JP2013120018A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

【課題】衛生的でコストを削減して省電力化を図ることができる加熱調理器を提供する。
【解決手段】調理物が収納される加熱室４と、着脱可能な水タンク１０と、水タンクに接続される給水経路１１と、給水経路１１を介して水タンク１０から給水される蒸発容器１４と、蒸発容器１４内の水を加熱により蒸発させる蒸気発生ヒータ１５とを備え、蒸発容器１４で発生した蒸気を加熱室４に供給して調理する加熱調理器１において、蒸気による調理を行った後の電源投入回数が所定の上限回数になると、給水経路１１の水抜き動作を促す水抜き報知を行う。
【選択図】図２

Description

本発明は、蒸気による調理を行うことのできる加熱調理器に関する。

蒸気による調理を行うことのできる従来の加熱調理器は特許文献１に開示されている。この加熱調理器は調理物を収納する加熱室を備え、蒸気発生用の水を貯水する水タンクが着脱可能に配される。水タンクにはポンプを配した給水経路を介して蒸発容器が接続される。ポンプによって蒸発容器に供給された水はヒータの加熱により蒸発し、加熱室に供給される。これにより、蒸気による蒸し調理等の蒸気調理を行うことができる。

蒸気調理が行われると、調理終了後に蒸発容器や給水経路には水が残留する場合がある。蒸発容器や給水経路に水が長期間残留すると不衛生となるため、使用者によって所定の時期に蒸発容器や給水経路の水抜き動作が行われる。水抜き動作は例えば、水タンクを取り外してポンプ及びヒータを所定時間駆動し、蒸発容器及び給水経路内の水を蒸発させて行われる。

上記の加熱調理器によると、給水経路の水抜き動作が使用者の失念によって長期間行われない場合がある。このため、表示や音声等によって水抜き動作を使用者に促す水抜き報知を行う加熱調理器が知られている。水抜き報知は加熱調理器に時計機能を設け、前回の蒸気調理からの経過時間が所定時間に到達した際に行われる。これにより、使用者の失念を防止して水抜き動作が確実に行われ、加熱調理器を衛生的に使用することができる。

特開２０１１−１４９６０７号公報（第３頁−第９頁、第３図）

しかしながら、上記の後者の加熱調理器によると、加熱調理器が時計機能を必要とするため、コストが大きくなる問題があった。また、時計機能を設けると待機電力が増加するため加熱調理器の省電力化が困難になる問題もあった。

本発明は、衛生的でコストを削減して省電力化を図ることができる加熱調理器を提供することを目的とする。

上記目的を達成するために本発明は、調理物が収納される加熱室と、着脱可能な水タンクと、前記水タンクに接続される給水経路と、前記給水経路を介して前記水タンクから給水される蒸発容器と、前記蒸発容器内の水を加熱により蒸発させる蒸気発生ヒータとを備え、前記蒸発容器で発生した蒸気を前記加熱室に供給して調理する加熱調理器において、蒸気による調理を行った後の電源投入回数が所定の上限回数になると、前記給水経路の水抜き動作を促す水抜き報知を行うことを特徴としている。

この構成によると、水タンクから給水経路を介して蒸発容器に給水されると蒸気発生ヒータの加熱によって発生した蒸気が加熱室に供給される。これにより、蒸気による調理が行われる。蒸気による調理を行った後の電源投入回数が所定の上限回数になると、表示や音声等によって水抜き報知が行われる。これにより、使用者に対して水抜き動作を行うように促し、使用者よって給水経路に残留した水の水抜き動作が行われる。

また本発明は、上記構成の加熱調理器において、前記水抜き報知が電源投入時及び調理終了時に行われることを特徴としている。

また本発明は、上記構成の加熱調理器において、調理終了後、所定時間が経過すると電源が停止されることを特徴としている。

また本発明は、上記構成の加熱調理器において、前記加熱室に蒸気を供給して調理を行う蒸気調理モードと前記加熱室に温風またはマイクロ波を供給して調理を行う非蒸気調理モードとが選択可能に設けられ、前記蒸気調理モードが行われた際にセットされるフラグと前記フラグがセット状態の時に電源投入回数を計数するカウンタとを記憶し、前記水抜き動作が行われると前記フラグ及び前記カウンタがリセットされることを特徴としている。

