KR20180079169A - 천연 항균소재를 함유하는 살균소독용 조성물 - Google Patents
천연 항균소재를 함유하는 살균소독용 조성물 Download PDFInfo
- Publication number
- KR20180079169A KR20180079169A KR1020170140737A KR20170140737A KR20180079169A KR 20180079169 A KR20180079169 A KR 20180079169A KR 1020170140737 A KR1020170140737 A KR 1020170140737A KR 20170140737 A KR20170140737 A KR 20170140737A KR 20180079169 A KR20180079169 A KR 20180079169A
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- composition
- sterilization
- disinfection
- glycerin
- sterilizing
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 137
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 title claims abstract description 91
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 title claims abstract description 79
- 239000000463 material Substances 0.000 title abstract description 26
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 title description 12
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 126
- 235000020748 rosemary extract Nutrition 0.000 claims abstract description 68
- 229940092258 rosemary extract Drugs 0.000 claims abstract description 68
- 239000001233 rosmarinus officinalis l. extract Substances 0.000 claims abstract description 68
- 230000000249 desinfective effect Effects 0.000 claims abstract description 65
- -1 glycerin monolaurate (2, 3-dihydroxypropyl dodecanoate) Chemical compound 0.000 claims abstract description 65
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 31
- 229940094952 green tea extract Drugs 0.000 claims abstract description 31
- 235000020688 green tea extract Nutrition 0.000 claims abstract description 31
- 108010039918 Polylysine Proteins 0.000 claims abstract description 25
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 239000002778 food additive Substances 0.000 claims abstract description 11
- LKVWRMLOBQNPLP-UHFFFAOYSA-N C(C(O)CO)C(C(=O)O)CCCCCC.C(CCCCCCC)(=O)O.OCC(O)CO Chemical compound C(C(O)CO)C(C(=O)O)CCCCCC.C(CCCCCCC)(=O)O.OCC(O)CO LKVWRMLOBQNPLP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 7
- FYGAEPJARPTJFL-UHFFFAOYSA-N C(C(O)CO)C(C(O)=O)CCCCCCCC.OC(=O)CCCCCCCCC.OCC(O)CO Chemical compound C(C(O)CO)C(C(O)=O)CCCCCCCC.OC(=O)CCCCCCCCC.OCC(O)CO FYGAEPJARPTJFL-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 7
- 241000588724 Escherichia coli Species 0.000 claims description 31
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 13
- 241000193985 Streptococcus agalactiae Species 0.000 claims description 8
- 241000191967 Staphylococcus aureus Species 0.000 claims description 7
- 241000293869 Salmonella enterica subsp. enterica serovar Typhimurium Species 0.000 claims description 6
- 241000193755 Bacillus cereus Species 0.000 claims description 3
- 241000589517 Pseudomonas aeruginosa Species 0.000 claims description 2
- 239000000645 desinfectant Substances 0.000 abstract description 38
- 230000000845 anti-microbial effect Effects 0.000 abstract description 7
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 3
- 238000010411 cooking Methods 0.000 abstract description 2
- 238000011282 treatment Methods 0.000 abstract description 2
- 235000021186 dishes Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000003206 sterilizing agent Substances 0.000 abstract 1
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 55
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerol Natural products OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 53
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 description 48
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 46
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 46
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 46
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 29
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 24
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 17
- 239000002131 composite material Substances 0.000 description 16
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 15
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 15
- 239000012085 test solution Substances 0.000 description 14
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 13
- 238000010998 test method Methods 0.000 description 12
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 10
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 9
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 9
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 8
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 7
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 6
- 239000008213 purified water Substances 0.000 description 6
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 5
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 5
- 230000001965 increasing effect Effects 0.000 description 5
- 229920000656 polylysine Polymers 0.000 description 5
- 238000011012 sanitization Methods 0.000 description 5
- 206010016952 Food poisoning Diseases 0.000 description 4
- 208000019331 Foodborne disease Diseases 0.000 description 4
- 241000282414 Homo sapiens Species 0.000 description 4
- 230000002421 anti-septic effect Effects 0.000 description 4
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 4
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 4
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 4
- 239000006150 trypticase soy agar Substances 0.000 description 4
- CSCPPACGZOOCGX-UHFFFAOYSA-N Acetone Chemical compound CC(C)=O CSCPPACGZOOCGX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- QRYRORQUOLYVBU-VBKZILBWSA-N Carnosic acid Natural products CC([C@@H]1CC2)(C)CCC[C@]1(C(O)=O)C1=C2C=C(C(C)C)C(O)=C1O QRYRORQUOLYVBU-VBKZILBWSA-N 0.000 description 3
- 240000001817 Cereus hexagonus Species 0.000 description 3
- YMWUJEATGCHHMB-UHFFFAOYSA-N Dichloromethane Chemical compound ClCCl YMWUJEATGCHHMB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- XEKOWRVHYACXOJ-UHFFFAOYSA-N Ethyl acetate Chemical compound CCOC(C)=O XEKOWRVHYACXOJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 3
- 238000010790 dilution Methods 0.000 description 3
- 239000012895 dilution Substances 0.000 description 3
- 230000001747 exhibiting effect Effects 0.000 description 3
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 3
- 230000002452 interceptive effect Effects 0.000 description 3
- 239000002609 medium Substances 0.000 description 3
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 3
- 230000003472 neutralizing effect Effects 0.000 description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 3
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 3
- 235000015096 spirit Nutrition 0.000 description 3
- HEDRZPFGACZZDS-UHFFFAOYSA-N Chloroform Chemical compound ClC(Cl)Cl HEDRZPFGACZZDS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- ZRALSGWEFCBTJO-UHFFFAOYSA-N Guanidine Chemical compound NC(N)=N ZRALSGWEFCBTJO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- MHAJPDPJQMAIIY-UHFFFAOYSA-N Hydrogen peroxide Chemical compound OO MHAJPDPJQMAIIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 2
- KFSLWBXXFJQRDL-UHFFFAOYSA-N Peracetic acid Chemical compound CC(=O)OO KFSLWBXXFJQRDL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 2
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 2
- 244000037640 animal pathogen Species 0.000 description 2
- 238000004364 calculation method Methods 0.000 description 2
- 230000003833 cell viability Effects 0.000 description 2
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 2
- OSVXSBDYLRYLIG-UHFFFAOYSA-N dioxidochlorine(.) Chemical compound O=Cl=O OSVXSBDYLRYLIG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 2
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 2
- 235000009569 green tea Nutrition 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 238000006386 neutralization reaction Methods 0.000 description 2
- BASFCYQUMIYNBI-UHFFFAOYSA-N platinum Chemical compound [Pt] BASFCYQUMIYNBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000001974 tryptic soy broth Substances 0.000 description 2
- 108010050327 trypticase-soy broth Proteins 0.000 description 2
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 description 1
- IYVVKFYDGRJWTR-UHFFFAOYSA-N 2-decanoylglycerol Chemical compound CCCCCCCCCC(=O)OC(CO)CO IYVVKFYDGRJWTR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FZIPCQLKPTZZIM-UHFFFAOYSA-N 2-oxidanylpropane-1,2,3-tricarboxylic acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O.OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O FZIPCQLKPTZZIM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000186361 Actinobacteria <class> Species 0.000 description 1
- XUSYGBPHQBWGAD-PJSUUKDQSA-N Carnosol Chemical compound CC([C@@H]1C2)(C)CCC[C@@]11C(=O)O[C@@H]2C2=C1C(O)=C(O)C(C(C)C)=C2 XUSYGBPHQBWGAD-PJSUUKDQSA-N 0.000 description 1
- MMFRMKXYTWBMOM-UHFFFAOYSA-N Carnosol Natural products CCc1cc2C3CC4C(C)(C)CCCC4(C(=O)O3)c2c(O)c1O MMFRMKXYTWBMOM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004155 Chlorine dioxide Substances 0.000 description 1
- 241000207199 Citrus Species 0.000 description 1
- 235000008733 Citrus aurantifolia Nutrition 0.000 description 1
- GXIWMALOYDSQMW-UHFFFAOYSA-N ClCl(=O)=O Chemical compound ClCl(=O)=O GXIWMALOYDSQMW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 241000192125 Firmicutes Species 0.000 description 1
- 240000008415 Lactuca sativa Species 0.000 description 1
- 241000186779 Listeria monocytogenes Species 0.000 description 1
- CHJJGSNFBQVOTG-UHFFFAOYSA-N N-methyl-guanidine Natural products CNC(N)=N CHJJGSNFBQVOTG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CEEMRWKKNNEQDT-UHFFFAOYSA-N Rosmanol Natural products CC(C)c1cc2C(OC(=O)C)C3OC(=O)C4(CCCC(C)(C)C34)c2c(OC(=O)C)c1OC(=O)C CEEMRWKKNNEQDT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000178231 Rosmarinus officinalis Species 0.000 description 1
- 241001355132 Salmonella enterica subsp. enterica serovar Chester Species 0.000 description 1
- 206010040880 Skin irritation Diseases 0.000 description 1
- DBMJMQXJHONAFJ-UHFFFAOYSA-M Sodium laurylsulphate Chemical compound [Na+].CCCCCCCCCCCCOS([O-])(=O)=O DBMJMQXJHONAFJ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 241000972623 Streptomyces albulus Species 0.000 description 1
- 235000011941 Tilia x europaea Nutrition 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000002280 amphoteric surfactant Substances 0.000 description 1
