JP2014181876A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

【課題】被加熱物の焼きムラを軽減する加熱調理器を提供する。
【解決手段】背面吸込口２５と、後壁に形成された吹出口２６とを有し、内部に被加熱物６０が収容される調理室２０と、調理室２０とは別に区画形成され、背面吸込口２５及び吹出口２６を介して調理室２０と連通する加熱室４２と、加熱室４２内を加熱する加熱室加熱手段と、加熱室４２内に設けられ、加熱室４２内の空気を吹出口２６を介して調理室２０に送るコンベクションファン４３と、コンベクションファン４３を回転させるモーター４５と、被加熱物６０を載置する載置部２４ａ１を有する焼き網２４と、を備え、載置部２４ａ１が、調理室２０の庫内前面側から調理室２０の庫内背面側に向かって高くなるように傾斜している。
【選択図】図４

Description

本発明は、加熱調理器に関する。

従来、調理室内に収容された被加熱物に熱気を吹き付けて加熱する加熱調理器として、「調理物を収納する調理室と、調理物を上方から加熱する第１の加熱手段と、空気を加熱する第２の加熱手段を有した加熱室と、前記加熱室の空気を前記調理室へ送り込む吹き出し口と、前記調理室の空気を前記加熱室へ送り込む吸い込み口と、前記吹き出し口および前記吸い込み口を介して前記調理室と前記加熱室の空気を入れ替える送風手段と」を備えた加熱調理器が提案されている（例えば、特許文献１参照）。

特開２０１０−５７８４７号公報（第６頁、第９頁、図６）

しかしながら、特許文献１に記載の加熱調理器においては、調理室の庫内背面側に位置する調理物に送風される熱気は、調理室の庫内前面側に位置する調理物に送風される熱気に比べて温度が高くなる。このため、調理室の庫内背面側に位置する調理物の焼き色は、調理室の庫内前面側に位置する調理物の焼き色に比べて焼き色が濃くなり、焼きムラが生じるという課題があった。

本発明は、上述のような課題を背景としてなされたものであり、被加熱物の焼きムラを軽減する加熱調理器を提供することを目的とする。

本発明に係る加熱調理器は、吸込口と、後壁に形成された吹出口とを有し、内部に被加熱物が収容される調理室と、前記調理室とは別に区画形成され、前記吸込口及び前記吹出口を介して前記調理室と連通する加熱室と、前記加熱室内を加熱する加熱室加熱手段と、前記加熱室内に設けられ、前記加熱室内の空気を前記吹出口を介して前記調理室に送るファンと、前記ファンを回転させるモーターと、前記被加熱物を載置する載置部を有する焼き網と、を備え、前記載置部は、前記調理室の庫内前面側から前記調理室の庫内背面側に向かって高くなるように傾斜しているものである。

本発明によれば、焼き網の載置部が、調理室の庫内前面側から調理室の庫内背面側に向かって高くなるように傾斜している。このため、吹出口から調理室の庫内背面側に位置する被加熱物までの距離は従来よりも大きくなり、調理室の庫内背面側に位置する被加熱物に送風される加熱空気の温度と、調理室の庫内前面側に位置する被加熱物に送風される加熱空気の温度との差は従来よりも小さくなる。したがって、被加熱物の焼きムラを軽減することができる。

本発明の実施の形態１に係る加熱調理器１００を示す斜視図である。 本発明の実施の形態１に係る加熱調理器１００の筐体１内部の主要部の斜視図である。 本発明の実施の形態１に係る加熱調理器１００の筐体１内部の主要部の平面図である。 本発明の実施の形態１に係る加熱調理器１００の調理室２０、吸引ダクト３０、及びコンベクションユニット４０の断面図であり、図３のＸ−Ｘ断面図である。 本発明の実施の形態１に係る加熱調理器１００の縦断面図であり、図４のＹ−Ｙ断面図である。 本発明の実施の形態１に係る加熱調理器１００の縦断面図であり、図４のＺ−Ｚ断面図である。 本発明の実施の形態１に係る加熱調理器１００のコンベクションユニット４０の斜視図である。 本発明の実施の形態１に係る加熱調理器１００のコンベクションユニット４０の正面図である。 本発明の実施の形態１に係る加熱調理器１００の焼き網２４の斜視図である。 本発明の実施の形態１に係る加熱調理器１００の焼き網２４の平面図である。 本発明の実施の形態１に係る加熱調理器１００の焼き網２４の側面図である。 本発明の実施の形態２に係る加熱調理器１００の焼き網２４の斜視図である。 本発明の実施の形態２に係る加熱調理器１００の焼き網２４の平面図である。 本発明の実施の形態２に係る加熱調理器１００の焼き網２４の側面図である。

