JP2015198650A - 飲料 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】チアミン若しくはチアミン誘導体、又はそれらの塩、鉄化合物、及びビタミンB2を含有することを特徴とする、低カロリー飲料。
【選択図】なし
Description
硝酸チアミン 6mg
クエン酸鉄アンモニウム 50mg
D−ソルビトール液(70%) 2000mg
エリスリトール 2000mg
リボフラビンリン酸エステルナトリウム 20mg
クエン酸 適量
クエン酸ナトリウム 適量
希塩酸 適量
精製水(全量) 100mL(熱量7kcal)
上記成分を混合溶解し、クエン酸、クエン酸ナトリウム、希塩酸でpH2.8に調整後80℃25分殺菌して、飲料を得た。
硝酸チアミン 6mg
ショ糖 14g
クエン酸 適量
クエン酸ナトリウム 適量
希塩酸 適量
精製水(全量) 100mL(熱量56kcal)
上記成分を混合溶解し、クエン酸、クエン酸ナトリウム、希塩酸でpH2.8に調整後80℃25分殺菌して、飲料を得た。
硝酸チアミン 6mg
D−ソルビトール液(70%) 2000mg
エリスリトール 2000mg
クエン酸 適量
クエン酸ナトリウム 適量
希塩酸 適量
精製水(全量) 100mL(熱量7kcal)
上記成分を混合溶解し、クエン酸、クエン酸ナトリウム、希塩酸でpH2.8に調整後80℃25分殺菌して、飲料を得た。
硝酸チアミン 6mg
クエン酸鉄アンモニウム 50mg
D−ソルビトール液(70%) 2000mg
エリスリトール 2000mg
クエン酸 適量
クエン酸ナトリウム 適量
希塩酸 適量
精製水(全量) 100mL(熱量7kcal)
上記成分を混合溶解し、クエン酸、クエン酸ナトリウム、希塩酸でpH2.8に調整後80℃25分殺菌して、飲料を得た。
硝酸チアミン 5mg
クエン酸鉄アンモニウム 50mg
D−ソルビトール液(70%) 2000mg
エリスリトール 2000mg
リボフラビンリン酸エステルナトリウム 5mg
クエン酸 適量
クエン酸ナトリウム 適量
希塩酸 適量
精製水(全量) 100mL(熱量7kcal)
上記成分を混合溶解し、クエン酸、クエン酸ナトリウム、希塩酸でpH2.8に調整後80℃25分殺菌して、飲料を得た。
硝酸チアミン 5mg
クエン酸鉄アンモニウム 50mg
D−ソルビトール液(70%) 2000mg
エリスリトール 2000mg
リボフラビンリン酸エステルナトリウム 10mg
クエン酸 適量
クエン酸ナトリウム 適量
希塩酸 適量
精製水(全量) 100mL(熱量7kcal)
上記成分を混合溶解し、クエン酸、クエン酸ナトリウム、希塩酸でpH2.8に調整後80℃25分殺菌して、飲料を得た。
硝酸チアミン 5mg
クエン酸鉄アンモニウム 50mg
D−ソルビトール液(70%) 2000mg
エリスリトール 2000mg
リボフラビンリン酸エステルナトリウム 15mg
クエン酸 適量
クエン酸ナトリウム 適量
希塩酸 適量
精製水(全量) 100mL(熱量7kcal)
上記成分を混合溶解し、クエン酸、クエン酸ナトリウム、希塩酸でpH2.8に調整後80℃25分殺菌して、飲料を得た。
硝酸チアミン 5mg
クエン酸鉄アンモニウム 50mg
D−ソルビトール液(70%) 2000mg
エリスリトール 2000mg
リボフラビンリン酸エステルナトリウム 20mg
クエン酸 適量
クエン酸ナトリウム 適量
希塩酸 適量
精製水(全量) 100mL(熱量7kcal)
上記成分を混合溶解し、クエン酸、クエン酸ナトリウム、希塩酸でpH2.8に調整後80℃25分殺菌して、飲料を得た。
硝酸チアミン 5mg
クエン酸鉄アンモニウム 50mg
D−ソルビトール液(70%) 2000mg