この構成によると、フラグのリセット状態から非蒸気調理モードが行われるとフラグの状態が維持され、蒸気調理モードが行われるとフラグがセットされる。フラグがセット状態の時に電源が投入されるとカウンタがインクリメントされて電源投入回数が計数される。カウンタが上限回数に到達すると、水抜き報知が行われる。水抜き動作が行われるとフラグ及びカウンタがリセットされる。

また本発明は、上記構成の加熱調理器において、外気温を検知する温度センサを備え、外気温が所定温度よりも高温の時に低温の時よりも前記上限回数を小さくしたことを特徴としている。この構成によると、外気温が低くなると上限回数が大きく設定され、蒸気による調理後の水抜き報知までの期間が長くなる。外気温が高くなると上限回数が小さく設定され、蒸気による調理後の水抜き報知までの期間が短くなる。

また本発明は、上記構成の加熱調理器において、前記給水経路内にポンプが配され、前記水抜き動作が前記水タンクを取り外した状態で前記ポンプ及び前記蒸気発生ヒータを所定時間駆動して行われることを特徴としている。

この構成によると、ポンプの駆動によって水タンクから蒸発容器に給水して蒸気が発生する。水タンクを取り外して水抜き動作を開始すると、ポンプにより給水経路内の水が蒸発容器に導かれて蒸気発生ヒータにより蒸発する。これにより、給水経路及び蒸発容器内の残留水が水抜きされる。

本発明によると、蒸気による調理後の電源投入回数が上限回数になると水抜き報知を行うので、使用者の失念を防止して水抜き動作を確実に行うことができる。従って、加熱調理器を衛生的に使用することができる。また、時計機能を必要としないので、加熱調理器のコストを削減できるとともに待機電力を削減して省電力化を図ることができる。

本発明の実施形態の加熱調理器を示す斜視図 本発明の実施形態の加熱調理器内部を示す概略図 本発明の実施形態の加熱調理器の操作パネルを示す正面図 本発明の実施形態の加熱調理器の構成を示すブロック図 本発明の実施形態の加熱調理器の動作を示すフローチャート

以下に本発明の実施形態を図面を参照して説明する。図１は一実施形態の加熱調理器を示す斜視図である。加熱調理器１は前面を開口して調理物Ｗ（図２参照）を収納する加熱室４が本体部２に設けられ、本体部２の前面は下端で枢支される扉３により開閉される。本体部２には加熱室４の側方にタンク室７が設けられ、タンク室７内には着脱可能な水タンク１０が配される。扉３の中央部には加熱室４内を視認する窓５が設けられ、窓５の側方には操作パネル４０が配される。

図２は加熱調理器１の内部の概略図を示している。加熱室４の下方には導波管３０が設けられ、導波管３０の一端にはマイクロ波を発生するマグネトロン３１が配される。導波管３０の内部にはアンテナモータ３２ａにより回転するアンテナ３２が設けられる。マグネトロン３１により発生するマイクロ波が導波管３０を導波して加熱室４に供給される。これにより、マイクロ波によって調理するマイクロ波調理モードが行われる。また、アンテナ３２の回転によって加熱室４に均一にマイクロ波を供給することができる。

水タンク１０は止水弁１０ａを介して給水経路１１の一端に接続され、給水経路１１の他端には蒸発容器１４が接続される。給水経路１１にはポンプ１３が配され、ポンプ１３によって水タンク１０内の水を蒸発容器１４に給水する。ポンプ１３はチューブポンプから成り、蒸発容器１４に正確な量の水を供給することができる。チューブポンプはチューブ内が気密状態となるため、ポンプ１３が停止した際にポンプ１３よりも上方の給水経路１１内の水が水タンク１０に戻りにくくなっている。