- 239000003242 anti bacterial agent Substances 0.000 description 1
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 1
- 239000004599 antimicrobial Substances 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 239000011324 bead Substances 0.000 description 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 239000006227 byproduct Substances 0.000 description 1
- 229940041514 candida albicans extract Drugs 0.000 description 1
- 235000004654 carnosol Nutrition 0.000 description 1
- 125000002091 cationic group Chemical group 0.000 description 1
- 239000003093 cationic surfactant Substances 0.000 description 1
- 235000019398 chlorine dioxide Nutrition 0.000 description 1
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 239000000470 constituent Substances 0.000 description 1
- 238000011109 contamination Methods 0.000 description 1
- 239000002537 cosmetic Substances 0.000 description 1
- 238000012258 culturing Methods 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 1
- 235000021245 dietary protein Nutrition 0.000 description 1
- SWSQBOPZIKWTGO-UHFFFAOYSA-N dimethylaminoamidine Natural products CN(C)C(N)=N SWSQBOPZIKWTGO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 1
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 1
- UWLPCYBIJSLGQO-UHFFFAOYSA-N dodecanoic acid;propane-1,2,3-triol Chemical compound OCC(O)CO.CCCCCCCCCCCC(O)=O UWLPCYBIJSLGQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- 235000013410 fast food Nutrition 0.000 description 1
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000021149 fatty food Nutrition 0.000 description 1
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 238000009920 food preservation Methods 0.000 description 1
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 230000009036 growth inhibition Effects 0.000 description 1
- 239000001963 growth medium Substances 0.000 description 1
- 229910052736 halogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000002367 halogens Chemical class 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 238000001727 in vivo Methods 0.000 description 1
- PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N iodine Chemical compound II PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 description 1
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 description 1
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 description 1
- 239000004571 lime Substances 0.000 description 1
- 244000144972 livestock Species 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 238000000691 measurement method Methods 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 230000007246 mechanism Effects 0.000 description 1
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 1
- 239000011259 mixed solution Substances 0.000 description 1
- 239000012046 mixed solvent Substances 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 239000004570 mortar (masonry) Substances 0.000 description 1
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 1
- 230000001717 pathogenic effect Effects 0.000 description 1
- 150000002978 peroxides Chemical class 0.000 description 1
- 229910052697 platinum Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000000244 polyoxyethylene sorbitan monooleate Substances 0.000 description 1
- 235000010482 polyoxyethylene sorbitan monooleate Nutrition 0.000 description 1
- 229920001184 polypeptide Polymers 0.000 description 1
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 1
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 1
- 229920000053 polysorbate 80 Polymers 0.000 description 1
- 229940068968 polysorbate 80 Drugs 0.000 description 1
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 description 1
- 102000004196 processed proteins & peptides Human genes 0.000 description 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 1
- 230000005180 public health Effects 0.000 description 1
- GHBFNMLVSPCDGN-UHFFFAOYSA-N rac-1-monooctanoylglycerol Chemical compound CCCCCCCC(=O)OCC(O)CO GHBFNMLVSPCDGN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011541 reaction mixture Substances 0.000 description 1
- 230000035484 reaction time Effects 0.000 description 1
- 230000029058 respiratory gaseous exchange Effects 0.000 description 1
- 230000004044 response Effects 0.000 description 1
- DOUMFZQKYFQNTF-MRXNPFEDSA-N rosemarinic acid Natural products C([C@H](C(=O)O)OC(=O)C=CC=1C=C(O)C(O)=CC=1)C1=CC=C(O)C(O)=C1 DOUMFZQKYFQNTF-MRXNPFEDSA-N 0.000 description 1
- LCAZOMIGFDQMNC-FORWCCJISA-N rosmanol Chemical compound C1CCC(C)(C)[C@@H]2[C@H]3[C@@H](O)C(C=C(C(=C4O)O)C(C)C)=C4[C@]21C(=O)O3 LCAZOMIGFDQMNC-FORWCCJISA-N 0.000 description 1
- DOUMFZQKYFQNTF-ZZXKWVIFSA-N rosmarinic acid Chemical compound C=1C=C(O)C(O)=CC=1/C=C/C(=O)OC(C(=O)O)CC1=CC=C(O)C(O)=C1 DOUMFZQKYFQNTF-ZZXKWVIFSA-N 0.000 description 1
- 239000001331 rosmarinus officinalis leaf Substances 0.000 description 1
- 235000012045 salad Nutrition 0.000 description 1
- 230000035807 sensation Effects 0.000 description 1
- 235000019615 sensations Nutrition 0.000 description 1
- 230000035945 sensitivity Effects 0.000 description 1
- 230000036556 skin irritation Effects 0.000 description 1
- 231100000475 skin irritation Toxicity 0.000 description 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 1
- 235000019333 sodium laurylsulphate Nutrition 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 1
- 231100000331 toxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000002588 toxic effect Effects 0.000 description 1
- 238000012546 transfer Methods 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 238000012795 verification Methods 0.000 description 1
- 230000036642 wellbeing Effects 0.000 description 1
- 239000012138 yeast extract Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/34—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals
- A23L3/3454—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by treatment with chemicals in the form of liquids or solids
- A23L3/3463—Organic compounds; Microorganisms; Enzymes
- A23L3/3472—Compounds of undetermined constitution obtained from animals or plants
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
- A01N—PRESERVATION OF BODIES OF HUMANS OR ANIMALS OR PLANTS OR PARTS THEREOF; BIOCIDES, e.g. AS DISINFECTANTS, AS PESTICIDES OR AS HERBICIDES; PEST REPELLANTS OR ATTRACTANTS; PLANT GROWTH REGULATORS
- A01N31/00—Biocides, pest repellants or attractants, or plant growth regulators containing organic oxygen or sulfur compounds
- A01N31/02—Acyclic compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
- A01N—PRESERVATION OF BODIES OF HUMANS OR ANIMALS OR PLANTS OR PARTS THEREOF; BIOCIDES, e.g. AS DISINFECTANTS, AS PESTICIDES OR AS HERBICIDES; PEST REPELLANTS OR ATTRACTANTS; PLANT GROWTH REGULATORS
- A01N33/00—Biocides, pest repellants or attractants, or plant growth regulators containing organic nitrogen compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
- A01N—PRESERVATION OF BODIES OF HUMANS OR ANIMALS OR PLANTS OR PARTS THEREOF; BIOCIDES, e.g. AS DISINFECTANTS, AS PESTICIDES OR AS HERBICIDES; PEST REPELLANTS OR ATTRACTANTS; PLANT GROWTH REGULATORS
- A01N65/00—Biocides, pest repellants or attractants, or plant growth regulators containing material from algae, lichens, bryophyta, multi-cellular fungi or plants, or extracts thereof
- A01N65/08—Magnoliopsida [dicotyledons]
- A01N65/22—Lamiaceae or Labiatae [Mint family], e.g. thyme, rosemary, skullcap, selfheal, lavender, perilla, pennyroyal, peppermint or spearmint
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
- A01N—PRESERVATION OF BODIES OF HUMANS OR ANIMALS OR PLANTS OR PARTS THEREOF; BIOCIDES, e.g. AS DISINFECTANTS, AS PESTICIDES OR AS HERBICIDES; PEST REPELLANTS OR ATTRACTANTS; PLANT GROWTH REGULATORS
- A01N65/00—Biocides, pest repellants or attractants, or plant growth regulators containing material from algae, lichens, bryophyta, multi-cellular fungi or plants, or extracts thereof
- A01N65/08—Magnoliopsida [dicotyledons]
- A01N65/28—Myrtaceae [Myrtle family], e.g. teatree or clove
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
- A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
- A23B7/14—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10
- A23B7/153—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10 in the form of liquids or solids
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/57—Chemical peeling or cleaning of harvested fruits, vegetables or other foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2200/00—Function of food ingredients
- A23V2200/10—Preserving against microbes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/20—Natural extracts
- A23V2250/21—Plant extracts
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Zoology (AREA)
- Environmental Sciences (AREA)
- Plant Pathology (AREA)
- Dentistry (AREA)
- Natural Medicines & Medicinal Plants (AREA)
- Agronomy & Crop Science (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Mycology (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Pest Control & Pesticides (AREA)
- Botany (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Agricultural Chemicals And Associated Chemicals (AREA)
Abstract
본 발명은 천연 항균소재를 함유하는 살균소독용 조성물에 관한 것으로, 구체적으로 로즈마리 추출물; 글리세린 모노카프릴레이트(glycerin monocaprylate, 2,3-dihydroxypropyl octanoate), 글리세린 모노카프레이트(glycerin monocaprate, 2,3-dihydroxypropyl decanoate) 및 글리세린 모노라우레이트(glycerin monolaurate, 2,3-dihydroxypropyl dodecanoate)의 혼합물; 구연산; 녹차 추출물; 및 엡실론-폴리리신(ε-polylysine);으로 이루어진 군 중에서 선택된 1종 이상을 포함하는 살균소독용 조성물에 관한 것이다.
본 발명의 살균소독용 조성물은 인류가 오랜 기간 섭취하여 그 안전성이 증명된 소재만으로 이루어질 수 있어 식품이나 식품첨가제 또는 식기나 조리기구 등에도 안전하게 사용할 수 있으며, 짧은 시간의 처리로도 우수한 살균소독력을 나타내어 살균소독제로 이용될 수 있다. 특히 본 발명의 조성물은 낮은 농도에서도 우수한 살균소독력을 나타내며, 성분들의 조합에 따라 강한 시너지 효과를 나타낼 수 있다.
본 발명의 살균소독용 조성물은 인류가 오랜 기간 섭취하여 그 안전성이 증명된 소재만으로 이루어질 수 있어 식품이나 식품첨가제 또는 식기나 조리기구 등에도 안전하게 사용할 수 있으며, 짧은 시간의 처리로도 우수한 살균소독력을 나타내어 살균소독제로 이용될 수 있다. 특히 본 발명의 조성물은 낮은 농도에서도 우수한 살균소독력을 나타내며, 성분들의 조합에 따라 강한 시너지 효과를 나타낼 수 있다.
Description
본 발명은 천연 항균소재를 함유하는 살균소독용 조성물에 관한 것으로, 구체적으로 로즈마리 추출물; 글리세린 모노카프릴레이트(glycerin monocaprylate, 2,3-dihydroxypropyl octanoate), 글리세린 모노카프레이트(glycerin monocaprate, 2,3-dihydroxypropyl decanoate) 및 글리세린 모노라우레이트(glycerin monolaurate, 2,3-dihydroxypropyl dodecanoate)의 혼합물; 구연산; 녹차 추출물; 및 엡실론-폴리리신(ε-polylysine);으로 이루어진 군 중에서 선택된 1종 이상을 포함하는 살균소독용 조성물에 관한 것이다.
