JP2016214314A - 飲料抽出機 - Google Patents

Abstract

【課題】抽出弁の開閉を制御して原料からの風味を十分に引き出すとともに、所望の抽出操作を実現することができる飲料抽出機を提供する。【解決手段】コーヒー粉Ｐ（原料）からコーヒーＣ（飲料）を抽出する抽出部３と、抽出部３に湯水１６を供給する給湯部１と、抽出部３の下側に、コーヒーＣを貯留する容器４を載置する載置部５と、抽出部３の下側に、コーヒーＣを抽出部３から容器４へ導いて供給するドリッパ弁３２と、コーヒーＣの抽出操作を制御する制御部Ｍと、制御部Ｍからの指示によりドリッパ弁３２を開閉する駆動部８とを有するよう構成されている。【選択図】図１

Description

本発明は、原料から飲料を抽出する抽出部と、前記抽出部に湯水を供給する給湯部と、前記抽出部の下側に、前記飲料を貯留する容器を載置する載置部と、前記抽出部の下側に、前記飲料を前記抽出部から前記容器へ導いて供給する抽出弁と、前記飲料の抽出操作を制御する制御部とを有する飲料抽出機に関する。

飲料を抽出する飲料抽出機として、例えばコーヒーを抽出するコーヒーメーカが知られている。そして、コーヒーの風味を調製するために、コーヒーを抽出する工程の前に、コーヒー粉末を蒸らす蒸らし工程を実行するコーヒーメーカが知られている（特許文献１）。

この従来のコーヒーメーカの蒸らし工程は、蒸気または湯水を、抽出部にあらかじめ保持するコーヒー粉末に供給し、一定時間蒸らした後、抽出操作を実施する。しかし、蒸気を供給して蒸らす場合には十分にコーヒー粉末に蒸気が浸透しないという問題があり、また湯水を供給して蒸らす方法では、十分に蒸らすべく湯水を多めに供給すると、抽出部から湯水が漏れてしまい、期待する程度の蒸らし効果が得られない、すなわちコーヒー粉末から風味を十分に引き出すことができないという問題がある。

なお、抽出部から湯水が漏れてしまうという問題については、抽出部の容器の底部に止水弁を備える技術が開示されている（引用文献２〜４）。引用文献２に開示される技術は、抽出部に一定の湯水が滞留すると、湯水の浮力により自動で止水弁が開くものである。引用文献３に開示される技術は、抽出部に一定の湯水が滞留すると湯水の温度によりバイメタルが駆動して止水弁が自動で開くものである。そして引用文献４に開示される技術は、専用のコーヒー受け容器を載置すると、載置したときに自動で止水弁が開くものである。

特開２０１４−２１２８１８号公報 実開平６−３１６２４号公報 特開平６−３４３５５８号公報 特開２００２−３６０４３４号公報

しかしながら、従来の方法は、コーヒーの風味の調製とは無関係に止水弁が開く構造であり、例えば蒸らし操作を任意に調整できるものでは無く、所望の抽出操作が行えるものでは無かった。

本発明は、上記実情に鑑み、原料からの風味を十分に引き出すとともに、所望の抽出操作を実現することができる飲料抽出機を提供することを目的とする。

本発明に係る飲料抽出機の特徴構成は、原料から飲料を抽出する抽出部と、前記抽出部に湯水を供給する給湯部と、前記抽出部の下側に、前記飲料を貯留する容器を載置する載置部と、前記抽出部の下側に、前記飲料を前記抽出部から前記容器へ導いて供給する抽出弁と、前記飲料の抽出操作を制御する制御部と、前記制御部からの指示により前記抽出弁を開閉する駆動部とを有する点にある。

この特徴構成によれば、制御部が駆動部を介して抽出弁を開閉させるため、抽出弁を開閉自在に制御できる。これにより、所望の抽出操作が行えるようなタイミングに抽出弁の開閉を制御してじっくり蒸らした後に飲料が抽出されるため、原料からの風味を十分に引き出すとともに、所望の抽出操作を実現することができる。その結果使用者の好みに応じた飲料を抽出できる。

本発明に係る飲料抽出機の更なる特徴構成は、前記駆動部は、前記給湯部が前記抽出部に前記湯水を供給して所定時間の経過後に、前記抽出弁を開く点にある。

この構成によれば、制御部の指示を受けて給湯部が抽出部に湯水を供給し、さらに所定時間の経過後に制御部の指示を受けて駆動部が抽出弁を開くので、所定時間を原料の蒸らしに必要な時間として調整することで抽出弁の開閉を制御して、原料からの風味を十分に引き出すとともに、所望の抽出操作を実現することができる。その結果使用者の好みに応じた飲料を抽出できる。

