JP2017019849A - 抗菌組成物及び菌の発育抑制方法 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】明日葉カルコンおよびビタミンB1を有効成分として含む抗菌組成物及びそれらを用いて菌の発育を抑制する方法。
【選択図】なし
Description
第二に、前記明日葉抽出物が明日葉ポリフェノールであることを特徴とする、上記第一に記載の抗菌組成物である。
第三に、前記明日葉抽出物が明日葉カルコンであることを特徴とする、上記第一又は第二に記載の抗菌組成物である。
第四に、明日葉抽出物およびビタミンB1を用いて菌の発育を抑制する方法である。
第五に、前記菌が飲食物(キムチを除く)における菌であることを特徴とする、上記第四に記載の方法である。
第六に、前記菌がpH5.8〜6.7の飲食物における菌であることを特徴とする、上記第四に記載の方法である。
第七に、前記菌が乳酸菌であることを特徴とする、上記第四から第六のいずれか一つに記載の方法である。
明日葉抽出物(「明日葉ポリフェノールCHALSAP−P8」(明日葉カルコン含量8%)、株式会社日本生物.科学研究所製)を、明日葉カルコンの最終濃度が1.6ppmになるように滅菌水で希釈して、明日葉カルコン溶液を調製した。
また、ビタミンB1(チアミンラウリル硫酸塩、「バイタミンSK」、シンコーサイエンス社製)の最終濃度が90ppmになるように滅菌水で希釈して、ビタミンB1溶液を調製した。
さらに、試験菌(乳酸菌:Lactobacillus Pentosus)を培地(酵母エキス0.5%(日本製薬(株)製)、ペプトン1%(日本製薬(株)製)、グルコース1%(和光純薬工業(株)製))にて30℃で24時間静置培養し、当該培養液を滅菌水で希釈して105CFU/mLに調製した菌液を作製した。
滅菌した8mLの液体培地(酵母エキス0.5%、ペプトン1%、グルコース1%)に上記の各濃度に調製したビタミンB1溶液及び明日葉カルコン溶液を1mLずつ添加した。そして、105CFU/mLに調製した菌液100μLを添加(菌の終濃度103CFU/mL)後、30℃で96時間静置培養した。培地のpHは5.8であった。培養後の濁度(OD660)を測定し、0日目より0.1(107CFU/mL)以上数値が上がった場合を静菌効果なしとした。結果を表1に示す。
以下のように試料を調製した。
明日葉抽出物(「明日葉ポリフェノールCHALSAP−P8」(明日葉カルコン含量8%)、株式会社日本生物.科学研究所製)を、明日葉カルコンの最終濃度が10.4ppmになるように滅菌水で希釈して、明日葉カルコン溶液を調製した。
また、ビタミンB1(チアミンラウリル硫酸塩、「バイタミンSK」、シンコーサイエンス社製)の最終濃度がそれぞれ120、130または150ppmになるように滅菌水で希釈して、3種類のビタミンB1溶液を調製した。
菌液は、実施例1と同様に作製した。
滅菌した9mLの液体培地(酵母エキス0.5%、ペプトン1%、グルコース1%)に上記の各濃度に調製したビタミンB1又は明日葉カルコン液を1mLずつ添加した。そして、105CFU/mLに調製した菌液100μLを添加(菌の終濃度103CFU/mL)後、30℃で96時間静置培養した。培養後の濁度(O.D.660)を測定し、0日目より0.1(107CFU/mL)以上数値が上がった場合を静菌効果なしとした。なお、培地のpHは表2に記載のとおりであり、比較例4については水酸化ナトリウム(関東化学(株)製)を6mol/Lとした溶液で調整して6.4とした。結果を表2に示す。
以下のように試料を調製した。
緑茶カテキン類(おいしいカテキンPF−TP80、(株)ファーマフーズ製)の最終濃度がそれぞれ350ppm、700ppm、1400ppmになるように滅菌水で希釈して、3種類の緑茶カテキン類溶液を調製した。