以下、本発明に係る加熱調理器１００について説明する。なお、以下に示す図面の形態によって本発明が限定されるものではない。また、各図において、同一の構成には同一の符号を付している。

実施の形態１．
［加熱調理器１００の構成］
図１は本発明の実施の形態１に係る加熱調理器１００を示す斜視図である。
図１において、加熱調理器１００の筐体１の上側には、筐体上枠２が着脱自在に配置される。筐体上枠２の中央にはトッププレート３が設けられている。筐体上枠２の前面側には操作部４が設けられている。筐体上枠２の後部右側には筐体吸気口５が設けられている。筐体上枠２の後部左側には筐体排気口６が設けられている。筐体吸気口５及び筐体排気口６は、吸排気口カバー７によって覆われている。また、筐体１の内部には、図２に示されるような調理室２０が設けられている。

操作部４は、加熱調理器１００における加熱動作の設定を受け付けるための操作ボタンやスイッチ等で構成されている。ここでは、筐体１の前面にも操作部４が設けられている。操作部４の具体的構成を限定するものではなく、例えばタッチパネルにより構成された操作部４を設けてもよい。

筐体吸気口５は、加熱調理器１００の内部に設けられた各種発熱部品を冷却するための冷却風を筐体１の内部に導入するための開口部である。筐体排気口６は、加熱調理器１００の内部を冷却した後の冷却風及び調理室２０からの排気を、筐体１の外部に排出するための開口部である。通常の使用状態においては、筐体吸気口５及び筐体排気口６は、図１に示すように吸排気口カバー７によって覆われている。吸排気口カバー７は、通気性を有するパンチングメタル又は格子状の金属部材で構成されていて通気性があり、通気抵抗が少ない。冷却風の吸気及び排気、並びに調理室２０からの排気は、吸排気口カバー７をスムースに通過する。

筐体１の前面の左側には、調理室２０の扉２１が設けられている。この扉２１は、筐体１内に設けられた調理室２０の前面開口部を開閉自在に覆う扉であり、調理室２０内で調理される被加熱物を調理室２０内に出し入れできるように、後述のレールに案内されて奥行き方向にスライド可能である。また、扉２１は、調理室２０及び扉２１そのものの清掃等のメンテナンスを容易にするため、調理室２０すなわちレールに対して着脱可能に構成されている。扉２１には、例えば耐熱ガラスなどで構成された庫内視認用の視認窓２１ａが設けられている。

なお、本発明の実施の形態１の調理室２０及び操作部４の配置は一例であり、これに限るものではない。例えば、調理室２０を筐体１の中央や右側に寄せて配置してもよい。また、操作部４を、トッププレート３と筐体１の前面の両方に設けるのではなく、いずれかにのみ設けてもよい。

図２は本発明の実施の形態１に係る加熱調理器１００の筐体１内部の主要部の斜視図である。図３は本発明の実施の形態１に係る加熱調理器１００の筐体１内部の主要部の平面図である。図４は本発明の実施の形態１に係る加熱調理器１００の調理室２０、吸引ダクト３０、及びコンベクションユニット４０の断面図であり、図３のＸ−Ｘ断面図である。図５は本発明の実施の形態１に係る加熱調理器１００の縦断面図であり、図４のＹ−Ｙ断面図である。図６は、本発明の実施の形態１に係る加熱調理器１００の縦断面図であり、図４のＺ−Ｚ断面図である。

図２に示されるように、調理室２０は、食材等の被加熱物を収容する収容空間を内部に有し、被加熱物を出し入れするための開口２０ａが設けられている。この調理室２０の開口２０ａは、図１に示した扉２１によって開閉自在に覆われる。図４に示されるように、調理室２０の上には吸引ダクト３０が設けられ、調理室２０の背面にはコンベクションユニット４０が設けられている。調理室２０、吸引ダクト３０、及びコンベクションユニット４０は互いに連通している。また、コンベクションユニット４０には、調理室２０内の空気を排気する調理室排気ダクト４１が設けられている。調理室２０の内部の下方には、図２のように被加熱物から滴下する油や汁を受けるための受皿２３が着脱自在に収容されている。受皿２３は、扉２１と連動し、開扉時に調理室２０内から引き出されるようになっている。

（調理室２０）
調理室２０は直方体の外形を有する。調理室２０の外郭のうち、天面を構成する部分を上壁２０１、開口２０ａと対向する壁を後壁２０３と称する。調理室２０の内部の上方には、調理室２０内を上方から加熱する加熱手段である上ヒーター２２が設けられている。本発明の実施の形態１の上ヒーター２２は、抵抗発熱体であるシーズヒーターである。この上ヒーター２２は、幅方向及び奥行き方向に複数回折り曲げられた形状を有しており、調理室２０内の幅方向及び奥行き方向において広範囲に加熱することができる。