本発明に係る飲料抽出機の更なる特徴構成は、前記駆動部は、前記抽出弁を閉弁方向に付勢して閉じる付勢部と、前記抽出弁を付勢力に抗して開く支持片と、前記支持片の動力源となるモータとを有し、前記支持片は、前記抽出弁を開弁方向に押動する作用点と、前記支持片を支点として揺動可能に軸支する軸支部と、前記作用点から前記軸支部に対して他端側の力点とを備え、前記駆動部は、前記モータの動力で前記力点を押動して、前記抽出弁を開く点にある。

この構成によれば、抽出弁は付勢部により通常時は閉じた状態となり、駆動部がモータの動力で支持片によって抽出弁を開くので、簡単な構成で抽出弁を確実に開閉することができる。

本発明に係る飲料抽出機の更なる特徴構成は、前記モータの回転軸に設けられる偏心カムを有し、前記偏心カムは、前記駆動部が前記抽出弁を開くとき、前記モータの回転に伴う前記偏心カムの回転動作によって前記力点を押動し、前記偏心カムの最大突出部を前記支持片に向けた状態で停止する点にある。

この構成によれば、モータが回転することで偏心カムが回転し、支持片の力点を押動して抽出弁を開き、さらに抽出弁を開いたときに偏心カムのカム面の最大突出部を支持片の力点に向けて停止する。このため、停止した状態で支持片からの反力が偏心カムの最大突出部からモータの回転軸に垂直に加わるようになる。また、回転軸の回転方向に支持片から力が加わらなくなる。それ故モータに電流を加え続けて回転軸の位置制御を行わなくても、抽出弁を開いた状態で安定して静止して保持できるようになり、制御部は駆動部を介して抽出弁の開閉を確実に制御できるので、制御部は抽出弁の開閉を制御して原料からの風味を十分に引き出すとともに、所望の抽出操作を実現することができる。

本発明に係る飲料抽出機の更なる特徴構成は、前記容器は、前記抽出部から供給される前記飲料を受け取る供給弁と、前記供給弁を駆動させる突出部とを有し、前記突出部を押圧されたとき前記供給弁が開くものであり、前記容器を前記載置部に載置したときに前記突出部を押圧する作用部を前記抽出部の下方に有する点にある。

この構成によれば、この専用の容器を前記載置部に載置したとき、抽出部の下方に有する作用部が容器の突出部を押圧してすることができる。これにより、突出部が押圧されたときに容器の供給弁が開くから、抽出弁の動作とは独立して供給弁を開くことができる。このため、本抽出機に当該容器を装着すれば、原料から十分に風味が引き出された飲料を貯留できる上に、本抽出機から当該容器を取り外せば供給弁が閉じられて、飲料の風味を逃がすことなくコーヒーを貯留することができる。さらに、本抽出機から当該容器を取り外せば供給弁が閉じられるので、飲料の保温性が高まると共に、衛生性も高まる。

コーヒーメーカＥの概念図 コーヒーメーカＥの要部縦断面図 ドリッパ弁が閉じた状態を示す図 ドリッパ弁が開いた状態を示す図 ドリッパ弁を駆動するための要部の拡大図 供給弁を有する付属サーバ（容器）を載置して供給弁が開いた状態の図 ドリッパによるコーヒーの抽出操作を示す図

本実施形態に係る飲料抽出機の実施形態として、コーヒー飲料抽出機であるコーヒーメーカＥについて、その概要を図面１〜７を参照して説明する。図１は、コーヒーメーカＥの構成を示す概念図である。図２は、コーヒーメーカＥの具体的な構成例であり、付属サーバ４０がコーヒーメーカＥに取り付けられた状態での要部縦断面図であって、ドリッパ弁３２（抽出弁）および載置部５の中心を通りＸＺ平面に平行な面による縦断面図である。

コーヒーメーカＥは、図１、２に示すように、給湯部１と、ミル部２と、抽出部３と、容器４と、載置部５と、操作部６と、筐体７（支持部）と、制御部Ｍとを有する。コーヒーメーカＥの下方向の端部には、平板上の載置部５が形成され、載置部５の後方・左側および右側に接して支持部としての筐体７が立設されている。筐体７は、前面７ａと背面７ｂと上面７ｃと底面７ｅとに囲まれた箱状の部材であり、ミル部２および抽出部３を載置部５の上方にて支持している。