蒸発容器１４内には蒸気発生ヒータ１５が配される。蒸発容器１４に供給された水は蒸気発生ヒータ１５によって加熱して蒸発し、蒸気が発生する。蒸発容器１４の上面には蒸気通路１６が導出される。

加熱室４の天井面には複数の小孔により形成された流入口２１が設けられる。加熱室４の一側壁には複数の小孔により形成された流出口２２が設けられる。流入口２１と流出口２２とは加熱室４の壁面に沿って配された循環ダクト２０によって連通する。循環ダクト２０内にはファン２３及び蒸気加熱ヒータ２４が配される。蒸発容器１４から導出した蒸気通路１６は循環ダクト２０内のファン２３の下流側に蒸気を供給するように配される。

ファン２３の駆動により加熱室４内の空気または蒸気は流出口２２を介して循環ダクト２０に流出し、流入口２１を介して加熱室４内に流入して循環する。蒸気加熱ヒータ２４を駆動すると循環ダクト２０を循環する空気または蒸気が加熱される。循環ダクト２０への蒸気の供給を停止してファン２３及び蒸気加熱ヒータ２４を駆動すると、加熱室４に温風が供給される。これにより、温風によって調理する温風調理モードが行われる。

循環ダクト２０に蒸気を供給して蒸気加熱ヒータ２４を停止するとともにファン２３を駆動すると、加熱室４に飽和蒸気が供給される。これにより、飽和蒸気によって調理する飽和蒸気調理モードが行われる。また、循環ダクト２０に蒸気を供給してファン２３及び蒸気加熱ヒータ２４を駆動すると、加熱室４に過熱蒸気が供給される。これにより、過熱蒸気によって調理する過熱蒸気調理モードが行われる。

尚、飽和蒸気調理モード及び過熱蒸気調理モードは蒸気による調理を行う蒸気調理モードを構成する。温風調理モード及びマイクロ波調理モードは蒸気以外の温風またはマイクロ波による調理を行う非蒸気調理モードを構成する。

図３は操作パネル４０の正面図を示している。操作パネル４０の上部には表示部４１が配され、下部には操作部４２が配される。表示部４１は液晶パネル等により形成され、調理メニューの選択画面や調理の進行状況等を表示するとともに使用者に対する報知を行う。

操作部４２はスタートキー４３及び水抜きキー４４を含む複数の操作キーにより構成される。操作部４２によって調理モードや調理メニューの選択操作を行うとともに加熱調理器１に対する指示を行う。スタートキー４３は調理の開始を指示し、水抜きキー４４は水抜き動作の開始を指示する。

水抜き動作は水タンク１０を取り外した状態で水抜きキー４４の指示によりポンプ１３及び蒸気発生ヒータ１５が所定時間駆動される。これにより、蒸発容器１４及び給水経路１１内の残留水を蒸発させて水抜きする。また、水抜きキー４４にはＬＥＤ４４ａが設けられる。ＬＥＤ４４ａの点灯及び表示部４１に表示したメッセージによって使用者に対して水抜き動作を促す水抜き報知が行われる。水抜き報知を音声により行ってもよい。

図４は加熱調理器１の構成を示すブロック図である。加熱調理器１は各部を制御する制御部５０が設けられる。制御部５０にはマグネトロン３１、アンテナモータ３２ａ、蒸気発生ヒータ１５、蒸気加熱ヒータ２４、ポンプ１３、ファン２３、温度センサ５１、操作部４２、表示部４１、記憶部５２が接続される。また、制御部５０にはタイマカウンタが内蔵される。

温度センサ５１は加熱室４内の温度を検知する。温度センサ５１の検知によって調理の終了時期等が判別される。また、調理開始前の冷却された加熱室４の温度は外気温に略等しいため、調理開始前に温度センサ５１によって外気温を検知することができる。外気温を検知するセンサを別途設けてもよい。記憶部５２はＲＯＭ及びＲＡＭから成り、加熱調理器１の動作プログラムや調理メニューのデータベース等を記憶するとともに制御部５０による演算結果を一時記憶する。

