JP2015231390A - ペットフード - Google Patents
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Abstract
Description
本発明者らは、所定時間で希塩酸に浸した後のペットフードの硬さを制御することにより、食後の嘔吐を低減できるペットフードが得られることを見出し、本発明を完成させた。すなわち、本発明は以下の通りである。
(2) 前記硬さが1.3kgw以下である粒が、前記集合のうち40%以上含まれることを特徴とする前記(1)に記載のペットフード。
(3) 前記浸漬前における前記粒の水分含有率が7.0〜11.0重量%であることを特徴とする前記(1)又は(2)に記載のペットフード。
(4) グリセリン又はリグノセルロースが含まれることを特徴とする前記(1)〜(3)のいずれか一に記載のペットフード。
(5) 前記粒の表面が油脂によってコーティングされていることを特徴とする前記(1)〜(4)のいずれか一に記載のペットフード。
(6) 前記粒の形状は、短経および長径が3〜25mmであり且つ厚みが3〜20mmのペレット状であることを特徴とする前記(1)〜(5)のいずれか一に記載のペットフード。
(7) ネコ用の飼料であることを特徴とする前記(1)〜(6)のいずれか一に記載のペットフード。
<第一実施形態>
本発明の第一実施形態のペットフードは、成形された粒の集合からなるペットフードであって、20〜25℃の希塩酸(pH2.5)に10分間浸漬した直後の硬さが2.5kgw以下である粒が前記集合のうち60%以上含まれるペットフードである。ここで、「浸漬した直後」とは、当該希塩酸からペットフードを取り出した後1〜2分以内を意味する。
<物性測定器>
製造会社:有限会社タケモト電機
機器名:TEXTUROMETER(型番:GTX−2)
<測定条件>
プランジャー:ペットフードへの接触面が平滑な直径20mmの円板(「クロム20mm径」)、プラットフォーム:平皿、クリアランス(最圧縮点)2mm、出力1V、BITE SPEED:LOW(6回/分)、咀嚼回数:1回咀嚼
<測定方法>
上記平皿の上に、前述した希塩酸に10分間浸漬した直後(取り出し後1分以内)のペットフードを1粒置き、上方から上記プランジャーを押し付けて、負荷をかける。この際、プランジャーとプラットフォームの距離が2mmになるまで(クリアランス)押しつぶす。測定は、ペットフードを希塩酸から取り出してから1〜2分以内に完了する。
<咀嚼波形からの数値の読み取り>
図1に示す咀嚼波形において、硬さは、次のように求められる。
硬さ(H):1回目の咀嚼時の波形(ピークA1)の高さの最高値
硬さ(H)は、ペットフードの物理的な硬さ(硬さ)の度合いを表し、プランジャーでペットフードに負荷を加えた際の最大試験力をいう。
前記TEXTUROMETER(型番:GTX−2)で測定した咀嚼波形から求めた硬さ(kgw)の数値に9.8を掛け算する(乗じる)ことによって、硬さの数値単位をニュートン(N)に変換することができる。
前記ペットフードの水分含有率(重量%)は常圧加熱乾燥法で求められる。
《常圧加熱乾燥法》
アルミ秤量缶の重量(W1グラム)を恒量値として予め測定する。このアルミ秤量缶に試料を入れて重量(W2グラム)を秤量する。つぎに強制循環式の温風乾燥器を使用して、135℃、2時間の条件で試料を乾燥させる。乾燥雰囲気中(シリカゲルデシケーター中)で放冷した後、重量(W3グラム)を秤量する。得られた各重量から下記式を用いて水分含量を求める。
水分(%)=(W2−W3)÷(W2−W1)×100
前記ペットフードを構成する原材料(動物性原料)は特に制限されず、従来のペットフードに使用されている原材料を適用することができる。例えば、牛、豚、鶏等の家畜および種々の魚等に由来する肉を使用することができる。これらのタンパク質を主成分とする原材料に加えて、ペットが通常必要とする炭水化物成分を多く含む穀類や、食物繊維を多く含む植物性の食材を使用してもよい。