そしてこのコーヒーメーカＥは、コーヒー粉Ｐ（原料）からコーヒーＣ（飲料）を抽出する抽出部３と、抽出部３に湯水１６を供給する給湯部１と、抽出部３の下側に、コーヒーＣを貯留する容器４を載置する載置部５と、コーヒーＣの抽出開始の入力を受け付ける操作部６と、抽出部３の下側に、コーヒーＣを抽出部３から容器４へ導いて供給するドリッパ弁３２と、コーヒーＣの抽出操作を制御する制御部Ｍと、制御部Ｍが操作部６からコーヒーＣの抽出開始の入力を受け付けると、制御部Ｍからの指示によりドリッパ弁３２を開閉する駆動部８とを有するよう構成されている。

以下、コーヒーメーカＥについてその構造の詳細を図２を用いて説明する。
載置部５の上側に、筐体７に支持されて抽出部３が配置され、抽出部３の上側に、筐体７に支持されてミル部２が配置されている。筐体７には操作部６が配置され、筐体７の内部に給湯部１と制御部Ｍが配置されている。筐体７の内部にタンク１０が配置されている。そしてコーヒーＣの抽出時には、容器４が載置部５の上側に載せ置かれて、抽出部３の下側に配置される。図２では、容器４としてコーヒーメーカＥの付属品である付属サーバ４０が示されている。

給湯部１は、タンク１０と湯水供給パイプ１１とヒータ１２とノズル１３と給湯弁１７とを備え、制御部Ｍにより制御される。湯水供給パイプ１１は筐体７の内部でタンク１０の下部に接続され、筐体７の下部でＵ字状に湾曲し、筐体７の最上部まで延びている。そして湯水供給パイプ１１は再び筐体７の下部まで延びてＵ字状に湾曲してから、再び筐体７の最上部まで延び、ノズル１３に接続されている。給湯弁１７は、タンク１０とヒータ１２との間の湯水供給パイプ１１に設けられている。上述した湯水供給パイプ１１の湾曲部は重ねて配置され、湾曲部を覆ってヒータ１２が配置されている。

ヒータ１２および給湯弁１７の動作は、制御部Ｍが制御する。制御部Ｍは給湯弁１７を開き、湯水供給パイプ１１に水を供給する。また、制御部Ｍはヒータ１２に通電を開始する。するとヒータ１２は通電によって発熱し、湯水供給パイプ１１の内部の水を加熱する。加熱による湯水供給パイプ１１内の水（湯水１６）の圧力上昇により、湯水１６がノズル１３へと送られて、ミル部２の内部を通って抽出部３へ供給される。タンク１０および湯水供給パイプ１１の内部の湯水１６が無くなると、ヒータ１２の温度が上昇する。その温度上昇を制御部Ｍが検知すると、制御部Ｍがヒータ１２への通電を停止する。

ミル部２は、ミルケース２０とミル刃２１とモータ２２を備えている。ミルケース２０は、上部の入口２０ａから下部の出口２０ｂまで連通する通路２０ｃを有する。通路２０ｃの途中に、モータ２２で回転駆動されるミル刃２１が配置されている。

筐体７の上部のフタ１４は回転軸Ｃ１を軸にして上側に回動でき、露出した入口２０ａからコーヒー豆Ｌが投入される。コーヒーＣの抽出に先立って、投入されたコーヒー豆Ｌは回転するミル刃２１で粉砕されて粉末状のコーヒー粉Ｐになり、出口２０ｂを通って抽出部３へ供給される。コーヒーＣの抽出時には、ノズル１３から供給された湯水１６が入口２０ａから通路２０ｃへ流れ、出口２０ｂから抽出部３へ供給される。

抽出部３はホルダ３０とドリッパ３１とドリッパ弁３２とレバー３３とモータ３４とカム３５とリブ３６を備えている。ホルダ３０にドリッパ３１が載置される。ドリッパ３１は、コーヒーＣを濾過する濾材であるペーパーフィルタ３７を取り付けることができる。このためホルダ３０は水平方向に回動可能な状態で筐体７に支持されている。ホルダ３０を回動させた状態で、ドリッパ３１の着脱およびドリッパ３１へのペーパーフィルタ３７の装着を行う。ドリッパ３１は、蓋３８に設けられた入口３１ａと、ドリッパ３１の下部に抽出したコーヒーＣを容器４へ供給する供給路として設けられた抽出口３１ｂと、ドリッパ３１と蓋３８とに囲まれた抽出空間３１ｃとを有する。コーヒー豆Ｌがミル部２で粉砕されることによりなるコーヒー粉Ｐが入口３１ａから抽出空間３１ｃに供給される。その後、給湯部１から供給された湯水１６が入口３１ａから抽出空間３１ｃに供給され、コーヒー粉ＰからコーヒーＣが抽出される。