図５は加熱調理器１の動作を示すフローチャートである。扉３が開かれると電源が投入され、記憶部５２から読み出された動作プログラムにより加熱調理器１の動作が開始される。ステップ＃１１では記憶部５２に記憶されるフラグＦが１を代入したセット状態か否かが判断される。フラグＦは蒸気調理モードが行われると後述するステップ＃２０で１を代入してセットされ、水抜き動作が行われると後述するステップ＃１６で０を代入してリセットされる。

フラグＦがセット状態でない場合はステップ＃１７に移行する。フラグＦがセット状態の場合はステップ＃１２で記憶部５２に記憶されるカウンタｉがインクリメントされる。カウンタｉによってフラグＦがセット状態での電源投入回数が計数される。ステップ＃１３ではカウンタｉが所定の上限回数（本実施形態では５回）以上になったか否かが判断される。

カウンタｉが上限回数よりも小さい場合はステップ＃１７に移行する。カウンタｉが上限回数以上になると、ステップ＃１４で表示部４１及びＬＥＤ４４ａによって水抜き報知が行われる。これにより、使用者は水抜き動作を行うように促される。

ステップ＃１５では水抜きキー４４の操作によって水抜き動作が行われたか否かが判断される。水抜き動作が行われていない場合はステップ＃１７に移行する。水抜き動作が行われると、ステップ＃１６でフラグＦ及びカウンタｉが０を代入してリセットされる。

ステップ＃１７ではタイマカウンタの計時によって操作部４２による操作が行われずに所定時間が経過したか否かが判断される。所定時間が経過する前に操作部４２によって調理メニューの選択操作等が行われた場合はタイマカウンタがリスタートされる。所定時間が経過していない場合はステップ＃１８でスタートキー４３の操作により調理が開始されたか否かが判断される。

調理が開始されていない場合はステップ＃１５に戻り、ステップ＃１５〜＃１８が繰り返し行われて待機状態となる。この間に水抜き動作が行われるとステップ＃１６でフラグＦ及びカウンタｉがリセットされ、操作部４２による操作がなく所定時間が経過するとステップ＃２２に移行する。ステップ＃２２では加熱調理器１の電源を停止して終了する。これにより、加熱調理器１の省電力化を図ることができる。

スタートキー４３の操作により調理が開始されると、ステップ＃１９に移行する。ステップ＃１９では調理を開始した調理モードが蒸気調理モードか否かが判断される。非蒸気調理モードの場合はステップ＃２１に移行する。蒸気調理モードの場合はステップ＃２０でフラグＦが１を代入してセット状態となる。

ステップ＃２１では調理が終了するまで待機する。調理が終了すると、次の調理を行うためにステップ＃１３に移行し、ステップ＃１３〜＃２１が繰り返し行われる。この時、上記と同様にカウンタｉが上限回数以上の場合はステップ＃１４で水抜き報知が行われる。また、操作部４２による操作がなく所定時間が経過するとステップ＃２２で加熱調理器１の電源が停止される。

本実施形態によると、蒸気による調理後の電源投入回数が上限回数になると水抜き報知を行うので、使用者の失念を防止して水抜き動作を確実に行うことができる。従って、加熱調理器１を衛生的に使用することができる。また、時計機能を必要としないので、加熱調理器１のコストを削減できるとともに待機電力を削減して省電力化を図ることができる。

また、水抜き報知が電源投入時及び調理終了時に行われるので、より確実に使用者に対して水抜き動作を促すことができる。

また、調理終了後、所定時間が経過すると電源が停止されるので、より省電力化を図ることができる。加えて、電源投入状態の長期継続によって電源投入回数が増加せずに水抜き報知が長期間行われないことを防止できる。

また、蒸気調理モード及び非蒸気調理モードが選択可能に設けられ、蒸気調理モードが行われた際にフラグＦをセットしてフラグＦのセット状態でカウンタｉにより電源投入回数が計数される。そして、水抜き動作が行われるとフラグＦ及びカウンタｉがリセットされる。これにより、水抜き報知の時期を簡単に取得することができる。