최근 식품관련 미생물에 의한 오염사고, 식중독 사고 등의 이슈로 인하여 소비자들의 식품 위생에 관한 인식이 날로 증가하고 있으며, 외식산업의 발달함에 따라 외식인구가 증가하고 단체급식의 증가로 인하여 식중독 등 식품 오염에 의한 질환의 규모가 커지고 있다. 공공보건을 위협하는 식중독 예방에 대한 인식과 식품 안전관리에 대한 중요성이 증가할 뿐만 아니라 식품의 위생처리를 위한 인체 무해한 살균 및 소독제의 요구도 급증하고 있다. 또한, 1인 가족의 증가 및 웰빙 트렌드로 인하여 샐러드 및 야채, 과일 등의 소비증가와 즉석편의식품 및 신선 농식품 소비가 증대되어 식품처리에 적합한 안전한 살균소독제에 대한 소비자 니즈가 급증하고 있다.
2016년 발표된 식품첨가물공전에서 기구 등의 살균소독제는 유해 미생물에 대한 살균 소독 작용을 하는 유효성분을 함유하여야 하며 과산화수소제제, 과산화초산제제, 구연산제제, 에탄올제제, 요오드제제, 이산화염소제제, 차아염소산수 등으로 분류되는 것으로 명시되었다. 이러한 살균소독제들은 크게 할로겐계, 과산화물계, 알코올계, 양이온 및 양성 계면활성제, 구아니딘계로 나눌 수 있으며, 이들은 주 원료에 따라 각각 장점과 단점이 존재한다. 특히, 차염소산계열의 경우 살균력이 강하나 식품 단백질, 기기설비의 금속과 반응하여 불활성화가 되거나, 유독성의 소독부산물이 생성되어 식품의 위생과 소비자의 건강에 위협이 되고 있다.
그러므로 식품을 세척하는 도중 식품 및 식품 기기설비에 영향을 미치지 않으면서, 식중독 등의 식품 미생물을 제어하며, 고급화되어 가는 소비자들의 식품 위생의 인식과 기호에 적합한 살균소독제 및 비가열 살균처리기술이 필요하다.
또한, 식품첨가물공전에 공시된 살균소독력 시험법은 The Clinical & Laboratory Standards Institute(CLSI)에 명시된 항균제의 MIC값을 측정하는 항균력 측정방법과는 구분되는 시험방법이다. 살균소독력 시험법은 5분간 시험물질과 대상 미생물을 반응하여 초기균수(cfu/ml)에 대한 생균수(cfu/ml) 감소율(%)을 측정하는 방법이고, CLSI에 명시된 항균제의 MIC값을 측정하는 항균력 측정방법은 시험물질과 대상 미생물을 혼합하여 16시간 이상 반응 후에 미생물 생장을 억제하는 최소 농도를 측정하는 방법이다. 두 시험방법은 모두 시험물질의 미생물 생장 억제 능력을 측정하는 측면에서는 동일하지만, 시험물질과 대상 미생물과의 반응시간은 살균소독력 시험법은 5분이고 MIC 측정 방법은 16시간 이상으로 매우 큰 차이가 있다.
살균소독력은 항균 물질의 고유한 시간사멸속도(time-kill rate) 능력을 측정하는 것으로 일반 항균 물질과는 명확하게 구별되는 미생물 사멸기작에 기인한 것이다. 이러한 이유로 항균활성이 보고된 항균 물질이라도 살균소독력을 갖지 못하는 경우가 많다.
이에 본 발명자는 짧은 시간의 처리로도 우수한 살균소독력을 나타내어 살균소독제로 이용될 수 있으며, 인체에 안전한 살균소독용 조성물을 개발하고자 하였다.
Produce handling and processing practices. Emerg. Infect. Dis. 3: 459-463, 1997.
Liao CH, Sapers GM. Attachment and growth of salmonella chester on apple fruits and in vivo response of attached bacteria to sanitizer treatments. J . Food Protect. 63:876-883, 2000.
Romanova N, Favrin S, Griffith MW. Sensitivity of Listeria monocytogenes to sanitizers used in the meat processing industry. Appl. Environ Microbiol. 68:6405-6409, 2002.
Jang JH, Jang JS, Lee SY, Kim HS, Kang SM, Park JH. Growth inhibition effects of ethanol and sodium chloride on Bacillus cereus. Korean J. Food Sci. Technol. 35:998-1002, 2003.
Luppers SBI, Reji MW, Van der Heijden RWL, Rombouts FM, Abee T. Development of a standard test to assess the resistance of Staphylococcus aureus biofilm cells to disinfectants. Appl. Environ Microbiol. 68:4194-4200, 2002.
따라서 본 발명의 주된 목적은 짧은 시간의 처리로도 우수한 살균소독력을 나타내어 살균소독제로 이용될 수 있으며, 인체에 안전한 살균소독용 조성물을 제공하는데 있다.
본 발명의 다른 목적은 상기 살균소독용 조성물이 첨가되어 인체에 유해한 미생물이 살균소독된 식품을 제공하는데 있다.
본 발명의 또 다른 목적은 상기 살균소독용 조성물이 첨가되어 식품에 존재하는 인체에 유해한 미생물을 살균소독할 수 있는 식품첨가물을 제공하는데 있다.
본 발명의 한 양태에 따르면, 본 발명은 로즈마리 추출물; 글리세린 모노카프릴레이트(glycerin monocaprylate, 2,3-dihydroxypropyl octanoate), 글리세린 모노카프레이트(glycerin monocaprate, 2,3-dihydroxypropyl decanoate) 및 글리세린 모노라우레이트(glycerin monolaurate, 2,3-dihydroxypropyl dodecanoate)의 혼합물; 구연산; 녹차 추출물; 및 엡실론-폴리리신(ε-polylysine);으로 이루어진 군 중에서 선택된 1종 이상을 포함하는 살균소독용 조성물을 제공한다.
본 발명의 살균소독용 조성물에 있어서, 상기 군 중에서 선택된 2종 이상을 포함하는 것이 바람직하다.
본 발명의 살균소독용 조성물에 있어서, 로즈마리 추출물; 및 글리세린 모노카프릴레이트(glycerin monocaprylate, 2,3-dihydroxypropyl octanoate), 글리세린 모노카프레이트(glycerin monocaprate, 2,3-dihydroxypropyl decanoate) 및 글리세린 모노라우레이트(glycerin monolaurate, 2,3-dihydroxypropyl dodecanoate)의 혼합물;을 필수로 포함하는 것이 바람직하다.
본 발명의 살균소독용 조성물에 있어서, 상기 로즈마리 추출물; 및 글리세린 모노카프릴레이트(glycerin monocaprylate, 2,3-dihydroxypropyl octanoate), 글리세린 모노카프레이트(glycerin monocaprate, 2,3-dihydroxypropyl decanoate) 및 글리세린 모노라우레이트(glycerin monolaurate, 2,3-dihydroxypropyl dodecanoate)의 혼합물; 이외에 구연산;을 더 포함하는 것이 바람직하다.
본 발명의 살균소독용 조성물에 있어서, 상기 로즈마리 추출물; 글리세린 모노카프릴레이트(glycerin monocaprylate, 2,3-dihydroxypropyl octanoate), 글리세린 모노카프레이트(glycerin monocaprate, 2,3-dihydroxypropyl decanoate) 및 글리세린 모노라우레이트(glycerin monolaurate, 2,3-dihydroxypropyl dodecanoate)의 혼합물; 및 구연산; 이외에 녹차 추출물;을 더 포함하는 것이 바람직하다.
본 발명의 살균소독용 조성물에 있어서, 상기 로즈마리 추출물; 글리세린 모노카프릴레이트(glycerin monocaprylate, 2,3-dihydroxypropyl octanoate), 글리세린 모노카프레이트(glycerin monocaprate, 2,3-dihydroxypropyl decanoate) 및 글리세린 모노라우레이트(glycerin monolaurate, 2,3-dihydroxypropyl dodecanoate)의 혼합물; 구연산; 및 녹차 추출물; 이외에 엡실론-폴리리신(ε-polylysine);을 더 포함하는 것이 바람직하다.
본 발명의 살균소독용 조성물은 식료품 또는 식품용 기기의 살균소독용 인 것이 바람직하다.
본 발명의 살균소독용 조성물은 대장균(Escherichia coli) 및 황색포도상구균(Staphylococcus aureus)에 대한 살균소독력을 갖는 것이 바람직하다.
본 발명의 살균소독용 조성물은 대장균(Escherichia coli), 황색포도상구균(Staphylococcus aureus), 살모넬라 티피뮤리움(Salmonella typhimurium) 및 스트렙토코커스 아갈아티에(Streptococcus agalactiae)에 대한 살균소독력을 갖는 것이 바람직하다.
본 발명의 살균소독용 조성물은 대장균(Escherichia coli), 황색포도상구균(Staphylococcus aureus), 살모넬라 티피뮤리움(Salmonella typhimurium), 바실러스 세레우스(Bacillus cereus), 녹농균(Pseudomonas aeruginosa) 및 스트렙토코커스 아갈아티에(Streptococcus agalactiae)에 대한 살균소독력을 갖는 것이 바람직하다.
본 발명의 다른 양태에 따르면, 본 발명은 상기 살균소독용 조성물을 첨가하여 제조된 식품을 제공한다.
본 발명의 또 다른 양태에 따르면, 본 발명은 상기 살균소독용 조성물을 첨가하여 제조된 식품첨가제를 제공한다.
본 발명의 살균소독용 조성물은 인류가 오랜 기간 섭취하여 그 안전성이 증명된 소재만으로 이루어질 수 있어 식품이나 식품첨가제 또는 식기나 조리기구 등에도 안전하게 사용할 수 있으며, 짧은 시간의 처리로도 우수한 살균소독력을 나타내어 살균소독제로 이용될 수 있다. 특히 본 발명의 조성물은 낮은 농도에서도 우수한 살균소독력을 나타내며, 성분들의 조합에 따라 강한 시너지 효과를 나타낼 수 있다.