また、ビタミンB1(チアミンラウリル硫酸塩、「バイタミンSK」、シンコーサイエンス社製)の最終濃度がそれぞれ100ppm、50ppmになるように滅菌水で希釈して、2種類のビタミンB1溶液を調製した。
菌液は、実施例1と同様に作製した。
滅菌した8mLの液体培地(酵母エキス0.5%、ペプトン1%、グルコース1%)に対し、比較例5と6については上記の各濃度に調製したビタミンB1溶液及び緑茶カテキン類溶液を1mLずつ添加し、比較例7については前記液体培地及び緑茶カテキン類溶液を1mLずつ添加した。そして、105CFU/mLに調製した菌液100μLを添加(菌の終濃度103CFU/mL)後、30℃で96時間静置培養した。培地のpHは5.8であった。培養後の液をバクテリアカウンター血球計算盤(サンリード硝子(有)製)でカウントし、107CFU/mL以上であった場合を静菌効果なしとした。結果を表3に示す。
以下のように試料を調製した。
グアバポリフェノール(グアバエキス末、(株)サウスプロダクト製)の最終濃度が300ppmになるように滅菌水で希釈して、グアバポリフェノール溶液を調製した。
また、ビタミンB1(チアミンラウリル硫酸塩、「バイタミンSK」、シンコーサイエンス社製)の最終濃度がそれぞれ200ppm、100ppmになるように滅菌水で希釈して、2種類のビタミンB1溶液を調製した。
菌液は、実施例1と同様に作製した。
滅菌した8mLの液体培地(酵母エキス0.5%、ペプトン1%、グルコース1%)に上記の各濃度に調製したビタミンB1溶液及びグアバポリフェノール溶液を1mLずつ添加した。そして、105CFU/mLに調製した菌液100μLを添加(菌の終濃度103CFU/mL)後、30℃で96時間静置培養した。培地のpHは5.8であった。培養後の液をバクテリアカウンター血球計算盤(サンリード硝子(有)製)でカウントし、107CFU/mL以上であった場合を静菌効果なしとした。結果を表4に示す。
以下のように試料を調製した。
オリーブ果実ポリフェノール(Olivex CE010、サンブライト(株)製)の最終濃度が900ppmになるように滅菌水で希釈して、オリーブ果実ポリフェノール溶液を調製した。
また、ビタミンB1(チアミンラウリル硫酸塩、「バイタミンSK」、シンコーサイエンス社製)の最終濃度がそれぞれ200ppm、100ppmになるように滅菌水で希釈して、2種類のビタミンB1溶液を調製した。
菌液は、実施例1と同様に作製した。
滅菌した8mLの液体培地(酵母エキス0.5%、ペプトン1%、グルコース1%)に上記の各濃度に調製したビタミンB1溶液及びオリーブ果実ポリフェノール溶液を1mLずつ添加した。そして、105CFU/mLに調製した菌液100μLを添加(菌の終濃度103CFU/mL)後、30℃で96時間静置培養した。培地のpHは5.8であった。培養後の液をバクテリアカウンター血球計算盤(サンリード硝子(有)製)でカウントし、107CFU/mL以上であった場合を静菌効果なしとした。結果を表5に示す。
Claims (7)
- 明日葉抽出物およびビタミンB1を有効成分として含む抗菌組成物。
- 前記明日葉抽出物が明日葉ポリフェノールであることを特徴とする、請求項1に記載の抗菌組成物。
- 前記明日葉抽出物が明日葉カルコンであることを特徴とする、請求項1又は2に記載の抗菌組成物。
- 明日葉抽出物およびビタミンB1を用いて菌の発育を抑制する方法。
- 前記菌が飲食物(キムチを除く)における菌であることを特徴とする、請求項4に記載の方法。
- 前記菌がpH5.8〜6.7の飲食物における菌であることを特徴とする、請求項4に記載の方法。
- 前記菌が乳酸菌であることを特徴とする、請求項4〜6のいずれか一つに記載の方法。
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