JP2015015905A5 - - Google Patents
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- 230000002335 preservative Effects 0.000 claims 6
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 claims 6
- -1 lactate ions Chemical class 0.000 claims 5
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-M acetate Chemical compound CC([O-])=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims 3
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Natural products CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims 2
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- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 1
Claims (7)
- 乳酸イオン及び酢酸イオンを含む水溶液である、茹卵用保存剤。
- 該乳酸イオンの濃度が０．０７重量％以上であり、且つ、該酢酸イオンの濃度が０．０３重量％以上である、請求項１に記載の茹卵用保存剤。
- 該乳酸イオンと該酢酸イオンとの重量濃度比（乳酸イオン：酢酸イオン）が、１：０．０５〜１：２である、請求項１又は２に記載の茹卵用保存剤。
- 該水溶液中に茹卵が浸漬している、請求項１〜３のいずれかに記載の茹卵用保存剤。
- 請求項１〜３のいずれかに記載の茹卵用保存剤中に茹卵が浸漬している、食品。
- 請求項１〜３のいずれかに記載の茹卵用保存剤に茹卵を浸漬させることを含む、食品の製造方法。
- 請求項６に記載の方法により得られる、食品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2013143235A JP6425876B2 (ja) | 2013-07-09 | 2013-07-09 | 食品用保存剤 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2013143235A JP6425876B2 (ja) | 2013-07-09 | 2013-07-09 | 食品用保存剤 |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2015015905A JP2015015905A (ja) | 2015-01-29 |
| JP2015015905A5 true JP2015015905A5 (ja) | 2016-08-04 |
| JP6425876B2 JP6425876B2 (ja) | 2018-11-21 |
Family
ID=52437591
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2013143235A Active JP6425876B2 (ja) | 2013-07-09 | 2013-07-09 | 食品用保存剤 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP6425876B2 (ja) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP6684567B2 (ja) * | 2015-10-23 | 2020-04-22 | キユーピー株式会社 | 殺菌された緑色野菜の製造方法 |
| JPWO2021199455A1 (ja) * | 2020-03-31 | 2021-10-07 |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2923508B1 (ja) * | 1998-08-26 | 1999-07-26 | キユーピー株式会社 | 卵食品及びその製造方法 |
| JP4573814B2 (ja) * | 2006-08-11 | 2010-11-04 | キユーピー株式会社 | 卵製品 |
-
2013
- 2013-07-09 JP JP2013143235A patent/JP6425876B2/ja active Active
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