본 발명의 살균소독용 조성물은 로즈마리 추출물; 글리세린 모노카프릴레이트(glycerin monocaprylate, 2,3-dihydroxypropyl octanoate), 글리세린 모노카프레이트(glycerin monocaprate, 2,3-dihydroxypropyl decanoate) 및 글리세린 모노라우레이트(glycerin monolaurate, 2,3-dihydroxypropyl dodecanoate)의 혼합물; 구연산; 녹차 추출물; 및 엡실론-폴리리신(ε-polylysine);으로 이루어진 군 중에서 선택된 1종 이상을 포함하는 것을 특징으로 한다.
상기 각 소재는 단일 소재로서 항균 효과는 보고되어 있으나, 상업적으로 사용할 수 있는 살균소독력은 보고된 바가 없다. 이에 본 발명에서는 이들 소재의 살균소독력을 새롭게 확인하고 이들을 단독으로 혹은 조합한 형태의 살균소독용 조성물을 제공한다.
본 발명의 추출물, 즉 로즈마리 추출물 및 녹차 추출물은 통상적으로 사용되는 식물 추출 용매(증류수, C1 ~ C4 알코올, 아세톤, 에틸아세테이트, 클로로포름, 메틸렌클로라이드, 또는 이들의 혼합 용매)로 진탕추출하여 획득하는 방법을 통하여 수득할 수 있다. 바람직하게는 식품이나 식품첨가물로 이용하기 위하여 추출 용매로 증류수, 에탄올, 주정 또는 이들의 혼합용액으로 추출하는 것이 좋다.
보다 바람직하게는 로즈마리 추출물의 경우 로즈마리잎을 분쇄한 다음 70 내지 90%(v/v)의 에탄올 용액을 추출 용매로 이용하여 30 ~ 40℃에서 10 내지 15시간 추출하는 것이 좋고, 녹차 추출물의 경우 분쇄한 녹차잎을 볶은 다음 증류수를 추출 용매로 이용하여 80 ~ 100℃에서 1 내지 5시간 추출하는 것이 좋다.
로즈마리 추출물은 로즈마린산(rosemarinic acid), 카르노솔(carnosol), 로즈마놀(rosmanol), 카르노식산(carnosic acid) 등의 많은 유효성분들을 함유하고 있으며, 지방이 많은 식품의 산화를 지연시킴으로써 식품의 안전성을 향상시키고 저장 기간을 늘리기 위해서 주로 사용되고 있다.
녹차 추출물은 오랜 기간 인류가 차로 음용한 원료로서 폴리페놀 성분인 카데킨의 항암 및 항산화 효능에 대해서 잘 알려져 있으며, 최근 식품뿐만 아니라 화장품의 주요원료로서도 사용된다.
본 발명의 글리세린지방산에스테르, 즉 글리세린 모노카프릴레이트, 글리세린 모노카프레이트 및 글리세린 모노라우레이트의 혼합물은 1 : 0.5 ~ 1.5 : 0.5 ~ 1.5의 중량비로 혼합된 것이 바람직하며, 유화를 위해 90 ~ 100℃로 가열한 다음 글리세린과 혼합하여 사용하는 것이 바람직하다.
글리세린지방산에스테르는 지방산과 글리세린 또는 폴리글리세린의 에스테르 및 유도체이며, 식품에서 유화제로서 주로 사용된다. 또한 식품의 풍미에 영향을 주지 않으며 식품의 노화 방지용으로도 사용된다.
엡실론-폴리리신은 방선균(Streptomyces albulus)이 생성하는 폴리펩타이드계 물질로 염기성 아미노산 L-Lysine이 25 ~ 35개로 결합되어 있다. 약간의 쓴맛과 텁텁한 후미가 있다.
구연산(citric acid)은 귤과 라임 등에서 많이 볼 수 있는 유기산 중 한 종류이다. 이는 자연계뿐만 아니라 생화학적으로 중요한 물질로서 신체 내에서도 세포호흡의 중간단계인 TCA의 회로에서 많이 발견된다. 일반적으로 음료의 청량감을 나타내는 첨가제로써 주로 사용되며, 맛과 향을 내거나 식품을 보존하는 용도로도 사용된다.
본 발명의 조성물에 상기 5가지 소재 중 한 가지 소재만이 포함되는 경우, 로즈마리 추출물은 0.1%(w/v) 이상, 글리세린지방산에스테르는 10%(w/v) 이상, 구연산은 1%(w/v) 이상, 녹차 추출물은 10%(w/v) 이상, 엡실론-폴리리신은 10%(w/v) 이상으로 포함되는 것이 바람직하다.
상기 각 5가지 소재 중에서 로즈마리 추출물의 제조 비용이 가장 높기 때문에 조성물을 보다 저렴한 가격으로 공급하기 위해서는 상기 로즈마리 추출물의 사용량을 줄이면서 살균소독력이 발휘되도록 하는 것이 바람직하다. 이에 따라 로즈마리 추출물과 함께 다른 소재가 포함되는 경우의 바람직한 농도는 다음과 같다.
상기 5가지 소재 중 로즈마리 추출물과 글리세린지방산에스테르 만이 포함되는 경우, 로즈마리 추출물은 0.05%(w/v) 이상, 글리세린지방산에스테르는 0.5%(w/v) 이상으로 포함되는 것이 바람직하다.
상기 5가지 소재 중 로즈마리 추출물, 글리세린지방산에스테르 및 구연산 만이 포함되는 경우, 로즈마리 추출물은 0.01%(w/v) 이상, 글리세린지방산에스테르는 0.5%(w/v) 이상, 구연산은 0.5%(w/v) 이상으로 포함되는 것이 바람직하다.
상기 5가지 소재 중 로즈마리 추출물, 글리세린지방산에스테르, 구연산 및 녹차 추출물 만이 포함되는 경우, 로즈마리 추출물은 0.0025%(w/v) 이상, 글리세린지방산에스테르는 0.5%(w/v) 이상, 구연산은 0.5%(w/v) 이상, 녹차 추출물은 0.01%(w/v) 이상으로 포함되는 것이 바람직하다.
상기 로즈마리 추출물이 포함된 경우에 대해 제안된 각 소재의 농도는 알코올 함량 15 ~ 25%의 용액(예를 들어, 주정 용액)이 용매인 경우를 기준으로 한 것이다. 이 용액 자체가 살균소독력을 발휘하는 것은 아니지만, 각 성분의 용해 또는 고른 분산에 영향을 미칠 수 있다.
상기 5가지 소재 모두를 포함하며 알코올이 함유되지 않은 상태인 경우, 로즈마리 추출물은 0.005%(w/v) 이상, 글리세린지방산에스테르는 0.5%(w/v) 이상, 구연산은 0.5%(w/v) 이상, 녹차 추출물은 0.01%(w/v) 이상, 엡실론-폴리리신은 0.01%(w/v) 이상으로 포함되는 것이 바람직하다.
본 발명의 조성물은 인체에 무해하고 환경 친화적이므로 식료품 또는 식품용 기기의 살균소독용으로 사용할 수 있다. 예를 들어, 과일, 야채 등의 식료품 및 주방기구 등의 살균소독용으로 사용할 수 있다. 또한 모든 구성 성분이 피부자극이 낮은 EWG 1등급 원료이므로 사람, 반려동물 및 가축의 피부용 살균소독제로도 사용될 수 있다.
본 발명의 조성물은 상기 각 소재 이외에도 본 발명 조성물의 살균소독력을 크게 낮추지 않는 한 다른 소재가 더 추가될 수 있다. 이때 추가되는 소재는 바람직하게는 식품이나 식품첨가물에 사용될 수 있는 소재가 좋다.
본 발명의 조성물은 상기 각 소재의 용해 또는 분산을 위해 용매를 포함할 수 있다. 이때 용매는 주정이나 물, 또는 이들의 혼합물인 것이 바람직하다. 또한 본 발명의 조성물은 약학적, 식품학적 또는 화장품학적으로 허용되는 다양한 형태로 제형화될 수 있다.
이하, 실시예를 통하여 본 발명을 더욱 상세히 설명하기로 한다. 이들 실시예는 단지 본 발명을 예시하기 위한 것이므로, 본 발명의 범위가 이들 실시예에 의해 제한되는 것으로 해석되지는 않는다.
실시예 1. 로즈마리 추출물 제조
건조한 로즈마리잎을 믹서기로 분쇄한 후, 100g에 80%(v/v) 에탄올을 8배수(w/w)로 첨가하고, 30 ~ 40℃에서 180rpm으로 12시간 동안 진탕추출한 다음 여과(Whatman No.2 filter paper) 및 농축하였다.
실시예 2. 녹차 추출물 제조
분쇄한 볶은 녹차잎 100g에 증류수를 8배수(w/w) 첨가한 다음, 90℃로 3시간 동안 열수 추출하였다. 이를 여과(Whatman No.2 filter paper)한 후 농축한 다음 동결건조하여 수분을 완전히 제거한 후 막자사발에 갈아서 분말화 하였다.
실시예 3. 글리세린지방산에스테르 혼합물 제조
글리세린 모노카프릴레이트(glycerin monocaprylate, 2,3-dihydroxypropyl Octanoate), 글리세린 모노카프레이트(glycerin monocaprate, 2,3-dihydroxypropyl decanoate), 글리세린 모노라우레이트(glycerin monolaurate, 2,3-dihydroxypropyl dodecanoate)를 1 : 1 : 1 중량비로 혼합한 다음, 이를 90 ~ 100℃로 가온하여 녹이고, 이 혼합액과 글리세린을 1 : 4 중량비로 혼합한 후 2,500 ~ 3,000rpm의 호모믹스로 고속 유화하였다.
[살균소독력 시험 방법]
아래 실험예의 살균소독력 시험은 식품의약품안전처 고시 제2016-32호에 규정된 방법에 따라 이루어졌다.
살균소독력 시험은 초기균수(cfu/mL)에 대한 생균수(cfu/mL) 감소율(%)을 통하여 평가하였다. 간섭물질이 들어있는 시험균주 현탁액을 시험용액에 첨가하여 실온에서 5분간 반응시킨 후 적합한 중화제를 즉시 사용하여 반응을 억제시키고 각 시료 중의 생균수를 미리 측정하여 생균수 감소율을 측정하는 방법이다.