エリスリトール 2000mg
リボフラビンリン酸エステルナトリウム 25mg
クエン酸 適量
クエン酸ナトリウム 適量
希塩酸 適量
精製水(全量) 100mL(熱量7kcal)
上記成分を混合溶解し、クエン酸、クエン酸ナトリウム、希塩酸でpH2.8に調整後80℃25分殺菌して、飲料を得た。
硝酸チアミン 5mg
クエン酸鉄アンモニウム 50mg
D−ソルビトール液(70%) 2000mg
エリスリトール 2000mg
クエン酸 適量
クエン酸ナトリウム 適量
希塩酸 適量
精製水(全量) 100mL(熱量7kcal)
上記成分を混合溶解し、クエン酸、クエン酸ナトリウム、希塩酸でpH2.8に調整後80℃25分殺菌して、飲料を得た。
実施例および比較例の飲料の、硝酸チアミン由来の不快臭の程度を表1に示した。不快臭の程度は、表2に示す7段階の基準に基づく官能評価試験を実施した際の平均点として示した。表1からも明らかなように、ビタミンB2又はその塩の添加により、官能評価から、チアミン又はその塩及び鉄化合物を含有した低カロリー飲料の不快臭は確かに顕著に軽減されることが確認された。
(試験例2)
実施例7〜11および比較例3〜12の飲料の、チアミン若しくはチアミン誘導体、又はそれらの塩由来の不快臭の程度を表10に示した。不快臭の程度は、表2に示す7段階の基準に基づく官能評価試験を実施した際の平均点として示した。表10からも明らかなように、種々のチアミン若しくはチアミン誘導体、又はそれらの塩を含有した低カロリー飲料の不快臭は鉄化合物の配合により不快臭がより増強し、この不快臭はビタミンB2又はその塩の添加により、確かに顕著に軽減されることが確認された。
(試験例3)
実施例12〜15および比較例13〜16の飲料の、チアミン若しくはチアミン誘導体、又はそれらの塩由来の不快臭の程度を表11に示した。不快臭の程度は、表2に示す7段階の基準に基づく官能評価試験を実施した際の平均点として示した。表11からも明らかなように、種々の鉄化合物の配合により、チアミン若しくはチアミン誘導体、又はそれらの塩を含有した低カロリー飲料の不快臭はより増強し、この不快臭はビタミンB2又はその塩の添加により、確かに顕著に軽減されることが確認された。
(試験例4)
実施例16〜17の、チアミン若しくはチアミン誘導体、又はそれらの塩由来の不快臭の程度を表12に示した。不快臭の程度は、表2に示す7段階の基準に基づく官能評価試験を実施した際の平均点として示した。表12からも明らかなように、種々のビタミンB2又はその塩の添加により、官能評価から、チアミン若しくはチアミン誘導体、又はそれらの塩及び鉄化合物を含有した低カロリー飲料の不快臭は確かに顕著に軽減されることが確認された。
(試験例5)
実施例18〜20および比較例17〜22の飲料の、チアミン若しくはチアミン誘導体、又はそれらの塩由来の不快臭の程度を表13に示した。不快臭の程度は、表2に示す7段階の基準に基づく官能評価試験を実施した際の平均点として示した。表13からも明らかなように、ビタミンB2又はその塩の添加により、官能評価から、種々の濃度のチアミン若しくはチアミン誘導体、又はそれらの塩及び鉄化合物を含有した低カロリー飲料の不快臭は確かに顕著に軽減されることが確認された。
(試験例6)
実施例21〜26の飲料の、チアミン若しくはチアミン誘導体、又はそれらの塩由来の不快臭の程度を表14に示した。不快臭の程度は、表2に示す7段階の基準に基づく官能評価試験を実施した際の平均点として示した。表14からも明らかなように、チアミン若しくはチアミン誘導体、又はそれらの塩及び鉄化合物を含有した低カロリー飲料の不快臭は、ビタミンB2の配合量に依存して、確かに顕著に軽減されることが確認された。
(試験例7)