なお、ここでは、調理室２０内を上方から加熱する加熱手段としてシーズヒーターからなる上ヒーター２２を設ける例を示したが、シーズヒーターに代えて、遠赤外線ヒーター、近赤外線ヒーター、又はカーボンヒーターを用いてもよい。また、調理室２０内に上ヒーター２２を設けるのではなく、調理室２０の上壁２０１の上側にフラットヒーターや誘導加熱コイルを設け、これらにより調理室２０の上壁２０１を加熱してもよい。調理室２０内の被加熱物６０を、放射又は空気の熱伝達で上方から加熱できる手段であれば、上ヒーター２２として任意の構成を採用することができる。

調理室２０の内部の側壁側の下部には、図５，図６のように扉２１を案内する左右レール１４がそれぞれ設けられている。左右レール１４は、いずれも側壁に固定された固定レール１４ａと、これら固定レール１４ａにそれぞれ案内されて移動可能な可動レール１４ｂとを備えている。可動レール１４ｂには、扉２１が着脱可能に連結されている。このため、扉２１の出し入れが容易となり、被加熱物６０を出し入れする際の操作性を向上させることができ、かつ扉２１を外せるので、扉２１の清掃だけでなく、調理室２０内の清掃も容易に行うことができる。

固定レール１４ａと可動レール１４ｂには、図示しない磁性体と磁石が閉扉時に近設して対向するように設けられている。このため、閉扉時に、扉２１が半開き状態となるのを防止することができ、扉２１からの煙漏れを低減することができる。

受皿２３の上には、被加熱物６０が載置される調理台としての焼き網２４が、着脱自在に載置されている。焼き網２４の具体的構成については後述する。

調理室２０の後壁２０３には、背面吸込口２５と、この背面吸込口２５よりも低い位置に設けられた吹出口２６とが開口している。調理室２０は、背面吸込口２５及び吹出口２６を介して、コンベクションユニット４０の内部と連通している。
背面吸込口２５は、吸引ダクト３０を介して吸引される調理室２０内の空気を、コンベクションユニット４０に流入させるための開口部である。

吹出口２６は、コンベクションユニット４０から送られる熱気を調理室２０内に吹き出すための開口部である。吹出口２６は、正面から見て、左右レール１４の間に左右一列に配置された円形の複数の孔で形成されている。すなわち、吹出口２６を構成する複数の孔は、調理室２０の幅方向に間隔をあけてほぼ同じ高さに設置されている。これら複数の孔から調理室２０内に吹き出された熱気により、被加熱物６０が加熱される。

また、吹出口２６は、焼き網２４の載置部２４ａ１と受皿２３の底面との間の通風空間５０の高さの範囲内に配置されている。このようにすることで、吹出口２６から吹き出される空気の多くが、焼き網２４の載置部２４ａ１の下側の通風空間５０を流れるので、焼き網２４の載置部２４ａ１に載置される被加熱物６０の下部を効率よく加熱することができる。ここでは、載置部２４ａ１のうち最も高さの低い部位が、吹出口２６よりも高い位置となるように、焼き網２４が構成されている。

（吸引ダクト３０）
図４を参照して、吸引ダクト３０を説明する。
吸引ダクト３０は、調理室２０内の空気を、コンベクションユニット４０内に導くための通風路であり、大まかには上面ダクト３１と背面ダクト３２とによって構成されている。上面ダクト３１は、調理室２０の上壁２０１の上に設けられており、上壁２０１の庫内前面側から庫内背面側に向かって延びる略直線状の通風路を内部に形成する。上面ダクト３１の下面は、調理室２０の上壁２０１によって構成されている。上壁２０１の庫内前面側には、上面ダクト３１への空気の流入口となる上面吸込口２７が開口しており、上壁２０１の庫内背面側には、上面ダクト３１からの空気の流出口となる連通口２８が開口している。上面吸込口２７は、調理室２０の奥行き方向中央に開口している。上面ダクト３１の一端側に設けられた上面吸込口２７から上面ダクト３１内に流入した空気は、上面ダクト３１の他端側に設けられた連通口２８を通って背面ダクト３２に流入する。