ドリッパ弁３２の構造と機能について図３〜５を用いてさらに説明を加える。ドリッパ弁３２は、ドリッパ３１の中央下端側に設けられている。ドリッパ弁３２はコーヒーＣをドリッパ３１から容器４へ直接に導いて供給する。そしてドリッパ弁３２は、ドリッパ３１の下方からドリッパ弁３２に突起して設けられた栓体３２ｃを抽出口３１ｂに挿入して設けられる。この栓体３２ｃには、密閉性を向上させるためのパッキンとして、Ｏリング３２ｂが設けられる。ドリッパ弁３２が上動して押し上げられた状態でＯリング３２ｂが抽出口３１ｂからかい離して抽出口３１ｂを開いて開状態になる。そしてドリッパ弁３２と抽出口３１ｂとの間の隙間からコーヒーＣが流出し、流出したコーヒーＣは、抽出部３の下側に配置された付属サーバ４０に収容される。また、ドリッパ弁３２が下動した時に栓体３２ｃが抽出口３１ｂを塞いで閉じるので、コーヒーＣは抽出口３１ｂから流出しない。

そして、ドリッパ弁３２を駆動する駆動部８は、バネ３２ａ（付勢部）と、レバー３３（支持片）と、モータ３４とカム３５で構成されている。
駆動部８によるドリッパ弁３２の駆動について詳細を説明する。駆動部８は、ドリッパ弁３２を閉弁方向に付勢してドリッパ弁３２を下動して閉じるバネ３２ａと、ドリッパ弁３２を付勢力に抗して押動して上動させて開くレバー３３と、レバー３３の動力源となるモータ３４とを有している。そしてレバー３３は、ドリッパ弁３２を開弁方向に押動する作用点（３３ａ、３３ｂ）と、レバー３３を支点として揺動可能に軸支する軸支部Ｃ３と、作用点（３３ａ、３３ｂ）から軸支部Ｃ３に対して他端側の力点３３ｃとを有している。制御部Ｍの指示を受けて、駆動部８は、モータ３４の動力でカム３５により力点３３ｃを閉弁方向に押動して押し下げて、ドリッパ弁３２を開く（図４）よう構成されている。

ドリッパ弁３２を、レバー３３で駆動する構造および方法について、図５、６と共にさらに説明を加える。ドリッパ弁３２は、レバー３３の作用点（３３ａ、３３ｂ）によって押し上げられて上動する。ドリッパ弁３２の下部には、作用点（３３ａ、３３ｂ）と係合する係合部（３３ｄ、３３ｅ）が設けられている。この係合部（３３ｄ、３３ｅ）は、本例では２か所設けられ、栓体３２ｃが抽出口３１ｂに挿入された状態で、抽出口３１ｂを挟んで互いに反対側に配置される。この係合部（３３ｄ、３３ｅ）は凹面に形成される。そして作用点（３３ａ、３３ｂ）は、係合部（３３ｄ、３３ｅ）との係合が確実になるよう、突起状に構成されている。係合部（３３ｄ、３３ｅ）と作用点（３３ａ、３３ｂ）とは一対で設けられている。すなわち、作用点３３ａと係合部３３ｄとが一対となり係合し、同様に作用点３３ｂと係合部３３ｅとが一対となり係合する。

このように、レバー３３の作用点（３３ｄ、３３ｅ）を、ドリッパ弁３２の係合部（３３ａ、３３ｂ）の凹面に対応する突起状とすることで、突起部が凹面に引っかかり、ドリッパ弁３２を持ち上げて上動させる動作がスムーズになる。

また、係合部（３３ｄ、３３ｅ）を２か所とすることで、ドリッパ弁３２およびドリッパ弁３２の栓体３２ｃを、抽出口３１ｂに対してまっすぐ平行に上動させることができ、例えば斜めに押し上げて供給路に引っかかるような動作不良などのトラブルを避け、スムーズな開閉をすることができるので、ドリッパ弁３２の動作が確実となる。

レバー３３の駆動方法について図５を参考にさらに説明を加える。レバー３３の軸支部Ｃ３は、ドリッパ弁３２以外のいずれかの箇所に回動可能に支持されていればよいのであるが、本例では、抽出部３のホルダ３０に設けている。レバー３３は、別途説明を加えるモータ３４で動作するカム３５によって動作する。カム３５は、モータ３４の回転軸３４ａに固定されており、モータ３４の回転に伴って回転する。カム３５は、レバー３３から離れる離間状態と、レバー３３の後側の端部を押し下げる押下状態の２つの状態をとる。

