JP2014119169A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

【課題】使い勝手が良く、判りやすい操作ができる加熱調理器を提供する。
【解決手段】本体１に被加熱物を収納する加熱室２と、加熱室２の前面を覆うドア３と、前記被加熱物を加熱する加熱手段３１と、本体１またはドア３に設け加熱手段３１の加熱条件を複数の条件から希望する調理のメニューを設定するために階層を深くして導くタッチパネル付き表示部７０と、タッチパネル付き表示部７０で設定した加熱を開始するためのスタート手段６ｂと、前記被加熱物に応じて加熱室２に入れて使用する複数の調理器具とを備え、タッチパネル付き表示部７０には、前記メニューを設定する時に、該設定されたメニューの加熱には使用しない前記調理器具を表示するものである。
【選択図】 図９

Description

本発明は、加熱調理器の使い勝手の向上に関するものである。

従来の、マグネトロン等で構成される高周波加熱手段を有する電気式オーブンレンジ等の加熱調理器は、複数の加熱手段を備え、手動調理と自動調理で多様な調理が行える。そのため使い勝手が良く、判りやすい操作が望まれている。

特に、調理できるメニューや使用する材料や調理方法については、加熱調理器を購入した時に付属する調理ブックを見ることなく、表示できる情報が豊かになった液晶ディスプレイを使用して、調理可能なメニューや使用する材料や調理方法を知ることが可能となってきた。

特許文献１に示すように、自動調理モードで選択したメニューにおいて、選択したメニューの下準備のための情報（補助画面）を必要に応じて液晶ディスプレイに表示ができ、必要でなければ、すぐに加熱をスタートすることができる調理装置がある。

特開平１０−４７６８６号公報

しかし多様な調理をするために、本体には複数の付属品を備えるので、使ってはいけない付属品を誤って使用して加熱することにより、調理を失敗することがあった。

本発明は上記の問題を解決するためになされたものであり、請求項１では、本体に被加熱物を収納する加熱室と、該加熱室の前面を覆うドアと、前記被加熱物を加熱する加熱手段と、前記本体または前記ドアに設け前記加熱手段の加熱条件を複数の条件から希望する調理のメニューを設定するために階層を深くして導くタッチパネル付き表示部と、該タッチパネル付き表示部で設定した加熱を開始するためのスタート手段と、前記被加熱物に応じて前記加熱室に入れて使用する複数の調理器具とを備え、前記タッチパネル付き表示部には、前記メニューを設定する時に、該設定されたメニューの加熱には使用しない前記調理器具を表示するものである。

請求項２では、前記タッチパネル付き表示部には、確認ができたことを入力できる確認キーを設け、前記メニューを設定する時に、該設定されたメニューの加熱に使用しない前記調理器具を表示した後、前記確認キーの入力を促し、該確認キーの入力を待って前記スタート手段を有効とするものである。

本発明によると、使用者が、使ってはいけない付属品を誤って使用することなく、加熱するので、調理を失敗することがない。

一実施例における加熱調理器の正面図である。 一実施例における加熱調理器の（ａ）上面図、（ｂ）側面図である。 同加熱調理器のカバーを取外してドアが開いた状態の正面斜視図である。 図２（ａ）のＡ−Ａ断面図である。 一実施例における加熱調理器のＬＥＤ表示部の説明図である。 同加熱調理器の操作表示部のタッチパネル付き表示部と操作キー群の説明図である。 同加熱調理器の操作表示部のタッチパネル付き表示部の初期画面の説明図である。 同加熱調理器の操作表示部のタッチパネル付き表示部の初期画面から焼きギョウザまでの操作手順の説明図である。 同加熱調理器の操作表示部の手動調理の“レンジ”の操作の表示を（ａ）から（ｅ）に説明する説明図である。 同加熱調理器の操作表示部の手動調理の“レンジ”の調理の表示を（ｆ）（ｇ）に説明する説明図である。 同加熱調理器の概略的な制御回路構成を示すブロック図である。