前記吸水剤は、無味、無臭、無色であるものが好ましく、例えば、リグニンを含有するセルロースであるリグノセルロースや、グリセリン等の多価アルコールが挙げられる。また、ソルビトールやトレハロース等の吸水性を有する糖類、カラギナン、グアガム等の水溶性繊維を前記吸水剤として使用してもよい。前記吸水剤は1種を単独で用いてもよいし、2種以上を組み合わせて使用してもよい。
リグノセルロースを吸水剤として用いたペットフードとグリセリンを吸水剤として用いたペットフードとを比較すると、リグノセルロースを用いたペットフードの方が、ペットの食いつき(嗜好性)が向上する場合がある。
リグノセルロースの含有量が2.0重量%以上であることにより、食されたペットフードが胃腸において消化液又は水分を吸収することを促進し、ペットフードが柔らかくなり、胃壁又は腸壁に対する物理的な刺激を低減し、食後にペットが嘔吐することを抑制することができる。また、リグノセルロースの含有量が15.0重量%以下であることにより、消化不良を防止できる。
グリセリンの含有量が2.0重量%以上であることにより、食されたペットフードが胃腸において消化液又は水分を吸収することを促進し、ペットフードが柔らかくなり、胃壁又は腸壁に対する物理的な刺激を低減し、食後にペットが嘔吐することを抑制することができる。また、グリセリンの含有量が15.0重量%以下であることにより、消化不良を防止できる。
本発明のペットフードの製造方法の一例を、図2に示す製造フローを参照して、以下に説明する。
プレコンディショナーを使用して、別途グラインダー等で粉砕した原材料とリキッドを混合し、温水とスチームを加えて90〜100℃程度でプレクッキングする。前記リキッドには、リグノセルロース、グリセリン等の前記吸水剤が含まれていてもよい。つぎに、プレクッキングで混合物を押し出し機バレル内に送り、120〜135℃程度の加熱及び造粒を行う。加熱及び造粒に際しては、公知のエクストルーダ(押し出し機)を適用できる。1回目の90〜100℃の加熱処理(プレクッキング)によって澱粉成分がアルファ化されて風味が向上し、2回目の120〜135℃の加熱処理によって原材料の一部が膨張化又は気化されて、フード粒の内部に空隙が形成されて食感が向上する。
その後、フード粒中の水分含量が7〜11重量%、且つ、前述した硬さになるまで、80〜120℃で乾燥させることにより、第一実施形態のペットフードを得ることができる。
乾燥後に、さらに油脂、動物性エキスやアミノ酸等の調味料又は香料等を含むコーティング剤で、本発明のペットフードをコーティングしてもよい。
前記蛋白質としては、植物由来の蛋白質、動物由来の蛋白質又はこれらの混合物が例示できる。具体的には、前記植物由来の蛋白質は、例えばグルテン、小麦蛋白質、大豆蛋白質、米蛋白質、とうもろこし蛋白質等が挙げられる。前記動物由来の蛋白質としては、例えば牛、豚、鶏及び魚介類の筋肉、臓器などの蛋白質、乳の蛋白質又はこれらの混合物が例示できる。これらの蛋白質には、脂肪、ビタミン、鉄分等が含まれうるので、栄養源として使用できる。
前記炭水化物としては、とうもろこし、小麦、大麦、オート麦、米、大豆等の穀物類の炭水化物が好ましいものとして例示できる。これらの穀物類には、炭水化物の他に、蛋白質、灰分、ミネラル、ビタミン等が含まれうるので、栄養源として使用できる。
前記原材料として、前記蛋白質及び前記炭水化物の他に、ビタミン・ミネラル類、塩類、脂肪、動物蛋白質のエキス(抽出物)等を前記混合物に添加してもよい。
1回目の加熱処理(プレクッキング)の温度は特に制限されないが、例えば150℃以下で行うことが好ましく、50〜120℃がより好ましく、80〜100℃がさらに好ましい。この温度で加熱する場合、当該加熱処理の時間は、1分〜20分が好ましく、2分〜20分がより好ましく、3分〜6分がさらに好ましい。
2回目の加熱処理の温度は特に制限されないが、1回目の加熱処理よりも高温で行うことが好ましく、例えば120〜150℃で、好ましくは1分〜20分、より好ましくは0.5分〜10分、の加熱条件が挙げられる。