カム３５についてさらに説明を加える。図３〜５に示すように、カム３５は、本例では回転平面についての断面が略楕円形で形成され、当該略楕円の中心から長軸側の一方に偏心した位置を回転中心としてモータ３４の回転軸３４ａに固定されている。さらに、この回転軸３４ａから最も離れたカム面の最大突出部３５aに平坦面３５ｂを有し、カム面全体としてはなめらかな曲面で形成されている。このカム３５は、平坦面３５ｂが横向きにあり、レバー３３の力点３３ｃから離れた離間状態の時ドリッパ弁３２は閉状態である。そしてカム３５がモータ３４の回転に伴って回転し、平坦面３５ｂを下にしてレバー３３を力点３３ｃから押し下げた押下状態でドリッパ弁３２は開状態になる。

モータ３４についてさらに説明を加える。モータ３４は、筐体７に固定されている。モータ３４は任意の物を用いることができるが、本例ではステッピングモータを利用しており、モータ３４の回転軸３４ａは任意の位置に動作停止可能である。

ドリッパ弁３２とレバー３３とモータ３４とカム３５との関係を補足する。モータ３４の回転軸３４ａにカム３５が設けられている。そして、制御部Ｍの指示を受けて駆動部８がドリッパ弁３２を開くとき、モータ３４の回転に伴うカム３５の回転動作によってレバー３３の力点３３ｃを押動して押し下げ、カム３５のカム面の最大突出部３５aの平坦面３５ｂをレバー３３の力点３３ｃに向けた状態（下端にした状態）で停止する。
モータ３４の回転により、カム３５は、レバー３３から離れる離間状態と、レバー３３の後側の端部を押し下げる押下状態の２つの状態をとる。離間状態では、ドリッパ弁３２はバネ３２ａで下方に押し下げられ、Ｏリング３２ｂが抽出口３１ｂを塞ぐ。押下状態では、ドリッパ弁３２がレバー３３により押し上げられて、ドリッパ弁３２と抽出口３１ｂとの間が開く。

このように、制御部Ｍの指示を受けて動作するモータ３４で回転するカム３５で、レバー３３を経由してドリッパ弁３２を開閉することで、ドリッパ弁３２を任意に開閉できるようになる。さらに、カム３５のカム面の最大突出部３５aの平坦面３５ｂをレバー３３に向けた状態で停止してドリッパ弁３２を開くよう構成することで、レバー３３からの反力がカム３５偏心カムの最大突出部３５aからモータ３４の回転軸３４ａに垂直に加わる。また、回転軸３４ａの回転方向にレバー３３から力が加わらなくなる。それ故モータ３４に電流を加えて続けて回転軸３４ａの位置制御を行わなくても、ドリッパ弁３２を開いた状態で安定して静止して保持できるようになる。
さらに、最大突出部３５aに平坦面３５ｂを設けることで、カム３５が左右に動作する場合に抵抗が加わるので、より安定して静止可能になる。

図３、４、６に示すように、リブ３６（作用部）は、ドリッパ３１の中央下方に突出したリブ状に構成される。リブ３６は、ドリッパ弁３２よりも下方に突出している。そしてドリッパ弁３２を挟んでそれぞれ対向する状態で、コーヒーメーカＥのＸ方向について互いに平行に位置するよう一対に設けられている。このリブ３６は、容器４と係合するものであるので、容器４の説明と共にリブ３６の詳細を述べる。

容器４としては、図２に示される付属サーバ４０や、図示しないが、汎用のコーヒカップやマグカップなど、様々な形態のものを用いることができる。

付属サーバ４０について図６等によりさらに説明を加える。この付属サーバ４０は、コーヒーメーカＥと組み合わせた時に使用者に対して特別な付加価値をもたらす専用品である。付属サーバ４０は、金属製の断熱二重構造の容器４であって、抽出部３から供給されるコーヒーＣを受け取る弁部材４０ｂ（供給弁）と、レバー４０ａと注ぎ口４０ｃとを有する。弁部材４０ｂは、バネ４１で上方向に付勢されている。弁部材４０ｂには、弁部材４０ｂを駆動させる突出部４０eを有し、突出部４０eを押圧して弁部材４０ｂが押し下げられたとき弁部材４０ｂが開き、抽出部３から付属サーバ４０にコーヒーＣの供給が可能になるよう構成されている。抽出部３にはリブ３６が設けられている。リブ３６は、付属サーバ４０を載置部５に載置したときに突出部４０eを押圧する作用部として、ドリッパ３１の中央下方に配置されている。

