JP2015142563A5 - - Google Patents

Claims (13)

1. カテキンを含有する液体に紅茶抽出物を添加するか、または紅茶抽出物を含有する液体にカテキンを添加することを含むカテキン含有飲料の製造方法であって、
   該飲料のｐＨが３．０〜３．６であり、
   該飲料中の該カテキンの含量がＸ、該紅茶抽出物の含量がＹのとき、
   １６０ｍｇ／１００ｍＬ＞Ｘ≧９０ｍｇ／１００ｍＬ、
   ２４ｍｇ／１００ｍＬ＞Ｙ≧４ｍｇ／１００ｍＬ、且つ
   Ｘ＋Ｙ＞１１２ｍｇ／１００ｍＬ
   である方法。
2. カテキンを含有する液体に紅茶抽出物を添加するか、または紅茶抽出物を含有する液体にカテキンを添加することを含むカテキン含有飲料の製造方法であって、
   該飲料のｐＨが３．２〜４．６であり、
   該飲料中の該カテキンの含量がＸ、該紅茶抽出物の含量がＹのとき、
   １６０ｍｇ／１００ｍＬ＞Ｘ≧８０ｍｇ／１００ｍＬ、
   ２４ｍｇ／１００ｍＬ＞Ｙ≧１２ｍｇ／１００ｍＬ、且つ
   Ｘ＋５Ｙ＞１８０ｍｇ／１００ｍＬ
   である方法。
3. カテキン含有飲料が苦渋味改善成分を０．００１〜０．５質量％含有する、請求項１又は２記載のカテキン含有飲料の製造方法。
4. 苦渋味改善成分がシクロデキストリンである請求項３記載のカテキン含有飲料の製造方法。
5. カテキンを含有する液体に紅茶抽出物を添加するか、または紅茶抽出物を含有する液体にカテキンを添加することを含む飲料の微生物汚染防止方法であって、
   該飲料のｐＨが３．０〜３．６であり、
   該飲料中の該カテキンの含量がＸ、該紅茶抽出物の含量がＹのとき、
   １６０ｍｇ／１００ｍＬ＞Ｘ≧９０ｍｇ／１００ｍＬ、
   ２４ｍｇ／１００ｍＬ＞Ｙ≧４ｍｇ／１００ｍＬ、且つ
   Ｘ＋Ｙ＞１１２ｍｇ／１００ｍＬ
   である方法。
6. カテキンを含有する液体に紅茶抽出物を添加するか、または紅茶抽出物を含有する液体にカテキンを添加することを含む飲料の微生物汚染防止方法であって、
   該飲料のｐＨが３．２〜４．６であり、
   該飲料中の該カテキンの含量がＸ、該紅茶抽出物の含量がＹのとき、
   １６０ｍｇ／１００ｍＬ＞Ｘ≧８０ｍｇ／１００ｍＬ、
   ２４ｍｇ／１００ｍＬ＞Ｙ≧１２ｍｇ／１００ｍＬ、且つ
   Ｘ＋５Ｙ＞１８０ｍｇ／１００ｍＬ
   である方法。
7. 飲料が苦渋味改善成分を０．００１〜０．５質量％含有する、請求項５又は６記載の微生物汚染防止方法。
8. 苦渋味改善成分がシクロデキストリンである請求項７記載の微生物汚染防止方法。
9. 微生物がアリシクロバチルス・アシドテレストリスである、請求項５〜８のいずれか１項記載の方法。
10. カテキンおよび紅茶抽出物を含有する飲料であって、
    該飲料のｐＨが３．０〜３．６であり、
    該飲料中の該カテキンの含量がＸ、該紅茶抽出物の含量がＹのとき、
    １６０ｍｇ／１００ｍＬ＞Ｘ≧９０ｍｇ／１００ｍＬ、
    ２４ｍｇ／１００ｍＬ＞Ｙ≧４ｍｇ／１００ｍＬ、且つ
    Ｘ＋Ｙ＞１１２ｍｇ／１００ｍＬ
    である飲料。
11. カテキンおよび紅茶抽出物を含有する飲料であって、
    該飲料のｐＨが３．２〜４．６であり、
    該飲料中の該カテキンの含量がＸ、該紅茶抽出物の含量がＹのとき、
    １６０ｍｇ／１００ｍＬ＞Ｘ≧８０ｍｇ／１００ｍＬ、
    ２４ｍｇ／１００ｍＬ＞Ｙ≧１２ｍｇ／１００ｍＬ、且つ
    Ｘ＋５Ｙ＞１８０ｍｇ／１００ｍＬ
    である飲料。
12. 苦渋味改善成分を０．００１〜０．５質量％含有する、請求項１０又は１１記載の飲料。
13. 苦渋味改善成分がシクロデキストリンである請求項１２記載の飲料。