また、水抜き動作が水タンク１０を取り外した状態でポンプ１３及び蒸気発生ヒータ１５を所定時間駆動して行われるので、給水経路１１及び蒸発容器１４内に残留した水を容易に水抜きすることができる。

尚、水抜き動作を他の方法により行ってもよい。この時、蒸発容器１４内は調理時の加熱によって水があまり残留しないため、給水経路１１内のみを水抜きしてもよい。例えば、給水経路１１に連通する排水管を設け、水抜きキー４４が操作されると排水管に設けたバルブを開いてポンプ１３の駆動により受け皿等に排水して水抜きしてもよい。

本実施形態において、電源投入回数の上限回数を温度センサ５１により検知される外気温に応じて可変してもよい。即ち、外気温が所定温度よりも高温の時は低温の時よりも上限回数を小さくする。これにより、夏期等の外気温が高温の時に蒸気調理後の水抜き報知までの期間を短縮してより衛生的に使用することができる。この時、外気温に対応して３段階以上の上限回数を設けてもよい。

また、加熱調理器１が蒸気調理モードと非蒸気調理モードとを有しているが、非蒸気調理モードを省いて蒸気調理モードのみを設けてもよい。

本発明によると、蒸気による調理を行うことのできる加熱調理器に利用することができる。

１ 加熱調理器
２ 本体部
３ 扉
４ 加熱室
５ 窓
７ タンク室
１０ 水タンク
１０ａ 止水弁
１１ 給水通路
１３ ポンプ
１４ 蒸発容器
１５ 蒸気発生ヒータ
１６ 蒸気通路
２０ 循環ダクト
２１ 流入口
２２ 流出口
２３ ファン
２４ 蒸気加熱ヒータ
２５ 載置網
３０ 導波管
３１ マグネトロン
３２ アンテナ
４０ 操作パネル
４１ 表示部
４２ 操作部
４３ スタートキー
４４ 水抜きキー
４４ａ ＬＥＤ
５０ 制御部
５１ 温度センサ
５２ 記憶部

Claims (6)

1. 調理物が収納される加熱室と、着脱可能な水タンクと、前記水タンクに接続される給水経路と、前記給水経路を介して前記水タンクから給水される蒸発容器と、前記蒸発容器内の水を加熱により蒸発させる蒸気発生ヒータとを備え、前記蒸発容器で発生した蒸気を前記加熱室に供給して調理する加熱調理器において、蒸気による調理を行った後の電源投入回数が所定の上限回数になると、前記給水経路の水抜き動作を促す水抜き報知を行うことを特徴とする加熱調理器。
2. 前記水抜き報知が電源投入時及び調理終了時に行われることを特徴とする請求項１に記載の加熱調理器。
3. 調理終了後、所定時間が経過すると電源が停止されることを特徴とする請求項２に記載の加熱調理器。
4. 前記加熱室に蒸気を供給して調理を行う蒸気調理モードと前記加熱室に温風またはマイクロ波を供給して調理を行う非蒸気調理モードとが選択可能に設けられ、前記蒸気調理モードが行われた際にセットされるフラグと前記フラグがセット状態の時に電源投入回数を計数するカウンタとを記憶し、前記水抜き動作が行われると前記フラグ及び前記カウンタがリセットされることを特徴とする請求項１〜請求項３のいずれかに記載の加熱調理器。
5. 外気温を検知する温度センサを備え、外気温が所定温度よりも高温の時に低温の時よりも前記上限回数を小さくしたことを特徴とする請求項１〜請求項４のいずれかに記載の加熱調理器。
6. 前記給水経路内にポンプが配され、前記水抜き動作が前記水タンクを取り外した状態で前記ポンプ及び前記蒸気発生ヒータを所定時間駆動して行われることを特徴とする請求項１〜請求項５のいずれかに記載の加熱調理器。

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