したがって、付属サーバ４０をコーヒーメーカＥに装着しない状態では、弁部材４０ｂは付属サーバ４０の上部の流入口４０ｄを閉じている。そして付属サーバ４０をコーヒーメーカＥに装着、すなわち付属サーバ４０を載置部５の上側に載せ置いた状態では、リブ３６によって弁部材４０ｂが押し下げられて、流入口４０ｄが開く。その状態でモータ３４の作動によりドリッパ３１のドリッパ弁３２が上方向に移動すると、抽出口３１ｂからドリッパ弁３２の表面に沿ってコーヒーＣが流出して下方向に落下する。そして落下したコーヒーＣが、弁部材４０ｂの上側の開口部４２および流入口４０ｄを通って、付属サーバ４０の内部に収容される。

このようにすることで、付属サーバ４０を、載置部５に設置すると、リブ３６が突出部４０eを押圧するので、付属サーバ４０の弁部材４０ｂが自動で開き、抽出部３からのコーヒーＣの供給が可能になる。

リブ３６と付属サーバ４０の関係について補足する。リブ３６は、少なくとも載置部５に対し、リブ３６の押圧面３６ａがおよそ平行に（載置部５から押圧面３６ａの距離を一定に）設けられている。載置部５から押圧面３６ａの距離は、突出部４０eを押圧して弁部材４０ｂを押し下げて開く距離とする。

このようにすることで、付属サーバ４０を載置部５に載置したとき、リブ３６で確実に弁部材４０ｂを押し下げて開くことができる。さらに、ドリッパ弁３２の動作とは独立して弁部材４０ｂを開くことができる。弁部材４０ｂの開閉はドリッパ弁３２の動作とは独立しており、ドリッパ弁３２の開閉を付属サーバ４０の載置とは独立して制御できるので、制御部Ｍは駆動部８を介してドリッパ弁３２の開閉を制御してコーヒーＣの風味を調製できる。また、必要に応じて付属サーバ４０とは別に容器４を任意に選択できるようになる。そして、任意に選択した容器４を用いるときでも制御部Ｍは駆動部８を介してドリッパ弁３２の開閉を任意に制御できるので、任意の容器４を用いたときでもコーヒーＣの風味を調製できる。

リブ３６の押圧面３６ａのコーヒーメーカＥの正面側は、好ましくは、載置部５から中央乃至奥側の押圧面３６ａまでの距離に対して、載置部５から正面側の押圧面３６ａをやや距離を広く取るとよい。このようにすることで、載置部５から正面側の押圧面３６ａの距離が広くなり、付属サーバ４０を載置部５に載置するときに、付属サーバ４０を載置部５に挿入しやすくなる。

さらに好ましくは、載置部５から押圧面３６ａの距離は、正面側から中央部にかけて、なめらかにその距離が縮小するように設けるとよい。そして、載置部５から中央乃至奥側の押圧面３６ａまでの距離を、突出部４０eを押圧して弁部材４０ｂを押し下げて開く距離とする。さらに、載置部５から中央乃至奥側の押圧面３６ａまでの距離を、載置部５からドリッパ弁３２までの距離よりも近くする。このようにすると、載置部５から押圧面３６ａの距離は、正面側から中央部にかけて、なめらかにその距離が縮小するので、付属サーバ４０を載置部５に挿入する過程で緩やかに突出部４０eを押圧していくことができるようになり、さらに付属サーバ４０を載置部５に挿入しやすくなる。

操作部６は、使用者からのコーヒーＣ抽出開始の指示の入力と、コーヒー豆Ｌの粉砕操作の開始の指示の入力と、コーヒーＣの風味に関する好みの入力とを受け付ける。好みの入力としては、本例では、例えばコーヒーＣの風味として、「マイルド」と「リッチ」とを入力できる。
そして操作部６での入力を基に、制御部Ｍが、コーヒーメーカＥの抽出操作を制御する。

以下、本実施形態に係るコーヒーメーカＥによるコーヒーＣの抽出操作の例を説明する。
コーヒーＣの抽出に先だって、タンク１０に抽出に必要な量の水（湯水１６）を投入しておく。また、ミル部２に抽出に必要な量のコーヒー豆Ｌを投入しておく。また、ドリッパ３１には、ペーパーフィルタ３７を設置する。載置部５には、容器４を載置する。
そして、操作部６で、コーヒー豆Ｌの粉砕操作の開始の指示を入力すると、粉砕されたコーヒー粉Ｐがペーパーフィルタ３７に投入される。