比較例23〜24の飲料の、チアミン若しくはチアミン誘導体、又はそれらの塩由来の不快臭の程度を表15に示した。不快臭の程度は、表2に示す7段階の基準に基づく官能評価試験を実施した際の平均点として示した。表15からも明らかなように、鉄化合物を含有しない低カロリー飲料においては、ビタミンB2又はその塩の添加により、チアミン又はその塩由来の不快臭は軽減されないことが確認された。
硝酸チアミン 10mg
クエン酸鉄アンモニウム 50mg
リボフラビンリン酸エステルナトリウム 20mg
塩酸ピリドキシン 10mg
ニコチン酸アミド 20mg
L−アスパラギン酸マグネシウム 400mg
グルコン酸カルシウム 600mg
カフェイン 50mg
エリスリトール 6000mg
ショ糖 40mg
アセスルファムカリウム 10mg
スクラロース 10mg
ステビア 10mg
クエン酸 適量
クエン酸ナトリウム 20mg
安息香酸ナトリウム 60mg
アップル系香料 100mg
精製水(全量) 100mL(熱量5kcal)
上記成分を混合溶解し、クエン酸でpH3.2に調整後80℃25分殺菌して、硝酸チアミン由来の不快臭が改善された飲料を得た。
硝酸チアミン 5mg
クエン酸鉄アンモニウム 50mg
リボフラビンリン酸エステルナトリウム 20mg
塩酸ピリドキシン 10mg
ニコチン酸アミド 20mg
L−アスパラギン酸マグネシウム 400mg
グルコン酸カルシウム 600mg
ローヤルゼリー 200mg
アミノエチルスルホン酸 1000mg
D−ソルビトール液(70%) 500mg
エリスリトール 2000mg
キシリトール 100mg
ブドウ糖 200mg
アセスルファムカリウム 10mg
スクラロース 10mg
ステビア 10mg
クエン酸 適量
クエン酸ナトリウム 20mg
安息香酸ナトリウム 60mg
アップル系香料 100mg
精製水(全量) 100mL(熱量13kcal)
上記成分を混合溶解し、クエン酸でpH3.2に調整後80℃25分殺菌して、硝酸チアミン由来の不快臭が改善された飲料を得た。
硝酸チアミン 5mg
クエン酸鉄アンモニウム 50mg
リボフラビンリン酸エステルナトリウム 3mg
塩酸ピリドキシン 10mg
ニコチン酸アミド 20mg
L−アスパラギン酸マグネシウム 400mg
グルコン酸カルシウム 600mg
カフェイン 50mg
ローヤルゼリー 200mg
アミノエチルスルホン酸 1000mg
エリスリトール 3000mg
キシリトール 500mg
ショ糖 2000mg
アセスルファムカリウム 10mg
スクラロース 10mg
ステビア 10mg
クエン酸 適量
クエン酸ナトリウム 20mg
安息香酸ナトリウム 60mg
アップル系香料 100mg
精製水(全量) 100mL(熱量20kcal)
上記成分を混合溶解し、クエン酸でpH3.2に調整後80℃25分殺菌して、硝酸チアミン由来の不快臭が改善された飲料を得た。
Claims (3)
- チアミン若しくはチアミン誘導体、又はそれらの塩、鉄化合物、及びビタミンB2を含有することを特徴とする、低カロリー飲料。
- ビタミンB2の配合量がチアミン若しくはチアミン誘導体、又はそれらの塩1重量部に対して0.5重量部より多い、請求項1に記載の飲料。
- チアミン若しくはチアミン誘導体、又はそれらの塩及び鉄化合物を含有する低カロリー飲料において、ビタミンB2を配合することを特徴とする、チアミン又はその塩由来の不快臭を改善する方法。
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- 2015-03-26 JP JP2015064459A patent/JP6672599B2/ja active Active
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