以下、本発明の一実施例について添付図面を用いて詳細に説明する。

図１〜図４に示すように、本実施例の加熱調理器は、本体１に加熱調理する食品等の被調理物を収容する加熱室２と、加熱室２の前方の開口に設けられ被調理物を出し入れする開閉自在なドア３と、加熱室２の底面に設けられた被調理物を載置する回転しないテーブル４とを備えている。なお、この構成はいわゆるターンテーブルレス式と言われるものである。ドア３は上部に取っ手２６を備えている。加熱調理器の本体１には本体１で使用する調理器具を複数付属されている。

テーブル４の下部には、テーブル４を支える重量センサー５ａ、５ｂ、５ｃを備えており、この重量センサー５ａ、５ｂ、５ｃで検出される被調理物の重量に応じて調理時間を決定することができる。

また、加熱室２内の左奥上部には、サーミスタで構成する温度センサー４０が設けられており、この温度センサー４０が検出する温度に応じて調理出力、調理時間等を決定することもできる。赤外線センサーなどを用いてもよい。

また、ドア３の中央部には大きく形成される窓部２３を備えており、調理中の加熱室２内を覗き見ることができる。さらにドア３の下側には操作表示部６が設けられている。なお、本実施例では、操作表示部６で操作も表示も行なう例を示すが、これらが操作部と表示部に分けて構成されても良い。

２５は加熱調理器の両側面と上面を覆うカバーである。

そして、本実施例の加熱調理器は、複数の加熱手段３１を備え、具体的には、電子レンジ調理を行うレンジ加熱手段３２、オーブン調理を行うオーブン加熱手段３３、グリル調理を行うグリル加熱手段３４、スチーム調理を行うスチーム加熱手段３５の４種類の加熱手段３１を備え、各加熱手段３１を単独もしくは組み合わせて行うことにより多様な調理を行うことができる。

まず、図３、図４、図１１を用いて加熱手段３１について説明する。

電子レンジ調理は、テーブル４上に載置した被調理物にマイクロ波を与え、被調理物内の水分等の分子を振動させることで発生する摩擦熱によって積極的に被調理物を加熱する調理方法である。この電子レンジ調理の特徴としては、被調理物の表面と内部の温度を同時に短時間で加熱して上昇させることが挙げられる。

電子レンジ調理を行うためのレンジ加熱手段３２は、本実施例の加熱調理器では、図３または図４に示すように、電子レンジ調理の加熱源であるマイクロ波を発振するマグネトロン７と、マグネトロン７から発振するマイクロ波の出力を制御するインバータ基板８を備えている。このインバータ基板８は制御手段９により制御され所望のマイクロ波を被調理物に与え電子レンジ加熱を行うことができる。

また、図４に示すように、マグネトロン７から発振したマイクロ波を加熱室２に導く導波管１０と、加熱室２にマイクロ波を攪拌しながら照射する回転アンテナ１１と、回転アンテナ１１を回転させるアンテナモータ１２を備えており、マイクロ波が一部に集中するのを防ぐため、制御手段９がアンテナモータ１２を制御して回転アンテナ１１を回転させて所望の攪拌動作を行っている。

そして、マグネトロン７と、導波管１０と、回転アンテナ１１と、アンテナモータ１２は加熱室底２ａと底板３０との間の機械室１３に配置している。

次に、グリル調理を行うグリル加熱手段３４について説明する。グリル加熱手段３４は加熱室２の上壁面２ｄの外側に電熱ヒータ１４を備えている。この電熱ヒータ１４は制御手段９により制御され、加熱室２の上壁面２ｄを適切な温度にすることで、テーブル４上に載置した被調理物に所望の輻射熱（遠赤外線）を与えて被調理物を表面から焼き上げる加熱方法でグリル調理を行う。

