナの点消火状態に応じて、上記閾値Ｔｖを異ならせるようにしてもよい。

下記の表１は、炊飯調理を行うガスコンロ部２ｃに隣接する左右のガスコンロ部２ａ，２ｂの高火力のコンロバーナ及びグリル部３ａのグリルバーナの点消火状態と、異常な通風状態の有無を検出するための閾値Ｔｖとの対応関係を示すものである。この表１において、「○」はバーナの点火状態を示し、「×」はバーナの消火状態を示している。また、第１閾値は、例えば、上記の「１４（℃）」を示し、第２閾値は、第１閾値よりも大きな閾値、例えば、「２３（℃）」である。

例えば、表１の最上段の左右のガスコンロ部２ａ，２ｂの高火力のコンロバーナ及びグリル部３ａのグリルバーナのいずれのバーナも消火状態（×）であるときには、異常な通風状態は生じにくいので、異常な通風状態であると判定されにくいように大きな閾値である第２閾値、例えば、「２３（℃）」とする。また、表１の最下段の左右のガスコンロ部２ａ，２ｂの高火力のコンロバーナ及びグリル部３ａのグリルバーナのいずれのバーナも点火状態（○）であるときには、異常な通風状態が生じ易いので、異常な通風状態であると判定され易いように小さな閾値である第１閾値、例えば、「１４（℃）」とする。

制御部１１は、左右のガスコンロ部２ａ，２ｂの高火力のコンロバーナ及びグリル部３ａのグリルバーナの点消火状態を把握できるので、表１に示す点消火状態に応じて、異常な通風状態の有無を検出するための閾値Ｔｖとして、第１閾値「１４（℃）」または第２閾値「２３（℃）」のいずれかを選択して、異常な通風状態の有無を検出する。

上記実施形態では、異常な通風状態の有無を検出するための上記（１）式では、一定時間前、例えば、３０秒前の検出温度を用いたが、炊飯調理を行うガスコンロ部２ｃに隣接するガスコンロ部２ａ，２ｂのコンロバーナ及びグリル部３ａのグリルバーナの点消火状態に応じて、前記一定時間を異ならせてもよい。

（その他の実施形態）
上記各実施形態では、炊飯調理に適用した説明したが、炊飯調理に限らず、例えば、おかゆ調理や煮物調理に適用してもよい。

上記の各実施形態では、小火切替え温度と加熱の終了温度とを同一の温度としたが、小火切替え温度と加熱の終了温度とを異ならせてもよい。

上記の各実施形態では、異常な通風状態を検出したときには、平衡温度が検出されない場合のための予備の小火切替え温度及び予備の加熱の終了温度を高い温度に変更したが、例えば、予備の小火切替え温度及び予備の加熱の終了温度が高めに設定記憶されているときには、異常な通風状態を検出したときに、予備の小火切替え温度及び予備の加熱の終了温度を変更しなくてもよい。

ガスコンロは必ずしもビルトインタイプに限られるものではなく、卓上型のガスコンロであってもよい。

２ａ〜２ｃ ガスコンロ部
３ グリル
7ａ〜７ｃ 温度センサ
１１ 制御部
１２ａ〜１２ｃ 加熱状態調節部
１７ コンロ用調理設定入力部

Claims (10)

1. ガスバーナと、前記ガスバーナによって加熱される調理容器の温度を検出する温度センサと、前記温度センサの検出温度に基づいてガスバーナによる加熱を制御して調理を実行する制御手段とを備えるガスコンロにおいて、
   前記温度センサの検出温度に基づいて、異常な通風状態の有無を検出する通風状態検出手段を備え、
   前記制御手段は、前記通風状態検出手段によって、異常な通風状態であることが検出されたときには、前記ガスバーナの火力を切替える切替え温度及び前記ガスバーナによる加熱を終了する終了温度の少なくともいずれか一方の温度を変更する、
   ことを特徴とするガスコンロ。
2. 前記異常な通風状態は、前記ガスバーナの火力を、所定の火力以上の強い火力にしたときに、ガスバーナの火炎が、通風によって煽られて前記温度センサに近接あるいは接触する通風状態である、
   請求項１に記載のガスコンロ。
3. 前記異常な通風状態は、前記ガスバーナの火力を、所定の火力以上の強い火力にしたときに、前記温度センサの検出温度が、正常な通風状態に比べて高くなる通風状態である、
   請求項１に記載のガスコンロ。
4. 前記調理が炊飯調理であり、
   前記所定の火力が、前記温度センサの検出温度が平衡状態となる平衡温度を検出する第１の火力であり、
   前記ガスバーナの火力を切替える前記切替え温度が、前記第１の火力から、それよりも火力の弱い第２の火力への切替え温度であり、
   前記ガスバーナによる加熱を終了する前記終了温度が、炊飯の終了温度である、
   請求項２または３に記載のガスコンロ。
5. 前記制御手段は、前記第１の火力による加熱期間に検出される前記平衡温度に基づいて、前記第１の火力から前記第２の火力への前記切替え温度及び炊飯の前記終了温度を決定するものであり、
   前記制御手段は、前記第１の火力による加熱期間で前記平衡温度が検出されない場合に、前記ガスバーナの火力を、前記第１の火力から前記第２の火力へ切替える予備の切替え温度及び前記ガスバーナによる加熱を終了する予備の炊飯の終了温度を記憶した記憶部を有し、前記制御手段は、前記通風状態検出手段によって、異常な通風状態であることが検出されたときには、前記記憶部の前記予備の切替え温度及び前記予備の炊飯の終了温度を変更する、
   請求項４に記載のガスコンロ。
6. 前記制御手段は、前記第１の火力から前記第２の火力への前記切替え温度及び炊飯の前記終了温度が、前記平衡温度に基づいて決定された後に、前記通風状態検出手段によって、異常な通風状態であることが検出されたときには、決定された前記第１の火力から前記第２の火力への前記切替え温度及び炊飯の前記終了温度を変更する、
   請求項５に記載のガスコンロ。
7. 前記制御手段は、前記平衡温度を検出する前記第１の火力による加熱期間では、前記平衡温度を監視し、平衡温度を検出したときには、平衡温度を更新すると共に、平衡温度に基づいて決定される前記第１の火力から前記第２の火力への前記切替え温度及び炊飯の前記終了温度を更新する、
   請求項５または６に記載のガスコンロ。
8. 前記通風状態検出手段は、前記ガスバーナの火力が、前記第１の火力以上に強い火力であるときには、前記温度センサの検出温度の上昇の傾斜に基づいて、前記異常な通風状態の有無を検出し、前記ガスバーナの火力が、前記第１の火力よりも弱い火力であるときには、前記温度センサの検出温度の下降の傾斜に基づいて、前記異常な通風状態の有無を検出する、
   請求項４ないし７のいずれかに記載のガスコンロ。
9. 前記通風状態検出手段は、前記温度センサの検出温度の前記上昇の傾斜、又は、前記温度センサの検出温度の前記下降の傾斜と、予め定めた閾値とを比較して、前記異常な通風状態の有無を検出する、
   請求項８に記載のガスコンロ。
10. 前記ガスバーナ以外に他のガスバーナを備え、
    前記通風状態検出手段は、前記他のガスバーナの点消火状態に応じて、前記予め定めた閾値を変更する、
    請求項９に記載のガスコンロ。

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