JP2015062466A

JP2015062466A - 包丁仮置きスタンド

Info

Publication number: JP2015062466A
Application number: JP2013196788A
Authority: JP
Inventors: 強仁村上; Kyoji Murakami
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2013-09-24
Filing date: 2013-09-24
Publication date: 2015-04-09

Abstract

【課題】調理中に一時的に包丁を仮置きする器具において、肉や魚などを切った包丁をそのまま載置すると、仮置き器具に刃板の脂や血が付着してしまい、包丁を使用する度に他の食材にその汚れが間接的に付着してしまうといった衛生面の課題があった。また、包丁を持ち上げる際に意図せず切っ先や刃先に手指が触れて切創を負う危険がある。【解決手段】本発明は、包丁の刃と柄の間の柄元部を載置フレーム５に嵌入し、また、柄尻下面をベース１の端部に成形した載置台２の天面に設けた載置溝３に載置することで二箇所のみでの包丁の保持を可能とし、仮置き器具と刃板との接触部が無くなり包丁の汚れの付着が無く衛生的である。また、包丁の載置姿勢は水平で、柄の下に空間をもたせたことで柄が掴み易く、かつ載置した刃板の側面に位置するベース１両端に保護カバーを立設することで手指を刃先等から保護し、包丁を安全に取扱うことができる。【選択図】図１

Description

本発明は、調理の際に包丁を一時的に仮置きするための台所用品に関するものである。

調理中に包丁を仮置きしておく器具の提案は既に成されており、下記の先行技術に示す特許文献はその一例である。

特開２００３−３３９５５９号特開２０１０−２８４４７２号

先行技術文献で挙げた調理中に一時的に包丁を仮置きする器具において、肉や魚などを切った後の刃板に付いた脂や血などの汚れを洗い落とさないまま載置すると、仮置き器具が刃板と当接する部分にその汚れがどうしても付着してしまい、仮置き器具を汚れたままにしておくと包丁を使用する度に他の食材にその汚れが間接的に付着して不衛生となることから包丁の保持手段に課題があった。
また、先行技術文献では手指の切創防止のためのカバーを刃板両側面に設ける形態が提案されているが、載置の際には包丁を溝の直上まで持ち上げ、汚れた刃板がカバー内面に接触しないように注意しながら下げ降ろすといった慎重な取扱いが必要となることから刃板とカバーの接触を如何にして無くすかという課題がある。

柄元部を嵌入させる凹部としてＭ字状の載置フレームを設け、載置フレームの下部を柄の方向へＬ字状に曲折させ、柄尻下面を載置させる載置台を設け、載置台の天面に円弧上の載置溝を設ける。

載置する包丁の刃板側の側面両端に前後で高さの異なる保護カバーを設ける。

本発明は、包丁の柄元部を載置フレームで、また柄尻下面を載置台に成形した載置溝でそれぞれ保持する構造であり、この二箇所のみで包丁をほぼ水平に保持することが可能である。これにより仮置き器具と刃板が接触していた箇所が完全に無くなるため仮置き器具に包丁の汚れが全く付着しない。よって課題であった他の食材への間接的な付着を無くして衛生的に調理を行うことができる。また、このような載置方法とすることで柄元付近の柄の下に空間が効果的にうまれて柄が掴み易くなり、手から包丁を取り落すことによって起こる事故を防止することができる。

手指の切創防止策として、載置した包丁の刃板に沿うようにベース上の側面両端に保護カバーを立設することで刃先や切っ先との手指の接触を防ぎ、包丁を安全に取り扱うことができる。
また、載置フレームに柄元部を嵌入してしっかりと保持するため刃板先端の切っ先は左右に振れず、刃板が両端の保護カバーに接触したり包丁の汚れが付着したりすることなく載置することが可能となる。
保護カバーの柄元部近くの高さを低く成形することで、載置のために包丁を横移動させる過程で保護カバーと突き出ている包丁のアゴとの接触による転倒を防止する効果がある。

包丁載置時の使用形態を示す柄尻側からの斜視図。本発明の形態を示す柄尻側からの斜視図。包丁の部位を示す側面図。包丁の柄元部の特徴を示す側面図。載置フレームの形状による包丁の保持例を示す側面図。包丁載置時の使用形態を示す側面図。本発明の形態を示す背面からの斜視図。