背面ダクト３２は、調理室２０の上壁２０１に設けられた連通口２８と、後壁２０３に設けられた背面吸込口２５とを結ぶ通風路である。背面ダクト３２は、下方から上方に向かって調理室２０の内部方向（前面方向）に突出するように傾斜した傾斜面を有する背面ダクト前壁３２１と、この背面ダクト前壁３２１の側端部から背面側に向かって延び後壁２０３に接続される背面ダクト側壁３２２とを備えている。背面ダクト３２の上端において後壁２０３との間に形成される開口部は、上壁２０１に設けられた連通口２８に接続される。上面ダクト３１と背面ダクト３２とによって、上面吸込口２７から連通口２８を経て背面吸込口２５に至る通風路が形成される。

背面吸込口２５の周囲の後壁２０３であって、背面ダクト３２と対向する部分は、後方に向かって凹んでいる。この凹んだ部分を凹部２０４と称する。背面ダクト３２内の後壁２０３に凹部２０４が形成されたことにより、背面ダクト３２と後壁２０３（凹部２０４）との間の空間の容積が拡大されている。

上面ダクト３１の入口である上面吸込口２７には、触媒体３３が設けられている。触媒体３３は、通風可能な小孔を有しており、調理室２０から上面ダクト３１内に流入する空気に含まれる汚染物質の少なくとも一部を吸着して酸化分解し、空気の清浄度を高める機能を発揮する。なお、触媒体３３は、図４に示すように上壁２０１の下面に取り付けられていてもよいし、上面ダクト３１の内部に一部又は全部が挿入されていてもよい。

触媒体３３には、酸化触媒が添着されており、上ヒーター２２により加熱され触媒活性を得て、空気が通過するときに油煙や臭気成分等の物質を吸着して酸化分解を行い、空気を浄化する。触媒体３３は例えば、三次元網目状多孔体（金属発泡体）の形状のものであり、耐熱性を保持するニッケル系金属発泡体にアルミナをコーティングしパラジウムを担持させたものが用いられる。触媒の寸法は例えば、幅方向約５９７ｍｍ〜６０３ｍｍ、高さ方向約４４７ｍｍ〜４５３ｍｍ、厚さ方向約３ｍｍ〜３．３ｍｍである。

触媒体３３は、上壁２０１に設けられた上面吸込口２７内に設置されており、上ヒーター２２によって加熱される。上ヒーター２２によって触媒体３３の温度を高めることで、触媒体３３での汚染物の分解に係る化学反応速度が速まり、より多くの汚染物質が除去され、排気の清浄度を高めることができる。上ヒーター２２によって触媒体３３を加熱することができるので、触媒体３３を加熱するための専用の加熱手段を設ける必要もない。ここでは、上から見たときに触媒体３３と上ヒーター２２の少なくとも一部が重なるようにすることで、触媒体３３と上ヒーター２２とを近接配置し、触媒体３３が上ヒーター２２からの放射熱を受けることができるようにしている。なお、触媒体３３の触媒活性を得ることができるように触媒体３３及び上ヒーター２２の配置を決定すればよい。

（コンベクションユニット４０）
図７は本発明の実施の形態１に係るコンベクションユニット４０の斜視図である。図８は本発明の実施の形態１に係るコンベクションユニット４０の正面図である。図１〜図４、及び図７、図８を参照してコンベクションユニット４０の構成を説明する。

コンベクションユニット４０は、調理室２０内の空気を吸い込んで加熱し、加熱した空気を再び調理室２０に供給するためのものである。コンベクションユニット４０は、内部に収容空間を有する加熱室４２と、加熱室４２内に収容されるコンベクションファン４３及びコンベクションヒーター４４（図４）と、コンベクションファン４３を回転させるモーター４５と（図４）、加熱室４２の後方に設けられモーター４５を収容するモーター収容ケース４６とを備える。加熱室４２を構成する加熱室後壁４２１の上部には、調理室排気ダクト４１が接続されている。加熱室４２の内部と調理室排気ダクト４１は連通している。調理室排気ダクト４１の出口側は、筐体排気口６（図１）に接続され、調理室排気ダクト４１から排出される排気は筐体排気口６から筐体１の外部へと流出する。

加熱室４２は、調理室２０の後壁２０３に設けられた吹出口２６を、後壁２０３の背面側から覆っている。すなわち、加熱室４２の内部に、吹出口２６を構成する複数の孔のすべてが配置されている。図７、図８に示すように、本発明の実施の形態１の加熱室４２は、上部の幅よりも下部の幅の方が大きく構成されており、この幅が拡大された加熱室４２の下部に対向して、吹出口２６が配置される。

コンベクションファン４３は、遠心ファンであり、モーター４５の回転軸と固定され、モーター４５の動作により回転する。コンベクションファン４３は、空気を吸引する中央部分が、調理室２０の後壁２０３に設けられた背面吸込口２５に対面するようにして、加熱室４２内に配置されている。コンベクションファン４３が回転すると、その中央部から空気が吸引され、吸引された空気は羽根の外周部から送出される。モーター４５とコンベクションファン４３は、吸引ダクト３０を介して吸い込んだ調理室２０内の空気を、吹出口２６を介して調理室２０へ送る送風手段として機能する。