次に、オーブン調理を行うオーブン加熱手段３３について説明する。オーブン調理は、テーブル４上に載置した被調理物に、加熱室奥２ｂの外側に設けた熱風ユニット１５により被調理物に熱風を与えることにより被調理物を加熱する加熱方法である。

オーブン調理を行うためのオーブン加熱手段３３は、熱風ユニット１５によって構成され、熱風ユニット１５は、加熱室奥２ｂのほぼ中央に回転自在に設けられたファン等の送風手段１６と、この送風手段１６の空気流の流出側に設けられた電熱ヒータ１７と、送風手段１６に連結されたモータ１８とで構成される。

そして、電熱ヒータ１７付近の孔２１から出た熱風は被調理物を加熱し、被調理物を加熱した後の風は加熱室奥２ｂの略中央部に設けられた孔２２を介して再び熱風ユニット１５に取り込まれる。

次に、スチーム調理を行うスチーム加熱手段３５について説明する。スチーム調理は、テーブル４上に載置した被調理物にスチームを与え、被調理物を加熱する調理方法である。

スチーム調理を行うためのスチーム加熱手段３５は、図１に示すように、加熱室２の下に着脱自在のタンク５０からパイプ５１を通して給水手段１９に水を送り、給水手段１９からパイプ５２を通して蒸気発生手段２０に水を送り、蒸気発生手段２０で水蒸気を生成する。蒸気発生手段２０は加熱室側面２ｃの外側に設けられ加熱室２に噴出口７ａを出している。

この給水手段１９と蒸気発生手段２０は制御手段９により制御され、加熱室２に所望の量のスチームを供給する。

そして、制御手段９に備えられたマイコン２１０は、レンジ加熱手段３２のマグネトロン７、インバータ基板８、オーブン加熱手段３３の電熱ヒータ１７とモータ１８、グリル加熱手段３４の電熱ヒータ１４、スチーム加熱手段３５の蒸気発生手段２０、給水手段１９を制御する。

次に、図１の本体正面図にあるようにドア３の窓部２３の下に設けられたＬＥＤ表示部１００について図５で説明する。

シャッターＬＥＤ１０１は、排気口５９への熱気漏れを防止するために、加熱室２の排気路をシャッターで閉塞した場合に点灯する。レンジＬＥＤ１０２、オーブンＬＥＤ１０３、グリルＬＥＤ１０４、過熱水蒸気ＬＥＤ１０５、スチームＬＥＤ１０６は、前記したそれぞれの加熱手段３１が一つまたは複数組み合わせて実施されている場合に動作に合わせて点灯する。チャイルドロックＬＥＤ１０７は、操作表示部６による操作でチャイルドロックを設定した場合に点灯する。音声ＬＥＤ１０８は、操作表示部６で「おしえて」キー６４（図６）を押下されて音声ガイドを報知する場合に点灯する。

次に、図１の本体正面図にあるようにドア３の下部に設けられた操作表示部６について説明する。

操作表示部６は、ドア３の横幅全体に渡って設け、その操作表示部６の横幅の略中央にタッチパネル付き表示部７０（詳細は後述）と、タッチパネル付き表示部７０の右に隣接して横２個で２段に配列した４個の操作キーでなる操作キー群６０と、操作表示部６の右方で上側にスタート手段６ｂと、その下側に「とりけし」キー６ｃから構成している。

操作キー群６０による操作は、タッチ式スイッチまたは、機械式スイッチ（機械的に接点を開閉するスイッチ）のいずれでも良い。

また、スタート手段６ｂと、「とりけし」キー６ｃは、機械式スイッチを用いている。

スタート手段６ｂは、被調理物の重量を重量センサー５によって測定し重量に応じて加熱時間を自動で決定してレンジ加熱手段３２によって温める入力と、後述するタッチパネル付き表示部７０で操作した設定によって調理を開始する入力とを兼ねている。スタート手段６ｂの内部には発光素子（図示無し）を備え、入力が有効になると前記発光素子が点滅（もしくは点灯）して知らせるようになっている。「とりけし」キー６ｃは、進行中の加熱を停止して、待機状態へ移行させ被調理物を取出す場合に操作するものである。