시험용액은 검체 일정량을 취하여 적정량 희석하여 사용한다.
시험균주는 E. coli ATCC 10536와 S. aureus ATCC 6538균을 사용한다. 시험균주는 TSA (Tryptic soy agar) 배지에 도말하여 36℃에서 18 ~ 24시간 배양한다. 100mL 삼각플라스크에 TSB(Triptic soy broth) 배양액 10mL를 준비하고 백금이를 사용하여 TSA 배지의 활성배양균을 옮긴다. 36℃에서 18 ~ 24시간 배양 후 희석액을 사용하여 생균수 1.5 ~ 5.0 x 108cfu/mL로 조정하고 이를 시험균주 현탁액으로 한다.
시험관에 간섭물질 1mL 및 시험균주 현탁액 1mL를 첨가하여 즉시 혼합하고 20℃ 항온수조에서 2분간 방치한 후 시험용액 8mL를 첨가하여 혼합한 다음 20℃ 항온수조에서 5분간 반응시킨다. 이 반응혼합액 1mL를 취하여 중화제 8mL와 물 1mL가 들어있는 시험관에 넣고 20℃ 항온수조에서 5분간 중화시킨다. 중화완료 후 중화반응액 1mL씩 2매의 페트리디쉬에 각각 넣고 TSA 배지를 가하여 배양한다. 페트리 디쉬(Petri dish)에서 최대 집락수를 센다.
중화제는 3%(V/V) 폴리소르베이트 80, 4g/L 라우릴설페이트염(Sodium lauryl sulfate)과 3g/L 레시틴을 함유한 용액을 사용한다.
간섭물질은 미생물용 건조 효모추출물을 물에 100g/L이 되도록 용해하고, 수산화나트륨(sodium hydroxide, NaOH)을 이용하여 pH를 7.0±0.2 로 조정한 후 121℃에서 15분간 멸균하여 사용한다.
각 시험균과 시험용액 별로 계산식에 따라 생균수 감소율을 각각 계산하여 생균수 감소율이 99.999% 이상일 때 살균소독력이 유효한 것으로 본다.
<살균소독력 시험 현탁희석액의 생균수 계산식>
본시험 및 검증시험의 생균수(cfu/mL) = c / (nⅹdⅹV)
* c : 페트리접시에서 계수된 집락수의 합
* n : 계수된 페트리접시의 수
* d : 희석배수(시험균주 현탁희석액의 경우에는 10-1)
* V : 샘플의 부피(시험균주 현탁희석액의 경우 에는 1.0 mL)
<살균소독력시험 생균수 감소율 계산식>
생균수 감소율(%) = (N-10Na) / N ⅹ 100
* N : 초기 균수
* Na : 시험용액의 살균소독 작용에 의한 생균수(cfu/mL)
* 본 시험에서 계수된 집락수가 15개 이하인 경우 Na는 1.5ⅹ102 cfu/mL를, 계수된 집락수가 300개 이상인 경우의 생균수(Na)는 3.0ⅹ103 cfu/mL를 각각 적용한다.
실험예 1. 항균소재의 살균소독력 평가
상기 실시예 1 내지 3의 추출물 및 혼합물과 구연산, 엡실론-폴리리신(ε-polylysine)을 선발하여 아래 표 1과 같이 살균소독력을 평가하였다. 선발된 소재로 로즈마리 추출물은 알코올 함량 20%(v/v) 주정에 녹이고, 나머지 소재는 정제수에 적정 농도로 녹여 위 언급된 살균소독력 시험에 따라 살균소독력을 확인하였으며, 소재의 살균소독력 유무에 대한 결과는 표 1에 나타내었다.
| 적용균 | 항균소재 | 함량(%)(w/v) | 생균수 감소율(%) |
| E. coli | 대조군 | 0 | TNTC |
| 폴리리신 | 0.1 | TNTC | |
| 1 | TNTC | ||
| 10 | >99.999 | ||
| 녹차추출물 | 0.1 | TNTC | |
| 1 | TNTC | ||
| 10 | >99.999 | ||
| 글리세린지방산에스테르 | 0.1 | TNTC | |
| 1 | >99.999 | ||
| 10 | >99.999 | ||
| 구연산 | 0.1 | TNTC | |
| 1 | >99.999 | ||
| 10 | >99.999 | ||
| 로즈마리 추출물 | 0.1 | >99.999 | |
| 1 | >99.999 | ||
| 10 | >99.999 | ||
| S. aureus | 대조군 | 0 | TNTC |
| 폴리리신 | 0.1 | TNTC | |
| 1 | TNTC | ||
| 10 | >99.999 | ||
| 녹차추출물 | 0.1 | TNTC | |
| 1 | TNTC | ||
| 10 | >99.999 | ||
| 글리세린지방산에스테르 | 0.1 | TNTC | |
| 1 | TNTC | ||
| 10 | >99.999 | ||
| 구연산 | 0.1 | TNTC | |
| 1 | >99.999 | ||
| 10 | >99.999 | ||
| 로즈마리 추출물 | 0.1 | >99.999 | |
| 1 | >99.999 | ||
| 10 | >99.999 |
※ TNTC : Too Numerous To Count
※ 대조군 : 알코올 함량 20%(v/v) 주정
로즈마리 추출물은 0.1% 함량에서 상기 두 균에 대해 99.999% 이상의 살균소독력을 나타내었으며, 구연산은 1% 함량에서 두 균에 대해 99.999%이상의 살균소독력을 나타내었다. 글리세린지방산에스테르의 경우 E. coli에 대해서는 1% 농도에서, S. aureus에 대해서는 10% 농도에서 99.999% 이상의 살균소독력을 나타내었다.
이 결과를 토대로 하여 살균소독력이 우수한 소재인 로즈마리 추출물, 글리세린지방산에스테르, 구연산을 중점으로 복합조성물을 제조하였다.
실험예 2. 로즈마리 추출물의 살균소독력 평가
상기 실시예 1의 로즈마리 추출물의 함량에 따른 살균소독력을 평가하였다. 표 2에는 살균소독력 시험에 따른 생존 생균수와 생균수 감소율의 결과를 나타내었다.
| 시험균주 | 로즈마리추출물 함량(%) |
시험균주 현탁액 (cfu/mL) |
살균소독 작용 후 생균수(cfu/mL) | 생균수 감소율(%) |
| E. coli | 0.025 | 2.12x108 | >3,000 | TNTC |
| 0.05 | >3,000 | TNTC | ||
| 0.1 | 110 | >99.999 | ||
| S. aureus | 0.025 | 1.65x108 | >3,000 | TNTC |
| 0.05 | 1,910 | 99.988 | ||
| 0.1 | 130 | >99.999 |
※ TNTC : Too Numerous To Count
상기 표 2의 결과에 따르면 0.1% 로즈마리추출물의 살균소독력은 E. coli, S. aureus 균에 대해 초기 생균수 대비 99.999%의 살균소독력을 나타내었다. 그러나 0.05% 함량의 경우 S. aureus에 대해서는 99.988%의 살균소독력을 나타낸 반면, E. coli에 대해서는 99.9% 이하의 살균소독력을 나타내었으며, 그 이하의 함량에서는 두 균 모두 99.9% 이하의 살균소독력을 나타냈다.
따라서 로즈마리 추출물은 S. aureus를 E. coli보다 더 낮은 농도에서 살균하는 효과가 있음을 확인하였다.
실험예 3. 글리세린지방산에스테르의 살균소독력 평가
상기 실시예 3의 글리세린지방산에스테르 혼합물의 함량에 따른 살균소독력을 평가하였다. 표 3에는 살균소독력 시험에 따른 생존 생균수 결과와 생균수 감소율의 결과를 나타내었다.
| 시험균주 | 글리세린지방산에스테르 함량(%) | 시험균주 현탁액 (cfu/mL) |
살균소독 작용 후 생균수(cfu/mL) | 생균수 감소율(%) |
| E. coli | 0.25 | 2.13x108 | >3,000 | TNTC |
| 0.5 | 130 | >99.999 | ||
| 1 | 100 | >99.999 | ||
| S. aureus | 0.25 | 1.57x108 | >3,000 | TNTC |
| 0.5 | >3,000 | TNTC | ||
| 1 | >3,000 | TNTC |
※ TNTC : Too Numerous To Count
상기 표 3의 결과에 따르면, 글리세린지방산에스테르는 E. coli에 대해서 0.5% 이상의 농도에서 99.999% 이상의 살균소독력을 나타내었으며, S. aureus에 대해서는 1% 이하의 농도에서 99.9% 이하의 살균소독력을 나타내었다. 따라서 글리세린지방산에스테르는 E. coli에 대해서는 비교적 살균효과가 크지만, S. aureus에 대해서는 살균효과가 낮았으며, 이는 상기 표 2에서 로즈마리 추출물의 그람 음성균과 그람 양성균에 대한 살균 효과와 반대로 나타났다.
실험예 4. 살균소독제 복합조성물의 살균소독력 평가
상기 실험예 1 ~ 3의 결과를 바탕으로, 보다 살균소독력이 우수한 조성물을 개발하기 위해 표 4와 같이 실시예 4 ~ 12 조성물을 제조하여 살균소독력을 확인하였다.
실시예 4 ~ 12는 로즈마리 추출물을 주정에 용해하고, 이를 글리세린지방산에스테르와 함께 정제수에 녹여 표 4와 같은 조성을 갖도록 살균소독제 복합조성물을 제조하였다.
비교예 1 ~ 3은 대조구로 글리세린지방산에스테르를 단독으로 처리 시 살균소독력을 비교하기 위해 글리세린지방산에스테르를 20% 주정에 녹여 표 4와 같은 조성을 갖도록 제조하였다.