そして、操作部６で、風味に関する好みを入力した後、抽出開始の指示を入力すると、制御部Ｍは操作部６から入力された指示を受け取り、その指示に応じて制御部Ｍは抽出操作の制御を開始する。以下に説明するコーヒーメーカＥのコーヒーＣの抽出操作は、特に断りなき場合、制御部Ｍが制御する。

まず、制御部Ｍは、抽出開始の指示を操作部６から受け付けると、ドリッパ弁３２が開いている場合は、まず駆動部８によりドリッパ弁３２を閉じる。そしてドリッパ弁３２を閉じた状態を維持する。すなわち、ドリッパ３１とコーヒー粉Ｐは、図７の（ａ）に示す状態になる。

次に、制御部Ｍは、コーヒー粉Ｐを蒸らすために、抽出操作として蒸らし工程を開始する。つまり、制御部Ｍからの指示により、給湯部１から抽出部３に湯水１６が少量供給されて、所定時間の経過後に、駆動部８がドリッパ弁３２を開く。

上述した蒸らし工程の詳細を説明する。ドリッパ弁３２を閉じたまま、図７の（ｂ）に示すように給湯部１からドリッパ３１に蒸らしに必要な少量の湯水１６を供給し、その後、蒸らしを行うための所定時間として蒸らし時間ｔ１の間、湯水１６の供給を停止する。
このとき、ドリッパ弁３２を閉じているので、供給された湯水１６をドリッパ３１の抽出空間３１ｃに確実に留めおくことができ、コーヒー粉Ｐを十分に蒸らすことができる。

蒸らし時間ｔ１は、以下のように制御される。「マイルド」を選択すると、蒸らし時間ｔ１として、相対的に短めの蒸らし時間ｔ１Ｓを選択する。「リッチ」を選択すると、蒸らし時間ｔ１として、相対的に長めの蒸らし時間ｔ１Ｌを選択する。
このように、相対的に長めの蒸らし時間ｔ１Ｌを選択すると、とコクがあり濃い味の、リッチな風味のコーヒーＣを抽出することができる。相対的に短めの蒸らし時間ｔ１Ｓを選択すると、あっさりしたマイルドな風味のコーヒーＣを抽出することができる。つまり、抽出弁の開閉を制御して使用者の好みに応じてコーヒーＣの風味を調製できる。

次に、制御部Ｍは、蒸らし時間ｔ１が経過して蒸らし工程が終了すると、コーヒーＣを抽出する抽出工程を開始する。抽出工程は以下のように行う。まず、駆動部８によりドリッパ弁３２を開き、給湯部１から抽出するための湯水１６の供給を開始する。
抽出工程では、湯水１６は連続的に供給し続ける。そして、必要な量の湯水の供給が終わると、供給を停止する。本例では、タンク１０にあらかじめ必要な量の水（湯水１６）を投入しているので、タンク１０の水（湯水１６）がなくなると、供給が停止する。

このようにしてコーヒーメーカＥは、ドリッパ弁３２を制御部Ｍからの指示により駆動部８が開閉して抽出弁の開閉を制御して変更して原料からの風味を十分に引き出すとともに、所望の抽出操作を実現することができる。その結果使用者の好みに応じたコーヒーＣを抽出できる。

〔別実施形態〕
本発明は、前述した実施の形態に限定されるわけでなく、その他種々の変更が可能である。変更の例として、以下に本発明の別実施形態について説明する。なお、以下の各実施形態の構成は、それぞれ単独で適用されるものに限られず、矛盾が生じない限り、他の実施形態の構成と組み合わせて適用することも可能である。