前記加熱処理に用いる装置及び方法は特に制限されないが、1回目の加熱は、プレコンディショナーを用いて温水やスチームを原材料に加えつつ行うことが好ましく、2回目の加熱は、エクストルーダを用いて、フード粒の押出し時に行うことが好ましい。
前記温水やスチームによって、前記混合物中に4〜5重量%の水分を追加するように行うことができる。
加熱後に得られた前記フード粒を乾燥させる方法は特に制限されず、自然に乾燥させる方法、温風を吹き付けて乾燥させる方法、減圧して乾燥させる方法、フリーズドライで乾燥させる方法等の公知の方法が適用可能である。これらの乾燥方法の中でも、温風を吹き付けて乾燥させる方法が、ペットフードの風味を向上させるので好ましい。
上記温度範囲及び時間範囲の下限値以上であると、比較的短時間でフード粒を乾燥させることができる。上記温度範囲の上限値以下であると、フード粒が過度に加熱されることを防げる。
前記加熱処理の温度と、乾燥処理の温度とは同じであっても異なっていてもよい。前記乾燥処理により、フード粒の水分含有率および硬さを所定値に調整することができる。
コーティング方法は特に制限されず、例えば真空コート法により行うことができる。
前記真空コート法は、加温したフード粒と前記コート剤を接触又は付着させた状態で、減圧し、その後ゆっくりと大気開放する方法である。前記コート剤は、液状であっても粉末状であってもよい。前記コーティングによりペットの嗜好性(食いつき)を向上させることができる。第一実施形態のペットフードは、コーティングの有無に関わらず、前記硬さを有することが好ましい。
まず、表2に示す配合率で、穀類、肉類、魚介類、ビタミン・ミネラル類、糖類(ショ糖、果糖又はブドウ糖を含む甘味料)及び水を含む原材料Aと、グリセリン、リグノセルロース又はセルロースとの混合物を得た。
得られた混合物をプレコンディショナーを用いて、90〜100℃で3分間加熱処理し、エクストルーダを用いて、直径8mm、高さ3mmの略円柱状のフード粒となるように造粒した。押出しによる造粒の際に120〜135℃で30秒間加熱処理した。その後、得られたフード粒を乾燥機によって約100〜110℃で約15分で乾燥し、本発明に係るペットフードを得た。
表2に記載の重量割合で、粗牛脂、調味料及び香料を含むコーティング剤によりコート処理を施して、硬さ評価および嘔吐抑制評価の試験に使用した。各試験は、前述した方法により行った。また、コート処理後のペットフードの水分含有率は、前述した常圧加熱乾燥法により測定した。これらの結果を表2に併記する。
また、表2中、吸水後の硬さが1.3kgw以下の含有率は、同様の方法で測定し、その硬さが1.3kgw以下である粒の割合を示す。
Claims (7)
- 成形された粒の集合からなるペットフードであって、20〜25℃の希塩酸(pH2.5)に10分間浸漬した直後の硬さが2.5kgw以下である粒が、前記集合のうち60%以上含まれることを特徴とするペットフード。
- 前記硬さが1.3kgw以下である粒が、前記集合のうち40%以上含まれることを特徴とする請求項1に記載のペットフード。
- 前記浸漬前における前記粒の水分含有率が7.0〜11.0重量%であることを特徴とする請求項1又は2に記載のペットフード。
- グリセリン又はリグノセルロースが含まれることを特徴とする請求項1〜3のいずれか一項に記載のペットフード。
- 前記粒の表面が油脂によってコーティングされていることを特徴とする請求項1〜4のいずれか一項に記載のペットフード。
- 前記粒の形状は、短経および長径が3〜25mmであり且つ厚みが3〜20mmのペレット状であることを特徴とする請求項1〜5のいずれか一項に記載のペットフード。
- ネコ用の飼料であることを特徴とする請求項1〜6のいずれか一項に記載のペットフード。
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