비교예 4 ~ 6은 대조구로 로즈마리 추출물을 단독으로 처리 시 살균소독력을 비교하기 위해 로즈마리 추출물을 20% 주정에 녹여 표 4와 같은 조성을 갖도록 제조하였다.
| 시험용액 | 로즈마리추출물(%) | 글리세린지방산에스테르(%) | 주정(%) |
| 실시예 4 | 0.025 | 0.25 | 20 |
| 실시예 5 | 0.5 | ||
| 실시예 6 | 1.0 | ||
| 실시예 7 | 0.05 | 0.25 | 20 |
| 실시예 8 | 0.5 | ||
| 실시예 9 | 1.0 | ||
| 실시예 10 | 0.1 | 0.25 | 20 |
| 실시예 11 | 0.5 | ||
| 실시예 12 | 1.0 | ||
| 비교예 1 | 0 | 0.25 | 20 |
| 비교예 2 | 0.5 | ||
| 비교예 3 | 1.0 | ||
| 비교예 4 | 0.025 | 0 | 20 |
| 비교예 5 | 0.05 | ||
| 비교예 6 | 0.1 |
실시예 4 ~ 12와 비교예 1 ~ 6의 복합조성물에 대한 살균소독력을 평가하였다. 실험방법은 상기 살균소독력 시험 방법을 따르며 실험결과는 표 5에 나타내었다.
| 시험균주 | 시험용액 | 시험균주 현탁액 (cfu/mL) |
살균소독 작용 후 생균수(cfu/mL) | 생균수 감소율(%) |
| E. coli | 실시예 4 | 2.30x108 | 2,020 | 99.991 |
| 실시예 5 | 2.30x108 | 130 | >99.999 | |
| 실시예 6 | 2.30x108 | 120 | >99.999 | |
| 실시예 7 | 2.12x108 | 2,540 | 99.988 | |
| 실시예 8 | 2.12x108 | 120 | >99.999 | |
| 실시예 9 | 2.12x108 | 100 | >99.999 | |
| 실시예 10 | 2.20x108 | 1,780 | 99.992 | |
| 실시예 11 | 2.20x108 | 90 | >99.999 | |
| 실시예 12 | 2.20x108 | 70 | >99.999 | |
| 비교예 1 | 2.13x108 | >3,000 | TNTC | |
| 비교예 2 | 2.13x108 | 230 | 99.999 | |
| 비교예 3 | 2.13x108 | 100 | >99.999 | |
| 비교예 4 | 3.13x108 | >3,000 | TNTC | |
| 비교예 5 | 3.13x108 | >3,000 | TNTC | |
| 비교예 6 | 3.13x108 | 110 | >99.999 | |
| S. aureus | 실시예 4 | 1.86x108 | >3,000 | TNTC |
| 실시예 5 | 1.86x108 | 2,320 | 99.988 | |
| 실시예 6 | 1.86x108 | 2,150 | 99.988 | |
| 실시예 7 | 1.47x108 | 150 | >99.999 | |
| 실시예 8 | 1.47x108 | 140 | >99.999 | |
| 실시예 9 | 1.47x108 | 120 | >99.999 | |
| 실시예 10 | 1.47x108 | 120 | >99.999 | |
| 실시예 11 | 1.47x108 | 110 | >99.999 | |
| 실시예 12 | 1.47x108 | 90 | >99.999 | |
| 비교예 1 | 1.93x108 | >3,000 | TNTC | |
| 비교예 2 | 1.93x108 | >3,000 | TNTC | |
| 비교예 3 | 1.93x108 | >3,000 | TNTC | |
| 비교예 4 | 1.57x108 | >3,000 | TNTC | |
| 비교예 5 | 1.57x108 | 1,810 | 99.988 | |
| 비교예 6 | 1.57x108 | 130 | >99.999 |
※ TNTC : Too Numerous To Count
상기 표 5의 결과에 따르면, E. coli에 대해서 99.999% 이상 살균소독력을 나타내는 조성물은 실시예 5, 실시예 6, 실시예 8, 실시예 9, 실시예 11, 실시예 12이다. 또한 S. aureus에 대해서 99.999% 이상 살균소독력을 나타내는 조성물은 실시예 7, 실시예 8, 실시예 9, 실시예 10, 실시예 11, 실시예 12이다. 종합적으로 E. coli와 S. aureus에 대해서 동시에 99.999% 이상의 살균소독력을 갖는 조성물은 실시예 8, 실시예 9, 실시예 11, 실시예 12이다. 결과적으로 로즈마리 추출물을 0.05% 이상 포함하고 글리세린지방산에스테르를 0.5% 이상 포함하는 조성물이 E. coli와 S. aureus에 대해서 동시에 99.999% 이상의 살균소독력을 나타내었다.
즉, 로즈마리 추출물을 단독으로 첨가한 조성물인 비교예 4 ~ 6의 경우 로즈마리 추출물을 0.1% 이상 첨가하였을 때, 2종 미생물에 대해서 99.999% 이상의 살균소독력을 나타내었고, 글리세린지방산에스테르를 단독으로 첨가한 조성물에서는 1% 글리세린지방산에스테르를 처리한 비교예 3이 E. coli에 대해서만 99.999% 이상의 살균소독력을 나타내었다.
하지만, 로즈마리 추출물과 글리세린지방산에스테르를 병용 처리한 실시예 8, 실시예 9, 실시예 11, 실시예 12에서는 로즈마리 추출물을 0.05% 이상 포함하고 글리세린지방산에스테르를 0.5% 이상 포함할 때, 2종 미생물 모두에 대해서 99.999% 이상의 살균소독력을 나타냈다. 이는 비교예보다 더 낮은 농도에서도 조성물의 살균소독력이 우수함을 확인하였다.
실험예 5. 구연산의 살균소독력 평가
구연산의 함량에 따른 살균소독력을 평가하였다. 표 6에는 살균소독력 시험에 따른 생존 생균수의 결과와 생균수 감소율을 나타냈다.
| 시험균주 | 구연산 함량(%) | 시험균주 현탁액 (cfu/mL) |
살균소독 작용 후 생균수(cfu/mL) | 생균수 감소율(%) |
| E. coli | 0.1 | 3.54x108 | >3,000 | TNTC |
| 0.5 | 871 | 99.997 | ||
| 1 | 80 | 99.999 | ||
| S. aureus | 0.1 | 2.68x108 | >3,000 | TNTC |
| 0.5 | 1485 | 99.994 | ||
| 1 | 130 | 99.999 |
※ TNTC : Too Numerous To Count
상기 표 6의 결과에 따르면, 구연산은 1% 이상의 농도에서 E. coli와 S. aureus에 대해서 동시에 99.999%이상의 살균소독력을 나타내었으므로, 상기 2종 미생물에 대한 살균소독력이 우수함을 확인하였다.
실험예 6. 살균소독제 복합조성물의 살균소독력 평가
상기 실험예 4와 실험예 5의 결과를 바탕으로, 보다 살균소독력이 우수한 조성물을 개발하기 위해서, 로즈마리 추출물, 글리세린지방산에스테르, 구연산을 포함하는 조성물의 살균소독력을 확인하였다.
실시예 13 ~ 30은 로즈마리 추출물을 주정에 용해하고, 이를 글리세린지방산에스테르와 구연산을 함께 정제수에 녹여 표 7와 같은 조성을 갖도록 살균소독제 복합조성물을 제조하였다.
| 시험용액 | 로즈마리추출물(%) | 글리세린지방산 에스테르(%) |
구연산(%) | 주정(%) |
| 실시예 13 | 0.01 | 0.25 | 0.1 | 20 |
| 실시예 14 | 0.5 | |||
| 실시예 15 | 1 | |||
| 실시예 16 | 0.5 | 0.1 | 20 | |
| 실시예 17 | 0.5 | |||
| 실시예 18 | 1 | |||
| 실시예 19 | 0.05 | 0.25 | 0.1 | 20 |
| 실시예 20 | 0.5 | |||
| 실시예 21 | 1 | |||
| 실시예 22 | 0.5 | 0.1 | 20 | |
| 실시예 23 | 0.5 | |||
| 실시예 24 | 1 | |||
| 실시예 25 | 0.1 | 0.25 | 0.1 | 20 |
| 실시예 26 | 0.5 | |||
| 실시예 27 | 1 | |||
| 실시예 28 | 0.5 | 0.1 | 20 | |
| 실시예 29 | 0.5 | |||
| 실시예 30 | 1 |
실시예 13 ~ 30의 복합조성물에 대해 살균소독력을 평가하였다. 실험방법은 상기 살균소독력시험 방법을 따르며 실험결과는 표 8에 나타내었다.
| 시험균주 | 시험용액 | 시험균주 현탁액 (cfu/mL) |
살균소독 작용 후 생균수(cfu/mL) | 생균수 감소율(%) |
| E. coli | 실시예 13 | 3.99x108 | 1,288 | 99.996 |
| 실시예 14 | 1,036 | 99.997 | ||
| 실시예 15 | 502 | 99.998 | ||
| 실시예 16 | 418 | 99.998 | ||
| 실시예 17 | 20 | >99.999 | ||
| 실시예 18 | 20 | >99.999 | ||
| 실시예 19 | 773 | 99.998 | ||
| 실시예 20 | 441 | 99.998 | ||
| 실시예 21 | 50 | >99.999 | ||
| 실시예 22 | 20 | >99.999 | ||
| 실시예 23 | 20 | >99.999 | ||
| 실시예 24 | 20 | >99.999 | ||
| 실시예 25 | 40 | >99.999 | ||
| 실시예 26 | 20 | >99.999 | ||
| 실시예 27 | 20 | >99.999 | ||
| 실시예 28 | 20 | >99.999 | ||
| 실시예 29 | 20 | >99.999 | ||
| 실시예 30 | 20 | >99.999 | ||
| S. aureus | 실시예 13 | 2.41x108 | >3,000 | TNTC |
| 실시예 14 | >3,000 | TNTC | ||
| 실시예 15 | 1,477 | 99.993 | ||
| 실시예 16 | 536 | 99.998 | ||
| 실시예 17 | 40 | >99.999 | ||
| 실시예 18 | 40 | >99.999 | ||
| 실시예 19 | 1,153 | 99.995 | ||
| 실시예 20 | 716 | 99.997 | ||
| 실시예 21 | 256 | 99.998 | ||
| 실시예 22 | 110 | >99.999 | ||
| 실시예 23 | 40 | >99.999 | ||
| 실시예 24 | 40 | >99.999 | ||
| 실시예 25 | 70 | >99.999 | ||
| 실시예 26 | 40 | >99.999 | ||
| 실시예 27 | 40 | >99.999 | ||
| 실시예 28 | 40 | >99.999 | ||
| 실시예 29 | 40 | >99.999 | ||
| 실시예 30 | 40 | >99.999 |
※ TNTC : Too Numerous To Count
상기 표 8의 결과에 따르면, E. coli 및 S. aureus에 대해 99.999% 이상의 살균소독력을 가지는 조성물은 실시예 17 ~ 18, 22 ~ 30이다.