モーター４５は、ＤＣモーター又は誘導モーターである。モーター４５は、回転軸が後から前に向かって略水平の向きになるように設置されており、モーター４５の回転軸には、加熱室４２内に設けられたコンベクションファン４３が取り付けられている。すなわち、コンベクションファン４３は、調理室２０の背面側に配置されて、調理室２０の後壁２０３と対向する垂直面内で回転する。調理室２０内における加熱調理動作中は、モーター４５の回転の有無や回転数等が制御手段によって制御される。

コンベクションヒーター４４は、加熱室４２内を加熱することで、コンベクションファン４３により送りだされた調理室２０からの空気を再加熱するための再加熱手段である。コンベクションヒーター４４は、図４に示すように、シーズヒーターで構成されており、加熱室４２内のコンベクションファン４３の下側に設けられている。コンベクションヒーター４４は、図７、図８では取り外されているが、加熱室４２の下部の一方の加熱室側壁４２２から他方の加熱室側壁４２２にわたってほぼ全域に配置されている。加熱室４２の下部は、吹出口２６と対向配置されるので、コンベクションヒーター４４も吹出口２６と対向配置される。

なお、ここでは、コンベクションヒーター４４としてシーズヒーターを用いる例を示すが、セラミックヒーター、ニクロム線ヒーター、ハロゲンランプヒーター、カーボンヒーター等のガラス管ヒーターを用いてもよい。

（焼き網２４）
図９は、本発明の実施の形態１に係る加熱調理器１００の焼き網２４の斜視図である。図１０は、本発明の実施の形態１に係る加熱調理器１００の焼き網２４の平面図である。図１１は、本発明の実施の形態１に係る加熱調理器１００の焼き網２４の側面図である。

図９〜図１１に示されるように、焼き網２４は、載置部２４ａ１と、両側部２４ａ２と、ストッパー２４ｂと、底面側支持部２４ｃと、前面側脚部２４ｄと、補強棒２４ｅ，２４ｆと、を備える。

焼き網２４の載置部２４ａ１は、例えば左右方向に延びる棒状のステンレス鋼を前後方向に複数並べたものである。焼き網２４の素材は、耐熱性のある素材で調理に適した毒性のない素材であればステンレス鋼以外でもよく、また、素材の表面に非粘着性や防汚性を備えた無機セラミックコーティング剤等を塗布してもよい。焼き網２４の載置部２４ａ１と受皿２３との間には、通風空間５０が形成されている。なお、焼き網２４の載置部２４ａ１の形状は図示のものに限定されず、格子状の焼網や、前後方向に延びる棒状部材を備えた焼網、パンチングメタル等、任意のものを採用することができる。いずれを採用するにせよ、焼き網２４の載置部２４ａ１の下側の通風空間５０には、後述するようにコンベクションユニット４０から供給される加熱空気（コンベクションユニット４０から供給される加熱空気を熱気と称する場合がある）が流れるので、この熱気と被加熱物６０の下面とが接触できるようにするために、焼き網２４の載置部２４ａ１は、開口のない平板形状ではなく、空気の流通が可能な開口が形成されているものとする。

載置部２４ａ１は、庫内前面側から庫内背面側に向かって高くなるように傾斜している。両側部２４ａ２は、載置部２４ａ１の両端を固定するものであり、前後方向に延び、一対設けられている。

ストッパー２４ｂは、被加熱物６０が庫内前面側に滑り落ちてきたときに、被加熱物６０が焼き網２４から落下を規制する機能を有する部材であり、規制部２４ｂ１と、曲げ部２４ｂ２とを備える。規制部２４ｂ１は、被加熱物６０が焼き網２４から落下を規制するために、例えば載置部２４ａ１と平行であって、載置部２４ａ１のうち最も庫内前面側の上方に設けられる構造となっている。曲げ部２４ｂ２は、規制部２４ｂ１と両側部２４ａ２とを接続する部材であり、一対設けられ、いずれもＬ字状に折り曲げられている。なお、ストッパー２４ｂの形状は上述の例に限定されず、例えば、載置部２４ａ１のうち最も庫内前面側の部位から、上方に突出する部材が左右方向に複数平行に並べられるように構成してもよい。

底面側支持部２４ｃは、載置部２４ａ１を支持する部材であり、前後方向に延び、一対設けられている。両側部２４ａ２と底面側支持部２４ｃとは、前面側脚部２４ｄ及び補強棒２４ｅ，２４ｆによって接続される。