次に、操作キー群６０について、図６で説明する。操作キー群６０は、タッチパネル付き表示部７０の右に隣接して、横２個で２段に配列した４個の操作キーで構成する。上段は左から「戻る」キー６３、「おしえて」キー６４、下段は左から「庫内灯キー」６２、「簡単レンジ」キー６１を配置して構成されている。それぞれのキーはマイコン２１０に入力している。

「戻る」キー６３は、タッチパネル付き表示部７０の操作中に、誤設定を訂正するときに一つ前の階層に戻るものである。「おしえて」キー６４は、音声ガイドを報知させるもので前記した音声ＬＥＤ１０８が点灯する。「庫内灯」キー６２は、被調理物の様子を確認するときに庫内の照明を点灯させるものである。

「簡単レンジ」キー６１は、簡単設定を行うもので、選択内容としては、前述した４種類の調理を行う各加熱手段３１を単独もしくは組み合わせる事も可能であり、本実施例ではレンジ加熱手段３２を簡単設定に設定した内容を以下説明する。
「簡単レンジ」キー６１が入力されると、手動レンジ加熱が選択され、タッチパネル付き表示部７０に表示する汎用性の高い特定の二つの火力の選択キーから選択し、加熱時間設定を１０分未満に限定するレンジ加熱動作の容易な操作へ導入をするものである。

タッチパネル付き表示部７０について、図６、図７、図１１で説明する。タッチパネル付き表示部７０は、白黒で表示するＬＣＤ表示部７０ｂの表面に、使用者の指にて押下された時に、押下された位置の静電容量の変化を捉えて入力と判断できるタッチパネル７０ａを設けて、マイコン２１０からＬＣＤ表示部７０ｂに出力して表示の中でキーを表示する部分を押下する操作をタッチパネル７０ａが検出してマイコン２１０に入力するものである。

そのため、選択キー７９ａと文字７９ｂを白黒で表示するため、鮮明で低解像度でも見易く、大変安価な構成としている。

図７は、本体１に通電された待機状態にＬＣＤ表示部７０ｂで表示している初期画面７０ｃである。左端の上に、オート調理を示すオート表示７１、下には手動加熱を示す手動表示７２の文字７９ｂを配置する。オート表示７１の右には、横３列縦２段で６個のオート調理用のキーが表示され、手動表示７２の右には、横３列で３個の手動調理用のキーが表示され、ＬＣＤ表示部７０ｂの略画面全体に横３個ずつ縦に３段並べた９個の選択キー７９ａと文字７９ｂを表示し、初期画面７０ｃを表示する。

そのためＬＣＤ表示部７０ｂに無駄な空きスペースがなく、選択キー７９ａと文字７９ｂが大きく見やすく読みやすく、オート調理の設定操作や手動調理の設定操作が簡単になるように配慮した。

オート調理は、上段に左から、「あたため」キー７９、「料理集番号から」キー８０、「最近使ったメニュー」キー８１、下段に左から、「解凍下ごしらえ」キー７６、「調理分類から」キー７７、「材料から」キー７８を配置して構成されている。それぞれのキーを押下する操作によって次の操作の表示へ移行し、何回か操作して、所望のオート調理の料理の名称を選択でき、階層を深くして実行するようになっている。

そのため、白黒のＬＣＤ表示部７０ｂの初期画面７０ｃは、使用頻度が高い「あたため」キー７９が上段角にあるので目に留まり易く操作し易いように配慮した。そして、上段他方角に「最近使ったメニュー」キー８１を配置するので、使用者が同じ調理を繰り返すときに素早く選ぶことができるように配慮した。また「最近使ったメニュー」キー８１の周囲にオート調理を集めるため、操作し易いように配慮した。