2종 미생물에 대해서 99.999% 이상의 살균소독력을 나타내었던 표 4의 실시예 8은 로즈마리 추출물을 0.05% 함유하지만, 표 7의 실시예 17은 로즈마리 추출물을 0.01% 함유하므로, 실시예 17이 실시예 8 대비 5배 낮은 로즈마리 추출물을 함유하지만, 0.5% 글리세린지방산에스테르와 0.5% 구연산을 병용 첨가함으로써 99.999% 이상의 살균소독력을 나타내었다.
상기의 결과로부터 로즈마리 추출물, 글리세린지방산에스테르와 구연산을 혼합한 복합조성물은 동량의 글리세린지방산에스테르, 로즈마리추출물 및 구연산을 각각 단독으로 사용하는 것보다 살균소독력이 우수하며, 구연산이 로즈마리 추출물과 글리세린지방산에스테르 혼합 복합조성물의 살균소독력을 더욱 증진시켰다.
실험예 7. 살균소독제 복합조성물의 살균소독력 평가
상기 실험예 6의 결과를 바탕으로, 살균소독력 99.999% 이상을 가지며, 가장 적은 항균소재를 함유한 실시예 17을 선발하였다. 하지만, 조성물에서 단가가 가장 높은 로즈마리 추출물의 함량을 낮추기 위해서 단가가 비교적 낮은 녹차 추출물을 첨가하여 살균소독력을 확인하였다.
로즈마리 추출물, 글리세린지방산에스테르, 구연산, 녹차 추출물을 포함하는 조성물 실시예 31 ~ 36의 살균소독력을 확인하였다. 로즈마리 추출물과 녹차 추출물을 주정에 용해하고, 이를 글리세린지방산에스테르와 구연산을 함께 정제수에 녹여 표 9와 같은 조성을 갖도록 살균소독제 복합조성물을 제조하였다.
| 시험용액 | 글리세린지방산에스테르 | 구연산 | 로즈마리 추출물 | 녹차추출물 | 비고 |
| 실시예 31 | 0.5 | 0.5 | 0.0025 | 0.001 | 주정 20% |
| 실시예 32 | 0.01 | ||||
| 실시예 33 | 0.1 | ||||
| 실시예 34 | 0.005 | 0.001 | |||
| 실시예 35 | 0.01 | ||||
| 실시예 36 | 0.1 |
실시예 31 ~ 36의 복합조성물에 대해 살균소독력을 평가하였다. 실험방법은 상기 살균소독력 시험 방법을 따르며 실험결과는 표 10에 나타내었다.
| 시험균주 | 시험용액 | 시험균주 현탁액 (cfu/mL) |
살균소독 작용 후 생균수(cfu/mL) |
생균수 감소율(%) |
| E. coli | 실시예 31 | 1.84x108 | 130 | >99.999 |
| 실시예 32 | 90 | >99.999 | ||
| 실시예 33 | 40 | >99.999 | ||
| 실시예 34 | 0 | >99.999 | ||
| 실시예 35 | 0 | >99.999 | ||
| 실시예 36 | 0 | >99.999 | ||
| S. aureus | 실시예 31 | 3.81x108 | 150 | 99.999 |
| 실시예 32 | 120 | >99.999 | ||
| 실시예 33 | 70 | >99.999 | ||
| 실시예 34 | 0 | >99.999 | ||
| 실시예 35 | 0 | >99.999 | ||
| 실시예 36 | 0 | >99.999 |
상기 표 10의 결과에 따르면, 실시예 32 ~ 36의 복합조성물은 E. coli와 S. aureus에 대해 모두 99.999%이상의 살균소독력을 나타냈으며, 이는 복합조성물의 경우 글리세린지방산에스테르 0.5%, 구연산 0.5%, 로즈마리 추출물 0.0025%를 함유할 때, 녹차 추출물이 0.01% 이상 첨가되면 살균소독력이 99.999% 이상으로 나타났다. 따라서 실시예 17은 로즈마리 추출물을 0.01% 함유하지만, 실시예 32는 로즈마리 추출물을 0.0025% 함유하므로, 4배 낮은 농도의 로즈마리 추출물을 함유하는 조성물도 살균소독력 99.999% 이상이었으므로 녹차 추출물을 첨가함으로써 살균소독력이 매우 강화됨을 확인하였다.
상기의 결과로부터 두 균에 대해 살균소독력이 99.999% 이상이면서, 살균소독 작용 후 생균수가 0으로서 살균력이 매우 강한 복합조성물 중 천연 소재의 함량이 가장 적은 복합조성물을 선발하였다. 그 결과 실시예 34를 선발하였다.
실험예
8. 살균소독제 복합조성물의
살균소독력
평가
상기 실험예 7의 결과로 선발된 실시예 34를 바탕으로 하여 무주정 형태의 조성물을 제조하였으며, 살균소독력을 보강하기 위해서 엡실론-폴리리신을 첨가하였다.
로즈마리 추출물, 글리세린지방산에스테르, 구연산, 녹차 추출물, 엡실론-폴리리신을 포함하는 조성물 실시예 37 ~ 48의 살균소독력을 확인하였다. 글리세린지방산에스테르를 약 30℃의 미열을 가하여 액체 상태로 녹인 뒤, 로즈마리 추출물과 녹차 추출물을 넣어 교반하고, 구연산과 엡실론-폴리리신을 함께 녹인 정제수를 첨가하여 표 11과 같은 조성을 갖도록 살균소독제 복합조성물을 제조하였다.
| 시험용액 | 글리세린지방산에스테르 | 구연산 | 로즈마리 추출물 | 녹차 추출물 |
폴리리신 | 비고 |
| 실시예 37 | 0.5 | 0.5 | 0.005 |
0.005 | 0 | 무주정 |
| 실시예 38 | 0.01 | |||||
| 실시예 39 | 0.05 | |||||
| 실시예 40 | 0.1 | |||||
| 실시예 41 | 0.01 | 0 | ||||
| 실시예 42 | 0.01 | |||||
| 실시예 43 | 0.05 | |||||
| 실시예 44 | 0.1 | |||||
| 실시예 45 | 0.05 | 0 | ||||
| 실시예 46 | 0.01 | |||||
| 실시예 47 | 0.05 | |||||
| 실시예 48 | 0.1 |
실시예 37 ~ 48의 복합조성물에 대해 살균소독력을 평가하였다. 실험방법은 상기 살균소독력시험 방법을 따르며 실험결과는 표 12에 나타내었다.
| 시험균주 | 시험용액 | 시험균주 현탁액 (cfu/mL) |
살균소독 작용 후 생균수(cfu/mL) | 생균수 감소율(%) |
| E. coli | 실시예 37 | 3.44x108 | 1038 | 99.996 |
| 실시예 38 | 529 | 99.998 | ||
| 실시예 39 | 163 | 99.999 | ||
| 실시예 40 | 140 | >99.999 | ||
| 실시예 41 | 337 | 99.999 | ||
| 실시예 42 | 0 | >99.999 | ||
| 실시예 43 | 0 | >99.999 | ||
| 실시예 44 | 0 | >99.999 | ||
| 실시예 45 | 100 | >99.999 | ||
| 실시예 46 | 0 | >99.999 | ||
| 실시예 47 | 0 | >99.999 | ||
| 실시예 48 | 0 | >99.999 | ||
| S. aureus | 실시예 37 | 1.17x108 | 2418 | 99.979 |
| 실시예 38 | 1442 | 99.987 | ||
| 실시예 39 | 496 | 99.995 | ||
| 실시예 40 | 206 | 99.998 | ||
| 실시예 41 | 226 | 99.998 | ||
| 실시예 42 | 0 | >99.999 | ||
| 실시예 43 | 0 | >99.999 | ||
| 실시예 44 | 0 | >99.999 | ||
| 실시예 45 | 150 | 99.999 | ||
| 실시예 46 | 0 | >99.999 | ||
| 실시예 47 | 0 | >99.999 | ||
| 실시예 48 | 0 | >99.999 |
상기 표 12의 결과에 따르면, 무주정 조성물인 실시예 42 ~ 44, 46 ~ 48의 복합조성물은 E. coli와 S. aureus에 대해 모두 99.999% 이상의 살균소독력을 나타냈으며, 이는 글리세린지방산에스테르 0.5%, 구연산 0.5%, 로즈마리추출물 0.05%, 녹차추출물 0.01% 이상, 폴리리신 0.01% 이상을 함유하였다.
상기의 결과로부터 두 균에 대해 99.999% 이상의 살균소독력을 나타내면서, 살균소독 작용 후 생균수가 0인 복합 조성물인 실시예 42 ~ 44 및 실시예 46 ~ 48중에서 제품 단가를 고려하여 조성 성분의 함량이 가장 낮은 복합조성물인 실시예 42를 최종 선발하였다.