前面側脚部２４ｄは、例えば載置部２４ａ１の最も前面側の部位の両端からそれぞれ下方に延び、一対設けられている。一対の前面側脚部２４ｄは、それぞれ底面側支持部２４ｃに接続される。前面側脚部２４ｄは、底面側支持部２４ｃに対して垂直に設けられている。補強棒２４ｅ，２４ｆは、載置部２４ａ１の上面が下方に向かって押されて焼き網２４が変形することを抑制する部材である。

補強棒２４ｅは、前面側脚部２４ｄよりも後方において、両側部２４ａ２及び底面側支持部２４ｃを接続する部材であり、底面側支持部２４ｃに対して垂直に設けられている。
補強棒２４ｆは、補強棒２４ｅよりも後方において、両側部２４ａ２及び底面側支持部２４ｃを接続する部材であり、底面側支持部２４ｃに対して垂直に設けられている。

［調理室２０での加熱調理］
次に、調理室２０内における加熱動作を、図４を参照して説明する。なお、図４では、空気の流れを矢印で概念的に示している。
使用者が調理室２０内の焼き網２４の上に被加熱物６０を載置して扉２１を閉じ、調理室２０に対応した操作部４を操作して加熱条件の設定を行うと、制御手段は、設定内容に応じた制御シーケンスにより、調理室２０内における加熱制御を開始する。より具体的には、制御手段は、調理室２０及び加熱室４２内にそれぞれ設けられた図示しない温度検知センサの検知温度、及び操作部４によって設定された設定条件に基づき、上ヒーター２２、コンベクションヒーター４４、及びモーター４５を動作させる。

上ヒーター２２が加熱を開始すると、上ヒーター２２の放射熱により、焼き網２４に載置された被加熱物６０の上面が主に加熱される。また、コンベクションヒーター４４が加熱を開始すると、コンベクションヒーター４４の放射熱により、加熱室４２内の空気が加熱される。

そして、モーター４５の動作によってコンベクションファン４３が回転すると、コンベクションファン４３に対向して開口している背面吸込口２５に吸引力が生じる。そうすると、背面吸込口２５と背面ダクト３２及び上面ダクト３１を介して連通する上面吸込口２７に吸引力が生じ、調理室２０内の空気が上面吸込口２７から上面ダクト３１内へと吸い込まれる。上面吸込口２７に吸い込まれる調理室２０内の空気は、上ヒーター２２の近傍を通過する際に、上ヒーター２２の放射熱によって加熱される。また、上面吸込口２７に吸い込まれる空気は、触媒体３３を通過する際に煙及び油煙が浄化され、また酸化分解の反応熱でさらに加熱される。また、上面ダクト３１内を流れる空気は、上面ダクト３１の下面を構成する調理室２０の上壁２０１からの伝熱によってさらに加熱される。

上面ダクト３１内を流れる空気は、連通口２８を通って背面ダクト３２に流入する。背面ダクト３２の背面ダクト前壁３２１は、その上部が調理室２０の内部に向かって傾斜しており、上面ダクト３１と背面ダクト３２との接続部分は鈍角であるので、上面ダクト３１と背面ダクト３２との接続部分における圧力損失が低減され、スムースに空気が流れる。

なお、背面ダクト前壁３２１の傾斜角度を大きくすると、上面ダクト３１と背面ダクト３２との接続部分における流路の曲がりが小さくなって圧力損失を低減することができる一方で、調理室２０内の容積が縮小されて調理室２０内に収容できる被加熱物６０の大きさが制限される。また、背面ダクト前壁３２１の傾斜角度を小さくすると、調理室２０内の容積を拡大することができる一方で、上面ダクト３１と背面ダクト３２との接続部分における圧力損失が相対的に大きくなる。このため、上面ダクト３１と背面ダクト３２との接続部分における圧力損失と、調理室２０内の容積とを考慮して、背面ダクト前壁３２１の傾斜角度を設定するのがよい。

背面ダクト３２に流入した空気は背面吸込口２５を通って加熱室４２内に流入する。背面吸込口２５の周囲の後壁２０３に凹部２０４を形成することにより、背面ダクト３２内の容積を拡大しているので、背面吸込口２５に空気を吸い込みやすい。背面吸込口２５から加熱室４２内に流入した空気は、コンベクションファン４３の回転中心に吸い込まれ、コンベクションファン４３の羽根の外周へと送出される。

コンベクションファン４３から遠心方向に送出された空気の多くは、コンベクションファン４３の下側に設けられたコンベクションヒーター４４の近傍を通り、コンベクションヒーター４４によって加熱される。コンベクションヒーター４４によって加熱された空気は、コンベクションヒーター４４と対向する位置に設けられた吹出口２６から、調理室２０内へと吹き出される。コンベクションヒーター４４と吹出口２６とが対向しているので、コンベクションヒーター４４により加熱された加熱空気を吹出口２６から吹き出すことができる。