（１）上述の実施形態では、コーヒーＣの風味について、２段階で調製できる例を示したが、それぞれ３段階以上の調製が可能に構成してもよい。この場合、風味の段階に対して、蒸らし時間ｔ１を一対一に対応させる。このようにすることで、より細やかに抽出弁の開閉を制御して原料からの風味を十分に引き出すとともに、所望の抽出操作を実現することができる。その結果使用者の好みに応じたコーヒーＣを抽出できる。
（２）上述の実施形態では、駆動部８がバネ３２ａと、レバー３３と、モータ３４とカム３５で構成され、レバー３３でドリッパ弁３２を開弁方向に押動する構成としたが、ドリッパ弁３２を直接モータ３４で駆動して開閉してもよい。また、ドリッパ弁３２をモータ３４で駆動するカム３５により開閉してもよい。このようにしても、制御部Ｍからの指示により駆動部８がドリッパ弁３２を任意に開閉できるので抽出弁の開閉を制御して原料からの風味を十分に引き出すとともに、所望の抽出操作を実現することができる。
（３）上述の実施形態では、ドリッパ弁３２を下動して閉じ、ドリッパ弁３２上動させて開く構成としたが、ドリッパ弁３２の開閉方向は問わない。たとえば水平方向に移動して開閉してもよい。このようにしても、制御部Ｍからの指示により駆動部８がドリッパ弁３２を任意に開閉できるので抽出弁の開閉を制御して原料からの風味を十分に引き出すとともに、所望の抽出操作を実現することができる。
（４）上述の実施形態では、ドリッパ弁３２は、ドリッパ３１の下方からドリッパ弁３２に突起して設けられた栓体３２ｃを抽出口３１ｂに挿入して設けられる構成としたが、ドリッパ弁３２の弁体の構造はこれに限られない。たとえばバタフライ弁としてもよい。スライド弁とすることもできる。このようにしても、制御部Ｍからの指示により駆動部８がドリッパ弁３２を任意に開閉できるので抽出弁の開閉を制御して原料からの風味を十分に引き出すとともに、所望の抽出操作を実現することができる。
（５）上述の実施形態では、リブ３６（作用部）は、ドリッパ３１の中央下方に突出したリブ状の構成としたが、作用部の構造はこれに限られない。たとえばリブ３６を筐体７で支持して突出部４０eを押圧するよう構成してもよい。このようにしても、独立して弁部材４０ｂを開くことができる。そして、制御部Ｍからの指示により駆動部８がドリッパ弁３２を任意に開閉できるので抽出弁の開閉を制御して原料からの風味を十分に引き出すとともに、所望の抽出操作を実現することができる。

本発明は、抽出弁の開閉を制御して原料からの風味を十分に引き出すとともに、所望の抽出操作を実現することができる飲料抽出機に好適に利用可能である。

１ ：給湯部
１６ ：湯水
３ ：抽出部
３２ ：ドリッパ弁（抽出弁）
３２ａ ：バネ（駆動部）
３３ ：レバー（支持片）
３３ａ ：作用点（駆動部）
３３ｂ ：作用点（駆動部）
３３ｃ ：力点（駆動部）
３４ ：モータ（駆動部）
３３ａ ：回転軸
３５ ：カム（偏心カム）
３５ａ ：最大突出部
３６ ：リブ（作用部）
４ ：容器
４０ ：付属サーバ（容器）
４０ｂ ：弁部材（供給弁）
４０ｅ ：突出部
５ ：載置部
６ ：操作部
７ ：筐体（支持部）
８ ：駆動部
Ｃ ：コーヒー（飲料）
Ｃ３ ：回転軸（軸支部）
Ｅ ：コーヒーメーカ（飲料抽出機）
Ｍ ：制御部

Claims (5)

1. 原料から飲料を抽出する抽出部と、前記抽出部に湯水を供給する給湯部と、前記抽出部の下側に、前記飲料を貯留する容器を載置する載置部と、前記抽出部の下側に、前記飲料を前記抽出部から前記容器へ導いて供給する抽出弁と、前記飲料の抽出操作を制御する制御部と、前記制御部からの指示により前記抽出弁を開閉する駆動部とを有する飲料抽出機。
2. 前記駆動部は、前記給湯部が前記抽出部に前記湯水を供給して所定時間の経過後に、前記抽出弁を開く請求項１に記載の飲料抽出機。
3. 前記駆動部は、前記抽出弁を閉弁方向に付勢して閉じる付勢部と、前記抽出弁を付勢力に抗して開く支持片と、前記支持片の動力源となるモータとを有し、
   前記支持片は、前記抽出弁を開弁方向に押動する作用点と、前記支持片を支点として揺動可能に軸支する軸支部と、前記作用点から前記軸支部に対して他端側の力点とを備え、
   前記駆動部は、前記モータの動力で前記力点を押動して、前記抽出弁を開く請求項１または２に記載の飲料抽出機。
4. 前記モータの回転軸に設けられる偏心カムを有し、
   前記偏心カムは、前記駆動部が前記抽出弁を開くとき、前記モータの回転に伴う前記偏心カムの回転動作によって前記力点を押動し、前記偏心カムの最大突出部を前記支持片に向けた状態で停止する請求項３に記載の飲料抽出機。
5. 前記容器は、前記抽出部から供給される前記飲料を受け取る供給弁と、前記供給弁を駆動させる突出部とを有し、前記突出部を押圧されたとき前記供給弁が開くものであり、
   前記容器を前記載置部に載置したときに前記突出部を押圧する作用部を前記抽出部の下方に有する請求項１〜４のいずれか一項に記載の飲料抽出機。

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