一方、手動調理は、左から「レンジ」キー７３、「スチーム／オーブン／グリル・発酵」キー７４、「お手入れ／設定」キー７５で構成されている。それぞれのキーを押す操作によって、次の操作の表示へ移行して、所望の手動加熱による火力と加熱時間と仕上がり調整などの設定ができ、階層を深くして実行するようになっている。更に、下段に手動調理を集めて操作し易いように配慮した。

選択キー７９ａの個々について、まずオート調理について説明する。

「あたため」キー７９は、電子レンジの得意な機能として、オーブン機能付き電子レンジのレンジ基本機能を表現し、最もわかりやすい文言として“あたため”の文字で使用者を戸惑わせない。

「料理集番号から」キー８０は、料理ブックを見ながら料理を選ぶ人のために、製品に提供している料理ブック記載の番号と連携し使用者が容易に自動調理をし易いようにした。

「最近使ったメニュー」キー８１は、同じ料理をよく作る人のために、メモリ機能の利点を生かし、使用者に色々な料理をチャレンジする意欲を掻き立てることと得意料理を充実できるようにした。

「解凍下ごしらえ」キー７６は、２番目に電子レンジの得意な機能として、オーブン機能付き電子レンジのレンジ基本機能の２番目に代表されるもので手軽におさしみ解凍機能や料理をする人のために下ごしらえ機能を表示することで誰でもすぐ使用できる手軽さを提供した。

「調理分類から」キー７７は、調理方法から選ぶ人のために、料理名からではなく、焼き物、焼き蒸し、蒸し物、揚げ物、煮物・スープ、いため物からどんな料理だろうとか、作ってみたい料理を提供し調理に興味を繋げる。毎日の食生活に変化をもたらせることで生活が豊かになる。

「材料から」キー７８は、持ち合わせの材料から選ぶ人のために、冷蔵庫や食品庫の材料から使用者が献立を考えるときに料理名を提供し使い勝手を向上し料理に強く興味を持って戴くほか、献立を検討する時間を節約する手伝いをする。

次に手動調理について、「レンジ」キー７３は、手動調理をしたい人のために、手動でレンジ機能を使用し調理するひとのために一目でわかるようにした。

「スチーム／オーブン／グリル・発酵」キー７４は、手動調理をしたい人のために、手動でスチーム／オーブン／グリル／発酵機能を使用し調理する人のために一目でわかるようにした。

「お手入れ／設定」キー７５は、清掃、機器の設定をしたい人のために、調理後の汚れもすぐ清掃しやすいようにわかりやすいところに表現し、料理選択以外にも気配し使い勝手を向上した。

以上説明したように、タッチパネル付き表示部７０の初期画面７０ｃを見ることで、誰にでも直感的に操作に入り込めるように、初期画面７０ｃの表示内容を決定している。

図８は、初期画面７０ｃのオート調理の複数のキーから一つの料理名「焼きギョウザ」に辿り着く操作手順の回数が異なることを示している。

そして、オート調理の料理に対して複数の方法から検索して導入ができて、オート調理の設定操作が簡単で判りやすいように配慮した。

図９、図１０で、初期画面７０ｃから手動調理のレンジの操作手順を説明する。
図９は、手動調理の“レンジ”の操作の表示を説明する説明図で、図１０は手動調理の“レンジ”の調理の表示を説明する説明図である。

「レンジ」キー７３を使った操作手順、を示す。

図９（ａ）の初期画面７０ｃを表示した状態で「レンジ」キー７３を押下すると、図９（ｂ）のように「レンジ」画面７３ａが表示される。「レンジ」画面７３ａは、横に３個、上下２段ずつ並べた６種類の加熱の強さを示した火力群７３ｇとシート操作表示部８１ｈとで構成される。