吹出口２６から吹き出された熱気は、風向板として機能する受皿２３に案内されて、受皿２３の低くなった周壁の上縁部を通過し、焼き網２４の載置部２４ａ１と受皿２３との間の通風空間５０内を、扉２１側に向かって流れる気流となる。焼き網２４の載置部２４ａ１の下側を流れる気流は、焼き網２４の載置部２４ａ１に載置された被加熱物６０の下面を主に加熱する。

焼き網２４の載置部２４ａ１の下側を扉２１側に向かって流れる気流は、扉２１に到達すると、扉２１により上方に向きを曲げられ、上面吸込口２７に生じる吸引力によって上面吸込口２７へと吸い込まれる。上面吸込口２７に吸い込まれた空気は、上面ダクト３１及び背面ダクト３２を通って加熱室４２に流入し、加熱室４２内のコンベクションファン４３によって吹出口２６から調理室２０内に吹き出される。このように、調理室２０内の空気は、上ヒーター２２からの放射熱、触媒体３３の反応熱、上ヒーター２２によって加熱された調理室２０の上壁２０１からの伝熱、及びコンベクションヒーター４４によって加熱され、調理室２０内の被加熱物６０を加熱する。

［実施の形態１の効果］
以上のように、本発明の実施の形態１に係る加熱調理器１００は、焼き網２４の載置部２４ａ１が、調理室２０の庫内前面側から調理室２０の庫内背面側に向かって高くなるように傾斜している。このため、吹出口２６から調理室２０の庫内背面側に位置する被加熱物６０までの距離は従来よりも大きくなり、調理室２０の庫内背面側に位置する被加熱物６０に送風される熱気の温度と、調理室２０の庫内前面側に位置する被加熱物６０に送風される熱気の温度との差は従来よりも小さくなる。したがって、被加熱物６０の焼きムラを軽減することができる。

なお、図４に示されるように、載置部２４ａ１のうち最も高さの低い部位（図４のＡ）が、吹出口２６（図４のＣ）よりも上方に位置し、上ヒーター２２の高さ（図４のＤ）と、載置部２４ａ１のうち最も高さの高い部位（図４のＢ）の高さとの差が、載置部２４ａ１のうち最も高さの高い部位（図４のＢ）の高さと、吹出口２６（図４のＣ）の高さとの差と同一であるとき、上述した被加熱物６０の焼きムラを軽減する効果が特に発揮される。

また、上述したように、焼き網２４の載置部２４ａ１が、庫内前面側から庫内背面側に向かって高くなるように傾斜しているため、調理室２０の前面側から調理室２０の内部を確認するとき、被加熱物６０の状態を調理室２０の庫内前面側から調理室２０の庫内背面側まで容易に確認することができる。

実施の形態２．
［焼き網２４の構成］
本実施の形態２では、実施の形態１の焼き網２４の形状を変更している。
図１２は、本発明の実施の形態２に係る加熱調理器１００の焼き網２４の斜視図である。図１３は、本発明の実施の形態２に係る加熱調理器１００の焼き網２４の平面図である。図１４は、本発明の実施の形態２に係る加熱調理器１００の焼き網２４の側面図である。

図１２に示されるように、焼き網２４は、載置部２４ａ１と、両側部２４ａ２と、ストッパー２４ｂと、前面側脚部２４ｄと、前面側支持部２４ｄ１と、背面側脚部２４ｇと、背面側支持部２４ｇ１とを備える。このように、本実施の形態２では、実施の形態１で示した底面側支持部２４ｃ、補強棒２４ｅ，２４ｆが排除されている。一方、本実施の形態２では、実施の形態１とは異なり、前面側支持部２４ｄ１と、背面側脚部２４ｇと、背面側支持部２４ｇ１とが設けられている。

一対の前面側脚部２４ｄは、前面側支持部２４ｄ１によって接続されている。前面側支持部２４ｄ１は、一対の前面側脚部２４ｄの下端を接続し、左右方向に延びるように設けられている。前面側支持部２４ｄ１は、例えば載置部２４ａ１と平行になるように設けられている。

背面側脚部２４ｇは、例えば載置部２４ａ１の最も背面側の部位の両端からそれぞれ下方に延び、一対設けられている。一対の背面側脚部２４ｇは、背面側支持部２４ｇ１によって接続されている。背面側支持部２４ｇ１は、一対の背面側脚部２４ｇの下端を接続し、左右方向に延びるように設けられている。背面側支持部２４ｇ１は、例えば載置部２４ａ１と平行になるように設けられている。このようにして、側面視して下側に向いて開口したＵ字形状の焼き網２４が構成される。