図１または図２において、１は土台となるベース、２および３は柄尻下面を保持する載置台と載置溝、５は柄元部を保持する載置フレーム、４は載置フレーム５を立設するためのフレーム基台、６は刃先から手指を保護するための保護カバーである。
以下、本発明の実施形態の詳細を各図に基づいて説明する。

（イ）載置フレームの形態
図１または図２に示すように載置フレーム５はＭ字状を成しており、上部をＶ字状の空間となるような形態とし、広い空間の上部から下へと徐々に空間を狭め、下半分は非常に狭いＵ字状の空間とする。また、フレーム下端を柄の方向へＬ字に曲折させる。
載置フレーム５の上部をＶ字状の空間にすることにより、空間の広い上部から包丁の柄元部を載置フレームの内へと容易に導入することができる。また、下半分のＵ字状の空間幅を包丁の柄元部の厚みより僅かに広くすることで、嵌入した柄元部が載置フレーム５内でガタつくことなく確実に包丁を保持する。
図４に包丁の柄元部の特徴を示す。包丁は柄元部が長い包丁Ａと、柄元部が短い、或いは全くない包丁Ｂとに大別される。包丁Ｂのような柄元部が短い、或いは柄元部が全く無い包丁を載置するにあたり、図５の保持例１は載置フレーム５が鉛直である場合の保持、保持例２は載置フレーム５の下端を柄方向にＬ字に曲折させた場合の保持をそれぞれ示した例である。保持例１の場合、柄の端部ときり刃が載置フレーム５の下端の前後にそれぞれ当接するため包丁を水平に保持することができない。一方、本発明の特徴を示す保持例２では、載置フレーム５の下部をＬ字に曲折させることによりその直下は空間となり、載置フレーム５ときり刃が当接せずに柄元部を嵌入できるため切っ先が上向きになることがない。
（ロ）載置台および載置溝の形態
図２に示すようにベース１上の一端に柄尻下面を載置させる載置台２を設け、載置台の天面に円弧状の載置溝３を設ける。
載置台２は、載置した包丁の柄を容易に掴むことができる十分な空間を確保するためベース１の端部から載置フレーム５までの長さの半分以下の長さで成形する。
載置溝３を円弧状とすることで載置時に包丁の自重で中心となる円弧の底に柄が収まる効果があり、また、柄が左右へズレるのを防止する効果もある。
柄尻下面を支持する載置溝３の底の高さを、図６のように包丁の載置姿勢が水平となるような高さにすることで重心の低い安定した状態で包丁を載置することができる。
（ハ）保護カバーの形態
図１または図２に示すように、載置する包丁の刃板が位置するベース1上の側面両端に保護カバー６を立設する。
保護カバーの高さは、図６の側面図に示すように切っ先側は切っ先が十分に隠れる程度とする一方、柄元側は載置フレーム５の下端よりやや低く成形する。これにより載置の際に包丁を意識的に高く持ち上げる必要がなく、低く持ち上げた状態のまま横移動させたとしても保護カバー６と刃板で最も出っ張ったアゴの部分との接触を防ぎ、仮置きスタンドを転倒させることなくスムーズに載置することができる。
（二）構成部材の材質
載置フレーム５の材質は耐食性に優れた硬質のステンレス鋼が好適である。
また、ベース１、載置台２、フレーム基台４、保護カバー６は一体成形とし、材質は合成樹脂が好適で、ポリカーボネイトのような耐候性、耐熱性に優れた材質であることが望ましい。

図７に示すように、ベース１の裏面の３か所に凹部を形成して滑り止め用ゴム７を埋設すると、包丁載置時において他物の接触や振動などによる転倒や横ズレなどの抑止効果がある。

切っ先が位置するベース１の端部に掛け穴８を開孔すると収納に便利である。

１ベース
２載置台
３載置溝
４フレーム基台
５載置フレーム
６保護カバー
７滑り止め用ゴム
８掛け穴

Claims

柄元部を嵌入させる凹部としてＭ字状の載置フレームを設け、載置フレームの下部を柄の方向へＬ字状に曲折させ、柄尻部下面を載置させる載置台を設け、載置台の天面に円弧上の載置溝を設けた包丁仮置きスタンド。
載置する包丁の刃板側の側面両端に前後で高さの異なる保護カバーを設けた請求項１記載の包丁仮置きスタンド。