ここで火力群７３ｇの中から「８００ｗ」キー７３ｆを押下すると、図９（ｃ）のようにタッチパネル付き表示部７０によって設定されたメニューの個別画面９５が表示される。

この個別画面９５には、上側の多くの範囲は器具イラスト９５ｄで、下側に注意表示９５ｔを配置して表示する。器具イラスト９５ｄには、加熱手段３１に対応して使用してはいけない調理器具の表示をするもので、調理器具のイラストに被せてバツ印を表示して禁止の意味を強調している。注意表示９５ｔには、器具イラスト９５ｄで表示している調理器具を文字で表示して禁止の意味を強調している。

そして、個別画面９５右上角に、個別画面９５で表示する内容を確認したことを入力するための「ＯＫ」と表示した確認キー９５ｐを配置する。

ここで、確認キー９５ｐを押下すると、図９（ｄ）のように加熱を開始する操作手順に進んで、調理時間を入力する「時間設定」画面７３ｍが表示される。「時間設定」画面７３ｍは、時間表示７３ｈ、「時間設定」キー７３ｊ、「クリア」キー７３ｋ、加熱方法と加熱出力を表示する表示部７３ｔと、準備する調理器具を表示する器具表示部７３ｎと、次工程への操作案内表示部７３ｐとで構成される。すると、図９（ｅ）には時間の設定を完了した表示である。

ここでスタート手段６ｂを押下すると、調理が開始され図１０（ｆ）のように「調理中」画面７３ｕが表示される。「調理中」画面７３ｕは、残時間表示７３ｒを表示する。

そして、設定した調理時間の残時間が「ゼロ」になると調理が終了し図１０（ｇ）のように「調理が終了しました」を表示する。「終了」画面７３ｓを表示する。

以上説明した実施例によると、タッチパネル付き表示部７０によって設定されたメニューの個別画面９５には、タッチパネル付き表示部７０で設定する加熱手段３１に対応して使用してはいけない前記調理器具を器具イラスト９５ｄで表示した後に「確認」確認キー９５ｐが入力された後で加熱を開始する操作手順に進むものなので、使用者が、使ってはいけない付属品を誤って使用することなく、加熱するので、調理を失敗することがない。

１ 本体
２ 加熱室
３ ドア
６ 操作表示部
６ｂ スタート手段
３１ 加熱手段
７０ タッチパネル付き表示部
９５ 個別画面
９５ｄ 器具イラスト

Claims (3)

1. 本体に被加熱物を収納する加熱室と、
   該加熱室の前面を覆うドアと、
   前記被加熱物を加熱する加熱手段と、
   前記本体または前記ドアに設け前記加熱手段の加熱条件を複数の条件から希望する調理のメニューを設定するために階層を深くして導くタッチパネル付き表示部と、
   該タッチパネル付き表示部で設定した加熱を開始するためのスタート手段と、
   前記被加熱物に応じて前記加熱室に入れて使用する複数の調理器具と、を備え、
   前記タッチパネル付き表示部には、前記メニューを設定する時に、該設定されたメニューの加熱には使用しない前記調理器具を表示することを特徴とする加熱調理器。
2. 前記タッチパネル付き表示部には、確認ができたことを入力できる確認キーを設け、前記メニューを設定する時に、該設定されたメニューの加熱に使用しない前記調理器具を表示した後、前記確認キーの入力を促し、該確認キーの入力を待って前記スタート手段を有効とすることを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
3. 本体に被加熱物を収納する加熱室と、
   該加熱室の開口を覆うドアと、
   前記被加熱物を加熱する加熱手段と、
   前記本体または前記ドアに設け前記加熱手段の加熱条件を設定する操作部と、
   該操作部で設定した加熱を開始するためのスタート手段と、
   前記被加熱物に応じて前記加熱室に入れて使用する複数の調理器具と、
   前記メニューを設定する時に、該設定されたメニューの加熱には使用しない前記調理器具を表示する表示部と、を備えたことを特徴とする加熱調理器。