JP2017070255A - 陽圧プラスチックボトル詰め飲料の製造方法およびその製造システム - Google Patents
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Abstract
【解決手段】加圧雰囲気において、水を主成分とする第1液と、封入ガスとを接触させることにより、常温常圧における飽和溶解度以上に封入ガスが溶解した封入ガス溶解液を生成する工程114と、第1液に比較して香気成分を高い濃度で含有する第2液と封入ガス溶解液とを混合して封入ガス溶解飲料水を生成する工程130と、封入ガス溶解飲料水をプラスチックボトルに充填して密封することにより、プラスチックボトルの内部を陽圧にする工程140とを備える。
【選択図】図1
Description
本発明の一形態においては、封入ガス溶解飲料水を生成する工程において、加熱殺菌された第2液を用いる。
本発明の一形態においては、封入ガスが炭酸ガスである。
図1は、本発明の実施形態1に係る陽圧プラスチックボトル詰め飲料の製造システムの構成を示す系統図である。図2は、本発明の実施形態1に係る陽圧プラスチックボトル詰め飲料の製造方法を示すフローチャートである。
図3は、本発明の実施形態2に係る陽圧プラスチックボトル詰め飲料の製造システムの構成を示す系統図である。図4は、本発明の実施形態2に係る陽圧プラスチックボトル詰め飲料の製造方法を示すフローチャートである。
Claims (15)
- 加圧雰囲気において、水を主成分とする第1液と、封入ガスとを接触させることにより、常温常圧における飽和溶解度以上に封入ガスが溶解した封入ガス溶解液を生成する工程と、
前記第1液に比較して香気成分を高い濃度で含有する第2液と前記封入ガス溶解液とを混合して封入ガス溶解飲料水を生成する工程と、
前記封入ガス溶解飲料水をプラスチックボトルに充填して密封することにより、前記プラスチックボトルの内部を陽圧にする工程とを備える、陽圧プラスチックボトル詰め飲料の製造方法。 - 前記第2液は、前記第1液に比較して前記香気成分を10倍以上高い濃度で含有する、請求項1に記載の陽圧プラスチックボトル詰め飲料の製造方法。
- 前記第1液においては、糖分の含有濃度が5wt%以下である、請求項1または2に記載の陽圧プラスチックボトル詰め飲料の製造方法。
- 前記封入ガス溶解飲料水を生成する工程において、加熱殺菌された前記第2液を用いる、請求項1から3のいずれか1項に記載の陽圧プラスチックボトル詰め飲料の製造方法。
- 前記封入ガス溶解液を生成する工程において、除菌フィルタを通されることにより非加熱殺菌された前記第1液を用いる、請求項1から4のいずれか1項に記載の陽圧プラスチックボトル詰め飲料の製造方法。
- 前記封入ガス溶解液を生成する工程において、脱気された前記第1液を用いる、請求項1から5のいずれか1項に記載の陽圧プラスチックボトル詰め飲料の製造方法。
- 前記プラスチックボトル内を陽圧にする工程において、常温にて前記封入ガス溶解飲料水を前記プラスチックボトルに充填して密封する、請求項1から6のいずれか1項に記載の陽圧プラスチックボトル詰め飲料の製造方法。
- 前記封入ガスが窒素ガスである、請求項1から7のいずれか1項に記載の陽圧プラスチックボトル詰め飲料の製造方法。
- 前記封入ガス溶解飲料水を生成する工程と前記プラスチックボトル内を陽圧にする工程との間に、前記加圧雰囲気の圧力より低い一定範囲の内圧が維持されるヘッダタンクに、前記封入ガス溶解飲料水を一時的に貯水する工程をさらに備える、請求項8に記載の陽圧プラスチックボトル詰め飲料の製造方法。
- 前記封入ガスが炭酸ガスである、請求項1から7のいずれか1項に記載の陽圧プラスチックボトル詰め飲料の製造方法。
- 加圧雰囲気において、水を主成分とする第1液と、封入ガスとを接触させることにより、常温常圧における飽和溶解度以上に封入ガスが溶解した封入ガス溶解液を生成するガス溶解装置と、
前記第1液に比較して香気成分を高い濃度で含有する第2液と前記ガス溶解装置にて生成された前記封入ガス溶解液とを混合して封入ガス溶解飲料水を生成するブレンダーと、
前記ブレンダーにて生成された前記封入ガス溶解飲料水をプラスチックボトルに充填して密封することにより、前記プラスチックボトルの内部を陽圧にする飲料水充填装置とを備える、陽圧プラスチックボトル詰め飲料の製造システム。 - 前記第2液は、前記第1液に比較して前記香気成分を10倍以上高い濃度で含有する、請求項11に記載の陽圧プラスチックボトル詰め飲料の製造システム。
- 前記封入ガスが窒素ガスである、請求項11または12に記載の陽圧プラスチックボトル詰め飲料の製造システム。
- 前記ブレンダーと前記飲料水充填装置との間に接続され、前記加圧雰囲気の圧力より低い一定範囲の内圧が維持されるヘッダタンクをさらに備え、
前記ヘッダタンクは、前記ブレンダーにて生成された前記封入ガス溶解飲料水を一時的に貯水する、請求項13に記載の陽圧プラスチックボトル詰め飲料の製造システム。 - 前記封入ガスが炭酸ガスである、請求項11または12に記載の陽圧プラスチックボトル詰め飲料の製造システム。
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