실험예
9. 살균소독제 복합조성물의
살균소독력
평가
상기 실험예 7, 8의 결과로 최종 선발된 복합조성물인 실시예 34와 실시예 42에 대해 식중독 균주 5종과 동물병원성 균주 1종에 대해 살균소독력을 평가하였다. 실험방법은 상기 살균소독력 시험 방법을 따르며, 복합조성물의 조성성분은 표 13에 나타내었다.
| 성분 | 실시예 34(%) | 실시예 42(%) |
| 로즈마리 추출물 | 0.005 | 0.005 |
| 글리세린지방산에스테르 | 0.5 | 0.5 |
| 구연산 | 0.5 | 0.5 |
| 녹차 추출물 | 0.01 | 0.01 |
| 폴리리신 | - | 0.01 |
| 주정 | 20 | - |
| 정제수 | 78.985 | 98.975 |
| 총 계 | 100 | 100 |
실시예 34와 실시예 42의 살균소독제 복합조성물에 대한 살균소독력을 확인하였다. 실험방법은 상기 살균소독력 시험법 방법에 의거하며 실험결과는 표 14에 나타내었다.
| 시험용액 | 시험균주 | 시험균주 현탁액 (cfu/mL) |
시험 후 생균수 (cfu/mL) |
생균수 감소율(%) |
| 실시예 34 | E. coli | 1.36ｘ10^8 | 0 | >99.999 |
| S. aureus | 3.78ｘ10^8 | 0 | >99.999 | |
| S. typhimurium | 1.71ｘ10^8 | 0 | >99.999 | |
| B. cereus | 3.45ｘ10^8 | 348 | 99.998 | |
| P. aeruginosa | 2.32ｘ10^8 | 241 | 99.998 | |
| S. agalactiae | 2.28ｘ10^8 | 0 | >99.999 | |
| 실시예 42 | E. coli | 1.36ｘ10^8 | 0 | >99.999 |
| S. aureus | 3.78ｘ10^8 | 0 | >99.999 | |
| S. typhimurium | 1.71ｘ10^8 | 0 | >99.999 | |
| B. cereus | 3.45ｘ10^8 | 304 | >99.999 | |
| P. aeruginosa | 2.32ｘ10^8 | 215 | >99.999 | |
| S. agalactiae | 2.28ｘ10^8 | 0 | >99.999 |
상기 표 14의 결과에 따르면, 실시예 34 조성물은 6가지 균 중 4가지 균에 대해 99.999%이상의 살균소독력을 나타내었으며, B. cereus와 P. aeruginosa에 대하여 99.9998%의 살균소독력을 나타내었으며, 실시예 42 조성물은 6가지 균에 대하여 모두 99.999%이상의 살균소독력을 나타내었다. 또한, 실시예 34 및 실시예 42의 조성물을 S. agalactiae와 같은 동물병원균에 적용하였을 때 99.999% 이상의 살균소독력이 있었으므로, 본 발명의 복합조성물은 동물병원균에 대한 살균소독력도 우수한 것으로 나타났다.
이는 두 조성물 모두 식품첨가물 공전 살균소독력 시험의 기준에 대해 부합하는 결과를 나타냈으며, 살균소독제로서 그 성능을 우수하게 나타낼 수 있다는 것을 의미한다.
Claims (12)
- 로즈마리 추출물; 글리세린 모노카프릴레이트(glycerin monocaprylate, 2,3-dihydroxypropyl octanoate), 글리세린 모노카프레이트(glycerin monocaprate, 2,3-dihydroxypropyl decanoate) 및 글리세린 모노라우레이트(glycerin monolaurate, 2,3-dihydroxypropyl dodecanoate)의 혼합물; 구연산; 녹차 추출물; 및 엡실론-폴리리신(ε-polylysine);으로 이루어진 군 중에서 선택된 1종 이상을 포함하는 살균소독용 조성물.
- 제 1항에 있어서,
상기 군 중에서 선택된 2종 이상을 포함하는 것을 특징으로 하는 살균소독용 조성물. - 제 2항에 있어서,
로즈마리 추출물; 및 글리세린 모노카프릴레이트(glycerin monocaprylate, 2,3-dihydroxypropyl octanoate), 글리세린 모노카프레이트(glycerin monocaprate, 2,3-dihydroxypropyl decanoate) 및 글리세린 모노라우레이트(glycerin monolaurate, 2,3-dihydroxypropyl dodecanoate)의 혼합물;을 필수로 포함하는 것을 특징으로 하는 살균소독용 조성물. - 제 3항에 있어서,
구연산;을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 살균소독용 조성물. - 제 4항에 있어서,
녹차 추출물;을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 살균소독용 조성물. - 제 5항에 있어서,
엡실론-폴리리신(ε-polylysine);을 더 포함하는 것을 특징으로 하는 살균소독용 조성물. - 제 1항에 있어서,
상기 조성물은 식료품 또는 식품용 기기의 살균소독용 인 것을 특징으로 하는 살균소독용 조성물. - 제 1항에 있어서,
상기 조성물은 대장균(Escherichia coli) 및 황색포도상구균(Staphylococcus aureus)에 대한 살균소독력을 갖는 것을 특징으로 하는 살균소독용 조성물. - 제 5항에 있어서,
상기 조성물은 대장균(Escherichia coli), 황색포도상구균(Staphylococcus aureus), 살모넬라 티피뮤리움(Salmonella typhimurium) 및 스트렙토코커스 아갈아티에(Streptococcus agalactiae)에 대한 살균소독력을 갖는 것을 특징으로 하는 살균소독용 조성물. - 제 6항에 있어서,
상기 조성물은 대장균(Escherichia coli), 황색포도상구균(Staphylococcus aureus), 살모넬라 티피뮤리움(Salmonella typhimurium), 바실러스 세레우스(Bacillus cereus), 녹농균(Pseudomonas aeruginosa) 및 스트렙토코커스 아갈아티에(Streptococcus agalactiae)에 대한 살균소독력을 갖는 것을 특징으로 하는 살균소독용 조성물. - 제 1항 내지 제 10항 중 어느 한 항의 살균소독용 조성물을 첨가하여 제조된 식품.
- 제 1항 내지 제 10항 중 어느 한 항의 살균소독용 조성물을 첨가하여 제조된 식품첨가제.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR20160183840 | 2016-12-30 | ||
| KR1020160183840 | 2016-12-30 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20180079169A true KR20180079169A (ko) | 2018-07-10 |
Family
ID=62916325
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020170140737A KR20180079169A (ko) | 2016-12-30 | 2017-10-27 | 천연 항균소재를 함유하는 살균소독용 조성물 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR20180079169A (ko) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR102117693B1 (ko) * | 2018-12-10 | 2020-06-03 | 주식회사 제이스에프아이 | 로즈마리, 계피 및 지방산을 포함하는 복합 천연 항균제 및 그 제조방법 |
| KR102351611B1 (ko) * | 2021-04-01 | 2022-01-14 | 에스피씨 주식회사 | 신선편이 농식품의 전처리 방법 |
| KR102604612B1 (ko) * | 2023-03-07 | 2023-11-22 | 주식회사 일신웰스 | 항균지속력이 우수한 손소독제 조성물 |
-
2017
- 2017-10-27 KR KR1020170140737A patent/KR20180079169A/ko active Search and Examination
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR102117693B1 (ko) * | 2018-12-10 | 2020-06-03 | 주식회사 제이스에프아이 | 로즈마리, 계피 및 지방산을 포함하는 복합 천연 항균제 및 그 제조방법 |
| KR102351611B1 (ko) * | 2021-04-01 | 2022-01-14 | 에스피씨 주식회사 | 신선편이 농식품의 전처리 방법 |
| KR102604612B1 (ko) * | 2023-03-07 | 2023-11-22 | 주식회사 일신웰스 | 항균지속력이 우수한 손소독제 조성물 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US10136645B2 (en) | Antimicrobial composition | |
| US11717533B2 (en) | Zinc composition and their use in anti-microbial applications | |
| US8574609B2 (en) | Disinfecting and antimicrobial compositions | |
| KR102100359B1 (ko) | 매실 발효물을 포함하는 천연 항균조성물의 제조방법 및 그 제조방법에 따라 제조된 천연 항균조성물 | |
| KR20180079169A (ko) | 천연 항균소재를 함유하는 살균소독용 조성물 | |
| Medina et al. | Effect of antimicrobial compounds from olive products on microorganisms related to health, food and agriculture | |
| US20060075922A1 (en) | Controlled-acidity composition | |
| ES2252956T3 (es) | Composicion antimicrobiana. | |
| KR101428683B1 (ko) | 키토산을 유효성분으로 함유하는 식품 보존제 및 그의 제조방법 | |
| WO2000011956A1 (fr) | Compositions bacteriostatiques et bactericides et leurs procedes d'utilisation | |
| JP2004509636A (ja) | 食品用水性殺菌／消毒剤 | |
| KR101506185B1 (ko) | 4급 암모늄 화합물 내성균을 저해하는 방부조성물 | |
| KR101732257B1 (ko) | 환경친화적 살균·소독 및 악취저감용 옥시젠 라디칼 조성물 | |
| Kahraman et al. | Total phenolic content, antiradical, antimicrobial and antibiofilm properties of grape and apple vinegar | |
| KR102241761B1 (ko) | 상온에서 속효성 살균 효과를 갖는 조성물 | |
| KR102051612B1 (ko) | 비타민b₁라우릴황산염 및 중쇄지방산의 시너지 항균효과를 이용한 살균용 조성물 | |
| JP2002322009A (ja) | 殺菌用組成物及びその使用方法 | |
| KR102002399B1 (ko) | 카르노식산, 카르노졸 또는 글라브리딘을 유효성분으로 함유하는 살균소독용 조성물 | |
| EP3200583B1 (en) | Antimicrobial soaps containing carvacrol and methods of using same | |
| KR101859924B1 (ko) | 글리세린모노데세노에이트를 함유하는 세정제 조성물 | |
| JP6367285B2 (ja) | 抗菌組成物及び菌の発育抑制方法 | |
| KR20150044193A (ko) | 프로폴리스 추출물을 유효성분으로 함유하는 천연 식품보존제, 이의 제법 및 그 조성물 | |
| KR20200082041A (ko) | 로즈마리 추출물 및 아스코르브산류를 유효성분으로 함유하는 항균용 조성물 | |
| US20050148518A1 (en) | Anti-bacterial compositions | |
| KR102668379B1 (ko) | 살균 및 보존제 조성물 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A201 | Request for examination | ||
| A302 | Request for accelerated examination | ||
| E902 | Notification of reason for refusal | ||
| AMND | Amendment | ||
| E601 | Decision to refuse application | ||
| AMND | Amendment |