なお、一対の前面側脚部２４ｄが下方に延びる位置、及び一対の背面側脚部２４ｇが下方に延びる位置は、上述した説明及び図１４に示す位置に限定されない。

［実施の形態２の効果］
以上のように、本発明の実施の形態２に係る加熱調理器１００は、焼き網２４が、載置部２４ａ１のうち調理室２０の庫内前面側の部位の両端からそれぞれ下方に延びる一対の前面側脚部２４ｄと、載置部２４ａ１のうち調理室２０の庫内背面側の部位の両端からそれぞれ下方に延びる一対の背面側脚部２４ｇと、一対の前面側脚部２４ｄの下端を接続し、左右方向に延びる前面側支持部２４ｄ１と、一対の背面側脚部２４ｇの下端を接続し、左右方向に延びる背面側支持部２４ｇ１と、を備えた、側面視して下側に向いて開口したＵ字形状の部材である。このように、補強棒２４ｅ，２４ｆが設けられないため、焼き網２４の清掃が容易となる。

１ 筐体、２ 筐体上枠、３ トッププレート、４ 操作部、５ 筐体吸気口、６ 筐体排気口、７ 吸排気口カバー、１４ 左右レール、１４ａ 固定レール、１４ｂ 可動レール、２０ 調理室、２０ａ 開口、２１ 扉、２１ａ 視認窓、２２ 上ヒーター（加熱手段）、２３ 受皿、２４ 焼き網、２４ａ１ 載置部、２４ａ２ 両側部、２４ｂ ストッパー、２４ｂ１ 規制部、２４ｂ２ 曲げ部、２４ｃ 底面側支持部、２４ｄ 前面側脚部、２４ｄ１ 前面側支持部、２４ｅ，２４ｆ 補強棒、２４ｇ 背面側脚部、２４ｇ１ 背面側支持部、２５ 背面吸込口、２６ 吹出口、２７ 上面吸込口（吸込口）、２８ 連通口、３０ 吸引ダクト、３１ 上面ダクト、３２ 背面ダクト、３３ 触媒体、４０ コンベクションユニット、４１ 調理室排気ダクト、４２ 加熱室、４３ コンベクションファン、４４ コンベクションヒーター、４５ モーター、４６ モーター収容ケース、５０ 通風空間、６０ 被加熱物、１００ 加熱調理器、２０１ 上壁、２０３ 後壁、２０４ 凹部、３２１ 背面ダクト前壁、３２２ 背面ダクト側壁、４２１ 加熱室後壁、４２２ 加熱室側壁。

Claims (4)

1. 吸込口と、後壁に形成された吹出口とを有し、内部に被加熱物が収容される調理室と、
   前記調理室とは別に区画形成され、前記吸込口及び前記吹出口を介して前記調理室と連通する加熱室と、
   前記加熱室内を加熱する加熱室加熱手段と、
   前記加熱室内に設けられ、前記加熱室内の空気を前記吹出口を介して前記調理室に送るファンと、
   前記ファンを回転させるモーターと、
   前記被加熱物を載置する載置部を有する焼き網と、を備え、
   前記載置部は、
   前記調理室の庫内前面側から前記調理室の庫内背面側に向かって高くなるように傾斜している
   ことを特徴とする加熱調理器。
2. 前記焼き網は、
   前記載置部のうち前記調理室の庫内前面側の部位の両端からそれぞれ下方に延びる一対の前面側脚部と、
   前記載置部のうち前記調理室の庫内背面側の部位の両端からそれぞれ下方に延びる一対の背面側脚部と、
   前記一対の前面側脚部の下端を接続し、左右方向に延びる前面側支持部と、
   前記一対の背面側脚部の下端を接続し、左右方向に延びる背面側支持部と、を備えた、側面視して下側に向いて開口したＵ字形状の部材である
   ことを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
3. 前記焼き網は、
   前記載置部に載置された前記被加熱物の移動を規制する規制部を備えた
   ことを特徴とする請求項１又は請求項２記載の加熱調理器。
4. 前記調理室内を上方から加熱する上ヒーターを備え、
   前記載置部のうち最も高さの低い部位は、前記吹出口よりも上方に位置し、
   前記上ヒーターの高さと、前記載置部のうち最も高さの高い部位の高さとの差は、
   前記載置部のうち最も高さの高い部位の高さと、前記吹出口の高さとの差と同一である
   ことを特徴とする請求項１〜請求項３の何れか一項に記載の加熱調理器。

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